Canllaw Mesurydd Bwrdd Gwaith Cegin: Dewis 14 vs 16 vs 18

Ewch i mewn i unrhyw ystafell arddangos offer cegin fasnachol a byddwch yn dod o hyd i fyrddau gwaith dur di-staen sydd bron yr un pris nes i chi wirio'r mesurydd. Mae un bwrdd yn darllen mesurydd 14. Mae un arall yn darllen mesurydd 18. Gall yr un ôl-troed gario bwlch pris o dros $200. Mae gwerthwyr yn galw'r ddau yn "radd fasnachol". Mae'r ddau honiad yn dal i fod yn wir, ond y gwahaniaeth sy'n penderfynu sut mae'r bwrdd yn perfformio ar ôl i chi ei lwytho.

Mae mesurydd yn mesur trwch dur, ac mae'r rhifo'n rhedeg yn ôl: mae mesurydd is yn golygu dur mwy trwchus. Mae pen bwrdd 14-mesurydd yn mesur tua 2.0 mm. Mae pen bwrdd 16-mesurydd yn mesur tua 1.5 mm. Mae pen bwrdd 18-mesurydd yn mesur tua 1.2 mm. Mae'r bwlch o 0.8 mm hwnnw rhwng yr opsiynau teneuaf a mwyaf trwchus yn newid capasiti llwyth, ymwrthedd i ddannedd, oes gwasanaeth, a chost perchnogaeth ar fwrdd gwaith cegin.

Cymhariaeth Mesuryddion ar yr olwg gyntaf

Mae'r ffigurau hyn yn tybio ffrâm tiwbaidd safonol 16-mesurydd gyda chroes-bracing. Mae mesurydd y ffrâm a mesurydd y bwrdd yn ddewisiadau ar wahân, ac mae'r adrannau nesaf yn eu trafod yn fanwl. Mae'r amrediad hwnnw'n penderfynu a yw'ch bwrdd gwaith cegin yn dal i fyny o dan y llwyth dyddiol, felly darllenwch y gymhariaeth yn erbyn eich gorsaf eich hun.

Byrddau 14-Mesurydd

Pen bwrdd 14-measure ar 2.0 mm yw'r opsiwn mwyaf trwchus mewn offer cegin masnachol. Mae'n gwrthsefyll pantiau o dan effaith llwyth pwynt: powlen gymysgydd wedi'i gollwng, padell westy lawn wedi'i tharo i lawr, neu waith morthwyl parhaus yn ystod cigyddiaeth.

Lle mae mesurydd 14 yn ennill ei gost:

• Gorsafoedd cigyddiaeth a phrosesu protein cyfaint uchel
• Ardaloedd derbyn lle mae achosion llawn yn glanio ar y bwrdd
• Becws sy'n rhedeg sypiau toes 60+ kg gydag offer trwm wedi'i barcio yn eu lle
• Unrhyw orsaf lle mae staff yn defnyddio'r bwrdd fel cam byrfyfyr

Lle mae mesurydd 14 yn ormodol:

• Gorsafoedd rheolwr gardd yn trin saladau ysgafn a garnaisau
• Llinellau gorffen crwst gydag offer cain
• Unrhyw weithrediad o dan 50 o orchuddiadau fesul gwasanaeth

Mae'r premiwm ar gyfer mesurydd 14 15–25% yn uwch na modelau 16-mesurydd cyfatebol. Ar gyfer y rhan fwyaf o geginau, dim ond pan fydd y bwrdd yn wynebu straen mecanyddol parhaus y mae'r premiwm hwnnw'n talu ar ei ganfed. Cyn i chi nodi mesurydd ar sail niferoedd llwyth yn unig, darllenwch eincanllaw capasiti llwyth bwrdd gwaith dur gwrthstaen ar gyfer prynwyrMae adeiladwaith y ffrâm yn effeithio ar lwyth gweithio diogel yn fwy na mesurydd pen bwrdd yn unig.

Nodyn ar sianeli het:Mae byrddau 14-fesurydd o safon yn atgyfnerthu ochr isaf pen y bwrdd gyda bracing sianel het, proffil dur rhychog wedi'i weldio'n berpendicwlar i hyd y bwrdd. Mae hyn yn dosbarthu llwythi pwynt ac yn atal canio olew, sef plygu a phopio dur dalen wastad o dan lwyth. Os yw cyflenwr yn cynnig dur 14-fesurydd heb sianeli het, ystyriwch hynny fel bwlch manyleb a'u pwyso arno.

Byrddau 16-Mesurydd

Un ar bymtheg mesurydd, 1.5 mm o drwch, yw ceffylau gwaith cegin fasnachol. Mae'n bodloni gofynion strwythurol NSF/ANSI 2, yn trin shifft lawn o baratoi heb hyblygrwydd, ac yn costio llai na dewisiadau amgen 14 mesurydd. Mae'r rhan fwyaf o weithredwyr yn nodi eu bwrdd gwaith cegin cyntaf ar 16 mesurydd, ac mae'r rhagosodiad hwnnw'n gwasanaethu'r rhan fwyaf o weithrediadau'n dda.

Lle mae mesurydd 16 yn alwad gywir:

• Bwytai gwasanaeth llawn sy'n rhedeg 100–300 o orchuddiadau fesul gwasanaeth
• Ceginau paratoi gwledda mewn gwestai
• Gwasanaeth bwyd sefydliadol (ysbytai, prifysgolion, bwyta corfforaethol)
• Unrhyw orsaf â defnydd cymedrol i drwm cyson heb lwythi effaith eithafol

Pan fo mesurydd 16 yn ddewis ymylol:

• Derbyn a chigydd (ystyriwch fesur 14)
• Ceginau arlwyo sy'n cadw llwyth parhaus o dan 200 pwys (gall mesurydd 18 fod yn ddigonol)

Mae'r un rhesymeg sy'n llywio dewis mesurydd mewn pennau bwrdd yn berthnasol i sinciau. Ein canllaw arpam mae 16-mesurydd hefyd yn cael ei ffafrio ar gyfer sinciau masnachol trwm eu dyletswyddyn egluro'r dewis trwy wrthwynebiad plygu a chyfanrwydd arwyneb hirdymor o dan lwyth gwlyb cyson.

I'r rhan fwyaf o weithredwyr sy'n pennu adeiladu cegin newydd neu fyrddau newydd, dechreuwch gyda 16 mesurydd ar ffrâm tiwbaidd 16 mesurydd. Uwchraddiwch o fan'na yn seiliedig ar ofynion achos defnydd penodol. Israddiwch dim ond pan fydd gofynion llwyth a chyllideb yn ei gyfiawnhau.

Byrddau 18-Mesurydd

Deunaw mesurydd ar 1.2 mm yw'r pen bwrdd teneuaf a werthir yn eang yn y farchnad fasnachol, ac mae prynwyr yn ei gamnodi'n fwy nag unrhyw fesurydd arall. Gweithredwyr sy'n achosi'r camfanyleb. Maent yn dewis byrddau 18 mesurydd ar gyfer gorsafoedd sy'n mynnu mwy nag y gall y dur ei roi.

Lle mae mesurydd 18 yn ffitio:

• Gorsafoedd bysiau ac arddangosfeydd blaen y tŷ
• Trefniadau arlwyo lle mae byrddau'n cael eu defnyddio dros dro
• Gorsafoedd paratoi bar cefn gyda thorri a phlatio ysgafn
• Llinellau paratoi caffi bach gyda thrwymiad dyddiol lleiaf posibl

Lle mae mesurydd 18 yn methu'n gyflym:

• Unrhyw orsaf gyda lleoliad rheolaidd o offer trwm (sleiswyr, cymysgwyr, cymysgwyr masnachol)
• Ardaloedd derbyn
• Byrddau paratoi oerydd cerdded i mewn gyda phentyrru cynnyrch trwm
• Llinellau paratoi traffig uchel mewn bwytai gwasanaeth llawn

Bydd pen bwrdd 18-fesurydd o dan ddefnydd trwm parhaus yn olew-canio o fewn misoedd. Mae'r wyneb yn plygu o dan bwysau cymedrol tuag i lawr, arwydd bod y dur yn gweithio ar neu'n agos at ei derfyn elastigedd. Unwaith y bydd anffurfiad yn dod yn barhaol, mae'r bwrdd yn colli glanweithdra (pyllau dŵr yn y mannau isel) a diogelwch strwythurol.

Mae'r arbedion dros fesur 16 yn real ond yn gymedrol, 10–15% ar draws adeiladwaith llawn. Anaml y mae'r arbediad hwnnw'n cyfiawnhau'r risg o ailosod cyn pryd.

Mesurydd Ffrâm vs. Mesurydd Penbwrdd

Mae'r rhan fwyaf o brynwyr yn canolbwyntio ar fesurydd pen bwrdd ac yn hepgor y ffrâm. Mae'r camgymeriad hwnnw'n costio iddynt. Bydd pen bwrdd 16-mesurydd ar ffrâm 20-mesurydd yn gwyro ac yn racio o dan lwyth ni waeth pa mor drwchus yw'r top. Mae'r ddau fanyleb yn gweithio gyda'i gilydd.

Manyleb fasnachol safonol:

• Pen bwrdd: mesurydd 16
• Coesau a ffrâm: tiwb sgwâr neu grwn 16-mesurydd
• Is-silff: mesurydd 18 (yn dderbyniol ar gyfer offer wedi'i storio, nid ar gyfer defnydd arwyneb gwaith gweithredol)

Pan fyddwch chi'n siopa am fwrdd gwaith cegin, parwch fesurydd y ffrâm â mesurydd pen y bwrdd cyn i chi bwyso a mesur y pris.Bwrdd Gwaith Cegin Fasnachol Xinhe WT02-B gyda Silff Isafyn defnyddio is-silff 1.0 mm wedi'i weldio i'r ffrâm berimedr, dyluniad sy'n blaenoriaethu anhyblygedd wrth y gwaelod wrth gadw'r pwysau cyffredinol yn hylaw. Mae'r cysylltiad weldio yn bwysig: mae is-silffoedd wedi'u bolltio yn cyflwyno hyblygrwydd dros amser, yn enwedig mewn ceginau lleithder uchel lle mae cyrydiad clymwr yn cyflymu.

Ar gyfer gweithredwyr sydd angen storfa addasadwy, yBwrdd Paratoi Dur Di-staen Xinhe WT01 gyda Backsplashyn defnyddio cromfachau is-silff addasadwy, cyfaddawd ymarferol rhwng hyblygrwydd ac anhyblygedd.

Dur Di-staen 304 vs. 430

Mae mesurydd yn dweud wrthych pa mor drwchus yw'r dur. Mae gradd yn dweud wrthych sut mae'n perfformio mewn cegin wlyb, llawn halen ac asidig.

Math 304 yw safon y diwydiant ar gyfer arwynebau gwaith cegin masnachol. Mae ei gynnwys nicel yn creu strwythur austenitig sefydlog sy'n gwrthsefyll cyrydiad clorid, sy'n hanfodol mewn ceginau lle mae cemegau glanhau, heli, a marinadau asidig yn taro'r wyneb yn ddyddiol.

Mae math 430 yn ddi-staen fferitig. Mae'n perfformio'n dderbyniol mewn amgylcheddau sych neu leithder isel ond mae'n cyrydu'n gyflymach o dan amodau gwlyb parhaus. Mae rhai offer lefel gyllideb yn defnyddio 430 ar arwynebau di-gyswllt (cefn offer, aelodau ffrâm isaf) wrth gadw 304 ar yr wyneb gwaith, sef chwarae cost cyfreithlon pan fydd y gwneuthurwr yn ei ddatgelu'n glir.

Prawf maes:Daliwch fagnet at ben y bwrdd. Mae math 304 yn dangos ychydig iawn o atyniad neu ddim atyniad o gwbl; ni ​​fydd y magnet yn glynu wrth yr wyneb. Mae math 430 yn fagnetig. Mae'r gwiriad cyflym hwn yn gweithio pan fyddwch chi'n prynu offer ail-law neu'n gwirio honiad manyleb cyflenwr.

Sut i Wirio'r Mesurydd Cyn i Chi Brynu

Mae cyflenwyr yn camliwio mesuryddion mewn dwy ffordd: iaith farchnata (“dyletswydd trwm” ar gyfer byrddau 18-meysydd) neu ddyfynnu trwch enwol yn hytrach na thrwch gwirioneddol. Rhedeg tri gwiriad cyn i chi ymrwymo:

1. Gofynnwch am dystysgrif y felin neu'r daflen manyleb deunydd.Mae cyflenwr ag enw da yn darparu hyn ar gais. Mae'n rhestru'r trwch gwirioneddol a fesurwyd mewn milimetrau, nid dim ond y dynodiad mesurydd.
2. Defnyddiwch caliper digidol wrth gyrraedd.Mesurwch ymyl pen y bwrdd mewn tri phwynt: y canol a'r ddau ben. Y goddefgarwch derbyniol ar gyfer mesurydd 16 yw 1.4–1.6 mm. Mae deunydd y tu allan i'r ystod honno'n arwydd o gyflenwad is-safonol.
3. Rhedeg y prawf magnet.Mae hyn yn cadarnhau 304 yn erbyn 430 yn annibynnol ar fanyleb ddatganedig y cyflenwr. Mae canlyniad anmagnetig ar wyneb y bwrdd yn signal ansawdd sylfaenol ond ystyrlon.

Mae'r camau hyn yn cymryd llai na phum munud ac yn atal camgymeriad caffael chwe mis. Cyn i chi brynu bwrdd gwaith cegin, gwiriwch y mesurydd eich hun yn hytrach nag ymddiried yn y llun rhestr.

Mesurydd Cyfatebu i'r Math o Weithrediad

Defnyddiwch y tabl hwn i baru eich bwrdd gwaith cegin â'i lwyth gwaith go iawn, yna cadarnhewch fanyleb y ffrâm cyn i chi archebu.

Cwestiynau Cyffredin

A yw dur di-staen 14-fesurydd yn werth y gost ychwanegol ar gyfer bwrdd paratoi bwyty?

Ar gyfer y rhan fwyaf o gymwysiadau paratoi, na. Mae mesurydd pedwar ar ddeg yn talu ar ei ganfed mewn gorsafoedd cigyddiaeth, ardaloedd derbyn, a becws cyfaint uchel lle mae effaith trwm parhaus neu lwythi pwynt yn arferol. Ar gyfer gwaith paratoi safonol, torri llysiau i lawr, rhannu proteinau, cydosod seigiau, mae mesurydd 16 yn trin y llwyth ac yn para cylch oes llawn yr offer heb broblem.

Beth mae ardystiad NSF yn ei olygu ar gyfer gofynion mesurydd?

Mae NSF/ANSI 2 yn gosod safonau arwyneb parth bwyd sy'n cwmpasu gorffeniad, seliadwyedd, a chyfanrwydd strwythurol. Nid yw'n gorchymyn mesurydd penodol. Rhaid i fyrddau sydd wedi'u rhestru gan NSF basio profion llwyth a gwyriad o hyd, ac yn ymarferol, nid yw byrddau 18-mesurydd yn cyrraedd y rhestr ar gyfer dosbarthiadau dyletswydd trwm. Os yw'ch awdurdodaeth neu yswiriwr yn gofyn am offer sydd wedi'i restru gan NSF, gwiriwch y lefel dosbarthu, nid dim ond presenoldeb marc NSF.

A allaf ddefnyddio bwrdd 18-measur mewn cegin fasnachol yn gyfreithlon?

Yn y rhan fwyaf o awdurdodaethau, ie, ar yr amod ei fod yn cario'r rhestr NSF briodol a'ch bod yn ei ddefnyddio o fewn ei gapasiti llwyth graddedig. Ffitrwydd sy'n penderfynu'r gweddill. Mae bwrdd 18-mesurydd a ddefnyddir o fewn y fanyleb mewn cymhwysiad dyletswydd ysgafn yn ddewis cadarn. Daw'r un bwrdd mewn gorsaf gigydd yn atebolrwydd cynnal a chadw a diogelwch, waeth beth fo'i statws ardystio.

Meddyliau Terfynol

Nid yw dewis mesurydd yn gymhleth, ond mae'n ganlyniadol. Os prynwch chi'n rhy ysgafn, byddwch chi'n disodli offer neu'n rheoli arwyneb gwyrdroëdig o fewn dwy flynedd. Os prynwch chi'n rhy ysgafn, byddwch chi'n rhwymo cyfalaf mewn trwch dur na fydd ei angen ar eich gweithrediad byth.

Mae'r fframwaith yn syml: nodwch y llwyth parhaus trymaf y bydd y bwrdd yn ei gario, cadarnhewch fod manyleb y ffrâm yn cyd-fynd â mesurydd pen y bwrdd, gwiriwch ddur 304 ar unrhyw arwyneb sy'n cyffwrdd â bwyd neu gemegau glanhau, a chadarnhewch y mesurydd gyda caliper cyn i'r offer gael ei gludo.

Nodwch faint dur gwrthstaen 304 16-fesurydd ar ffrâm 16-fesurydd eich bwrdd gwaith cegin. Newidiwch y llinell sylfaen honno dim ond pan fydd eich achos defnydd penodol yn ei gwneud yn ofynnol. Ni ddylai iaith marchnata cyflenwyr lywio'r penderfyniad.