3 بۆلۈملۈك چۆكمە تېمپېراتۇرىسى: سەھىيە تەكشۈرگۈچىلىرى نېمىلەرنى تەلەپ قىلىدۇ

ھەر بىر ئاشخانا ئەترىتى ئۈچ بۆلۈملۈك سۇ چىقىرىش ئۈسكۈنىسىنى تازىلاش ئۈچۈن مۇۋاپىق تېمپېراتۇرىنى بىلىشى كېرەك. سەھىيە تەكشۈرگۈچىلىرى خىزمەتچىلەرنىڭ سۇنى مىكروبلارنى ئۆلتۈرەلەيدىغان دەرىجىدە ئىسسىق ساقلىغان-ساقلىمىغانلىقىنى تەكشۈرۈپ، مۇۋاپىق قەدەملەرگە ئەمەل قىلغانلىقىنى تەكشۈرىدۇ. بىرىنچى ۋە ئىككىنچى سۇ چىقىرىش ئۈسكۈنىسىنىڭ تېمپېراتۇرىسى كەم دېگەندە 110°F غا يېتىشى كېرەك، ئۈچىنچى دېزىنفېكسىيە سۇ چىقىرىش ئۈسكۈنىسىنىڭ تېمپېراتۇرىسى 171°F ياكى ئۇنىڭدىن يۇقىرى بولۇشى كېرەك. بۇ يەردە قىسقىچە چۈشەندۈرۈش بار:

بۆلۈم	تەلەپ قىلىنىدىغان تېمپېراتۇرا
بىرىنچى چۆكمە	ئەڭ تۆۋەن تېمپېراتۇرا 110°F
ئىككىنچى چۆكمە	ئەڭ تۆۋەن تېمپېراتۇرا 110°F
ئۈچىنچى قېتىملىق دېزىنفېكسىيەلىك سۇ چىقىرىش ئۈسكۈنىسى	171°F ياكى ئۇنىڭدىنمۇ ئىسسىق

بۇ ئۆلچەملەرگە ئەمەل قىلىش ھەر بىر كارخانىنىڭ يېمەكلىك بىخەتەرلىكىنى ساقلاش ۋە تەكشۈرۈشتىن ئۆتۈشىگە ياردەم بېرىدۇ.

3 بۆلۈملۈك چۆكمە تېمپېراتۇرىسى ئۆلچىمى

يۇيۇش ۋە چايقاش تېمپېراتۇرىسى

دەسلەپكى ئىككى بۆلەك يۇيۇش ۋە چايقاش ئۈچۈن. خىزمەتچىلەر ئۇلارنى قايناق سۇ بىلەن تولدۇرۇدۇ. سۇنىڭ تېمپېراتۇرىسى كەم دېگەندە 110°F بولۇشى كېرەك. بۇ قايناق سۇ يېمەكلىك ۋە مايلارنى قاچىلاردىن چىقىرىۋېتىشكە ياردەم بېرىدۇ. ئۇ يەنە يۇيۇش سۇيۇقلۇقلىرىنىڭ ياخشىراق ئىشلىشىگە ياردەم بېرىدۇ. سۇ يېتەرلىك قايناق بولغاندا تازىلاش ئاسانلىشىدۇ.

مەسلىھەت:سۇنى تەكشۈرۈش ئۈچۈن ھەمىشە سۇدىن مۇداپىئەلىنىدىغان تېرمومېتىر ئىشلىتىڭ. سەھىيە تەكشۈرگۈچىلىرى سۇنىڭ ئىسسىق ئىكەنلىكىگە دائىر دەلىل كۆرسىتىشى مۇمكىن.

نېمە ئۈچۈن يۇيۇش ۋە چايقاش ئۈچۈن تېمپېراتۇرا مۇھىم؟ قىزىق سۇ چاپلىشىپ قالغان يېمەكلىكلەرنى پارچىلايدۇ. ئۇ يەنە دېزىنفېكسىيە قىلىشتىن بۇرۇن سوپۇن ۋە كىرلەرنى يوقىتىدۇ. ئەگەر سۇ 110°F دىن تۆۋەن بولسا، تازىلاش ئۈنۈمى بولمايدۇ. مىكروبلار قاچىلاردا قېلىشى مۇمكىن.

يۇيۇش ۋە چايقاشنىڭ ئاددىي تىزىملىكى تۆۋەندىكىچە:

• ئىككى قولۋاقنى 110°F ياكى ئۇنىڭدىن يۇقىرى تېمپېراتۇرىدىكى تازە سۇ بىلەن تولدۇرۇڭ.
• بىرىنچى قېتىملىق يۇيۇش سۇيۇقلۇقىنى توغرا مىقداردا قاچىغا سېلىڭ.
• قاچا-قۇچىلارنى يۇيۇش سۇيۇقلۇقىدا يۇيۇڭ. ئۇلارنى چايقاش سۇيۇقلۇقىنىڭ ئىچىگە يۆتكەڭ.
• سوپۇننىڭ ھەممىسىنى چىقىرىۋېتىش ئۈچۈن ياخشىلاپ چايقىۋېتىڭ.

تېمپېراتۇرىنى دېزىنفېكسىيە قىلىش

ئۈچىنچى بۆلۈم دېزىنفېكسىيە قىلىش ئۈچۈن. بۇ باسقۇچ تېخىمۇ ئىسسىق سۇغا ئېھتىياجلىق - كەم دېگەندە 171°F. بۇنداق ئىسسىق سۇ كۆپىنچە مىكروبلارنى تېزلا ئۆلتۈرىدۇ. FDA ۋە سەھىيە تارماقلىرى بۇنى كىشىلەرنىڭ بىخەتەرلىكىنى قوغداش ئۈچۈن تەلەپ قىلىدۇ.

تەتقىقاتلار شۇنى كۆرسىتىپ بېرىدۇكى، يۇقىرى تېمپېراتۇرا تېخىمۇ كۆپ مىكروبلارنى ئۆلتۈرىدۇ. مەسىلەن، E. coli ۋە Listeria باكتېرىيەلىرى سوغۇق سۇدا ئۆلۈش ئۈچۈن تېخىمۇ كۆپ ۋاقىتقا ئېھتىياجلىق. 171°F تېمپېراتۇرىدا، بۇ مىكروبلار تېخىمۇ تېز ئۆلىدۇ.

• ئىسسىقلىق يېمەك-ئىچمەك مۇلازىمىتىدىكى مىكروبلارنى ئازايتىشنىڭ ئىسپاتلانغان ئۇسۇلى.
• مىكروبلارنى ئۆلتۈرۈشتە تېمپېراتۇرا ۋە ۋاقىت مۇھىم رول ئوينايدۇ.
• يېڭى بىخەتەرلىك قائىدىلىرى ۋاقىت ۋە تېمپېراتۇرىدىن پايدىلىنىپ، مىكروبلار ئۈچۈن بىخەتەر رايونلارنى بەلگىلەيدۇ.

ئەسكەرتىش:نەرسىلەرنى دېزىنفېكسىيە قىلىش ئۈسكۈنىسىگە كەم دېگەندە 30 سېكۇنت چىلاپ قويۇڭ. بۇ ئىسسىق سۇنىڭ زىيانلىق مىكروبلارنى ئۆلتۈرۈشىگە ۋاقىت بېرىدۇ.

دېزىنفېكسىيەلىك سۇ چىقىرىش ئېغىزىنى يېتەرلىك دەرىجىدە ئىسسىق ساقلاش تەكشۈرۈشتىن ئۆتۈشكە ياردەم بېرىدۇ. ئۇ يەنە يېمەكلىكلەرنىڭ بىخەتەرلىكىنى قوغدايدۇ. خىزمەتچىلەر سۇنى تېرمومېتىر بىلەن تەكشۈرۈشى كېرەك. ئۇلار ھەر نۆۋەتچىلىكتە تېمپېراتۇرىنى خاتىرىلەپ تۇرۇشى كېرەك. بۇ ئاسان قەدەم يۇقۇمنىڭ ئالدىنى ئېلىپ، ھەممەيلەننىڭ بىخەتەرلىكىنى قوغدىيالايدۇ.

سەھىيە تەكشۈرگۈچىسىنىڭ تەلىپى

تەكشۈرۈش تەكشۈرۈش تىزىملىكى

ساغلاملىق تەكشۈرگۈچىلىرى ئاشخانىلارنىڭ نەرسىلەرنى توغرا ئۇسۇلدا تازىلاڭئۇلار خىزمەتچىلەرنىڭ سۇنىڭ تېمپېراتۇرىسىنى توغرا ئىشلىتىدىغان-ئىشلەتمەيدىغانلىقىنى تەكشۈرىدۇ. ئۇلار يەنە خىزمەتچىلەرنىڭ ھەر بىر قەدەمنى توغرا تەرتىپ بويىچە ئىجرا قىلىشىغا كاپالەتلىك قىلىدۇ. تەكشۈرگۈچىلەر ئاگاھلاندۇرۇشسىز كېلىپ قالالايدۇ، شۇڭا ئەترەتلەر ھەمىشە تەييار تۇرۇشى كېرەك.

تەكشۈرگۈچىلەر زىيارەت جەريانىدا دىققەت قىلىدىغان بەزى ئىشلار:

• خىزمەتچىلەر سۇنىڭ تېمپېراتۇرىسىنى تەكشۈرۈش ئۈچۈن تېرمومېتىر ئىشلىتىدۇ.
• يۇيۇش سۇيۇقلۇقىنىڭ تېمپېراتۇرىسى 110°F ياكى ئۇنىڭدىنمۇ يۇقىرى.
• دېزىنفېكسىيە قىلىش سۇيۇقلۇقىنىڭ تېمپېراتۇرىسى كەم دېگەندە 171°F بولۇشى كېرەك.
• قاچا-قۇچىلار تەرتىپ بويىچە يۇيۇش، چايقاش ۋە دېزىنفېكسىيە قىلىش باسقۇچلىرىدىن ئۆتىدۇ.
• خىزمەتچىلەر قاچا-قۇچىلارنى دېزىنفېكسىيەلىك سۇ چىقىرىش ئۈسكۈنىسىگە 30 سېكۇنت چىلاپ قويدى.
• قول يۇيۇش سۇيۇقلۇقى پاكىز كۆرۈنىدۇ، يېمەكلىك قالدۇقلىرى يوق.
• خىزمەتچىلەر توغرا قەدەملەرنى بىلىدۇ ۋە ئۇلارنى چۈشەندۈرۈپ بېرەلەيدۇ.

تەكشۈرگۈچىلەر تېمپېراتۇرا بىلەن مۇناسىۋەتلىك خاتالىقلارنىمۇ كۆزىتىدۇ. بۇ خاتالىقلار مەسىلىلەرنى كەلتۈرۈپ چىقىرىشى، ھەتتا جەرىمانە قويۇشى مۇمكىن. بەزى ئورتاق مەسىلىلەر تۆۋەندىكىچە:

• توڭلىتىلغان گۆش ياكى بېلىقلار ئېرىتىش ئۈچۈن ئۈستەلدە قالدۇرۇلدى
• ئىشلىتىلمىگەندە قالدۇرۇلغان يېمەكلىكلەر ياكى تەركىبلەر
• ۋاقىت بەلگىسى بولۇشى كېرەك، ئەمما ئۇلار يوق يېمەكلىكلەر
• ئىسسىق يېمەكلىكلەر توغرا ئۇسۇلدا سوۋۇتىلمىغان

تەكشۈرگۈچىلەر ھەر بىر قەدەمنىڭ توغرا ئىشلەنگەن-ئىشلەنمىگەنلىكىنى تەكشۈرۈش ئۈچۈن تەكشۈرۈش تىزىملىكى ئىشلىتىدۇ. ئۇلار خىزمەتچىلەردىن تېمپېراتۇرىنى قانداق تەكشۈرىدىغانلىقىنى كۆرسىتىشنى تەلەپ قىلىشى مۇمكىن. بەزىدە ئۇلار سۇنى ئۆزلىرى تەكشۈرىدۇ.

بۇ يەردە تەكشۈرگۈچىلەرنىڭ ھەر بىر باسقۇچتا نېمىلەرنى تەكشۈرىدىغانلىقىنى كۆرسىتىدىغان قىسقا جەدۋەل بار:

سەھنە	تەۋسىيە قىلىنغان تېمپېراتۇرا	مەقسەت
يۇيۇش	كەم دېگەندە 110°F (43°C)	يېمەكلىك پارچىلىرى ۋە مايلارنى چىقىرىۋېتىش ئۈچۈن
دېزىنفېكسىيە قىلىش	كەم دېگەندە 171°F (77°C)	كېسەللىك پەيدا قىلىدىغان مىكروبلارنى ئۆلتۈرۈش ئۈچۈن

مەسلىھەت:خىزمەتچىلەر ھەر نۆۋەتچىلىك باشلانغاندا سۇنىڭ تېمپېراتۇرىسىنى تەكشۈرۈپ، خاتىرىلىشى كېرەك. بۇ ئادەت ھەممەيلەننىڭ تەكشۈرۈشكە تەييار تۇرۇشىغا ياردەم بېرىدۇ.

بەلگىلەر ۋە ھۆججەتلەر

ئاشخانىلارنىڭ تەكشۈرۈشتىن ئۆتۈشىگە ئېنىق بەلگىلەر ۋە ياخشى خاتىرىلەر ياردەم بېرىدۇ. سەھىيە تەكشۈرگۈچىلىرى خىزمەتچىلەرنىڭ قائىدىلەرنى ھەر كۈنى بىلىشى ۋە ئەمەل قىلىشىنى كۆرۈشنى ئۈمىد قىلىدۇ.

ھەر بىر قول يۇيۇش ئۈسكۈنىسىنىڭ ئۈستىدىكى بەلگىلەر خىزمەتچىلەرگە توغرا قەدەملەر ۋە تېمپېراتۇرا توغرىسىدا ئەسكەرتىش بېرىدۇ. بۇ بەلگىلەرنى ئوقۇش ئاسان ۋە ھەممەيلەن كۆرەلەيدىغان جايدا بولۇشى كېرەك. مەسىلەن، بەلگىدە «110°F تېمپېراتۇرىدا يۇيۇڭ، 171°F تېمپېراتۇرىدا دېزىنفېكسىيە قىلىڭ» دەپ يېزىلىشى مۇمكىن. ئاددىي بەلگىلەر خاتالىقلارنىڭ ئالدىنى ئېلىشقا ياردەم بېرىدۇ.

خاتىرىلەرنى ساقلاش ئوخشاشلا مۇھىم. تەكشۈرگۈچىلەر دائىم خىزمەتچىلەرنىڭ سۇ تېمپېراتۇرىسىنى تەكشۈرگەن ۋاقىتلىرىنى كۆرسىتىدىغان خاتىرىلەرنى كۆرۈشنى تەلەپ قىلىدۇ. بۇ خاتىرىلەر تۆۋەندىكىلەرنى ئۆز ئىچىگە ئېلىشى كېرەك:

• ھەر بىر تەكشۈرۈشنىڭ كۈنى ۋە ۋاقتى
• ھەر بىر چۆكمە قاچىسىنىڭ تېمپېراتۇرىسى
• تەكشۈرگۈچىنىڭ ئىسمى ياكى باش ھەرپلىرى

بۇ خاتىرىلەرنى يېڭىلاپ تۇرۇش بۇ گۇرۇپپىنىڭ يېمەكلىك بىخەتەرلىكىگە كۆڭۈل بۆلىدىغانلىقىنى كۆرسىتىپ بېرىدۇ. بۇ يەنە تەكشۈرۈشلەرنى تېخىمۇ تېز ۋە ئاسانلاشتۇرىدۇ.

ئەسكەرتىش:نۇرغۇن ئاشخانىلار ئۈچ بۆلۈملۈك سۇ چىقىرىش خاتىرىسىنى ئىشلىتىدۇ. خىزمەتچىلەر ئۇنى ھەر نۆۋەت تولدۇرىدۇ. بۇ جەدۋەل خىزمەتچىلەرنىڭ تېمپېراتۇرىنى تەكشۈرۈپ، توغرا قەدەملەرنى ئىجرا قىلىدىغانلىقىنى ئىسپاتلايدۇ.

ياخشى بەلگىلەر ۋە ئەستايىدىل خاتىرىلەر ھەممەيلەننىڭ توغرا يولدا مېڭىشىغا ياردەم بېرىدۇ. ئۇلار يەنە تەكشۈرگۈچىلەرنىڭ ئاشخانا بىخەتەرلىكىنى بىرىنچى ئورۇنغا قويىدىغانلىقىنى كۆرسىتىپ بېرىدۇ.

3 بۆلۈملۈك چۆكمە سۇ چىقىرىش ئۈسكۈنىسىنىڭ مەقسىتى ۋە بىخەتەرلىكى

بۆلۈم فۇنكسىيەلىرى

A 3 بۆلۈملۈك چۆكمەئاشخانىلارنىڭ قاچا-قۇچىلارنى پاكىز ۋە بىخەتەر تۇتۇشىغا ياردەم بېرىدۇ. ھەر بىر بۆلۈمنىڭ رولى ئوخشىمايدۇ:

• 1-نومۇرلۇق چۆكمە: يۇيۇش
• 2-نومۇرلۇق لاۋا: چايقاش
• 3-نومۇرلۇق چۆكمە: دېزىنفېكسىيە قىلىڭ

بىرىنچى قول يۇيۇش ئورنىدا ئىللىق سۇ ۋە سوپۇن بار. خىزمەتچىلەر بۇ يەردە تاماق ۋە ماي ​​قالدۇقلىرىنى تازىلاش ئۈچۈن قاچا-قۇچىلارنى يۇيىدۇ. ئىككىنچى قول يۇيۇش ئورنىدا پاكىز سۇ بار. خىزمەتچىلەر سوپۇن ۋە قالغان نەرسىلەرنى يۇيۇپ تاشلايدۇ. ئۈچىنچى قول يۇيۇش ئورنىدا ناھايىتى ئىسسىق سۇ ياكى خىمىيىلىك ئېرىتمە ئىشلىتىلىدۇ. بۇ قەدەم باكتېرىيەلەرنى ئۆلتۈرىدۇ، شۇڭا قاچا-قۇچىلارنى بىخەتەر ئىشلىتەلەيدۇ.

مەسلىھەت:خىزمەتچىلەر ھەمىشە يۇيۇپ، چايقاپ، ئاندىن دېزىنفېكسىيە قىلىشى كېرەك. ئەگەر ئۇلار بىر قەدەمنى ئاتلاپ ئۆتسە، مىكروبلار قاچىلاردا قېلىشى مۇمكىن.

بۇ قەدەملەرگە ئەمەل قىلىش ئۆزئارا بۇلغىنىشنىڭ ئالدىنى ئېلىشقا ياردەم بېرىدۇ. شۇنداقلا ھەر بىر تاماقتىن كېيىن يۈزلەرنىڭ پاكىزلىقىنى ساقلايدۇ.

نېمە ئۈچۈن تېمپېراتۇرا مۇھىم؟

سۇنىڭ تېمپېراتۇرىسى تازىلاش ۋە بىخەتەرلىك ئۈچۈن مۇھىم. تەتقىقاتلار شۇنى كۆرسىتىپ بېرىدۇكى، 110°F ياكى 156°F قاتارلىق ئىسسىق سۇ قاچىلاردا قالغان يېمەكلىكلەرنىڭ %98 گىچە چىقىرىۋېتىدۇ. ئىسسىق سۇ ماي ۋە چاپلىشىپ قالغان يېمەكلىكلەرنى تېز پارچىلايدۇ. پاكىز قاچىلاردا مىكروبلار ئاز بولىدۇ ۋە ئىشلىتىش بىخەتەر.

ساغلاملىق قائىدىلىرىدە ھەر بىر باسقۇچنىڭ تېمپېراتۇرىسى قانداق بولۇشى كېرەكلىكى ئېيتىلغان. يۇيۇش ۋە چايقاش سۇيۇقلۇقىدىكى ئىللىق سۇ سوپۇننىڭ ياخشى ئىشلىشىگە ياردەم بېرىدۇ. دېزىنفېكسىيەلىك سۇيۇقلۇق باكتېرىيەنى ئۆلتۈرۈش ئۈچۈن ئىنتايىن ئىسسىق سۇغا ئېھتىياجلىق. ئەگەر سۇ بەك سوغۇق بولسا، مىكروبلار ياشاپ تارقىلىشى مۇمكىن.

قەدەم	تېمپېراتۇرا لازىم	نېمە ئۈچۈن مۇھىم؟
يۇيۇش	110°F ياكى ئۇنىڭدىن يۇقىرى تېمپېراتۇرا	يېمەك-ئىچمەك ۋە مايلارنى چىقىرىۋېتىدۇ
چايقاش	110°F ياكى ئۇنىڭدىن يۇقىرى تېمپېراتۇرا	سوپۇن ۋە قالدۇقلارنى تازىلايدۇ
دېزىنفېكسىيە قىلىڭ	171°F ياكى ئۇنىڭدىن يۇقىرى تېمپېراتۇرا	باكتېرىيە ۋە ۋىرۇسلارنى يوقىتىدۇ

A 3 بۆلۈملۈك چۆكمەئەگەر خىزمەتچىلەر مۇۋاپىق تېمپېراتۇرىنى ئىشلەتسە، ئاشخانىلارنىڭ بىخەتەرلىكىنى ساقلايدۇ. سۇنى تەكشۈرىدىغان گۇرۇپپىلار كۆپىنچە خېرىدارلارنى قوغدايدۇ ۋە ساغلاملىق قائىدىلىرىگە ئەمەل قىلىدۇ.

ئۈچ بۆلۈملۈك سۇ چىقىرىش ئۈسكۈنىسىنى توغرا ئىشلىتىش

ئۈچ بۆلۈملۈك چۆكمە گۇرۇپپىلارنىڭ قاچا-قۇچىلارنىڭ بىخەتەرلىكىنى ساقلاشقا ياردەم بېرىدۇ. ئۇ يەنە ئۇلارنىڭ ساغلاملىق قائىدىلىرىگە ئەمەل قىلىشىغا ياردەم بېرىدۇ. نۇرغۇن جايلاردا شىنخېدىكىگە ئوخشاش داتلاشماس پولات چۆكمە ئىشلىتىلىدۇ. بۇ چۆكمە قاچىلار پۇختا ۋە ئۇزۇن مۇددەت ئىشلىتىلىدۇ. ئۇلار كەسىپ ئۆلچىمىگە ئۇيغۇن كېلىدۇ. ئاشخانا ئۈسكۈنىلىرىنى سېتىۋالغانلار ئىشنى ئاسانلاشتۇرىدىغان قوراللارنى خالايدۇ. ئۇلار يەنە قائىدىلەرگە ئەمەل قىلىشنى خالايدۇ.

يۇيۇش باسقۇچلىرى

خىزمەتچىلەر ئالدى بىلەن بىرىنچى قول يۇيۇش قاچىسىنى ئىللىق، سوپۇنلۇق سۇ بىلەن تولدۇرۇشتىن باشلايدۇ. سۇنىڭ تېمپېراتۇرىسى كەم دېگەندە 110°F بولۇشى كېرەك. ئۇلار سۇدىن مۇداپىئەلىنىدىغان تېرمومېتىر بىلەن تېمپېراتۇرىنى تەكشۈرىدۇ. بۇ قول يۇيۇش قاچىسىدا قاچا-قۇچىلارنى يۇيۇش يېمەكلىك ۋە ماي ​​قالدۇقلىرىنى يوقىتىدۇ. سۇ كىر ياكى بۇلۇتلۇق كۆرۈنگەندە، گۇرۇپپىلار سۇنى ئالماشتۇرىدۇ. بۇ قەدەم قاچا-قۇچىلارنىڭ پاكىز بولۇشىغا كاپالەتلىك قىلىدۇ.

باسقۇچلۇق يۇيۇش جەريانى:

1. يۇيۇش سۇيۇقلۇقىنى 110°F ياكى ئۇنىڭدىن يۇقىرى تېمپېراتۇرىدىكى سۇ بىلەن تولدۇرۇڭ.
2. مۇۋاپىق مىقداردا يۇيۇش سۇيۇقلۇقى قوشۇڭ.
3. ھەر بىر تەخسىنى سۈرتۈپ، يېمەكلىك پارچىلىرىنى چىقىرىۋېتىڭ.
4. سۇ كىرلىشىپ قالسا ئالماشتۇرۇڭ.

كۆرسەتمە: شىنخېدىكىگە ئوخشاش داتلاشماس پولاتتىن ياسالغان قول يۇيۇش سۇيۇقلۇقى داتلاشمايدۇ. خىزمەتچىلەرنىڭ تازىلاشى ئاسان.

چايقاش باسقۇچلىرى

ئىككىنچى قول يۇيۇش ئورنىدا پاكىز، ئىللىق سۇ بار. خىزمەتچىلەر سوپۇن ۋە يېمەكلىك پارچىلىرىنى يۇيۇش ئۈچۈن ھەر بىر قاچا-قۇچا چايقايدۇ. چايقاش سۈيىنىڭ تېمپېراتۇرىسى كەم دېگەندە 110°F بولۇشى كېرەك. گۇرۇپپىلار تېمپېراتۇرىنى تەكشۈرۈش ئۈچۈن تېرمومېتىر ئىشلىتىدۇ. ئۇلار سۇنى بىر نەچچە سائەتتە بىر قېتىم ياكى ئەگەر سۇ كىرلىشىپ قالسا ئۇنىڭدىنمۇ تېز ئالماشتۇرىدۇ.

چايقاش تىزىملىكى:

• قاچىلارنى سۇنىڭ ئاستىغا قويۇڭ.
• ھەر قېتىملىق نۆۋەتچىلىكتىن بۇرۇن سۇنىڭ تېمپېراتۇرىسىنى تەكشۈرۈپ تۇرۇڭ.
• چايقاش سۈيىنى ھەر 2-4 سائەتتە بىر قېتىم ئالماشتۇرۇڭ.

ئەڭ ياخشى ئۇسۇل	چۈشەندۈرۈش
مۇۋاپىق سۇ تېمپېراتۇرىسىنى ساقلاڭ	ئىسسىق سۇ ۋە مۇۋاپىق مىقداردىكى دېزىنفېكسىيە سۇيۇقلۇقى ئىشلىتىڭ. تېمپېراتۇرا ۋە دېزىنفېكسىيە سۇيۇقلۇقىنىڭ دەرىجىسىنى سىناق لېنتىلىرى بىلەن يېزىڭ.
سۇ ۋە ئېرىتمىلەرنى تېز-تېز ئالماشتۇرۇڭ	يۇيۇش سۈيى بۇلۇتلۇق كۆرۈنگەندە ئالماشتۇرۇڭ. چايقاش ۋە دېزىنفېكسىيە سۇيۇقلۇقىنى ھەر 2-4 سائەتتە بىر قېتىم ئالماشتۇرۇڭ، ئەگەر بەك كىرلىك بولسا، ئۇنىڭدىنمۇ بالدۇرراق ئالماشتۇرۇڭ.
جەريانىڭىزنى خاتىرىلەڭ	سۇ چىقىرىش ئېغىزىنىڭ يېنىغا بىر تازىلاش خاتىرىسى يېزىڭ. سۇنىڭ ئۆزگىرىشى، تېمپېراتۇرا تەكشۈرۈشى، دېزىنفېكسىيە سۇيۇقلۇقىنىڭ مىقدارى ۋە كۈندىلىك تازىلاش ئىشلىرىنى خاتىرىلەڭ.

دېزىنفېكسىيە قەدەملىرى

ئۈچىنچى چۆكمە دېزىنفېكسىيە قىلىش ئۈچۈن. خىزمەتچىلەر ئۇنى 171°F ياكى ئۇنىڭدىن يۇقىرى تېمپېراتۇرىدىكى قايناق سۇ بىلەن تولدۇرۇدۇ. بەزىدە ئۇلار خىمىيىلىك دېزىنفېكسىيە دورىسى ئىشلىتىدۇ. قاچا-قۇچىلار كەم دېگەندە 30 سېكۇنت چىلىنىشى كېرەك. بۇ قەدەم مىكروب ۋە ۋىرۇسلارنى ئۆلتۈرىدۇ. گۇرۇپپىلار دېزىنفېكسىيە دورىسىنىڭ كۈچىنى تەكشۈرۈش ئۈچۈن سىناق لېنتىسىنى ئىشلىتىدۇ. ئۇلار ھەر بىر تېمپېراتۇرا تەكشۈرۈشىنى خاتىرىلەيدۇ.

دېزىنفېكسىيە جەريانى:

1. دېزىنفېكسىيە قىلىش ئۈچۈن ئىشلىتىلىدىغان سۇ قاچىسىنى 171°F ياكى ئۇنىڭدىن يۇقىرى تېمپېراتۇرىدىكى سۇ بىلەن تولدۇرۇڭ.
2. تېمپېراتۇرىنى تەكشۈرۈش ئۈچۈن تېرمومېتىر ئىشلىتىڭ.
3. قاچىلارنى كەم دېگەندە 30 سېكۇنت چىلاپ قويۇڭ.
4. ھەر بىر تېمپېراتۇرا تەكشۈرۈشىنى تازىلاش خاتىرىسىگە يېزىڭ.

ئەسكەرتىش: FDA قائىدىلىرىگە ئەمەل قىلىش ۋە ياخشى خاتىرىلەرنى ساقلاش جايلارنىڭ تەكشۈرۈشتىن ئۆتۈشىگە ۋە كىشىلەرنىڭ بىخەتەرلىكىنى ساقلاشقا ياردەم بېرىدۇ.

A 3 بۆلۈملۈك چۆكمەداتلاشماس پولاتتىن ياسالغان بۇ ماتېرىياللار يېمەكلىكلەرنىڭ بىخەتەرلىكىنى ساقلاشقا ياردەم بېرىدۇ. بۇ قەدەملەرگە ئەمەل قىلىپ، سۇنىڭ تېمپېراتۇرىسىنى تەكشۈرىدىغان گۇرۇپپىلار سالامەتلىك تەكشۈرۈشىگە تەييار بولىدۇ. ئۇلار يەنە خېرىدارلارنىڭ بىخەتەرلىكىنى ساقلاشقا ياردەم بېرىدۇ.

دائىم ئۇچرايدىغان قائىدىلەرگە رىئايە قىلىش خاتالىقلىرى

ئاشخانا گۇرۇپپىلىرى تەكشۈرۈشتىن ئۆتۈپ، يېمەكلىكلەرنىڭ بىخەتەرلىكىنى ساقلايدۇ. ئەمما بەزى خاتالىقلار مەسىلە پەيدا قىلىشى مۇمكىن. بۇ خاتالىقلارنى بىلىش خىزمەتچىلەرنىڭ بۇ خاتالىقلاردىن ساقلىنىشىغا ۋە ئىشلارنىڭ ياخشى داۋاملىشىشىغا ياردەم بېرىدۇ.

تېمپېراتۇرا خاتالىقلىرى

ئادەم كۆپ ئاشخانىلاردا تېمپېراتۇرا خاتالىقى كۆپ ئۇچرايدۇ. بەزىدە خىزمەتچىلەر سۇنى تەكشۈرۈشنى ياكى تېرمومېتىر ئىشلىتىشنى ئۇنتۇپ قالىدۇ. ئەگەر سۇ بەك سوغۇق بولسا، ئۇ قاچا-قۇچىلارنى ياخشى تازىلىمايدۇ ياكى دېزىنفېكسىيە قىلمايدۇ. سەھىيە تەكشۈرگۈچىلىرى بۇ مەسىلىلەرنى تېزلا بايقىيالايدۇ.

تېمپېراتۇرا جەھەتتىكى بەزى كۆپ ئۇچرايدىغان خاتالىقلار:

• خىزمەتچىلەر يۇيۇش ياكى چايقاش سۇيۇقلۇقىنى 110°F دىن تۆۋەن سۇ بىلەن تولدۇرۇيدۇ.
• دېزىنفېكسىيەلىك سۇ چىقىرىش ئېغىزىنىڭ تېمپېراتۇرىسى 171°F ياكى ئۇنىڭدىن يۇقىرى بولمايدۇ.
• تېرمومېتىرلار يوق ياكى ئىشلىتىلمەيدۇ.
• گۇرۇپپىلار نۆۋەتچىلىك جەريانىدا سۇنىڭ تېمپېراتۇرىسىنى خاتىرىلىمەيدۇ.

بىخەتەرلىك ئۈچۈن سۇنىڭ تېمپېراتۇرىسىنى توغرا ساقلاش مۇھىم. يۇيۇنۇش ئورنىنىڭ تېمپېراتۇرىسى 110°F دىن 120°F گىچە بولۇشى كېرەك. چايقاش ئورنىنىڭ تېمپېراتۇرىسى تەخمىنەن 110°F بولۇشى كېرەك. دېزىنفېكسىيە قىلىش ئۈچۈن، قايناق سۇنىڭ تېمپېراتۇرىسى 171°F دىن يۇقىرى بولۇشى كېرەك. خىمىيىلىك ماددىلارنى ئىشلەتسىڭىز، خىزمەتچىلەر مۇۋاپىق مىقداردا خىلور، يود ياكى تۆت قات ئاممونىي ئىشلىتىشى كېرەك.

رايون	سۇ تېمپېراتۇرىسى (°F)	دېزىنفېكسىيەلىك ماددىلارغا بولغان تەلەپلەر
يۇيۇش رايونى	110°F دىن 120°F غىچە	–
چايقاش رايونى	تەخمىنەن 110°F	–
دېزىنفېكسىيە رايونى	171°F دىن يۇقىرى (قىزىق سۇ)	خلور: 50-100ppm، 75°F-120°F؛ يود: 12.5-25ppm، 75°F-120°F؛ تۆتىنچى باسقۇچلۇق ئاممونىي: 200-400ppm

مەسلىھەت:گۇرۇپپىلار ھەر نۆۋەتچىلىكنىڭ بېشىدا تېمپېراتۇرىنى تەكشۈرۈپ، خاتىرىلىشى كېرەك. بۇ ئادەت مەسىلىلەرنى بالدۇر بايقاشقا ياردەم بېرىدۇ.

تەرتىپ خاتالىقلىرى

تەرتىپ خاتالىقلىرى قائىدىلەرگە ئەمەل قىلىشتا مەسىلە پەيدا قىلىشى مۇمكىن. خىزمەتچىلەر باسقۇچلارنى ئاتلاپ ئۆتۈشى ياكى جەرياننى ئالدىراپ تۈگىتىۋېتىشى مۇمكىن. بۇ خاتالىقلار مىكروبلارنىڭ قاچىلاردا قېلىشىغا يول قويۇپ، تەكشۈرۈشنىڭ مەغلۇب بولۇشىغا سەۋەب بولۇشى مۇمكىن.

بەزى كۆپ ئۇچرايدىغان جەريان خاتالىقلىرى تۆۋەندىكىچە:

• چايقاش باسقۇچىنى ئاتلاپ ئۆتۈش ۋە قاچا-قۇچىلارنى يۇيۇش ھالىتىدىن دېزىنفېكسىيە ھالىتىگە ئۆتكۈزۈش.
• قاچا-قۇچىلارنى دېزىنفېكسىيەلىك سۇ چىقىرىش ئۈسكۈنىسىگە 30 سېكۇنت چىلاپ قويماسلىق.
• ھەر قانداق قول يۇيۇش ئۈسكۈنىسىدە كىرلىك سۇ ئىشلىتىش.
• سۇ تۇتۇق ياكى كىر كۆرۈنگەندە ئالماشتۇرۇشنى ئۇنتۇپ قېلىش.
• توغرا تەرتىپكە ئەمەل قىلمىغانلىق: يۇيۇش، چايقاش، ئاندىن دېزىنفېكسىيە قىلىش.

كوماندىلار ھەر قېتىم ئوخشاش قەدەملەرنى قىلىشى كېرەك. سۇ چىقىرىش ئېغىزىنىڭ ئۈستىدىكى ئېنىق بەلگىلەر خىزمەتچىلەرگە توغرا يولنى ئەسكەرتىشكە ياردەم بېرىدۇ. مەشىق ۋە دائىملىق تەكشۈرۈشلەر ھەممەيلەننىڭ ئىشلارنى توغرا قىلىشىغا ياردەم بېرىدۇ.

ئېسىڭىزدە تۇتۇڭ: تېمپېراتۇرا ۋە باسقۇچلارنى ئوخشاش ئۇسۇلدا ئىشلىتىش ئاشخانىلارنىڭ بىخەتەرلىكىنى ساقلايدۇ ۋە ھەر قانداق تەكشۈرۈشكە تەييار تۇرىدۇ.

3 بۆلۈملۈك چۆكمە سۇيۇقلۇقىنىڭ ماسلىشىش تىزىملىكى

قاتتىق رىئايە قىلىش تەكشۈرۈش تىزىملىكى ھەر بىر ئاشخانا ئەترىتىنىڭ سالامەتلىك تەكشۈرۈشىگە تەييار تۇرۇشىغا ياردەم بېرىدۇ. ئۇ يەنە يېمەكلىكلەرنىڭ ھەممەيلەن ئۈچۈن بىخەتەرلىكىنى قوغدايدۇ. بۇ يەردە ئەڭ مۇھىم كۈندىلىك تەكشۈرۈشلەر ۋە تەكشۈرۈش ئۇسۇللىرىنى ئۆز ئىچىگە ئالغان تېز پايدىلىنىش قوللانمىسى بار.

كۈندىلىك تەكشۈرۈشلەر

ئۈچ بۆلۈملۈك چۆكمە ئۈسكۈنىسىنىڭ ئەڭ ياخشى ھالىتىنى ساقلاش ئۈچۈن، كوماندىلار ھەر كۈنى تۆۋەندىكى قەدەملەرگە ئەمەل قىلىشى كېرەك:

1. يېمەكلىكلەرنى چىقىرىۋېتىش:قاچىلارنى يۇيۇشتىن بۇرۇن قالغان يېمەكلىكلەرنى قىرىپ ئېلىۋېتىڭ.
2. سۈرتۈش:بىرىنچى قول يۇيۇش قاچىسىدىكى قاچىلارنى 110°F ياكى ئۇنىڭدىنمۇ ئىسسىق سوپۇنلۇق سۇدا يۇيۇڭ. تېمپېراتۇرىنى تەكشۈرۈش ئۈچۈن تېرمومېتىر ئىشلىتىڭ.
3. چايقاش:قاچىلارنى ئىككىنچى سۇ قاچىسىغا سېلىڭ. ئۇلارنى 110°F ياكى ئۇنىڭدىن يۇقىرى تېمپېراتۇرىدىكى پاكىز سۇدا چايقىۋېتىڭ.
4. دېزىنفېكسىيە قىلىڭ:قاچىلارنى ئۈچىنچى سۇ قاچىسىغا سېلىڭ. 171°F ياكى ئۇنىڭدىن يۇقىرى تېمپېراتۇرىدىكى قايناق سۇنى كەم دېگەندە 30 سېكۇنت ئىشلىتىڭ ياكى خىمىيىلىك دېزىنفېكسىيەلىك سۇيۇقلۇق ئىشلىتىپ، توغرا چىلاش ۋاقتىغا ئەمەل قىلىڭ.
5. قۇرۇق:بارلىق قاچىلارنى ھاۋادا قۇرۇتۇڭ. ھەرگىز لۆڭگە ئىشلەتمەڭ، چۈنكى ئۇلار مىكروبلارنى تارقىتىدۇ.
6. سۇنى ئالماشتۇرۇش:ھەر بىر قول يۇيۇش ئۈسكۈنىسى كىر كۆرۈنگەندە ياكى تۆت سائەتتىن كېيىن سۇنى ئالماشتۇرۇڭ.
7. رېكورت تېمپېراتۇرىسى:ھەر بىر نۆۋەتچىلىكنىڭ بېشىدا سۇنىڭ تېمپېراتۇرىسى ۋە دېزىنفېكسىيەلىك سۇيۇقلۇقنىڭ مىقدارىنى يېزىپ قويۇڭ.

مەسلىھەت: تازىلاش خاتىرىسىنى قول يۇيۇش ئورنىغا يېقىن جايدا ساقلاڭ. بۇ خىزمەتچىلەرنىڭ تەكشۈرۈشلەرنى خاتىرىلىشىنى ۋە باشقۇرغۇچىلارنىڭ تەكشۈرۈشىنى ئاسانلاشتۇرىدۇ.

تەكشۈرۈشتىن ئۆتۈش

ساغلاملىق تەكشۈرگۈچىلىرى گۇرۇپپىلارنىڭ توغرا قەدەملەرنى قوللانغانلىقىنىڭ ئېنىق بەلگىلىرىنى ئىزدەيدۇ. ئاشخانىلارنىڭ بۇ ئۇسۇلنى قوللىنىشىغا ياردەم بېرىدىغان ئامىللار تۆۋەندىكىچە:

• ھەر بىر قول يۇيۇش ئۈسكۈنىسىنىڭ ئۈستىگە تېمپېراتۇرا ۋە ئىشلىتىش جەريانىنى ئەسكەرتىش ئۈچۈن ئاسان ئوقۇغىلى بولىدىغان بەلگىلەرنى چاپلاڭ.
• تازىلاش خاتىرىلىرىنى يېڭىلاپ تۇرۇڭ ۋە تەكشۈرۈشكە تەييار تۇرۇڭ.
• خىزمەتچىلەرنىڭ ھەر بىر قەدەمنى چۈشەندۈرۈپ بېرەلەيدىغانلىقىغا ۋە تېمپېراتۇرىنى قانداق تەكشۈرۈشنى كۆرسىتەلەيدىغانلىقىغا كاپالەتلىك قىلىڭ.
• قاچا-قۇچىلارنى پەقەت ھاۋادا قۇرۇتۇش ئارقىلىق قۇرۇتۇش ئۇسۇلىنى ئىشلىتىڭ.
• ھەمىشە يۇيۇش، چايقاش ۋە دېزىنفېكسىيە تەرتىپىگە ئەمەل قىلىڭ.

قەدەم	تەكشۈرگۈچىلەر نېمىلەرنى تەكشۈرىدۇ
يۇيۇش	110°F+ تېمپېراتۇرىدا سۇ، مۇۋاپىق يۇيۇش
چايقاش	110°F+ تېمپېراتۇرىدىكى پاكىز سۇ
دېزىنفېكسىيە قىلىڭ	171°F+ تېمپېراتۇرىدىكى سۇ ياكى مۇۋاپىق دېزىنفېكسىيە سۇيۇقلۇقى
قۇرۇق	پەقەت ھاۋادا قۇرۇتۇلىدۇ، لۆڭگە ئىشلەتمەڭ
خاتىرىلەر	تولۇق ۋە نۆۋەتتىكى تازىلاش خاتىرىلىرى

كۈندىلىك تەكشۈرۈش تىزىملىكى ۋە ياخشى خاتىرىلەر ھەر بىر ئاشخانىنىڭ تەكشۈرۈشكە تەييار تۇرۇشىغا ۋە يېمەكلىكلەرنىڭ بىخەتەرلىكىنى ساقلاشقا ياردەم بېرىدۇ.

يېمەك-ئىچمەك مۇلازىمەت گۇرۇپپىلىرى مۇۋاپىق تېمپېراتۇرىنى ئىشلىتىش ئارقىلىق تاماقلارنىڭ بىخەتەرلىكىنى ساقلايدۇ.

بۆلۈم	مەقسەت	تېمپېراتۇرا ئۆلچىمى
يۇيۇش	يۇيۇش	110°F ياكى ئۇنىڭدىنمۇ ئىسسىق
چايقاش	چايقاش	110°F ياكى ئۇنىڭدىنمۇ ئىسسىق
دېزىنفېكسىيە قىلىڭ	دېزىنفېكسىيە قىلىش	171°F ياكى ئۇنىڭدىنمۇ ئىسسىق

سەھىيە تەكشۈرگۈچىلىرى بۇ قەدەملەرنىڭ توغرا ئىجرا قىلىنىشىنى كۆرۈشنى ئۈمىد قىلىدۇ:

1. قاچا-قۇچىلارنى ئىسسىق، سوپۇنلۇق سۇدا يۇيۇڭ.
2. ئۇلارنى پاكىز، قايناق سۇدا چايقىۋېتىڭ.
3. ناھايىتى قايناق سۇ ياكى بىخەتەر خىمىيىلىك ماددىلار بىلەن دېزىنفېكسىيە قىلىڭ.
4. ھەر بىر تەخسىنى ھاۋادا قۇرۇتۇڭ.

خىزمەتچىلەر بۇ قەدەملەرنى مەشىق ۋە تەكشۈرۈش تىزىملىكى ئارقىلىق ئۆگىنىدۇ. بۇنى ھەر كۈنى قىلىش ھەممەيلەننىڭ سالامەتلىكىنى ساقلاشقا ياردەم بېرىدۇ.