3-ਕੰਪਾਰਟਮੈਂਟ ਸਿੰਕ: ਨਿਯਮ, ਕ੍ਰਮ, ਅਤੇ ਕਦਮ

1. ਪਹਿਲੇ ਡੱਬੇ ਵਿੱਚ ਭਾਂਡੇ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਧੋਣ ਅਤੇ ਭੋਜਨ ਦੀ ਰਹਿੰਦ-ਖੂੰਹਦ ਨੂੰ ਹਟਾਉਣ ਲਈ ਗਰਮ ਸਾਬਣ ਵਾਲੇ ਪਾਣੀ (110°F–120°F) ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ।
2. ਦੂਜਾ ਡੱਬਾ ਸਾਰੇ ਡਿਟਰਜੈਂਟ ਨੂੰ ਧੋਣ ਲਈ ਸਾਫ਼ ਪਾਣੀ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦਾ ਹੈ।
3. ਤੀਜਾ ਡੱਬਾ ਸੈਨੀਟਾਈਜ਼ੇਸ਼ਨ ਲਈ ਸਹੀ ਗਾੜ੍ਹਾਪਣ (ਜਿਵੇਂ ਕਿ 50-100ppm ਕਲੋਰੀਨ ਘੋਲ) ਜਾਂ ਗਰਮ ਪਾਣੀ (≥171°F) 'ਤੇ ਸੈਨੀਟਾਈਜ਼ਿੰਗ ਘੋਲ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦਾ ਹੈ।

3-ਕੰਪਾਰਟਮੈਂਟ ਸਿੰਕ ਕੀ ਹੈ?

A ਤਿੰਨ ਡੱਬਿਆਂ ਵਾਲਾ ਸਿੰਕਇੱਕ ਹੱਥੀਂ ਡਿਸ਼ਵਾਸ਼ਿੰਗ ਸਟੇਸ਼ਨ ਹੈ ਜੋ ਨਾਲ-ਨਾਲ ਤਿੰਨ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਬੇਸਿਨਾਂ ਵਿੱਚ ਵੰਡਿਆ ਹੋਇਆ ਹੈ। ਇਹ ਸੈੱਟਅੱਪ ਸਿਰਫ਼ ਬੇਤਰਤੀਬ ਲੇਆਉਟ ਡਿਜ਼ਾਈਨ ਨਹੀਂ ਹੈ; ਇਹ ਇੱਕ ਵਿਹਾਰਕ ਔਜ਼ਾਰ ਹੈ ਜੋ ਵਿਗਿਆਨਕ ਤੌਰ 'ਤੇ ਪ੍ਰਮਾਣਿਤ ਸੈਨੀਟੇਸ਼ਨ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਦੇ ਆਲੇ-ਦੁਆਲੇ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ।

ਮੁੱਢਲਾ ਢਾਂਚਾ

• ਪਹਿਲਾ ਡੱਬਾ (ਧੋਣ ਦਾ ਖੇਤਰ):ਗਰੀਸ, ਸਤ੍ਹਾ ਦੀ ਗੰਦਗੀ, ਅਤੇ ਦਿਖਾਈ ਦੇਣ ਵਾਲੇ ਭੋਜਨ ਦੇ ਕਣਾਂ ਨੂੰ ਸਾਫ਼ ਕਰਨ ਲਈ।
• ਦੂਜਾ ਡੱਬਾ (ਕੰਪਾਰਟਮੈਂਟ) (ਧੋਣ ਵਾਲਾ ਖੇਤਰ):ਬਚੇ ਹੋਏ ਸਾਬਣ ਅਤੇ ਫਿਲਮ ਨੂੰ ਧੋਣ ਲਈ।
• ਤੀਜਾ ਡੱਬਾ (ਸੈਨੀਟਾਈਜ਼ਿੰਗ ਖੇਤਰ):ਅਦਿੱਖ ਬੈਕਟੀਰੀਆ ਅਤੇ ਰੋਗਾਣੂਆਂ ਨੂੰ ਮਾਰਨ ਲਈ ਭਾਂਡੇ ਭਿਓਂ ਕੇ ਰੱਖਣ ਲਈ।

ਇਹਨਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਸੈੱਟਅੱਪ ਵਪਾਰਕ ਸਟੇਨਲੈਸ ਸਟੀਲ ਤੋਂ ਬਣੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਕਿਉਂਕਿ ਇਹ ਸਮੱਗਰੀ ਗਿੱਲੀ, ਭੀੜ-ਭੜੱਕੇ ਵਾਲੀ ਰਸੋਈ ਵਿੱਚ ਜੰਗਾਲ ਨਹੀਂ ਲਗਾਉਂਦੀ, ਵਿਗੜਦੀ ਨਹੀਂ ਜਾਂ ਆਸਾਨੀ ਨਾਲ ਘਿਸਦੀ ਨਹੀਂ। ਨਿਰਵਿਘਨ ਧਾਤ ਦੀ ਸਤ੍ਹਾ ਗੰਦਗੀ ਨੂੰ ਛੋਟੀਆਂ ਦਰਾਰਾਂ ਵਿੱਚ ਫਸਣ ਤੋਂ ਰੋਕਦੀ ਹੈ, ਜੋ ਰੱਖ-ਰਖਾਅ ਨੂੰ ਸਰਲ ਰੱਖਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਰਸੋਈ ਨੂੰ ਪੇਸ਼ੇਵਰ ਮਿਆਰਾਂ 'ਤੇ ਖਰਾ ਉਤਰਦੀ ਹੈ।

ਇਹ ਤਿੰਨ-ਪੜਾਅ ਵਾਲਾ ਡਿਜ਼ਾਈਨ ਤੁਹਾਡੇ ਮਹਿਮਾਨਾਂ ਨੂੰ ਕਰਾਸ-ਦੂਸ਼ਣ ਨੂੰ ਰੋਕ ਕੇ ਅਤੇ ਸਾਫ਼ ਚਾਂਦੀ ਦੇ ਭਾਂਡਿਆਂ ਰਾਹੀਂ ਫੈਲਣ ਵਾਲੇ ਭੋਜਨ ਤੋਂ ਪੈਦਾ ਹੋਣ ਵਾਲੇ ਬੈਕਟੀਰੀਆ ਦੇ ਜੋਖਮ ਨੂੰ ਘਟਾ ਕੇ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਰੱਖਦਾ ਹੈ।

3-ਕੰਪਾਰਟਮੈਂਟ ਸਿੰਕਾਂ ਲਈ ਰੈਗੂਲੇਟਰੀ ਜ਼ਰੂਰਤਾਂ

ਸੰਯੁਕਤ ਰਾਜ ਅਮਰੀਕਾ ਵਿੱਚ ਵਪਾਰਕ ਰਸੋਈਆਂ ਨੂੰ ਨਿਰੀਖਣ ਪਾਸ ਕਰਨ ਲਈ ਕਈ ਕਾਨੂੰਨੀ ਪੱਧਰਾਂ 'ਤੇ ਸਖ਼ਤ ਦਿਸ਼ਾ-ਨਿਰਦੇਸ਼ਾਂ ਦੀ ਪਾਲਣਾ ਕਰਨੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ:

FDA ਫੂਡ ਕੋਡ ਦੀਆਂ ਲੋੜਾਂ

ਐਫ ਡੀ ਏ ਫੂਡ ਕੋਡ ਇਹ ਹੁਕਮ ਦਿੰਦਾ ਹੈ ਕਿ ਸਾਰੇ ਹੱਥ ਨਾਲ ਧੋਤੇ ਗਏ ਪਲੇਟਾਂ, ਗਲਾਸ ਅਤੇ ਰਸੋਈ ਦੇ ਔਜ਼ਾਰ ਤਿੰਨ ਖਾਸ ਪੜਾਵਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਗੁਜ਼ਰਨ: ਧੋਣਾ, ਕੁਰਲੀ ਕਰਨਾ ਅਤੇ ਰੋਗਾਣੂ-ਮੁਕਤ ਕਰਨਾ। ਮੁੱਖ ਨਿਯਮ ਸਪੱਸ਼ਟ ਹਨ:

• ਵਾਸ਼ ਬੇਸਿਨ ਦਾ ਪਾਣੀ 110°F (43.3°C) ਤੋਂ ਘੱਟ ਨਹੀਂ ਜਾ ਸਕਦਾ।
• ਅੰਤਿਮ ਬੇਸਿਨ ਵਿੱਚ ਰਸਾਇਣਕ ਰੋਗਾਣੂ-ਮੁਕਤ ਕਰਨ ਦੇ ਪੱਧਰ ਜਾਂ ਗਰਮ ਪਾਣੀ ਦਾ ਤਾਪਮਾਨ ਸਹੀ ਕਾਨੂੰਨੀ ਸ਼ਕਤੀਆਂ 'ਤੇ ਰਹਿਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ।
• ਸਾਰੀਆਂ ਚੀਜ਼ਾਂ ਲਾਜ਼ਮੀ ਹਨਕੁਦਰਤੀ ਤੌਰ 'ਤੇ ਹਵਾ ਨਾਲ ਸੁਕਾਓਰੈਕ 'ਤੇ। ਤੌਲੀਏ ਨਾਲ ਭਾਂਡੇ ਸੁਕਾਉਣਾ ਸਿੱਧੇ ਤੌਰ 'ਤੇ ਕੋਡ ਦੀ ਉਲੰਘਣਾ ਹੈ।

ਰਾਜ ਅਤੇ ਸਥਾਨਕ ਸਿਹਤ ਨਿਯਮ

ਸਥਾਨਕ ਇੰਸਪੈਕਟਰ ਅਕਸਰ ਸੰਘੀ ਆਧਾਰ-ਰੇਖਾ ਦੇ ਉੱਪਰ ਵਾਧੂ ਨਿਯਮ ਜੋੜਦੇ ਹਨ। ਸਥਾਨਕ ਸਿਹਤ ਕੋਡਾਂ ਲਈ ਇਹ ਆਮ ਗੱਲ ਹੈ ਕਿ:

• ਰਸਾਇਣਕ ਸੈਨੀਟਾਈਜ਼ਰ ਦੀ ਰੋਜ਼ਾਨਾ ਗਾੜ੍ਹਾਪਣ ਨੂੰ ਟਰੈਕ ਕਰਨ ਵਾਲੇ ਲਿਖਤੀ ਲੌਗ।
• ਸਿੰਕ ਬੇਸਿਨਾਂ ਦੇ ਬਿਲਕੁਲ ਉੱਪਰ ਸਖ਼ਤ, ਕਦਮ-ਦਰ-ਕਦਮ ਹਦਾਇਤਾਂ ਦੇ ਚਿੰਨ੍ਹ ਲਗਾਏ ਗਏ ਹਨ।
• ਸਥਾਨਕ ਪਲੰਬਿੰਗ ਦਿਸ਼ਾ-ਨਿਰਦੇਸ਼ਾਂ ਦੇ ਆਧਾਰ 'ਤੇ ਵੱਧ ਘੱਟੋ-ਘੱਟ ਪਾਣੀ ਦਾ ਤਾਪਮਾਨ।

ਸਿਹਤ ਵਿਭਾਗ ਦੇ ਰੁਟੀਨ ਦੌਰੇ ਦੌਰਾਨ, ਇੰਸਪੈਕਟਰ ਪਹਿਲਾਂ ਤੁਹਾਡੇ ਸਿੰਕ ਸੈੱਟਅੱਪ ਦੀ ਜਾਂਚ ਕਰਨਗੇ। ਇਹਨਾਂ ਮਿਆਰਾਂ ਨੂੰ ਪੂਰਾ ਕਰਨ ਵਿੱਚ ਅਸਫਲ ਰਹਿਣ 'ਤੇ ਤੁਰੰਤ ਪੁਆਇੰਟ ਕਟੌਤੀਆਂ, ਭਾਰੀ ਜੁਰਮਾਨੇ, ਜਾਂ ਅਸਥਾਈ ਤੌਰ 'ਤੇ ਕਾਰਜਸ਼ੀਲ ਬੰਦ ਹੋ ਸਕਦੇ ਹਨ।

ਸਹੀ ਧੋਣ ਦਾ ਕ੍ਰਮ

ਤੁਹਾਨੂੰ ਲਾਈਨ ਦੇ ਹੇਠਾਂ ਕ੍ਰਮ ਵਿੱਚ ਕੰਮ ਕਰਨਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ—ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਖੱਬੇ ਤੋਂ ਸੱਜੇ, ਇਹ ਇਸ ਗੱਲ 'ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦਾ ਹੈ ਕਿ ਤੁਹਾਡੀ ਪਲੰਬਿੰਗ ਕਿਵੇਂ ਲਗਾਈ ਗਈ ਹੈ। ਬੇਸਿਨ ਨੂੰ ਛੱਡਣਾ ਪੂਰੇ ਸਿਸਟਮ ਦੀ ਰਸਾਇਣ ਵਿਗਿਆਨ ਨੂੰ ਨਸ਼ਟ ਕਰ ਦਿੰਦਾ ਹੈ।

1. ਪਹਿਲਾ ਡੱਬਾ: ਧੋਣ ਦਾ ਖੇਤਰ

• ਬੇਸਿਨ ਨੂੰ 110°F ਅਤੇ 120°F (43.3°C ਤੋਂ 48.9°C) ਦੇ ਵਿਚਕਾਰ ਗਰਮ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਭਰੋ।
• ਵਪਾਰਕ ਡਿਸ਼ ਸਾਬਣ ਨੂੰ ਉਦੋਂ ਤੱਕ ਮਿਲਾਓ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਤੁਹਾਡੇ ਕੋਲ ਇੱਕ ਗਾੜ੍ਹਾ, ਸਾਬਣ ਵਾਲਾ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨਾ ਬਣ ਜਾਵੇ।
• ਹਰ ਚੀਜ਼ ਨੂੰ ਸਾਫ਼ ਬੁਰਸ਼ ਜਾਂ ਹੈਵੀ-ਡਿਊਟੀ ਪੈਡ ਨਾਲ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਰਗੜੋ।
• ਚਿਪਕਿਆ ਹੋਇਆ ਹਰ ਟੁਕੜਾ ਅਤੇ ਭੋਜਨ ਦਾ ਟੁਕੜਾ ਖੁਰਚ ਕੇ ਸਾਫ਼ ਕਰ ਦਿਓ।

ਇਹ ਕਿਉਂ ਮਾਇਨੇ ਰੱਖਦਾ ਹੈ:ਸੈਨੀਟਾਈਜ਼ਰ ਭਾਰੀ ਗਰੀਸ ਜਾਂ ਫੂਡ ਫਿਲਮ ਵਿੱਚ ਨਹੀਂ ਜਾ ਸਕਦੇ। ਜੇਕਰ ਤੁਸੀਂ ਪਲੇਟ 'ਤੇ ਠੋਸ ਮਲਬਾ ਛੱਡ ਦਿੰਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਤੀਜੇ ਪੜਾਅ ਵਿੱਚ ਰਸਾਇਣਕ ਇਸ਼ਨਾਨ ਕੰਮ ਨਹੀਂ ਕਰੇਗਾ, ਜਿਸ ਨਾਲ ਤੁਹਾਡਾ ਸਾਫ਼ ਪਾਣੀ ਬੈਕਟੀਰੀਆ ਲਈ ਪ੍ਰਜਨਨ ਸਥਾਨ ਬਣ ਜਾਵੇਗਾ।

2. ਦੂਜਾ ਡੱਬਾ: ਕੁਰਲੀ ਖੇਤਰ

• ਬੇਸਿਨ ਨੂੰ 110°F (43.3°C) ਦੇ ਆਲੇ-ਦੁਆਲੇ ਰੱਖੇ ਸਾਫ਼ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਭਰੋ।
• ਸਾਬਣ ਵਾਲੇ ਭਾਂਡਿਆਂ ਨੂੰ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਡੁਬੋ ਦਿਓ।
• ਸਾਬਣ ਦੇ ਬੁਲਬੁਲੇ ਅਤੇ ਫਿਲਮ ਨੂੰ ਬਾਹਰ ਕੱਢਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੇ ਹਰ ਨਿਸ਼ਾਨ ਨੂੰ ਧੋ ਲਓ।

ਇਹ ਕਿਉਂ ਮਾਇਨੇ ਰੱਖਦਾ ਹੈ:ਬਚੇ ਹੋਏ ਸਾਬਣ ਦੇ ਬੁਲਬੁਲੇ ਗੰਦਗੀ ਨੂੰ ਡਿਸ਼ ਉੱਤੇ ਵਾਪਸ ਲੈ ਜਾਂਦੇ ਹਨ। ਇਸ ਤੋਂ ਵੀ ਮਾੜੀ ਗੱਲ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਡਿਸ਼ ਸਾਬਣ ਖਾਰੀ ਹੁੰਦਾ ਹੈ; ਜੇਕਰ ਤੁਸੀਂ ਇਸਨੂੰ ਤੀਜੇ ਬੇਸਿਨ ਵਿੱਚ ਲੈ ਜਾਂਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਇਹ pH ਪੱਧਰ ਨੂੰ ਬਦਲ ਦਿੰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਤੁਹਾਡੇ ਰਸਾਇਣਕ ਸੈਨੀਟਾਈਜ਼ਰ ਨੂੰ ਬੇਅਸਰ ਕਰ ਦਿੰਦਾ ਹੈ।

3. ਤੀਜਾ ਡੱਬਾ: ਸੈਨੀਟਾਈਜ਼ਿੰਗ ਏਰੀਆ

ਤੁਸੀਂ ਦੋ ਪ੍ਰਵਾਨਿਤ ਤਰੀਕਿਆਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਕੇ ਆਪਣੇ ਰਸੋਈ ਦੇ ਔਜ਼ਾਰਾਂ ਨੂੰ ਰੋਗਾਣੂ-ਮੁਕਤ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ:

ਢੰਗ A: ਗਰਮ ਪਾਣੀ ਦੀ ਸਫਾਈ

• ਪਾਣੀ ਦਾ ਤਾਪਮਾਨ ਇਸ ਤੋਂ ਉੱਪਰ ਜਾਂ ਉੱਪਰ ਰਹਿਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ।171°F (77.2°C).
• ਘੱਟੋ-ਘੱਟ ਇੱਕ ਵਾਰ ਲਈ ਚੀਜ਼ਾਂ ਨੂੰ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਡੁਬੋ ਕੇ ਰੱਖੋ।30 ਸਕਿੰਟ.

ਢੰਗ ਬੀ: ਰਸਾਇਣਕ ਸਫਾਈ

• ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਪ੍ਰਵਾਨਿਤ ਵਪਾਰਕ ਰਸਾਇਣ (ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਕਲੋਰੀਨ ਬਲੀਚ) ਮਿਲਾਓ।
• ਸਹੀ ਰਸਾਇਣਕ ਅਨੁਪਾਤ ਤੱਕ ਪਹੁੰਚਣ ਲਈ ਪੈਕੇਜਿੰਗ ਨਿਰਦੇਸ਼ਾਂ ਦੀ ਬਿਲਕੁਲ ਪਾਲਣਾ ਕਰੋ।
• ਬਰਤਨਾਂ ਨੂੰ ਲੋੜੀਂਦੇ ਸਮੇਂ ਲਈ ਪਾਣੀ ਦੇ ਅੰਦਰ ਰਹਿਣ ਦਿਓ (ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ1 ਤੋਂ 2 ਮਿੰਟ).

ਇਹ ਕਿਉਂ ਮਾਇਨੇ ਰੱਖਦਾ ਹੈ:ਇਹ ਕਦਮ ਭੋਜਨ ਦੇ ਜ਼ਹਿਰ ਦੇ ਵਿਰੁੱਧ ਤੁਹਾਡੀ ਆਖਰੀ ਬਚਾਅ ਲਾਈਨ ਹੈ। ਇਹ ਉਹਨਾਂ ਸੂਖਮ ਜੀਵਾਂ ਨੂੰ ਮਾਰ ਦਿੰਦਾ ਹੈ ਜੋ ਨਿਯਮਤ ਸਾਬਣ ਅਤੇ ਸਕ੍ਰਬਿੰਗ ਪਿੱਛੇ ਛੱਡਦੇ ਹਨ।

ਵਿਸਤ੍ਰਿਤ ਕਦਮ-ਦਰ-ਕਦਮ ਗਾਈਡ

ਤਿਆਰੀ

1. ਤਿੰਨੋਂ ਬੇਸਿਨਾਂ ਨੂੰ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਕੱਢ ਦਿਓ ਅਤੇ ਖਾਲੀ ਸਿੰਕਾਂ ਨੂੰ ਸਾਫ਼ ਕਰ ਦਿਓ।
2. ਆਪਣਾ ਸਫਾਈ ਦਾ ਸਾਮਾਨ ਇਕੱਠਾ ਕਰੋ: ਡਿਸ਼ ਸਾਬਣ, ਪ੍ਰਵਾਨਿਤ ਸੈਨੀਟਾਈਜ਼ਰ, ਰਸਾਇਣਕ ਟੈਸਟ ਸਟ੍ਰਿਪਸ, ਇੱਕ ਭਰੋਸੇਯੋਗ ਥਰਮਾਮੀਟਰ, ਤਾਜ਼ੇ ਸਕ੍ਰਬ ਪੈਡ, ਅਤੇ ਇੱਕ ਟਾਈਮਰ।
3. ਜਾਂਚ ਕਰੋ ਕਿ ਫਰਸ਼ ਦੀਆਂ ਨਾਲੀਆਂ ਅਤੇ ਓਵਰਫਲੋ ਸਾਫ਼ ਹਨ।
4. ਪਲੇਟਾਂ ਨੂੰ ਗਿੱਲਾ ਕਰਨ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਸਾਰੇ ਵੱਡੇ ਭੋਜਨ ਦੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਅਤੇ ਬਚੇ ਹੋਏ ਪਦਾਰਥਾਂ ਨੂੰ ਸਿੱਧੇ ਕੂੜੇਦਾਨ ਵਿੱਚ ਸੁੱਟ ਦਿਓ।

ਪਾਣੀ ਦਾ ਤਾਪਮਾਨ ਅਤੇ ਸੈਨੀਟਾਈਜ਼ਰ ਦਿਸ਼ਾ-ਨਿਰਦੇਸ਼

ਘੱਟੋ-ਘੱਟ ਭਿੱਜਣ ਦਾ ਸਮਾਂ

1. ਗਰਮ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਭਿਓਣਾ:ਘੱਟੋ-ਘੱਟ 30 ਸਕਿੰਟ।

ਭਾਂਡਿਆਂ ਨੂੰ 171°F ਜਾਂ ਇਸ ਤੋਂ ਵੱਧ ਤਾਪਮਾਨ 'ਤੇ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਪਾਣੀ ਦੇ ਹੇਠਾਂ ਰੱਖੋ। ਆਪਣੇ ਹੱਥਾਂ ਨੂੰ ਸਾੜਨ ਤੋਂ ਬਚਣ ਲਈ ਰੈਕ ਜਾਂ ਟੋਕਰੀ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰੋ।

2. ਕਲੋਰੀਨ ਬਲੀਚ ਘੋਲ:ਘੱਟੋ-ਘੱਟ 7 ਤੋਂ 10 ਸਕਿੰਟ।

50 ਪੀਪੀਐਮ ਮਿਸ਼ਰਣ ਲਈ ਘੱਟੋ-ਘੱਟ 7 ਸਕਿੰਟ ਲਈ ਭਿਓ ਦਿਓ, ਜਾਂ ਜੇਕਰ ਮਿਸ਼ਰਣ 50 ਅਤੇ 100 ਪੀਪੀਐਮ ਦੇ ਵਿਚਕਾਰ ਬੈਠਦਾ ਹੈ ਤਾਂ 10 ਸਕਿੰਟ ਲਈ।

3. ਆਇਓਡੀਨ ਘੋਲ:ਘੱਟੋ-ਘੱਟ 30 ਸਕਿੰਟ।

ਚੀਜ਼ਾਂ ਨੂੰ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਸੰਤੁਲਿਤ 12.5-25 ਪੀਪੀਐਮ ਬਾਥ ਵਿੱਚ ਡੁਬੋ ਦਿਓ।

4. ਕੁਆਟਰਨਰੀ ਅਮੋਨੀਅਮ (ਕੁਆਟ):ਘੱਟੋ-ਘੱਟ 30 ਸਕਿੰਟ।

ਚੀਜ਼ਾਂ ਨੂੰ ਘੱਟੋ-ਘੱਟ 30 ਸਕਿੰਟਾਂ ਲਈ ਸਤ੍ਹਾ ਦੇ ਹੇਠਾਂ ਰੱਖੋ, ਜਾਂ ਬੋਤਲ 'ਤੇ ਦਿੱਤੀ ਗਈ ਖਾਸ ਟਾਈਮਸਟੈਂਪ ਦੀ ਪਾਲਣਾ ਕਰੋ।

ਸੁਕਾਉਣ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ

ਸੈਨੇਟਾਈਜ਼ਡ ਰਸੋਈ ਦੇ ਸਮਾਨ ਨੂੰ ਸਾਫ਼ ਸਟੇਨਲੈਸ ਸਟੀਲ ਡਰੇਨਬੋਰਡਾਂ 'ਤੇ ਕੁਦਰਤੀ ਤੌਰ 'ਤੇ ਹਵਾ ਨਾਲ ਸੁੱਕਣ ਲਈ ਰੱਖੋ। ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਸੁਕਾਉਣ ਲਈ ਕਦੇ ਵੀ ਕੱਪੜੇ ਜਾਂ ਤੌਲੀਏ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਨਾ ਕਰੋ। ਰਸੋਈ ਦੇ ਤੌਲੀਏ ਨਮੀ ਨੂੰ ਫਸਾ ਲੈਂਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਬੈਕਟੀਰੀਆ ਨੂੰ ਇੱਕ ਪਲੇਟ ਤੋਂ ਦੂਜੀ ਪਲੇਟ ਤੱਕ ਫੈਲਾਉਂਦੇ ਹਨ, ਜੋ ਤੁਰੰਤ ਸੈਨੀਟੇਸ਼ਨ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਨੂੰ ਬਰਬਾਦ ਕਰ ਦਿੰਦਾ ਹੈ। ਕਿਉਂਕਿ ਸਟੇਨਲੈਸ ਸਟੀਲ ਡਰੇਨਬੋਰਡ ਰਸਾਇਣਕ ਖੋਰ ਦਾ ਵਿਰੋਧ ਕਰਦੇ ਹਨ, ਉਹ ਟੁੱਟੇ ਬਿਨਾਂ ਭਾਰੀ ਸੈਨੀਟਾਈਜ਼ਰਾਂ ਨਾਲ ਲਗਾਤਾਰ ਸੰਪਰਕ ਨੂੰ ਸੰਭਾਲ ਸਕਦੇ ਹਨ।

ਆਮ ਗਲਤੀਆਂ ਅਤੇ ਜਲਦੀ ਠੀਕ

ਕੰਮ ਵਿੱਚ ਜਲਦਬਾਜ਼ੀ ਕਰਨ ਦਾ ਖ਼ਤਰਾ

ਜਦੋਂ ਰਸੋਈ ਵਿਅਸਤ ਹੋ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਤਾਂ ਕਾਮੇ ਅਕਸਰ ਵਿਚਕਾਰਲੇ ਰਿੰਸ ਬੇਸਿਨ ਨੂੰ ਛੱਡ ਕੇ ਜਾਂ ਸੈਨੀਟਾਈਜ਼ਰ ਵਿੱਚੋਂ ਬਰਤਨਾਂ ਨੂੰ ਬਹੁਤ ਜਲਦੀ ਬਾਹਰ ਕੱਢ ਕੇ ਚੀਜ਼ਾਂ ਨੂੰ ਤੇਜ਼ ਕਰਨ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕਰਦੇ ਹਨ। ਇਹ ਸ਼ਾਰਟਕੱਟ ਗੰਭੀਰ ਸਮੱਸਿਆਵਾਂ ਦਾ ਕਾਰਨ ਬਣਦਾ ਹੈ:

• ਬਚਿਆ ਹੋਇਆ ਡਿਸ਼ ਸਾਬਣ ਰਸਾਇਣਕ ਸੈਨੀਟਾਈਜ਼ਰ ਨੂੰ ਕਮਜ਼ੋਰ ਕਰ ਦਿੰਦਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਨਾਲ ਆਖਰੀ ਸੋਕ ਬੇਕਾਰ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।
• ਬੈਕਟੀਰੀਆ ਥੋੜ੍ਹੇ ਸਮੇਂ ਲਈ ਸੋਖਣ ਤੋਂ ਬਚ ਜਾਂਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਸਟੈਕੇਬਲ ਸਟੋਰੇਜ ਡੱਬਿਆਂ ਦੇ ਅੰਦਰ ਤੇਜ਼ੀ ਨਾਲ ਵਧਦੇ ਹਨ।
• ਦੂਸ਼ਿਤ ਭੋਜਨ ਪਰੋਸਣ ਦਾ ਖ਼ਤਰਾ ਵੱਧ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਨਾਲ ਭੋਜਨ ਜ਼ਹਿਰ ਫੈਲ ਸਕਦਾ ਹੈ।

ਹੱਲ:ਸਪੱਸ਼ਟ, ਮੁੱਢਲੇ ਸੰਚਾਲਨ ਨਿਯਮ ਲਿਖੋ, ਰਸੋਈ ਟੀਮ ਦੇ ਹਰੇਕ ਮੈਂਬਰ ਨੂੰ ਸਿਖਲਾਈ ਦਿਓ, ਅਤੇ ਵਿਅਸਤ ਸ਼ਿਫਟਾਂ ਦੌਰਾਨ ਤੁਰੰਤ ਸਪਾਟ-ਚੈੱਕ ਕਰੋ।

ਤਾਪਮਾਨ ਅਤੇ ਰਸਾਇਣਕ ਮਿਸ਼ਰਣ 'ਤੇ ਨਿਸ਼ਾਨ ਗੁੰਮ ਹੈ

ਜੇਕਰ ਤੁਹਾਡੇ ਪਾਣੀ ਦਾ ਤਾਪਮਾਨ ਜਾਂ ਰਸਾਇਣਕ ਅਨੁਪਾਤ ਬੰਦ ਹਨ, ਤਾਂ ਪੂਰਾ ਧੋਣ ਦਾ ਚੱਕਰ ਅਸਫਲ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ:

• ਠੰਡਾ ਪਾਣੀ:ਪਲੇਟਾਂ 'ਤੇ ਭਾਰੀ ਗਰੀਸ ਚਿਪਕ ਜਾਂਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਸੈਨੀਟਾਈਜ਼ਰ ਨੂੰ ਕੰਮ ਕਰਨ ਤੋਂ ਰੋਕਦੀ ਹੈ।
• ਉਬਲਦਾ ਧੋਣ ਵਾਲਾ ਪਾਣੀ:ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਅਤੇ ਅੰਡੇ ਦੇ ਬਚੇ ਹੋਏ ਹਿੱਸੇ ਨੂੰ ਸਿੱਧੇ ਕਟੋਰੇ ਦੀ ਸਤ੍ਹਾ 'ਤੇ ਪਕਾਉਂਦਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਨਾਲ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਸਾਫ਼ ਕਰਨਾ ਔਖਾ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।
• ਕਮਜ਼ੋਰ ਰਸਾਇਣਕ ਮਿਸ਼ਰਣ:ਖ਼ਤਰਨਾਕ ਕੀਟਾਣੂਆਂ ਨੂੰ ਮਾਰਨ ਵਿੱਚ ਅਸਫਲ ਰਹਿੰਦਾ ਹੈ।
• ਮਜ਼ਬੂਤ ​​ਰਸਾਇਣਕ ਮਿਸ਼ਰਣ:ਪਲੇਟਾਂ 'ਤੇ ਰਸਾਇਣਕ ਪਰਤ ਛੱਡਦੀ ਹੈ, ਜੋ ਗਾਹਕਾਂ ਨੂੰ ਬਿਮਾਰ ਕਰ ਸਕਦੀ ਹੈ।

ਹੱਲ:ਇੱਕ ਕੰਮ ਕਰਨ ਵਾਲਾ ਥਰਮਾਮੀਟਰ ਅਤੇ ਰਸਾਇਣਕ ਟੈਸਟ ਸਟ੍ਰਿਪਸ ਦਾ ਇੱਕ ਤਾਜ਼ਾ ਡੱਬਾ ਸਿੰਕ ਦੇ ਕੋਲ ਰੱਖੋ ਤਾਂ ਜੋ ਕਰਮਚਾਰੀ ਹਰ ਵਾਰ ਬੇਸਿਨਾਂ ਨੂੰ ਦੁਬਾਰਾ ਭਰਨ ਵੇਲੇ ਪਾਣੀ ਦੀ ਜਾਂਚ ਕਰ ਸਕਣ।

ਦੁਰਘਟਨਾ ਨਾਲ ਦੂਸ਼ਿਤ ਹੋਣਾ

ਮਾੜੀਆਂ ਆਦਤਾਂ ਬੈਕਟੀਰੀਆ ਨੂੰ ਉਨ੍ਹਾਂ ਚੀਜ਼ਾਂ 'ਤੇ ਵਾਪਸ ਫੈਲਾ ਸਕਦੀਆਂ ਹਨ ਜੋ ਤੁਸੀਂ ਹੁਣੇ ਸਾਫ਼ ਕੀਤੀਆਂ ਹਨ:

• ਵਾਸ਼ ਬੇਸਿਨ ਵਿੱਚ ਗੂੜ੍ਹਾ, ਚਿਕਨਾਈ ਵਾਲਾ ਪਾਣੀ ਬਦਲੇ ਬਿਨਾਂ ਛੱਡਣਾ।
• ਕੱਚੇ ਮੀਟ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਵਾਲੇ ਚਾਕੂਆਂ ਨੂੰ ਉਸੇ ਬੇਸਿਨ ਵਿੱਚ ਪਕਾਏ ਹੋਏ ਭੋਜਨ ਪਰੋਸਣ ਵਾਲੇ ਚਿਮਟਿਆਂ ਨਾਲ ਮਿਲਾਉਣਾ।
• ਤਾਜ਼ੇ ਰੋਗਾਣੂ-ਮੁਕਤ ਕਟੋਰੇ ਬਿਨਾਂ ਧੋਤੇ ਕਾਊਂਟਰ ਜਾਂ ਗੰਦੇ ਡਰੇਨਬੋਰਡ 'ਤੇ ਰੱਖਣੇ।

ਹੱਲ:ਜਿਵੇਂ ਹੀ ਪਾਣੀ ਬੱਦਲਵਾਈ ਜਾਂ ਚਿਕਨਾਈ ਵਾਲਾ ਦਿਖਾਈ ਦੇਵੇ, ਬੇਸਿਨਾਂ ਨੂੰ ਖਾਲੀ ਕਰੋ ਅਤੇ ਦੁਬਾਰਾ ਭਰੋ। ਕੱਚੇ ਤਿਆਰੀ ਦੇ ਸੰਦਾਂ ਨੂੰ ਵੱਖਰੇ ਬੈਚਾਂ ਵਿੱਚ ਧੋਵੋ, ਅਤੇ ਦਿਨ ਭਰ ਸਾਫ਼-ਸਾਈਡ ਡਰੇਨਬੋਰਡਾਂ ਨੂੰ ਸਾਫ਼ ਕਰੋ।

ਸਿਖਲਾਈ, ਨਿਗਰਾਨੀ, ਅਤੇ ਕਾਗਜ਼ੀ ਕਾਰਵਾਈ

ਕਰਮਚਾਰੀ ਸਿਖਲਾਈ ਚੈੱਕਲਿਸਟ

ਹਰੇਕ ਨਵੀਂ ਲਾਈਨ ਦੇ ਕੁੱਕ ਅਤੇ ਡਿਸ਼ਵਾਸ਼ਰ ਨੂੰ ਬਿਨਾਂ ਨਿਗਰਾਨੀ ਦੇ ਕੰਮ ਕਰਨ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਇਹਨਾਂ ਮੁੱਖ ਹੁਨਰਾਂ ਵਿੱਚ ਮੁਹਾਰਤ ਹਾਸਲ ਕਰਨ ਦੀ ਲੋੜ ਹੁੰਦੀ ਹੈ:

• ਅਸੀਂ ਕ੍ਰਮ ਅਨੁਸਾਰ ਕਿਉਂ ਧੋਂਦੇ, ਕੁਰਲੀ ਕਰਦੇ ਅਤੇ ਰੋਗਾਣੂ-ਮੁਕਤ ਕਰਦੇ ਹਾਂ, ਇਸ ਪਿੱਛੇ ਮੂਲ ਵਿਗਿਆਨ।
• ਰਸੋਈ ਦੇ ਥਰਮਾਮੀਟਰ ਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਪੜ੍ਹਨਾ ਹੈ ਅਤੇ ਰਸਾਇਣਕ ਟੈਸਟ ਸਟ੍ਰਿਪਾਂ ਦੀ ਸਹੀ ਵਰਤੋਂ ਕਿਵੇਂ ਕਰਨੀ ਹੈ।
• ਵਪਾਰਕ ਸੈਨੀਟਾਈਜ਼ਿੰਗ ਕੰਸਨਟ੍ਰੇਟਸ ਨੂੰ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਢੰਗ ਨਾਲ ਕਿਵੇਂ ਸੰਭਾਲਣਾ ਅਤੇ ਮਿਲਾਉਣਾ ਹੈ।
• ਗੰਦੇ ਬੇਸਿਨ ਜਾਂ ਕਮਜ਼ੋਰ ਰਸਾਇਣਕ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਪਛਾਣਿਆ ਅਤੇ ਠੀਕ ਕੀਤਾ ਜਾਵੇ।

ਨਵੇਂ ਰਸੋਈ ਕਰਮਚਾਰੀਆਂ ਨੂੰ ਆਪਣੇ ਆਪ ਭਾਂਡੇ ਸਾਫ਼ ਕਰਨ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਸਿੱਧੀ ਨਿਗਰਾਨੀ ਹੇਠ ਘੱਟੋ ਘੱਟ ਤਿੰਨ ਵਾਰ ਪੂਰੀ ਤਿੰਨ-ਪੜਾਅ ਵਾਲੀ ਧੋਣ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਪੂਰੀ ਕਰਨੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ।

ਇੱਕ ਸੁਪਰਵਾਈਜ਼ਰ ਸਿਸਟਮ ਬਣਾਉਣਾ

• ਡਿਸ਼ ਸਟੇਸ਼ਨ ਦੀ ਨਿਗਰਾਨੀ ਲਈ ਇੱਕ ਤਜਰਬੇਕਾਰ ਟੀਮ ਮੈਂਬਰ ਜਾਂ ਰਸੋਈ ਸ਼ਿਫਟ ਲੀਡਰ ਨੂੰ ਨਿਯੁਕਤ ਕਰੋ।
• ਪਲੰਬਿੰਗ ਫਿਕਸਚਰ ਦੇ ਨਾਲ ਇੱਕ ਸਧਾਰਨ ਰੋਜ਼ਾਨਾ ਚੈੱਕਲਿਸਟ ਲਟਕਾ ਦਿਓ।
• ਪੀਕ ਸਰਵਿਸ ਘੰਟਿਆਂ ਦੌਰਾਨ ਪਾਣੀ ਦੀ ਸਥਿਤੀ ਦੀ ਅਣਐਲਾਨੀ ਸਪਾਟ-ਚੈੱਕ ਕਰੋ।
• ਸਫ਼ਾਈ ਦੀਆਂ ਮਾੜੀਆਂ ਆਦਤਾਂ ਨੂੰ ਤੁਰੰਤ ਠੀਕ ਕਰੋ, ਇਸ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਕਿ ਉਹ ਸਥਾਈ ਰੁਟੀਨ ਵਿੱਚ ਬਦਲ ਜਾਣ।

ਲੋੜੀਂਦੇ ਰਸੋਈ ਦੇ ਲੌਗ

ਸਹੀ ਲੌਗ ਰੱਖਣ ਨਾਲ ਸਿਹਤ ਵਿਭਾਗ ਨੂੰ ਸਾਬਤ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਕਿ ਤੁਹਾਡੀ ਰਸੋਈ ਭੋਜਨ ਸੁਰੱਖਿਆ ਨੂੰ ਤਰਜੀਹ ਦਿੰਦੀ ਹੈ। ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਓ ਕਿ ਤੁਹਾਡੀ ਟੀਮ ਇਹਨਾਂ ਚੀਜ਼ਾਂ ਨੂੰ ਟਰੈਕ ਕਰਦੀ ਹੈ:

• ਹਰੇਕ ਸ਼ਿਫਟ ਲਈ ਰੋਜ਼ਾਨਾ ਤਾਪਮਾਨ ਅਤੇ ਰਸਾਇਣਕ ਗਾੜ੍ਹਾਪਣ ਰੀਡਿੰਗ।
• ਤੁਹਾਡੇ ਰਸੋਈ ਅਮਲੇ ਦੇ ਹਰੇਕ ਮੈਂਬਰ ਲਈ ਦਸਤਖਤ ਕੀਤੀਆਂ ਸਿਖਲਾਈ ਸ਼ੀਟਾਂ।
• ਉਪਕਰਣ ਨਿਰੀਖਣ ਨੋਟਸ ਅਤੇ ਥਰਮਾਮੀਟਰ ਕੈਲੀਬ੍ਰੇਸ਼ਨ ਤਾਰੀਖਾਂ।
• ਕਿਸੇ ਵੀ ਸਿਹਤ ਕੋਡ ਸਮੱਸਿਆਵਾਂ ਦਾ ਲਿਖਤੀ ਰਿਕਾਰਡ, ਨਾਲ ਹੀ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਹੱਲ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਇਸ ਬਾਰੇ ਨੋਟਸ।

ਅਕਸਰ ਪੁੱਛੇ ਜਾਂਦੇ ਸਵਾਲ

1. ਕੀ ਹੋਵੇਗਾ ਜੇਕਰ ਮੇਰੀ ਰਸੋਈ ਵਾਲੀ ਥਾਂ ਵਿੱਚ 3-ਕੰਪਾਰਟਮੈਂਟ ਵਾਲਾ ਸਿੰਕ ਨਹੀਂ ਹੈ?

ਜੇਕਰ ਤੁਸੀਂ ਸੀਮਤ ਜਗ੍ਹਾ ਦੇ ਨਾਲ ਇੱਕ ਛੋਟੀ ਬੇਕਰੀ ਜਾਂ ਇੱਕ ਮੋਬਾਈਲ ਫੂਡ ਟਰੱਕ ਚਲਾਉਂਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਤੁਸੀਂ ਵਿਕਲਪਿਕ ਵਿਕਲਪਾਂ 'ਤੇ ਵਿਚਾਰ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ:

• ਸੰਖੇਪ, ਸਵੈ-ਨਿਰਭਰ ਪੋਰਟੇਬਲ 3-ਕੰਪਾਰਟਮੈਂਟ ਸਿੰਕ, ਬਿਲਟ-ਇਨ ਪਾਣੀ ਦੀਆਂ ਟੈਂਕੀਆਂ ਦੇ ਨਾਲ।
• ਇੱਕ ਛੋਟਾ ਜਿਹਾ ਯੂਟਿਲਿਟੀ ਸਿੰਕ ਜੋ ਕਿ ਇੱਕ ਵਪਾਰਕ ਸੈਨੀਟਾਈਜ਼ਿੰਗ ਡਿਸ਼ਵਾਸ਼ਰ ਨਾਲ ਜੋੜਿਆ ਗਿਆ ਹੈ।
• ਇੱਕ ਸਟੈਂਡਅਲੋਨ ਵਪਾਰਕ ਡਿਸ਼ਵਾਸ਼ਰ ਜੋ ਉੱਚ-ਗਰਮੀ ਸੈਨੀਟੇਸ਼ਨ ਚੱਕਰਾਂ ਨੂੰ ਚਲਾਉਣ ਲਈ ਬਣਾਇਆ ਗਿਆ ਹੈ।

ਤੁਸੀਂ ਆਪਣੀ ਜਗ੍ਹਾ ਲਈ ਕੋਈ ਵੀ ਵਿਕਲਪ ਚੁਣਦੇ ਹੋ, ਤੁਹਾਡੇ ਸਫਾਈ ਵਰਕਫਲੋ ਨੂੰ ਨਿਰੀਖਣ ਪਾਸ ਕਰਨ ਲਈ ਹਰ ਔਜ਼ਾਰ ਨੂੰ ਧੋਣਾ, ਕੁਰਲੀ ਕਰਨਾ ਅਤੇ ਰੋਗਾਣੂ-ਮੁਕਤ ਕਰਨਾ ਲਾਜ਼ਮੀ ਹੈ।

2. ਵਪਾਰਕ ਡਿਸ਼ਵਾਸ਼ਰ ਬਨਾਮ 3 ਕੰਪਾਰਟਮੈਂਟ ਸਿੰਕ

ਇੱਕ ਸੰਤੁਲਿਤ ਵਪਾਰਕ ਰਸੋਈ ਅਕਸਰ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਸਫਾਈ ਦੇ ਕੰਮਾਂ ਨੂੰ ਸੰਭਾਲਣ ਲਈ ਦੋਵਾਂ ਵਿਕਲਪਾਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦੀ ਹੈ।

3. ਮੈਨੂੰ ਕਿਹੜਾ ਰਸਾਇਣਕ ਸੈਨੀਟਾਈਜ਼ਰ ਚੁਣਨਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ?

• ਕਲੋਰੀਨ ਬਲੀਚ:ਕਿਫਾਇਤੀ ਹੈ ਅਤੇ ਬੈਕਟੀਰੀਆ ਦੀ ਇੱਕ ਵਿਸ਼ਾਲ ਸ਼੍ਰੇਣੀ ਨੂੰ ਜਲਦੀ ਮਾਰ ਦਿੰਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਇਸ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਤੇਜ਼ ਰਸਾਇਣਕ ਗੰਧ ਹੈ ਅਤੇ ਜੇਕਰ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਮਿਲਾਇਆ ਜਾਵੇ ਤਾਂ ਇਹ ਸਮੇਂ ਦੇ ਨਾਲ ਧਾਤ ਦੇ ਬੇਸਿਨਾਂ ਨੂੰ ਖਰਾਬ ਕਰ ਸਕਦਾ ਹੈ।
• ਆਇਓਡੀਨ ਦੇ ਘੋਲ:ਹੱਥਾਂ 'ਤੇ ਕੋਮਲ ਹੈ ਅਤੇ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਪਾਣੀ ਦੀਆਂ ਸਥਿਤੀਆਂ ਵਿੱਚ ਵਧੀਆ ਕੰਮ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਇਹ ਹਲਕੇ ਪਲਾਸਟਿਕ ਪਲੇਟਾਂ 'ਤੇ ਦਾਗ ਲਗਾ ਸਕਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਬਲੀਚ ਨਾਲੋਂ ਵੀ ਮਹਿੰਗਾ ਹੈ।
• ਚਤੁਰਭੁਜ ਅਮੋਨੀਅਮ (ਚਤੁਰਭੁਜ):ਗੰਧ ਰਹਿਤ, ਸਟੇਨਲੈੱਸ ਸਟੀਲ ਦੇ ਬੇਸਿਨਾਂ ਲਈ ਗੈਰ-ਖੋਰ, ਅਤੇ ਗਰਮ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਕਿਰਿਆਸ਼ੀਲ ਰਹਿੰਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਇਹ ਕੁਝ ਖਾਸ ਕਿਸਮਾਂ ਦੇ ਬੈਕਟੀਰੀਆ ਨੂੰ ਕਲੋਰੀਨ ਵਾਂਗ ਪ੍ਰਭਾਵਸ਼ਾਲੀ ਢੰਗ ਨਾਲ ਨਹੀਂ ਮਾਰਦਾ।

ਆਪਣੇ ਰਸਾਇਣਾਂ ਦੀ ਚੋਣ ਕਰਦੇ ਸਮੇਂ, ਆਪਣੇ ਰਸੋਈ ਦੇ ਬਜਟ, ਤੁਹਾਡੇ ਦੁਆਰਾ ਵਰਤੇ ਜਾਣ ਵਾਲੇ ਪਕਵਾਨਾਂ ਦੀਆਂ ਕਿਸਮਾਂ ਅਤੇ ਆਪਣੇ ਸਥਾਨਕ ਪਾਣੀ ਦੀਆਂ ਸਥਿਤੀਆਂ 'ਤੇ ਵਿਚਾਰ ਕਰੋ। ਬੋਤਲ ਦੇ ਪਿਛਲੇ ਪਾਸੇ ਦਿੱਤੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨਿਰਦੇਸ਼ਾਂ ਦੀ ਹਮੇਸ਼ਾ ਪਾਲਣਾ ਕਰੋ।