Аголна работна маса наспроти права маса: Која всушност го заработува својот простор на подот
Изборот на опрема за распоред е влечење јаже. Сакате да го исцедите секој употреблив сантиметар од подот, но исто така ви треба и јаже за брзо движење. А во зафатена комерцијална кујна, проблемот речиси секогаш се појавува на истото место: каде што се среќаваат два ѕида. Тој незгоден спој од 90 степени е местото каде што тезгите на зоните за подготовка и станиците за миење садови стануваат несмасни.
Значи, кога уредувате простор за подготовка покрај ѕидот или поврзувате две станици заедно, брзо се поставува прашањето: дали трошите повеќе на...аголна работна маса, или да се држите до обичен, рамен? Искрено, помалку зависи од масата, а повеќе од тоа како вашата кујна се справува со мртвите агли, рабовите на ѕидовите и телата што се движат низ тесен простор.
Брз одговор: Кога победува масата од аголот
Ви треба брзо читање пред да нарачате? Аголна работна маса е попаметна куповина кога имате празен аголен материјал за враќање, кога сакате еден континуиран проток во форма на L помеѓу две станици или кога ви е потребна заштита од прскање што поминува покрај два ѕида одеднаш.
Рамната маса има повеќе смисла за долги, отворени линии за подготовка, за поставување острови на централниот под и за секоја кујна каде што редовно ќе преместувате опрема наоколу.
| Одете со аголна работна маса кога… | Држете се до права маса кога… |
|---|---|
| Аглите на твоите ѕидови стојат празни и запуштени | Линијата за подготовка е долга, отворена и сосема права |
| Сакате непрекинат работен тек во облик на буквата L | Табелата често се поместува или прегрупира |
| Персоналот е стегнат во тесни ѕидни зони | Двајца или повеќе готвачи работат на спротивните страни на долга маса |
| Потребна ви е заштита од прскање на два ѕида за состаноци | Единицата работи главно како централен остров |
| На градбата ѝ е потребно прилагодено димензионирање за да одговара на архитектурата | Готовите големини веќе влегуваат во планот |
Што всушност претставува аголна работна маса
Во угостителските објекти, аголната работна маса е површина од не'рѓосувачки челик изградена да се спушти во агол од 90 степени или да дејствува како мост што поврзува две нормални линии на опрема. Разликата од обична правоаголна маса паркирана покрај еден ѕид е едноставна: оваа копа во длабочината на аголот и го претвора залупавениот простор во работна станица.
Ќе ги видите овие на места каде што просторот е тесен, а инспекторите се строги - кујни во ресторани, хотелски кетеринг операции, институционални мензи, погони за преработка на храна. Во зависност од задачата, масата се гради какоАголна работна маса од не'рѓосувачки челик во форма на L со задна плочашто ги прегрнува двата ѕида или како компактна квадратна единица со пониска полица за тешки мали садови. Во секој случај, ви дава стабилна површина за блендирање, сечење и сортирање без да ја зафаќа средината на просторијата.
Каде што аголната маса ја победува правата
Линеарната маса ја губи оваа борба на неколку специфични места. За да видите зошто, погледнете три работи: пешачки сообраќај, ергономија и што всушност е вградено во вашите ѕидови.
Тесни агли во кујните на рестораните
Во тесна кујна во ресторан, просторот на подот директно се преведува во брзина на услуга. Ставете стандардна правоаголна маса во агол и ќе создадете шуплив, недостижен џеб зад неа - вид на отвор што ги собира паднатите маша и скриената нечистотија. Наменскиаголна маса во ресторанска кујнанаместо тоа, се наоѓа точно на раскрсницата, отворајќи површина точно таму каде што готвачот треба да се сврти. Едно лице може да ги сервира или сортира состојките таму без да го украде централниот под.
Линии за подготовка во облик на L
Ефикасноста на кујната се сведува на чекори. Секое патување што го прави готвачот од зоната за перење до подготовката, или од подготовката до линијата за готвење, чини секунди што се собираат во текот на една смена. Правото поставување може да го принуди тоа одење напред-назад. Ставете работна маса од не'рѓосувачки челик во форма на L и вртењето станува природно - готвачот стои во внатрешниот агол и достигнува две површини само со вртење на половината. Помалку замор, повеќе чинии надвор од вратата на час.
Заштита од прскање на задните ѕидови на два ѕида
Санитацијата е местото каде што поставувањето на аголот тивко се исплати. Прскањето, прашината од брашно и остатоците од храна сакаат да се лизнат зад маса каде што не можете да допрете, и така започнуваат прекршувањата на мувлата и прописите. Аголна работна маса со задна плоча ги запечатува двата спојни ѕида одеднаш. Во близина на мијалник за садови или станица за сурови протеини, тоа е важно - континуираната низа прилагодена аголна работна маса со задна плоча ви дава хигиенска површина за подготовка што можете да ја исчистите со црево и да ја избришете за секунди.
Простор за складирање во аголот што не го користевте
Во повеќето кујни просторот за складирање е мал, особено за обемните работи - тенџериња за готвење, чинии за мешање, контејнери за големи состојки. Тешко е да се сместат решетки во агол до станицата за подготовка. Издржлива аголна маса од не'рѓосувачки челик со простор за складирање го решава проблемот со ставање полица под работната површина. Изберете...компактна аголна маса со долна полицаи сте претвориле еден мртов агол во организирана комерцијална кујнска маса за складирање што го држи нередот подалеку од активната патека.
Прилагодени распореди на проекти
Големите задачи ретко доаѓаат со уредни ѕидови. Кујната на хотел на повеќе ката или индустрискиот погон за преработка на храна е полна со столбови, водоводни цевки и електрични цевки што ја прекинуваат секоја права линија. Табелите во каталогот не можат да го поправат тоа. Тука работната маса од не'рѓосувачки челик по нарачка го заслужува своето место - добар производител на работна маса од не'рѓосувачки челик може да ја промени должината, длабочината и исечоците, така што аголната единица чисто се обвиткува околу сè што е на патот, одржувајќи го распоредот цврст и во согласност со прописите.
Каде што Стрејт Табел сè уште победува
Ништо од ова не ги прави аголните единици вистинска замена.права работна маса од не'рѓосувачки челиксè уште е 'рбетот на отворените распореди и линиите за склопување со голем обем, и постојат вистински причини за тоа.
Ако вашиот работен тек зависи од централен остров каде што готвачите се свртени еден кон друг и заедно ги подготвуваат јадењата, ви треба права маса. Точка. Аголните елементи се дизајнирани да бидат залепени на периметарските ѕидови - тие не можат да функционираат како двостран остров. Правите маси исто така имаат предност во флексибилноста. Промени во менито, нови производствени линии, сезонски замени - завртете некои тркала, поместете ја масата, прегрупирајте ја како што сакате.
И за градби со голем буџет на кои им е потребен ѕид од идентични работни станици, нарачувањетоправа маса за подготовка со полица долуво стандардни должини е едноставно поевтино. Овие единици работат по обем без речиси никакви промени во алатите, што е токму она што ви треба за долги, обични ѕидови со подготовка каде што не е вклучено посебно инженерство на аглите.
Факторите за купување кои навистина се важни
Кога гледате планови за нова градба или преработувате стар распоред, измерете ги овие пред да ја заклучите листата со опрема:
| Фактор на купување | Аголна работна маса | Права маса |
|---|---|---|
| Најдобро пласирање | Архитектонски агли, зони во облик на L, споеви на ѕидови | Отворени централни подови, долги ѕидови, линеарни линии за подготовка |
| Користење на просторот | Високо — ја обновува мртвата аголна површина | Висок на правите трки, слаб во кривините |
| Пристап на работници | Направен за работа со еден работник на вртење | Направено за готвачи кои работат на спротивните страни |
| Заштита од ѕид и прскање | Одлично — покрива два ѕида со двојна задна плоча | Стандарден — покрива еден прав дел од ѕидот |
| Мобилност | Ниско — обично фиксно или вградено за прецизно прилагодување | Високо — лесно ги носи тркалата за модуларни распореди |
| Трошоци за набавка | Повисоко, благодарение на инженерството по нарачка | Пониски, со големини на залиха подготвени за испорака |
Еве како би размислувал јас за тоа. Ако вашите готвачи трошат време одејќи по отворен под за да преместуваат работи помеѓу два нормални ѕида, повисоката почетна цена на аголна единица брзо се враќа - помалку чекори, помалку судири, помалку несреќи. Но, ако вашиот план на подот мора да се флексибилизира со годишните времиња, стандардната линеарна опција ќе ви служи подолго. Ниту еден одговор не е универзален, и секој што ви кажува поинаку продава нешто.
Што да проверите пред да нарачате аголна маса
Аголните елементи бараат поголема прецизност од ред прави маси. Тие се поврзуваат директно со постоечките ѕидови и соседната комерцијална кујнска опрема, па затоа малата мерна плочка се претвора во скапа теренска преработка. Прво проверете ја оваа листа:
- Проверете го аголот.Не верувајте дека ѕидот е вистински агол од 90 степени. Недостатоците на гипс-картонот, нерамните плочки и стабилната основа ги искривуваат аглите од квадратурата. Ставете дигитален угломер на него пред да започнете со изработката.
- Усогласете ја длабочината на масата.Длабочината на аголниот елемент треба да се поклопува со мијалниците и правите маси што се наоѓаат до него - вообичаени длабочини од 600 мм или 700 мм - за да не завршите со испакнат раб по кој некој ќе се закачи.
- Порамнете ја висината на задната плоча.Вградената задна плоча од не'рѓосувачки челик треба да одговара на висината и дебелината на соседната опрема, во спротивно ќе оставите празнини каде што влагата ќе се провлекува зад облогата на ѕидот.
- Проверете ги празнините под масата.Ниските водоводни цевки, одводите на подот и приклучоците можат да се судрат со полицата под неа или фиоката.
- Наведете ја класата на материјалот.За интензивна секојдневна употреба, побарајте нерѓосувачки челик 304 на врвот - тој издржува органски киселини, јаки дезинфекциски средства и неизбежното тропање наоколу.
- Одлучете за форматот на градење.Целосно заварената единица ви дава максимална цврстина и капацитет на товар. Единицата со спуштање се испорачува рамно и се пробива низ тесни врати, лифтови и тесни ходници за време на инсталацијата. Изберете врз основа на вашата локација, а не според вашите преференции.
Избор на дизајн на вистинскиот агол
Усогласувањето на моделот со вашиот вистински проблем - прскање, недостаток на простор за складирање или и двете - е она што ја прави масата вредна за парите. Постојат две главни конфигурации од кои можете да изберете:
| Тип на модел | Најдобро за | Што прави добро |
|---|---|---|
| Аголна работна маса во форма на L со задна плоча | Линии за подготовка од страна на ѕидот, површини за миење влажни садови, подготовка за тешки течности | Беспрекорно вртење, силна двослојна заштита од прскање, голема површина |
| Аголна маса со простор за складирање | Тесни ресторански агли, подготовка за мала пекара, пакување на суви производи | Заштеда на простор, длабока долна полица, брз пристап до алатките |
За голем објект, паметен потег е да се постават двата дизајни по периметарот и да се постават прави маси по центарот. Таа мешавина има тенденција да даде најчист проток.
Значи, дали е подобра аголна работна маса?
Не е подобро во апсолутна смисла. Но, е многу подобро во решавањето на одреден сет на проблеми. Ако вашата кујна има празни агли на ѕидовите кои молат да се искористат, има потреба од непрекината линија за подготовка во облик на буквата L или бара херметичка хигиена по должината на двата ѕида, аголниот елемент е вистинскиот избор. Ако ви требаат претежно долги отворени патеки за подготовка и слобода за преуредување, правите маси се победници.
На вистински проект - хотел, менза, фабрика за преработка - ретко се обврзувате на еден стил. Најдобрите распореди ги комбинираат правите маси со голем волумен со аголни единици изработени по нарачка, и дозволуваат секоја да ја заврши работата во која е навистина добра.
Како доверлив партнер,Синхеизвршува целосно OEM и ODM прилагодување за да им помогне на изведувачите и купувачите на проекти да ги прилагодат своите распореди на зградата што ја имаат. Прегледајте го целиотасортиман на комерцијална кујнска опрема, или дофатете се допобарајте понуда за проект по мерка со вашите спецификации при рака.
Најчесто поставувани прашања
Дали аголната работна маса е само за мали кујни?
Не. Заштедува простор во тесна просторија за подготовка, секако, но е подеднакво корисно и во голема индустриска кујна. Во големи објекти создава непречени премини помеѓу нормалните зони за подготовка, затворајќи ги празнините и одржувајќи го протокот на сообраќај по долгите периметарски ѕидови.
Може ли аголна маса целосно да замени права маса за подготовка?
Не — тие работат како пар. Аголната единица е направена за поставување на ѕидот и за спојување на аглите. Не може да служи како централен остров каде што на готвачите им се потребни сите четири страни. Солидниот распоред користи прави маси по средината и аголни маси по должината на ѕидовите.
Дали треба да купам интегрирана задна преграда?
Ако масата е поставена рамно до ѕидот - особено во близина на зоните за садови, подготовката на зеленчук или жицата за готвење - да. Задната плоча спречува вода, маснотии и остатоци да се лизгаат зад масата, го штити ѕидот од влага и го прави длабинското чистење многу побрзо.
Нокаут или целосно заварено — која е разликата?
Масата за соборување се испорачува рамна. Тоа го намалува обемот и трошоците за испорака, а многу е полесно да се носи низ тесни врати и ходници. Целосно заварената маса пристигнува подготвена за употреба, цврста и оценета за потешки товари - подобар избор за најтешката индустриска работа.
Што треба да испратам пред да побарам понуда по мерка?
Наведете ги точните димензии на вашите аголни ѕидови, длабочината на масата и работната висина што ви се потребни, дали сакате задна плоча и вашата претпочитана поставеност на полиците. Груб план или брза скица на распоредот му помага на производителот да го одреди посакуваното решение.
