Аш бүлмәсен сүндерергә мөмкин булган кул белән юу раковинасындагы 5 хата

Тулысынча функциональ һәм таләпләргә туры килә торганкул юу раковинасыазык-төлек куркынычсызлыгында мөһим контроль ноктасы булып тора, ләкин аның эшләмәве сәламәтлек кагыйдәләрен бозуның төп сәбәбе булып кала. Кагыйдәләрне үтәмәү зур штрафларга, эшчәнлекне туктатуга яки тагын да начаррак, азык-төлек аша күчә торган авырулар таралуына китерергә мөмкин. Күп кенә кухня эшләмәүләре җиһазның үзеннән түгел, ә кагыйдәләрне үтәүдәге күзәтүләрдән, начар хезмәт күрсәтүдән һәм персоналның тотрыксыз эш итүеннән килеп чыга. Төп куркынычларны аңлау - профилактикалауның беренче адымы:

Кул юу станцияләре өчен дөрес дизайн һәм идарә итү практикасына инвестицияләр кертү тикшерү узу гына түгел, ә эксплуатациянең бөтенлеге турында. Ныклы, яхшы дизайнлы раковиналар, мәсәлән, коммерция сыйфатындагы дат басмас корычтан ясалганнары, аларның күзәнәксез һәм җиңел чистартыла торган үзенчәлекләре, нәтиҗәле кул гигиенасы программасының ышанычлы нигезен тәшкил итә.

Кул юу раковинасын үтәүнең төп кагыйдәләре

Сәламәтлек саклау кодексының төп таләпләре

Сәламәтлек саклау кодекслары кул юу раковиналары өчен пычрану чылбырын өзү өчен махсус, сөйләшенми торган стандартларны таләп итә. FDA Азык-төлек кодексы эталон күрсәтсә дә, җирле сәламәтлек саклау бүлекләре (мәсәлән, Хьюстон, Даллас, Остин, Сан-Антонио, Эль-Пасо һәм Галвестон) еш кына өстәмә яки катгыйрак төзәтмәләр кертә, бигрәк тә күчмә бүлекләр һәм вакытлыча чаралар өчен.

Һәр оператор белергә тиешле төп таләпләр:

Күпчелек кухнялар тәэмин итәргә тиешкул юу өчен махсус раковиналарБу раковиналарга кайнар су, сабын һәм кулларны киптерү ысулы кирәк. Хезмәткәрләр тиз арада барып җитә алсын өчен, алар әзерләү һәм пешерү зоналарына якын урнаштырылырга тиеш. Эль-Пасо һәм Галвестон кебек кайбер шәһәрләрдә әйләнә-тирә мохитне саклау яки калдык суларны юк итү өчен өстәмә кагыйдәләр өстәлә. Хьюстон һәм Остинда азык-төлек фургоннары һәм ачык һавадагы чаралар өчен махсус кагыйдәләр бар. Даллас һәм Сан-Антонио вакытлыча корылмаларга һәм зур җыелышларга игътибар итә.

Аш бүлмәсе мөдире кул юу раковинасын урнаштырганчы яки яңартканчы һәрвакыт җирле кагыйдәләрне тикшерергә тиеш. Кагыйдәләр шәһәрдән шәһәргә үзгәрергә мөмкин, шуңа күрә бер урында эшли торган нәрсә икенчесендә тикшерүне уңышлы үтмәскә мөмкин.

КиңәшУрнаштыру яки ремонтлау алдыннан һәрвакыт җирле сәламәтлек саклау органы белән таләпләрне тикшерегез, чөнки азык-төлек фургоннары, ачык һавадагы чаралар һәм даими корылмалар өчен кодлар шактый аерылып торырга мөмкин.

Гадәти таләпләргә туры килү хаталары

Иң яхшы ниятләр белән дә, кухнялар еш кына бу төп пунктларда аптырашта калалар:

1. "Күп эшне берьюлы башкару" хатасы:Кул раковинасын җиләк-җимешне чайкау, ризыкны эретү яки кофе калдыкларын ташлау өчен куллану. Бу җитди кагыйдә бозу.
2. "Күздән югалган, күңелдән югалган" хатасы:Раковинаны уңайсыз урынга кую, бу сирәк куллануга китерә. Кагыйдәләрне үтәү таләп ителә.уңайлыкерү мөмкинлеге.
3. "Җитәрлек диярлек яхшы" раковина:Зурлыгы яки материал стандартларына туры килмәгән, һава аралыгы яки җилләтү системасы булмаган раковина урнаштыру.
4. "Югалган кирәк-яраклар"га күзәтү:Сабын савытларының буш булуы, кәгазь сөлгеләр булмау яки кул киптергечләренең ватык булуы - тыгыз эш вакытында еш очрый торган кагыйдә бозулар.
5. "Кулларны бушату" идеалын санга сукмау:Һәрвакыт түгел, ләкиначыктан-ачыкҺәркайда да кирәк булганлыктан, кул белән суырту краннары иң мөһим элемент булып тора. Инспекторлар кул белән яки беләзек белән эшләүне үзара бәйләнешне минимальләштерү өчен иң яхшы практика дип саныйлар.

Гади төзәтү:Моны булдырмас өчен, чиста тоту җиңел булган (почмаклары түгәрәкләнгән), су сиптерүдән сакланырлык тирәнлектәге һәм көндәлек куллану өчен җитәрлек нык раковина сайлагыз.

КиңәшКул юу раковинасын кул юу өчен генә кулланырга хезмәткәрләрне һәрвакыт өйрәтегез. Һәр раковина өстенә аның максатын искә төшерер өчен ачык билгеләр элегез.

Урнаштыру һәм мөмкинлекләр: Гамәли тикшерү исемлеге

Дөрес урнаштыру раковинаның үзе кебек үк мөһим. Сәламәтлек саклау инспекторлары җиңел барып җитә торган һәм кулланырга әзер раковиналар эзлиләр. Менеджерларга дөрес эшләргә ярдәм итәчәк тикшерү исемлеге:

• Якынлык:Һәрбер ризык әзерләү, пешерү һәм савыт-саба юу станциясеннән 25 фут ераклыкта раковина бармы?
• Мөмкинлек:Раковинага илтүче юл һәрвакыт җиһазлардан, арба хәрәкәтеннән яки сакланган товарлардан бушап торамы?
• ADA таләпләренә туры килү:Җиңелчәнең биеклеге 34 дюйммы яки аннан кимрәкме, идәндә җитәрлек буш урын бармы?
• Складта бар булган кирәк-яраклар:Сабын һәм бер тапкыр кулланыла торган сөлгеләр (яки эшли торган киптергеч) һәрвакыт буламы?
• Кайнар су:Су 30 секунд эчендә ким дигәндә 100°F температурага җитәме?
• Ачык билгеләр:Ачык күренеп торган урында "Кул белән генә юарга" дигән билге бармы?
• Дренаж:Раковина су җыелмыйча тиз агып китәме?

Бу тикшерү исемлеген үтәү сезнең кул юу раковинагызның барлык урнаштыру һәм мөмкинлекләр таләпләренә туры килүен тәэмин итә, бу исә хезмәткәрләргә сменалары дәвамында гигиена кагыйдәләрен үтәүне җиңеләйтә.

ИскәрмәЯңа кул юу раковинасын сатып алу яки урнаштыру алдыннан, шәһәрегезнең сәламәтлек кагыйдәләрен карап чыгыгыз һәм профессиональ тәэмин итүче белән сөйләшегез. Бу адым вакытны янга калдырырга һәм кыйммәтле хаталардан сакланырга ярдәм итә.

Кул белән юу раковинасын дөрес сайлау

Төрләре һәм кулланылышы

Кул юу өчен раковинаны дөрес сайлаутөрле төрләрне аңлаудан башлана. Һәр стиль үзенчәлекле кухня планына яки эш процессына туры килә. Менә кыскача чагыштыру:

Дөресне сайлаукул юу раковинасы төресезнең конкрет ихтыяҗларыгыз өчен оптималь функциональлекне һәм сәламәтлек кагыйдәләренә туры килүне тәэмин итә.

Материал һәм ныклык факторлары

Материал сайлау гигиенага, ныклыкка һәм хезмәт күрсәтүгә тәэсир итә. Дат басмас корыч коммерция кухнялары өчен аерылып тора. Ул коррозиягә чыдам, җиңел чистартыла һәм сәламәтлек кагыйдәләренә туры килә. Күзәнәксез өслек бактерияләрнең ябышуына комачаулый. Материалларның ничек чагыштырылуына кыскача күзәтү:

Югары сыйфатлы коммерция максатларында кулланыла торган дат басмас корычтан ясалган раковиналар бербөтен эретеп ябыштырулар, радиацияләнгән почмаклар һәм ныклыкны чистарту җиңеллеге белән тигезләүче атлас бизәк белән аерылып тора - бу аларның сыйфатын саклап калу өчен мөһим фактор.таләпләргә туры килә торган кул юу станциясе.

Килешүгә туры килү өчен үзенчәлекләр

Раковина сайлаганда, аның түбәндәге функцияләргә ия булуын яки туры килә алуын тикшерегез:

• Бассейнның җитәрлек зурлыгы:Тулысынча чистарту өчен минималь үлчәмнәр (гадәттә 9 дюйм тирәнлектә х 12 дюйм киңлектә).
• Кулларсыз эшләү:Датчик яки аяк педале белән башкарыла торган краннар - алтын стандарт. Кул белән идарә ителә торган клапаннар - яхшы альтернатива.
• Дөрес дренаж:Алынмалы сөзгеч кәрзине белән зур, киртәсез су агызу торбасы.
• Интегральләштерелгән кире агымны булдырмау:Эчәргә яраклы су линияләрен саклау өчен һава аралыгы яки вакуум автоматы кирәк.
• Кирәкле аксессуарлар:Сабын һәм сөлге диспенсерларын җиңел урнаштыру өчен алдан борауланган террасалар яки өслекләр.

Кул юу раковинагызда бу мөһим функцияләрнең булуын тәэмин итү тикшерүләрне уңышлы узарга гына түгел, ә хезмәткәрләр арасында кул гигиенасын дөрес тотарга да ярдәм итә.

Киңәш: Аш бүлмәләре сатып алу алдыннан җирле сәламәтлек кагыйдәләрен тикшерергә тиеш. Дөрес функцияләр тикшерүләрне уңышлы үтәргә һәм хезмәткәрләрнең иминлеген сакларга ярдәм итә.

Урнаштыруның иң яхшы практикасы

Урнаштыру хаталарын булдырмаска

Күп кенә коммерция кухнялары урнаштыру вакытында проблемалар белән очраша. Дөрес урнаштырылмаган яки функцияләрнең җитмәве кагыйдәләрне бозуга һәм штрафларга китерергә мөмкин. Менеджерлар еш кына раковиналарның әзерләү зоналарыннан ерак урнаштырылуы яки барып җитмәслек урыннарга урнаштырылуы кебек проблемаларны күрәләр. Бу хаталар хезмәткәрләргә кирәк булганда кул юуны авырлаштыра. Кайвакыт урнаштыру дренажны каплый яки агып чыгуларга китерә, бу кухня эшчәнлеген бозарга мөмкин.

Урнаштыруда еш очрый торган хаталарга кыскача күзәтү:

Башка еш очрый торган проблемаларга түбәндәгеләр керәкулсыз краннар юк, сиптерүдән саклау чаралары җитмәү яки махсус урнаштыру таләпләренә туры килмәү. Синхе командасы еш кына клиентларга бу куркынычлардан сакланырга ярдәм итә, эксперт киңәшләре һәм махсус чишелешләр тәкъдим итә.

Урнаштыруны тикшерү исемлеге

Ачык тикшерү исемлеге менеджерларга беренче тапкыр урнаштыруны дөрес башкарырга ярдәм итә. Менә төп адымнар:

1. Раковинаны хезмәткәрләр җиңел генә ала алырлык урынга куегыз.
2. Раковинаның ADA стандартларына туры килүен тикшерегез.
3. Су сыйфатын саклау өчен кире агымны булдырмас өчен җайланмалар урнаштырыгыз.
4. Раковинаны турыдан-туры төп дренаж системасына тоташтырыгыз.
5. Кайнар һәм салкын су линияләрен тәэмин итегез.
6. Раковиналарны ризык әзерләү, пешерү һәм савыт-саба юу зоналары янына урнаштырыгыз.

Бу урнаштыру исемлеген үтәү кул юу раковинагызның дөрес урнаштырылуын һәм тоташтырылуын тәэмин итә, бу исә таләпләргә туры килү проблемалары һәм эш өзеклекләре куркынычын киметә.

Кайчан профессионал ялларга

Кайбер проектларда профессиональ ярдәм кирәк. Лицензияле сантехниклар җирле сәламәтлек һәм сантехника кагыйдәләрен беләләр. Алар кул юу раковинасының төп дренаж системасына турыдан-туры тоташуын тәэмин итәләр, бу пычрану куркынычын булдырмый. Профессиональ урнаштыру шулай ук ​​агып чыгулар яки дренаж проблемалары кебек киләчәктәге проблемаларны да булдырмый. Катлаулы урнаштырулар өчен яки кагыйдәләр турында шикләнсәгез, җиһазлар белән тәэмин итүче яки кухня кагыйдәләрен белгән сантехник белән киңәшләшү акыллы булыр иде.

Киңәш: Озак вакытлы перспективада профессиональ урнаштыруга инвестицияләр салу акчаны һәм стрессны янга калдыра.

Техник хезмәт күрсәтү һәм чистарту тәртибе

Планлаштырылган хезмәт күрсәтү эшләре

Даими тәртип саклау кухняның шома эшләвен тәэмин итә һәм сәламәтлек кагыйдәләрен бозудан сакланырга ярдәм итә. Хезмәткәрләр раковиналарны, краннарны һәм канализация капкачларын көндәлек чистарту тәртибен үтәргә тиеш. Алар дат басмас корыч өслекләрне саклау өчен абразив булмаган чистарту чаралары һәм йомшак тукымаларны куллана алалар. Агып чыгуларны яки ватык тоташуларны иртә ачыклау өчен сантехника тикшерүләрен еш үткәрергә кирәк. Командалар кире агымны булдырмау җайланмаларының тиешенчә эшләвен тәэмин итәргә тиеш. Сабын һәм кәгазь сөлге диспенсерлары запаста калырга тиеш, һәм ачык билгеләр һәрвакыт күренеп торырга тиеш. Раковина тирәсендә яхшы яктырту хезмәткәрләргә проблемаларны тиз ачыкларга ярдәм итә.

• Раковиналарны, краннарны һәм канализация капкачларын чистартыгызкөн саен
• Сантехниканы агып чыгу яки ватык арматуралар булуын тикшерегез
• Су температурасын һәм басымын тикшерегез
• Сабын һәм сөлгеләрне яңадан тукландырыгыз
• Билгеләрне һәм яктыртуны тикшерегез

Киңәш:Раковина мәйданын тикшерү өчен һәр сменага бер кешене билгеләгез (мәсәлән, ябылу менеджеры). Ачылу вакытында, пик сәгатьләреннән соң һәм ябылу вакытында 30 секундлык тиз тикшерү проблемаларны иртә ачыкларга мөмкин.

Еш очрый торган проблемаларны чишү

Хәтта яхшы каралган кухняларда да проблемалар килеп чыгарга мөмкин. Кайвакыт раковиналар эш урыннарыннан бик ерак тора, шуңа күрә аларны куллану ихтималы азрак. Су температурасы яки басымы куркынычсыз дәрәҗәдән түбән төшәргә мөмкин, бу исә...үтәлеш проблемаларыТыгылган канализацияләр антисанитар шартлар тудыра һәм эш процессын акрынайта. Сабын яки сөлге кебек кирәк-яракларның җитмәве тикшерү уңышсызлыгына китерергә мөмкин. Пычрак раковиналар еш кына даими чистартуның җитмәвен күрсәтә.

Проблемалар килеп чыкканда, хезмәткәрләр түбәндәгеләрне эшләргә тиеш:

• Мөмкин булса, кирәк-яракларны эш урыннарына якынрак урнаштырыгыз
• Су җылыткычларны көйләгез яки су бик салкын булса, ремонтка чакырыгыз
• Тыгылган канализацияләрне шунда ук чистартыгыз
• Һәр смена алдыннан сабын һәм сөлгеләрне яңартыгыз
• Һәр көн ахырында раковиналарны яхшылап юыгыз

Тикшерү һәм хисап алып бару

Даими тикшерүләр кечкенә проблемаларны зур проблемаларга әйләнгәнче ачыкларга ярдәм итә. Җитәкчеләр раковина җыелмаларын, сантехниканы һәм кирәк-яракларны тикшерү өчен тикшерү исемлеген кулланырга тиеш. Чистарту журналлары һәр эшнең кайчан һәм ничек башкарылуын күзәтеп тора ала. Хезмәткәрләр дат басмас корычтан ясалган чистарту чаралары ярдәмендә пычракны, минераль калдыкларны һәм ризык кисәкчәләрен чистартырга тиеш. Язмаларны алып бару инспекторларның кухня гигиенасына җитди каравын һәм сәламәтлек кагыйдәләрен үтәвен күрсәтә.

• Раковиналарны һәм сантехниканы даими тикшерегез
• Җаваплылык өчен чистарту журналын кулланыгыз
• Тиешле чистарту чаралары белән җыелган калдыкларны бетерегез
• Диспенсерларны тулы һәм билгеләр ачык тотыгыз

Искәрмә: Даими теркәү таләпләргә туры килүне хуплый һәм тикшерүләрне уңышлы узу өчен күпкә җиңелрәк ярдәм итә.

Персоналны әзерләү һәм таләпләргә туры килү культурасы

Дөрес куллану өчен өйрәтү

Хезмәткәрләрне укыту куркынычсыз кухняның нигезен формалаштыра. Хезмәткәрләр кул юу раковинасын дөрес кулланырга белсәләр, микробларның таралуын туктатырга һәм кухняның тотрыклы эшләвен тәэмин итәргә ярдәм итә. Җитәкчеләр еш кына һәркемнең игътибарын җәлеп итү һәм игътибарын җәлеп итү өчен төрле укыту ысулларын кулланалар. Иң нәтиҗәле ысулларның кайберләре түбәндәгеләрне үз эченә ала:

• Хезмәткәрләргә реаль тормыш хәлләрен кулланырга мөмкинлек бирә торган гамәли күнегүләр.
• Кул юуны истә тоту өчен даими яңарту сессияләре.
• Айлык куркынычсызлык буенча очрашулар гигиена темаларына багышланган иде.
• Раковиналарны һәм куркынычсызлык җиһазларын дөрес куллануны күрсәтү өчен һәр кварталда гамәли демонстрацияләр.
• Стандартларны ныгыту өчен ел саен сертификатларны яңарту.
• Сменалар башланыр алдыннан атна саен куркынычсызлык буенча инструктажлар.
• Визуаль өйрәнүчеләр өчен видеога нигезләнгән уку модульләре.
• Сораулар һәм фикер алышуларны дәртләндерә торган интерактив семинарлар.
• Тәҗрибәле хезмәткәрләр яңа эшкә алынган кешеләргә ярдәм күрсәтү өчен тиңдәшләрчә остазлык ярдәме.
• Мотивацияне арттыру өчен күңелле куркынычсызлык конкурслары.

Бу ысуллар хезмәткәрләргә дөрес адымнарны истә тотарга һәм кул юуны кагыйдә генә түгел, ә гадәткә әйләндерергә ярдәм итә.

Җаваплылыкны арттыру

Җаваплылык тыгыз кухняда стандартларны югары тота. Менеджерлар кул гигиенасын команданың өстенлекле бурычы итеп куеп, тонны билгелиләр. Алар һәркем җаваплылык ала торган мәдәният булдыру өчен берничә стратегия кулланалар:

• Хезмәткәрләрне кулларны дөрес юуга өйрәтегез, шул исәптән сабын, җылы су куллану һәм ким дигәндә 20 секунд дәвамында сөртү.
• Хезмәткәрләр аларны еш куллансын өчен, раковиналарны чиста һәм җиңел алып була торган итеп тотыгыз.
• Һәр раковина өстенә искә төшерү өчен ачык билгеләр элегез.
• Яхшы гадәтләрне ныгыту һәм азык-төлек куркынычсызлыгына тугрылыкны күрсәтү өчен даими тренинглар үткәрегез.

Һәркем нәрсә эшләргә кирәклеген һәм ни өчен моның мөһимлеген белгәч, алар кухняны куркынычсыз тотуга күбрәк игътибар бирәләр.

Тикшерүләр һәм хокук бозулар белән эш итү

Сәламәтлекне тикшерү стресслы тоелырга мөмкин, ләкин әзерлек зур аерма ясый. Җитәкчеләр хезмәткәрләрне һәр көнгә тикшерү көне кебек карарга өндәргә тиеш. Алар раковинаның чисталыгын, кирәк-яракларны һәм билгеләрне тикшерү өчен тикшерү исемлекләрен куллана алалар. Әгәр дә кагыйдә бозу очраса, тиз чаралар бизнесны сакларга ярдәм итә. Җитәкчеләр проблемаларны шунда ук хәл итәргә, кирәк булса, хезмәткәрләрне яңадан укытырга һәм кабатлану проблемаларын булдырмас өчен процедураларны яңартырга тиеш. Ачык аралашу ышаныч тудыра һәм инспекторларга команданың кагыйдәләрне үтәүгә җитди каравын күрсәтә.

Киңәш: Инспекция уңышларын команда белән бергә бәйрәм итегез. Танылу рухны күтәрә һәм һәркемнең игътибарын югары стандартларга юнәлтә.

Коммерция кухнялары кул юу раковинасының ватылуын берничә төп адымны үтәү аша булдырмаска мөмкин. Даими аудитлар, хезмәткәрләрне даими укыту һәм алдан карап тору операцияләрнең куркынычсызлыгын һәм таләпләргә туры килүен тәэмин итәргә ярдәм итә. Түбәндәге таблицада командаларның үз җиһазларын ни дәрәҗәдә еш карап чыгарга тиешлеге күрсәтелгән:

Менеджерлар исәпкә алырга тиешдат басмас корыч белгечләре белән киңәшләшүмахсуслаштырылган чишелешләр өчен Синьхе кебек. Алар шулай ук ​​гигиенаны яхшырту өчен тәкъдим ителгән продуктларны һәм функцияләрне карап чыга алалар. Командалар даими тикшерүләрдән һәм ачык җаваплылыктан файда күрәләр.

еш бирелә торган сораулар

Кул юу раковинасын сәламәтлек кагыйдәләренә туры китерүнең сәбәбе нәрсәдә?

Аның өч әйбере булырга тиеш: 1)Кайнар һәм салкын су агымы, 2)Сабын, һәм 3)Кулларны киптерү ысулы(кәгазь сөлгеләр кебек). Ул шулай ук ​​кул юу өчен генә кулланылырга һәм һәркемнең кулы җитәрлек булырга тиеш.

Хезмәткәрләр кул юу раковинасын ничә тапкыр чистартырга тиеш?

Көненә кимендә бер тапкыр.Бик тыгыз кухняларда аны тагын да ешрак юыгыз. Пычрак раковина тикшерүдән узарга мөмкин.

Кул юу раковинасы әзерләү яки савыт-саба юу раковинасы булып хезмәт итә аламы?

Юк, беркайчан да.Сәламәтлек кагыйдәләре бик ачык: кул юу раковинасы куллар өчен генә. Аны башка нәрсәләр өчен куллану микроблар таралырга һәм штрафка китерергә мөмкин.

Кул юу раковинасына тикшерүне уңышлы үтәргә нинди үзенчәлекләр ярдәм итә?

Инспекторлар күрергә яраталар:Кулларсыз краннар(сенсор яки аяк педале),сиптерүдән саклаучылар, берачык "Кул белән генә юарга" билгесе, һәмяхшы, тиз су агызусусыз.

Аш бүлмәсе мөдире раковина урнаштыру өчен кайчан белгеч чакырырга тиеш?

Яңа раковина кую өчен.Сантехник торбалар һәм канализацияләр турындагы җирле кагыйдәләрне белә. Аны дөрес эшләмәү агып чыгуларга яки хәтта сәламәтлек өчен куркыныч тудырырга мөмкин, ә аны соңрак төзәтү кыйммәтрәккә төшә.