Öý > Blog > Söwda aşhana önümleri >
Aşhananyzy ýapyp biljek el bilen ýuwulýan rakowinadaky 5 ýalňyşlyk
Doly işleýän we laýyk gelýänel ýuwujy rakowinaazyk howpsuzlygynda möhüm gözegçilik nokady bolup durýar, ýöne onuň näsazlygy saglyk kadalarynyň bozulmalarynyň esasy sebäbi bolmagynda galýar. Düzgünlere laýyk gelmezlik uly möçberde jerime salynmagyna, işleriň togtadylmagyna ýa-da has beteri, azyk arkaly geçýän keselleriň ýaýramagyna sebäp bolup biler. Aşhana näsazlyklarynyň köpüsi enjamyň özünden däl-de, düzgünlere laýyklyk gözegçiliginden, ýaramaz tehniki hyzmatdan we işgärleriň yzygiderli däl iş usullaryndan gelip çykýar. Esasy töwekgelçilikleri düşünmek öňüni almagyň ilkinji ädimidir:
| Saglyk howpy | Beýany |
|---|---|
| Çarpaz hapalanma | Rakowinany iýmit ýa-da gurallary ýuwmak üçin ulanmak mikroblary ellere, soňra bolsa degýän ähli zadyňyza ýaýradýar. |
| Bakteriýalaryň ösüşi | Rakowinada galan suw, sabyn köpügi we hapa mikroblaryň köpelmegi üçin ajaýyp ýer döredýär. |
| Düzgünlere laýyk gelmezlik | Saglyk gözegçileri ýalňyş rakowina görnüşi, nädogry ýerleşýän ýeri ýa-da ýetmeýän enjamlar üçin jerime ýazyp, size pul harçlaýarlar. |
| Adam ýalňyşlygy | Eger rakowina ýetmek kyn bolsa ýa-da sabyn ýetmese, işli işgärler ellerini ýuwmazlyk bilen düzgünleri bozarlar. |
El ýuwýan stansiýalaryňyz üçin dogry dizaýn we dolandyryş tejribesine maýa goýmak diňe bir barlagdan geçmek bilen çäklenmän, eýsem işiň bitewüligi bilen hem baglanyşyklydyr. Gözeneksiz we arassalamagy aňsat bolanlygy üçin täjirçilik derejeli polatdan ýasalan ýaly berk, gowy dizaýn edilen rakowinalar netijeli el gigiýenasy maksatnamasynyň ygtybarly binýadyny düzýär.
El ýuwujy rakowina laýyklyk üçin zerur şertler
Saglyk kodeksiniň esasy talaplary
Saglyk kodeksleri el ýuwýan rakowinalar üçin hapalanma zynjyryny bozmak üçin anyk, gepleşiksiz standartlary talap edýär. FDA-nyň Azyk kodeksi ölçeg görkezijisini üpjün etse-de, ýerli saglyk bölümleri (meselem, Hýuston, Dallas, Ostin, San Antonio, El Paso we Galweston şäherleri) köplenç goşmaça ýa-da has berk üýtgetmeleri girizýärler, esasanam göçme bölümler we wagtlaýyn çäreler üçin.
Her bir operatoryň bilmeli esasy talaplary:
| Talap görnüşi | Jikme-jiklikler |
|---|---|
| NSF/ANSI güwänamasy | Saglygy goraýyş bölümleriniň köpüsi sanitariýa kadalaryna laýyklyk üçin NSF tarapyndan sertifikatlaşdyrylan enjamlary talap edýär. |
| ADA-nyň laýyklygy | Rakowinalar beýiklik we elýeterlilik standartlaryna laýyk gelmelidir, gyrasynyň uzynlygy 34 dýuýmdan ýokary bolmaly däl. |
| Ýerli Saglyk Kodlary | El ýuwujylarynyň sanyny we ýerleşdirilişini ýerli düzgünler kesgitleýär, olar dürli-dürli bolup biler. |
| Rakwanyň ýerleşdirilişi | Elýeterliligi üpjün etmek üçin el ýuwujylary iýmit taýýarlamak üçin niýetlenen ýerlerden 25 fut aralykda ýerleşdirilmelidir. |
| El ýuwýan rakowinalar üçin ýörite rakowinalar | Düzgünler el bilen ýuwmak üçin gap-gaç ýuwmak we iýmit taýýarlamak üçin aýratyn rakowinalary talap edýär. |
Aşhanalaryň köpüsinde üpjün edilmeliel ýuwmak üçin ýöriteleşdirilen rakowinalarBu rakowinalar gyzgyn suwa, sabyna we elleri guratmak üçin serişde gerek. Işgärleriň olara çalt ýetmegi üçin olar taýýarlyk we bişiriş zolaklaryna golaý ýerleşdirilmelidir. El Paso we Galweston ýaly käbir şäherlerde daşky gurşawy goramak ýa-da hapa suwlary aýyrmak üçin goşmaça düzgünler goşulýar. Hýustonda we Ostinde azyk awtoulaglary we açyk howa çäreleri üçin ýörite düzgünler bar. Dallas we San Antonio wagtlaýyn gurluşlara we uly ýygnanyşyklara ünsi jemleýärler.
Aşhana müdiri el ýuwýan rakowinany gurnamazdan ýa-da täzelemezden öň ýerli kadalary hemişe barlap durmaly. Düzgünler şäherden şähere üýtgeýär, şonuň üçin bir ýerde işleýän zat başga bir ýerde barlagdan geçmezligi mümkin.
MaslahatIýmit awtoulaglarynyň, açyk howa çäreleriniň we hemişelik desgalaryň kodlary düýpli tapawutlanyp bilýändigi üçin, gurnamazdan ýa-da abatlaýyş işlerinden öň ýerli saglygy goraýyş edarasy bilen talaplary hemişe barlaň.
Umumy laýyklyk ýalňyşlyklary
Iň gowy niýetler bilen hem, aşhanalar köplenç şu esasy meselelerde ýalňyşýarlar:
- "Köp Tapşyrykly" Ýalňyşlyk:El ýuwujyny önümleri çaýkamak, iýmiti eretmek ýa-da kofe dänelerini taşlamak üçin ulanmak. Bu düýpli düzgün bozulmadyr.
- “Gözden daşda, aňdan daşda” ýalňyşlygy:Rakowinany amatsyz ýerde goýmak, seýrek ulanylmagyna getirýär. Düzgünlere laýyklyk talap edýäramatlygiriş.
- "Ýeterlik derejede gowy" rakowina:Ölçegi ýa-da material standartlaryna laýyk gelmeýän, ýa-da howa boşlugy ýa-da howa çykaryjy ulgamy bolmadyk rakowinany gurnamak.
- “Ýetmeýän serişdeler” gözegçiligi:Sabyn paýlaýjylaryň boş bolmagy, kagyz süpürgiçleriň ýoklugy ýa-da el guradyjylaryň döwülmegi işli döwürlerde köp duş gelýän düzgün bozulmalardyr.
- “Ellersiz” idealyny äsgermezlik etmek:Hemişe bolmasa-daaýdyňÄhli ýerde zerur bolansoň, el bilen işleýän kranlar iň möhüm zatdyr. Barlagçylar elsiz ýa-da bilek pyçagy bilen işleýän operasiýalara özara gatnaşygy azaltmak üçin iň gowy tejribe hökmünde garaýarlar.
Ýönekeý düzediş:Bularyň öňüni almak üçin, arassa saklamak aňsat (tegelek burçlary bolan), suwuň çaýkalmagynyň öňüni almak üçin ýeterlik çuňlukda we gündelik ulanmak üçin ýeterlik berk rakowina saýlaň.
MaslahatIşgärlere el ýuwujy rakowinany diňe el ýuwmak üçin ulanmaga hemişe öwrediň. Her bir rakowinanyň üstüne onuň maksadyny hemmelere ýatlatmak üçin aýdyň bellikleri asyň.
Ýerleşdiriş we elýeterlilik: Amaly barlag sanawy
Rakuwanyň dogry ýerleşdirilmegi ýaly möhümdir. Saglyk gözegçileri elýeterli we ulanmaga taýýar rakuwlary gözleýärler. Menejerlere ony dogry ýerine ýetirmäge kömek etjek barlag sanawy:
- Ýakynlyk:Her bir iýmit taýýarlamak, bişirmek we gap-gaç ýuwmak stansiýasynyň golaýynda 25 fut aralykda rakowina barmy?
- Elýeterlilik:Rakuwuja barýan ýol enjamlardan, araba gatnawlaryndan ýa-da saklanýan harytlardan hemişe boşmy?
- ADA-nyň talaplaryna laýyklyk:Jantyň beýikligi 34 dýuýmdan azmy we ýeterlik boş pol giňişligi barmy?
- Stokda bar bolan enjamlar:Sabyn we bir gezek ulanylýan süpürgiçler (ýa-da işleýän guradyjy) hemişe elýeterlimi?
- Gyzgyn suw:Suw 30 sekundyň içinde azyndan 100°F temperatura ýetýärmi?
- Aýdyň belgiler:Aýdyň görünýän ýerde "Diňe el ýuwmaly" diýen ýazgy barmy?
- Drenaj:Rakowina suw ýygnanmazdan çalt akýarmy?
Bu barlag sanawyna eýermek, el ýuwýan rakowinanyň ähli ýerleşdiriş we elýeterlilik talaplaryna laýyk gelýändigini üpjün edýär, bu bolsa işgärlere öz nobatlarynda arassaçylygy dogry saklamagy aňsatlaşdyrýar.
BellikEl ýuwujy täze rakowina satyn almazdan ýa-da gurnamazdan ozal, şäheriňiziň saglyk kodlaryny gözden geçirip, hünärmen üpjün ediji bilen gürleşiň. Bu ädim wagtyňyzy tygşytlap we gymmat ýalňyşlyklaryň öňüni alyp biler.
El bilen ýuwulýan rakowinany saýlamak
Görnüşleri we ulanylyşlary
El ýuwýan rakowinany dogry saýlamakelýeterli dürli görnüşleri düşünmekden başlaýar. Her bir stil özboluşly aşhana gurluşyna ýa-da iş akymyna laýyk gelýär. Ine, gysgaça deňeşdirme:
| Rakubkanyň görnüşi | Beýany | Tipik ulanylyşlar |
|---|---|---|
| Diwarda oturdylýan rakowinalar | Diwara berkidilen ýer tygşytlaýjy rakowinalar, dar aşhana giňişlikleri üçin ideal. | Aňsat elýeterlilik üçin fritýuralaryň ýa-da hyzmat ediş zolaklarynyň ýanynda. |
| Açylýan rakowinalar | Stol üstünde kesilen ýere sygýan we üznüksiz görnüş berýän rakowinalar. | Estetiki gözellik üçin açyk aşhanalar ýa-da hyzmat zolaklary. |
| Pedestal rakowinalary | Ornatmak üçin stol üstünde ýer talap etmeýän aýratyn duran rakowinalar. | El ýuwmagy iýmit taýýarlamakdan aýry saklamak üçin köp adamly ýerlerde. |
| Göçme Rakowinalar | Aňsatlyk bilen göçürilip bilinýän özbaşdak enjamlar, wagtlaýyn gurnamalar üçin iň amatly. | Iýmit ýük awtoulaglary, naharhana çäreleri ýa-da açyk howadaky bazarlar. |
Dogryny saýlamakel ýuwýan rakowinanyň görnüşiSiziň aýratyn zerurlyklaryňyz üçin optimal işlemegi we saglyk kodekslerine laýyk gelmegi üpjün edýär.
Material we çydamlylyk faktorlary
Material saýlamagy arassaçylyga, berklige we tehniki hyzmata täsir edýär. Dat almaýan polat täjirçilik aşhanalary üçin tapawutlanýar. Ol korroziýa garşy durýar, aňsatlyk bilen arassalanýar we saglyk düzgünlerine laýyk gelýär. Gözeneksiz ýüzi bakteriýalaryň ýapyşmagynyň öňüni alýar. Materiallaryň nähili deňeşdirilýändigine gysgaça göz aýlaň:
| Faktor | Dat almaýan polat | Beýleki materiallar |
|---|---|---|
| Çydamlylyk | Ýokary derejede çydamly we uzak wagtlap hyzmat edýär | Dürli, köplenç has az çydamly |
| Gigiýena | Gözeneksiz, arassalamak aňsat, bakteriýalara garşy durýar | Gözenekli bolup biler, saklamak kynrak |
| Laýyklyk | Saglyk düzgünlerine laýyk gelýär | Saglyk düzgünlerine laýyk gelmezligi mümkin |
| Bahasy | Elýeterli we býujete laýyk | Has gymmat bolup biler |
| Hyzmat | Az tehniki hyzmat talap edilýär | Ýokary tehniki hyzmat zerurlyklary |
Ýokary hilli täjirçilik polatdan ýasalan rakowinalar üznüksiz kebşirlenen tikişlere, radiusly burçlara we arassalaýyş aňsatlygy bilen berkligi deňleşdirýän atlas örtügine eýedir - bu bolsa arassalaýyşyň möhüm faktorydyr.laýyk gelýän el ýuwýan stansiýa.
Laýyklyk üçin aýratynlyklar
Rakowina saýlanyňyzda, onuň şu aýratynlyklaryň bardygyna ýa-da üpjün edip biljekdigine göz ýetiriň:
- Ýeterlik basseýniň ululygy:Doly arassalamak üçin minimal ölçegler (adatça 9 дюйm çuňlukda x 12 дюйm giňlikde).
- Elsiz işleýiş:Sensor ýa-da aýak pedaly kranlar altyn standartdyr. Bilek pyçagy klapanlary el bilen işleýän gowy alternatiwadyr.
- Düzgünli suw akdyryş:Aýrylyp bilinýän süzgüç sebedi bolan uly, päsgelçiliksiz drenaj.
- Yzyna akymlaryň toplumlaýyn öňüni alyş:Agzyň suw geçirijilerini goramak üçin howa aralygy ýa-da wakuum açary möhümdir.
- Ýeterlik Aksessuarlar:Sabyn we elýaglyk paýlaýjylaryny aňsatlyk bilen oturtmak üçin öňünden deşilen tagtalar ýa-da ýüzler.
El ýuwýan rakowinaňyzyň şu möhüm aýratynlyklaryň bolmagyny üpjün etmek diňe bir barlaglardan geçmäge kömek etmän, eýsem işgärleriň arasynda el gigiýenasynyň dogry bolmagyny üpjün etmäge hem kömek edýär.
Maslahat: Aşhanalar satyn almazdan öň ýerli saglyk kodlaryny barlap görmelidirler. Dogry aýratynlyklar barlaglardan geçmäge we işgärleriň howpsuzlygyny üpjün etmäge kömek edýär.
Gurnama işleriniň iň gowy tejribeleri
Gurnama ýalňyşlyklaryndan gaça durmak
Köp täjirçilik aşhanalary gurnama wagtynda kynçylyklara duçar bolýar. Nädogry gurnama ýa-da aýratynlyklaryň ýetmezçiligi düzgünlere laýyk gelmezlige we jerimelere sebäp bolup biler. Menejerler köplenç rakowinalaryň taýýarlyk meýdançalaryndan gaty uzakda ýerleşdirilmegi ýa-da ýetip bolmajak ýerlerde gurnalmagy ýaly meseleleri görýärler. Bu ýalňyşlyklar işgärleriň gerek bolanda ellerini ýuwmagyny kynlaşdyrýar. Käwagt gurnama suw akabalaryny böwetleýär ýa-da suw akmalaryna sebäp bolýar, bu bolsa aşhananyň işine päsgel berip biler.
Gurnama boýunça umumy ýalňyşlyklara gysgaça göz aýlaň:
| Gurnama boýunça umumy ýalňyşlyklar | Beýany |
|---|---|
| Ýalňyş ýer | Taýýarlyk ýerlerinden gaty uzakda ýa-da oňaýsyz ýerlerde batgalar ulanyşy azaldýar we saglyk kadalaryny bozýar. |
| Nädogry gurnama | Ýaramaz gurnama sebäpli dykylýan drenajlar ýa-da suw akmalary funksiýa we düzgünlere laýyklyga zyýan ýetirýär. |
Başga ýygy-ýygydan ýüze çykýan meselelere şular girýärelsiz kranlaryň ýoklugy, suw sepiji goraglaryň ýoklugy ýa-da gurnamagyň anyk talaplaryna laýyk gelmezligi. Xinheniň topary köplenç müşderilere hünärmen görkezmelerini we ýörite çözgütleri hödürlemek arkaly bu kynçylyklaryň öňüni almaga kömek edýär.
Gurnama barlag sanawy
Aýdyň barlag sanawy menejerlere ilkinji gezek gurnamagy dogry ýerine ýetirmäge kömek edýär. Esasy ädimler:
- Rakowinany işgärleriň aňsatlyk bilen ýetip biljek ýerine goýuň.
- Rakubkanyň elýeterlilik üçin ADA standartlaryna laýyk gelýändigini barlaň.
- Suwuň hilini goramak üçin yzyna akmagyň öňüni alýan enjamlary gurnaň.
- Rakowinany gönüden-göni esasy drenaj ulgamyna birikdiriň.
- Gyzgyn we sowuk suw geçirijileriniň ikisini hem üpjün ediň.
- Rakowinalary iýmit taýýarlamak, bişirmek we gap-gaç ýuwmak zolaklarynyň golaýynda ýerleşdiriň.
Bu gurnama sanawyny ýerine ýetirmek, el ýuwýan rakowinanyň dogry ýerleşdirilendigini we birikdirilendigini üpjün edýär, bu bolsa laýyklyk meseleleriniň we iş bökdençlikleriniň töwekgelçiligini azaldýar.
Hünärmeni haçan işe almaly
Käbir taslamalara hünärmen çemeleşmesi gerek. Ygtyýarly santehnikler ýerli saglyk we santehnika kodlaryny bilýärler. Olar el ýuwýan rakowinanyň esasy drenaj ulgamyna gönüden-göni birikdirilýändigini üpjün edýärler, bu bolsa hapalanma howpunyň öňüni alýar. Hünärmen gurnama, şeýle hem, suw akmalary ýa-da drenaj meseleleri ýaly geljekki meseleleriň öňüni alýar. Kyn gurnamalar üçin ýa-da düzgünlerden ynamly däl bolsaňyz, enjam üpjün edijiňiz ýa-da aşhana kodlaryny bilýän santehnik bilen gürleşmek akyllylykdyr.
Maslahat: Hünärmen gurnama işlerine maýa goýmak uzak möhletde pul we stress tygşytlaýar.
Hyzmat we Arassalaýyş işleri
Meýilleşdirilen tehniki hyzmat işleri
Yzygiderli abatlaýyş aşhananyň sazlaşykly işlemegini üpjün edýär we saglyk kadalarynyň bozulmagynyň öňüni almaga kömek edýär. Işgärler rakowinalaryň, kranlaryň we suw akdyryjy gapaklaryň gündelik arassalaýyş tertibine eýermelidirler. Olar polatdan ýasalan ýüzleri goramak üçin aşgarlanmaýan arassalaýjy serişdeleri we ýumşak matalary ulanyp bilerler. Suw akmalaryny ýa-da boşalýan birikmeleri ir anyklamak üçin santehnika barlaglary ýygy-ýygydan geçirilmelidir. Toparlar yzyna akmagyň öňüni alýan enjamlaryň niýetlenilişi ýaly işleýändigine göz ýetirmelidirler. Sabyn we kagyz salfetka paýlaýjylar hemişe bar bolmaly we aýdyň bellikleri hemişe görünmeli. Rakowina töweregindäki gowy yşyklandyryş işgärlere meseleleri çalt anyklamaga kömek edýär.
- Rakowinalary, kranlary we suw akdyryjy gapaklary arassalaňgündelik
- Santehnika ulgamlarynda sızıntılaryň ýa-da boş armaturalaryň bardygyny barlaň
- Suwuň temperaturasyny we basyşyny synagdan geçiriň
- Sabyn we süpürgiçleri gaýtadan dolduryň
- Belgileri we yşyklandyryşy barlaň
Maslahat:Her smenada bir adamy (ýapylýan menejer ýaly) rakowinanyň ýerini barlamak üçin belläň. Açylyşda, gyzgyn sagatlardan soň we ýapylyşda 30 sekuntlyk çalt barlag meseleleri irki döwürde anyklap biler.
Umumy meseleleri çözmek
Kynçylyklar hatda gowy saklanan aşhanalarda hem ýüze çykyp biler. Käwagt rakowinalar iş stansiýalaryndan gaty uzakda ýerleşýär, bu bolsa olaryň ulanylmagyny azaldýar. Suwuň temperaturasy ýa-da basyşy howpsuz derejeden aşak düşüp biler, bu bolsa ... sebäp bolup biler.laýyklyk meseleleriDrenajlaryň dykylmagy antisanitar şertleri döredýär we iş akymyny haýalladýar. Sabyn ýa-da süpürgiç ýaly serişdeleriň ýetmezçiligi barlaglaryň şowsuzlygyna sebäp bolup biler. Hapa rakowinalar köplenç yzygiderli arassalanmaýanlygyň alamatydyr.
Kynçylyklar ýüze çykanda işgärler aşakdakylary etmelidir:
- Mümkin bolsa, enjamlary iş stansiýalaryna golaýlaşdyryň
- Suw gaty sowuk bolsa, suw gyzdyryjylaryny sazlaň ýa-da abatlaýyş işlerini çagyryň
- Drenajlaryň dykylmagyny derrew arassalaň
- Her çalşykdan öň sabyn we elýaglyklar bilen dolduryň
- Her günüň ahyrynda rakowinalary gowy arassalaň
Barlag we hasabat ýöretmek
Adaty barlaglar kiçi kynçylyklary uly kynçylyklara öwrülmezden öň anyklamaga kömek edýär. Menejerler rakowina toplumlaryny, santehnika ulgamlaryny we enjamlary gözden geçirmek üçin barlag sanawyny ulanmalydyrlar. Arassalaýyş žurnallary her bir işiň haçan we nähili ýerine ýetirilýändigini yzarlap bilýär. Işgärler polatdan ýasalan arassalaýjy serişdeleri ulanyp, hapa, mineral çökündilerini we iýmit bölejiklerini arassalamalydyrlar. Hasabatlary saklamak, inspektorlaryň aşhananyň arassaçylygyna çynlakaý çemeleşýändigini we saglyk kadalaryna eýerýändigini görkezýär.
- Rakowinalary we santehnika ulgamlaryny yzygiderli barlaň
- Jogapkärçilik üçin arassalaýyş gündeligini ulanyň
- Toplanan galyndylary degişli arassalaýjy serişdeler bilen aýyryň
- Dispenserleri doly we bellikleri aýdyň saklaň
Bellik: Yzygiderli hasaba alyş düzgünleriň berjaý edilişini goldaýar we barlaglardan geçmegi has ýeňilleşdirýär.
Işgärleri taýýarlamak we laýyklyk medeniýeti
Dogry ulanmak üçin tälim
Işgärleriň okuwy howpsuz aşhananyň esasyny düzýär. Işgärler el ýuwýan rakowinany dogry ulanmagy bilende, mikroblaryň ýaýramagynyň öňüni alýarlar we aşhananyň sazlaşykly işlemegini üpjün edýärler. Menejerler köplenç hemmeleriň ünsli we işjeň bolmagyny üpjün etmek üçin dürli okuw usullaryny ulanýarlar. Iň netijeli usullaryň käbiri aşakdakylary öz içine alýar:
- Işgärlere hakyky durmuşdaky ýagdaýlary tejribe etmäge mümkinçilik berýän amaly türgenleşikler.
- El ýuwmagy ýatda saklamak üçin yzygiderli gaýtalap duruň.
- Aýlyk howpsuzlyk duşuşyklary gigiýena meselelerine bagyşlandy.
- Rakowinalaryň we howpsuzlyk enjamlarynyň dogry ulanylyşyny görkezmek üçin her çärýekde amaly görkezmeler.
- Standartlary güýçlendirmek üçin her ýyl sertifikatlaryň täzelenmegi.
- Smenalar başlamazdan öň hepdelik howpsuzlyk boýunça brifingler.
- Görsel öwrenijiler üçin wideo esasly okuw modullary.
- Soraglary we pikir alyşmalary höweslendirýän interaktiw okuw maslahatlary.
- Tejribeli işgärler täze işe alnan işgärlere ýol görkezýän deň-duşdan deň-duşa mentorlyk.
- Motiwasiýany artdyrmak üçin gyzykly howpsuzlyk bäsleşigi.
Bu usullar işgärlere dogry ädimleri ýatda saklamaga we el ýuwmagy diňe bir düzgün däl-de, endige öwürmäge kömek edýär.
Jogapkärçiligi ösdürmek
Jogapkärçilik işli aşhanada standartlary ýokary saklaýar. Menejerler el arassaçylygyny toparyň ileri tutýan meselesi hökmünde belläp, äheňi kesgitleýärler. Olar her kimiň jogapkärçiligi öz üstüne alýan medeniýetini döretmek üçin birnäçe strategiýany ulanýarlar:
- Işgärlere ellerini dogry ýuwmak, şol sanda sabyn, ýyly suw ulanmak we ellerini azyndan 20 sekuntlap sürtmek barada tälim beriň.
- Işgärler olary ýygy-ýygydan ulansynlar ýaly, rakowinalary arassa we elýeterli saklaň.
- Her bir rakowinanyň ýokarsyna ýatlatma hökmünde aýdyň bellikleri asyň.
- Gowy endikleri berkitmek we azyk howpsuzlygyna ygrarlylygy görkezmek üçin yzygiderli okuw sapaklaryny geçiriň.
Her kim näme etmelidigini we näme üçin munuň möhümdigini bilýän wagty, aşhananyň howpsuzlygyny üpjün etmäge has köp üns berýändiklerini duýýarlar.
Barlaglary we düzgün bozmalary çözmek
Saglyk barlaglary stresli bolup biler, ýöne taýýarlyk uly täsir edýär. Menejerler işgärleri her güne barlag güni ýaly garamaga höweslendirmelidirler. Olar rakowinanyň arassalygyny, enjamlary we bellikleri barlamak üçin barlag sanawlaryny ulanyp bilerler. Eger düzgün bozulmasy ýüze çyksa, çalt çäre görmek işewürligi goramaga kömek edýär. Menejerler meseleleri derrew düzetmeli, gerek bolsa işgärleri täzeden taýýarlamaly we gaýtalanýan meseleleriň öňüni almak üçin proseduralary täzelemeli. Açyk aragatnaşyk ynamy döredýär we inspektorlaryň toparyň düzgünlere laýyklyga çynlakaý çemeleşýändigini görkezýär.
Maslahat: Barlaglardaky üstünlikleri topar bilen bellemeli. Ykrarnama ruhubelentligi ýokarlandyrýar we hemmeleriň ünsüni ýokary standartlara gönükdirýär.
Söwda aşhanalary birnäçe esasy ädimi ýerine ýetirmek arkaly el bilen ýuwulýan rakowinalaryň näsazlygynyň öňüni alyp biler. Yzygiderli auditler, işgärleriň yzygiderli okuwlary we öňünden geçirilýän tehniki hyzmat işleri howpsuz we talaplara laýyk alyp barmaga kömek edýär. Aşakdaky tablisa toparlaryň öz gurluşlaryny näçe gezek gözden geçirmelidigini görkezýär:
| Audit ýygylygy | Jogapkärçilik |
|---|---|
| Hepdelik | Öz-özüňi barlamak ýa-da synag barlagy |
| Aýlyk | PIC synlarynyň gündelikleri we täzelenmeleri |
| Çärýekde bir gezek | Täzeleniş okuwy |
| Her ýyl | Okuw we gaýtadan sertifikatlaşdyrmak |
Menejerler göz öňünde tutmalydyrlarpolatdan ýasalan hünärmenler bilen maslahatlaşmakýörite çözgütler üçin Xinhe ýaly. Şeýle hem, olar gigiýenany gowulandyrmak üçin maslahat berilýän önümleri we aýratynlyklary gözden geçirip bilerler. Toparlar yzygiderli barlaglardan we aýdyň jogapkärçilikden peýdalanýarlar.
Köp soralýan soraglar
El ýuwýan rakowinanyň saglyk düzgünlerine laýyk gelmegine näme sebäp bolýar?
Onda üç zat bolmaly: 1)Yssy we sowuk akýan suw, 2)Sabyn, we 3)Elleri guradyň usuly(kagyz salfetkalar ýaly). Şeýle hem, ol diňe elleri ýuwmak üçin ulanylmaly we hemmeleriň elýeterli bolmagy üçin aňsat bolmaly.
Işgärler el ýuwýan rakowinany näçe gezek arassalamaly?
Günde azyndan bir gezek.Aşhanalar örän köp adamly bolsa, ony has köp arassalaň. Hapa rakowina barlagdan geçip bilmez.
El ýuwulýan rakowina taýýarlamak üçin ýa-da gap-gaç ýuwýan rakowina hökmünde iki gezek ulanylyp bilnermi?
Ýok, hiç haçan.Saglyk düzgünleri örän aýdyňdyr: el ýuwýan rakowina diňe eller üçin niýetlenendir. Ony başga zatlar üçin ulanmak mikroblary ýaýradyp, jerime salmaga sebäp bolup biler.
El ýuwýan rakowinanyň barlaglardan geçmegine nähili aýratynlyklar kömek edýär?
Inspektorlar görmegi halaýarlar:Elsiz kranlar(sensor ýa-da aýak pedaly),suw sepiji goragçylar, bir"Diňe el bilen ýuwmak" diýen aýdyň belgi, wegowy, çalt suw akdyryşdurgun suw ýok.
Aşhana müdiri rakowina gurnamak üçin haçan hünärmene jaň etmeli?
Täze rakowina goýulýan islendik zat üçin.Santehnik turbalar we akabalar barada ýerli düzgünleri bilýär. Ýalňyşlyk suw akmalaryna ýa-da hatda saglyk üçin howply ýagdaýa sebäp bolup biler we ony soňra düzetmek has gymmat düşýär.
