Trebaju li komercijalne kuhinje koristiti kuhinjske ormariće od nehrđajućeg čelika ili otvorene police

Za većinu komercijalnih kuhinja odgovor nije jedno ili drugo. Kuhinjski ormarići od nehrđajućeg čelika i otvorene police rješavaju različite probleme, a dobro isplanirana kuhinja obično treba oboje.

Zatvoreni ormarići su korisni kada predmeti trebaju ostati zaštićeni, skriveni ili odvojeni od prostora za pripremu hrane. Otvorene police bolje funkcioniraju kada osoblje treba brzo dohvatiti alat, tave, posude ili suhe sastojke tijekom posluživanja. U pravoj kuhinji, brzina je važna. Isto tako i higijena. Isto tako i sprječavanje da se prostor pretvori u nered do ručka.

Zato restorani, hoteli, kantine, škole, bolnice i centralne kuhinje često koriste mješoviti sustav za pohranu kuhinjskog pribora od nehrđajućeg čelika. Kuhinjski ormarići od nehrđajućeg čelika, zidne police, kolica od nehrđajućeg čelika, mobilni stalci i radni stol od nehrđajućeg čelika s gornjom policom mogu se uklopiti u isti raspored, sve dok je svaki od njih postavljen tamo gdje zapravo pomaže u tijeku rada.

Uloga kuhinjskih ormarića od nehrđajućeg čelika

Kuhinjski ormarići od nehrđajućeg čelika najbolje se koriste za zatvoreno skladištenje. Oni štite zalihe od pogleda i prskanja, prašine i masnoće u zraku. U komercijalnoj kuhinji to je važnije nego što se na prvi pogled čini. Pripremna soba sa svakim rezervnim priborom, bocom kemikalije, krpom i rezervnom posudom na otvorenim policama može vrlo brzo početi izgledati neuredno.

Komercijalni kuhinjski ormarići izrađeni od nehrđajućeg čelika također se lakše čiste od drvenih ili obojenih jedinica za pohranu. Bolje podnose vlagu i manja je vjerojatnost da će apsorbirati mirise ili mrlje. Za kupce ugostiteljskih objekata to ih čini sigurnijim izborom u vlažnim prostorijama za pripremu hrane, prostorima za pranje, zonama otpada i prostorima s visokom frekvencijom korištenja.

Kuhinjski ormarići od nehrđajućeg čelika posebno su korisni za predmete koji se ne smiju ostavljati izloženi, poput pakiranih potrepština, rezervnog pribora, alata za čišćenje, pribora za održavanje, sredstava za suzbijanje štetočina ili opreme za rukovanje otpadom. U kuhinjama okrenutim prema gostima ili u hotelskim servisnim prostorima, zatvorena vrata također daju prostoru mirniji i čišći izgled.

Gdje ormari imaju najviše smisla

• Zaštita:Zatvoreno skladištenje pomaže u zaštiti alata, pakirane robe i sredstava za čišćenje od prskanja i ostataka iz kuhinje.
• Čišći izgled:Kuhinjski ormarići od nehrđajućeg čelika smanjuju vidljivi nered u pripremnim prostorijama, servisnim hodnicima i otvorenim kuhinjskim prostorima.
• Kontrolirano skladištenje:Zatvoreni odjeljci pomažu menadžerima da odvoje kemikalije, potrošni materijal, rezervne dijelove ili pribor za otpad od alata koji dolaze u kontakt s hranom.
• Rukovanje otpadom:Za kuhinje koje žele skriti kante za smeće, aOrmar od nehrđajućeg čelika s ugrađenom kantom za smećemože funkcionirati bolje nego ostaviti kantu izloženu blizu pripremne linije.

Kada otvorene police bolje funkcioniraju

Otvorene police su bolji izbor kada je brzina pristupa važnija od skrovitosti. Tijekom gužve za ručak ili posluživanja doručka u hotelu, osoblje ne želi stalno otvarati vrata kako bi pronašlo pladnjeve, boce s umakom, tave, zdjele za miješanje, ručnike ili posude za sastojke.

Police od nehrđajućeg čelika omogućuju vidljivost ovih predmeta. Osoblje može vidjeti što je dostupno, što je pri kraju i što treba očistiti ili napuniti. Ta jednostavna vidljivost može uštedjeti vrijeme, posebno u kuhinjama s velikim prometom gdje nekoliko ljudi koristi istu stanicu.

Zidne police od nehrđajućeg čelika također su korisne kada je prostor na podu skučen. Dodaju prostor za pohranu iznad sudopera, stolova za pripremu, stanica za pakiranje ili prostora za pranje posuđa bez ometanja kretanja. To je jedan od razloga zašto male kuhinje restorana, napuštene kuhinje, ugostiteljski objekti i uski servisni hodnici često ovise o zidnim policama.

Otvorene police ipak zahtijevaju disciplinu. Ako ne postoji pravilo skladištenja, police se brzo zatrpavaju. Najbolji rezultati postižu se kada svaka polica ima jasan zadatak: suha roba na jednoj razini, posude na drugoj, tave u jednom odjeljku, a krpe za čišćenje negdje drugdje.

Gdje otvorene police dobro pristaju

• Brzi pristup:Dobro za tave, posude, pladnjeve, ručnike, začine i alate za svakodnevnu upotrebu.
• Vidljivost zaliha:Osoblje može provjeriti količine jednim pogledom bez otvaranja ormarića.
• Sušenje na zraku:Oprane posude i alati lakše se suše na otvorenim policama.
• Fleksibilni rasporedi:Za kuhinje kojima je potreban i fiksni i mobilni prostor za pohranu, Xinhe'sRješenja za kolica i police od nehrđajućeg čelikauključuju kolica za pomoćna sredstva, zidne police i mobilne police za prostore za ugostiteljstvo.

Ormari u odnosu na otvorene police po kuhinjskoj zoni

Komercijalna kuhinja rijetko treba samo jednu vrstu prostora za pohranu. Bolje je pitanje gdje bi se svaka vrsta prostora za pohranu trebala nalaziti. Tablica u nastavku daje praktičan način razmišljanja o tome prije kupnje komercijalnih kuhinjskih ormarića, polica ili mobilnih jedinica.

Dodavanje kolica od nehrđajućeg čelika u radni proces

Kolica od nehrđajućeg čelika nisu zamjena za ormariće ili fiksne police. Rješavaju drugačiji problem: premještanje stvari.

U mnogim kuhinjama osoblje nosi teške pladnjeve, posuđe, pakirane sastojke, posuđe ili predmete za čišćenje između skladišta, pripreme, pranja i servisnih prostora. Ručno premještanje predmeta gubi vrijeme i stvara veće šanse za prolijevanje ili ozljede. Kolica od nehrđajućeg čelika s kotačima pružaju timu jednostavan način premještanja predmeta u serijama umjesto ponovljenih putovanja.

Ovo je posebno korisno u hotelima, bolničkim kantinama, školskim kuhinjama, kuhinjama za catering i centralnim kuhinjama. Ovi objekti često rade s većim količinama, dužim pješačkim udaljenostima i više radnih zona. Postavljanje kolica i polica može pomoći u povezivanju tih zona bez dodavanja trajnih elemenata posvuda.

Kupci koji uspoređuju kolica za višenamjenski rad trebali bi obratiti pozornost na nosivost, kvalitetu kotača, dizajn ručki, razmak polica i mogu li kolica proći kroz uske kuhinjske prolaze ili dizala. Za projekte koji svakodnevno premještaju teške pladnjeve ili rasute materijale,komercijalne kuhinjske police i kolica za pomoćne predmetečesto su jednako važni kao i fiksni komercijalni kuhinjski ormarići.

Gdje se uklapa radni stol s gornjom policom

Radni stol od nehrđajućeg čelika s gornjom policom koristan je kada je kuhinji potreban i prostor za pripremu i prostor za pohranu na istom mjestu. Umjesto pohranjivanja boca, posuda, male opreme ili pribora na zidnoj polici s druge strane sobe, osoblje ih može držati izravno iznad radne površine.

Ova postavka dobro funkcionira u pripremnim linijama, pekarnicama, stanicama za pića, prostorima za pakiranje i malim komercijalnim kuhinjama. Pomaže osoblju da površina stola bude čista, a istovremeno da često korišteni predmeti budu dovoljno blizu da ih mogu dosegnuti bez udaljavanja od stanice.

Za kompaktne kuhinje, komercijalni radni stol s gornjom policom može biti praktičniji od kupnje zasebnog stola i zidne police. Štedi prostor na zidu, smanjuje kretanje i olakšava organizaciju stanice. U pripremnim zonama gdje je svaki centimetar važan,komercijalni pripremni stol s gornjom policommože kuhinji pružiti i radnu površinu i vertikalni prostor za pohranu bez da prostorija izgleda skučenije.

Kako odabrati između ormara, polica, kolica i radnih stolova

Prije narudžbe, kupci bi trebali provjeriti kako se osoblje zapravo kreće kroz kuhinju. Najbolji raspored kuhinjskog prostora za pohranu od nehrđajućeg čelika proizlazi iz tijeka rada, a ne iz odabira proizvoda koji najbolje izgleda u katalogu.

Prije donošenja odluke koristite ova pitanja:

1. Posežu li zaposlenici za ovim predmetima svakih nekoliko minuta?Koristite otvorene police, zidnu policu ili radni stol od nehrđajućeg čelika s gornjom policom.
2. Trebaju li predmeti ostati skriveni, zaštićeni ili odvojeni od područja kontakta s hranom?Odaberite kuhinjske ormariće od nehrđajućeg čelika, zatvorene ormariće od nehrđajućeg čelika ili komercijalni ormarić od nehrđajućeg čelika.
3. Premješta li kuhinja robu između različitih prostorija ili postaja?Dodajte kolica od nehrđajućeg čelika ili teška radna kolica.
4. Je li površina poda ograničena?Za bolje iskorištavanje visine koristite zidne police, vertikalne regale ili komercijalni radni stol s gornjom policom.
5. Je li područje vidljivo kupcima ili inspektorima?Zatvoreni ormarići, čišći dizajn ormarića i ormar za odlaganje otpada obično olakšavaju upravljanje prostorom.
6. Je li ovo hotel, škola, bolnica, lanac restorana ili projekt centralne kuhinje?Mješoviti sustav skladištenja od nehrđajućeg čelika obično je realniji od oslanjanja na jednu vrstu proizvoda.

Kombiniranje vrsta prostora za pohranu u jednoj kuhinji

Mnoge komercijalne kuhinje najbolje funkcioniraju s kombinacijom kuhinjskih ormarića od nehrđajućeg čelika, otvorenih polica, kolica od nehrđajućeg čelika i radnih stolova s ​​gornjim policama. Svaki proizvod obavlja drugačiji dio svakodnevnog rada.

Kuhinjski ormarići od nehrđajućeg čelika bolji su za zatvoreno skladištenje, sredstva za čišćenje, rezervne predmete i kontrolirane zone. Otvorene police bolje su za alate koji se brzo kreću, pladnjeve, suhu robu i spremnike. Kolica od nehrđajućeg čelika pomažu u premještanju predmeta između područja bez usporavanja osoblja. Radni stol od nehrđajućeg čelika s gornjom policom pruža kompaktnu stanicu i prostor za pripremu i za pohranu.

Ovaj mješoviti pristup uobičajen je u velikim restoranima, hotelskim kuhinjama, ugostiteljskim objektima, kantinama za osoblje, bolnicama i centralnim kuhinjama. Također je koristan za male restorane gdje je prostor ograničen. Razlika je u veličini: velikom objektu može biti potrebno nekoliko ormara, mobilnih regala i zidnih polica, dok maloj kuhinji može biti potreban samo jedan ormar, jedna zidna polica i jedna kolica postavljena na prava mjesta.

Glavna stvar je jednostavna. Prostor za pohranu trebao bi podržavati način rada kuhinje. Ako ormarić usporava stanicu kojoj je potrebna brzina, nalazi se na pogrešnom mjestu. Ako otvorena polica otkriva predmete koji bi trebali biti zaštićeni, i to je pogrešan izbor.

Često postavljana pitanja

Jesu li kuhinjski ormarići od nehrđajućeg čelika bolji od otvorenih polica?

Kuhinjski ormarići od nehrđajućeg čelika bolji su za zaštićeno, zatvoreno i vizualno čišće skladištenje. Otvorene police bolje su za predmete koje osoblje često koristi i do kojih treba brzo doći. Većina komercijalnih kuhinja koristi oboje.

Koja je najbolja opcija za pohranu u maloj komercijalnoj kuhinji?

Male komercijalne kuhinje obično imaju koristi od zidnih polica od nehrđajućeg čelika, kompaktnih radnih stolova s ​​gornjim policama i kolica od nehrđajućeg čelika. Ove opcije štede prostor na podu, koriste vertikalni prostor i olakšavaju kretanje u skučenim prostorima.

Jesu li ormarići od nehrđajućeg čelika prikladni za prostore s otpadom u restoranima?

Da. Ormarići od nehrđajućeg čelika mogu pomoći u skrivanju kanti za smeće, pohranjivanju alata za rukovanje otpadom i održavanju čistoće prostora. Ormarić za kante za smeće ili ormarić za odlaganje otpada posebno je koristan kada kuhinja želi kontroliraniju stanicu za otpad.

Kada bi kuhinja trebala koristiti kolica od nehrđajućeg čelika?

Kuhinja bi trebala koristiti kolica od nehrđajućeg čelika kada osoblje često premješta sastojke, pladnjeve, posuđe za jelo, posuđe za kuhanje ili alate za čišćenje između različitih zona. Uobičajena su u hotelima, kantinama, bolnicama, kuhinjama u cateringu i centralnim kuhinjama.

Je li radni stol s gornjom policom bolji od zasebne police?

Radni stol s gornjom policom je bolji kada kuhinji treba prostor za pripremu i pohranu na jednom mjestu. Zasebna zidna polica je bolja kada kuhinja već ima dovoljno radnih površina, ali treba više prostora za pohranu iznad postojećeg prostora.

Može li se prilagoditi kuhinjski prostor za pohranu od nehrđajućeg čelika?

Da. Komercijalni kuhinjski prostor za pohranu često se može prilagoditi veličinom, razinama polica, vrstom vrata ormarića, dizajnom kotačića, stilom ručke i načinom ugradnje. To je važno za hotele, lance restorana, škole, bolnice i velike projekte centralnih kuhinja gdje standardne veličine možda ne odgovaraju rasporedu.

Zaključak

Odabir između kuhinjskih ormarića od nehrđajućeg čelika i otvorenih polica zapravo je odluka vezana uz tijek rada. Ormarići su bolji za zatvoreno, zaštićeno i čišće skladištenje. Otvorene police su bolje za brzinu, vidljivost i brzu provjeru zaliha. Kolica od nehrđajućeg čelika poboljšavaju kretanje između stanica, dok radni stol od nehrđajućeg čelika s gornjom policom stvara kompaktno područje za pripremu s prostorom za pohranu neposredno iznad radne površine.

Za restorane, hotele, škole, bolnice, kantine, ugostiteljske objekte i centralne kuhinje, najpraktičnije rješenje obično je mješoviti raspored kuhinjskog prostora od nehrđajućeg čelika. Pošaljite svoj raspored kuhinje ili popis proizvoda naXinheza preporuke za prilagođeno skladištenje od nehrđajućeg čelika, uključujući ormariće, police, kolica i radne stolove prilagođene vašem projektu ugostiteljstva.