சமையலறை வேலை மேசையின் அளவு வழிகாட்டி: 14, 16 மற்றும் 18 அங்குலத் தேர்வு

எந்தவொரு வர்த்தக சமையலறை உபகரணங்கள் விற்பனையகத்திற்குள் சென்றாலும், நீங்கள் அதன் தடிமனைச் சரிபார்க்கும் வரை, துருப்பிடிக்காத எஃகு வேலை மேசைகள் ஏறக்குறைய ஒரே விலையில் இருப்பதைக் காண்பீர்கள். ஒரு மேசையின் தடிமன் 14 கேஜ் என்றும், மற்றொன்றின் தடிமன் 18 கேஜ் என்றும் குறிப்பிடப்பட்டிருக்கும். ஒரே அளவிலான தரைப்பரப்பிற்கு $200-க்கும் அதிகமான விலை வித்தியாசம் இருக்கலாம். விற்பனையாளர்கள் இரண்டையும் "வர்த்தகத் தரம்" என்று அழைக்கிறார்கள். இரண்டு கூற்றுகளுமே உண்மையானவைதான், ஆனால் நீங்கள் அதன் மீது பொருட்களை ஏற்றியவுடன் அந்த மேசை எவ்வாறு செயல்படும் என்பதை இந்த வேறுபாடுதான் தீர்மானிக்கிறது.

கேஜ் என்பது எஃகின் தடிமனை அளவிடுகிறது, மேலும் அதன் எண்கள் பின்னோக்கிச் செல்கின்றன: குறைந்த கேஜ் என்பது அதிக தடிமனான எஃகைக் குறிக்கிறது. ஒரு 14-கேஜ் மேசையின் மேற்புறம் சுமார் 2.0 மி.மீ. தடிமன் கொண்டது. ஒரு 16-கேஜ் மேற்புறம் சுமார் 1.5 மி.மீ. தடிமன் கொண்டது. ஒரு 18-கேஜ் மேற்புறம் சுமார் 1.2 மி.மீ. தடிமன் கொண்டது. மிக மெல்லிய மற்றும் மிகத் தடிமனான விருப்பங்களுக்கு இடையிலான அந்த 0.8 மி.மீ. வேறுபாடு, ஒரு சமையலறை வேலை மேசையின் சுமை தாங்கும் திறன், பள்ளம் விழாத தன்மை, சேவைக் காலம் மற்றும் பராமரிப்புச் செலவு ஆகியவற்றை மாற்றுகிறது.

அளவீட்டுக் கருவிகளின் ஒப்பீடு ஒரு பார்வையில்

இந்த அளவுகள், குறுக்குத் தாங்கிகளுடன் கூடிய ஒரு நிலையான 16-கேஜ் குழாய் சட்டகத்தை அடிப்படையாகக் கொண்டவை. சட்டகத்தின் கேஜ் மற்றும் மேசையின் மேற்புறத்தின் கேஜ் ஆகியவை தனித்தனித் தேர்வுகள் ஆகும், மேலும் அடுத்த பிரிவுகள் அவற்றை விரிவாக விளக்குகின்றன. அந்த அளவுப் பரவலே, உங்கள் சமையலறை வேலை மேசை அன்றாடப் பயன்பாட்டைத் தாங்குமா என்பதைத் தீர்மானிக்கிறது, எனவே இந்த ஒப்பீட்டை உங்கள் சொந்த இடத்துடன் ஒப்பிட்டுப் படியுங்கள்.

14-கேஜ் அட்டவணைகள்

2.0 மிமீ தடிமன் கொண்ட 14-கேஜ் மேசைப்பலகை, வர்த்தக சமையலறை உபகரணங்களிலேயே மிகவும் தடிமனான தேர்வாகும். கீழே விழும் மிக்சர் கிண்ணம், வேகமாக கீழே வைக்கப்படும் நிரம்பிய ஹோட்டல் பாத்திரம், அல்லது இறைச்சி வெட்டும் போது தொடர்ச்சியாக சுத்தியலால் வேலை செய்வது போன்ற குறிப்பிட்ட இடத்தில் ஏற்படும் தாக்கங்களால் இது பள்ளம் விழுவதை எதிர்க்கிறது.

14 கேஜ் அதன் விலையை ஈடுசெய்யும் இடம்:

• அதிக அளவிலான இறைச்சி வெட்டும் மற்றும் புரத பதப்படுத்தும் நிலையங்கள்
• நிரம்பிய பெட்டிகள் மேசையில் வந்து சேரும் பெறும் பகுதிகள்
• கனரக உபகரணங்கள் ஓரிடத்தில் நிறுத்தப்பட்டிருக்க, 60 கிலோவுக்கும் அதிகமான மாவுக் கட்டிகளை இயக்கும் பேக்கரிகள்.
• பணியாளர்கள் மேசையைத் தற்காலிகப் படியாகப் பயன்படுத்தும் எந்தவொரு இடமும்

14 கேஜ் என்பது தேவைக்கு அதிகமானதாக இருக்கும் இடங்களில்:

• இலேசான சாலடுகள் மற்றும் அலங்காரப் பொருட்களைக் கையாளும் கார்ட் மாங்கர் நிலையங்கள்
• மென்மையான கருவிகளைக் கொண்டு பேஸ்ட்ரியின் இறுதிக் கோடுகளை வரைதல்.
• ஒரு சேவைக்கு 50-க்கும் குறைவான கவர்கள் கொண்ட எந்தவொரு செயல்பாடும்

14 கேஜ் மாடல்களுக்கான கூடுதல் விலை, அதற்கு இணையான 16 கேஜ் மாடல்களை விட 15–25% அதிகமாகும். பெரும்பாலான சமையலறைகளைப் பொறுத்தவரை, மேசை தொடர்ச்சியான இயந்திர அழுத்தத்தை எதிர்கொள்ளும்போது மட்டுமே அந்த கூடுதல் விலை பலனளிக்கிறது. சுமை எண்களை மட்டும் அடிப்படையாகக் கொண்டு கேஜைத் தேர்ந்தெடுப்பதற்கு முன், எங்கள் கட்டுரையைப் படிக்கவும்.வாங்குபவர்களுக்கான துருப்பிடிக்காத வேலை மேசையின் சுமை தாங்கும் திறன் வழிகாட்டிமேசை மேற்பரப்பு அளவீட்டை விட, சட்டகத்தின் கட்டுமானமே பாதுகாப்பான வேலைச் சுமையில் அதிக தாக்கத்தை ஏற்படுத்துகிறது.

தொப்பி சேனல்கள் பற்றிய ஒரு குறிப்பு:தரமான 14-கேஜ் மேசைகள், மேசையின் நீளத்திற்குச் செங்குத்தாகப் பற்றவைக்கப்பட்ட ஒரு நெளிவுள்ள எஃகுப் பட்டையான 'ஹாட்-சேனல் பிரேசிங்' (hat-channel bracing) கொண்டு மேசையின் அடிப்பகுதியை வலுப்படுத்துகின்றன. இது குறிப்பிட்ட இடங்களில் ஏற்படும் சுமைகளைப் பரப்பி, சுமையின் கீழ் தட்டையான எஃகுத் தகடு வளைந்து வெடிப்பதை (oil-canning) தடுக்கிறது. ஒரு விநியோகஸ்தர் 'ஹாட்-சேனல்கள்' இல்லாமல் 14-கேஜ் எஃகை வழங்கினால், அதை ஒரு விவரக்குறிப்புக் குறைபாடாகக் கருதி, அது குறித்து அவர்களிடம் வலியுறுத்துங்கள்.

16-கேஜ் அட்டவணைகள்

16 கேஜ், 1.5 மிமீ தடிமன் கொண்ட இது, வர்த்தக சமையலறைகளின் முக்கியப் பயன்பாட்டுக் கருவியாகும். இது NSF/ANSI 2 கட்டமைப்புத் தேவைகளைப் பூர்த்தி செய்கிறது, ஒரு முழு ஷிஃப்ட் தயாரிப்புப் பணிகளை வளைவின்றித் தாங்குகிறது, மேலும் 14 கேஜ் மாற்றுக்களை விட விலை குறைவானது. பெரும்பாலான இயக்குநர்கள் தங்களின் முதல் சமையலறை வேலை மேசையை 16 கேஜில் குறிப்பிடுகிறார்கள், மேலும் அந்த இயல்புநிலை பெரும்பாலான செயல்பாடுகளுக்கு நன்கு உதவுகிறது.

16 கேஜ் சரியான தேர்வாக இருக்கும் இடங்களில்:

• ஒரு சேவைக்கு 100–300 நபர்களுக்கு சேவை வழங்கும் முழுமையான உணவகங்கள்
• ஹோட்டல் விருந்து தயாரிப்பு சமையலறைகள்
• நிறுவன உணவுச் சேவை (மருத்துவமனைகள், பல்கலைக்கழகங்கள், பெருநிறுவன உணவுக்கூடம்)
• கடுமையான தாக்க சுமைகள் இல்லாமல், சீரான மிதமான முதல் அதிக பயன்பாடு உள்ள எந்தவொரு நிலையமும்

16 கேஜ் ஒரு தெளிவற்ற தேர்வாக இருக்கும்போது:

• பெறுதல் மற்றும் இறைச்சி வெட்டுதல் (14 கேஜ் துப்பாக்கியைக் கருத்தில் கொள்ளவும்)
• தொடர்ச்சியான சுமையை 200 பவுண்டுகளுக்குக் குறைவாக வைத்திருக்கும் கேட்டரிங் சமையலறைகள் (18 கேஜ் போதுமானதாக இருக்கலாம்)

மேசை மேற்பரப்புகளில் தடிமன் தேர்வைத் தீர்மானிக்கும் அதே தர்க்கம், தொட்டிகளுக்கும் பொருந்தும். எங்கள் வழிகாட்டிகனரக வர்த்தக தொட்டிகளுக்கும் 16-கேஜ் ஏன் விரும்பப்படுகிறது?தொடர்ச்சியான ஈரமான சுமையின் கீழ் வளைவு எதிர்ப்புத்திறன் மற்றும் நீண்ட கால மேற்பரப்பு உறுதித்தன்மை ஆகியவற்றின் மூலம் இந்தத் தேர்வை விளக்குகிறது.

புதிய சமையலறை அமைப்பதற்கோ அல்லது மாற்று மேசைகளைத் தேர்ந்தெடுப்பதற்கோ திட்டமிடும் பெரும்பாலான இயக்குநர்கள், 16-கேஜ் குழாய் சட்டகத்தில் 16-கேஜ் கம்பிகளைப் பொருத்துவதிலிருந்து தொடங்கலாம். குறிப்பிட்ட பயன்பாட்டுத் தேவைகளின் அடிப்படையில் அதிலிருந்து மேம்படுத்திக்கொள்ளலாம். சுமைத் தேவைகளும் நிதிநிலையும் நியாயப்படுத்தும் போது மட்டுமே தரத்தைக் குறைக்க வேண்டும்.

18-கேஜ் அட்டவணைகள்

வணிகச் சந்தையில் பரவலாக விற்கப்படும் மேசை மேற்பரப்புகளிலேயே, 1.2 மிமீ தடிமன் கொண்ட 18-கேஜ் தான் மிகவும் மெல்லியதாகும். மேலும், மற்ற எந்த கேஜ் அளவை விடவும் வாங்குபவர்கள் இதைத்தான் அதிகமாகத் தவறாகக் குறிப்பிடுகிறார்கள். இந்தத் தவறான குறிப்பீட்டிற்கு இயக்குபவர்களே காரணமாகின்றனர். எஃகின் திறனை விட அதிக செயல்திறன் தேவைப்படும் பணிகளுக்காக, அவர்கள் 18-கேஜ் மேசைகளைத் தேர்ந்தெடுக்கிறார்கள்.

18 கேஜ் பொருந்தும் இடங்கள்:

• முன் வரிசை பேருந்து மற்றும் எக்ஸ்போ நிலையங்கள்
• மேசைகள் தற்காலிகமாக அமைக்கப்படும் கேட்டரிங் ஏற்பாடுகள்
• லேசான வெட்டுதல் மற்றும் பரிமாறுதல் வசதிகளுடன் கூடிய பார் தயாரிப்பு நிலையங்கள்.
• குறைந்தபட்ச தினசரி உற்பத்தித்திறன் கொண்ட சிறிய கஃபே தயாரிப்பு வரிசைகள்

18 கேஜ் துப்பாக்கி விரைவாகச் செயலிழக்கும் இடங்கள்:

• வழக்கமாக கனரக உபகரணங்கள் (துண்டாக்கும் இயந்திரங்கள், கலப்பிகள், வர்த்தகக் கலப்பான்கள்) வைக்கப்படும் எந்தவொரு நிலையமும்
• பெறும் பகுதி
• கனமான பொருட்களை அடுக்கி வைப்பதற்கான வாக்-இன் கூலர் தயாரிப்பு மேசைகள்.
• முழு சேவை உணவகங்களில் அதிக போக்குவரத்து உள்ள தயாரிப்பு வரிசைகள்

தொடர்ச்சியான கடுமையான பயன்பாட்டில் உள்ள 18-கேஜ் மேசையின் மேற்பரப்பு, சில மாதங்களிலேயே எண்ணெய் கசிவைப் போல மாறிவிடும். மிதமான கீழ்நோக்கிய அழுத்தத்தின் கீழ் அதன் மேற்பரப்பு வளைகிறது; இது, எஃகு அதன் மீள் வரம்பில் அல்லது அதற்கு அருகில் செயல்படுகிறது என்பதற்கான ஓர் அறிகுறியாகும். ஒருமுறை இந்த உருக்குலைவு நிரந்தரமானால், அந்த மேசை சுகாதாரத்தையும் (தாழ்வான இடங்களில் நீர் தேங்குதல்) மற்றும் கட்டமைப்புப் பாதுகாப்பையும் இழந்துவிடுகிறது.

16 கேஜ் உடன் ஒப்பிடும்போது சேமிப்பு உண்மையானது, ஆனால் அது ஒரு முழுமையான கட்டமைப்பில் 10-15% என்ற மிதமான அளவிலேயே உள்ளது. அந்த சேமிப்பு, முன்கூட்டியே மாற்றுவதால் ஏற்படும் அபாயத்தை அரிதாகவே நியாயப்படுத்துகிறது.

ஃபிரேம் கேஜ் மற்றும் டேபிள்டாப் கேஜ் ஒப்பீடு

பெரும்பாலான வாங்குபவர்கள் மேசையின் மேற்புறத் தடிமனில் மட்டுமே கவனம் செலுத்தி, சட்டகத்தைக் கவனிக்கத் தவறுகிறார்கள். அந்தத் தவறு அவர்களுக்குப் பெரும் இழப்பை ஏற்படுத்துகிறது. 20-கேஜ் சட்டகத்தின் மீது பொருத்தப்படும் 16-கேஜ் மேசையின் மேற்புறம் எவ்வளவு தடிமனாக இருந்தாலும், பாரம் தாங்கும்போது அது வளைந்து நெளியும். இந்த இரண்டு விவரக்குறிப்புகளும் ஒன்றிணைந்து செயல்படுகின்றன.

நிலையான வணிக விவரக்குறிப்பு:

• மேசை மேற்பரப்பு: 16 கேஜ்
• கால்கள் மற்றும் சட்டகம்: 16-கேஜ் சதுர அல்லது வட்டக் குழாய்
• கீழ் அலமாரி: 18 கேஜ் (சேமித்து வைக்கப்பட்ட உபகரணங்களுக்கு ஏற்றது, அன்றாடப் பணித்தளப் பயன்பாட்டிற்கு அல்ல)

நீங்கள் ஒரு சமையலறை வேலை மேசையை வாங்கும்போது, ​​விலையை எடைபோடுவதற்கு முன், சட்டத்தின் தடிமனை மேசையின் மேற்புறத்தின் தடிமனுடன் ஒப்பிட்டுப் பாருங்கள்.சின்ஹே WT02-B கீழ் அலமாரியுடன் கூடிய வர்த்தக சமையலறை வேலை மேசைசுற்றளவு சட்டகத்துடன் பற்றவைக்கப்பட்ட 1.0 மிமீ தடிமன் கொண்ட கீழ் அலமாரியைப் பயன்படுத்துகிறது. இந்த வடிவமைப்பு, ஒட்டுமொத்த எடையைக் கட்டுக்குள் வைத்திருக்கும் அதே வேளையில், அடிப்பகுதியில் விறைப்புத்தன்மைக்கு முன்னுரிமை அளிக்கிறது. இந்தப் பற்றவைப்பு இணைப்பு முக்கியமானது: போல்ட் மூலம் பொருத்தப்பட்ட கீழ் அலமாரிகள் காலப்போக்கில் வளையும் தன்மையை ஏற்படுத்துகின்றன, குறிப்பாக அதிக ஈரப்பதம் உள்ள சமையலறைகளில் இணைப்பான்களின் அரிப்பு வேகமாக நிகழும்.

சரிசெய்யக்கூடிய சேமிப்பகம் தேவைப்படும் ஆபரேட்டர்களுக்கு,சின்ஹே WT01 பின்புறச் சுவர்ப்பூச்சுடன் கூடிய துருப்பிடிக்காத எஃகு தயாரிப்பு மேசைநெகிழ்வுத்தன்மைக்கும் உறுதித்தன்மைக்கும் இடையேயான ஒரு நடைமுறை சமரசமாக, சரிசெய்யக்கூடிய அலமாரிக்கீழ் தாங்கிகளைப் பயன்படுத்துகிறது.

304 மற்றும் 430 துருப்பிடிக்காத எஃகு ஒப்பீடு

கேஜ் என்பது எஃகின் தடிமனைக் குறிக்கிறது. கிரேடு என்பது ஈரமான, உப்பு நிறைந்த, அமிலத்தன்மை கொண்ட சமையலறையில் அதன் செயல்திறனைக் கூறுகிறது.

வணிக சமையலறை வேலை மேற்பரப்புகளுக்கு டைப் 304 ஒரு தொழில்துறை தரநிலையாகும். அதன் நிக்கல் உள்ளடக்கம், குளோரைடு அரிப்பை எதிர்க்கும் ஒரு நிலையான ஆஸ்டெனிடிக் கட்டமைப்பை உருவாக்குகிறது. சுத்தம் செய்யும் இரசாயனங்கள், உப்புநீர் மற்றும் அமில ஊறுகாய்கள் தினமும் மேற்பரப்பில் படும் சமையலறைகளில் இது மிகவும் அவசியமானதாகும்.

வகை 430 என்பது ஃபெரிடிக் துருப்பிடிக்காத எஃகு ஆகும். இது வறண்ட அல்லது குறைந்த ஈரப்பதம் உள்ள சூழல்களில் ஏற்றுக்கொள்ளத்தக்க வகையில் செயல்படுகிறது, ஆனால் தொடர்ச்சியான ஈரமான சூழ்நிலைகளில் வேகமாக அரிப்புக்குள்ளாகிறது. சில குறைந்த விலை உபகரணங்கள், தொடர்பு இல்லாத பரப்புகளில் (உபகரணங்களின் பின்புறங்கள், கீழ் சட்டகப் பாகங்கள்) 430-ஐப் பயன்படுத்துகின்றன, அதே நேரத்தில் வேலை செய்யும் பரப்பில் 304-ஐப் பயன்படுத்துகின்றன; உற்பத்தியாளர் இதைத் தெளிவாக வெளிப்படுத்தும் போது, ​​இது ஒரு முறையான செலவுக் குறைப்பு உத்தியாகும்.

கள சோதனை:மேசையின் மேற்பரப்பில் ஒரு காந்தத்தை வைத்துப் பாருங்கள். வகை 304 சிறிதளவோ அல்லது ஈர்ப்பே இல்லாமலோ இருக்கும்; காந்தம் அந்த மேற்பரப்பில் ஒட்டாது. வகை 430 காந்தத்தன்மை கொண்டது. நீங்கள் பயன்படுத்தப்பட்ட உபகரணங்களை வாங்கும்போதும் அல்லது ஒரு விநியோகஸ்தரின் விவரக்குறிப்பு கூற்றைச் சரிபார்க்கும்போதும் இந்த விரைவான சோதனை பயனுள்ளதாக இருக்கும்.

வாங்குவதற்கு முன் அளவீட்டுக் கருவியை சரிபார்ப்பது எப்படி

வழங்குநர்கள் இரண்டு வழிகளில் தடிமனைத் தவறாகக் குறிப்பிடுகிறார்கள்: சந்தைப்படுத்தல் வார்த்தைகள் (18-கேஜ் மேசைகளுக்கு "ஹெவி டியூட்டி" என்று குறிப்பிடுவது) அல்லது உண்மையான தடிமனுக்குப் பதிலாக பெயரளவு தடிமனைக் குறிப்பிடுவது. ஒரு முடிவை எடுப்பதற்கு முன் மூன்று சோதனைகளைச் செய்யுங்கள்:

1. ஆலைச் சான்றிதழ் அல்லது மூலப்பொருள் விவரக்குறிப்புத் தாளைக் கோருங்கள்.ஒரு நம்பகமான வழங்குநர் கோரிக்கையின் பேரில் இதை வழங்குகிறார். இது அளவீட்டுக் குறியீட்டை மட்டும் குறிப்பிடாமல், உண்மையில் அளக்கப்பட்ட தடிமனை மில்லிமீட்டர்களில் பட்டியலிடுகிறது.
2. வந்தவுடன் டிஜிட்டல் காலிப்பரைப் பயன்படுத்தவும்.மேசையின் விளிம்பை மையம் மற்றும் இரு முனைகள் என மூன்று புள்ளிகளில் அளக்கவும். 16-கேஜ் அளவுகோலுக்கு ஏற்றுக்கொள்ளக்கூடிய சகிப்புத்தன்மை 1.4–1.6 மி.மீ. ஆகும். அந்த வரம்பிற்கு வெளியே உள்ள பொருள், தரம் குறைந்த விநியோகத்தைக் குறிக்கிறது.
3. காந்தச் சோதனையைச் செய்யவும்.வழங்குநரின் குறிப்பிடப்பட்ட விவரக்குறிப்பைப் பொருட்படுத்தாமல், 304 மற்றும் 430 ஆகியவற்றுக்கு இடையேயான வேறுபாட்டை இது உறுதிப்படுத்துகிறது. மேசையின் மேற்பரப்பில் காந்தத்தன்மையற்ற ஒரு முடிவு என்பது, அடிப்படையான ஆனால் அர்த்தமுள்ள ஒரு தர அறிகுறியாகும்.

இந்த வழிமுறைகள் ஐந்து நிமிடங்களுக்கும் குறைவான நேரத்தில் முடிந்துவிடும், மேலும் ஆறு மாத கால கொள்முதல் தவறையும் தடுக்கின்றன. நீங்கள் ஒரு சமையலறை வேலை மேசையை வாங்குவதற்கு முன், விளம்பரத்தில் உள்ள புகைப்படத்தை நம்புவதற்குப் பதிலாக, அதன் தடிமனை நீங்களே சரிபார்க்கவும்.

செயல்பாட்டு வகைக்கு ஏற்ற அளவீட்டுக் கருவி

இந்த அட்டவணையைப் பயன்படுத்தி உங்கள் சமையலறை வேலை மேசையை அதன் உண்மையான வேலைப்பளுவுக்கு ஏற்றவாறு பொருத்திப் பாருங்கள், பின்னர் ஆர்டர் செய்வதற்கு முன் சட்டகத்தின் விவரக்குறிப்பை உறுதிப்படுத்திக்கொள்ளுங்கள்.

அடிக்கடி கேட்கப்படும் கேள்விகள்

ஒரு உணவகத்தின் தயாரிப்பு மேசைக்கு 14-கேஜ் துருப்பிடிக்காத எஃகு கூடுதல் செலவு செய்யத் தகுந்ததா?

பெரும்பாலான தயாரிப்புப் பணிகளுக்கு, இல்லை. தொடர்ச்சியான அதிக அதிர்வு அல்லது ஒரு புள்ளிச் சுமைகள் வழக்கமாக இருக்கும் இறைச்சி வெட்டும் நிலையங்கள், சரக்கு பெறும் பகுதிகள் மற்றும் அதிக அளவில் பொருட்கள் விற்கப்படும் பேக்கரிகள் போன்ற இடங்களில் பதினான்கு கேஜ் (14 gauge) பயனுள்ளதாக இருக்கும். காய்கறிகளைத் துண்டாக்குதல், புரதங்களைப் பங்கிடுதல், உணவுகளைத் தயாரித்தல் போன்ற வழக்கமான தயாரிப்புப் பணிகளுக்கு, பதினாறு கேஜ் (16 gauge) அந்தச் சுமையைத் தாங்குவதோடு, எந்தப் பிரச்சினையுமின்றி உபகரணத்தின் முழு ஆயுட்காலத்திற்கும் நீடிக்கும்.

அளவீட்டுக் கருவித் தேவைகளுக்கு NSF சான்றிதழின் முக்கியத்துவம் என்ன?

NSF/ANSI 2 ஆனது, உணவுப் பயன்பாட்டுப் பகுதி மேற்பரப்புகளுக்கான தரங்களை நிர்ணயிக்கிறது. இது மேற்பூச்சு, சீல் வைக்கும் திறன் மற்றும் கட்டமைப்பு உறுதித்தன்மை ஆகியவற்றை உள்ளடக்கியது. இது ஒரு குறிப்பிட்ட தடிமனைக் கட்டாயப்படுத்துவதில்லை. NSF-பட்டியலிடப்பட்ட மேசைகள், சுமை மற்றும் வளைவுச் சோதனைகளில் தேர்ச்சி பெற வேண்டும். நடைமுறையில், 18-கேஜ் மேசைகள் கனரகப் பயன்பாட்டு வகைப்பாடுகளுக்கான தகுதியைப் பெறுவதில்லை. உங்கள் அதிகார வரம்பு அல்லது காப்பீட்டாளர் NSF-பட்டியலிடப்பட்ட உபகரணங்களைக் கோரினால், NSF குறியீடு இருப்பதை மட்டும் பார்க்காமல், அதன் வகைப்பாட்டு நிலையையும் சரிபார்க்கவும்.

ஒரு வணிக சமையலறையில் 18-கேஜ் மேசையை சட்டப்படி பயன்படுத்தலாமா?

பெரும்பாலான அதிகார வரம்புகளில், ஆம், அதற்குரிய NSF சான்றிதழ் இருப்பதோடு, நீங்கள் அதை அதன் மதிப்பிடப்பட்ட சுமைத் திறனுக்குள் பயன்படுத்தினால் போதும். பொருத்தம்தான் மற்றதைத் தீர்மானிக்கிறது. குறைந்த வேலைப்பளு கொண்ட பயன்பாட்டில், குறிப்பிட்ட வரம்பிற்குள் பயன்படுத்தப்படும் ஒரு 18-கேஜ் மேசை ஒரு சிறந்த தேர்வாகும். அதே மேசை, அதன் சான்றிதழ் நிலையைப் பொருட்படுத்தாமல், ஒரு இறைச்சிக் கடையில் பயன்படுத்தப்படும்போது பராமரிப்பு மற்றும் பாதுகாப்புப் பொறுப்பாகிவிடுகிறது.

இறுதி எண்ணங்கள்

தடிமனைத் தேர்ந்தெடுப்பது சிக்கலானதல்ல, ஆனால் அது விளைவுகளை ஏற்படுத்தக்கூடியது. மிகவும் மெல்லியதாக வாங்கினால், இரண்டு ஆண்டுகளுக்குள் உபகரணங்களை மாற்ற வேண்டியிருக்கும் அல்லது வளைந்த மேற்பரப்பைச் சரிசெய்ய வேண்டியிருக்கும். தேவைக்கு அதிகமாக வாங்கினால், உங்கள் செயல்பாட்டிற்கு ஒருபோதும் தேவைப்படாத எஃகின் தடிமனில் உங்கள் மூலதனத்தை முடக்கிவிடுகிறீர்கள்.

இந்தக் கட்டமைப்பு எளிமையானது: மேசை தாங்கக்கூடிய அதிகபட்ச தொடர்ச்சியான பளுவைக் கண்டறியுங்கள், சட்டகத்தின் விவரக்குறிப்பு மேசையின் மேற்புறத்தின் தடிமனுடன் பொருந்துவதை உறுதி செய்யுங்கள், உணவு அல்லது சுத்தம் செய்யும் இரசாயனங்களைத் தொடும் எந்தவொரு மேற்பரப்பிலும் 304 எஃகு உள்ளதா எனச் சரிபாருங்கள், மேலும் உபகரணம் அனுப்பப்படுவதற்கு முன்பு காலிபர் கொண்டு தடிமனை உறுதிப்படுத்துங்கள்.

உங்கள் சமையலறை வேலை மேசையை, 16-கேஜ் சட்டத்தில் 16-கேஜ் 304 துருப்பிடிக்காத எஃகு கொண்டு பொருத்தவும். உங்கள் குறிப்பிட்ட பயன்பாட்டிற்குத் தேவைப்படும்போது மட்டுமே அந்த அடிப்படையை மாற்றவும். வழங்குநரின் சந்தைப்படுத்தல் மொழி இந்த முடிவைத் தீர்மானிக்கக் கூடாது.