Komercinės kavos parduotuvės kriauklės įrengimas gėrimų ir plovimo stotims

Pasirinkimaskomercinės kavinės kriauklėyra svarbesnė nei dauguma projektų pirkėjų suvokia. Judrioje kavinėje, sulčių bare ar gėrimų prekystalyje šis vienas įrangos elementas lemia, kaip greitai darbuotojai plauna įrankius, plauna puodelius, tvarko nuotekas ir palaiko švarią aptarnavimo liniją piko valandomis. Neteisingas išdėstymas ir gėrimų ruošimas sulėtėja. Prekystalis tampa netvarkingas, o valymas užkulisiuose tampa chaotiškas rytinio skubėjimo metu.

Daugelio kavinių dizaino atveju tinkamo įrengimo pasirinkimas priklauso nuo prekystalio erdvės, dubenėlių skaičiaus, džiovyklės krypties ir to, kaip jis telpa į gėrimų paruošimo liniją. Kai kurioms kavinėms tereikia kompaktiškos plovimo stotelės po baro, kad būtų galima greitai nuplauti įrankius. Didesnėms gėrimų parduotuvėms reikia daugiakamerės nerūdijančio plieno kriauklės, kad kavos parduotuvės įrengimas galėtų vienu metu atlikti didelio masto skalavimą, plovimą ir džiovinimą.

Kodėl kavos parduotuvės kriauklės skiriasi nuo restorano įrangos

Standartinė virtuvės kriauklė skirta sunkiems puodams ir kruopščiam valymui. Kavinės įranga veikia visiškai kitokiomis sąlygomis. Kavinėse yra mažiau vietos, o baristos darbo vieta yra tiesiai priešais klientus. Erdvės efektyvumas ir vizualinė švara yra svarbiausia.

Gėrimų stotyse taip pat sprendžiamos specifinės atliekų problemos. Baristos nuolat perkrauna puodelius ir smulkius įrankius, tvarkydamos espreso tirščius, pieno produktų likučius, tirštus sirupus, ledą ir birias arbatžoles. Šis greitas ciklas reiškia, kad didelė kavos ruošimo plautuvė retai kada veikia. Vietoj to, reikia sutelkti dėmesį į greitį, ergonomiką ir tai, kad pagrindinėje ruošimo zonoje nebūtų jokių nereikalingų daiktų.

Po baru montuojamų kriauklių montavimas gėrimų stotyse

Priekinio prekystalio erdvė yra aukščiausios klasės nekilnojamasis turtas. Štai kodėl komercinio baro kriauklė beveik visada montuojama po pagrindiniu prekystaliu arba palei galinę baro sienelę. Taip pagrindinis aptarnavimo prekystalis lieka laisvas espreso aparatams, malūnėliams, POS sistemoms ir klientų aptarnavimui.

Dėl po stalviršiu esančio išdėstymo darbuotojai gali greitai pasislinkti ir išskalauti garinimo ąsočius, baro šaukštus ir portafiltrus neperžengdami grindų. Rangovams ar pirkėjams, ieškantiems įrangos naujai statybai,pagal užsakymą pagaminta kavos kriauklė po baruIšdėstymai suteikia lankstumo pritaikyti tikslius architektūrinius matmenis, kad nebūtų švaistoma jokia grindų erdvė.

Projektų planuotojai taip pat turi atskirti puodelių plovimą nuo pagrindinių sveikatos reikalavimų. Saugos reglamentai reikalauja specialaus praustuvo rankų higienai. Įrengiant abu šiuos dalykus siaurame grindų plane, reikia peržiūrėti tinkamąkomercinės kriauklės išdėstymasapsaugo personalą nuo muiluoto vandens taškymosi švariose gėrimų zonose.

Tinkamos skyriaus konfigūracijos pasirinkimas

Skyrių skaičius priklauso nuo gėrimo tūrio, meniu punktų ir vietos ant prekystalio.

A 3 skyrių kriauklė po barobūtinas didelio tūrio parduotuvėms, kuriose naudojami keraminiai puodeliai arba stikliniai indai, griežtai atskiriant švarius ir nešvarius daiktus. Didesnėms franšizės vietoms matmenų planavimas tampa techninis. Peržiūrėkite vadovą, skirtąKomercinės 3 skyrių kriauklės dydžio planavimaspadeda išsiaiškinti, kaip šie didesni vienetai veikia pastato užkulisių plotą.

Pagrindinės specifikacijos: kriauklės, virtuvės sienelės ir dubens gylis

Pirkėjai, rinkdamiesi nerūdijančio plieno modelį, dažnai atsižvelgia tik į bendrą plotį, tačiau smulkios detalės keičia kasdienę veiklą.

• Drainboards: A baro kriauklė su džiovykleŠios savybės suteikia praktišką laikymo vietą. Ji skirta ne tik džiovinti oru; joje telpa drėgni maišytuvo indai, drėgni portafiltrai ir švieži stikliniai indai, apsaugantys akmeninius ar medinius stalviršius nuo drėgmės. Komercinės kriauklės su džiovyklės prailginimais kairėje, dešinėje ar abiejose pusėse pasirinkimas visiškai priklauso nuo to, kaip juda jūsų baristos.
• Užpakalinės sienelės:Jei kriauklės yra sandariai prigludusios prie sienų ar medinių spintelių, reikalingas aukštas virtuvės sienelės sluoksnis, kad būtų išvengta vandens žalos ir pelėsio. Jis neleidžia išsiliejusiam pienui ar sirupams nuslysti už įrangos.
• Dubens gylis:Dubenys turi atlaikyti aukštą įrangą. Pieno ąsočiams, dideliems trintuvo indams ir termosams panardinti geriausiai tinka 25–30 cm gylio dubenys. Sekliuose dubenyse vanduo taškosi ant baristos prijuostės greito skalavimo metu.

Kodėl nerūdijantis plienas tinka gėrimų zonoms

Gėrimų vitrinos nuolat susiduria su drėgme, rūgštiniais kavos aliejais, pieno produktais, sirupais ir cheminėmis dezinfekavimo priemonėmis. Tai reiškia, kad būtinos aukštos kokybės komercinės medžiagos.

Pirkimų vadovams nerūdijantis plienas yra lengvai apibrėžiamas, valomas ir prižiūrimas įvairiuose objektuose. 304 klasės nerūdijantis plienas pasižymi dideliu atsparumu korozijai, todėl po daugelio metų drėgnų sąlygų prietaisas nerūdija. Skirtingai nuo porceliano, jis nesuskilinėja, jei barista į dubenį įmeta sunkų metalinį grūstuvą. Norėdami sužinoti, kaip skirtingos rūšys atlaiko kasdienį komercinį nusidėvėjimą, pasikonsultuokite su...Komercinės virtuvės kriauklės medžiagų pasirinkimo vadovassuteikia gilesnių įžvalgų apie ilgalaikį įrenginių planavimą.

Kriauklės išdėstymas kavos baro darbo eigose

Sklandus darbo eigas priklauso nuo sumanaus išdėstymo. Praktiškas išdėstymas darbo erdvę padalija į tris funkcines zonas:

1. Gėrimų ruošimo zona:Ten, kur stovi espreso aparatai ir malūnėliai. Kriauklė turi būti netoliese, kad būtų galima greitai nuplauti, bet pakankamai toli, kad vandens perteklius nesugadintų šviežios espreso kavos.
2. Skalavimo ir plovimo zona:Centrinė išlaipinimo zona, kurioje darbuotojai gali palikti nešvarius keraminius puodelius neužstodami baristos pagrindinio tako.
3. Sandėliavimo ir džiovinimo zona:Tiesiai šalia džiovyklės, laikantis švarius produktus, paruoštus atgal į liniją.

Diegdami kelis prekybos centrus, rangovai turi iš anksto suplanuoti barų ilgius, santechnikos prijungimus ir darbuotojų judėjimo kryptį. Šių detalių suderinimas atitinka standartus.restorano kriauklės darbo eigos planavimas, paversdami galinį barą efektyvia darbo vieta, o ne kliūtimi.

Ką reikia patvirtinti prieš užsakant

B2B pirkėjams ir rangovams tikslus užsakymas padeda išvengti brangiai kainuojančių montavimo vėlavimų. Prieš kreipdamiesi į po baro montuojamų kriauklių tiekėją, peržiūrėkite šį kontrolinį sąrašą, kad įsitikintumėte, jog komercinė kriauklė kavinės projektams puikiai tinka:

• Bendri matmenys:Tikslus ilgis, plotis ir aukštis. Milimetro tikslumas padeda išvengti išdėstymo neatitikimų, kai naudojami po stalviršiu montuojami šaldytuvai ar ledo generatoriai.
• Skyriaus išdėstymas:Vieno, dviejų arba trijų dubenų plovimo sistemos, atsižvelgiant į plovimo poreikius piko valandomis.
• Džiovinimo lentos padėtis:Kairė, dešinė arba dviguba konfigūracija, kad atitiktų natūralų nešvarių indų skalbimą.
• Užpakalinės sienelės aukštis:Turi apsaugoti galines sienas ir tvarkingai sulygiuoti jas su plytelėmis.
• Santechnikos specifikacijos:Patikrinkite iš anksto išgręžtas čiaupų skyles (paprastai 4 colių arba 8 colių atstumu) ir tikslias kanalizacijos angų vietas.
• Įrengimo tipas:Laisvai pastatomi įrenginiai su reguliuojamomis kojelėmis, palyginti su po apačia montuojamais modeliais, skirtais nestandartiniams stalviršiams.
• Pirkimo sąlygos:Minimalus užsakymo kiekis (MOQ), gamybos laikas ir specialūs OEM/ODM pakavimo poreikiai.

Penkios dažniausios kriauklės įrengimo klaidos

• Dydis pagal akį:Rinktis kriauklę vien todėl, kad ji telpa į tuščią vietą brėžinyje, neatsižvelgiant į faktinį puodelių ir ąsočių kiekį piko valandomis.
• Taupyti skyriuose:Vieno dubens įrenginio pirkimas siekiant sutaupyti biudžeto, tačiau paaiškėja, kad darbuotojai negali plauti ir dezinfekuoti indų vienu metu.
• Neteisinga džiovyklės pusė:Dešinėje pusėje esanti džiovyklė, kai jūsų darbo eiga juda iš kairės į dešinę, sukelia darbuotojų susidūrimą už baro.
• Praleidžiant virtuvės sienelės arba kanalizacijos patikrinimą:Trūkstamos grindų drenažo vietos arba praleidžiamas virtuvės sienelės paviršius, dėl kurio vėliau gali supuvti medienos gaminiai.
• Nepaisant aparatinės įrangos suderinamumo:Prieš pristatymą nepatikrinus, ar kriauklė atitinka pasirinktus išankstinio skalavimo čiaupus ar vandentiekio linijas.

Kada rinktis nestandartinę kriauklę po baro

Standartiniai katalogo dydžiai puikiai tinka paprastoms konstrukcijoms, tačiau didesniems tinklams dažnai reikia individualių sprendimų. Individualus darbas būtinas, kai reikia mažo barų gylio, neįprastų džiovyklės kampų arba kelių dubenų sistemų, kurių nėra standartiniuose modeliuose.

Tarptautiniams projektams ar franšizės diegimui, pagal užsakymą gaminami po baro įrenginiai dažnai derinami su ledo dėžėmis, įmontuotais paruošimo stalais arba žemesnėmis sandėliavimo spintelėmis. Bendradarbiavimas su specializuota gamykla leidžia pirkėjams tiksliai nurodyti, ko jiems reikia – nuo ​​​​tikslaus 304 nerūdijančio plieno dydžio iki individualiai pritaikytos OEM/ODM pakuotės, – užuot standartinį masinės rinkos produktą įspraudus į unikalią erdvę.

Baigiamosios pastabos

Kriauklės pirkimas turėtų prasidėti nuo darbo eigos, o ne tik nuo matmenų. Apsvarstykite, kur ruošiami gėrimai, kur patenka nešvarūs puodeliai, kaip nuteka nuotekos ir kaip sistema susidoroja su didžiausiais vandens srautais neužimdama viso stalviršio ploto.

Besiplečiantiems prekių ženklams ir rangovams individualus požiūris užtikrina sklandų baro veikimą. Prieš užbaigdami užsakymą, patikrinkite skyrių skaičių, matmenis, džiovyklės šoną, virtuvės sienelės aukštį ir tvirtinimo būdą. Būsimiems kavos, sulčių baro ar gėrimų projektams...Nedvejodami susisiekite su „Xinhe“ ir pateikite savo išdėstymo brėžinius arba pagrindinius matmenų poreikius, kad galėtume sukurti jūsų veiklos srautui pritaikytą konfigūraciją..