வணிக சமையலறைகளில் துருப்பிடிக்காத எஃகு சமையலறை அலமாரிகளைப் பயன்படுத்த வேண்டுமா அல்லது திறந்த அடுக்குகள் வேண்டுமா?
பெரும்பாலான வணிக சமையலறைகளைப் பொறுத்தவரை, இதற்கான பதில் இதுவோ அதுவோ அல்ல. துருப்பிடிக்காத எஃகு சமையலறை அலமாரிகளும் திறந்த அடுக்குத் தட்டுகளும் வெவ்வேறு பிரச்சனைகளைத் தீர்க்கின்றன, மேலும் நன்கு திட்டமிடப்பட்ட ஒரு சமையலறைக்கு பொதுவாக இரண்டுமே தேவைப்படுகின்றன.
பொருட்களைப் பாதுகாக்கவோ, மறைத்து வைக்கவோ, அல்லது உணவு தயாரிக்கும் இடங்களிலிருந்து தனியாகப் பிரித்து வைக்கவோ தேவைப்படும்போது மூடிய அலமாரிகள் பயனுள்ளதாக இருக்கும். பரிமாறும் நேரத்தில் ஊழியர்கள் கருவிகள், பாத்திரங்கள், கொள்கலன்கள் அல்லது உலர் பொருட்களை விரைவாக எடுக்க வேண்டியிருக்கும்போது திறந்த அலமாரிகள் சிறப்பாகச் செயல்படுகின்றன. ஒரு உண்மையான சமையலறையில், வேகம் முக்கியம். சுகாதாரமும் அப்படித்தான். மதிய உணவு நேரத்திற்குள் அந்த இடம் அலங்கோலமாக மாறுவதைத் தடுப்பதும் முக்கியம்.
இதனால்தான் உணவகங்கள், ஹோட்டல்கள், சிற்றுண்டிச்சாலைகள், பள்ளிகள், மருத்துவமனைகள் மற்றும் மைய சமையலறைகள் பெரும்பாலும் கலப்பு துருப்பிடிக்காத எஃகு சமையலறை சேமிப்பு அமைப்பைப் பயன்படுத்துகின்றன. துருப்பிடிக்காத எஃகு சமையலறை அலமாரிகள், சுவர் தட்டுகள், துருப்பிடிக்காத எஃகு தள்ளுவண்டி அலகுகள், நகரும் அடுக்குகள் மற்றும் மேல் தட்டுடன் கூடிய துருப்பிடிக்காத எஃகு வேலை மேசை ஆகிய அனைத்தும் ஒரே தளவமைப்பில் பொருந்தும்; ஆனால், அவை ஒவ்வொன்றும் வேலை ஓட்டத்திற்கு உண்மையில் உதவும் இடத்தில் வைக்கப்பட வேண்டும்.
துருப்பிடிக்காத சமையலறை அலமாரிகளின் பங்கு
துருப்பிடிக்காத எஃகு சமையலறை அலமாரிகள், மூடிய சேமிப்பிற்கு மிகவும் பொருத்தமானவை. அவை பொருட்களைப் பார்வைக்குத் தெரியாமலும், தெறிப்புகள், தூசி மற்றும் காற்றில் பரவும் எண்ணெய் பிசுக்கு ஆகியவற்றிலிருந்தும் பாதுகாக்கின்றன. ஒரு வணிக சமையலறையில், இது முதலில் தோன்றுவதை விட அதிக முக்கியத்துவம் வாய்ந்தது. ஒவ்வொரு உதிரிப் பாத்திரம், இரசாயனக் குப்பி, துணி மற்றும் மாற்று கொள்கலன் ஆகியவை திறந்த அலமாரிகளில் வைக்கப்பட்டிருக்கும் ஒரு தயாரிப்பு அறை, மிக விரைவாகவே ஒழுங்கற்றதாகத் தோன்றத் தொடங்கிவிடும்.
துருப்பிடிக்காத எஃகினால் செய்யப்பட்ட வர்த்தக சமையலறை அலமாரிகளை, மரத்தாலான அல்லது வண்ணம் பூசப்பட்ட சேமிப்பு அலமாரிகளை விட சுத்தம் செய்வது எளிது. அவை ஈரப்பதத்தை சிறப்பாகக் கையாளுகின்றன, மேலும் துர்நாற்றம் அல்லது கறைகளை உறிஞ்சும் வாய்ப்பு குறைவு. உணவு சேவைத் துறை வாங்குபவர்களுக்கு, ஈரப்பதம் நிறைந்த தயாரிப்பு அறைகள், கழுவும் பகுதிகள், கழிவுப் பகுதிகள் மற்றும் அதிகப் பயன்பாடு உள்ள சமையலறைப் பின்புறப் பகுதிகளில் இது ஒரு பாதுகாப்பான தேர்வாக அமைகிறது.
பொட்டலமிடப்பட்ட பொருட்கள், உதிரிப் பாத்திரங்கள், துப்புரவுக் கருவிகள், பராமரிப்பு உபகரணங்கள், பூச்சிக் கட்டுப்பாட்டுப் பொருட்கள் அல்லது கழிவு மேலாண்மை உபகரணங்கள் போன்ற, வெளிப்படையாக வைத்திருக்கக் கூடாத பொருட்களை வைப்பதற்கு துருப்பிடிக்காத எஃகு சமையலறை அலமாரிகள் மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும். வாடிக்கையாளர்கள் பயன்படுத்தும் சமையலறைகள் அல்லது ஹோட்டல் சேவைப் பகுதிகளில், மூடப்பட்ட கதவுகள் அந்த இடத்திற்கு அமைதியான மற்றும் தூய்மையான தோற்றத்தையும் அளிக்கின்றன.
அலமாரிகள் மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும் இடங்கள்
- பாதுகாப்பு:மூடிய சேமிப்பகம், மாற்று கருவிகள், பொட்டலமிடப்பட்ட பொருட்கள் மற்றும் சுத்தம் செய்யும் பொருட்களை, நீர் தெறிப்புகள் மற்றும் சமையலறை எச்சங்களிலிருந்து பாதுகாக்க உதவுகிறது.
- தூய்மையான தோற்றம்:துருப்பிடிக்காத எஃகு சமையலறை அலமாரிகள், தயாரிப்பு அறைகள், பரிமாறும் தாழ்வாரங்கள் மற்றும் திறந்த சமையலறைப் பகுதிகளில் கண்ணுக்குத் தெரியும் தேவையற்ற பொருட்களைக் குறைக்கின்றன.
- கட்டுப்படுத்தப்பட்ட சேமிப்பு:மூடப்பட்ட அறைகள், இரசாயனங்கள், ஒருமுறை பயன்படுத்தும் பொருட்கள், உதிரி பாகங்கள் அல்லது கழிவுகள் தொடர்பான துணைப் பொருட்களை உணவுடன் தொடர்பு கொள்ளும் கருவிகளிலிருந்து பிரித்து வைக்க மேலாளர்களுக்கு உதவுகின்றன.
- கழிவு மேலாண்மை:குப்பைத் தொட்டிகளைப் பார்வைக்குத் தெரியாமல் வைக்க விரும்பும் சமையலறைகளுக்கு, ஒருஉள்ளமைக்கப்பட்ட குப்பைத் தொட்டியுடன் கூடிய துருப்பிடிக்காத எஃகு அலமாரிதயாரிப்புப் பகுதிக்கு அருகில் ஒரு கொள்கலனைத் திறந்து வைப்பதை விட இது சிறப்பாகச் செயல்படக்கூடும்.
திறந்த அலமாரிகள் சிறப்பாகச் செயல்படும் போது
மறைத்து வைப்பதை விட, பொருட்களை விரைவாக அணுகுவது முக்கியமாக இருக்கும்போது, திறந்த அலமாரிகளே சிறந்த தேர்வாகும். பரபரப்பான மதிய உணவு நேரத்திலோ அல்லது ஹோட்டல் காலை உணவு பரிமாறும் நேரத்திலோ, தட்டுகள், சாஸ் பாட்டில்கள், சட்டிகள், கலக்கும் கிண்ணங்கள், துண்டுகள் அல்லது மூலப்பொருள் கொள்கலன்களைத் தேடி ஊழியர்கள் அடிக்கடி கதவுகளைத் திறந்து கொண்டிருக்க விரும்ப மாட்டார்கள்.
துருப்பிடிக்காத எஃகு அலமாரிகள் இந்தப் பொருட்களைக் கண்ணுக்குத் தெரியும்படி வைக்கின்றன. பணியாளர்கள், என்னென்ன பொருட்கள் கையிருப்பில் உள்ளன, எது தீர்ந்து கொண்டிருக்கிறது, எதைச் சுத்தம் செய்ய வேண்டும் அல்லது மீண்டும் நிரப்ப வேண்டும் என்பதைப் பார்க்க முடியும். இந்த எளிய வெளிப்படைத்தன்மை நேரத்தைச் சேமிக்க உதவும், குறிப்பாகப் பலரும் ஒரே இடத்தைப் பயன்படுத்தும் அதிக வேலைப்பளு கொண்ட சமையலறைகளில் இது மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும்.
தரைப்பகுதி குறைவாக இருக்கும்போது, சுவரில் பொருத்தப்படும் துருப்பிடிக்காத எஃகு அலமாரிகளும் பயனுள்ளதாக இருக்கும். அவை நடமாட்டத்தைத் தடுக்காமல், கைகழுவும் தொட்டிகள், தயாரிப்பு மேசைகள், பொட்டலம் கட்டும் இடங்கள் அல்லது பாத்திரம் கழுவும் பகுதிகளுக்கு மேலே கூடுதல் சேமிப்பு இடத்தை அளிக்கின்றன. சிறிய உணவக சமையலறைகள், உடனடி சமையலறைகள், உணவு வழங்கும் பிரிவுகள் மற்றும் குறுகிய சேவைப் பாதைகள் பெரும்பாலும் சுவர் அலமாரிகளைச் சார்ந்திருப்பதற்கு இதுவும் ஒரு காரணமாகும்.
இருப்பினும், திறந்த அலமாரிகளுக்கு ஒரு ஒழுங்குமுறை தேவை. சேமிப்பிற்கான விதிமுறை எதுவும் இல்லையென்றால், அலமாரிகள் விரைவாகக் குழப்பமடைந்துவிடும். ஒவ்வொரு அலமாரிக்கும் ஒரு தெளிவான பணி இருக்கும்போது சிறந்த முடிவுகள் கிடைக்கும்: ஒரு மட்டத்தில் உலர் பொருட்கள், மற்றொரு மட்டத்தில் கொள்கலன்கள், ஒரு பகுதியில் பாத்திரங்கள், வேறு எங்காவது துடைக்கும் துணிகள்.
திறந்த அலமாரிகள் நன்கு பொருந்தும் இடங்களில்
- விரைவான அணுகல்:சமையல் பாத்திரங்கள், கொள்கலன்கள், தட்டுகள், துண்டுகள், மசாலாப் பொருட்கள் மற்றும் அன்றாடப் பயன்பாட்டுக் கருவிகளுக்கு ஏற்றது.
- இருப்புத் தெரிவுநிலை:பணியாளர்கள் அலமாரியைத் திறக்காமலேயே, ஒரே பார்வையில் அளவுகளைச் சரிபார்த்துக் கொள்ளலாம்.
- காற்றில் உலர்த்துதல்:கழுவப்பட்ட கொள்கலன்களும் கருவிகளும் திறந்த தட்டுகளில் எளிதாக உலர்கின்றன.
- நெகிழ்வான தளவமைப்புகள்:நிலையான மற்றும் நகர்த்தக்கூடிய சேமிப்பு வசதிகள் இரண்டும் தேவைப்படும் சமையலறைகளுக்கு, சின்ஹேவின்துருப்பிடிக்காத எஃகு தள்ளுவண்டி மற்றும் அலமாரி தீர்வுகள்உணவு பரிமாறும் இடங்களுக்காக, பயன்பாட்டு வண்டிகள், சுவர் அலமாரிகள் மற்றும் நகர்த்தக்கூடிய அலமாரி விருப்பங்களைச் சேர்க்கவும்.
சமையலறைப் பகுதி வாரியாக அலமாரிகளும் திறந்த அலமாரிகளும்
ஒரு வணிக சமையலறைக்கு ஒரே ஒரு வகை சேமிப்பு மட்டுமே தேவைப்படுவது அரிது. ஒவ்வொரு வகை சேமிப்பையும் எங்கே வைக்க வேண்டும் என்பதே சிறந்த கேள்வி. வணிக சமையலறை அலமாரிகள், தட்டுகள் அல்லது நகரும் அலகுகளை வாங்குவதற்கு முன், இதைப் பற்றி சிந்திப்பதற்கான ஒரு நடைமுறை வழியை கீழேயுள்ள அட்டவணை வழங்குகிறது.
| சமையலறைப் பகுதி | சிறந்த தேர்வு | ஏன் இது பொருந்துகிறது |
|---|---|---|
| உலர் சேமிப்புப் பகுதி | திறந்த அலமாரிகள் | பணியாளர்கள் கதவுகளைத் திறக்காமலேயே இருப்பை விரைவாகச் சரிபார்த்து, மீண்டும் நிரப்பலாம். |
| தயாரிப்பு நிலையம் | திறந்த அலமாரிகள் + வேலை மேசை | கருவிகளும் பொருட்களும் வேலை செய்யும் மேற்பரப்பிற்கு அருகிலேயே இருக்கட்டும். |
| துப்புரவு பொருட்கள் பகுதி | துருப்பிடிக்காத சமையலறை அலமாரிகள் | இரசாயனங்களும் பராமரிப்புப் பொருட்களும் மூடப்பட்டும் தனித்தனியாகவும் வைக்கப்படுகின்றன. |
| கழிவு மேலாண்மை பகுதி | துருப்பிடிக்காத எஃகு அலமாரி | குப்பைத் தொட்டிகளும் கழிவுக் கருவிகளும் மறைவாக இருப்பதால், அவற்றை நிர்வகிப்பது எளிதாகிறது. |
| சேவை வழித்தடம் | சுவரில் பொருத்தப்பட்ட அலமாரிகள் | தரை இடத்தை மிச்சப்படுத்துவதோடு, அன்றாடப் பொருட்களை எளிதில் கைக்கு எட்டும் தூரத்தில் வைக்கிறது. |
| ஹோட்டல் அல்லது நிறுவன சமையலறை | கலப்பு அமைப்பு | பெரிய சமையலறைகளுக்குத் திறந்த அணுகலும், மூடிய கட்டுப்பாடும் தேவைப்படுகின்றன. |
| சிறிய உணவக சமையலறை | அலமாரிகள் + நகரும் தள்ளுவண்டி | செங்குத்து இடத்தை சிறப்பாகப் பயன்படுத்தி, இயக்கத்தை மேம்படுத்துகிறது. |
| திறந்த சமையலறை | துருப்பிடிக்காத சமையலறை அலமாரிகள் | மூடிய சேமிப்பகம், வாடிக்கையாளர்கள் பயன்படுத்தும் பகுதிகளுக்குத் தூய்மையான தோற்றத்தை அளிக்கிறது. |
பணிப்பாய்வில் துருப்பிடிக்காத எஃகு தள்ளுவண்டியைச் சேர்ப்பது
துருப்பிடிக்காத எஃகு தள்ளுவண்டி என்பது அலமாரிகளுக்கோ அல்லது நிலையான அடுக்குத் தட்டுகளுக்கோ மாற்றானது அல்ல. அது பொருட்களை நகர்த்துவது என்ற வேறு ஒரு சிக்கலைத் தீர்க்கிறது.
பல சமையலறைகளில், பணியாளர்கள் கனமான தட்டுகள், மேசைப் பாத்திரங்கள், பொட்டலமிடப்பட்ட மூலப்பொருட்கள், சமையல் பாத்திரங்கள் அல்லது சுத்தம் செய்யும் பொருட்களை சேமிப்பு, தயாரிப்பு, கழுவுதல் மற்றும் பரிமாறும் பகுதிகளுக்கு இடையே சுமந்து செல்கின்றனர். அவ்வாறு கையால் செய்வது நேரத்தை வீணாக்குவதோடு, பொருட்கள் சிந்துவதற்கும் அல்லது காயங்கள் ஏற்படுவதற்கும் அதிக வாய்ப்புகளை உருவாக்குகிறது. சக்கரங்கள் பொருத்தப்பட்ட துருப்பிடிக்காத எஃகு தள்ளுவண்டி, மீண்டும் மீண்டும் சென்று வருவதை விடுத்து, பொருட்களைத் தொகுப்பு தொகுப்பாக நகர்த்துவதற்கு குழுவினருக்கு ஒரு எளிய வழியை வழங்குகிறது.
இது குறிப்பாக ஹோட்டல்கள், மருத்துவமனை சிற்றுண்டிச்சாலைகள், பள்ளி சமையலறைகள், உணவு வழங்கும் சமையலறைகள் மற்றும் மைய சமையலறைகளில் மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும். இந்த வசதிகள் பெரும்பாலும் அதிக அளவிலான பொருட்கள், நீண்ட நடை தூரங்கள் மற்றும் பல பணி மண்டலங்களைக் கையாளுகின்றன. எல்லா இடங்களிலும் நிரந்தரமான சாதனங்களைச் சேர்க்காமல், ஒரு தள்ளுவண்டி மற்றும் அலமாரி அமைப்பு அந்த மண்டலங்களை இணைக்க உதவும்.
பயன்பாட்டு வண்டிகளை ஒப்பிட்டுப் பார்க்கும் வாங்குபவர்கள், அவற்றின் சுமை தாங்கும் திறன், சக்கரங்களின் தரம், கைப்பிடியின் வடிவமைப்பு, அலமாரிகளுக்கு இடையிலான இடைவெளி, மற்றும் அந்த வண்டியால் குறுகிய சமையலறைப் பாதைகள் அல்லது மின்தூக்கிகள் வழியாகச் செல்ல முடியுமா என்பனவற்றைக் கவனிக்க வேண்டும். தினமும் கனமான தட்டுகள் அல்லது மொத்தப் பொருட்களை நகர்த்தும் பணிகளுக்கு,வணிக சமையலறை அலமாரிகள் மற்றும் பயன்பாட்டு வண்டிகள்பெரும்பாலும் நிலையான வணிக சமையலறை அலமாரிகளைப் போலவே முக்கியமானவை.
மேல் அலமாரியுடன் கூடிய வேலை மேசை பொருந்தும் இடம்
சமையலறையில் ஒரே இடத்தில் தயாரிப்பு இடமும் சேமிப்பிடமும் தேவைப்படும்போது, மேல் அலமாரியுடன் கூடிய துருப்பிடிக்காத எஃகு வேலை மேசை பயனுள்ளதாக இருக்கும். அறையின் மறுமுனையில் உள்ள சுவர் அலமாரியில் பாட்டில்கள், கொள்கலன்கள், சிறிய உபகரணங்கள் அல்லது பாத்திரங்களைச் சேமிப்பதற்குப் பதிலாக, பணியாளர்கள் அவற்றை நேரடியாக வேலை செய்யும் மேற்பரப்பிற்கு மேலே வைத்திருக்கலாம்.
இந்த அமைப்பு, உணவு தயாரிப்புப் பகுதிகள், பேக்கரி அறைகள், குளிர்பான நிலையங்கள், பொட்டலமிடும் பகுதிகள் மற்றும் சிறிய வணிக சமையலறைகளில் நன்றாகச் செயல்படுகிறது. இது, பணியாளர்கள் தங்கள் பணியிடத்தை விட்டு நகரமால், அடிக்கடி பயன்படுத்தப்படும் பொருட்களை எளிதில் எடுக்கும் வகையில் அருகிலேயே வைத்திருப்பதோடு, மேசையின் மேற்பரப்பையும் சுத்தமாக வைத்திருக்கவும் உதவுகிறது.
சிறிய சமையலறைகளுக்கு, தனியாக ஒரு மேசை மற்றும் சுவர் அலமாரியை வாங்குவதை விட, மேல் அலமாரியுடன் கூடிய ஒரு வணிகப் பணி மேசை மிகவும் நடைமுறைக்கு உகந்ததாக இருக்கும். இது சுவர் இடத்தை மிச்சப்படுத்துகிறது, நடமாட்டத்தைக் குறைக்கிறது, மேலும் பணிபுரியும் இடத்தை ஒழுங்கமைப்பதை எளிதாக்குகிறது. ஒவ்வொரு அங்குலமும் முக்கியத்துவம் வாய்ந்த தயாரிப்புப் பகுதிகளில், ஒருமேல் அலமாரியுடன் கூடிய வணிகரீதியான தயாரிப்பு மேசைசமையலறைக்கு வேலை செய்வதற்கான மேற்பரப்பையும், செங்குத்தான சேமிப்பிடத்தையும் வழங்க முடியும், அதே சமயம் அறையை நெருக்கடியாக உணர வைக்காது.
அலமாரிகள், தட்டுகள், தள்ளுவண்டிகள் மற்றும் வேலை மேசைகளில் இருந்து தேர்ந்தெடுப்பது எப்படி
ஆர்டர் செய்வதற்கு முன், சமையலறையில் பணியாளர்கள் உண்மையில் எப்படி நடமாடுகிறார்கள் என்பதை வாங்குபவர்கள் கவனிக்க வேண்டும். சிறந்த துருப்பிடிக்காத எஃகு சமையலறை சேமிப்பு அமைப்பானது, ஒரு அட்டவணையில் அழகாகத் தோற்றமளிக்கும் பொருளைத் தேர்ந்தெடுப்பதில் இருந்து வருவதில்லை; மாறாக, பணியாளர்களின் பணி ஓட்டத்திலிருந்தே உருவாகிறது.
முடிவெடுப்பதற்கு முன் இந்தக் கேள்விகளைப் பயன்படுத்தவும்:
- ஊழியர்கள் ஒவ்வொரு சில நிமிடங்களுக்கும் இந்தப் பொருட்களை எடுக்கிறார்களா?திறந்த அலமாரிகள், சுவர் அலமாரி அல்லது மேல் அலமாரியுடன் கூடிய துருப்பிடிக்காத எஃகு வேலை மேசையைப் பயன்படுத்தவும்.
- பொருட்கள் மறைத்து வைக்கப்பட வேண்டுமா, பாதுகாக்கப்பட வேண்டுமா அல்லது உணவுடன் தொடர்பு கொள்ளும் இடங்களிலிருந்து தனியாகப் பிரிக்கப்பட வேண்டுமா?துருப்பிடிக்காத சமையலறை அலமாரிகள், மூடப்பட்ட துருப்பிடிக்காத எஃகு பெட்டகங்கள் அல்லது ஒரு வர்த்தக துருப்பிடிக்காத எஃகு பெட்டகத்தைத் தேர்ந்தெடுக்கவும்.
- சமையலறை வெவ்வேறு அறைகளுக்கோ அல்லது பணித்தளங்களுக்கோ இடையில் பொருட்களை இடம் மாற்றுகிறதா?துருப்பிடிக்காத எஃகு தள்ளுவண்டி அல்லது கனரக பயன்பாட்டு வண்டியைச் சேர்க்கவும்.
- தரைப்பரப்பு குறைவாக உள்ளதா?உயரத்தை சிறந்த முறையில் பயன்படுத்த, சுவரில் பொருத்தப்பட்ட அலமாரிகள், செங்குத்து அடுக்குகள் அல்லது மேல் அலமாரியுடன் கூடிய வணிகப் பணி மேசையைப் பயன்படுத்தவும்.
- இந்தப் பகுதி வாடிக்கையாளர்களுக்கோ அல்லது ஆய்வாளர்களுக்கோ தென்படுகிறதா?மூடிய அலமாரிகள், நேர்த்தியான அலமாரி வடிவமைப்புகள் மற்றும் கழிவுகளை அகற்றும் அலமாரி ஆகியவை பொதுவாக அந்த இடத்தை நிர்வகிப்பதை எளிதாக்குகின்றன.
- இது ஒரு ஹோட்டலா, பள்ளியா, மருத்துவமனையா, தொடர் உணவகமா, அல்லது மத்திய சமையலறைத் திட்டமா?ஒரே ஒரு தயாரிப்பு வகையை மட்டும் நம்பியிருப்பதை விட, கலவையான துருப்பிடிக்காத எஃகு சேமிப்பு அமைப்பு பொதுவாக மிகவும் நடைமுறைக்கு உகந்தது.
ஒரே சமையலறையில் பல்வேறு சேமிப்பு வகைகளை ஒருங்கிணைத்தல்
பல வணிக சமையலறைகள், துருப்பிடிக்காத எஃகு சமையலறை அலமாரிகள், திறந்த அடுக்குகள், துருப்பிடிக்காத எஃகு தள்ளுவண்டி அலகுகள் மற்றும் மேல் அடுக்குகள் கொண்ட வேலை மேசைகள் ஆகியவற்றின் கலவையுடன் சிறப்பாகச் செயல்படுகின்றன. ஒவ்வொரு தயாரிப்பும் அன்றாட செயல்பாட்டின் வெவ்வேறு பகுதியைக் கையாளுகிறது.
மூடிய சேமிப்பு, துப்புரவுப் பொருட்கள், உதிரிப் பொருட்கள் மற்றும் கட்டுப்படுத்தப்பட்ட பகுதிகளுக்கு துருப்பிடிக்காத எஃகு சமையலறை அலமாரிகள் சிறந்தவை. விரைவாக நகரும் கருவிகள், தட்டுகள், உலர் பொருட்கள் மற்றும் கொள்கலன்களுக்கு திறந்த அலமாரிகள் சிறந்தவை. ஒரு துருப்பிடிக்காத எஃகு தள்ளுவண்டி, பணியாளர்களின் வேகத்தைக் குறைக்காமல், பொருட்களை இடங்களுக்கு இடையில் நகர்த்த உதவுகிறது. மேல் அலமாரியுடன் கூடிய ஒரு துருப்பிடிக்காத எஃகு வேலை மேசை, ஒரு சிறிய பணித்தளத்திற்கு தயாரிப்பு இடத்தையும் சேமிப்பிடத்தையும் வழங்குகிறது.
இந்தக் கலப்பு அணுகுமுறை பெரிய உணவகங்கள், ஹோட்டல் சமையலறைகள், உணவு வழங்கும் மையங்கள், பணியாளர் சிற்றுண்டிச்சாலைகள், மருத்துவமனைகள் மற்றும் மைய சமையலறைகளில் பொதுவாகக் காணப்படுகிறது. இடம் குறைவாக உள்ள சிறிய உணவகங்களுக்கும் இது பயனுள்ளதாக இருக்கும். இதில் உள்ள வேறுபாடு அளவுதான்: ஒரு பெரிய மையத்திற்குப் பல அலமாரிகள், நகர்த்தக்கூடிய அடுக்குகள் மற்றும் சுவர் தட்டுகள் தேவைப்படலாம், ஆனால் ஒரு சிறிய சமையலறைக்கு ஒரே ஒரு அலமாரி, ஒரு சுவர் தட்டு மற்றும் சரியான இடங்களில் வைக்கப்படும் ஒரு தள்ளுவண்டி மட்டுமே போதுமானதாக இருக்கலாம்.
முக்கியமான விஷயம் எளிமையானது. சேமிப்பிடங்கள், சமையலறை செயல்படும் விதத்திற்குத் துணைபுரிய வேண்டும். வேகமாகச் செயல்பட வேண்டிய ஒரு பகுதியின் வேகத்தை ஒரு அலமாரி குறைத்தால், அது தவறான இடத்தில் இருக்கிறது. திறந்திருக்கும் ஓர் அலமாரி, பாதுகாக்கப்பட வேண்டிய பொருட்களை வெளிக்காட்டினால், அதுவும் தவறான தேர்வுதான்.
அடிக்கடி கேட்கப்படும் கேள்விகள்
திறந்த அலமாரிகளை விட துருப்பிடிக்காத எஃகு சமையலறை அலமாரிகள் சிறந்தவையா?
பாதுகாப்பான, மூடப்பட்ட மற்றும் பார்வைக்குத் தூய்மையான சேமிப்பிற்கு துருப்பிடிக்காத எஃகு சமையலறை அலமாரிகள் சிறந்தவை. பணியாளர்கள் அடிக்கடி பயன்படுத்தும் மற்றும் விரைவாக எடுக்க வேண்டிய பொருட்களுக்குத் திறந்த அலமாரிகள் சிறந்தவை. பெரும்பாலான வணிக சமையலறைகள் இரண்டையும் பயன்படுத்துகின்றன.
ஒரு சிறிய வணிக சமையலறைக்கு சிறந்த சேமிப்பு வசதி எது?
சிறிய வணிக சமையலறைகள் பொதுவாக சுவரில் பொருத்தப்பட்ட துருப்பிடிக்காத எஃகு அலமாரிகள், மேல் அலமாரிகளுடன் கூடிய சிறிய வேலை மேசைகள் மற்றும் ஒரு துருப்பிடிக்காத எஃகு தள்ளுவண்டி ஆகியவற்றால் பயனடைகின்றன. இந்தத் தேர்வுகள் தரை இடத்தை மிச்சப்படுத்துகின்றன, செங்குத்து இடத்தை பயன்படுத்துகின்றன, மேலும் குறுகிய பகுதிகளில் நடமாட்டத்தை எளிதாக்குகின்றன.
உணவகங்களின் கழிவுப் பகுதிகளுக்கு துருப்பிடிக்காத எஃகு அலமாரிகள் பொருத்தமானவையா?
ஆம். துருப்பிடிக்காத எஃகு அலமாரிகள், குப்பைத் தொட்டிகளை மறைக்கவும், கழிவுகளைக் கையாளும் கருவிகளைச் சேமித்து வைக்கவும், மேலும் அந்த இடத்தை சுத்தமாக வைத்திருக்கவும் உதவும். சமையலறையில் கழிவுகளைக் கட்டுப்படுத்தப்பட்ட முறையில் அப்புறப்படுத்த விரும்பும்போது, ஒரு குப்பைத் தொட்டி அலமாரி அல்லது கழிவுகளை அகற்றும் அலமாரி குறிப்பாகப் பயனுள்ளதாக இருக்கும்.
சமையலறையில் துருப்பிடிக்காத எஃகு தள்ளுவண்டிகளை எப்போது பயன்படுத்த வேண்டும்?
பணியாளர்கள் வெவ்வேறு பகுதிகளுக்கு இடையே மூலப்பொருட்கள், தட்டுகள், மேசைப் பாத்திரங்கள், சமையல் பாத்திரங்கள் அல்லது துப்புரவுக் கருவிகளை அடிக்கடி நகர்த்தும்போது, சமையலறையில் துருப்பிடிக்காத எஃகு தள்ளுவண்டிகளைப் பயன்படுத்த வேண்டும். அவை ஹோட்டல்கள், சிற்றுண்டிச்சாலைகள், மருத்துவமனைகள், உணவு வழங்கும் சமையலறைகள் மற்றும் மைய சமையலறைகளில் பொதுவாகக் காணப்படுகின்றன.
தனி அலமாரியைக் காட்டிலும், மேல் அலமாரியுடன் கூடிய வேலை மேசை சிறந்ததா?
சமையலறையில் தயாரிப்புப் பணிகளுக்கும் பொருட்களைச் சேமிப்பதற்கும் ஒரே இடம் தேவைப்படும்போது, மேல் அலமாரியுடன் கூடிய வேலை மேசை சிறந்தது. சமையலறையில் ஏற்கனவே போதுமான வேலை செய்யும் இடங்கள் இருந்து, இருக்கும் இடத்திற்கு மேலே கூடுதல் சேமிப்பு இடம் தேவைப்படும்போது, ஒரு தனி சுவர் அலமாரி சிறந்தது.
துருப்பிடிக்காத எஃகு சமையலறை சேமிப்புப் பொருட்களைத் தனிப்பயனாக்க முடியுமா?
ஆம். வர்த்தக சமையலறை சேமிப்பகத்தை பெரும்பாலும் அளவு, அலமாரி அடுக்குகள், அலமாரிக் கதவு வகை, சக்கர வடிவமைப்பு, கைப்பிடி பாணி மற்றும் நிறுவும் முறை ஆகியவற்றின் அடிப்படையில் தனிப்பயனாக்கலாம். ஹோட்டல்கள், தொடர் உணவகங்கள், பள்ளிகள், மருத்துவமனைகள் மற்றும் பெரிய மைய சமையலறைத் திட்டங்களுக்கு இது முக்கியமானது, ஏனெனில் அங்கு நிலையான அளவுகள் தளவமைப்பிற்குப் பொருந்தாமல் போகலாம்.
முடிவு
துருப்பிடிக்காத எஃகு சமையலறை அலமாரிகளுக்கும் திறந்த அலமாரிகளுக்கும் இடையே தேர்ந்தெடுப்பது என்பது உண்மையில் ஒரு பணி ஓட்ட முடிவு. மூடிய, பாதுகாப்பான மற்றும் நேர்த்தியான தோற்றமுடைய சேமிப்பிற்கு அலமாரிகள் சிறந்தவை. வேகம், பார்வைத் தெளிவு மற்றும் விரைவான இருப்புச் சரிபார்ப்புகளுக்குத் திறந்த அலமாரிகள் சிறந்தவை. துருப்பிடிக்காத எஃகு தள்ளுவண்டி அலகுகள், வெவ்வேறு இடங்களுக்கு இடையேயான நகர்வை மேம்படுத்துகின்றன. அதே சமயம், மேல் அலமாரியுடன் கூடிய துருப்பிடிக்காத எஃகு வேலை மேசை, வேலை செய்யும் இடத்திற்கு நேர் மேலே சேமிப்பு வசதியுடன் ஒரு கச்சிதமான தயாரிப்புப் பகுதியை உருவாக்குகிறது.
உணவகங்கள், ஹோட்டல்கள், பள்ளிகள், மருத்துவமனைகள், சிற்றுண்டிச்சாலைகள், உணவு வழங்கும் நிறுவனங்கள் மற்றும் மைய சமையலறைகளுக்கு, கலப்பு துருப்பிடிக்காத எஃகு சமையலறை சேமிப்பு அமைப்பே பொதுவாக மிகவும் நடைமுறைக்கு ஏற்ற தீர்வாகும். உங்கள் சமையலறை அமைப்பு அல்லது தயாரிப்புப் பட்டியலை இதற்கு அனுப்பவும்:சின்ஹேஉங்கள் உணவுச் சேவைத் திட்டத்திற்குப் பொருத்தமான அலமாரிகள், தட்டுகள், தள்ளுவண்டிகள் மற்றும் பணி மேசைகள் உள்ளிட்ட தனிப்பயனாக்கப்பட்ட துருப்பிடிக்காத எஃகு சேமிப்புப் பரிந்துரைகளுக்கு.
