Künc İş Masası və Düz Masa: Hansı Əslində Mərtəbə Sahəsini Qazanır
Avadanlıqların düzülüşünü seçmək çətin bir işdir. Döşəmədən hər bir istifadəyə yararlı santimetri sıxmaq istəyirsiniz, eyni zamanda xəttin tez hərəkət etməsini də istəyirsiniz. İşlək ticarət mətbəxində problem demək olar ki, həmişə eyni yerdə özünü göstərir: iki divarın birləşdiyi yerdə. Həmin yöndəmsiz 90 dərəcəlik qovşaq hazırlıq zonalarının dayandığı və qabyuyan stansiyaların yöndəmsiz olduğu yerdir.
Beləliklə, divar tərəfində hazırlıq sahəsi qurarkən və ya iki stansiyanı birləşdirərkən sual tez bir zamanda ortaya çıxır: daha çox pul xərcləyirsinizmi?künc iş masası, yoxsa düz olanı seçmək lazımdır? Düzünü desəm, bu, masanın özündən daha çox mətbəxinizin ölü küncləri, divar kənarlarını və dar məkanda hərəkət edən gövdələri necə idarə etməsindən asılıdır.
Tez cavab: Künc masasında qalib gələndə
Sifariş verməzdən əvvəl tez bir zamanda oxumağa ehtiyacınız varmı? Boş künc görüntüləriniz olduqda, iki stansiya arasında davamlı L formalı axın istədikdə və ya eyni anda iki divar boyunca sıçramadan qorunma tələb etdikdə künc iş masası daha ağıllı bir alışdır.
Düz masa uzun və açıq hazırlıq növbələri, mərkəzi mərtəbədəki ada qurğuları və avadanlıqları müntəzəm olaraq daşıyacağınız istənilən mətbəx üçün daha məqsədəuyğundur.
| Künc iş masası seçin... | Düz bir masadan yapışın... |
|---|---|
| Divar küncləriniz boş və israfçı vəziyyətdədir | Hazırlıq xətti uzun, açıq və düz xətt üzrə gedir |
| Siz fasiləsiz L formalı iş axını istəyirsiniz | Masa tez-tez köçürülür və ya yenidən qruplaşdırılır |
| İşçilər dar divar zonalarına sıxışdırılıblar | İki və ya daha çox aşpaz uzun masanın əks tərəflərində işləyir |
| İki iclas divarında sıçramadan qorunma lazımdır | Bölmə əsasən mərkəzi ada kimi fəaliyyət göstərir |
| Bina memarlığa uyğunlaşmaq üçün xüsusi ölçülərə ehtiyac duyur | Hazır ölçülər artıq plana daxil edilib |
Künc iş masası əslində nədir
Qida xidməti müəssisəsində künc iş masası, 90 dərəcəlik küncə enmək və ya iki perpendikulyar avadanlıq dəstini birləşdirən körpü kimi çıxış etmək üçün hazırlanmış paslanmayan polad səthdir. Bir divara söykənmiş adi düzbucaqlı masadan fərqi çox sadədir: bu masa küncün dərinliyinə doğru əyilir və boşa çıxan yeri iş stansiyasına çevirir.
Bunları yerin dar olduğu və müfəttişlərin sərt olduğu yerlərdə — restoran mətbəxlərində, otel iaşə müəssisələrində, müəssisə yeməkxanalarında, qida emalı zavodlarında görəcəksiniz. İşdən asılı olaraq, masa aşağıdakı kimi qurulur:L formalı paslanmayan polad künc iş masası, arxa panelliHər iki divarı əhatə edən və ya ağır kiçik əşyalar üçün aşağı rəfli kompakt kvadrat bölmə kimi istifadə edilə bilər. Hər iki halda da, otağın ortasını yemədən qarışdırmaq, dilimləmək və çeşidləmək üçün sabit bir səth təmin edir.
Künc masası düz masanı üstələyir
Xətti masa bu mübarizədə bir neçə spesifik məqamda uduzur. Bunun səbəbini anlamaq üçün üç şeyə nəzər salın: piyada hərəkəti, erqonomika və divarlarınıza əslində nə quraşdırılıb.
Restoran mətbəxlərində dar künclər
Dar bir restoran mətbəxində döşəmə sahəsi birbaşa xidmət sürətinə çevrilir. Standart düzbucaqlı masanı küncə sıxışdırsanız, arxasında boş, əlçatmaz bir cib yarada bilərsiniz - düşmüş maşa və gizli çirkləri toplayan bir boşluq. Xüsusi birrestoran mətbəx künc masasıBunun əvəzinə, aşpazın çevirməli olduğu səth sahəsini açaraq, birbaşa qovşağın ortasında yerləşir. Bir nəfər mərkəzi döşəməni ələ keçirmədən oradakı inqrediyentləri boşqablara yerləşdirə və ya çeşidləyə bilər.
L formalı hazırlıq xətləri
Mətbəx səmərəliliyi addımlarla müəyyən edilir. Xətt aşpazının yuma zonasından hazırlıq zonasına və ya hazırlıq xəttindən bişirmə xəttinə etdiyi hər bir gediş, bir növbədə saniyələrlə hesablanır. Düz quraşdırma onu irəli-geri hərəkət etməyə məcbur edə bilər. L formalı paslanmayan polad iş masasını yerləşdirin və dönüş təbii hala gəlir — aşpaz daxili bucaq altında dayanır və beldən bükülməklə iki səthə çatır. Daha az yorğunluq, saatda daha çox boşqab qapıdan çıxır.
İki divarda arxa sıçramadan qorunma
Sanitariya künc yerləşdirmənin sakitcə öz bəhrəsini verdiyi yerdir. Sıçramalar, un tozu və qida qalıqları əlinizin çatmadığı masanın arxasına sürüşməyi sevir və kif və qayda pozuntuları da belə başlayır. Arxa panelli künc iş masası hər iki görüş divarını eyni anda bağlayır. Qabyuyan maşının və ya xam protein stansiyasının yaxınlığında bu vacibdir - arxa panelli xüsusi künc iş masasının davamlı işləməsi sizə saniyələr ərzində hortumla silə biləcəyiniz gigiyenik hazırlıq səthi verir.
İstifadə etmədiyiniz küncdəki saxlama yeri
Əksər mətbəxlərdə, xüsusən də böyük əşyalar üçün - qablar, qarışdırma qabları, toplu inqrediyent qabları üçün saxlama yeri azdır. Hazırlama məntəqəsinin yanındakı küncə tel rəflər qoymaq çətindir. Saxlama yeri olan ağır paslanmayan polad künc masası, iş səthinin altına alt rəf qoymaqla bu problemi həll edir.aşağı rəfli kompakt künc masasıvə siz ölü bir küncü dağınıqlığı aktiv yoldan uzaqlaşdıran mütəşəkkil kommersiya mətbəx saxlama masasına çevirmisiniz.
Xüsusi layihə planları
Böyük işlər nadir hallarda səliqəli divarlarla gəlir. Çoxmərtəbəli otel mətbəxi və ya sənaye qida emalı zavodu istənilən düz xətti pozan sütunlar, santexnika sızmaları və elektrik boruları ilə doludur. Kataloq masaları bunu düzəldə bilməz. Xüsusi hazırlanmış paslanmayan polad iş masası məhz burada öz yerini tapır - yaxşı bir paslanmayan polad iş masası istehsalçısı uzunluğu, dərinliyi və kəsikləri dəyişdirə bilər ki, künc bölməsi maneə törədən hər şeyi təmiz şəkildə əhatə etsin, düzülüşü möhkəm və koda uyğun saxlasın.
Düz Masanın Hələ Qazandığı Yer
Bunların heç biri künc bölmələrini yorğan əvəzedicisi etmir.düz paslanmayan polad iş masasıhələ də açıq planların və yüksək həcmli montaj xətlərinin onurğa sütunudur və bunun üçün real səbəblər var.
Əgər iş axınınız hazırlıq aşpazlarının üz-üzə dayandığı və birlikdə yemək hazırladığı mərkəzi adadan asılıdırsa, düz bir masaya ehtiyacınız var. Nöqtə. Künc bölmələri dizayna görə perimetr divarlarına yapışdırılıb - onlar iki tərəfli ada kimi işləyə bilməzlər. Düz masalar həmçinin elastiklik baxımından da üstünlük təşkil edir. Menyu dəyişiklikləri, yeni istehsal xətləri, mövsümi dəyişikliklər - bəzi təkərləri bərkidin, masanı kənara qoyun, istədiyiniz kimi yenidən qruplaşdırın.
Eyni iş stansiyalarının divarına ehtiyac duyan böyük büdcəyə əsaslanan qurğular üçün sifariş verinrəfin alt hissəsi ilə düz hazırlıq masasıStandart uzunluqlarda olan divarlar sadəcə daha ucuzdur. Bu cihazlar, alətlərdə demək olar ki, heç bir dəyişiklik olmadan həcm baxımından xəttdən kənar işləyir və bu, xüsusi künc mühəndisliyinin tələb etmədiyi uzun, sadə hazırlıq divarları üçün tam olaraq istədiyiniz şeydir.
Əslində Əhəmiyyətli Alış Faktorları
Yeni bir bina üçün planlara baxarkən və ya köhnə bir planı yenidən işləyərkən, avadanlıq siyahısını bağlamazdan əvvəl bunları çəkin:
| Alış faktoru | Künc iş masası | Düz masa |
|---|---|---|
| Ən yaxşı yerləşdirmə | Memarlıq guşələri, L formalı zonalar, divar qovşaqları | Açıq mərkəz döşəmələr, uzun divarlar, xətti hazırlıq xətləri |
| Məkan istifadəsi | Yüksək — ölü künc sahəsini bərpa edir | Düz qaçışlarda yüksək, döngələrdə zəif |
| İşçi girişi | Tək işçili pivot işi üçün hazırlanmışdır | Qarşı tərəflərdə işləyən aşpazlar üçün hazırlanmışdır |
| Divar və sıçramalardan qorunma | Əla — iki divarı ikiqat arxa panellə örtür | Standart — bir düz divar hissəsini əhatə edir |
| Mobillik | Aşağı — adətən dəqiq uyğunluq üçün sabit və ya quraşdırılmış | Yüksək — modul düzülüşlər üçün təkərləri asanlıqla götürür |
| Satınalma dəyəri | Xüsusi mühəndislik sayəsində daha yüksək | Daha aşağı, stok ölçüləri göndərilməyə hazırdır |
Mən bu barədə belə düşünərdim. Əgər aşpazlarınız iki perpendikulyar divar arasında əşyaları daşımaq üçün açıq döşəmədə gəzməyə vaxt sərf edirlərsə, künc bölməsinin daha yüksək ilkin dəyəri özünü tez bir zamanda ödəyir - daha az addım, daha az toqquşma, daha az qəza. Lakin mərtəbə planınız mövsümlərə uyğunlaşmalı olarsa, standart xətti seçim sizə daha uzun müddət xidmət edəcək. Hər iki cavab universal deyil və sizə əksini deyən hər kəs bir şey satır.
Künc masası sifariş etməzdən əvvəl nələrə diqqət yetirməlisiniz
Künc bölmələri bir sıra düz masalardan daha çox dəqiqlik tələb edir. Onlar birbaşa mövcud divarlarla və bitişik kommersiya mətbəx avadanlıqları ilə birləşir, buna görə də kiçik bir ölçmə qəbzi bahalı sahə yenidən işinə çevrilir. Əvvəlcə bu siyahını nəzərdən keçirin:
- Künc bucağını yoxlayın.Divarın əsl 90 dərəcəlik bir bucaq altında olduğuna inanmayın. Alçıpan qüsurları, qeyri-bərabər kafel və çökmüş təməl küncləri düzbucaqlı hala gətirir. İstehsala başlamazdan əvvəl üzərinə rəqəmsal transportir qoyun.
- Masanın dərinliyini uyğunlaşdırın.Künc bölməsinin dərinliyi, lavabolar və düz masalar ilə (adi 600 mm və ya 700 mm dərinlik) uyğun olmalıdır ki, kiminsə ombasına ilişdiyi yerdə çıxıntılı kənar olmasın.
- Arxa dayaq hündürlüyünü hizalayın.İnteqrasiya olunmuş paslanmayan polad arxa panel qonşu avadanlığın hündürlüyünə və qalınlığına uyğun olmalıdır, əks halda divar astarının arxasında nəmin süründüyü yerlərdə boşluqlar buraxacaqsınız.
- Masanın altındakı boşluqları yoxlayın.Aşağı santexnika xətləri, döşəmə drenajları və çıxışlar alt rəf və ya çekmece ilə toqquşmaya səbəb ola bilər.
- Materialın dərəcəsini göstərin.Gündəlik istifadə üçün üst hissəsində 304 paslanmayan poladdan istifadə edin — bu, üzvi turşulara, sərt dezinfeksiyaedici maddələrə və qaçılmaz zərbələrə davamlıdır.
- Quruluş formatına qərar verin.Tam qaynaqlanmış qurğu sizə maksimum möhkəmlik və yük tutumu verir. Yıxılma qurğusu düz yüklənir və quraşdırma zamanı dar qapılardan, liftlərdən və dar dəhlizlərdən keçir. Seçim seçiminizə deyil, yerləşdiyiniz yerə əsaslanır.
Düzgün Künc Dizaynını Seçmək
Masanın pula dəyər olmasının səbəbi modeli real probleminizə - sıçrama, saxlama çatışmazlığı və ya hər ikisi - uyğunlaşdırmaqdır. Seçim üçün iki əsas konfiqurasiya mövcuddur:
| Model növü | Ən yaxşısı | Nə yaxşı edir |
|---|---|---|
| Arxa panelli L-formalı künc iş masası | Divar tərəfindəki hazırlıq xətləri, qabyuyan sahələrin islanması, ağır maye hazırlığı | Sorunsuz dönmə, güclü ikiqat divarlı sıçrama qoruyucusu, böyük səth |
| Saxlama yeri olan künc masası | Dar restoran küncləri, kiçik çörək sexinin hazırlanması, quru məhsulların qablaşdırılması | Yer qənaət edən yer, dərin alt rəf, alətlərə sürətli giriş |
Böyük bir müəssisə üçün ağıllı addım hər iki dizaynı perimetr boyunca yerləşdirmək və düz masaları mərkəzə endirməkdir. Bu qarışıq ən təmiz axın təmin etməyə meyllidir.
Künc iş masası daha yaxşıdırmı?
Mütləq mənada daha yaxşı deyil. Amma müəyyən problemləri həll etməkdə daha yaxşıdır. Mətbəxinizdə istifadəyə yararsız boş divar küncləri varsa, qırılmaz L formalı hazırlıq xəttinə ehtiyacınız varsa və ya iki divar boyunca hava keçirməyən gigiyena tələb edirsə, künc bölməsi düzgün seçimdir. Əsasən uzun açıq hazırlıq işlərinə və yenidən yerləşdirmək azadlığına ehtiyacınız varsa, düz masalar qalib gəlir.
Həqiqi bir layihədə — otel, yeməkxana, emal zavodu — nadir hallarda bir üsluba sadiq qalırsınız. Ən yaxşı planlar yüksək həcmli düz masaları xüsusi hazırlanmış künc bölmələri ilə birləşdirir və hər birinin əslində yaxşı bacardığı işi görməsinə imkan verir.
Etibarlı tərəfdaş kimi,Sinxepodratçılara və layihə alıcılarına planlarını əslində sahib olduqları binaya uyğunlaşdırmağa kömək etmək üçün tam OEM və ODM fərdiləşdirməsini həyata keçirir. Tam versiyaya baxınkommersiya mətbəx avadanlıqları çeşidivə ya çatmaqxüsusi layihə təklifi tələb edin əlinizdəki xüsusiyyətlərlə.
Tez-tez verilən suallar
Künc iş masası yalnız kiçik mətbəxlər üçündürmü?
Xeyr. Əlbəttə ki, dar bir hazırlıq otağında yer qənaət edir, amma böyük sənaye mətbəxində də eyni dərəcədə faydalıdır. Böyük obyektlərdə perpendikulyar hazırlıq zonaları arasında hamar keçidlər yaradır, boşluqları bağlayır və uzun perimetr divarları boyunca nəqliyyatın axınını təmin edir.
Künc masası düz hazırlıq masası tamamilə əvəz edə bilərmi?
Xeyr — onlar cüt kimi işləyir. Künc bölməsi divar yerləşdirmə və künc birləşmələri üçün hazırlanmışdır. O, aşpazların dörd tərəfinin hamısına ehtiyac duyduğu mərkəzi ada kimi xidmət edə bilməz. Möhkəm bir planda mərkəzdə düz masalar və divarlar boyunca künc masaları istifadə olunur.
İnteqrasiya olunmuş arxa panel almalıyam?
Əgər masa divara tam oturursa — xüsusən də yemək zonalarının, tərəvəz hazırlama məntəqəsinin və ya bişirmə xəttinin yaxınlığında — bəli. Arxa panel suyun, yağın və qırıntıların masanın arxasına sürüşməsinin qarşısını alır, divarı nəmdən qoruyur və dərin təmizliyi daha sürətli edir.
Tam qaynaqlı və ya yıxılmış - fərq nədir?
Yığılmış masa düz göndərilir. Bu, göndərmə həcmini və dəyərini azaldır və dar qapılar və dəhlizlərdən daşımaq daha asandır. Tam qaynaqlanmış masa istifadəyə hazır, sərt və daha ağır yüklərə davamlı şəkildə çatdırılır - ən çətin sənaye işləri üçün daha yaxşı seçimdir.
Xüsusi qiymət təklifi istəməzdən əvvəl nə göndərməliyəm?
Künc divarlarınızın dəqiq ölçülərini, sizə lazım olan masanın dərinliyini və işçi hündürlüyünü, arxa panel istəyib-istəmədiyinizi və üstünlük verdiyiniz rəf quruluşunu qeyd edin. Təxmini bir plan və ya qısa bir plan eskizi istehsalçıya uyğunluğu təmin etməyə kömək edir.
