Անկյունային աշխատանքային սեղան ընդդեմ ուղիղ սեղանի. որն է իրականում ավելի մեծ տարածք զբաղեցնում հատակին
Դասավորության համար նախատեսված սարքավորումների ընտրությունը պարան քաշելու գործընթաց է։ Դուք պետք է քամեք հատակի ամեն մի օգտագործելի դյույմը, բայց նաև անհրաժեշտ է պարան արագ շարժվելու համար։ Իսկ զբաղված առևտրային խոհանոցում խնդիրը գրեթե միշտ հայտնվում է նույն տեղում՝ այնտեղ, որտեղ երկու պատեր են հատվում։ Այդ անհարմար 90 աստիճանի խաչմերուկը այն վայրն է, որտեղ նախապատրաստական գոտիների տաղավարը և աման լվացող կայանները անհարմար են դառնում։
Այսպիսով, երբ դուք պատի կողմում նախապատրաստական տարածք եք նախագծում կամ երկու կայաններ եք միացնում իրար, հարց է առաջանում. արդյո՞ք ավելի շատ եք ծախսում դրա վրա։անկյունային աշխատանքային սեղան, թե՞ ընտրել պարզ, ուղիղ սեղանը։ Անկեղծ ասած, դա ավելի քիչ է կախված սեղանից և ավելի շատ նրանից, թե ինչպես է ձեր խոհանոցը հաղթահարում մեռյալ անկյունները, պատի եզրերը և նեղ տարածության մեջ շարժվող մարմինները։
Արագ պատասխան. Երբ անկյունային սեղանը հաղթում է
Պատվիրելուց առաջ արագ ընթերցանության կարիք ունե՞ք: Անկյունային աշխատանքային սեղանն ավելի խելացի գնում է, երբ ունեք դատարկ անկյունային մակերես, որը պետք է վերադարձնեք, երբ ցանկանում եք մեկ անընդհատ L-աձև հոսք երկու կայանների միջև, կամ երբ ձեզ անհրաժեշտ է միաժամանակ երկու պատերի երկայնքով ջրցողումից պաշտպանություն:
Ուղիղ սեղանն ավելի իմաստուն է երկար, բաց նախապատրաստական գծերի, կենտրոնական հատակին կղզյակային կառուցվածքների և ցանկացած խոհանոցի համար, որտեղ դուք պարբերաբար տեղափոխելու եք սարքավորումները։
| Ընտրեք անկյունային աշխատանքային սեղան, երբ… | Մնացեք ուղիղ սեղանի վրա, երբ… |
|---|---|
| Քո պատի անկյունները դատարկ ու ամայի են | Նախապատրաստական գիծը երկար է, բաց և ուղիղ |
| Դուք ցանկանում եք անխափան L-ձև աշխատանքային հոսք | Սեղանը հաճախ տեղափոխվում կամ վերախմբավորվում է |
| Անձնակազմը սեղմված է նեղ պատերով գոտիներում | Երկու կամ ավելի խոհարարներ աշխատում են երկար սեղանի հակառակ կողմերում |
| Ձեզ անհրաժեշտ է ջրցողիչ պաշտպանություն երկու հանդիպումների պատերի վրա | Սարքը հիմնականում գործում է որպես կենտրոնական կղզի |
| Կառուցվածքը պետք է ունենա հատուկ չափսեր՝ ճարտարապետությանը համապատասխանելու համար | Պատրաստի չափսերն արդեն իսկ մտնում են պլանի մեջ |
Ինչ է իրականում անկյունային աշխատանքային սեղանը
Սննդի սպասարկման ոլորտում անկյունային աշխատանքային սեղանը չժանգոտվող պողպատից պատրաստված մակերես է, որը կառուցված է 90 աստիճանի անկյունում ընկնելու կամ սարքավորումների երկու ուղղահայաց շարքերը միացնող կամուրջի դեր կատարելու համար: Մեկ պատին կայանված սովորական ուղղանկյուն սեղանից տարբերությունը պարզ է. այս մեկը խորանում է անկյունի խորքը և վատնված տարածքը վերածում աշխատանքային կայանի:
Դուք դրանք կտեսնեք այն վայրերում, որտեղ տարածքը սահմանափակ է, և տեսուչները խիստ են՝ ռեստորանների խոհանոցներում, հյուրանոցների սննդի մատակարարման ձեռնարկություններում, հաստատությունների ճաշարաններում, սննդի վերամշակման գործարաններում: Կախված աշխատանքից, սեղանը կառուցվում է որպես...L-աձև չժանգոտվող պողպատից անկյունային աշխատանքային սեղան՝ հետևի մասովորը գրկում է երկու պատերը, կամ կարող է լինել կոմպակտ քառակուսի միավոր՝ ցածր դարակով՝ ծանր մանր իրերի համար: Ամեն դեպքում, այն ձեզ կապահովի կայուն մակերես՝ խառնելու, կտրատելու և տեսակավորելու համար՝ առանց սենյակի կենտրոնը զբաղեցնելու:
Որտեղ անկյունային սեղանը գերազանցում է ուղիղին
Գծային սեղանը պարտվում է այս պայքարում մի քանի կոնկրետ տեղերում: Որպեսզի հասկանաք, թե ինչու, ուշադրություն դարձրեք երեք բանի՝ հետիոտնային երթևեկությանը, էրգոնոմիկային և այն, թե իրականում ինչ է ներկառուցված ձեր պատերի մեջ:
Ռեստորանային խոհանոցներում նեղ անկյուններ
Ռեստորանի նեղ խոհանոցում հատակի տարածքը ուղղակիորեն ազդում է սպասարկման արագության վրա: Ստանդարտ ուղղանկյուն սեղանը անկյունում ստիպեք, և դրա հետևում կստեղծվի խոռոչ, անհասանելի գրպան՝ այնպիսի բացվածք, որտեղ հավաքվում են թափված աքցանները և թաքնված կեղտը: Նվիրված...ռեստորանի խոհանոցի անկյունային սեղանփոխարենը այն գտնվում է հենց խաչմերուկում՝ բացելով մակերեսը հենց այնտեղ, որտեղ խոհարարը պետք է պտտվի։ Մեկ անձը կարող է այնտեղ ափսեներով բաժանել կամ տեսակավորել բաղադրիչները՝ առանց կենտրոնական հատակը գողանալու։
L-աձև նախապատրաստական գծեր
Խոհանոցի արդյունավետությունը կախված է քայլերից: Յուրաքանչյուր ճանապարհ, որը խոհարարը կատարում է լվացքի գոտուց մինչև պատրաստման կետ, կամ պատրաստման կետից մինչև պատրաստման կետ, արժե վայրկյաններ, որոնք կուտակվում են մեկ հերթափոխի ընթացքում: Ուղիղ դասավորությունը կարող է ստիպել ձեզ քայլել առաջ-ետ: Տեղադրեք L-աձև չժանգոտվող պողպատե աշխատանքային սեղանը, և պտույտը կդառնա բնական. խոհարարը կանգնած է ներքին անկյան տակ և հասնում է երկու մակերեսների՝ պարզապես իրանը պտտելով: Ավելի քիչ հոգնածություն, ավելի շատ ափսեներ դուրս են գալիս մեկ ժամվա ընթացքում:
Երկու պատերի վրա ցողացիրից պաշտպանություն
Սանիտարական պայմանները այն են, որտեղ անկյունային տեղադրումը աննկատելիորեն արդարացնում է իր արժեքը: Ցողերը, ալյուրի փոշին և սննդի մնացորդները սիրում են սահել սեղանի ետևում, որտեղ դուք չեք կարող հասնել, և այդպես էլ սկսվում են բորբոսի և կանոնակարգերի խախտումները: Անկյունային աշխատանքային սեղանը հետևի պատով միաժամանակ մեկուսացնում է երկու հանդիպող պատերը: Աման լվացարանի կամ հում սպիտակուցային կայանի մոտ դա կարևոր է. հետևի պատով անկյունային աշխատանքային սեղանի անընդհատ շարքը ձեզ տրամադրում է հիգիենիկ նախապատրաստական մակերես, որը կարող եք ջրցանով մաքրել և սրբել վայրկյանների ընթացքում:
Պահեստային տարածք անկյունում, որը դուք չէիք օգտագործում
Խոհանոցների մեծ մասում պահեստային տարածքը քիչ է, հատկապես ծավալուն իրերի՝ կաթսաների, խառնիչ ամանների, մեծ քանակությամբ բաղադրիչների տարաների համար: Մետաղական ցանցերը դժվար է տեղադրել պատրաստման կետի կողքին գտնվող անկյունում: Պահեստային հզորությամբ չժանգոտվող պողպատից պատրաստված անկյունային սեղանը լուծում է այս խնդիրը՝ աշխատանքային մակերեսի տակ դարակ տեղադրելով: Ընտրեք...Կոմպակտ անկյունային սեղան ցածր դարակովև դուք մեռյալ անկյունը վերածել եք կազմակերպված, առևտրային խոհանոցային պահեստային սեղանի, որը խառնաշփոթը պահում է ակտիվ ուղուց հեռու։
Նախագծերի անհատական դասավորություններ
Մեծ աշխատանքները հազվադեպ են լինում կոկիկ պատերով։ Բազմահարկ հյուրանոցի խոհանոցը կամ արդյունաբերական սննդի վերամշակման գործարանը լի է սյուներով, ջրմուղային խողովակներով և էլեկտրական խողովակներով, որոնք խզում են ցանկացած ուղիղ գիծ։ Կատալոգային աղյուսակները չեն կարող դա շտկել։ Ահա թե որտեղ է արժանի պատվերով պատրաստված չժանգոտվող պողպատե աշխատանքային սեղանը. լավ չժանգոտվող պողպատե աշխատանքային սեղան արտադրողը կարող է փոխել երկարությունը, խորությունը և կտրվածքները, որպեսզի անկյունային կահույքը մաքուր փաթաթվի ամեն ինչի շուրջ՝ պահպանելով դասավորությունը ամուր և համապատասխան կոդին։
Որտեղ ուղիղ սեղանը դեռ հաղթում է
Այս ամենից ոչ մեկը անկյունային սարքերը չի դարձնում ամբողջական փոխարինող։ուղիղ չժանգոտվող պողպատե աշխատանքային սեղանդեռևս բաց դասավորությունների և մեծ ծավալի հավաքման գծերի հիմքն է, և դրա համար կան իրական պատճառներ։
Եթե ձեր աշխատանքային հոսքը կախված է կենտրոնական կղզյակից, որտեղ խոհարարները միմյանց դեմ դիմաց են կանգնած և միասին եփում են ուտեստները, ապա ձեզ անհրաժեշտ է ուղիղ սեղան։ Կետ։ Անկյունային սեղանները նախագծված են պարագծային պատերին կպած՝ դրանք չեն կարող աշխատել որպես երկկողմանի կղզյակ։ Ուղիղ սեղանները նաև առավելություն ունեն ճկունության առումով։ Ճաշացանկի փոփոխությունները, նոր արտադրական գծերը, սեզոնային փոխարինումները՝ միացրեք որոշ անիվներ, գլորեք սեղանը, վերադասավորեք այն ինչպես ցանկանում եք։
Եվ մեծ բյուջետային շինարարության համար, որը պահանջում է նույնական աշխատակայանների պատ, պատվիրեքուղիղ նախապատրաստման սեղան ներքևի դարակովՍտանդարտ երկարություններով պարզապես ավելի էժան է: Այս սարքերը աշխատում են առանց որևէ գործիքային փոփոխության, ինչը հենց այն է, ինչ ձեզ հարկավոր է երկար, պարզ նախապատրաստված պատերի համար, որտեղ անկյունային հատուկ ինժեներական աշխատանքներ չեն պահանջվում:
Գնման գործոնները, որոնք իրականում կարևոր են
Երբ դիտում եք նոր կառուցման նախագծեր կամ վերամշակում եք հին դասավորությունը, կշռադատեք դրանք, նախքան սարքավորումների ցանկը փակելը.
| Գնման գործոն | Անկյունային աշխատանքային սեղան | Ուղիղ սեղան |
|---|---|---|
| Լավագույն տեղաբաշխում | Ճարտարապետական անկյուններ, L-աձև գոտիներ, պատերի միացումներ | Բաց կենտրոնական հատակներ, երկար պատեր, գծային նախապատրաստական գծեր |
| Տարածքի օգտագործումը | Բարձր — վերականգնում է մեռյալ անկյունային տարածքը | Ուղիղ վազքերի վրա լավ է, անկյուններում՝ վատ |
| Աշխատողի մուտքը | Ստեղծված է մեկ աշխատողի պտտվող աշխատանքի համար | Ստեղծված է հակառակ կողմերում աշխատող խոհարարների համար |
| Պատի և ցայտքի պաշտպանություն | Գերազանց — ծածկում է երկու պատերը կրկնակի հետին պատով | Ստանդարտ — ծածկում է պատի մեկ ուղիղ հատված |
| Շարժունակություն | Ցածր — սովորաբար ամրացված կամ ներկառուցված՝ ճշգրիտ տեղավորվելու համար | Բարձր — հեշտությամբ վերցնում է անիվները մոդուլային դասավորությունների համար |
| Գնումների արժեքը | Ավելի բարձր՝ շնորհիվ պատվերով կատարված ինժեներական աշխատանքների | Ավելի ցածր, պահեստային չափսերով, որոնք պատրաստ են առաքման |
Ահա, թե ինչպես կմտածեի ես այդ մասին։ Եթե ձեր խոհարարները ժամանակ են ծախսում բաց հատակով քայլելու վրա՝ իրերը երկու ուղղահայաց պատերի միջև տեղափոխելու համար, անկյունային կահույքի ավելի բարձր նախնական արժեքը արագորեն փոխհատուցվում է՝ ավելի քիչ քայլեր, ավելի քիչ բախումներ, ավելի քիչ վթարներ։ Բայց եթե ձեր հատակագիծը պետք է հարմարվի եղանակներին, ստանդարտ գծային տարբերակը ձեզ ավելի երկար կծառայի։ Ոչ մի պատասխան համընդհանուր չէ, և ով ձեզ հակառակն է ասում, ինչ-որ բան է վաճառում։
Ինչ ստուգել անկյունային սեղան պատվիրելուց առաջ
Անկյունային սեղանները պահանջում են ավելի մեծ ճշգրտություն, քան ուղիղ սեղանների շարքը։ Դրանք անմիջապես միանում են առկա պատերին և հարակից առևտրային խոհանոցային սարքավորումներին, ուստի փոքր չափման թերթիկը վերածվում է թանկարժեք դաշտային վերանորոգման։ Սկզբում ծանոթացեք այս ցանկին։
- Ստուգեք անկյունի ճշգրտությունը։Մի՛ վստահեք, որ պատը իրական 90 աստիճանի անկյուն ունի։ Գիպսաստվարաթղթի թերությունները, անհարթ սալիկները և անշարժ հիմքը անկյունները շեղում են ուղղանկյունից։ Պատրաստումը սկսելուց առաջ դրա վրա դրեք թվային անկյունաչափ։
- Համապատասխանեցրեք սեղանի խորությանը։Անկյունային կահույքի խորությունը պետք է համընկնի լվացարանների և դրան կից ուղիղ սեղանների հետ (սովորական 600 մմ կամ 700 մմ խորություն), որպեսզի արդյունքում չստանաք ցցված եզր, որից ինչ-որ մեկը կբռնվի։
- Հավասարեցրեք հետևի պատի բարձրությունը։Ինտեգրված չժանգոտվող պողպատից պատրաստված հետևի պատը պետք է համապատասխանի հարևան սարքավորումների բարձրությանը և հաստությանը, հակառակ դեպքում դուք կթողնեք ճեղքեր, որտեղ խոնավությունը կթափանցի պատի երեսպատման ետևում։
- Ստուգեք սեղանի տակի բացվածքները։Ցածր սանտեխնիկական գծերը, հատակի ջրահեռացման խողովակները և ելքերը կարող են բախվել ներքևի դարակին կամ դարակին։
- Նշեք նյութի դասակարգումը։Ամենօրյա ինտենսիվ օգտագործման համար պահանջեք 304 չժանգոտվող պողպատից պատրաստված ծածկույթ՝ այն դիմադրում է օրգանական թթուներին, կոշտ ախտահանիչներին և անխուսափելի հարվածներին։
- Որոշեք կառուցման ձևաչափը։Ամբողջությամբ եռակցված միավորը ձեզ ապահովում է առավելագույն ամրություն և բեռնունակություն: Քամու ուղղությամբ շարժվող միավորը տեղադրվում է հարթ վիճակում և տեղադրման ընթացքում սեղմվում է նեղ դռների, վերելակների և նեղ միջանցքների միջով: Ընտրեք ձեր տեղանքի հիման վրա, այլ ոչ թե ձեր նախընտրության հիման վրա:
Ճիշտ անկյունային դիզայնի ընտրություն
Ձեր իրական խնդրին մոդելի համապատասխանեցումը՝ ցայտք, պահեստավորման պակաս կամ երկուսն էլ, այն է, ինչը սեղանը դարձնում է իր գինը արժե։ Կան երկու հիմնական կոնֆիգուրացիաներ, որոնցից կարող եք ընտրել.
| Մոդելի տեսակը | Լավագույնը | Ինչն է այն լավ անում |
|---|---|---|
| L-աձև անկյունային աշխատանքային սեղան՝ հետևի մասով | Պատերի կողմերում նախապատրաստական գծեր, թաց աման լվացող տարածքներ, ծանր հեղուկների նախապատրաստում | Անխափան պտտվող, ամուր կրկնակի պատերով պաշտպանիչ ջրից, մեծ մակերես |
| Անկյունային սեղան պահեստային տարածքով | Ռեստորանի նեղ անկյուններ, փոքր հացաբուլկեղենի պատրաստման կետ, չոր մթերքների փաթեթավորում | Տարածք խնայող, խորը ստորին դարակ, գործիքների արագ հասանելիություն |
Մեծ օբյեկտի համար խելացի քայլը երկու դիզայններն էլ պարագծի երկայնքով անցկացնելն ու կենտրոնում ուղիղ սեղաններ տեղադրելն է: Այդ խառնուրդը, որպես կանոն, ապահովում է առավելագույնս մաքուր հոսք:
Այսպիսով, անկյունային աշխատանքային սեղանն ավելի լավ է
Ոչ այնքան լավ՝ բացարձակ իմաստով։ Բայց այն շատ ավելի լավ է որոշակի խնդիրներ լուծելու համար։ Եթե ձեր խոհանոցն ունի դատարկ պատի անկյուններ, որոնք խնդրում են օգտագործել, կարիք ունի անխափան L-աձև նախապատրաստական գծի կամ պահանջում է հերմետիկ հիգիենա երկու պատերի երկայնքով, անկյունային սեղանը ճիշտ ընտրությունն է։ Եթե ձեզ հիմնականում անհրաժեշտ են երկար բաց նախապատրաստական աշխատանքներ և վերադասավորելու ազատություն, ապա ուղիղ սեղանները հաղթում են։
Իրական նախագծում՝ հյուրանոց, ճաշարան, վերամշակման գործարան, դուք հազվադեպ եք հավատարիմ մնում մեկ ոճին։ Լավագույն դասավորությունները համատեղում են մեծ ծավալի ուղիղ սեղանները պատվերով պատրաստված անկյունային կահույքի հետ և թույլ են տալիս, որ յուրաքանչյուրը կատարի այն աշխատանքը, որում իրականում լավ է։
Որպես վստահելի գործընկեր,Շինհեիրականացնում է OEM և ODM լիարժեք հարմարեցում՝ օգնելու կապալառուներին և նախագծերի գնորդներին հարմարեցնել իրենց դասավորությունը իրենց իրական շենքին: Դիտեք ամբողջական տարբերակըԱռևտրային խոհանոցային սարքավորումների տեսականի, կամ հասնել մինչևպահանջել անհատական նախագծի գնանշում ձեր տեխնիկական բնութագրերը ձեռքի տակ ունենալով։
Հաճախակի տրվող հարցեր
Անկյունային աշխատանքային սեղանը միայն փոքր խոհանոցների համար է՞։
Ոչ։ Այն խնայում է տարածք նեղ նախապատրաստական սենյակում, անշուշտ, բայց նույնքան օգտակար է նաև մեծ արդյունաբերական խոհանոցում։ Մեծ շինություններում այն ստեղծում է հարթ անցումներ ուղղահայաց նախապատրաստական գոտիների միջև, փակելով ճեղքերը և ապահովելով երթևեկության հոսքը երկար պարագծային պատերի երկայնքով։
Կարո՞ղ է անկյունային սեղանը ամբողջությամբ փոխարինել ուղիղ նախապատրաստական սեղանին։
Ոչ, դրանք աշխատում են զույգով։ Անկյունային սեղանը նախատեսված է պատին տեղադրելու և անկյունային միացումների համար։ Այն չի կարող ծառայել որպես կենտրոնական կղզի, որտեղ խոհարարներին անհրաժեշտ են բոլոր չորս կողմերը։ Հաստատուն դասավորությունը ներառում է ուղիղ սեղաններ՝ կենտրոնում և անկյունային սեղաններ՝ պատերի երկայնքով։
Արդյո՞ք պետք է ինտեգրված հետևի պատի ծածկույթ ձեռք բերեմ։
Եթե սեղանը հարթ է դրված պատին՝ հատկապես աման լվացող գոտիների, բանջարեղենի պատրաստման կամ եփման գծի մոտ, այո։ Հետևի ցողաշերտը կանխում է ջրի, ճարպի և մնացորդների սահելը սեղանի ետևում, պաշտպանում է պատը խոնավությունից և խորը մաքրումը շատ ավելի արագ է դարձնում։
Նոկդաուն, թե՞ լիովին եռակցված՝ ո՞րն է տարբերությունը:
Նետվող սեղանը առաքվում է հարթ վիճակում։ Դա կրճատում է առաքման ծավալն ու արժեքը, և այն շատ ավելի հեշտ է տեղափոխել նեղ դռներով և միջանցքներով։ Լիովին եռակցված սեղանը առաքվում է պատրաստ օգտագործման, կոշտ և նախատեսված ավելի ծանր բեռների համար՝ ավելի լավ ընտրություն է ամենադժվար արդյունաբերական աշխատանքների համար։
Ի՞նչ պետք է ուղարկեմ նախքան անհատական գնանշում խնդրելը։
Նշեք ձեր անկյունային պատերի ճշգրիտ չափերը, սեղանի խորությունը և աշխատանքային բարձրությունը, թե արդյոք ցանկանում եք պատի պատի պատ, և նշեք ձեր նախընտրած դարակների դասավորությունը: Մոտավոր նախագիծը կամ արագ դասավորության ուրվագիծը կօգնեն արտադրողին ճիշտ ընտրություն կատարել:
