Kaupallisen kahvilan pesuallas juoma- ja pesuasemille

Valitseminenkaupallisen kahvilan pesuallason tärkeämpää kuin useimmat projektien ostajat ymmärtävät. Vilkkaassa kahvilassa, mehubaarissa tai juomatiskissä tämä yksittäinen laite sanelee, kuinka nopeasti henkilökunta huuhtelee työkalut, pesee kupit, käsittelee jätevedet ja pitää tarjoilulinjan puhtaana ruuhka-aikoina. Jos asettelu on väärin, juomien valmistus hidastuu huomattavasti. Tiski täyttyy ja takapihan siivoaminen muuttuu kaoottiseksi aamuruuhkien aikana.

Useimmissa kahvilajärjestelyissä oikean asetelman valinta riippuu tiskin tilasta, kulhojen lukumäärästä, valutuslevyn suunnasta ja siitä, miten se sopii juomanvalmistuslinjaan. Jotkut kahvilat tarvitsevat vain kompaktin baaritiskinalusen pesuaseman välineiden nopeaan huuhteluun. Suuremmat juomaliikkeet tarvitsevat monilokeroisen ruostumattomasta teräksestä valmistetun altaan, jotta kahvilajärjestelyt voivat hoitaa samanaikaisesti laajamittaisen huuhtelun, pesun ja kuivauksen.

Miksi kahviloiden pesualtaat eroavat ravintoloiden asetelmista

Tavallinen keittiön allas on rakennettu raskaille kattiloille ja perusteelliselle puhdistukselle. Kahvila-asennukset toimivat täysin erilaisissa olosuhteissa. Kahviloissa on pienempi pohjaratkaisu, ja barista-asema sijaitsee suoraan asiakkaiden edessä. Tilatehokkuus ja visuaalinen siisteys ovat kaikki kaikessa.

Myös juoma-asemilla käsitellään tiettyjä hävikkiprofiileja. Baristat kierrättävät jatkuvasti kuppeja ja pieniä aterimia käsitellessään espressojauheita, maitotuotteiden jäämiä, paksuja siirappeja, jäätä ja irtoteelehtiä. Tämä nopeatempoinen sykli tarkoittaa, että tilaa vievä valmistusallas toimii harvoin. Sen sijaan on keskityttävä nopeuteen, ergonomiaan ja pääasiallisen valmistusalueen pitämiseen täysin siistinä.

Juoma-astioiden baaritiskien asentaminen

Etuosan tiskin tila on ensiluokkaista. Siksi kaupallisen baaritiskin allas asennetaan lähes aina päätiskin alapuolelle tai baaritiskin takaseinää pitkin. Tämä pitää pääasiallisen palvelutiskin vapaana espressokoneille, jauhimille, kassajärjestelmille ja asiakaskohtaamisille.

Työtasojen alle sijoitetun asettelun ansiosta henkilökunta voi nopeasti siirtyä huuhtelemaan höyrytyskannuja, baarilusikoita ja portafilterejä ylittämättä lattiaa. Urakoitsijoille tai ostajille, jotka hankkivat laitteita uudisrakennusta varten,mittatilaustyönä tehty baaritiskin allas kahvilaanPohjaratkaisut tarjoavat joustavuutta sovittaa tarkasti yhteen arkkitehtoniset mitat, joten lattiatilaa ei mene hukkaan.

Projektisuunnittelijoiden on myös erotettava kuppien pesu perusterveydenhuollon määräyksistä. Turvallisuusmääräykset edellyttävät erillistä käsihygienia-allasta. Kun molemmat sovitetaan tiukkaan pohjaratkaisuun, on tarkasteltava asianmukaistakaupallinen käsienpesualtaan sijoitteluEstää henkilökuntaa roiskuttamasta saippuavettä puhtaisiin juoma-alueisiin.

Oikean lokerokokoonpanon valitseminen

Lokeroiden lukumäärä riippuu juoman määrästä, ruokalistan vaihtoehdoista ja tiskin takapinnasta.

A 3-lokeroinen baaritiskin allason välttämätöntä suuren volyymin myymälöissä, joissa käytetään keraamisia mukeja tai lasiesineitä, pitäen puhtaat ja likaiset esineet tiukasti erillään. Suuremmissa franchising-toimipisteissä mittakaavan suunnittelu on teknisempää. Tutustu oppaaseenkaupallisen 3-lokeroisen pesualtaan koon suunnitteluauttaa selventämään, miten nämä suuremmat yksiköt vaikuttavat kiinteistön taustapinta-alaan.

Tärkeimmät tiedot: Lattialevyt, roiskesuojat ja kulhon syvyys

Ostajat katsovat usein vain kokonaisleveyttä etsiessään ruostumattomasta teräksestä valmistettua mallia, mutta pienet yksityiskohdat muuttavat päivittäistä toimintaa.

• Valutuslaudat: A baaritiskiallas valutustasollaominaisuudet tarjoavat käytännöllisen astianpesualustan. Se ei ole tarkoitettu vain ilmakuivaukseen; se pitää sisällään märkiä tehosekoittimen kannuja, kosteita portafilterejä ja tuoreita lasiesineitä pitäen kosteuden poissa kivi- tai puutasoista. Ammattimaisen altaan valinta, jossa on valutustason jatkopalat vasemmalla, oikealla tai molemmilla puolilla, riippuu täysin siitä, miten baristasi liikkuvat.
• Väliseinät:Altaiden asentaminen tiiviisti seiniä tai puukaappeja vasten tarkoittaa, että korkealla oleva roiskesuoja tarvitaan vesivahinkojen ja homeen estämiseksi. Se estää läikkyneen maidon tai siirappien valumisen laitteiden taakse.
• Kulhon syvyys:Altaiden on kestettävä pitkiä välineitä. 25–30 cm syvyys sopii parhaiten maitokannujen, suurten tehosekoitinkannujen ja karahvien upottamiseen. Matalat kulhot aiheuttavat veden roiskumista takaisin baristan reunalle nopeiden huuhteluiden aikana.

Miksi ruostumaton teräs sopii juoma-alueille

Juomatiskit altistuvat jatkuvasti kosteudelle, happamille kahviöljyille, maitotuotteille, siirapeille ja kemiallisille desinfiointiaineille. Siksi korkealaatuisten kaupallisten materiaalien käyttö on välttämätöntä.

Hankintapäälliköille ruostumaton teräs on helppo määrittää, puhdistaa ja huoltaa useissa eri kiinteistöissä. Laadun 304 ruostumaton teräs tarjoaa erinomaisen korroosionkestävyyden, estäen laitteen ruostumisen vuosien märkien olosuhteiden jälkeen. Toisin kuin posliini, se ei lohkeile, vaikka barista pudottaisi raskasmetallisen tamperin kulhoon. Jos haluat nähdä, miten eri teräkset kestävät päivittäistä kaupallista kulutusta, ota yhteyttä…kaupallisen keittiön pesualtaan materiaalivalintaopastarjoaa syvempiä näkemyksiä pitkän aikavälin laitossuunnitteluun.

Altaan sijoittaminen kahvibaarin työnkulkuihin

Sujuva työnkulku perustuu älykkääseen sijoitteluun. Käytännöllinen asettelu jakaa työtilan kolmeen toiminnalliseen alueeseen:

1. Juoman valmistusalue:Missä espressokoneet ja jauhimet sijaitsevat. Altaan on oltava lähellä nopeita huuhteluita varten, mutta riittävän kaukana, jotta ylisuihkutus ei pilaa tuoreita espressoshotteja.
2. Huuhtelu- ja pesualue:Keskeinen jätealue, jonne henkilökunta voi jättää likaiset keraamiset mukit tukkimatta baristan pääreittiä.
3. Varastointi- ja kuivausalue:Aivan valutuspöydän vieressä, puhtaat tavarat valmiina takaisin linjalle.

Usean myymälän käyttöönottoja varten urakoitsijoiden on suunniteltava baaritiskien pituudet, putkiliitännät ja henkilökunnan liikkumissuunta etukäteen. Näiden yksityiskohtien yhteensovittaminen standardien kanssa.ravintolan pesualtaan työnkulun suunnittelu, mikä muuttaa takapalkin tehokkaaksi työtilaksi pullonkaulan sijaan.

Mitä varmistaa ennen tilaamista

Yritysten välisille ostajille ja urakoitsijoille tarkka tilaaminen estää kalliita asennusviiveitä. Ennen kuin otat yhteyttä baaritiskien allastoimittajaan, käy läpi tämä tarkistuslista varmistaaksesi, että kahvilaprojektien kaupallinen allas sopii täydellisesti:

• Kokonaismitat:Tarkka pituus, leveys ja korkeus. Millimetrin tarkkuus estää asettelun yhteentörmäykset tiskinalusten jääkaappien tai jääkoneiden kanssa.
• Lokeron asettelu:Yhden, kahden tai kolmen altaan asetukset ruuhka-ajan pesutarpeiden mukaan.
• Valutuslevyn sijainti:Vasen, oikea tai kaksi kokoonpanoa likaisten astioiden luonnollisen virtauksen mukaan.
• Välitilan korkeus:Takaseinät on suojattava ja niiden on oltava linjassa laattojen kanssa.
• LVI-tiedot:Tarkista esiporatut hanareiät (yleensä 4 tuuman tai 8 tuuman keskiosat) ja viemäreiden tarkat sijainnit.
• Asennustyyppi:Säädettävillä jaloilla varustetut vapaasti seisovat yksiköt verrattuna altapäin asennettaviin malleihin mittatilaustyönä tehtyihin työtasoihin.
• Hankintaehdot:Minimitilausmäärät (MOQ), tuotannon läpimenoajat ja erityiset OEM/ODM-pakkaustarpeet.

Viisi yleistä virhettä pesualtaan asennuksessa

• Koko silmämääräisesti:Tiskialtaan valitseminen vain siksi, että se sopii tyhjään kohtaan piirustuksissa, jättäen huomiotta ruuhka-aikoina käsiteltyjen kuppien ja kannujen todellisen määrän.
• Lokeroiden karsiminen:Yhden pesualtaan ostaminen budjetin säästämiseksi, vain huomatakseen, että henkilökunta ei voi pestä ja desinfioida samaan aikaan.
• Valutuslevyn väärä puoli:Oikeanpuoleinen valutustaso, kun työnkulku liikkuu vasemmalta oikealle, aiheuttaa henkilökunnan törmäyksiä baaritiskin takana.
• Välitilan tai viemärin tarkistuksen ohittaminen:Puuttuvat lattiakaivopaikat tai välitilan väliin jättäminen, mikä johtaa myöhemmin lahoaviin puurakenteisiin.
• Laitteiston yhteensopivuuden huomiotta jättäminen:Toimituksen saapuessa ei tarkisteta, vastaako allas valittuja esipesuhanoja tai putkilinjoja.

Milloin valita mittatilaustyönä tehty baaritiskin allas

Vakiokokoiset luettelokoot toimivat hyvin perusratkaisuissa, mutta suuremmat ketjut tarvitsevat usein räätälöityjä ratkaisuja. Räätälöintityöt ovat tarpeen, kun kyseessä ovat pienet baaritiskisyvyydet, epätavalliset valutustason kulmat tai usean altaan järjestelmät, joita vakiomalleissa ei ole.

Kansainvälisissä projekteissa tai franchising-käyttöönotoissa räätälöidyt alapuoliset yksiköt yhdistetään usein jääastioihin, kiinteisiin esivalmistelupöytiin tai matalampiin säilytyskaappeihin. Yhteistyö oman tuotantolaitoksen kanssa antaa ostajille mahdollisuuden määrittää tarkalleen, mitä he tarvitsevat – tarkasta 304-ruostumattomasta teräksestä valmistetusta koosta räätälöityihin OEM/ODM-pakkauksiin – sen sijaan, että vakiomallinen massamarkkinatuote pakotettaisiin ainutlaatuiseen tilaan.

Loppuhuomioita

Tiskialtaan hankinnan tulisi alkaa työnkulusta, ei pelkistä mitoista. Mieti, missä juomat valmistetaan, minne likaiset kupit päätyvät, miten jätevesi valuu pois ja miten järjestelmä selviytyy ruuhkahuippuista täyttämättä koko tiskitilaa.

Laajentuville tuotemerkeille ja urakoitsijoille räätälöity lähestymistapa pitää baarin sujuvasti toiminnassa. Ennen tilauksen viimeistelyä tarkista lokeroiden lukumäärä, mitat, valutuslevyn sivu, välitilan korkeus ja kiinnitystapa. Tulevia kahvila-, mehubaari- tai juomaprojekteja vartenOta rohkeasti yhteyttä Xinheen ja kerro meille asettelupiirustuksistasi tai perusmitoitustarpeistasi, jotta voimme suunnitella räätälöidyn kokoonpanon operatiiviseen virtaukseesi sopivaksi..