Хона > Блог > Маҳсулоти оммавӣ >
Шкафҳои асосии аз пӯлоди зангногир барои банақшагирии нигоҳдории ошхонаҳои тиҷоратӣ
Дар ошхонаи тиҷоратии дорои фишори баланд, нигоҳдорӣ танҳо пинҳон кардани асбобҳо аз назар дур нест. Дурустшкафҳои асосии пӯлоди зангногирна танҳо нигоҳ доштани ашёро анҷом медиҳанд; онҳо лавозимоти тозаро муҳофизат мекунанд, ҷараёни кори ҳаррӯзаро содда мегардонанд ва фазои зери мизро ба дороии функсионалӣ табдил медиҳанд. Новобаста аз он ки шумо меҳмонхона, тарабхона, ошхонаи мактаб ё ошхонаи марказиро муҷаҳҳаз мекунед, ин шкафҳо бояд бо минтақаҳои омодасозӣ, нуқтаҳои ҷомашӯӣ ва мизҳои хизматрасонӣ ба таври комил муттаҳид шаванд, на танҳо ҳамчун мебели мустақил.
Чаро шкафҳои асосӣ муҳиманд
Самаранокии ошхонаи касбӣ вақте коҳиш меёбад, ки ошпаз маҷбур мешавад, ки барои як табақи эҳтиётӣ аз болои утоқ гузарад. Асбобҳои пухтупаз, маҳсулоти хушк ва таҷҳизоти хурд ҳама ба "хона" ниёз доранд, ки дар он ҷо амал рух медиҳад. Агар фазо дар зери сатҳи кории шумо танҳо як холии холӣ ё тӯдаи бетартиби қуттиҳо бошад, кормандон вақти бештарро барои ҷустуҷӯ ва камтар барои пухтупаз сарф мекунанд.
Ҷевонҳои асосии аз пӯлоди зангногир тарҳрезишудаи хуб, фазои пасти беҳударо ба як анбори бехатар ва санитарӣ табдил медиҳанд. Онҳо нисбат ба дигар вариантҳо якчанд бартариҳо доранд:
- Дастрасӣ:Дар вақти шитоб нисбат ба шкафҳои девори баланд дастрас кардан осонтар аст.
- Ҳифз:Бар хилофи рафҳои кушода, дарҳо чанг, пошидани равған ва ифлосии фаршро аз ворид шудан ба он муҳофизат мекунанд.
- Функсияи дугона:Онҳо як қабати мустаҳкамеро фароҳам меоранд, ки сатҳи кории вазнинро дар боло дастгирӣ мекунад.
Ҳангоми баррасии шкафҳои тиҷоратии аз пӯлоди зангногир сохташуда, на танҳо дар бораи андозаҳояшон напурсед. Аз худ бипурсед: Чӣ ба дарун медарояд, кӣ онро берун мекашад ва ин дарҳо чанд маротиба дар як смена кушода мешаванд?
Оё шумо як анбори ошхонаи тиҷоратиро ба нақша гирифтаед?Қобили омӯхтан астимконоти шкафки пеш аз имзо гузоштан дар рӯйхати таҷҳизот ба тарҳбандии мушаххас ва ҷараёни кори шумо мувофиқат мекунанд.
Намудҳои маъмулии кабинет
Ҷевонҳои "дуруст" пурра аз он чизе, ки дар дохили он зиндагӣ мекунад, вобастаанд. Шумо дегчаи 20-квартаро дар ҷевони хурди асбобҳо нигоҳ намедоред. Ин аст, ки чӣ гуна услубҳои гуногун дар ошхонаи воқеӣ тақсим мешаванд:
Шкафҳо бо дарҳо
Инҳо асбобҳои корӣ барои ашёи калонҳаҷм ба монанди дегҳо, табақҳо ва масолеҳи истеъмолии яклухт мебошанд.
- Дарҳои печонидашудаинтихоби стандартӣ мебошанд, ки дар он фазои фаровони фарш мавҷуд аст. Онҳо оддӣ, пойдор ва шиносанд.
- Дарҳои лағжандадар ошхонаҳои танг ё роҳравҳои серодам наҷотбахшанд. Азбаски дарҳо кушода намешаванд, онҳо ба хидматгори роҳгузар зарба намезананд ё роҳи тангро намебанданд.
Шкафҳо бо ҷевонҳо
Ҷевони асосии аз пӯлоди зангногир бо ҷевонҳо беҳтарин роҳи коркарди "чизҳои хурд" - асбобҳои хӯрокхӯрӣ, термометрҳо, теғҳои махсус ва қисмҳои эҳтиётӣ мебошад. Ҷевонҳо аз таъсири "чоҳи бетаг" пешгирӣ мекунанд ва ба кормандон имкон медиҳанд, ки ҳама чизро дар як нигоҳ бубинанд. Танҳо боварӣ ҳосил кунед, ки шумо фазои кофӣ доред, то ҷевон пурра дароз шавад, бе бархӯрдан ба таҷҳизоти дигар.
Комбоҳои дар ва ҷевон
Аксари харидорони лоиҳа муайян мекунанд, ки воҳидҳои якҷояшуда аз ҳама амалӣтаранд. Шумо беҳтарин аз ҳарду ҷаҳонро ба даст меоред: нигоҳдории амиқ барои контейнерҳо ва ҷевонҳои наонқадар чуқур барои асбобҳо. Ин як чизи дӯстдоштаи шумостмизҳои тайёр кардани хӯрок, эҷоди як истгоҳи мустақил, ки дар он як ошпази тайёр ҳама чизеро, ки ба ӯ лозим аст, дар дастрасии наздик дорад.
Шкафҳои асосии кушода
Баъзан дарҳо танҳо халал мерасонанд. Пойгоҳҳои кушода барои ашёҳои серхаридор, ба монанди қуттиҳои тайёркунӣ ё табақчаҳое, ки доимо шуста ва иваз карда мешаванд, хеле хубанд. Аммо, онҳоро кам истифода баред - онҳо аз чанги орд ё пошидани фарш муҳофизат намекунанд.
| Навъи шкаф | Беҳтарин барои | Бартарии асосӣ | Эзоҳи банақшагирӣ |
|---|---|---|---|
| Дарҳо | Дегҳо, лавозимоти яклухт | Пушти пӯшида ва тоза | Радиуси гардиши дарвозаро санҷед |
| Қуттиҳо | Асбобҳо, зарфҳои хурд | Созмон/намоёнӣ | Вазн ва масофаро тафтиш кунед |
| Дар + Қуттӣ | Нуқтаҳои омодасозии омехта | Чандирии комил | Беҳтарин барои вазифаҳои гуногун |
| Пойгоҳи кушода | Ашёҳои дастраси зуд | Суръат | Аз минтақаҳои дорои равғани зиёд худдорӣ кунед |
Андоза ва тарҳбандӣ: Фикр кардан берун аз лентаи андозагирӣ
Агар шкафи калон қубури обгузарро дар фарш банд кунад ё монеъи кушода шудани дари яхдон гардад, бефоида аст. Пеш аз фармоиш додан, дар фарш сайр кунед ва ин тафсилотро тасдиқ кунед:
- Ҳамоҳангсозии сатҳи корӣ:Оё баландии шкафи мавҷуда ба баландии шумо мувофиқат мекунад?мизҳои кории аз пӯлоди зангногир?
- Ҷараёни роҳрав:Агар ҷевон кушода бошад, оё касе метавонад бо табақи гарм аз пешаш гузарад?
- Наздикӣ:Ҷевонро маҳз дар ҷое ҷойгир кунед, ки кор анҷом дода мешавад. Агар он барои варақаҳои нонпазӣ бошад, он дар наздикии танӯр аст, на дар наздикии раковина.
Гигиена ва устувории мавод
Ошхонаҳо муҳитҳои бераҳмонаанд. Дар байни намӣ, гармӣ ва маводи кимиёвии тозакунандаи сахт, мебелҳои "арзон" як мавсим ҳам давом намекунанд. Аз ин рӯ, шкафҳои аз пӯлоди зангногир дар тарабхонаҳо стандарти саноатӣ мебошанд. Онҳо на танҳо касбӣ ба назар мерасанд; онҳо ба зангзанӣ муқовимат мекунанд ва бактерияҳоро дар сӯрохиҳо ба монанди чӯб ё пластик нигоҳ намедоранд.
Барои воқеаншкафи нигоҳдории ошхонаи гигиенӣ, ба тафсилоти хурд нигаред:
- Кунҷҳои мудаввар(кунҷҳои бофташуда) ки чиркро намегиранд.
- Баландии пойки ба швабр ё шустушӯйи фарш имкон медиҳад, ки ба зери он ворид шавад.
- Мӯҳрҳои сахтдарҳо ва ҷевонҳо барои пешгирӣ кардани ҳашароти зараррасон ва чанг.
Дар ҷойҳои тар, ин шкафҳо аксар вақт бояд дар паҳлӯ ҷойгир шавандраковинаҳои ошхонаи тиҷоратӣҲамоҳангсозӣ дар ин ҷо калиди муҳим барои он аст, ки об дар фосилаҳои байни агрегатҳо ҷамъ нашавад.
Мутобиқсозӣ барои лоиҳаи шумо
Андозаҳои стандартӣ хубанд, аммо бисёре аз тарҳҳои касбӣ "хусусиятҳо" доранд - сутун дар кунҷ, қубури аҷибе ҷойгиршуда ё талаботи баландии мушаххас барои таҷҳизоти махсус.
Агар шумо пудратчӣ ё дистрибютор бошед, шумо бояд ин имконотро бо худ тасдиқ кунедтаъминкунандаи шкафҳои аз пӯлоди зангногир:
- Рафҳои дохилии танзимшаванда дар муқоиса бо рафҳои собит.
- Илова карданиқафои чӯббарои муҳофизат кардани девор аз намӣ.
- Танзими чуқурӣ барои мувофиқат бо хусусиятҳои мушаххас рафҳо ё аробачаҳо.
- Оё дастгоҳро барои истифодаи фаврӣ бо бастабандии ҳамвор ё пурра кафшер кардан мумкин аст.
Ба конфигуратсияи мушаххас ниёз доред?Бо Синхе тамос гиред барои муҳокимаи андозаҳои фармоишӣ ё талаботи тарҳбандӣ барои лоиҳаи навбатии худ.
Домҳои маъмуле, ки бояд пешгирӣ карда шаванд
- Харид бо нарх, на бо мақсад:Ҷевончаи арзоне, ки ба дегҳои шумо мувофиқат намекунад, танҳо партовҳои гаронбаҳост.
- Нодида гирифтани иҷозатнома:Ҳамеша "из"-и ҷевонро ҳангоми кушода будани дарҳо чен кунед.
- Баландиҳои номувофиқ:Боварӣ ҳосил кунед, ки шкафи асосӣ, мизи корӣ ва ҷойҳои омодасозии шумо дар баландии якхела ҷойгир шудаанд, то аз хобҳои даҳшатноки эргономикӣ пешгирӣ карда шаванд.
- Фаромӯш кардани фарш:Дар ошхонаҳое, ки аз об мегузаранд, боварӣ ҳосил кунед, ки ҷевонҳои шумо пойҳои танзимшаванда ва обногузар доранд.
Калимаи ниҳоӣ
Интихоби шкафҳои асосии аз пӯлоди зангногир сохташуда танҳо харидани қуттиҳо нест; ин тарҳрезии ҷараёни корест, ки тоза ва зуд боқӣ мемонад. Новобаста аз он ки шумо воридкунандае ҳастед, ки дар ҷустуҷӯи таъминоти яклухт ҳастед ё машваратчие ҳастед, ки ошхонаи нави меҳмонхонаро тарроҳӣ мекунад, диққати асосӣ бояд ба он равона карда шавад, ки чӣ гуна ин шкаф ба шахсе, ки соати 8:00 бегоҳии шаби шанбе дар пеши он истодааст, хизмат мерасонад.
Саволҳои зиёд такрормешуда
Дар ошхонаҳои тиҷоратӣ шкафҳои асосии пӯлоди зангногир барои чӣ истифода мешаванд?
Онҳо барои нигоҳдории зери пештахта, ташкили асбобҳо, идоракунии таъминот ва дастгирии минтақаи корӣ истифода мешаванд. Дар ошхонаҳои тиҷоратӣ, онҳо барои нигоҳ доштани ашёи зуд-зуд истифодашаванда дар наздикии ҷои кор кӯмак мекунанд ва ҳамзамон минтақаҳои нигоҳдориро аз ҳаракати ҳаррӯза, пошидани об ва чанг муҳофизат мекунанд.
Оё ман бояд барои шкафи асосии аз пӯлоди зангногир дарҳо ё ҷевонҳоро интихоб кунам?
Дарҳоро барои ашёи калонтар, аз қабили дегҳо, зарфҳо, асбобҳои тозакунӣ ва лавозимоти эҳтиётӣ интихоб кунед. Барои асбобҳои хурдтар, зарфҳо, асбобҳои хӯрокворӣ, тамғакоғазҳо ва ашёе, ки ба ҷудокунӣ ниёз доранд, ҷевонҳоро интихоб кунед. Барои бисёр лоиҳаҳои хизматрасонии хӯрокворӣ, омезиши дарҳо ва ҷевонҳо нигоҳдории чандиртаринро пешниҳод мекунад.
Оё шкафҳои асосӣ метавонанд барои лоиҳаҳои ошхона фармоишӣ карда шаванд?
Дар бисёр лоиҳаҳои ошхонаҳои тиҷоратӣ, андозаҳо, услуби дар, тарҳбандии ҷевон, рафҳо, пойҳо, рӯи мизҳо ва тафсилоти пушти сарро вобаста ба талаботи лоиҳа муҳокима кардан мумкин аст. Харидорон бояд пеш аз фармоиш имконоти фармоишро тасдиқ кунанд, хусусан вақте ки шкафҳо бояд бо раковинаҳо, мизҳо, рафҳо ё нақшаҳои ошёнаи мавҷуда мувофиқат кунанд.
Оё шкафҳои асосӣ танҳо дар тарабхонаҳо истифода мешаванд?
Не. Онҳо инчунин дар ошхонаҳои меҳмонхонаҳо, ошхонаҳои мактабӣ, ошхонаҳои марказӣ, минтақаҳои коркарди маҳсулоти хӯрокворӣ, иншооти ҷамъиятӣ, ошхонаҳои кормандон ва дигар фазоҳои тиҷоратии пушти бино истифода мешаванд, ки дар онҳо нигоҳдории пойдор ва гигиенӣ талаб карда мешавад.
