Oshxona joylashuvini rejalashtirish uchun tijorat 3 bo'linmali lavabo o'lchamlari bo'yicha qo'llanma
Tijorat oshxonasini rejalashtirishda, a o'lchamitijorat 3 bo'linmali lavaboidish yuvish qobiliyatidan ko'proq narsaga ta'sir qiladi. Bu shuningdek, xodimlarning harakatlanishiga, atrofdagi uskunalarning joylashishiga, maydonchaga va idish yuvish zonasining umumiy samaradorligiga ta'sir qiladi. Zamin rejasiga mos keladigan lavabo har doim ham kundalik ishlarda eng yaxshi ishlaydigan lavabo emas. Shuning uchun hamoshxona lavabosining joylashuviRejalashtirishda lavabo o'lchamlari alohida qaror sifatida emas, balki ish jarayoni, hajm va mavjud ish maydoni bilan birgalikda hisobga olinishi kerak.
Nima uchun lavabo hajmi joylashuvda muhim ahamiyatga ega
Tijorat lavabolarini joylashtirishda juda keng tarqalgan xato - bu kir yuvish mashinasini alohida metall quti sifatida ko'rib chiqish. Aslida, lavaboning o'lchami butun idish yuvish xonangizning qanchalik yaxshi ishlashini belgilaydi. Bu tozalash jarayoni uchun asosiy nuqta bo'lib xizmat qiladi.
Ish oqimi va harakatga ta'siri
Agar 3 bo'linmali tijorat lavabosi xona uchun juda katta bo'lsa, bu jismoniy to'siqlarni keltirib chiqaradi. Xodimlar burchaklarga urilib ketishadi yoki idish yuvish mashinasining ochiq eshiklaridan o'tishga qiynalishadi. Boshqa tomondan, agar u juda kichik bo'lsa, iflos idishlar aravachalarga to'planib, yo'laklarni to'sib qo'yadi va oshpazlarning ishini sekinlashtiradi. To'g'ri o'lchamlarni tanlash ovqat xonasidan toza idish-tovoq javonlariga silliq va uzluksiz oqimni ta'minlaydi.
Atrofdagi uskunalarni joylashtirish
Lavabo o'lchami boshqa muhim narsalarni qayerga qo'yishingiz mumkinligiga bevosita ta'sir qiladi. Katta tijorat oshxonasidagi 3 bo'linmali lavabo sizni tayyorlash stollarini, axlat qutilarini yoki javonlarni uzoqroqqa ko'chirishga majbur qilishi mumkin. O'lchamni to'g'ri rejalashtirish barcha tegishli asboblarni osongina qo'lga kiritish imkonini beradi. Bu ishchilar bajarishi kerak bo'lgan qadamlarni kamaytiradi, kundalik charchoqni kamaytiradi va ish vaqtini tezlashtiradi.
Lavabo tanlash uchun asosiy o'lchamlar
Uch bo'linmali lavabo o'lchamini to'g'ri tanlash umumiy uzunlikdan tashqariga ham e'tibor berishni talab qiladi. Kundalik foydalanish ehtiyojlaringizga javob berishiga ishonch hosil qilish uchun o'lchovlarni alohida qismlarga ajratishingiz kerak.
Idishning kengligi va chuqurligi
Idishning kattaligi qaysi buyumlarni yuvishingiz mumkinligini belgilaydi. 14 dyuym chuqurlikdagi idish katta idishlar uchun juda mos kelishi mumkin, ammo kun bo'yi idish yuvadigan xodimlar uchun bel og'rig'iga sabab bo'ladi.
Bu yerda umumiy ma'lumotlar uchun tezkor ma'lumotnoma jadvali keltirilganrestoran lavabosining o'lchamlari:
| Idish hajmi (U x E x D) | Odatdagi dastur | Oshxona tartibiga ta'siri |
|---|---|---|
| 10″ x 14″ x 10″ | Shisha idishlar, kichik kafe anjomlari | Juda ixcham; stol ostiga yoki tor bar tartibiga mos keladi. |
| 15″ x 15″ x 12″ | Standart likopchalar, o'rtacha hajmdagi idishlar | Sig'imlarni o'rtacha joy talablari bilan muvozanatlashtiradi. |
| 18″ x 18″ x 14″ | To'liq o'lchamli choyshab tovalari, katta idishlar | Idish yuvish uchun maxsus, keng joy kerak. |
| 24″ x 24″ x 14″ | Og'ir sanoat, ulkan hajm | Qavat rejasida ustunlik qiladi; yuklash uchun keng yo'laklar kerak. |
Umumiy uzunlik va makon
3 bo'linmali tijorat lavabosining umumiy uzunligi 36 dyuymdan 120 dyuymgacha bo'lishi mumkin. Bu umumiy uzunlikka uchta idish va unga biriktirilgan drenaj plitalari kiradi. Oshxonangizdagi mavjud maydonni o'lchashda har doim sanitariya-tesisat ulanishlari va devordagi bo'shliqlarni hisobga oling, chunki ular ish maydoniga bir yoki ikki dyuym qo'shadi.
Oshxona hajmiga mos o'lcham
Keng mehmonxona oshxonasi uchun to'g'ri lavabo kichik qahvaxonani to'ldirib yuboradi. Siz tijorat 3 bo'linmali lavabolaringizning jismoniy hajmini kutilgan quvvatga moslashtirishingiz kerak.
Kichik kafelar va kiosklar
Bu yerda joy eng muhim cheklovdir. Bu muhitlarda odatda shisha idishlar, kofe krujkalari va kichik likopchalar saqlanadi. Odatda 10 yoki 12 dyuymli idishlarga ega ixcham 3 bo'linmali tijorat lavabosi yetarli bo'ladi. Bunday tartiblarda lavabo ko'pincha orqa devorga yaqin joyda joylashtiriladi yoki uyning old qismidagi joyni maksimal darajada kengaytirish uchun stol ostiga qo'yiladi.
O'rta o'lchamli restoranlar
O'rta o'lchamdagi operatsiyalar standart likopchalar va pishirish idishlarining aralashmasini qayta ishlaydi. 18 dyuymli idish kengligi standart hisoblanadi. O'rtacha hajmdagi mahsulotlar bilan ishlaganda, siz hayron bo'lishingiz mumkinNima uchun restoranlarga 3 bo'linmali lavabo kerakbu juda ko'p joy egallaydi. Javob o'tkazish qobiliyatida. Bu oshxonalar juma kuni kechqurun shoshilinch ishlarni bajarish uchun yetarli quvvatga ega bo'lishi kerak, lavabo orqaga chekinmasdan va pishirish liniyasini to'xtatmasdan.
Yuqori hajmli oshxonalar
Kasalxonalar, katta oshxonalar va ziyofat zallari ulkan, og'ir qozonlar va listli tovalar bilan ishlaydi. Ushbu inshootlar uchun 24 dyuymli idishlar zarur. Lavaboning o'zi juda katta bo'lgani uchun, uning joylashuvi keng, ochiq yo'laklarga ega bo'lishi kerak. Xodimlar devorlarga yoki boshqa jihozlarga urilmasdan og'ir, ho'l qozonlarni aylantira olishlari kerak.
Drenaj taxtalari va atrofdagi ish joylari
Joylashtirishni rejalashtirishda keng tarqalgan xato - yuvish jarayoni lavabodan oldin boshlanib, undan keyin tugashini unutishdir. O'rnatilgan ish yuzalari lavabo idishlari kabi muhimdir.
Qo'nish maydonining zarurati
Sizga iflos idishlarni (ifloslangan drenaj plitasi) qo'yish uchun joy va toza idishlarni havoda quritish uchun joy (toza drenaj plitasi) kerak. Agar sizning tijorat lavabongizning 3-bo'linmasida drenaj plitasi uchun yetarli joy bo'lmasa, xodimlar ho'l narsalarni yaqin atrofdagi tayyorlash stollariga qo'yib, tartibsizliklarni keltirib chiqaradi.
Oldindan chayish va quritish zonalarini birlashtirish
Joylashuvingizni loyihalashda, 3 bo'linmali tijorat oshxona lavabosi stantsiyasining butun oqimini hisobga oling.
- Kirlangan zona:Chiqindi qutisi yoki axlat qutisi uchun joy kerak.
- Yuvish zonasi:Uchta kosa.
- Toza zona:Drenaj plitasining ustida yetarli quritish javonlari yoki devorga o'rnatiladigan tokchalar kerak.
Ushbu biriktirilgan taxtalarning o'lchamlarini to'g'ri tanlash lavabo stantsiyasining to'liq, mustaqil tizim sifatida ishlashini ta'minlaydi.
Joyni rejalashtirishda keng tarqalgan xatolar
Hatto tajribali loyiha menejerlari ham idish yuvish joyini xaritada ko'rsatishda xatolarga yo'l qo'yishlari mumkin. Ushbu tez-tez uchraydigan tartibdagi xatolardan saqlaning:
- Faqat lavabo iziga e'tibor qaratish:Xaridorlar ko'pincha tijorat oshxona lavabolarining 3 bo'linmali birligini o'lchaydilar, lekin operator turishi va harakatlanishi uchun zarur bo'lgan joyni o'lchashni unutishadi.
- Operator harakatini e'tiborsiz qoldirish:Qog'ozda tartib toza ko'rinishi mumkin, ammo agar xodim ho'l listni ushlab turgan holda 180 darajaga bemalol burila olmasa, tartib muvaffaqiyatsiz bo'ladi.
- Qo'nish maydonini qoldirmaslik:Ifloslangan idishlarni tashlash uchun joy ajratishni unutish likopchalarning sinishiga va yo'laklarning tartibsizligiga olib keladi.
- Ish jarayonining tiqilib qolishini noto'g'ri baholash:Katta tijorat zanglamaydigan po'latdan yasalgan 3 bo'linmali lavabo asosiy pishirish liniyasiga juda yaqin joylashtirilsa, oshpazlar va idish yuvish mashinalarining doimiy ravishda bir-biriga urilib ketishiga olib keladi.
Ushbu muammolarning oldini olish uchun har doim kengroq ko'rib chiqingtijorat oshxonasi dizayni va jihozlarini joylashtirishning asoslariyakuniy xaridni amalga oshirishdan oldin.
Hajmlarni rejalashtirish nazorat ro'yxati
Tijorat oshxonasi uchun 3 bo'linmali lavabo uchun buyurtmangizni yakunlashdan oldin, ushbu amaliy nazorat ro'yxatini ko'rib chiqing:
- Idish hajmi qancha bo'lishi kutilmoqda?Idish kengligini har kuni yuvadigan eng katta buyumlarga moslang (masalan, standart likopchalar yoki pishirish varag'i).
- Yon bo'shliq yetarlimi?Lavabo oldida ish yo'lakchasida kamida 30-36 dyuym bo'sh joy borligiga ishonch hosil qiling.
- Xodimlarga qo'shimcha qo'nish joyi kerak bo'ladimi?O'rnatilgan drenaj plitalari yetarli yoki yo'qligini yoki sizga yonma-yon zanglamaydigan po'latdan yasalgan ish stollari kerakligini aniqlang.
- Chap va o'ng drenaj plitalari kerakmi?Xonaning shakliga qarab, ish jarayoni chapdan o'ngga yoki o'ngdan chapga siljishini hal qiling.
- Lavabo ish jarayoniga mos keladimi?Lavaboni belgilangan joyga qo'yish ovqat xonasi va pishirish liniyasi orasidagi yo'lni to'sib qo'ymasligiga ishonch hosil qiling.
Haqiqiy operatsiyalar uchun lavabolarni tanlash
Oxir-oqibat, muvaffaqiyatli tartib shakldan ko'ra funksiyaga ustuvor ahamiyat beradi. Haqiqiy oshxona operatsiyalarida ishlaydigan lavabo o'lchamini tanlash xodimlarning samaradorligini oshiradigan va kundalik foydalanishga bardosh beradigan jihozni tanlashni anglatadi. Arxitektura chizmasiga mukammal mos keladigan lavabo, agar u operatsion to'siqlarni keltirib chiqarsa, foydasizdir.
Idish o'lchamlarini, drenaj plitasining uzunligini va operator harakatini sinchkovlik bilan baholash orqali siz ishchi kuchi xarajatlarini kamaytiradigan va investitsiyalarning umumiy daromadliligini (ROI) yaxshilaydigan idish yuvish zonasini qurishingiz mumkin. Xinhe kabi ishonchli ishlab chiqaruvchi bilan hamkorlik qilish sizning ob'ektingizning aniq jismoniy talablariga javob beradigan strukturaviy jihatdan mustahkam, aqlli tarzda ishlab chiqilgan armaturalarni olishingizni ta'minlaydi.
TSS
Savol: Kattaroq lavabo har doim yuqori samaradorlikni anglatadimi?
A: Yo'q. Juda katta lavabo tayyorlash uchun qimmatli joyni egallashi va xodimlarning harakatlanishini sekinlashtirishi mumkin. Eng yaxshi o'lcham - bu sizning kundalik idish-tovoq hajmi va xonaning jismoniy joylashuviga to'liq mos keladigan o'lcham.
Savol: O'rnatilgan drenaj plitalari o'rniga zanglamaydigan po'latdan yasalgan ish stollaridan foydalanishim mumkinmi?
A: Ha, agar sizning qavat rejangiz imkon bersa. Ba'zi oshxonalarda drenaj taxtalari bo'lmagan lavabo alohida ish stollari bilan birlashtiriladi. Biroq, o'rnatilgan drenaj taxtalari odatda afzalroq, chunki ular to'g'ridan-to'g'ri idishlarga qiyalik bo'lib, suvni ushlab turadi va pollarni quruq holda saqlaydi.
Savol: Lavabo idishlari yetarlicha chuqurligini qanday bilsam bo'ladi?
A: Eng baland qozoningizni, eng katta pishirish varag'ini yoki kesish taxtasini o'lchang. Idishning chuqurligi ushbu maxsus buyumlarni operatorga old chetidan suv sepmasdan osongina suvga botirish imkonini berishi kerak.
Savol: Standart restoran uchun eng keng tarqalgan o'lcham qaysi?
A: Uchta 16″ x 20″ x 12″ o'lchamdagi va ikkita 18 dyuymli drenaj plitasiga ega lavabo juda keng tarqalgan bo'lib, ko'pgina o'rta o'lchamdagi restoranlarning joylashuviga mos keladi.
Oshxona tartibingizni bugun optimallashtiring
To'g'ri lavabo o'lchamlarini tanlash yuqori samarali va daromadli tijorat oshxonasining asosidir. Noto'g'ri fazoviy rejalashtirish operatsiyalaringizni sekinlashtirishiga yo'l qo'ymang. Agar siz ulgurji sotuvchi, loyiha pudratchisi yoki bardoshli, mukammal o'lchamdagi zanglamaydigan po'latdan yasalgan yechimlarni qidirayotgan ob'ekt menejeri bo'lsangiz, bugun Xinhe bilan bog'laning.
3 bo'linmali lavabo o'lchamlari bo'yicha mutaxassislarning tijorat tavsiyalarini oling,tartib bo'yicha takliflarni so'rang yoki batafsil konfiguratsiya variantlarini so'rangkeyingi tijorat loyihangizga moslashtirilgan.
