बॅकस्प्लॅशसह एल-आकाराचे स्टेनलेस स्टीलचे कोपऱ्यातील कामाचे टेबल

एल-आकारामुळे कार्यप्रवाहात बदल का होतो?

डेड कॉर्नरपासून अखंड तयारीच्या रेषेपर्यंत

बहुतेक व्यावसायिक स्वयंपाकघरांमध्ये किमान एक कोपरा असतो जिथे दोन कार्यक्षेत्रे काटकोनात मिळतात. तिथे एक सामान्य आयताकृती टेबल ठेवल्यास दोन कामाच्या जागांमध्ये एक फट राहते—कर्मचारी त्या फटीच्या बाजूने जातात, तिच्यावरून हात लांबवतात किंवा ती जागा टाळतात. WT01 कॉर्नर त्या फटीची जागा एकाच L-आकाराच्या स्टेनलेस स्टीलच्या पृष्ठभागाने भरून काढतो, जो दोन्ही भिंतींच्या कडेने अखंडपणे पसरलेला असतो.

फरक केवळ दृश्यात्मक नसून, रचनात्मक आहे. कोपऱ्यात ढकललेल्या दोन वेगळ्या टेबलांमुळे एक जोड तयार होतो, जिथे अन्नाचे कण जमा होतात, द्रव पदार्थ साचतात आणि संसर्ग पसरण्याचा धोका वाढतो. एल-आकाराचे कोपऱ्यातील वर्क टेबल तो जोड पूर्णपणे काढून टाकते. एक सलग पृष्ठभाग, एक वेल्ड केलेली फ्रेम, एक आरोग्यदायी पृष्ठभाग जो पूर्वी विलग असलेल्या भागांना जोडतो.

हॉटेल, कॅन्टीन किंवा केटरिंग कमिसरीसाठी लेआउट डिझाइन करणाऱ्या किचन प्लॅनर्ससाठी, याचा अर्थ असा की कोपरा ही वाया जाणारी जागा न राहता, लगतच्या तयारी, स्वयंपाक किंवा प्लेटिंग स्टेशन्सना जोडणाऱ्या पुलासारखा काम करू लागतो. कर्मचारी भिंतीपासून दूर न वळता 'L' आकाराच्या रचनेनुसार फिरतात आणि वेढणाऱ्या आकारामुळे सर्व काही हाताच्या अंतरावर राहते.

जेव्हा एक साधे कोपऱ्यातील टेबल पुरेसे नसते

खाली उघडा कप्पा असलेले एक लहान कोपऱ्यातील टेबल—आमच्यासारखेस्टोरेज असलेले कोपऱ्यातील कामाचे टेबललहान फट भरण्यासाठी आणि खाली काही डबे ठेवण्यासाठी हे चांगले काम करते. परंतु जेव्हा प्रकल्पात दोन भिंतींवर पसरलेल्या लांब पृष्ठभागाची आवश्यकता असते, तेव्हा बॅकस्प्लॅशसह वेष्टित रचना हा अधिक व्यावहारिक पर्याय ठरतो. WT01 कॉर्नरमुळे भिंतीला ग्रीस, पाणी आणि अन्नाच्या शिंतोड्यांपासून संरक्षण देतानाच ती विस्तारित पोहोच मिळते.

येथे बॅकस्प्लॅश अनिवार्य आहे.

एकाच पत्र्यापासून बनवलेले, बोल्टने जोडलेले नाही.

सरळ रेषेतील तयारीच्या टेबलवर, बॅकस्प्लॅश ही एक उपयुक्त जोड असते. 'L' आकाराच्या कोपऱ्यातील कामाच्या टेबलवर, ती एक संरचनात्मक गरज बनते. कोपऱ्यात दोन भिंती एकत्र येतात आणि व्यस्त तयारीच्या ठिकाणी दररोज उडाणारे तेलाचे शिंतोडे, वाहते पाणी आणि अन्नाचे कण यांपासून त्या दोन्हींना संरक्षणाची गरज असते.

WT01 कॉर्नरमध्ये टॉप डेकप्रमाणेच त्याच स्टेनलेस शीटपासून बनवलेला बॅकस्प्लॅश वापरला जातो. यात कॉक केलेला सांधा नाही, स्क्रूने लावलेली पट्टी नाही, किंवा अशी कोणतीही जोडरेषा नाही जिथे मॅरिनेड जमा होऊन आंबू शकेल. डेकपासून बॅकस्प्लॅशपर्यंतचे संक्रमण अखंड आहे—ते निर्मितीदरम्यान एकाच प्रक्रियेत दाबून आणि वेल्ड करून जोडले जाते. हे विशेषतः कोपऱ्याच्या शिरोबिंदूवर महत्त्वाचे आहे, जिथे बॅकस्प्लॅशचे दोन भाग एकत्र येतात. बोल्टने जोडलेल्या जोडणीमुळे त्या महत्त्वाच्या जोडावर फट राहिली असती; तर आकाराने बनवलेली जोडणी ती पूर्णपणे बंद करते.

वेगवेगळ्या स्टेशन प्रकारांसाठी उंचीचे पर्याय

स्टँडर्ड बिल्ड्समध्ये १०० मिमीचा बॅकस्प्लॅश असतो, जो सामान्य तयारी आणि जोडणीच्या कामासाठी पुरेसा आहे. फ्राय स्टेशन्स आणि वोक लाइन्ससाठी, जिथे तेल वरच्या दिशेने जाते, तिथे १५० मिमी उपलब्ध आहे. उच्च-दाबाने धुण्याची प्रक्रिया (हाय-प्रेशर वॉशडाउन) करणाऱ्या स्वयंपाकघरांमध्ये—जसे की HACCP-प्रमाणित अन्न कारखाने, EU-नियंत्रित प्रक्रिया केंद्रे—दैनंदिन स्वच्छता चक्रादरम्यान संपूर्ण भिंतीला आच्छादन देण्यासाठी २०० मिमीची मागणी करता येते.

स्वयंपाकघराच्या खऱ्या कोपऱ्यांमध्ये बसणारे माप

मानक आणि सानुकूल आकारमान

डीफॉल्ट कॉन्फिगरेशनचे माप १५०० × ६०० × ९०० मिमी असून त्यात १५० मिमीचा बॅकस्प्लॅश आहे—म्हणजे एका भिंतीलगत अंदाजे ५९ इंच आणि दुसऱ्या भिंतीलगत २४ इंच, स्प्लॅश गार्डसह कामाची उंची ३५.४ इंच आहे. हे अशा सामान्य कोपऱ्यासाठी योग्य आहे, जिथे एका भिंतीलगत मध्यम-खोलीचे टेबल असते आणि त्याच्या लगतच्या भिंतीलगत एक अरुंद विस्तार पुढे चालू राहतो.

प्रत्येक परिमाण समायोजित करता येते. तुमच्या स्वयंपाकघरातील भिंतींपासूनच्या प्रत्यक्ष मोकळ्या जागेनुसार, 'L' आकाराच्या दोन्ही भुजांची लांबी आणि रुंदी वेगवेगळी ठेवता येते. स्थानिक एर्गोनॉमिक मानकांनुसार पायांची उंची बदलता येते—आग्नेय आशियाई कॅन्टीनमधील रांगांसाठी ८५० मिमी, सरासरी उंच असलेल्या उत्तर अमेरिकन कर्मचाऱ्यांसाठी ९०० मिमी, किंवा मध्य पूर्वेकडील हॉटेलच्या प्रोडक्शन किचनसाठी गरजेनुसार उंची ठेवता येते, जिथे उपकरणे बसवण्याच्या पद्धतीनुसार कामाची पातळी ठरते.

बाजारानुसार लोकप्रिय संरचना

साहित्य आणि बांधकाम तपशील

मानक म्हणून ३०४ स्टेनलेस स्टील, नियंत्रित वातावरणासाठी ३१६

WT01 कॉर्नर हा टाइप 304 स्टेनलेस स्टीलपासून बनवलेला आहे—ज्यात १८% क्रोमियम आणि ८% निकेल असते—आणि तो व्यावसायिक अन्न तयार करण्यासाठी आवश्यक असलेला गंज-प्रतिरोध आणि आम्ल-सहिष्णुता प्रदान करतो. लिंबाचा रस, व्हिनेगर, टोमॅटो सॉस आणि ग्रीस काढणारी द्रावणे #4 ब्रश्ड सॅटिन फिनिशवर डाग न पडू देता सहज पुसली जातात. लाकडाच्या उभ्या रेषांची दिशा चाकूच्या वापरामुळे आणि धातूच्या भांड्यांमुळे आलेले लहान ओरखडे लपवते, आणि त्यांना पृष्ठभागामध्ये एकजीव करते; आरशासारख्या चकचकीत पॉलिशप्रमाणे प्रत्येक ओरखडा ठळकपणे दाखवत नाही.

युरोपियन युनियनमधील ज्या अन्न कारखान्यांना दररोज प्रेशर-वॉश स्वच्छतेची आवश्यकता असते, किंवा मध्य पूर्वेतील ज्या प्रकल्पांमध्ये आर्द्रता आणि क्षारांच्या संपर्कामुळे क्षरण वेगाने होते, त्यांच्यासाठी टाइप 316L एक अपग्रेड म्हणून उपलब्ध आहे. 316 मधील मॉलिब्डेनमच्या प्रमाणामुळे क्लोराइड-समृद्ध वातावरणात - जसे की किनारपट्टीवरील स्वयंपाकघरे, सीफूड प्रक्रिया लाइन्स आणि आखाताजवळील हलाल-प्रमाणित सुविधांमध्ये - पिटिंगला अतिरिक्त प्रतिकारशक्ती मिळते.

वेल्डेड फ्रेम, प्रबलित टॉप

फ्रेम ही एक मजबूत वेल्डेड रचना आहे. पाय वरच्या डेकच्या परिघाला सीम-वेल्ड केलेले आहेत, आणि बाजूच्या स्थिरतेसाठी पायांना तळाशी क्रॉस-ब्रेसिंगने जोडलेले आहे. टेबलटॉपला एका अंतर्गत सपोर्ट चॅनलने मजबूत केले आहे, जे केंद्रित भाराखाली वाकणे टाळते—सामान्य १८-गेजच्या बांधकामावर, कोपऱ्याच्या शिरोबिंदूवर २५-किलोचे स्टॉकपॉट पडल्यास पृष्ठभागावर कोणताही खड्डा पडणार नाही, आणि ज्या स्वयंपाकघरांमध्ये नियमितपणे कास्ट आयर्न किंवा जड उपकरणे ठेवली जातात, त्यांच्यासाठी १६-गेजचे अपग्रेड उपलब्ध आहेत.

समायोज्य लेव्हलिंग पॅड असलेले बुलेट फीट मानक म्हणून येतात. केटरिंग हॉल, कन्व्हेन्शन सेंटर्स किंवा तात्पुरत्या इव्हेंट किचनमधील फिरत्या रचनेसाठी, फीटच्या जागी साइड-लॉक ब्रेक असलेले स्टेम कॅस्टर वापरता येतात.

या कॉन्फिगरेशनची ऑर्डर कोण देते?

वितरक आणि प्रकल्प खरेदीदार

अमेरिकन आणि कॅनेडियन रेस्टॉरंट उपकरणांचे वितरक WT01 कॉर्नर टेबलला संपूर्ण किचन पॅकेजचा भाग म्हणून ऑर्डर करतात. किचनच्या मागील भागातील मांडणीमध्ये प्रत्येक भिंत व्यापण्यासाठी, ते या टेबलसोबत सरळ रेषेतील प्रेप टेबल्स, सिंक टेबल्स आणि कॉर्नर फिलर्सची जोड देतात. L-आकाराची रचना ती एक जागा भरून काढते जिथे आयताकृती टेबल्स बसू शकत नाहीत, आणि जेव्हा किचनच्या आराखड्यात दोन कार्यक्षेत्रे काटकोनात मिळत असल्याचे दिसते, तेव्हा खरेदीदारांना माहित असते की त्यांच्या ग्राहकांना याची गरज आहे.

दुबई, रियाध आणि दोहा येथील हॉटेल एफएफ अँड ई (FF&E) खरेदी पथके मध्यवर्ती उत्पादन स्वयंपाकघरांसाठी सानुकूल उंचीच्या एल-आकाराच्या कोपऱ्यातील वर्क टेबल्सची मागणी करतात, जिथे विविध प्रकारच्या खाद्यसंस्कृतींसाठी एकच तयारी क्षेत्र वापरले जाते. या टेबलाच्या सभोवताली असलेल्या पृष्ठभागामुळे, एक टीम एका बाजूने काम करू शकते, तर दुसरी टीम दुसऱ्या बाजूचा वापर करते आणि या प्रक्रियेत कोणालाही एकमेकांच्या कार्यक्षेत्रात प्रवेश करावा लागत नाही.

केटरिंग कमिशनरी आणि संस्थात्मक स्वयंपाकघरे

कँटीनच्या कंत्राटांसाठी मध्यवर्ती कमिसरी चालवणाऱ्या आग्नेय आशियाई केटरिंग कंपन्या वीस ते पन्नास युनिट्सच्या बॅचमध्ये एल-आकाराची रचना खरेदी करतात. ही सलग पृष्ठभाग एकाच वेळी दोन भिंतींवर मोठ्या प्रमाणावर तयारी—जसे की चिरणे, मॅरीनेट करणे, भाग पाडणे—करण्यास मदत करते, ज्यामुळे आवश्यक असलेल्या स्वतंत्र टेबलांची संख्या कमी होते आणि कार्यप्रवाहाची मांडणी सोपी होते.

ऑस्ट्रेलियातील शालेय कॅफेटेरियाचे कंत्राटदार गोलाकार सुरक्षितता कडा असलेल्या वॉटरमार्क-अनुरूप बांधकामांची मागणी करतात. युरोपियन युनियनमधील रुग्णालयांच्या स्वयंपाकघरांचे प्रकल्प व्यवस्थापक दैनंदिन रासायनिक धुलाईसाठी पूर्णपणे सीलबंद वेल्ड्स असलेल्या 316L टॉप्सची शिफारस करतात. उत्तर अमेरिकेतील प्रयोगशाळा उपकरणांचे खरेदीदार नमुना तयार करण्याच्या स्टेशन्ससाठी L-आकाराचा वापर करतात, जिथे दोन विश्लेषक एकाच कोपऱ्यात शेजारी-शेजारी काम करतात.

सानुकूलन आणि प्रकल्प समर्थन

OEM आणि ODM क्षमता

WT01 कॉर्नर टेबल मागणीनुसार बनवले जाते. आयातदार आणि प्रायव्हेट-लेबल खरेदीदार त्यांचे स्वतःचे ब्रँड मार्किंग, पॅकेजिंग स्वरूप आणि कागदपत्रांच्या आवश्यकता निर्दिष्ट करू शकतात. ज्या वितरकांना त्यांच्या सध्याच्या स्ट्रेट-लाइन टेबल सिरीजशी—गेज, फिनिश, लेग स्टाईल आणि एज प्रोफाइलमध्ये—जुळणारे कॉर्नर टेबल हवे आहे, ते WT01 कॉर्नर टेबल त्याच अचूक वैशिष्ट्यांनुसार बनवून घेऊ शकतात, जेणेकरून शोरूममध्ये संपूर्ण लाइन एकसंध दिसेल.

हॉटेल, रुग्णालय किंवा संस्थात्मक स्वयंपाकघर उभारणीसाठी बोली लावणारे प्रकल्प कंत्राटदार, त्यांचे तपशील सादर केल्याच्या तीन कामकाजाच्या दिवसांच्या आत २डी शॉप ड्रॉइंगची विनंती करू शकतात. गुंतागुंतीच्या बोलींसाठी, प्रस्तावाच्या कागदपत्रांमध्ये समाविष्ट करण्याकरिता, स्वयंपाकघराच्या सामान्य मांडणीतील एल-आकाराच्या कोपऱ्यातील वर्क टेबलचे ३डी रेंडर्स उपलब्ध आहेत.

ॲक्सेसरीज आणि ॲड-ऑन्स

साठवणुकीसाठी एल-आकाराच्या डेकखाली ऐच्छिक अंडरशेल्फ, ड्रॉवर युनिट्स आणि स्लाइडिंग रॅकची रचना जोडली जाऊ शकते. ज्या बांधकामांमध्ये कोपऱ्याच्या शिरोबिंदूवर एकात्मिक बेसिनचा समावेश असतो, त्यांच्यासाठी नळ, गाळणी आणि ड्रेन पाईपचे सुटे भाग उपलब्ध आहेत. किमान ऑर्डरची संख्या ५ युनिट्स आहे, आणि प्रकल्पांतर्गत पाठवल्या जाणाऱ्या मालाच्या प्रमाणानुसार किंमतीत बदल होतो.

कारखाना आणि प्रमाणन पार्श्वभूमी

दोन सुविधा, दुहेरी-स्रोत लाभ

शिन्हे चीनमधील जियांगमेन आणि व्हिएतनाममधील हो चि मिन्ह सिटी येथे मिळून ५२,००० चौरस मीटर जागेत कारखाना चालवते. दुहेरी-स्रोत उत्पादनामुळे आम्हाला गंतव्य बाजारपेठेसाठी सर्वोत्तम दर आणि वाहतूक मार्ग असलेल्या सुविधेकडे ऑर्डर्स पाठवता येतात. युरोपियन खरेदीदारांना संबंधित व्यापार करारांनुसार व्हिएतनाम-निर्मित सीई (CE) कागदपत्रांचा फायदा होतो. उत्तर अमेरिकन वितरक मोठ्या ऑर्डर्ससाठी चीनमधील कारखान्याच्या क्षमतेचा फायदा घेतात, तर पुरवठा साखळीतील जोखीम कमी करण्यासाठी व्हिएतनाममधील उत्पादनाचा वापर करतात.

WT01 चा प्रत्येक कोपरा कंपनीमध्येच कापला जातो, आकार दिला जातो, वेल्ड केला जातो आणि अंतिम रूप दिले जाते. फ्रेम्सचे काम बाहेरील मेटल शॉप्सना दिले जात नाही. कच्च्या मालापासून ते अंतिम तपासणीपर्यंत गेजमधील सुसंगतता, वेल्डची खोली आणि मापांची अचूकता नियंत्रित केली जाते.

प्रमाणपत्रे

शिन्हेकडे cUPC, CE, वॉटरमार्क, NSF/ANSI 61, ISO 9001 आणि SGS प्रमाणपत्रे आहेत. ही प्रमाणपत्रे सर्व एल-आकाराच्या कॉर्नर वर्क टेबल कॉन्फिगरेशनसह, संपूर्ण उत्पादन श्रेणीला लागू होतात.