Roku izlietnes novietošanas ceļvedis komerciālās virtuves atbilstībai

Kad pircēji izvēlaskomerciāla roku izlietne...viņi parasti ir apsēsti ar materiālu, jaucējkrāna stilu vai poda dziļumu. Bet godīgi? Profesionālā virtuvē izlietnes novietojumam ir tikpat liela nozīme kā pašam metāla gabalam.

Esam redzējuši, ka neticami labi izgatavotas izlietnes rada nebeidzamas galvassāpes par atbilstību prasībām tikai tāpēc, ka tās ir novietotas stūrī, kilometriem tālu no faktiskā sagatavošanas darba vietas. Izlietnes novietojums nav tikai uzstādīšanas jautājums, kas jārisina vēlāk. Tas ir izšķirošs plānošanas lēmums, it īpaši, ja katru dienu ir apdraudēta jūsu darbinieku efektivitāte un nākamā veselības pārbaude.

Kāpēc izvietojumam ir tikpat liela nozīme kā izlietnei

Ir viegli pieņemt, ka, iegādājoties spīdīgu, augstas kvalitātes izlietni, viss ir kārtībā. Taču veselības inspektori neatzīmē rūtiņu tikai tāpēc, ka jums tāda pieder. Viņi pārbauda, ​​vai jūsu darbinieki to patiešām var izmantot, nepieliekot pūles.

Iedomājieties piektdienas vakara vakariņu steigu. Perfekti nostiprināta izlietne garā, slidenā noliktavas gaitenī ir pilnīgi nederīga. Nepareiza novietošana rada berzi. Ja roku mazgāšana nozīmē, ka pavāram ir jāpārtrauc sava darba plūsma vai jāizvairās no trim citiem cilvēkiem, viņš to izlaidīs. Izlietnes novietojums tieši nosaka, vai jūsu komanda izveidos drošus higiēnas paradumus vai ignorēs tos, kad sāks krāties biļetes.

Ko atbilstības nodrošināšana patiesībā sagaida

Vietējie veselības kodeksi dažādās pilsētās mainās, taču pamatā esošā loģika vienmēr ir viena un tā pati. Inspektori vēlas sistēmu, kas izstrādāta, ņemot vērā reālu cilvēku uzvedību.

• Tikai viens darbs:Profesionālās virtuves izlietnei ar rokām mazgāšanai ir viens mērķis. To nedrīkst izmantot dārzeņu sagatavošanai, pannu mazgāšanai vai mopa ūdens noliešanai.
• Nulle šķēršļu:Ceļam uz izlietni jābūt pilnīgi brīvam. Nevaru saskaitīt, cik reižu esmu redzējis atkritumu tvertnes vai kāpšļus aizsprostojam roku mazgāšanas vietu.
• Tieši tur, kur notiek darbs:Plānotājiem jāņem vērā attālums un redzamības zona. Vadlīnijās bieži vien ir uzskaitītas konkrētas videoieraksta prasības, taču pārbaudes laikā svarīga ir praktiska piekļuve. Vienmēr pārbaudiet vietējos noteikumus, taču plānojiet, ņemot vērā to, kā jūsu virtuve faktiski pārvietojas.

Stratēģiska izvietošana komerciālajās virtuvēs

Atrast pareizo vietu nozīmē plānot, kā jūsu komanda pārvietojas.Padoms:Labākā vieta gandrīz nekad nav pirmais tukšais ģipškartona laukums, ko atrodat.

• Blakus ēdiena gatavošanas procesam:Pirms pieskaršanās jēlām sastāvdaļām, trauku mazgāšanai jābūt pavisam vienkāršai. Jaroku izlietne ēdiena gatavošanas zonaiJa sagatavošanas zonas atrodas telpas pretējā pusē, savstarpēja piesārņošanās ir praktiski garantēta. Novietojiet izlietni tieši sagatavošanas zonas malā, lai nodrošinātu hermētiskumu.
• Tuvu pārejas zonām:Virtuvēs ir nekārtīgi pārejas punkti, kur pavāri pāriet no jēlas gaļas apstrādes uz karsta ēdiena pasniegšanu. Novietojot komerciālas virtuves roku izlietni šo pagrieziena punktu tuvumā, pavārs var ātri nomazgāt traukus, neapturot savu inerci.
• Pie ieejām:Izlietnes novietošana tieši pie virtuves durvīm ir lielisks vizuāls stimuls. Tas nosaka pamatnoteikumu: vispirms nomazgājieties, tiklīdz ienākat, pirms kaut kam pieskaraties.
• Saglabājiet to redzamu:Izlietne, kas paslēpta aiz aukstuma kameras durvīm, principā neeksistē. Ja pavāri to var redzēt no savām darba vietām, viņi to patiešām izmantos.

Biežāk sastopamās kļūdas, kas jums maksās dārgi

Pārāk daudzi darbuzņēmēji vienkārši ievieto izlietni tur, kur visvieglāk ir pieslēgties santehnikai. Tas ir slazds. Tas sabojā ikdienas darbību un parasti noved pie neveiksmīgām veselības pārbaudēm.

Kā izkārtojums maina darbību

Atbilstība nav paredzēta inspektora iepriecināšanai; tā ir ritma veidošana, kas pasargā cilvēkus no saslimšanas. Nepareiza izvietošana pārvērš higiēnu par kaitinošu pienākumu.

Kad viesmīļiem vai pavāriem ir jāpārvietojas vienam ap otru tikai tāpēc, lai noskalotu rokas, higiēna pasliktinās. Taču, ja visu izdara pareizi, izkārtojums tiek galā ar problēmu.Infekcijas kontroles faktori roku izlietnēmjums, apturot krustenisko piesārņojumu jau pašā sākumā. Iekārta, kas tehniski atrodas ēkā, bet ir pilnīgi neērta, vienkārši nedarbosies.

Funkcijas, kas sniedz jums lielāku elastību

Izlietnes novietojumam vajadzētu noteikt, kāda veida izlietni iegādāties. Pirms tam vienkārši paņemiet to, kas atbilst jūsu izlietnes izmēram.Nerūsējošā tērauda roku izlietnes pamati, padomājiet par telpas fiziskajiem ierobežojumiem.

• Dodieties vertikāli:Šaurā ejā, apie sienas piestiprināma roku izlietneir īsts glābiņš. Tas nodrošina brīvu grīdas segumu, lai zem tā varētu izslaucīt grīdu, nepaklupjot.
• Šļakatu aizsargi:Ja vietas trūkuma dēļ izlietne jānovieto tieši blakus sagatavošanas galdam, iegādājieties tādu ar kreiso un labo šļakatu aizsargu. Neviens nevēlas, lai netīrs, ziepjains ūdens šļakstītos uz svaigiem salātiem.
• Brīvroku režīmā:Noslogotākajās zonās lieliski noder ar ceļgalu darbināms vārsts vai brīvroku sensors. Tas neļauj nosmērēt jaucējkrāna rokturi tūlīt pēc nomazgāšanās, kas ir pretrunā ar stingrajiem noteikumiem.Restorāna roku izlietnes prasībasperfekti.
• Kompaktās bļodas:Iegūstiet pietiekami dziļu bļodu, lai tajā varētu noberzt visu līdz elkoņiem, bet netērējiet vērtīgu vietu ejā milzīgai izlietnei, ja tā jums patiesībā nav nepieciešama.

Pirms pirkšanas: īss kontrolsaraksts

Pirms parakstāt rasējumus, uzdodiet sev šos jautājumus:

1. Vai darbinieki var tur nokļūt ātri? Laiks ir vissvarīgākais. Ja tur nokļūšanai būs jāiet kājām, protokoli tiks ignorēti.
2. Vai tas ir pietiekami tālu no trauku mazgāšanas bedres? Tīru roku sajaukšana ar netīru trauku mazgāšanas ūdeni ir nopietna brīdinājuma zīme.
3. Vai piegāde to bloķēs? Ceļš, kas pulksten 8:00 no rīta izskatās brīvs, pusdienlaikā varētu būt aprakts aiz kastu kaudzes. Dinamiski aplūkojiet telpu.
4. Vai cilvēki to var izmantot, neradot sastrēgumus? Iegrimšanas vietās ar intensīvu satiksmi izraisa sadursmes.
5. Vai pie sienas stiprināms bloks būtu labāks? Izlietnes, kas novietotas uz pamatnes, ir grūti tīrīt.
6. Vai mums vajadzētu izmantot brīvroku režīmu? Tas, ka nav jāpieskaras rokturiem, ir milzīgs ieguvums higiēnas ziņā.

Standarta iestatījumi salīdzinājumā ar pielāgotiem risinājumiem

Ja jums ir perfekti kvadrātveida, masīva virtuve, standarta NSF prasībām atbilstoša iekārta ir piemērota. Bet būsim reāli — lielākā daļa mūsdienu restorānu nomas līgumu piespiež jūs ievērot dīvainus, šaurus, asimetriskus plānojumus.

Pielāgots risinājums ne vienmēr ir labāks, taču dažreiz tas ir nepieciešams, lai aizsargātu tuvumā esošu ledus mašīnu vai ievietotu neparastā stūrī. Mērķis ir pielāgoties darbplūsmai, nevis pārsarežģīt lietas. Strādājiet ar stabiluNerūsējošā tērauda komerciālo roku izlietņu piegādātājslai jūs iegūtu precīzus nepieciešamos izmērus, nezaudējot izturību.

Ilgtermiņa atbilstības būtība

Mēs atkal un atkal atgriežamies pie šī apgalvojuma: atbilstoša izlietne ir kas vairāk nekā tikai pareizas furnitūras iegāde. Vieta, kur to pieskrūvējat pie sienas, nosaka, vai jūsu līnija paliks ātra un jūsu pārtika paliks drošībā. Pareizi izdarot visu laiku, jūs pasargāsiet sevi no santehnikas izjaukšanas pēc gada. Šī stratēģiskā izvietošana ir tas, kas pārvērš vienkāršu santehnikas armatūru par reālu jūsu virtuves vērtību.

Nodrošiniet savu nākamo komerciālo projektu ar pārliecību:

• Pieprasīt komerciālās roku izlietnes specifikācijasjūsu precīzam stāva plānam.
• Saņemiet jūsu darbplūsmai pielāgotus ieteikumus par izvietojumu.
• Jautājiet par izturīgām pie sienas stiprināmām vai ar ceļgalu darbināmām iespējām.
• Sazinieties ar Xinhe, lai pieprasītu risinājumu, kas paredzēts stingrai atbilstības nodrošināšanai un atbalstam vairumtirdzniecības iepirkumiem.

Bieži uzdotie jautājumi

Kur virtuvē jānovieto komerciāla roku izlietne?

Nodrošiniet, lai tas būtu redzamā vietā un tieši blakus ēdiena gatavošanas zonām, pārejas zonām vai ieejām. Jo mazāk soļu būs jāveic, lai nokļūtu no galvenajām darba vietām, jo ​​labāk.

Kas padara roku izlietni atbilstošu komerciālās virtuves prasībām?

Tas ir jāizmantotikairoku mazgāšanai (nevis ēdiena sagatavošanai vai trauku izmešanai). Tam nepieciešams karsts un auksts ūdens, ziepes un papīra dvieļi. Vissvarīgākais ir tas, ka to nedrīkst novietot tā, lai netīrs ūdens varētu apšļakstīt tuvumā esošās pārtikas virsmas. Vienmēr pārbaudiet vietējos veselības noteikumus.

Vai komerciālai virtuvei pietiek ar vienu roku mazgājamo izlietni?

Gandrīz nekad. Ja vien jums nav neliela espresso kioska, jums ir nepieciešamas vairākas izlietnes, kas izvietotas dažādās zonās, lai pavāri, ēdienu sagatavotāji un trauku mazgājamās mašīnas nešķērsotu ceļus trauku mazgāšanai.

Vai pircējiem vajadzētu izvēlēties pie sienas stiprināmu vai ar ceļgalu darbināmu roku izlietni?

Tas atkarīgs no telpas lieluma. Pie sienas stiprināms modelis ir lieliski piemērots vietas taupīšanai un grīdas vienkāršai tīrīšanai. Ar ceļgalu darbināms modelis ir ļoti ieteicams augsta riska virsmu sagatavošanai, jo nekad nav jāpieskaras netīram jaucējkrāna rokturim, kas ievērojami samazina baktēriju izplatīšanos.