Ruwan Wanka Mai Sashi 3: Dokoki, Umarni, da Matakai

1. Sashen farko yana amfani da ruwan dumi mai sabulu (110°F–120°F) don wanke kwanuka da kuma cire ragowar abinci.
2. Sashi na biyu yana amfani da ruwa mai tsafta don wanke duk wani abu mai sabulu.
3. Sashi na uku yana amfani da maganin tsaftace jiki a daidai adadin da aka samu (kamar maganin chlorine na 50–100ppm) ko ruwan zafi (≥171°F) don tsaftace jiki.

Menene Sinkin Kashi Uku

A wurin wanka na ɗaki ukuwani wurin wanke-wanke da hannu ne wanda aka raba shi zuwa kwano uku daban-daban gefe da gefe. Wannan saitin ba wai kawai tsarin tsari bane na bazata; kayan aiki ne mai amfani wanda aka tsara bisa tsarin tsafta wanda aka tabbatar da kimiyya.

Tsarin Asali

• Ɗaki na farko (Wurin Wanka):Don goge mai, dattin saman, da kuma barbashin abinci da ake iya gani.
• Sashi na biyu (Wurin wankewa):Don wanke sabulu da fim ɗin da suka rage.
• Sashe na uku (Wurin tsaftace jiki):Don jiƙa abinci don kashe ƙwayoyin cuta da ƙwayoyin cuta marasa ganuwa.

Yawancin waɗannan tsare-tsaren an gina su ne da ƙarfe mai bakin ƙarfe na kasuwanci saboda kayan ba ya tsatsa, ya karye, ko ya lalace cikin sauƙi a cikin ɗakin girki mai danshi da cike da jama'a. Saman ƙarfe mai santsi yana hana ƙura shiga cikin ƙananan fasa, wanda ke sa kulawa ta zama mai sauƙi kuma yana sa ɗakin girkin ya dace da ƙa'idodin ƙwararru.

Wannan tsari mai matakai uku yana kare baƙi ta hanyar dakatar da gurɓatawa tsakanin ƙwayoyin cuta da kuma rage haɗarin yaɗuwar ƙwayoyin cuta masu ɗauke da abinci ta hanyar amfani da kayan azurfa masu tsabta.

Ka'idojin Ka'idoji don Sink na Sassa Uku

Dakunan girki na kasuwanci a Amurka dole ne su bi ƙa'idodi masu tsauri a matakai daban-daban na doka don cin jarrabawar:

Bukatun Dokar Abinci ta FDA

Dokar Abinci ta FDA ta umarci dukkan faranti, gilashi, da kayan aikin kicin da aka wanke da hannu su fuskanci matakai uku na musamman: wankewa, kurkurawa, da kuma tsaftace jiki. Ka'idojin a bayyane suke:

• Ruwan wanke-wanke ba zai iya faɗuwa ƙasa da 110°F (43.3°C) ba.
• Matakan tsaftace sinadarai ko yanayin zafin ruwan zafi a cikin kwano na ƙarshe dole ne ya kasance daidai gwargwado.
• Dole ne duk kayayyakin su kasancebusar da iska ta halittaa kan rack. Busar da kwanuka da tawul karya doka ce kai tsaye.

Dokokin Lafiya na Jiha da na Ƙananan Hukumomi

Masu duba lafiyar gida kan ƙara ƙarin dokoki a kan tushen tarayya. Abu ne da ya zama ruwan dare ga dokokin kiwon lafiya na gida su buƙaci:

• Rubuce-rubucen da ke nuna yawan sinadarin tsaftace jiki a kowace rana.
• Alamomin umarni masu tsauri, waɗanda aka sanya mataki-mataki a saman kwano na sink.
• Mafi ƙarancin zafin ruwa bisa ga jagororin aikin famfo na gida.

A lokacin ziyarar sashen lafiya na yau da kullun, masu duba za su fara duba tsarin sink ɗinku. Rashin cika waɗannan ƙa'idodi na iya haifar da rage maki nan take, tara mai yawa, ko rufe ayyukan na ɗan lokaci.

Tsarin Wankewa Mai Kyau

Dole ne ka yi aiki a jere—yawanci daga hagu zuwa dama, ya danganta da yadda aka sanya famfonka. Tsallake kwano yana lalata dukkan sinadaran tsarin.

1. Sashen Farko: Wurin Wanki

• Cika kwandon da ruwan zafi tsakanin 110°F da 120°F (43.3°C zuwa 48.9°C).
• A haɗa sabulun kwano na kasuwanci har sai an sami cakuda mai kauri da sabulu.
• A goge kowanne abu sosai da goga mai tsabta ko kuma kushin da ke da nauyi.
• Cire duk wani ɗan man shafawa da tarkacen abinci da aka makale a kai.

Me yasa yake da muhimmanci:Masu tsaftace jiki ba za su iya shiga mai ko fim ɗin abinci mai nauyi ba. Idan ka bar tarkace mai ƙarfi a kan faranti, ruwan wanka na sinadarai a mataki na uku ba zai yi aiki ba, wanda hakan zai mayar da ruwanka mai tsabta ya zama wurin haifuwar ƙwayoyin cuta.

2. Sashe na Biyu: Yankin Kurkure

• Cika kwandon da ruwa mai tsafta wanda aka ajiye a zafinsa kusan 110°F (43.3°C).
• Zuba kwano mai sabulu a cikin ruwa gaba ɗaya.
• A wanke duk wani kumfa na sabulu da fim kafin a ɗaga su.

Me yasa yake da muhimmanci:Kumfa na sabulun da ya rage yana ɗauke da datti a cikin kwano. Mafi muni ma, sabulun wanke-wanke yana da alkaline; idan aka kai shi cikin kwano na uku, yana canza matakin pH kuma yana kawar da sinadarin tsaftace sinadarai.

3. Sashe na Uku: Wurin Tsaftacewa

Za ka iya tsaftace kayan aikin kicin ɗinka ta amfani da ɗaya daga cikin hanyoyi guda biyu da aka amince da su:

Hanya ta A: Tsaftace ruwan zafi

• Zafin ruwan dole ne ya kasance a ko sama da haka171°F (77.2°C).
• A ajiye kayayyakin gaba ɗaya a cikin ruwa na akalla na tsawon lokaciDaƙiƙa 30.

Hanya ta B: Tsaftace Sinadaran

• Haɗa wani sinadari da aka amince da shi na kasuwanci (kamar chlorine bleach) a cikin ruwa.
• Bi umarnin marufi daidai don isa ga daidaiton sinadaran.
• Bari kwanukan su zauna a ƙarƙashin ruwa na tsawon lokacin da ake buƙata (yawanci)Minti 1 zuwa 2).

Me yasa yake da muhimmanci:Wannan matakin shine matakin kariya na ƙarshe daga gubar abinci. Yana kashe ƙananan halittun da sabulu da goge-goge na yau da kullun ke bari.

Cikakken Jagorar Mataki-mataki

Shiri

1. A tace dukkan kwano uku gaba daya sannan a goge kwano da babu komai a ciki.
2. Tattara kayan tsaftace kayanka: sabulun wanke-wanke, maganin tsaftace jiki da aka amince da shi, sandunan gwaji na sinadarai, ma'aunin zafi mai inganci, sabbin kushin gogewa, da na'urar ƙidaya lokaci.
3. A tabbatar da cewa magudanar ruwa da kuma ambaliya a ƙasa sun bayyana.
4. A goge duk manyan tarkacen abinci da ragowar abincin kai tsaye a cikin shara kafin a jika faranti.

Jagororin Zafin Ruwa da Tsaftacewa

Mafi ƙarancin lokacin jiƙawa

1. Jiƙa ruwan zafi:Mafi ƙarancin daƙiƙa 30.

Ajiye kwanuka gaba ɗaya a ƙarƙashin ruwa a zafin 171°F ko sama da haka. Yi amfani da akwati ko kwando don guje wa ƙone hannunka.

2. Maganin sinadarin Chlorine:Mafi ƙarancin daƙiƙa 7 zuwa 10.

Jiƙa na aƙalla daƙiƙa 7 don haɗawar ppm 50, ko kuma daƙiƙa 10 idan haɗin ya kasance tsakanin ppm 50 zuwa 100.

3. Maganin aidin:Mafi ƙarancin daƙiƙa 30.

A nutsar da kayan gaba ɗaya a cikin ruwan wanka mai daidaito na 12.5-25 ppm.

4. Quaternary ammonium (Quat):Mafi ƙarancin daƙiƙa 30.

Ajiye abubuwa a ƙarƙashin saman na aƙalla daƙiƙa 30, ko kuma bi takamaiman tambarin da ke kan kwalbar.

Tsarin Busarwa

Sanya kayan kicin da aka tsaftace a kan allunan magudanar ruwa na bakin karfe masu tsabta don su busar da iska ta halitta. Kada a taɓa amfani da zane ko tawul don busar da su. Tawul ɗin girki suna kama da danshi kuma suna yaɗa ƙwayoyin cuta daga faranti ɗaya zuwa na gaba, wanda nan take ke lalata tsarin tsafta. Saboda allunan magudanar ruwa na bakin karfe suna tsayayya da tsatsa, suna iya jure taɓawa akai-akai da masu tsaftace muhalli masu nauyi ba tare da lalacewa ba.

Kurakurai da Gyaran Sauri na Kullum

Hatsarin Yin Gaggawa a Aiki

Idan kicin ya cika da aiki, ma'aikata kan yi ƙoƙarin hanzarta abubuwa ta hanyar tsallake tsakiyar kwandon wanke-wanke ko kuma cire kwanuka daga cikin maganin tsaftace jiki da sauri. Wannan gajeriyar hanya tana haifar da manyan matsaloli:

• Sabulun wanke-wanke da ya rage yana raunana sinadarin tsaftace jiki, wanda hakan ke sa jika na ƙarshe ya zama mara amfani.
• Bakteriya na tsira daga ɗan gajeren jikewa kuma suna girma da sauri a cikin akwatunan ajiya masu tarin yawa.
• Hadarin bayar da abinci mai gurbata yana ƙaruwa, wanda zai iya haifar da barkewar cutar guba a abinci.

Gyaran:Rubuta ƙa'idodi masu sauƙi, bayyanannu, na asali na aiki, horar da kowane memba na ƙungiyar dafa abinci, da kuma gudanar da bincike cikin sauri yayin aiki mai cike da aiki.

Rashin Alamar Zafin Jiki da Hadin Sinadarai

Idan yanayin ruwanka ko kuma sinadaranka sun lalace, to dukkan tsarin wanke-wanke zai gaza:

• Ruwan sanyi:Yana barin mai mai yawa a manne a kan faranti kuma yana hana masu tsaftace muhalli aiki.
• Ruwan wanke-wanke mai tafasa:Yana gasa furotin da ragowar ƙwai kai tsaye a kan farantin abinci, wanda hakan ke sa ya yi wuya a goge su.
• Hadin sinadarai masu rauni:Ba ya kashe ƙwayoyin cuta masu haɗari.
• Hadin sinadarai masu ƙarfi:Yana barin fim ɗin sinadarai a kan faranti, wanda zai iya sa abokan ciniki su yi rashin lafiya.

Gyaran:Ajiye ma'aunin zafi da sanyi da kuma sabon akwati na gwajin sinadarai kusa da wurin wanka domin ma'aikata su iya duba ruwan duk lokacin da suka cika kwano.

Gurɓatar Haɗari da Bazata

Mummunan halaye na iya yaɗa ƙwayoyin cuta zuwa abubuwan da ka tsaftace:

• Barin ruwa mai duhu da mai a cikin kwandon wanka ba tare da maye gurbinsa ba.
• Haɗa wukake na dafa nama da aka dafa da kayan abinci a cikin kwano ɗaya.
• Tara sabbin kwanuka masu tsafta a kan teburi da ba a wanke ba ko kuma allon magudanar ruwa mai datti.

Gyaran:A zubar da kwano a sake cika shi da zarar ruwan ya yi kama da gajimare ko mai. A wanke kayan aikin shiryawa danye a cikin rukunoni daban-daban, sannan a tsaftace kwano mai tsafta a duk tsawon yini.

Horarwa, Kulawa, da Takardu

Jerin Binciken Horar da Ma'aikata

Kowace sabuwar na'urar dafa abinci da injin wanki tana buƙatar ƙwarewa a waɗannan dabarun kafin ta yi aiki ba tare da kulawa ba:

• Ilimin kimiyya na asali da ke bayan dalilin da ya sa muke wankewa, kurkurawa, da kuma tsaftace jiki cikin tsari.
• Yadda ake karanta ma'aunin zafi na kicin da kuma amfani da tsiri gwajin sinadarai daidai.
• Yadda ake sarrafa da haɗa sinadaran tsaftace muhalli na kasuwanci lafiya.
• Yadda ake gano da kuma gyara wani kwandon shara ko wani cakuda mai rauni.

Sabbin ma'aikatan dafa abinci ya kamata su kammala cikakken aikin wanke-wanke na matakai uku aƙalla sau uku a ƙarƙashin kulawar kai tsaye kafin su tsaftace kwanuka da kansu.

Gina Tsarin Mai Kulawa

• Sanya wani gogaggen memba na ƙungiya ko shugaban aikin dafa abinci don kula da wurin dafa abinci.
• Rataya jerin abubuwan da ake buƙata na yau da kullun kusa da kayan aikin famfo.
• A gudanar da bincike ba tare da sanarwa ba game da yanayin ruwan a lokacin da ake yawan yin hidima.
• Gyaran rashin tsaftar da ba ta dace ba nan da nan kafin su zama ayyukan yau da kullun.

Log ɗin Dakin Girki da ake buƙata

Ajiye ingantattun bayanai yana tabbatar wa ma'aikatar lafiya cewa kicin ɗinku yana ba da fifiko ga amincin abinci. Tabbatar cewa ƙungiyar ku ta bi waɗannan ƙa'idodi:

• Karatun zafin yau da kullun da yawan sinadarai a kowane lokaci.
• Takardun horo da aka sanya hannu a kansu ga kowane memba na ma'aikatan dafa abinci.
• Bayanan duba kayan aiki da kwanakin daidaita ma'aunin zafi.
• Rubutaccen bayanin duk wata matsala ta lambar lafiya tare da bayanin yadda ka gyara su.

Tambayoyin da ake yawan yi akai-akai

1. Me zai faru idan wurin girkina bai da wurin wanke-wanke mai ɗakuna uku?

Idan kana gudanar da ƙaramin gidan burodi ko babbar motar abinci mai sauƙin amfani, za ka iya duba wasu zaɓuɓɓuka:

• Ƙananan tankunan ruwa masu ɗaukar kaya masu sassa uku masu ɗauke da tankunan ruwa da aka gina a ciki.
• Ƙaramin wurin wanke-wanke guda ɗaya tare da injin wanke-wanke na kasuwanci.
• Injin wanki na kasuwanci wanda aka gina don gudanar da zagayen tsaftace muhalli mai zafi mai zafi.

Ko da wane zaɓi ka zaɓa don wurinka, aikin tsaftacewarka dole ne ya wanke, kurkura, da kuma tsaftace kowane kayan aiki don ya wuce dubawa.

2. Injin wanke-wanke na Kasuwanci da Injin Wanka na Ɗaki 3

Dakin girki mai daidaito na kasuwanci sau da yawa yana amfani da zaɓuɓɓukan biyu tare don gudanar da ayyukan tsaftacewa daban-daban.

3. Wane sinadarin tsaftace jiki ya kamata in zaɓa

• Blerin Chlorine:Yana da araha kuma yana kashe nau'ikan ƙwayoyin cuta iri-iri cikin sauri, amma yana da ƙamshi mai ƙarfi na sinadarai kuma yana iya lalata kwano na ƙarfe akan lokaci idan aka haɗa shi da ƙarfi sosai.
• Maganin aidin:Mai laushi a hannu kuma yana aiki da kyau a yanayi daban-daban na ruwa, amma yana iya ɓata faranti masu laushi na filastik kuma yana kashe kuɗi fiye da bleach.
• Quaternary Ammonium (Quat):Ba shi da wari, ba ya lalata kwano na bakin ƙarfe, kuma yana ci gaba da aiki a cikin ruwan ɗumi, amma ba ya kashe wasu nau'ikan ƙwayoyin cuta kamar yadda yake kashe chlorine.

Lokacin da kake zaɓar sinadarai, yi la'akari da kasafin kuɗin kicin ɗinka, nau'ikan abincin da kake amfani da su, da kuma yanayin ruwan yankinka. Kullum ka bi umarnin haɗawa da ke bayan kwalbar.