Table de préparation commerciale en acier inoxydable avec étagère de rangement

L'étagère est le point

La plupart des tables de travail négligent l'étagère inférieure : une simple plaque de métal fixée aux pieds qui se déforme au bout de six mois. La WT02-B, quant à elle, utilise une étagère en acier inoxydable de 1,0 mm d'épaisseur, soudée à un cadre périmétrique, créant ainsi une plateforme rigide qui reste parfaitement plane sous une charge répartie de 200 kg. Ainsi, les bacs à ingrédients, les supports à plaques de cuisson ou les caisses de vin peuvent être rangés sous le plan de travail sans que l'étagère ne se déforme à chaque fois qu'on y déplace un carton.

Sur les modèles standard, l'étagère est installée à 400 mm du sol, offrant ainsi un dégagement suffisant pour le passage d'un seau à serpillière ou d'une autolaveuse, tout en gardant son contenu à portée de main. Pour les boulangeries et les boucheries qui stockent des produits plus lourds, nous pouvons abaisser l'étagère à 300 mm ou la rehausser à 500 mm.

Une surface qui pardonne les erreurs

Le plateau satiné brossé n° 4 masque les rayures dues aux couteaux, aux lames de mandoline et aux pinces métalliques. Contrairement au polissage miroir qui révèle la moindre éraflure, le grain longitudinal du bois atténue les petites imperfections et les fond dans la surface. Les vinaigrettes, le jus de citron et les liquides de déglaçage renversés s’enlèvent sans laisser de traces, car l’acier inoxydable 304 contient 18 % de chrome et 8 % de nickel, une teneur suffisante pour résister aux acides présents dans une cuisine professionnelle.

La crédence est réalisée dans la même plaque que le plan de travail, et non comme une pièce séparée collée ou vissée. Ainsi, il n'y a pas de joint à l'arrière, là où les marinades pourraient s'accumuler et fermenter. De plus, la crédence peut être ajustée à la hauteur souhaitée : 100 mm pour les lignes de préparation standard, 150 mm pour les zones de friture où les projections d'huile sont fréquentes, ou 200 mm pour les zones de cuisson au wok.

Dimensionnement pour les vraies lignes de cuisine

Les cuisines professionnelles ne sont pas conçues selon des dimensions standard. Une table de 600 mm de profondeur peut gêner le passage dans une allée étroite ; une profondeur de 750 mm peut être la seule solution pour installer deux commis de cuisine côte à côte. Le modèle WT02-B est fabriqué sur commande en largeur, longueur et hauteur.

Configurations courantes à titre de référence :

• 1200 x 600 x 850 mm :Poste de préparation standard à cuisson unique

• 1500 x 750 x 850 mm :Surface de cuisson partagée à deux postes pour les lignes à haut volume

• 1800 x 600 x 900 mm :Ergonomie adaptée aux personnes mesurant plus de 1,80 m ou aux équipements en hauteur

• 1000 x 600 x 800 mm :Format compact idéal pour les cuisines fantômes et les halles alimentaires

La largeur de l'étagère est identique à celle du plateau : une table de 750 mm offre donc 750 mm d'espace de rangement en dessous. Fini les cadres biseautés qui vous font perdre de la place au sol.

Construit là où les acheteurs en ont besoin

Xinhe exploite 52 000 mètres carrés de surface de production à Jiangmen (Chine) et à Hô Chi Minh-Ville (Vietnam). La double production nous permet d'acheminer les commandes vers l'usine offrant les meilleurs tarifs et la voie d'expédition la plus adaptée à votre destination. Les acheteurs européens bénéficient ainsi d'une documentation CE d'origine vietnamienne, conformément aux accords commerciaux en vigueur. Les distributeurs nord-américains tirent parti de la capacité de production chinoise pour les commandes importantes, tout en diversifiant leur chaîne d'approvisionnement grâce à la production vietnamienne.

Chaque WT02-B est découpé, formé, soudé et fini dans nos ateliers. Nous ne sous-traitons pas la fabrication des cadres à des entreprises de métallurgie externes. C'est pourquoi nous pouvons garantir la constance de l'épaisseur, la pénétration des soudures et l'équerrage de chaque unité.

Qui commande cette table

Aux États-Unis et au Canada, les distributeurs de matériel de restauration proposent la table de préparation WT02-B comme modèle standard de milieu de gamme, assortie à des tables-éviers et des meubles d'angle pour composer des cuisines complètes. À Dubaï, Riyad et Doha, les services d'approvisionnement en mobilier, accessoires et équipements des hôtels commandent des versions sur mesure pour leurs cuisines centrales. Les entreprises de restauration d'Asie du Sud-Est, qui gèrent des cuisines centrales, en achètent entre trente et cinquante unités à la fois pour leurs nouveaux contrats de restauration collective.

Les usines agroalimentaires et les sites de transformation certifiés HACCP de l'UE privilégient les plans de travail en acier inoxydable 316L avec soudures étanches pour un nettoyage quotidien au nettoyeur haute pression. En Australie, les entreprises chargées de l'aménagement des cantines scolaires commandent des modèles conformes à la norme WaterMark, avec des bords arrondis pour plus de sécurité, destinés aux environnements de formation des élèves en cuisine.

Gamme de produits

Gamme complète de produits commerciaux en acier inoxydable

Au-delàtables de travail de cuisine en acier inoxydableXinhe fabrique des équipements sanitaires publics (toilettes, urinoirs, lavabos), des solutions d'approvisionnement en eau potable (remplisseurs de bouteilles, fontaines à eau), du matériel de cuisine professionnel (éviers, tables de préparation), des installations pour personnes à mobilité réduite (toilettes adaptées, barres d'appui), des lavabos (pour les mains, utilitaires, médicaux) et du matériel médical. Tous ces produits sont en acier inoxydable de calibre 14 ou 12, type 304 en standard, type 316 disponible sur demande.