سودا ئاشخانىسى ساقلاش پىلانى ئۈچۈن داتلاشماس پولات ئاساس ئىشكاپلىرى

يۇقىرى بېسىملىق سودا ئاشخانىسىدا، ساقلاش پەقەت قوراللارنى كۆزدىن يىراقلاشتۇرۇشتىن ئىبارەت ئەمەس. توغراداتلاشماس پولات ئاساس ئىشكاپلىرىبۇيۇم ساقلاشتىن باشقا ئىشلارنىمۇ قىلىدۇ؛ ئۇلار پاكىز بۇيۇملارنى قوغدايدۇ، كۈندىلىك خىزمەت ئېقىمىنى ئاددىيلاشتۇرىدۇ ۋە ئۈستەل ئاستى بوشلۇقىنى ئىقتىدارلىق مۈلۈككە ئايلاندۇرىدۇ. مېھمانخانا، رېستوران، مەكتەپ ئاشخانىسى ياكى مەركىزىي ئاشخانىنى بېزەۋاتقان بولسىڭىز، بۇ ئىشكاپلار پەقەت مۇستەقىل ئۆي جاھازلىرى سۈپىتىدە ئەمەس، بەلكى تەييارلىق رايونلىرى، كىر يۇيۇش ئورۇنلىرى ۋە مۇلازىمەت ئۈستەللىرى بىلەن مۇكەممەل بىرلەشتۈرۈلۈشى كېرەك.

نېمىشقا ئاساسىي ئىشكاپلار مۇھىم؟

ئاشپەز قوشۇمچە قازان ئۈچۈن ئۆينىڭ ئىچىدىن ئۆتۈشكە مەجبۇر بولغان ھامان كەسپىي ئاشخانىنىڭ ئۈنۈمى تۆۋەنلەيدۇ. ئاشخانا سايمانلىرى، قۇرۇق يېمەكلىكلەر ۋە كىچىك ئائىلە ئېلېكتر سايمانلىرىنىڭ ھەممىسىنىڭ ھەرىكەت يۈز بېرىدىغان جايىدا «ئۆي» بولۇشى كېرەك. ئەگەر ئىش يۈزىڭىزنىڭ ئاستىدىكى بوشلۇق پەقەت بوش بوشلۇق ياكى قالايمىقان قۇتا دۆۋىسى بولسا، خىزمەتچىلەر ئىزدەشكە كۆپرەك ۋاقىت سەرپ قىلىپ، تاماق ئېتىشكە ئازراق ۋاقىت سەرپ قىلىدۇ.

ياخشى لايىھەلەنگەن داتلاشماس پولات ئاساس ئىشكاپلىرى ئىسراپ بولغان تۆۋەن بوشلۇقنى بىخەتەر، پاكىز ساقلاش ئورنىغا ئايلاندۇرىدۇ. ئۇلار باشقا تاللاشلارغا قارىغاندا بىر قاتار ئەۋزەللىكلەرگە ئىگە:

• قولايلىقلىق:ئېگىز تاملىق ئىشكاپلارغا قارىغاندا ئالدىراش ۋاقىتتا قولىڭىزغا ئېلىش ئاسان.
• قوغداش:ئوچۇق تاقچىلاردىن پەرقلىق ھالدا، ئىشىكلەر چاڭ-توزان، ماي چاچرىشلىرى ۋە پولدىكى كىرلەرنىڭ كىرىشىنىڭ ئالدىنى ئالىدۇ.
• قوش فۇنكسىيە:ئۇلار ئۈستىدىكى ئېغىر يۈككە چىداملىق خىزمەت يۈزىنى تىرەپ تۇرىدىغان پۇختا ئىز قالدۇرۇش بىلەن تەمىنلەيدۇ.

سودا خاراكتېرلىك داتلاشماس پولات ئىشكاپلارنى باھالىغاندا، پەقەت چوڭ-كىچىكلىكى ھەققىدەلا سورىماڭ. ئۆزىڭىزدىن سوراڭ: ئىچىگە نېمە كىرىدۇ، ئۇنى كىم چىقىرىدۇ ۋە بۇ ئىشىكلەر نۆۋەت بىلەن قانچە قېتىم ئېچىلىدۇ؟

سودا ئاشخانىسى ئۈچۈن ساقلاش رايونى پىلانلاۋاتامسىز؟بۇنى تەكشۈرۈشكە ئەرزىيدۇئىشكاپ تاللانمىلىرىئۈسكۈنىلەر تىزىملىكىگە ئىمزا قويۇشتىن بۇرۇن، سىزنىڭ كونكرېت لايىھەڭىز ۋە خىزمەت ئېقىمىڭىزغا ماس كېلىدىغانلىرى.

ئورتاق ئىشكاپ تۈرلىرى

«توغرا» ئىشكاپ پۈتۈنلەي ئۇنىڭ ئىچىدە نېمە بارلىقىغا باغلىق. 20 كۋارتلىق ئاشخانا قاچىسىنى كىچىك ئاشخانا ساندۇقىغا ساقلىمايسىز. رېئال دۇنيادىكى ئاشخانىدا ھەر خىل ئۇسلۇبلارنىڭ قانداق ئايرىلىدىغانلىقى تۆۋەندىكىچە:

ئىشىكلىك ئىشكاپلار

بۇلار قازان، تەخسە ۋە كۆپ مىقداردا ئىستېمال قىلىنىدىغان بۇيۇملار قاتارلىق چوڭ بۇيۇملارنىڭ ئاساسلىق ئىش ئاتلىرى.

• ئېگىلىپ تۇرىدىغان ئىشىكلەركەڭ بوشلۇققا ئىگە بولغان ئۆلچەملىك تاللاش. ئۇلار ئاددىي، چىداملىق ۋە تونۇشلۇق.
• سىيرىلما ئىشىكلەرتار ئاشخانا ياكى ئالدىراش كارىدورلاردا قۇتقۇزۇش رولىنى ئوينايدۇ. ئىشىكلەر ئېچىلىپ كەتمىگەچكە، ئۆتۈپ كېتىۋاتقان خىزمەتچىگە توسقۇنلۇق قىلمايدۇ ياكى تار يولنى توسۇۋالمايدۇ.

تارتمىلىق ئىشكاپلار

تارتمىلىرى بار داتلاشماس پولات ئاساس ئىشكاپى «كىچىك نەرسىلەر» - پىچاق-چوكا، تېرمومېتىر، مەخسۇس پىچاق ۋە زاپاس زاپچاسلارنى بىر تەرەپ قىلىشنىڭ ئەڭ ياخشى ئۇسۇلى. تارتمىلار «چەكسىز ئۆڭكۈر» تەسىرىنىڭ ئالدىنى ئېلىپ، خىزمەتچىلەرنىڭ ھەممە نەرسىنى بىر قاراشتىلا كۆرۈشىگە شارائىت ھازىرلايدۇ. پەقەت تارتمىنىڭ باشقا ئۈسكۈنىلەرگە سوقۇلۇپ كەتمەي تولۇق سوزۇلۇشى ئۈچۈن يېتەرلىك بوشلۇق بارلىقىغا كاپالەتلىك قىلىڭ.

ئىشىك ۋە تارتما بىرىكمىسى

كۆپىنچە تۈر سېتىۋېلىشچىلار بىرلەشتۈرۈلگەن ئۈسكۈنىلەرنىڭ ئەڭ ئەمەلىي ئىكەنلىكىنى بايقىدى. سىز ئىككى دۇنيانىڭ ئەڭ ياخشىسىنى قولغا كەلتۈرەلەيسىز: قاچىلارنى ساقلاش ئۈچۈن چوڭقۇر ساقلاش بوشلۇقى ۋە قوراللارنى ساقلاش ئۈچۈن سايىز تارتمىلار. بۇ سىز ئۈچۈن ئەڭ ياخشى تاللاش.يېمەكلىك تەييارلاش ئۈسكۈنىلىرى، ئاشپەز تەييارلىغۇچىنىڭ قولى يەتكۈچە بولغان بارلىق نەرسىلىرىنى تەييارلايدىغان مۇستەقىل بىر ئورۇن قۇرۇش.

ئوچۇق ئاساسىي ئىشكاپلار

بەزىدە ئىشىكلەر توسالغۇ بولۇپ قالىدۇ. ئوچۇق ئاساسلار تېز-تېز يۇيۇلۇپ، ئالماشتۇرۇلۇپ تۇرىدىغان تەييارلاش ساندۇقلىرى ياكى تەخسىلەر قاتارلىق كۆپ ئىشلىتىلىدىغان بۇيۇملارغا ناھايىتى ماس كېلىدۇ. قانداقلا بولمىسۇن، بۇلارنى ئاز ئىشلىتىڭ - ئۇلار ئۇن چاڭ-توزانلىرى ياكى پول چاچراپ كېتىشتىن ساقلىيالمايدۇ.

چوڭلۇقى ۋە لايىھەسى: لېنتا ئۆلچىمىدىن باشقا نەرسىلەرنى ئويلاش

ئەگەر چوڭ ئىشكاپ يەر ئاستىدىكى سۇ چىقىرىش ئېغىزىنى توسۇۋالسا ياكى توڭلاتقۇ ئىشىكىنىڭ ئېچىلىشىغا توسقۇنلۇق قىلسا، ئۇنىڭ پايدىسى يوق. زاكاز قىلىشتىن بۇرۇن، يەر يۈزىگە قاراپ مېڭىپ، تۆۋەندىكى تەپسىلاتلارنى جەزملەشتۈرۈڭ:

• ئىش ئۈستىلىنىڭ تەڭشىلىشى:ئىشكاپنىڭ ئېگىزلىكى سىزنىڭ ھازىرقى ئىشكاپىڭىزغا ماس كېلەمدۇ؟داتلاشماس پولات ئىش ئۈستىلى?
• يول ئېقىمى:ئەگەر تارتما ئېچىق تۇرسا، باشقىلار قىزىق تەخسە بىلەن ئۆتۈپ كېتەلەمدۇ؟
• يېقىنلىق:ئىشكاپنى دەل ۋەزىپە قىلىنىدىغان جايغا قويۇڭ. ئەگەر پىشۇرۇش تەخسىسى ئۈچۈن بولسا، ئۇ سۇ چىقىرىش ئېغىزىغا ئەمەس، بەلكى ئوچاقنىڭ يېنىغا قويۇڭ.

ساپلىق ۋە ماتېرىيال چىدامچانلىقى

ئاشخانىلار ناھايىتى رەھىمسىز مۇھىت. نەملىك، ئىسسىق ۋە قاتتىق تازىلاش خىمىيىلىك ماددىلار ئارىسىدا، «ئەرزان» ئۆي جاھازلىرى بىر پەسىلمۇ چىداملىق بولمايدۇ. شۇڭلاشقا يېمەك-ئىچمەك مۇلازىمىتىدىكى داتلاشماس پولات ئىشكاپلار كەسىپ ئۆلچىمىگە ئايلانغان. ئۇلار پەقەت كەسپىي كۆرۈنۈپلا قالماي، يەنە چىرىشكە قارشى تۇرىدۇ ھەمدە ياغاچ ياكى پلاستىكقا ئوخشاش تۆشۈكلەردە باكتېرىيە ساقلىمايدۇ.

ھەقىقىي مەنىدەپاكىز ئاشخانا ساقلاش ئىشكاپى، كىچىك تەپسىلاتلارغا قاراڭ:

• گىرۋەكلىرى يۇمىلاق(قوشۇق بۇلۇڭلار) كىرنى تۇتۇۋالمايدۇ.
• پۇت ئېگىزلىكىبۇ ئارقىلىق پول سۈرتكۈچ ياكى پول يۇيۇش ماشىنىسىنىڭ ئاستىغا كىرىشىگە يول قويۇلىدۇ.
• قاتتىق پېچەتلەرزىيانداش ھاشاراتلار ۋە چاڭ-توزانلارنىڭ كىرىشىنىڭ ئالدىنى ئېلىش ئۈچۈن ئىشىك ۋە تارتمىلارغا سۈرتۈڭ.

نەم جايلاردا، بۇ ئىشكاپلار كۆپىنچە يان تەرەپكە قويۇلۇشى كېرەك.سودا ئاشخانا سۇيۇقلۇقلىرىبۇ يەردىكى ماسلىشىش سۇنىڭ ئۈسكۈنىلەر ئارىسىدىكى بوشلۇقلارغا يىغىلىپ قالماسلىقىغا كاپالەتلىك قىلىشنىڭ ئاچقۇچى.

لايىھەڭىزگە ماسلاشتۇرۇش

ئۆلچەملىك چوڭلۇقلار ناھايىتى ياخشى، ئەمما نۇرغۇن كەسپىي لايىھەلەرنىڭ «ئۆزگىچە ئالاھىدىلىكلىرى» بار، مەسىلەن بۇلۇڭدا تۈۋرۈك، غەلىتە ئورۇنلاشتۇرۇلغان تۇرۇبا ياكى ئالاھىدە ئۈسكۈنىلەرنىڭ مەلۇم ئېگىزلىك تەلىپى.

ئەگەر سىز قۇرۇلۇشچى ياكى تارقاتقۇچى بولسىڭىز، بۇ تاللاشلارنى ئۆزىڭىز بىلەن جەزملەشتۈرۈشىڭىز كېرەك.داتلاشماس پولات ئىشكاپ تەمىنلىگۈچىسى:

• تەڭشىگىلى بولىدىغان ئىچكى تاقچىلار بىلەن مۇقىم تاقچىلارنىڭ پەرقى.
• قوشۇشئارقا تەرەپتامنى نەملىكتىن ساقلاش ئۈچۈن.
• چوڭقۇرلۇقنى بەلگىلىك نەرسىلەرگە ماسلاشتۇرۇش ئۈچۈن خاسلاشتۇرۇش تاقچىلار ياكى ئارىۋالار.
• ئۈسكۈنىنى ياپلاق ئورالغان ھالەتتە ياكى دەرھال ئىشلىتىش ئۈچۈن تولۇق كەپشەرلەنگەن ھالەتتە يەتكۈزۈشكە بولامدۇ؟

بەلگىلىك بىر سەپلىمە كېرەكمۇ؟شىنخې بىلەن ئالاقىلىشىڭ كېيىنكى تۈرىڭىز ئۈچۈن خاسلاشتۇرۇلغان ئۆلچەملەر ياكى لايىھە تەلىپىنى مۇزاكىرە قىلىش.

ساقلىنىشقا تېگىشلىك ئورتاق خەۋپلەر

1. مەقسەت ئۈچۈن ئەمەس، بەلكى باھاسى ئۈچۈن سېتىۋېلىش:قازانلىرىڭىزغا ماس كەلمەيدىغان ئەرزان ئىشكاپ پەقەت قىممەت باھالىق تۆمۈر قالدۇقلىرىدىن ئىبارەت.
2. رۇخسەتنامىنى نەزەردىن ساقىت قىلىش:ئىشكاپنىڭ ئىشىكى كەڭ ئېچىلغاندا، ئۇنىڭ «ئىزى»نى ھەمىشە ئۆلچەپ تۇرۇڭ.
3. ماس كەلمەيدىغان ئېگىزلىك:ئېرگونومىك قورقۇنچلۇق چۈشلەرنىڭ ئالدىنى ئېلىش ئۈچۈن، ئاساسىي ئىشكاپ، خىزمەت ئۈستىلى ۋە تەييارلىق ئورۇنلىرىنىڭ ھەممىسىنىڭ بىردەك ئېگىزلىكتە تۇرۇشىغا كاپالەتلىك قىلىڭ.
4. پولنى ئۇنتۇپ قېلىش:ئاشخانا ئىشكاپلىرىنىڭ سۇ چىقىرىش سۇيۇقلۇقى كۆپ بولغاندا، ئۇلارنىڭ سۇدىن مۇداپىئەلىنىش ئىقتىدارىغا ئىگە، تەڭشىگىلى بولىدىغان پۇتلىرى بارلىقىغا كاپالەتلىك قىلىڭ.

ئاخىرقى سۆز

داتلاشماس پولاتتىن ياسالغان ئاساسىي ئىشكاپلارنى تاللاش پەقەت قۇتا سېتىۋېلىش بىلەنلا چەكلىنىپ قالمايدۇ، بەلكى پاكىز ۋە تېز ئىشلەيدىغان خىزمەت ئېقىمىنى لايىھىلەش بىلەن مۇناسىۋەتلىك. سىز كۆپ مىقداردا مال ئىزدەۋاتقان ئىمپورتچى بولۇڭ ياكى يېڭى مېھمانخانا ئاشخانىسى لايىھىلەش مەسلىھەتچىسى بولۇڭ، دىققەت نۇقتىسى شەنبە كۈنى كەچ سائەت 8:00 دە ئىشكاپنىڭ ئالدىدا تۇرغان كىشىگە قانداق مۇلازىمەت قىلىدىغانلىقىغا مەركەزلىشىشى كېرەك.

كۆپ سورىلىدىغان سوئاللار

سودا ئاشخانىلىرىدا ئىشلىتىلىدىغان داتلاشماس پولات ئاساس ئىشكاپلىرى نېمە ئۈچۈن ئىشلىتىلىدۇ؟

ئۇلار ئۈستەل ئاستىدىكى ساقلاش، قوراللارنى تەشكىللەش، تەمىنلەشنى باشقۇرۇش ۋە خىزمەت رايونىنى قوللاش ئۈچۈن ئىشلىتىلىدۇ. سودا ئاشخانىلىرىدا، ئۇلار دائىم ئىشلىتىلىدىغان بۇيۇملارنى خىزمەت ئورنىغا يېقىن تۇتۇشقا ياردەم بېرىدۇ، شۇنىڭ بىلەن بىر ۋاقىتتا ساقلاش رايونلىرىنى كۈندىلىك قاتناش، چاچراش ۋە چاڭ-توزانلاردىن قوغدايدۇ.

داتلاشماس پولاتتىن ياسالغان ئاساسىي ئىشكاپ ئۈچۈن ئىشىك ياكى تارتما تاللىشىم كېرەكمۇ؟

قازان، قاچى، تازىلاش قوراللىرى ۋە زاپاس بۇيۇملار قاتارلىق چوڭراق بۇيۇملار ئۈچۈن ئىشىك تاللاڭ. كىچىكرەك قوراللار، قاچا-قۇچىلار، پىچاق-چوكا، بەلگە ۋە تۈرگە ئايرىشقا ئېھتىياجلىق بۇيۇملار ئۈچۈن تارتما تاللاڭ. نۇرغۇن يېمەك-ئىچمەك مۇلازىمىتى تۈرلىرى ئۈچۈن، ئىشىك ۋە تارتما بىرىكمىسى ئەڭ جانلىق ساقلاش بوشلۇقى بىلەن تەمىنلەيدۇ.

ئاشخانا قۇرۇلۇشلىرىغا ئاساسەن ئاساسىي ئىشكاپلارنى خاسلاشتۇرغىلى بولامدۇ؟

نۇرغۇن سودا ئاشخانا قۇرۇلۇشلىرىدا، ئۆلچەم، ئىشىك ئۇسلۇبى، تارتما لايىھەسى، تاقچىلار، پۇتلار، ئۈستەل يۈزى ۋە ئارقا تام تەپسىلاتلىرى قۇرۇلۇش تەلىپىگە ئاساسەن مۇزاكىرە قىلىنىدۇ. سېتىۋالغۇچىلار زاكاز قىلىشتىن بۇرۇن خاسلاشتۇرۇش تاللانمىلىرىنى جەزملەشتۈرۈشى كېرەك، بولۇپمۇ ئىشكاپلار مەۋجۇت سۇ چىقىرىش ئورنى، ئۈستەل، تاقچىلار ياكى قەۋەت پىلانىغا ماس كېلىشى كېرەك بولسا.

ئاساسىي ئىشكاپلار پەقەت رېستورانلاردا ئىشلىتىلىدۇمۇ؟

ياق. ئۇلار يەنە مېھمانخانا ئاشخانىلىرى، مەكتەپ ئاشخانىلىرى، مەركىزىي ئاشخانىلار، يېمەكلىك پىششىقلاپ ئىشلەش رايونلىرى، ئاممىۋى ئەسلىھەلەر، خىزمەتچىلەر ئاشخانىلىرى ۋە باشقا ئۇزۇن مۇددەتلىك ۋە پاكىز ساقلاش تەلەپ قىلىنىدىغان سودا ئۆيلىرىنىڭ ئارقا تەرىپىدە ئىشلىتىلىدۇ.