Komerciālas kafejnīcas izlietnes uzstādīšana dzērienu un mazgāšanas stacijām
Izvēlotieskomerciālas kafejnīcas izlietneir svarīgāk, nekā vairums projektu pircēju apzinās. Noslogotā kafejnīcā, sulu bārā vai dzērienu letē šis vienīgais aprīkojums nosaka, cik ātri darbinieki skalo instrumentus, mazgā krūzes, apsaimnieko notekūdeņus un uztur apkalpošanas līniju tīru pīķa stundās. Nepareizs izkārtojums un dzērienu pagatavošana palēninās līdz minimumam. Lete kļūst pieblīvēta, un tīrīšana aiz ēkas kļūst haotiska rīta steigas laikā.
Vairumam kafejnīcu dizainu pareizās iekārtas izvēle ir atkarīga no letes platības, bļodu skaita, notekas virziena un tā, kā tā iederas dzērienu sagatavošanas līnijā. Dažām kafejnīcām ir nepieciešama tikai kompakta mazgāšanas stacija zem letes ātrai instrumentu skalošanai. Lielākiem dzērienu veikaliem ir nepieciešama daudznodalījumu nerūsējošā tērauda izlietne, lai vienlaikus varētu veikt liela apjoma skalošanu, mazgāšanu un žāvēšanu.
Kāpēc kafejnīcu izlietnes atšķiras no restorānu iekārtojuma
Standarta virtuves izlietne ir paredzēta smagiem katliem un dziļai tīrīšanai. Kafejnīcas iekārtojums darbojas pavisam citos apstākļos. Kafejnīcās ir mazāk vietas, un barista darba vieta atrodas tieši klientu priekšā. Telpas efektivitāte un vizuālā tīrība ir vissvarīgākā.
Dzērienu stacijas arī risina specifiskus atkritumu profilus. Bārmeņi pastāvīgi apstrādā krūzītes un mazus piederumus, vienlaikus apstrādājot espresso biezumus, piena atlikumus, biezus sīrupus, ledu un vaļējas tējas lapas. Šis straujais cikls nozīmē, ka apjomīga sagatavošanas izlietne reti darbojas. Tā vietā uzmanība jāpievērš ātrumam, ergonomikai un galvenās sagatavošanas zonas pilnīgai tīrībai.
Zem bāra letes iebūvējamu izlietņu uzstādīšana dzērienu stacijās
Priekšējā lete ir augstākās klases telpa. Tāpēc komerciālā bāra izlietne gandrīz vienmēr tiek uzstādīta zem galvenās letes vai gar bāra aizmugurējo sienu. Tas ļauj galvenajai apkalpošanas letei būt brīvai espresso automātiem, dzirnaviņām, POS sistēmām un klientu mijiedarbībai.
Pateicoties zem letes izvietotajam izkārtojumam, darbinieki var ātri pārvietoties, lai noskalotu tvaicēšanas krūzes, bāra karotes un portafiltrus, nešķērsojot grīdu. Darbuzņēmējiem vai pircējiem, kas iegādājas aprīkojumu jaunbūvei,Pielāgota zembāra izlietne kafejnīcaiizkārtojumi piedāvā elastību, lai precīzi atbilstu arhitektūras izmēriem, lai neviena grīdas platība netiktu izniekota.
Projektu plānotājiem ir jānošķir arī krūzīšu mazgāšana no pamata veselības ievērošanas. Drošības noteikumi paredz atsevišķu izlietni roku higiēnai. Ievietojot abus šaurā grīdas plānā, ir jāpārskata pareiza...komerciāla roku izlietnes novietojumsneļauj darbiniekiem šļakstināt ziepjūdeni tīrās dzērienu zonās.
Pareizās nodalījuma konfigurācijas izvēle
Nodalījumu skaits ir atkarīgs no dzēriena tilpuma, ēdienkartes elementiem un vietas uz letes aizmugurē.
| Konfigurācija | Vispiemērotākais | Galvenā funkcija |
|---|---|---|
| Viena bļoda | Mazie kioski, espreso ratiņi vai papildu skalošanas zonas. | Krūzu skalošana, šķidrumu izliešana un instrumentu turēšana. |
| Dubultā bļoda | Vidēja izmēra kafejnīcas ar mērenu gājēju plūsmu. | Atdalot sākotnējo netīro skalošanu no pēdējās mazgāšanas reizes. |
| Trīskārša bļoda | Lielapjoma dzērienu veikali, burbuļtējas veikali un lielas ķēdes. | Pilni mazgāšanas, skalošanas un dezinfekcijas cikli nepārtrauktai krūzīšu mazgāšanai. |
A 3 nodalījumu izlietne zem bāra letesir nepieciešams liela apjoma veikaliem, kuros tiek izmantotas keramikas krūzes vai stikla trauki, stingri atdalot tīrus un netīrus priekšmetus. Lielākām franšīzes vietām izmēru plānošana kļūst tehniskāka. Apskatiet ceļvedi parkomerciālas 3 nodalījumu izlietnes izmēru plānošanapalīdz noskaidrot, kā šīs lielākās vienības ietekmē ēkas ārpusē aizņemto platību.
Galvenās specifikācijas: notekas dēļi, šļakatu paneļi un bļodas dziļums
Pircēji, meklējot nerūsējošā tērauda modeli, bieži vien pievērš uzmanību tikai kopējam platumam, taču nelielas detaļas maina ikdienas darbību.
- Notekas dēļi: A bāra izlietne ar notekcaurulītifunkcijas nodrošina praktisku novietošanas zonu. Tā nav paredzēta tikai gaisa žāvēšanai; tajā var ievietot mitras blendera burkas, mitrus portafiltrus un svaigus stikla traukus, pasargājot akmens vai koka virsmas no mitruma. Komerciālas izlietnes izvēle ar notekas dēlīša pagarinājumiem kreisajā, labajā vai abās pusēs ir pilnībā atkarīga no tā, kā pārvietojas jūsu bārmeņi.
- Sienas aizsegs:Izlietņu uzstādīšana cieši pie sienām vai koka skapjiem nozīmē, ka ir nepieciešama augsta šļakatu aizsegplāksne, lai novērstu ūdens bojājumus un pelējuma veidošanos. Tā neļauj izlietam pienam vai sīrupiem aizslīdēt aiz aprīkojuma.
- Bļodas dziļums:Izlietnēm ir jāiztur augsti trauki. Piena kannu, lielu blendera krūzīšu un karafu iegremdēšanai vislabāk piemērotas 25–30 cm dziļas bļodas. Seklās bļodās ūdens ātri skalojot šļakstās uz bārmeņa priekšauta.
Kāpēc nerūsējošais tērauds ir piemērots dzērienu zonām
Dzērienu letes pastāvīgi saskaras ar mitrumu, skābām kafijas eļļām, piena produktiem, sīrupiem un ķīmiskiem dezinfekcijas līdzekļiem. Tas nozīmē, ka obligāti jāizmanto augstas kvalitātes komerciālie materiāli.
Iepirkumu vadītājiem nerūsējošo tēraudu ir viegli noteikt, tīrīt un uzturēt vairākos objektos. 304. klases nerūsējošais tērauds nodrošina lielisku izturību pret koroziju, pasargājot ierīci no rūsēšanas pēc gadiem ilgas mitras uzturēšanās. Atšķirībā no porcelāna, tas nesaplaisās, ja bārmenis bļodā iemetīs smago metālu. Lai uzzinātu, kā dažādas markas iztur ikdienas komerciālo nodilumu, konsultējieties ar speciālistu.Komerciālās virtuves izlietnes materiāla izvēles ceļvedissniedz dziļāku ieskatu ilgtermiņa objektu plānošanā.
Izlietnes novietošana kafijas bāra darbplūsmās
Vienmērīga darbplūsma ir atkarīga no pārdomāta izvietojuma. Praktisks izkārtojums sadala darba telpu trīs funkcionālās zonās:
- Dzērienu pagatavošanas zona:Vieta, kur atrodas espresso automāti un dzirnaviņas. Izlietnei jābūt tuvumā, lai varētu ātri noskalot, bet pietiekami tālu, lai liekā ūdens izsmidzināšana nesabojātu svaigi pagatavotu espresso porciju.
- Skalošanas un mazgāšanas zona:Centrāla krūzīšu izlaišanas zona, kur darbinieki var atstāt netīras keramikas krūzes, neaizsedzot barista galveno ceļu.
- Uzglabāšanas un žāvēšanas zona:Tieši blakus notekcaurulei, turot tīrus produktus gatavus doties atpakaļ uz līniju.
Vairāku veikalu ieviešanas gadījumā darbuzņēmējiem jau laikus ir jāplāno stieņu garumi, santehnikas pieslēgumi un personāla pārvietošanās virziens. Šo detaļu saskaņošana atbilst standartam.restorāna izlietnes darbplūsmas plānošana, pārvēršot aizmugurējo joslu par efektīvu darba vietu, nevis sašaurinājumu.
Kas jāapstiprina pirms pasūtīšanas
B2B pircējiem un darbuzņēmējiem precīza pasūtīšana ļauj izvairīties no dārgām uzstādīšanas kavēšanām. Pirms sazināties ar zem bāra letes izlietņu piegādātāju, pārskatiet šo kontrolsarakstu, lai pārliecinātos, ka kafejnīcas projektiem paredzētā komerciālā izlietne ir ideāli piemērota:
- Kopējie izmēri:Precīzs garums, platums un augstums. Milimetra līmeņa precizitāte novērš izkārtojuma konfliktus ar zem letes novietotiem ledusskapjiem vai ledus mašīnām.
- Nodalījuma izkārtojums:Vienas, divu vai trīs bļodu komplekti atkarībā no mazgāšanas vajadzībām sastrēgumstundās.
- Notecināšanas dēļa pozīcija:Kreisā, labā vai divu veidu konfigurācijas, lai atbilstu netīro trauku dabiskajai plūsmai.
- Sienas paneļa augstums:Jāaizsargā aizmugurējās sienas un tīri jānovieto kopā ar flīzēm.
- Santehnikas specifikācijas:Pārbaudiet iepriekš urbtos jaucējkrānu caurumus (parasti 4 collu vai 8 collu centri) un precīzu notekas izvietojumu.
- Uzstādīšanas veids:Brīvi stāvošas vienības ar regulējamām kājām salīdzinājumā ar zem virsmas montējamām vienībām pielāgotām letēm.
- Iepirkuma noteikumi:Minimālais pasūtījuma daudzums (MOQ), ražošanas izpildes laiki un īpašas OEM/ODM iepakojuma prasības.
Piecas izplatītas kļūdas izlietnes uzstādīšanā
- Izmērs pēc acs:Izlietnes izvēle tikai tāpēc, ka tā iederas tukšā vietā projektā, ignorējot faktisko krūzīšu un krūku daudzumu, kas tiek apstrādāts pīķa stundās.
- Taupīšana uz nodalījumiem:Iegādājoties vienas bļodas iekārtu, lai ietaupītu budžetu, saprotu, ka darbinieki nevar vienlaikus mazgāt un dezinficēt.
- Nepareizā notekas dēļa puse:Labās puses notekas dēlis, kad darbplūsma virzās no kreisās uz labo pusi, izraisot darbinieku sadursmi aiz bāra letes.
- Izlaižot sienas paneļa vai notekas pārbaudi:Trūkstoša grīdas noteku novietošana vai šļakatu paneļa izlaišana, kas vēlāk noved pie sapuvušas frēzējuma.
- Ignorējot aparatūras saderību:Pirms piegādes netiek pārbaudīts, vai izlietne atbilst izvēlētajiem priekšskalošanas jaucējkrāniem vai santehnikas līnijām.
Kad izvēlēties pielāgotu zemstieņa izlietni
Standarta kataloga izmēri ir labi piemēroti pamata konstrukcijām, taču lielākām ķēdēm bieži vien ir nepieciešami pielāgoti risinājumi. Pielāgots darbs ir nepieciešams, ja ir mazs bāra dziļums, neparasti notekcauruļu leņķi vai vairāku bļodu sistēmas, ko standarta modeļi nepiedāvā.
Starptautiskiem projektiem vai franšīzes ieviešanai pielāgotas zemstieņa iekārtas bieži tiek kombinētas ar ledus tvertnēm, iebūvētiem sagatavošanas galdiem vai zemākām uzglabāšanas skapjiem. Sadarbība ar specializētu ražotni ļauj pircējiem precīzi norādīt nepieciešamo — sākot no precīziem 304 nerūsējošā tērauda izmēriem līdz pielāgotam OEM/ODM iepakojumam —, nevis uzspiest standarta masveida tirgus produktu unikālā telpā.
Nobeiguma apsvērumi
Izlietnes iepirkumiem jāsākas ar darbplūsmu, ne tikai izmēriem. Apsveriet, kur tiek gatavoti dzērieni, kur nonāk netīrās krūzes, kā notek notekūdeņi un kā iekārta tiek galā ar maksimālās slodzes gadījumiem, neaizņemot visu letes platību.
Zīmoliem, kas paplašinās, un darbuzņēmējiem pielāgota pieeja nodrošina bāra netraucētu darbību. Pirms pasūtījuma pabeigšanas pārbaudiet nodalījumu skaitu, izmērus, notekas dēļa malu, sienas paneļa augstumu un stiprinājuma stilu. Gaidāmajiem kafejnīcas, sulu bāra vai dzērienu projektiem...Lai izveidotu pielāgotu konfigurāciju atbilstoši jūsu darbības plūsmai, sazinieties ar Xinhe ar saviem izkārtojuma rasējumiem vai pamata izmēru vajadzībām..
