Sudoper od nehrđajućeg čelika za brisanje - NSF i zahtjevi propisa za ormare za domar
Zdravstveni inspektori rano ulaze u komercijalne ormare za domarsku njegu, a nedostajući ili neispravni elementi odgađaju gradnju, ne prolaze inspekciju ili prisiljavaju skupu naknadnu ugradnju. Nepravilno odlaganje vode od brisanja i nedostajući uređaji za povratni tok stvaraju izravne rizike od unakrsne kontaminacije gradske vodovodne mreže.
Ovaj vodič pokriva tri propisna tijela koja reguliraju sudoper od nehrđajućeg čelika za brisanje u Sjedinjenim Državama, standarde materijala NSF/ANSI koji određuju ispunjava li vaš element uvjete i pravila fizičke instalacije koja vaš vodoinstalater mora zadovoljiti prije konačnog pregleda.
Da biste vidjeli kako se ovi uređaji uklapaju u stanicu za čišćenje vašeg objekta, pročitajte naš pregledŠto je servisni odvod i kako funkcioniraprije pregleda zahtjeva koda u nastavku.
1. Tri zakonska tijela koja reguliraju komercijalne sudopere za brisanje
Tri regulatorna okvira reguliraju instalacije komercijalnih odvoda. Vaš objekt mora istovremeno zadovoljiti sva tri.
| Kod / Standard | Upravno tijelo | Što kontrolira |
|---|---|---|
| FDA Pravilnik o hrani § 5-203.13 | Američka agencija za hranu i lijekove | Zahtijeva barem jedan umivaonik ili prostor za čišćenje s rubnikom u prehrambenim objektima; zabranjuje odlaganje otpada od krpe u umivaonike za pripremu hrane ili pranje ruku |
| UPC § 418.0 / IPC § 410.0 | IAPMO / ICC | Kontrolira dimenzioniranje odvodnih cijevi, zahtjeve za sifonom, sprječavanje povratnog toka i dimenzije odvoda otpadnih voda |
| NSF/ANSI standard 2 | NSF International | Postavlja standarde sastava materijala, površinske obrade i konstrukcije šavova za opremu u prehrambenoj zoni |
Formalni izraz: „Umivaonik za pranje rublja“ i zašto se zaglavio izraz „Umivaonik za brisanje krpe“
Propisi o vodovodu i hrani nazivaju ovaj uređajservisni sudoper: trajno ugrađeni bazen koji se koristi samo za punjenje i pražnjenje opreme za čišćenje i odlaganje otpadnih voda. Na gradilištu i u katalozima proizvoda, isti se uređaj gotovo uvijek nazivasudoper za brisanjeTo ime proizašlo je iz primarne funkcije uređaja, punjenja i ispiranja kanti za brisanje, a sada je to izraz koji distributeri, vodoinstalateri i kupci koriste za pretraživanje i specificiranje opreme. Obje riječi upućuju na isti proizvod. „Servisni sudoper“ pojavljuje se u propisima; „sudoper za brisanje“ određuje način na koji ga kupujete i instalirate.
FDA Pravilnik o hrani § 5-203.13zahtijeva od ugostiteljskih objekata da osiguraju barem jedan sudoper. Zaposlenici koji čiste krpe za brisanje ili ispiru krpe u sudoperu za pranje posuđa s tri odjeljka ili sudoperu za pripremu hrane čine kritičan prekršaj, koji inspektori navode kao razlog za hitne korektivne mjere.
2. NSF/ANSI standard 2: Pravila za materijale i konstrukciju
NSF/ANSI standard 2 (Oprema za hranu) definira minimalne standarde materijala i izrade za bilo koju opremu u zoni prskanja u komercijalnom prehrambenom objektu. Sudoper od nehrđajućeg čelika s krpom koji nosi oznaku NSF mora ispunjavati sve dolje navedene uvjete.
Zašto je nehrđajući čelik tipa 304 osnova
NSF/ANSI standard 2 zahtijeva da površine u zonama prskanja budu glatke, neporozne i otporne na koroziju. Obojeni čelik, pocinčani cink i tankoslojni metali ne ispunjavaju ovaj zahtjev.
- Legura:NavediteNehrđajući čelik tipa 304(minimalno 18% kroma, 8% nikla). Ovaj sastav otporan je na koroziju uzrokovanu alkalnim deterdžentima i sredstvima za dezinfekciju na bazi klora pri standardnim omjerima razrjeđivanja.
- Mjerač:Navedite16-kalibar (1,5 mm) or 14-kalibar (2,0 mm)Sve što je tanje savija se pod opterećenjem napunjenog bazena, otvarajući mikropukotine na zavarenim šavovima gdje se nakupljaju organski ostaci. Sudoper od nehrđajućeg čelika s krpom kalibra 16 podnosi svakodnevni utjecaj teških kanti.
Zahtjevi za fizički dizajn
- Zaobljeni kutovi:NSF/ANSI standard 2 zabranjuje oštre unutarnje spojeve pod kutom od 90 stupnjeva. Svi kutovi unutar bazena moraju imati zaobljeni radijusR10 mm do R15 mmminimum. Time se uklanjaju zamke za otpad koje sprječavaju učinkovitu sanitaciju.
- Kontinuirani ravni zavari:Svi zavareni spojevi moraju biti brušeni u ravnini s površinom i polirani kako bi odgovarali završnoj obradi okolne površine. Grubi slojevi zavara, vidljive rupice ili nepotpune linije taljenja ne prolaze sanitacijske preglede.
- Koso dno bazena:Dno bazena mora imati jednolik nagib prema odvodu. Stajaća voda unutar bazena ukazuje na neadekvatnu geometriju nagiba i aktivira obavijest o nedostatku sanitacije.
3. Sprječavanje povratnog toka: Kodovi vakuumskog prekidača
Sprječavanje povratnog toka privlači najviše pažnje inspektora vodovoda kod instalacija sudopera s krpom. Slavine za domarske ormare često se spajaju na dozatore kemikalija ili su uronjene u prljave kante za krpu, stvarajući izravnu opasnost od unakrsnog spajanja s opskrbom pitkom vodom u zgradi. Kod sudopera s krpom od nehrđajućeg čelika, ovaj se rizik koncentrira na izljevu crijeva.
Atmosferski vakuumski prekidači (AVB)
UPC § 603.5.7iČlanak 608.15.4 Zakona o intelektualnom vlasništvuOba zahtijevaju nepovratni ventil na svakom navojnom spoju crijeva. Kada se crijevo spoji na slavinu sudopera za brisanje vode, nagli pad tlaka gradske vode stvara sifon sposoban povući kontaminiranu vodu natrag u čistu dovodnu cijev.
Rješenje koda jeAtmosferski vakuumski prekidač (AVB)montiran na strani ispusta slavine. Tablica u nastavku prikazuje ispravan redoslijed i pravilo elevacije.
| Korak | Komponenta | Zahtjev koda |
|---|---|---|
| 1 | Ventil za slavinu (dovod vode) | Uzvodno zatvaranje kontrolira opskrbu |
| 2 | Atmosferski vakuumski prekidač (AVB) | Montirajte na strani ispusta, najmanje 150 mm (6 in.) iznad najvišeg ruba bazena ili najvišeg ulaza dozatora kemikalija |
| 3 | Navojni izljev crijeva | Spaja se na kantu za brisanje ili dozator kemikalija |
Kritična AVB pravila
- Nadmorska visina:Montirajte barem AVB150 mm (6 inča)iznad najvišeg ruba bazena na razini poplave. Ako je sustav za doziranje kemikalija spojen nizvodno, mjerite od najvišeg ulaza tog dozatora.
- Nema nizvodnih zatvaranja:Ne možete instalirati zaporni ventil nizvodno od prekidača atmosferskog vakuuma. Ako kemijski sustav ima unutarnji ventil, nadogradite ga naPrekidač vakuumskog tlaka (PVB)iliZona smanjenog tlaka (RPZ)skupština.
- Neodvojivi prekidač navoja crijeva:Slavine moraju koristiti vakuumski prekidač s navojem crijeva pričvršćen neuklonjivim vijkom kako korisnici ne bi mogli zaobići uređaj.
4. Fizičke dimenzije, razmaci i pravila za odvod poda
Dubina bazena za usklađenost s propisima
Većina općinskih zdravstvenih vlasti očekuje dubinu umivaonika od nehrđajućeg čelika za krpu od najmanje200 mm do 300 mm (8 do 12 inča)To sprječava da prskanje dođe do okolnih poroznih zidnih površina, što uzrokuje strukturnu trulež i rast plijesni iza elementa. Za detaljan pregled kako se zahtjevi za dubinom razlikuju ovisno o vrsti objekta, naš vodič odubina sudopera umivaonika za brisanje za održavanje objektapokriva ključne varijable odabira.
Zahtjevi za razmak i instalaciju
- Blizina odvoda u podu:Mnoge lokalne vodovodne vlasti očekuju da se odvodni sudoper nalazi unutar1.500 mm (5 stopa)glavnog odvodnog sustava poda kako bi se održalo ispravno odzračivanje i odgovarajuća brzina odvodne cijevi.
- Zaštita zida od prskanja:Zaštitite sve zidne površine iznutra450 mm (18 inča)ruba sudopera neupijajućim materijalom. Zidne ploče od nehrđajućeg čelika ili FRP ploče zadovoljavaju ovaj zahtjev.
- Ormari za domare pristupačni prema ADA-u:Tamo gdje je potreban pristupačan ormar za domara, ugradite podni umivaonik s rubnikom maksimalne visine rubnika od100 mm (4 inča)kako bi se kanta za brisanje mogla otkotrljati preko praga.
5. Zidni u odnosu na samostojeći: Koja konfiguracija odgovara vašim propisima
Obje vrste sudopera postižu potpunu usklađenost s propisima kada su pravilno instalirane. Odabir konfiguracije ovisi o vašoj lokaciji za grubu ugradnju, raspoloživom prostoru na podu i konstrukciji zida. Sudoper od nehrđajućeg čelika s krpom za brisanje funkcionira prema specifikacijama u oba rasporeda nakon što vodoinstalater slijedi pravila za grubu ugradnju.
| Značajka | Zidni | Samostojeći |
|---|---|---|
| Najbolje za | Kompaktni ormari za domara; pod mora ostati čist za brisanje | Velike pomoćne prostorije; grubi radovi na vodovodnim instalacijama u podnim pločama |
| Zahtjev za zid | Teška podložna ploča usidrena u klinove | Ništa |
| Grubo ugradnju odvoda | Kroz mokri zid | Gore kroz podnu ploču |
| ADA odobrenje | Lakše postizanje potrebnog prostora za koljena | Zahtijeva pažljivo pozicioniranje nogu |
| Preporučeni model | LA131 Zidni umivaonik za brisanje | A15-4 komercijalni sudoper od nehrđajućeg čelika za brisanje |
Kontrolni popis za instalaciju prije pregleda
- Bazen nosi važeći NSF/ANSI Standard 2 certifikat
- Nehrđajući čelik tipa 304, minimalno 16 kalibra
- Svi unutarnji kutovi su obrađeni radijusom R10 mm ili većim
- AVB ugrađen na izljev slavine, postavljen ≥ 150 mm iznad najvišeg ruba poplave
- Priključak odvoda P-sifona od najmanje 50 mm (2 inča)
- Okolni zidovi zaštićeni neupijajućim materijalom do 450 mm iznad ruba sudopera
- Za zidne jedinice: montažni nosač pričvršćen izravno na zidne nosače
- Za samostojeće jedinice: podesive nožice za niveliranje; stražnje nožice pričvršćene za pod
Često postavljana pitanja
Je li sudoper za brisanje obavezan prema propisima u komercijalnom restoranu?
Da. FDA Zakon o hrani § 5-203.13 zahtijeva da svaki ugostiteljski objekt osigura barem jedan umivaonik za posluživanje ili prostor za čišćenje s ruba. Objekti koji nemaju namjenski umivaonik za posluživanje, a dopuštaju zaposlenicima da odlažu vodu od krpe u sudopere za pripremu hrane ili pranje posuđa, smatraju se kritičnim prekršajem tijekom rutinskih zdravstvenih pregleda.
Treba li sudoperu za brisanje rublja vakuumski prekidač?
Da, ako slavina ima navojni priključak crijeva. UPC § 603.5.7 i IPC § 608.15.4 propisuju sprječavanje povratnog toka na navojnim izlazima crijeva. Atmosferski vakuumski prekidač zadovoljava ovaj zahtjev u većini standardnih instalacija. Ako postoji bilo kakav nizvodni zaporni ventil, umjesto toga nadogradite ga na tlačni vakuumski prekidač ili RPZ sklop.
Može li odvod poda ormara za domara zamijeniti sudoper za brisanje?
Ne. Podni odvod rješava slučajna prolijevanja. Ne pruža namjenski sanitarni prostor ili zaštitu od povratnog toka koju zahtijeva FDA Food Code § 5-203.13. Podni odvod ne može zamijeniti umivaonik; on ga nadopunjuje.
Koja je veličina odvoda potrebna za komercijalni sudoper s krpom?
UPC tablica 702.1 postavlja minimum na50 mm (2 inča)odvodna cijev. Stambena odvodna cijev od 40 mm (1,5 inča) nije u skladu s propisima za komercijalne odvode jer ne može podnijeti količinu sedimenta i otpadnih voda koje ovi elementi stvaraju.
Zatvaranje
Tri broja definiraju ugradnju sudopera od nehrđajućeg čelika koji je u skladu s propisima:Minimalna dubina bazena 200 mm, Odvodna cijev minimalno 50 mmi150 mm AVB elevacije iznad ruba poplaveUparite ih s NSF-certificiranim nehrđajućim čelikom tipa 304 debljine 16, zaobljenim unutarnjim kutovima i zaštitom zida unutar zone prskanja, i vaš ormar za domar prolazi pregled pri prvom posjetu.
