Չժանգոտվող պողպատե հիմքով պահարաններ առևտրային խոհանոցի պահեստավորման պլանավորման համար

Բարձր ճնշման առևտրային խոհանոցում պահեստավորումը միայն գործիքները տեսադաշտից դուրս թաքցնելը չէ։ Ճիշտըչժանգոտվող պողպատե հիմքի պահարաններԱնում են ավելին, քան պարզապես իրեր պահելը. դրանք պաշտպանում են մաքուր պաշարները, հեշտացնում են ամենօրյա աշխատանքային հոսքը և սեղանի տակ գտնվող տարածքը վերածում ֆունկցիոնալ ակտիվի: Անկախ նրանից, թե դուք կահավորում եք հյուրանոց, ռեստորան, դպրոցի ճաշարան, թե կենտրոնական խոհանոց, այս պահարանները պետք է անխափան ինտեգրվեն նախապատրաստական ​​​​գոտիների, լվացքի կետերի և սպասարկման սեղանների հետ, այլ ոչ թե պարզապես լինեն առանձին կահույք:

Ինչու են կարևոր հիմքի պահարանները

Պրոֆեսիոնալ խոհանոցում արդյունավետությունը նվազում է այն պահին, երբ խոհարարը ստիպված է լինում սենյակի մյուս ծայրը անցնել՝ ավելորդ տապակի համար: Խոհանոցային սպասքը, չոր մթերքները և փոքր կենցաղային տեխնիկան բոլորն էլ կարիք ունեն «տուն» ունենալու հենց այնտեղ, որտեղ տեղի են ունենում իրադարձությունները: Եթե ձեր աշխատանքային մակերեսների տակ գտնվող տարածքը պարզապես դատարկություն է կամ արկղերի խառնաշփոթ կույտ, անձնակազմն ավելի շատ ժամանակ է ծախսում որոնելու և ավելի քիչ՝ եփելու վրա:

Լավ նախագծված չժանգոտվող պողպատե հիմքի պահարանները այդ վատնված ստորին տարածքը վերածում են անվտանգ, սանիտարական պահեստային տարածքի: Դրանք մի շարք առավելություններ ունեն մյուս տարբերակների համեմատ.

• Հասանելիություն՝Ավելի հեշտ է հասնել եռուզեռի ժամանակ, քան բարձր պատի պահարանները։
• Պաշտպանություն՝Բաց դարակներից տարբերվող դռները պաշտպանում են փոշին, ճարպի ցայտքերը և հատակի կեղտը։
• Երկակի գործառույթ՝Դրանք ապահովում են ամուր հիմք, որը պահում է վերևում գտնվող ծանր աշխատանքային մակերեսը։

Առևտրային չժանգոտվող պողպատից պատրաստված պահարանները վերանայելիս մի՛ հարցրեք միայն չափերի մասին: Հարցրեք ինքներդ ձեզ. ի՞նչ է դրվում ներսում, ո՞վ է այն հանում, և քանի՞ անգամ են այդ դռները բացվելու հերթափոխի ընթացքում:

Պլանավորում եք առևտրային խոհանոցային պահեստային տարածք՞Արժե ուսումնասիրելպահարանի տարբերակներորոնք համապատասխանում են ձեր կոնկրետ դասավորությանը և աշխատանքային հոսքին, նախքան սարքավորումների ցանկը ստորագրելը:

Ընդհանուր պահարանների տեսակները

«Ճիշտ» պահարանը կախված է նրանից, թե ինչ է դրա ներսում։ Դուք 20 քվարթանոց կաթսան չեք պահի փոքրիկ սպասքի դարակում։ Ահա, թե ինչպես են տարբեր ոճերը բաժանվում իրական խոհանոցում.

Դռներով պահարաններ

Սրանք հիմնական աշխատանքային գործիքներն են ծավալուն իրերի, ինչպիսիք են կաթսաները, թավաները և մեծածավալ սպառվող նյութերը, համար։

• Կախովի դռներստանդարտ ընտրություն են այնտեղ, որտեղ հատակին բավականաչափ տարածք կա։ Դրանք պարզ են, դիմացկուն և ծանոթ։
• Սահող դռներփրկարար են նեղ խոհանոցներում կամ մարդաշատ միջանցքներում: Քանի որ դռները չեն բացվում, դրանք չեն փակի անցնող մատուցողին կամ չեն փակի նեղ միջանցքը:

Պահարաններ դարակներով

Չժանգոտվող պողպատից պատրաստված դարակներով հիմքով պահարանը լավագույն միջոցն է «փոքր իրերի»՝ դանակ-պատառաքաղի, ջերմաչափերի, մասնագիտացված շեղբերի և պահեստամասերի հետ գործ ունենալու համար: Դարակները կանխում են «անդունդի» էֆեկտը՝ թույլ տալով աշխատակիցներին ամեն ինչ տեսնել մեկ հայացքով: Պարզապես համոզվեք, որ ունեք բավարար տարածք, որպեսզի դարակը լիովին դուրս գա՝ առանց մեկ այլ սարքի բախվելու:

Դռների և դարակների համակցություններ

Նախագծերի գնորդների մեծ մասը համարում է, որ համակցված միավորներն ամենապրակտիկն են։ Դուք ստանում եք երկու աշխարհների լավագույնը՝ խորը պահեստային տարածք տարաների համար և մակերեսային դարակներ գործիքների համար։ Սա սիրելի տարբերակ է...սննդի պատրաստման սեղաններ՝ ստեղծելով ինքնուրույն կայան, որտեղ խոհարարը ձեռքի տակ ունի իրեն անհրաժեշտ ամեն ինչ։

Բաց հիմքով պահարաններ

Երբեմն դռները պարզապես խանգարում են։ Բաց հիմքերը հիանալի են հաճախակի շրջանառվող իրերի, ինչպիսիք են պատրաստման աղբամանները կամ սկուտեղները, որոնք անընդհատ լվացվում և փոխարինվում են։ Այնուամենայնիվ, դրանք օգտագործեք խնայողաբար. դրանք զրոյական պաշտպանություն են ապահովում ալյուրի փոշուց կամ հատակի ցայտքերից։

Չափս և դասավորություն. Չափիչ ժապավենից այն կողմ մտածելը

Հսկայական պահարանը անօգուտ է, եթե այն խցանում է հատակի ջրահեռացման խողովակը կամ խանգարում է սառնարանի դռան բացմանը: Պատվիրելուց առաջ անցեք հատակով և ստուգեք հետևյալ մանրամասները.

• Աշխատանքային մակերեսի դասավորություն՝Արդյո՞ք պահարանի բարձրությունը համապատասխանում է ձեր առկա պահարանի բարձրությանը։չժանգոտվող պողպատից աշխատանքային սեղաններ?
• Անցուղիների հոսքը.Եթե ​​դարակը բաց է, կարո՞ղ է արդյոք մեկը անցնել տաք սկուտեղով։
• Մոտիկություն՝Տեղադրեք պահարանը ճիշտ այնտեղ, որտեղ պետք է կատարվի առաջադրանքը։ Եթե այն թխման թերթիկի համար է, ապա այն պետք է լինի ջեռոցի մոտ, այլ ոչ թե լվացարանի։

Հիգիենա և նյութական դիմացկունություն

Խոհանոցները դաժան միջավայրեր են։ Խոնավության, շոգի և կոշտ մաքրող քիմիական նյութերի պատճառով «էժան» կահույքը մեկ սեզոն էլ չի դիմանա։ Ահա թե ինչու սննդի սպասարկման չժանգոտվող պողպատե պահարանները արդյունաբերության ստանդարտն են։ Դրանք ոչ միայն պրոֆեսիոնալ տեսք ունեն, այլև դիմացկուն են կոռոզիային և չեն պարունակում մանրէներ փայտի կամ պլաստիկի նման ծակոտիներում։

ԻսկապեսՀիգիենիկ խոհանոցային պահեստային պահարան, նայեք փոքր մանրամասներին.

• Կլորացված եզրեր(ծածկված անկյուններ), որոնք չեն կլանում կեղտը։
• Ոտքի բարձրությունըորը թույլ է տալիս շորին կամ հատակի մաքրող միջոցին մտնել ներքև։
• Հաստ կնիքներդռների և դարակների վրա՝ վնասատուներից և փոշուց պաշտպանվելու համար։

Թաց տարածքներում այս պահարանները հաճախ պետք է կողք կողքի տեղադրվենառևտրային խոհանոցային լվացարաններՀամակարգումն այստեղ գլխավորն է՝ ապահովելու համար, որ ջուրը չկույտավորվի միավորների միջև եղած ճեղքերում։

Անհատականացում ձեր նախագծի համար

Ստանդարտ չափսերը հիանալի են, բայց շատ պրոֆեսիոնալ դասավորություններ ունեն «տարօրինակություններ»՝ անկյունում սյուն, տարօրինակ տեղադրված խողովակ կամ մասնագիտացված սարքավորումների համար բարձրության որոշակի պահանջ։

Եթե ​​դուք կապալառու կամ դիստրիբյուտոր եք, ապա պետք է այս տարբերակները ճշտեք ձերչժանգոտվող պողպատե պահարանների մատակարար:

• Կարգավորելի ներքին դարակներ՝ ֆիքսված դարակների համեմատ։
• Ավելացնելովհետևի ծածկույթպատը խոնավությունից պաշտպանելու համար։
• Խորությունների հարմարեցում՝ կոնկրետի հետ համապատասխանեցնելու համար դարակներ կամ սայլակներ.
• Արդյո՞ք միավորը կարող է առաքվել հարթ փաթեթավորված, թե՞ ամբողջությամբ եռակցված՝ անհապաղ օգտագործման համար։

Անհրաժեշտ է՞ որոշակի կարգավորում։Կապվեք Սինհեի հետ Ձեր հաջորդ նախագծի համար հատուկ չափսերի կամ դասավորության պահանջները քննարկելու համար։

Հաճախակի խուսափող թակարդներ

1. Գնում գնի համար, ոչ թե նպատակի համար.Էժանագին պահարանը, որը չի տեղավորվում ձեր թավաների մեջ, պարզապես թանկարժեք մետաղի ջարդոն է։
2. Մաքրման անտեսում.Միշտ չափեք պահարանի «հետքը», երբ դռները լայն բաց են։
3. Անհամապատասխան բարձրություններ.Համոզվեք, որ ձեր հիմքի պահարանը, աշխատանքային սեղանը և նախապատրաստական ​​​​կայանները բոլորը տեղակայված են միատարր բարձրության վրա՝ էրգոնոմիկ մղձավանջներից խուսափելու համար։
4. Մոռանալով հատակի մասին.Խոհանոցներում, որտեղ ջուրը լվանում են ջրամատակարարման խողովակներով, համոզվեք, որ ձեր պահարաններն ունեն կարգավորվող, ջրակայուն ոտքեր։

Վերջին խոսքը

Անժանգոտվող պողպատե հիմքով պահարանների ընտրությունը միայն տուփեր գնելը չէ, այլ մաքուր և արագ աշխատանքային հոսքի նախագծումը: Անկախ նրանից, թե դուք ներմուծող եք, որը մեծածախ մատակարարում է փնտրում, թե խորհրդատու, որը նախագծում է նոր հյուրանոցային խոհանոց, ուշադրությունը պետք է կենտրոնացվի այն բանի վրա, թե ինչպես է այդ պահարանը ծառայում շաբաթ երեկոյան ժամը 8:00-ին դրա առջև կանգնած անձին:

Հաճախակի տրվող հարցեր

Ինչի՞ համար են օգտագործվում չժանգոտվող պողպատե հիմքի պահարանները առևտրային խոհանոցներում:

Դրանք օգտագործվում են սեղանի տակ պահեստավորման, գործիքների կազմակերպման, պաշարների կառավարման և աշխատանքային տարածքի աջակցության համար: Առևտրային խոհանոցներում դրանք օգնում են հաճախակի օգտագործվող իրերը պահել աշխատակայանին մոտ՝ միաժամանակ պաշտպանելով պահեստավորման տարածքները ամենօրյա երթևեկությունից, ցայտքերից և փոշուց:

Չժանգոտվող պողպատե հիմքով պահարանի համար դռներ պե՞տք է ընտրեմ, թե՞ դարակներ։

Ընտրեք դռներ ավելի մեծ իրերի, ինչպիսիք են կաթսաները, տարաները, մաքրող գործիքները և պահեստային պարագաները, համար: Ընտրեք դարակներ ավելի փոքր գործիքների, սպասքի, դանակ-պատառաքաղի, պիտակների և տեսակավորման կարիք ունեցող իրերի համար: Սննդի սպասարկման բազմաթիվ նախագծերի համար դռների և դարակների համադրությունն ապահովում է առավելագույնս ճկուն պահեստային տարածք:

Կարո՞ղ են հիմքի պահարանները հարմարեցվել խոհանոցային նախագծերի համար:

Շատ առևտրային խոհանոցային նախագծերում չափերը, դռան ոճը, դարակների դասավորությունը, դարակները, ոտքերը, աշխատանքային մակերեսները և հետևի պատի մանրամասները կարող են քննարկվել նախագծի պահանջներին համապատասխան: Գնորդները պետք է պատվիրելուց առաջ ճշտեն անհատականացման տարբերակները, հատկապես, երբ պահարանները պետք է համապատասխանեն առկա լվացարաններին, սեղաններին, դարակներին կամ հատակագծերին:

Հիմքի պահարանները միայն ռեստորաններում են օգտագործվում՞

Ոչ։ Դրանք նաև օգտագործվում են հյուրանոցների խոհանոցներում, դպրոցական ճաշարաններում, կենտրոնական խոհանոցներում, սննդի վերամշակման տարածքներում, հանրային հաստատություններում, անձնակազմի ճաշարաններում և այլ առևտրային տարածքներում, որտեղ անհրաժեշտ է ամուր և հիգիենիկ պահեստավորում։