መነሻ > ጦማር > የንግድ የወጥ ቤት ምርቶች >
ለመጠጥ እና ለመታጠቢያ ጣቢያዎች የንግድ የቡና ሱቅ ማጠቢያ ማዘጋጀት
አንድን መምረጥየንግድ የቡና ሱቅ ማጠቢያአብዛኛዎቹ የፕሮጀክት ገዢዎች ከሚያስቡት በላይ አስፈላጊ ነው። በተጨናነቀ ካፌ፣ በጁስ ባር ወይም በመጠጥ ቆጣሪ ውስጥ፣ ይህ አንድ ነጠላ መሳሪያ ሰራተኞች መሳሪያዎችን ምን ያህል በፍጥነት እንደሚያጥቡ፣ ኩባያዎችን እንደሚያጥቡ፣ የቆሻሻ ውሃን እንዴት እንደሚያስተዳድሩ እና ከፍተኛ ሰዓታት ውስጥ የአገልግሎት መስመሩን ምን ያህል በፍጥነት እንደሚያጸዱ ይወስናል። አቀማመጡን በተሳሳተ መንገድ ይለዩት፣ እና የመጠጥ ዝግጅት ወደ ጫጫታ ይቀንሳል። ቆጣሪው ይጨናነቃል፣ እና ከቤት ውጭ ያለው ጽዳት በጠዋት ሩጫዎች ወቅት ትርምስ ይሆናል።
ለአብዛኛዎቹ የቡና መሸጫ ዲዛይኖች፣ ትክክለኛውን አቀማመጥ መምረጥ የሚወሰነው በጠረጴዛው ቦታ፣ በጎድጓዳ ሳህኖች ብዛት፣ በፍሳሽ ማስወገጃ ሰሌዳው አቅጣጫ እና ከመጠጥ ዝግጅቱ መስመር ጋር እንዴት እንደሚገጣጠም ነው። አንዳንድ ካፌዎች ለመሳሪያዎች በፍጥነት ለማጠብ የታመቀ የታችኛው ባር ማጠቢያ ጣቢያ ብቻ ያስፈልጋቸዋል። ትላልቅ የመጠጥ መደብሮች በአንድ ጊዜ ትላልቅ ማጠብን፣ ማጠብን እና ማድረቅን ለመቋቋም ለቡና ሱቆች ዝግጅቶች ባለብዙ ክፍል አይዝጌ ብረት ማጠቢያ ያስፈልጋቸዋል።
የቡና መሸጫ ሱቆች ከምግብ ቤት አቀማመጦች የሚለዩት ለምንድን ነው?
ለከባድ ማሰሮዎችና ለጥልቅ ጽዳት የሚያገለግል መደበኛ የወጥ ቤት ማጠቢያ ተሠርቷል። የካፌ አቀማመጥ ሙሉ በሙሉ በተለያዩ ሁኔታዎች ውስጥ ይሰራል። የቡና ሱቆች ጥብቅ የእግር አሻራዎች አሏቸው፣ እና የባሪስታ ጣቢያው በቀጥታ ከደንበኞች ፊት ይገኛል። የቦታ ቅልጥፍና እና የእይታ ንፅህና ሁሉም ነገር ነው።
የመጠጥ ጣቢያዎችም የተወሰኑ የቆሻሻ መገለጫዎችን ያስተናግዳሉ። ባሪስታስ የኤስፕሬሶ ግሬስን፣ የወተት ተዋጽኦዎችን፣ ወፍራም ሽሮፕዎችን፣ በረዶን እና ልቅ የሻይ ቅጠሎችን ሲያስተናግዱ በኩባያዎችና ትናንሽ ዕቃዎች ውስጥ ያለማቋረጥ ይሽከረከራሉ። ይህ ፈጣን ዑደት ማለት ግዙፍ የዝግጅት ማጠቢያ እምብዛም አይሰራም ማለት ነው። በምትኩ፣ ትኩረቱ በፍጥነት፣ በሎጂክ እና ዋናውን የዝግጅት ቦታ ሙሉ በሙሉ ከቆሻሻ ማጽዳት ላይ መሆን አለበት።
በመጠጥ ጣቢያዎች ውስጥ የውስጥ አሞሌ ማጠቢያዎችን መትከል
የፊት ለፊት ጠረጴዛ ቦታ ከፍተኛ ደረጃ ያለው የሪል እስቴት ቦታ ነው። ለዚህም ነው የንግድ ባር ማጠቢያ ሁልጊዜ ከዋናው ጠረጴዛ በታች ወይም ከኋላ አሞሌ ግድግዳ አጠገብ የሚሰቀል። ይህም ለኤስፕሬሶ ማሽኖች፣ ለመፍጫ ማሽኖች፣ ለPOS ስርዓቶች እና ለደንበኛ ግንኙነቶች ዋናውን የአገልግሎት ቆጣሪ ግልጽ ያደርገዋል።
ከመደርደሪያው በታች ባለው አቀማመጥ፣ ሰራተኞቹ ወለሉን ሳያቋርጡ የእንፋሎት ማሰሮዎችን፣ የባር ማንኪያዎችን እና የፖርታፊልተሮችን በፍጥነት ማጠብ ይችላሉ። ለኮንትራክተሮች ወይም ለገዢዎች አዲስ ግንባታ መሳሪያዎችን ለማግኘት፣ለቡና ሱቅ ብጁ የመታጠቢያ ገንዳአቀማመጦች ከትክክለኛው የስነ-ህንፃ ልኬቶች ጋር እንዲጣጣሙ ተለዋዋጭነትን ይሰጣሉ፣ ስለዚህ የወለል ቦታ አይባክንም።
የፕሮጀክት እቅድ አውጪዎች የጽዋ ማጠቢያን ከመሠረታዊ የጤና አጠባበቅ ጋር መለያየት አለባቸው። የደህንነት ደንቦች ለእጅ ንፅህና የተለየ ገንዳ ያስፈልጋቸዋል። ሁለቱንም ጠባብ ወለል ላይ ሲገጣጠሙ፣ ተገቢውን ግምገማ ያድርጉየንግድ የእጅ ማጠቢያ አቀማመጥሰራተኞች የሳሙና ውሃ ወደ ንጹህ የመጠጥ ዞኖች እንዳይረጩ ይከላከላል።
ትክክለኛውን የክፍል ውቅር መምረጥ
የክፍሎቹ ብዛት በመጠጥ መጠን፣ በምናሌው እቃዎች እና በመጠባበቂያ ቦታ ላይ የተመሰረተ ነው።
| ውቅር | ለሚከተሉት በጣም ተስማሚ | ዋና ተግባር |
|---|---|---|
| ነጠላ ጎድጓዳ ሳህን | ትናንሽ ኪዮስኮች፣ የኤስፕሬሶ ጋሪዎች ወይም ተጨማሪ የማጠቢያ ቦታዎች። | ማሰሮዎችን ማጠብ፣ ፈሳሾችን መጣል እና የመያዣ መሳሪያዎችን መጠቀም። |
| ድርብ ጎድጓዳ ሳህን | መካከለኛ የእግር ትራፊክ ያላቸው መካከለኛ ካፌዎች። | የመጀመሪያውን የቆሸሸ ማጽጃ ከመጨረሻው ማጽጃ መለየት። |
| የሶስትዮሽ ቦውል | ከፍተኛ መጠን ያላቸው የመጠጥ መደብሮች፣ የአረፋ ሻይ ሱቆች እና ትላልቅ ሰንሰለቶች። | ለቀጣይ ኩባያ ማጠቢያ ዑደቶችን ሙሉ በሙሉ ያጠቡ፣ ያጠቡ እና ያጽዱ። |
A ባለ 3 ክፍል የመታጠቢያ ገንዳከፍተኛ መጠን ላላቸው መደብሮች የሴራሚክ ኩባያዎችን ወይም የመስታወት እቃዎችን በመጠቀም አስፈላጊ ነው፣ ንጹህ እና የቆሸሹ እቃዎችን በጥብቅ ለይተው ያስቀምጡ። ለትላልቅ የፍራንቻይዝ ቦታዎች፣ የመለኪያ እቅድ የበለጠ ቴክኒካዊ ይሆናል። መመሪያን ይመልከቱየንግድ ባለ 3 ክፍል ማጠቢያ መጠን እቅድ ማውጣትእነዚህ ትላልቅ ክፍሎች ከቤት ውጭ ያለውን የእግር አሻራ እንዴት እንደሚነኩ ለማብራራት ይረዳል።
ቁልፍ ዝርዝሮች፡ የፍሳሽ ማስወገጃ ሰሌዳዎች፣ የኋላ ስፕላሽ እና የቦውል ጥልቀት
ገዢዎች ብዙውን ጊዜ የማይዝግ ብረት ሞዴል ሲፈልጉ አጠቃላይ ስፋትን ብቻ ነው የሚመለከቱት፣ ነገር ግን ትናንሽ ዝርዝሮች የዕለት ተዕለት ስራዎችን ይለውጣሉ።
- የፍሳሽ ማስወገጃዎች፡ A የባር ማጠቢያ ከውሃ ማፍሰሻ ሰሌዳ ጋርባህሪያት ተግባራዊ የሆነ የዝግጅት ቦታ ይሰጣሉ። ለአየር ማድረቂያ ብቻ አይደለም፤ እርጥብ የማደባለቅ ማሰሮዎችን፣ እርጥብ የፖርታፊልተሮችን እና ትኩስ የመስታወት እቃዎችን ይይዛል፣ ይህም ከድንጋይ ወይም ከእንጨት ጠረጴዛዎች እርጥበትን ይከላከላል። በግራ፣ በቀኝ ወይም በሁለቱም በኩል የፍሳሽ ማስወገጃ ማራዘሚያ ያለው የንግድ ማጠቢያ መምረጥ ሙሉ በሙሉ የሚወሰነው ባሬስታዎችዎ በሚንቀሳቀሱበት መንገድ ላይ ነው።
- የኋላ ስፕላሽዎች፡የውሃ ማጠቢያዎችን ግድግዳ ወይም የእንጨት ካቢኔቶችን አጥብቀው መትከል የውሃ ጉዳትን እና ሻጋታን ለመከላከል ከፍተኛ የጀርባ ስፕላሽ ያስፈልጋል ማለት ነው። የፈሰሰ ወተት ወይም ሽሮፕ ከመሳሪያው ጀርባ እንዳይንሸራተት ይከላከላል።
- የኳሱ ጥልቀት፡ተፋሰሶች ረጅም መሳሪያዎችን መያዝ አለባቸው። ከ10 እስከ 12 ኢንች ጥልቀት ያለው ውሃ ለማጥለቅ የወተት ማሰሮዎችን፣ ትላልቅ የማደባለቅ ማሰሮዎችን እና ካራፌዎችን በተሻለ ሁኔታ ይሰራል። ጥልቀት የሌላቸው ጎድጓዳ ሳህኖች በፍጥነት በሚታጠቡበት ጊዜ ውሃ ወደ ባሪስታ መሸፈኛ እንዲፈስ ያደርጋሉ።
አይዝጌ ብረት ለመጠጥ ቦታዎች ለምን እንደሚስማማ
የመጠጥ መደርደሪያዎች የማያቋርጥ እርጥበት፣ አሲዳማ የቡና ዘይቶች፣ የወተት ተዋጽኦዎች፣ ሽሮፕዎች እና የኬሚካል ማጽጃዎች ያጋጥሟቸዋል። ይህ ማለት ከፍተኛ ደረጃ ያላቸው የንግድ ቁሳቁሶች የግድ አስፈላጊ ናቸው ማለት ነው።
ለግዥ አስተዳዳሪዎች፣ አይዝጌ ብረት በተለያዩ ንብረቶች ላይ ለመለየት፣ ለማጽዳት እና ለመጠገን ቀላል ነው። ደረጃ 304 አይዝጌ ብረት ለዓመታት እርጥብ ሁኔታዎች ከተከሰቱ በኋላ ክፍሉ እንዳይዝገት ከፍተኛ የዝገት መቋቋም ችሎታ ይሰጣል ። ከፖርሴሊን በተለየ መልኩ፣ አንድ ባሪስታ ከባድ የብረት መጭመቂያ ወደ ጎድጓዳ ሳህኑ ውስጥ ቢያስገባ አይፈነጥቅም። የተለያዩ ደረጃዎች የዕለት ተዕለት የንግድ ልብሶችን እንዴት እንደሚይዙ ለማየት፣ ማማከርየንግድ የወጥ ቤት ማጠቢያ ቁሳቁስ ምርጫ መመሪያየረጅም ጊዜ የሕንፃ ዕቅድን በተመለከተ ጥልቅ ግንዛቤዎችን ይሰጣል።
የመታጠቢያ ገንዳውን በቡና ባር የስራ ፍሰቶች ውስጥ ማስቀመጥ
ለስላሳ የስራ ፍሰት በብልጥ አቀማመጥ ላይ የተመሰረተ ነው። ተግባራዊ አቀማመጥ የስራ ቦታውን በሦስት ተግባራዊ ዞኖች ይከፍላል፡
- የመጠጥ ዝግጅት ዞን፡የኤስፕሬሶ ማሽኖችና መፍጫ ማሽኖች የሚገኙበት ቦታ። ለፈጣን ማጠብ የመታጠቢያ ገንዳው በአቅራቢያ መሆን አለበት፣ ነገር ግን ከመጠን በላይ የሚረጭ ውሃ ትኩስ የኤስፕሬሶ ክትባቶችን አያበላሽም።
- የመታጠቢያ እና የመታጠቢያ ዞን;ሰራተኞች የባሪስታውን ዋና መንገድ ሳይዘጉ የቆሸሹ የሴራሚክ ኩባያዎችን መተው የሚችሉበት ማዕከላዊ የማውረጃ ቦታ።
- የማከማቻ እና የማድረቅ ዞን;ከውሃ ማፍሰሻ ሰሌዳው አጠገብ፣ ንጹህ እቃዎችን ወደ መስመሩ ለመመለስ ዝግጁ አድርገው።
ለብዙ መደብሮች የሚደረጉ ዝርዝሮችን በተመለከተ፣ ኮንትራክተሮች የባር ርዝመትን፣ የቧንቧ ማያያዣዎችን እና የሰራተኞችን የእንቅስቃሴ አቅጣጫ ቀደም ብለው ማቀድ አለባቸው። እነዚህን ዝርዝሮች ማዛመድ ከመደበኛው ጋር ይጣጣማልየምግብ ቤት ማጠቢያ የስራ ፍሰት እቅድ ማውጣትየኋላ አሞሌውን ወደ ውጤታማ የስራ ቦታ ከመቀየር ይልቅ ወደ ማነቆነት መቀየር።
ከማዘዝዎ በፊት ምን ማረጋገጥ አለብዎት
ለቢ2ቢ ገዢዎች እና ኮንትራክተሮች፣ ትክክለኛ ቅደም ተከተል ከፍተኛ ወጪ የሚጠይቁ የመጫኛ መዘግየቶችን ያስወግዳል። ከባር ውስጥ የመታጠቢያ ገንዳ አቅራቢ ጋር ከመገናኘትዎ በፊት፣ የካፌ ፕሮጀክቶች የንግድ ማጠቢያ ገንዳ በትክክል እንዲገጣጠም ለማረጋገጥ ይህንን የማረጋገጫ ዝርዝር ያሂዱ፡
- አጠቃላይ ልኬቶች፡ትክክለኛ ርዝመት፣ ስፋት እና ቁመት። በሚሊሜትር ደረጃ ያለው ትክክለኛነት ከማቀዝቀዣዎች ወይም ከበረዶ ማሽኖች ጋር የአቀማመጥ ግጭትን ያስወግዳል።
- የክፍል አቀማመጥ፡በተጣደፈ ሰዓት በሚያስፈልጉ የመታጠቢያ ፍላጎቶች ላይ በመመስረት ነጠላ፣ ድርብ ወይም ሶስት ጎድጓዳ ሳህን ማዋቀር።
- የፍሳሽ ማስወገጃ ቦታ፡የቆሸሹ ምግቦችን ተፈጥሯዊ ፍሰት ለማዛመድ ግራ፣ ቀኝ ወይም ድርብ ውቅሮች።
- የኋላ ስፕላሽ ቁመት፡የኋላ ግድግዳዎችን መጠበቅ እና ከንጣፍ ስራዎ ጋር በንጽህና መደርደር አለብዎት።
- የቧንቧ ዝርዝሮች፡አስቀድመው የተቆፈሩ የቧንቧ ቀዳዳዎችን (ብዙውን ጊዜ የ4-ኢንች ወይም የ8-ኢንች ማዕከላት) እና የፍሳሽ ማስወገጃ ቦታዎችን በትክክል ያረጋግጡ።
- የመጫኛ አይነት፡ለብጁ ቆጣሪዎች ከተስተካከሉ እግሮች ጋር እና ከስር ላይ ያሉ ቅጦች ያላቸው ራሳቸውን የቻሉ ክፍሎች።
- የግዥ ውሎች፡ዝቅተኛ የትዕዛዝ መጠኖች (MOQ)፣ የምርት መሪ ጊዜዎች እና ልዩ የኦሪጂናል ዕቃ አምራች/ኦዲኤም የማሸጊያ ፍላጎቶች።
በመታጠቢያ ገንዳ ውስጥ አምስት የተለመዱ ስህተቶች
- በአይን መጠን:በፕላኑ ላይ ባዶ ቦታ ላይ ስለሚገባ ብቻ የመታጠቢያ ገንዳ መምረጥ፣ ከፍተኛ ሰዓት ላይ የሚያዙትን ኩባያዎችና ማሰሮዎች መጠን ችላ ማለት።
- በክፍሎች ላይ መንሸራተት;በጀት ለመቆጠብ የአንድ ሳህን ዕቃ መግዛት፣ ሠራተኞች በአንድ ጊዜ መታጠብና ማጽዳት እንደማይችሉ መገንዘብ ብቻ ነው።
- የተሳሳተ የፍሳሽ ማስወገጃ ጎን፡የስራ ፍሰትዎ ከግራ ወደ ቀኝ ሲንቀሳቀስ የቀኝ ጎን የፍሳሽ ማስወገጃ ሰሌዳ ማግኘት፣ ይህም ሰራተኞች ከባሩ ጀርባ እንዲጋጩ ያደርጋል።
- የኋላ ስፕላሽ ወይም የፍሳሽ ማጣሪያን መዝለል፡የወለል ፍሳሽ ማስወገጃ ቦታዎችን ማጣት ወይም የኋላ ስፕላሽ መዝለል፣ ይህም በኋላ ላይ የበሰበሰ የወፍጮ ሥራ ያስከትላል።
- የሃርድዌር ተኳሃኝነትን ችላ ማለት;እቃው ከመድረሱ በፊት የመታጠቢያ ገንዳው ከተመረጠው ቅድመ-ማጠቢያ ቧንቧዎች ወይም የቧንቧ መስመሮች ጋር የሚዛመድ መሆኑን ማረጋገጥ አለመቻል።
ብጁ የሆነ የመታጠቢያ ገንዳ መቼ እንደሚመረጥ
መደበኛ የካታሎግ መጠኖች ለመሠረታዊ ግንባታዎች ጥሩ ይሰራሉ፣ ነገር ግን ትላልቅ ሰንሰለቶች ብዙውን ጊዜ ብጁ መፍትሄዎችን ይፈልጋሉ። ጥብቅ የሆኑ የባር ጥልቀት፣ ያልተለመዱ የፍሳሽ ማስወገጃ ማዕዘኖች ወይም የአክሲዮን ሞዴሎች የማያቀርቧቸው ባለብዙ-ጎድጓዳ ስብስቦችን ሲይዙ ብጁ ስራ አስፈላጊ ነው።
ለአለም አቀፍ ፕሮጀክቶች ወይም ለፍራንቻይዝ ዝርጋታዎች፣ ብጁ የከርሰ ምድር ባር ክፍሎች ብዙውን ጊዜ ከበረዶ ማጠራቀሚያዎች፣ ከተገነቡ የዝግጅት ጠረጴዛዎች ወይም ዝቅተኛ የማከማቻ ካቢኔቶች ጋር ይጣመራሉ። ከተወሰነ የማምረቻ ፋብሪካ ጋር መስራት ገዢዎች መደበኛ የጅምላ ገበያ ምርትን ወደ ልዩ ቦታ ከማስገደድ ይልቅ - ከትክክለኛው 304 አይዝጌ ብረት መጠን እስከ ብጁ የኦሪጂናል ዕቃ አምራች/ኦዲኤም ማሸጊያ - የሚፈልጉትን በትክክል እንዲገልጹ ያስችላቸዋል።
የመጨረሻ ግምት
የመታጠቢያ ገንዳ ግዥ የሚጀምረው በስራ ፍሰት እንጂ በመጠን ብቻ አይደለም። መጠጦች የሚዘጋጁበትን ቦታ፣ የቆሸሹ ኩባያዎች የሚጣሉበትን ቦታ፣ የቆሻሻ ውሃ እንዴት እንደሚፈስ እና አወቃቀሩ የጠረጴዛውን ቦታ ሳይቆጣጠር ከፍተኛ ጫጫታዎችን እንዴት እንደሚቋቋም ያስቡበት።
ለማስፋፋት ለሚችሉ ብራንዶች እና ኮንትራክተሮች፣ የተስተካከለ አቀራረብ አሞሌው በተቀላጠፈ ሁኔታ እንዲሠራ ያደርገዋል። ትዕዛዝ ከማጠናቀቅዎ በፊት የክፍሉን ብዛት፣ ልኬቶችን፣ የፍሳሽ ማስወገጃ ጎንን፣ የኋላ ስፕላሽ ቁመትን እና የመጫኛ ዘይቤን ያረጋግጡ። ለሚመጡ የቡና ሱቅ፣ የጁስ ባር ወይም የመጠጥ ፕሮጀክቶች፣ለአሰራር ፍሰትዎ የተገነባ ብጁ ውቅር ለማውጣት የአቀማመጥ ስዕሎችዎን ወይም መሰረታዊ የመጠን ፍላጎቶችዎን በመጠቀም ዢንሄን ለማነጋገር ነፃነት ይሰማዎ።.
