3-ਕੰਪਾਰਟਮੈਂਟ ਸਿੰਕ ਦਾ ਤਾਪਮਾਨ: ਸਿਹਤ ਨਿਰੀਖਕਾਂ ਨੂੰ ਕੀ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ

ਹਰੇਕ ਰਸੋਈ ਟੀਮ ਨੂੰ 3-ਕੰਪਾਰਟਮੈਂਟ ਸਿੰਕ ਵਿੱਚ ਉਪਕਰਣਾਂ ਦੀ ਸਫਾਈ ਲਈ ਸਹੀ ਤਾਪਮਾਨ ਜਾਣਨ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੁੰਦੀ ਹੈ। ਸਿਹਤ ਨਿਰੀਖਕ ਜਾਂਚ ਕਰਦੇ ਹਨ ਕਿ ਕੀ ਸਟਾਫ ਪਾਣੀ ਨੂੰ ਕੀਟਾਣੂਆਂ ਨੂੰ ਮਾਰਨ ਲਈ ਕਾਫ਼ੀ ਗਰਮ ਰੱਖਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਸਹੀ ਕਦਮਾਂ ਦੀ ਪਾਲਣਾ ਕਰਦਾ ਹੈ। ਪਹਿਲੇ ਅਤੇ ਦੂਜੇ ਸਿੰਕ ਦਾ ਤਾਪਮਾਨ ਘੱਟੋ-ਘੱਟ 110°F ਤੱਕ ਪਹੁੰਚਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਜਦੋਂ ਕਿ ਤੀਜੇ ਸੈਨੀਟਾਈਜ਼ਿੰਗ ਸਿੰਕ ਦਾ ਤਾਪਮਾਨ 171°F ਜਾਂ ਇਸ ਤੋਂ ਵੱਧ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ। ਇੱਥੇ ਇੱਕ ਝਲਕ ਹੈ:

ਡੱਬਾ	ਲੋੜੀਂਦਾ ਤਾਪਮਾਨ
ਪਹਿਲਾ ਸਿੰਕ	ਘੱਟੋ-ਘੱਟ 110°F
ਦੂਜਾ ਸਿੰਕ	ਘੱਟੋ-ਘੱਟ 110°F
ਤੀਜਾ ਸੈਨੀਟਾਈਜ਼ਿੰਗ ਸਿੰਕ	171°F ਜਾਂ ਇਸ ਤੋਂ ਵੱਧ ਤਾਪਮਾਨ

ਇਹਨਾਂ ਮਿਆਰਾਂ ਦੇ ਸਿਖਰ 'ਤੇ ਰਹਿਣ ਨਾਲ ਹਰੇਕ ਕਾਰੋਬਾਰ ਨੂੰ ਭੋਜਨ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਰੱਖਣ ਅਤੇ ਨਿਰੀਖਣ ਪਾਸ ਕਰਨ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਮਿਲਦੀ ਹੈ।

3-ਕੰਪਾਰਟਮੈਂਟ ਸਿੰਕ ਤਾਪਮਾਨ ਮਿਆਰ

ਤਾਪਮਾਨ ਧੋਵੋ ਅਤੇ ਕੁਰਲੀ ਕਰੋ

ਪਹਿਲੇ ਦੋ ਡੱਬੇ ਧੋਣ ਅਤੇ ਕੁਰਲੀ ਕਰਨ ਲਈ ਹਨ। ਸਟਾਫ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਗਰਮ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਭਰਦਾ ਹੈ। ਪਾਣੀ ਘੱਟੋ-ਘੱਟ 110°F ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਗਰਮ ਪਾਣੀ ਭੋਜਨ ਅਤੇ ਗਰੀਸ ਨੂੰ ਭਾਂਡੇ ਤੋਂ ਹਟਾਉਣ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਡਿਟਰਜੈਂਟਾਂ ਨੂੰ ਬਿਹਤਰ ਢੰਗ ਨਾਲ ਕੰਮ ਕਰਨ ਵਿੱਚ ਵੀ ਮਦਦ ਕਰਦਾ ਹੈ। ਜਦੋਂ ਪਾਣੀ ਕਾਫ਼ੀ ਗਰਮ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਤਾਂ ਸਫਾਈ ਕਰਨਾ ਆਸਾਨ ਹੁੰਦਾ ਹੈ।

ਸੁਝਾਅ:ਪਾਣੀ ਦੀ ਜਾਂਚ ਕਰਨ ਲਈ ਹਮੇਸ਼ਾ ਵਾਟਰਪ੍ਰੂਫ਼ ਥਰਮਾਮੀਟਰ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰੋ। ਸਿਹਤ ਨਿਰੀਖਕ ਇਸ ਗੱਲ ਦਾ ਸਬੂਤ ਦੇਖਣਾ ਚਾਹ ਸਕਦੇ ਹਨ ਕਿ ਪਾਣੀ ਗਰਮ ਹੈ।

ਧੋਣ ਅਤੇ ਕੁਰਲੀ ਕਰਨ ਲਈ ਤਾਪਮਾਨ ਕਿਉਂ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਹੈ? ਗਰਮ ਪਾਣੀ ਫਸੇ ਹੋਏ ਭੋਜਨ ਨੂੰ ਤੋੜ ਦਿੰਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਰੋਗਾਣੂ-ਮੁਕਤ ਕਰਨ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਸਾਬਣ ਅਤੇ ਗੰਦਗੀ ਤੋਂ ਵੀ ਛੁਟਕਾਰਾ ਪਾਉਂਦਾ ਹੈ। ਜੇਕਰ ਪਾਣੀ 110°F ਤੋਂ ਠੰਡਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਸਫਾਈ ਵੀ ਕੰਮ ਨਹੀਂ ਕਰਦੀ। ਕੀਟਾਣੂ ਭਾਂਡਿਆਂ 'ਤੇ ਰਹਿ ਸਕਦੇ ਹਨ।

ਇੱਥੇ ਧੋਣ ਅਤੇ ਕੁਰਲੀ ਕਰਨ ਲਈ ਇੱਕ ਸਧਾਰਨ ਚੈੱਕਲਿਸਟ ਹੈ:

• ਦੋਵੇਂ ਸਿੰਕਾਂ ਨੂੰ 110°F ਜਾਂ ਇਸ ਤੋਂ ਵੱਧ ਤਾਪਮਾਨ ਵਾਲੇ ਤਾਜ਼ੇ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਭਰੋ।
• ਪਹਿਲੇ ਸਿੰਕ ਵਿੱਚ ਸਹੀ ਮਾਤਰਾ ਵਿੱਚ ਡਿਟਰਜੈਂਟ ਪਾਓ।
• ਵਾਸ਼ ਸਿੰਕ ਵਿੱਚ ਬਰਤਨ ਸਾਫ਼ ਕਰੋ। ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਰਿੰਸ ਸਿੰਕ ਵਿੱਚ ਲੈ ਜਾਓ।
• ਸਾਰੇ ਸਾਬਣ ਤੋਂ ਛੁਟਕਾਰਾ ਪਾਉਣ ਲਈ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਕੁਰਲੀ ਕਰੋ।

ਰੋਗਾਣੂ-ਮੁਕਤ ਤਾਪਮਾਨ

ਤੀਜਾ ਡੱਬਾ ਰੋਗਾਣੂ-ਮੁਕਤ ਕਰਨ ਲਈ ਹੈ। ਇਸ ਕਦਮ ਲਈ ਹੋਰ ਵੀ ਗਰਮ ਪਾਣੀ ਦੀ ਲੋੜ ਹੁੰਦੀ ਹੈ - ਘੱਟੋ-ਘੱਟ 171°F। ਇੰਨਾ ਗਰਮ ਪਾਣੀ ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਕੀਟਾਣੂਆਂ ਨੂੰ ਜਲਦੀ ਮਾਰ ਦਿੰਦਾ ਹੈ। FDA ਅਤੇ ਸਿਹਤ ਵਿਭਾਗ ਲੋਕਾਂ ਨੂੰ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਰੱਖਣ ਲਈ ਇਸਦੀ ਲੋੜ ਕਰਦੇ ਹਨ।

ਅਧਿਐਨ ਦਰਸਾਉਂਦੇ ਹਨ ਕਿ ਉੱਚ ਤਾਪਮਾਨ ਵਧੇਰੇ ਕੀਟਾਣੂਆਂ ਨੂੰ ਮਾਰਦਾ ਹੈ। ਉਦਾਹਰਣ ਵਜੋਂ, ਈ. ਕੋਲਾਈ ਅਤੇ ਲਿਸਟੀਰੀਆ ਨੂੰ ਠੰਢੇ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਮਰਨ ਲਈ ਵਧੇਰੇ ਸਮਾਂ ਲੱਗਦਾ ਹੈ। 171°F 'ਤੇ, ਇਹ ਕੀਟਾਣੂ ਬਹੁਤ ਤੇਜ਼ੀ ਨਾਲ ਮਰ ਜਾਂਦੇ ਹਨ।

• ਭੋਜਨ ਸੇਵਾ ਵਿੱਚ ਕੀਟਾਣੂਆਂ ਨੂੰ ਘਟਾਉਣ ਲਈ ਗਰਮੀ ਇੱਕ ਸਾਬਤ ਤਰੀਕਾ ਹੈ।
• ਕੀਟਾਣੂਆਂ ਨੂੰ ਮਾਰਨ ਲਈ ਤਾਪਮਾਨ ਅਤੇ ਸਮਾਂ ਦੋਵੇਂ ਮਾਇਨੇ ਰੱਖਦੇ ਹਨ।
• ਨਵੇਂ ਸੁਰੱਖਿਆ ਨਿਯਮ ਕੀਟਾਣੂਆਂ ਲਈ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਖੇਤਰ ਨਿਰਧਾਰਤ ਕਰਨ ਲਈ ਸਮੇਂ ਅਤੇ ਤਾਪਮਾਨ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦੇ ਹਨ।

ਨੋਟ:ਚੀਜ਼ਾਂ ਨੂੰ ਘੱਟੋ-ਘੱਟ 30 ਸਕਿੰਟਾਂ ਲਈ ਸੈਨੀਟਾਈਜ਼ਿੰਗ ਸਿੰਕ ਵਿੱਚ ਭਿੱਜਣ ਦਿਓ। ਇਸ ਨਾਲ ਗਰਮ ਪਾਣੀ ਨੂੰ ਮਾੜੇ ਕੀਟਾਣੂਆਂ ਨੂੰ ਮਾਰਨ ਦਾ ਸਮਾਂ ਮਿਲਦਾ ਹੈ।

ਸੈਨੇਟਾਈਜ਼ਿੰਗ ਸਿੰਕ ਨੂੰ ਕਾਫ਼ੀ ਗਰਮ ਰੱਖਣ ਨਾਲ ਜਾਂਚ ਪਾਸ ਕਰਨ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਮਿਲਦੀ ਹੈ। ਇਹ ਭੋਜਨ ਨੂੰ ਵੀ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਰੱਖਦਾ ਹੈ। ਸਟਾਫ ਨੂੰ ਥਰਮਾਮੀਟਰ ਨਾਲ ਪਾਣੀ ਦੀ ਜਾਂਚ ਕਰਨੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ। ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਹਰ ਸ਼ਿਫਟ ਵਿੱਚ ਤਾਪਮਾਨ ਲਿਖਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਆਸਾਨ ਕਦਮ ਫੈਲਣ ਨੂੰ ਰੋਕ ਸਕਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਸਾਰਿਆਂ ਨੂੰ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਰੱਖ ਸਕਦਾ ਹੈ।

ਸਿਹਤ ਇੰਸਪੈਕਟਰ ਦੀਆਂ ਜ਼ਰੂਰਤਾਂ

ਨਿਰੀਖਣ ਚੈੱਕਲਿਸਟ

ਸਿਹਤ ਨਿਰੀਖਕ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹਨ ਕਿ ਰਸੋਈਆਂ ਚੀਜ਼ਾਂ ਨੂੰ ਸਹੀ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਸਾਫ਼ ਕਰੋ. ਉਹ ਜਾਂਚ ਕਰਦੇ ਹਨ ਕਿ ਕੀ ਸਟਾਫ ਸਹੀ ਪਾਣੀ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦਾ ਹੈ। ਉਹ ਇਹ ਵੀ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਉਂਦੇ ਹਨ ਕਿ ਸਟਾਫ ਹਰ ਕਦਮ ਨੂੰ ਸਹੀ ਕ੍ਰਮ ਵਿੱਚ ਕਰੇ। ਇੰਸਪੈਕਟਰ ਬਿਨਾਂ ਕਿਸੇ ਚੇਤਾਵਨੀ ਦੇ ਆ ਸਕਦੇ ਹਨ, ਇਸ ਲਈ ਟੀਮਾਂ ਨੂੰ ਹਮੇਸ਼ਾ ਤਿਆਰ ਰਹਿਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ।

ਇੱਥੇ ਕੁਝ ਚੀਜ਼ਾਂ ਹਨ ਜੋ ਇੰਸਪੈਕਟਰ ਦੌਰੇ ਦੌਰਾਨ ਦੇਖਦੇ ਹਨ:

• ਸਟਾਫ਼ ਪਾਣੀ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ ਦੀ ਜਾਂਚ ਕਰਨ ਲਈ ਥਰਮਾਮੀਟਰ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦਾ ਹੈ।
• ਵਾਸ਼ ਸਿੰਕ ਵਿੱਚ 110°F ਜਾਂ ਇਸ ਤੋਂ ਵੱਧ ਗਰਮ ਪਾਣੀ ਹੈ।
• ਸੈਨੀਟਾਈਜ਼ਿੰਗ ਸਿੰਕ ਦਾ ਤਾਪਮਾਨ ਘੱਟੋ-ਘੱਟ 171°F ਹੈ।
• ਬਰਤਨ ਧੋਣ, ਕੁਰਲੀ ਕਰਨ ਅਤੇ ਰੋਗਾਣੂ-ਮੁਕਤ ਕਰਨ ਦੇ ਕਦਮਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਲੰਘਦੇ ਹਨ।
• ਸਟਾਫ਼ ਨੇ ਬਰਤਨਾਂ ਨੂੰ 30 ਸਕਿੰਟਾਂ ਲਈ ਸੈਨੇਟਾਈਜ਼ਿੰਗ ਸਿੰਕ ਵਿੱਚ ਭਿੱਜਣ ਦਿੱਤਾ।
• ਸਿੰਕ ਸਾਫ਼ ਦਿਖਾਈ ਦਿੰਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਵਿੱਚ ਭੋਜਨ ਦਾ ਕੋਈ ਟੁਕੜਾ ਨਹੀਂ ਹੈ।
• ਸਟਾਫ਼ ਸਹੀ ਕਦਮਾਂ ਨੂੰ ਜਾਣਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਸਮਝਾ ਸਕਦਾ ਹੈ।

ਨਿਰੀਖਕ ਤਾਪਮਾਨ ਨਾਲ ਜੁੜੀਆਂ ਗਲਤੀਆਂ 'ਤੇ ਵੀ ਨਜ਼ਰ ਰੱਖਦੇ ਹਨ। ਇਹ ਗਲਤੀਆਂ ਸਮੱਸਿਆਵਾਂ ਅਤੇ ਜੁਰਮਾਨੇ ਦਾ ਕਾਰਨ ਵੀ ਬਣ ਸਕਦੀਆਂ ਹਨ। ਕੁਝ ਆਮ ਸਮੱਸਿਆਵਾਂ ਹਨ:

• ਪਿਘਲਾਉਣ ਲਈ ਕਾਊਂਟਰਾਂ 'ਤੇ ਛੱਡਿਆ ਹੋਇਆ ਜੰਮਿਆ ਹੋਇਆ ਮੀਟ ਜਾਂ ਮੱਛੀ
• ਵਰਤੇ ਨਾ ਜਾਣ 'ਤੇ ਛੱਡੇ ਗਏ ਭੋਜਨ ਜਾਂ ਸਮੱਗਰੀਆਂ
• ਉਹ ਭੋਜਨ ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਸਮੇਂ ਦੇ ਲੇਬਲ ਦੀ ਲੋੜ ਹੁੰਦੀ ਹੈ ਪਰ ਉਹ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੇ
• ਗਰਮ ਭੋਜਨ ਜੋ ਸਹੀ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਠੰਢੇ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੇ

ਇੰਸਪੈਕਟਰ ਇਹ ਦੇਖਣ ਲਈ ਇੱਕ ਚੈੱਕਲਿਸਟ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦੇ ਹਨ ਕਿ ਕੀ ਹਰ ਕਦਮ ਸਹੀ ਢੰਗ ਨਾਲ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ। ਉਹ ਸਟਾਫ ਨੂੰ ਇਹ ਦਿਖਾਉਣ ਲਈ ਕਹਿ ਸਕਦੇ ਹਨ ਕਿ ਉਹ ਤਾਪਮਾਨ ਕਿਵੇਂ ਚੈੱਕ ਕਰਦੇ ਹਨ। ਕਈ ਵਾਰ, ਉਹ ਖੁਦ ਪਾਣੀ ਦੀ ਜਾਂਚ ਕਰਦੇ ਹਨ।

ਇੱਥੇ ਇੱਕ ਛੋਟੀ ਜਿਹੀ ਸਾਰਣੀ ਦਿੱਤੀ ਗਈ ਹੈ ਜੋ ਦਰਸਾਉਂਦੀ ਹੈ ਕਿ ਇੰਸਪੈਕਟਰ ਹਰੇਕ ਪੜਾਅ 'ਤੇ ਕੀ ਜਾਂਚਦੇ ਹਨ:

ਸਟੇਜ	ਸਿਫ਼ਾਰਸ਼ੀ ਤਾਪਮਾਨ	ਉਦੇਸ਼
ਧੋਣਾ	ਘੱਟੋ-ਘੱਟ 110°F (43°C)	ਭੋਜਨ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਅਤੇ ਤੇਲ ਹਟਾਉਣ ਲਈ
ਰੋਗਾਣੂ-ਮੁਕਤ ਕਰਨਾ	ਘੱਟੋ-ਘੱਟ 171°F (77°C)	ਬਿਮਾਰੀ ਪੈਦਾ ਕਰਨ ਵਾਲੇ ਕੀਟਾਣੂਆਂ ਨੂੰ ਮਾਰਨ ਲਈ

ਸੁਝਾਅ:ਸਟਾਫ਼ ਨੂੰ ਹਰੇਕ ਸ਼ਿਫਟ ਦੀ ਸ਼ੁਰੂਆਤ ਵਿੱਚ ਪਾਣੀ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ ਦੀ ਜਾਂਚ ਕਰਨੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਲਿਖਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਆਦਤ ਹਰ ਕਿਸੇ ਨੂੰ ਨਿਰੀਖਣ ਲਈ ਤਿਆਰ ਰਹਿਣ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰਦੀ ਹੈ।

ਸੰਕੇਤ ਅਤੇ ਦਸਤਾਵੇਜ਼ੀਕਰਨ

ਸਾਫ਼ ਸੰਕੇਤ ਅਤੇ ਚੰਗੇ ਰਿਕਾਰਡ ਰਸੋਈਆਂ ਨੂੰ ਨਿਰੀਖਣ ਪਾਸ ਕਰਨ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰਦੇ ਹਨ। ਸਿਹਤ ਨਿਰੀਖਕ ਇਹ ਦੇਖਣਾ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹਨ ਕਿ ਸਟਾਫ਼ ਹਰ ਰੋਜ਼ ਨਿਯਮਾਂ ਨੂੰ ਜਾਣਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੀ ਪਾਲਣਾ ਕਰਦਾ ਹੈ।

ਹਰੇਕ ਸਿੰਕ ਦੇ ਉੱਪਰ ਲੱਗੇ ਚਿੰਨ੍ਹ ਸਟਾਫ ਨੂੰ ਸਹੀ ਕਦਮਾਂ ਅਤੇ ਤਾਪਮਾਨ ਬਾਰੇ ਯਾਦ ਦਿਵਾਉਂਦੇ ਹਨ। ਇਹ ਚਿੰਨ੍ਹ ਪੜ੍ਹਨ ਵਿੱਚ ਆਸਾਨ ਹੋਣੇ ਚਾਹੀਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਅਜਿਹੀ ਥਾਂ 'ਤੇ ਹੋਣੇ ਚਾਹੀਦੇ ਹਨ ਜਿੱਥੇ ਹਰ ਕੋਈ ਦੇਖ ਸਕੇ। ਉਦਾਹਰਣ ਵਜੋਂ, ਇੱਕ ਚਿੰਨ੍ਹ ਕਹਿ ਸਕਦਾ ਹੈ, "110°F 'ਤੇ ਧੋਵੋ, 171°F 'ਤੇ ਸੈਨੀਟਾਈਜ਼ ਕਰੋ।" ਸਧਾਰਨ ਚਿੰਨ੍ਹ ਗਲਤੀਆਂ ਨੂੰ ਰੋਕਣ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰਦੇ ਹਨ।

ਰਿਕਾਰਡ ਰੱਖਣਾ ਵੀ ਉਨਾ ਹੀ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਹੈ। ਇੰਸਪੈਕਟਰ ਅਕਸਰ ਉਹ ਲੌਗ ਦੇਖਣ ਲਈ ਕਹਿੰਦੇ ਹਨ ਜੋ ਉਦੋਂ ਦਿਖਾਈ ਦਿੰਦੇ ਹਨ ਜਦੋਂ ਸਟਾਫ ਨੇ ਪਾਣੀ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ ਦੀ ਜਾਂਚ ਕੀਤੀ ਸੀ। ਇਹਨਾਂ ਲੌਗਾਂ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ:

• ਹਰੇਕ ਚੈੱਕ ਦੀ ਮਿਤੀ ਅਤੇ ਸਮਾਂ
• ਹਰੇਕ ਸਿੰਕ ਦਾ ਤਾਪਮਾਨ
• ਚੈੱਕ ਕਰਨ ਵਾਲੇ ਵਿਅਕਤੀ ਦਾ ਨਾਮ ਜਾਂ ਸ਼ੁਰੂਆਤੀ ਅੱਖਰ

ਇਹਨਾਂ ਰਿਕਾਰਡਾਂ ਨੂੰ ਅੱਪ ਟੂ ਡੇਟ ਰੱਖਣਾ ਦਰਸਾਉਂਦਾ ਹੈ ਕਿ ਟੀਮ ਭੋਜਨ ਸੁਰੱਖਿਆ ਦੀ ਪਰਵਾਹ ਕਰਦੀ ਹੈ। ਇਹ ਨਿਰੀਖਣ ਨੂੰ ਤੇਜ਼ ਅਤੇ ਆਸਾਨ ਵੀ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ।

ਨੋਟ:ਬਹੁਤ ਸਾਰੀਆਂ ਰਸੋਈਆਂ 3-ਕੰਪਾਰਟਮੈਂਟ ਸਿੰਕ ਲੌਗ ਸ਼ੀਟ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦੀਆਂ ਹਨ। ਸਟਾਫ ਇਸਨੂੰ ਹਰ ਸ਼ਿਫਟ ਵਿੱਚ ਭਰਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਸ਼ੀਟ ਸਾਬਤ ਕਰਦੀ ਹੈ ਕਿ ਟੀਮ ਤਾਪਮਾਨ ਦੀ ਜਾਂਚ ਕਰਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਸਹੀ ਕਦਮਾਂ ਦੀ ਪਾਲਣਾ ਕਰਦੀ ਹੈ।

ਚੰਗੇ ਸੰਕੇਤ ਅਤੇ ਸਾਵਧਾਨ ਰਿਕਾਰਡ ਹਰ ਕਿਸੇ ਨੂੰ ਸਹੀ ਰਸਤੇ 'ਤੇ ਰਹਿਣ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰਦੇ ਹਨ। ਇਹ ਇੰਸਪੈਕਟਰਾਂ ਨੂੰ ਇਹ ਵੀ ਦਿਖਾਉਂਦੇ ਹਨ ਕਿ ਰਸੋਈ ਸੁਰੱਖਿਆ ਨੂੰ ਪਹਿਲ ਦਿੰਦੀ ਹੈ।

3-ਕੰਪਾਰਟਮੈਂਟ ਸਿੰਕ ਉਦੇਸ਼ ਅਤੇ ਸੁਰੱਖਿਆ

ਡੱਬੇ ਦੇ ਕੰਮ

A 3-ਕੰਪਾਰਟਮੈਂਟ ਸਿੰਕਰਸੋਈਆਂ ਨੂੰ ਭਾਂਡੇ ਸਾਫ਼ ਅਤੇ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਰੱਖਣ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰਦਾ ਹੈ। ਹਰੇਕ ਡੱਬਾ ਕੁਝ ਵੱਖਰਾ ਕਰਦਾ ਹੈ:

• ਸਿੰਕ 1: ਧੋਣਾ
• ਸਿੰਕ 2: ਕੁਰਲੀ ਕਰੋ
• ਸਿੰਕ 3: ਰੋਗਾਣੂ-ਮੁਕਤ ਕਰੋ

ਪਹਿਲੇ ਸਿੰਕ ਵਿੱਚ ਗਰਮ ਪਾਣੀ ਅਤੇ ਸਾਬਣ ਹੈ। ਸਟਾਫ ਭੋਜਨ ਅਤੇ ਗਰੀਸ ਤੋਂ ਛੁਟਕਾਰਾ ਪਾਉਣ ਲਈ ਇੱਥੇ ਬਰਤਨ ਸਾਫ਼ ਕਰਦਾ ਹੈ। ਦੂਜੇ ਸਿੰਕ ਵਿੱਚ ਸਾਫ਼ ਪਾਣੀ ਹੈ। ਸਟਾਫ ਸਾਬਣ ਅਤੇ ਬਚੇ ਹੋਏ ਟੁਕੜਿਆਂ ਨੂੰ ਧੋਂਦਾ ਹੈ। ਤੀਜਾ ਸਿੰਕ ਬਹੁਤ ਗਰਮ ਪਾਣੀ ਜਾਂ ਰਸਾਇਣਕ ਘੋਲ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਕਦਮ ਬੈਕਟੀਰੀਆ ਨੂੰ ਮਾਰਦਾ ਹੈ ਇਸ ਲਈ ਬਰਤਨ ਵਰਤਣ ਲਈ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਹਨ।

ਸੁਝਾਅ:ਸਟਾਫ਼ ਨੂੰ ਹਮੇਸ਼ਾ ਧੋਣਾ, ਕੁਰਲੀ ਕਰਨਾ, ਅਤੇ ਫਿਰ ਰੋਗਾਣੂ-ਮੁਕਤ ਕਰਨਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ। ਜੇਕਰ ਉਹ ਇੱਕ ਕਦਮ ਵੀ ਛੱਡ ਦਿੰਦੇ ਹਨ, ਤਾਂ ਕੀਟਾਣੂ ਭਾਂਡਿਆਂ 'ਤੇ ਰਹਿ ਸਕਦੇ ਹਨ।

ਇਹਨਾਂ ਕਦਮਾਂ ਦੀ ਪਾਲਣਾ ਕਰਨ ਨਾਲ ਕਰਾਸ-ਦੂਸ਼ਣ ਨੂੰ ਰੋਕਣ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਮਿਲਦੀ ਹੈ। ਇਹ ਹਰ ਖਾਣੇ ਲਈ ਸਤਹਾਂ ਨੂੰ ਵੀ ਸਾਫ਼ ਰੱਖਦਾ ਹੈ।

ਤਾਪਮਾਨ ਕਿਉਂ ਮਾਇਨੇ ਰੱਖਦਾ ਹੈ

ਪਾਣੀ ਦਾ ਤਾਪਮਾਨ ਸਫਾਈ ਅਤੇ ਸੁਰੱਖਿਆ ਲਈ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਹੈ। ਅਧਿਐਨ ਦਰਸਾਉਂਦੇ ਹਨ ਕਿ ਗਰਮ ਪਾਣੀ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ 110°F ਜਾਂ 156°F, ਭਾਂਡਿਆਂ 'ਤੇ ਬਚੇ ਹੋਏ 98% ਭੋਜਨ ਨੂੰ ਹਟਾ ਦਿੰਦਾ ਹੈ। ਗਰਮ ਪਾਣੀ ਗਰੀਸ ਅਤੇ ਫਸੇ ਹੋਏ ਭੋਜਨ ਨੂੰ ਤੇਜ਼ੀ ਨਾਲ ਤੋੜਦਾ ਹੈ। ਸਾਫ਼ ਭਾਂਡਿਆਂ ਵਿੱਚ ਘੱਟ ਕੀਟਾਣੂ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਵਰਤੋਂ ਵਿੱਚ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਹੁੰਦੇ ਹਨ।

ਸਿਹਤ ਕੋਡ ਦੱਸਦੇ ਹਨ ਕਿ ਹਰੇਕ ਕਦਮ ਲਈ ਕਿਹੜੇ ਤਾਪਮਾਨ ਦੀ ਲੋੜ ਹੁੰਦੀ ਹੈ। ਧੋਣ ਅਤੇ ਧੋਣ ਵਾਲੇ ਸਿੰਕਾਂ ਵਿੱਚ ਗਰਮ ਪਾਣੀ ਸਾਬਣ ਨੂੰ ਬਿਹਤਰ ਢੰਗ ਨਾਲ ਕੰਮ ਕਰਨ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰਦਾ ਹੈ। ਰੋਗਾਣੂ-ਮੁਕਤ ਸਿੰਕ ਨੂੰ ਬੈਕਟੀਰੀਆ ਨੂੰ ਮਾਰਨ ਲਈ ਬਹੁਤ ਗਰਮ ਪਾਣੀ ਦੀ ਲੋੜ ਹੁੰਦੀ ਹੈ। ਜੇਕਰ ਪਾਣੀ ਬਹੁਤ ਠੰਡਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਕੀਟਾਣੂ ਰਹਿ ਸਕਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਫੈਲ ਸਕਦੇ ਹਨ।

ਕਦਮ	ਤਾਪਮਾਨ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ	ਇਹ ਕਿਉਂ ਮਾਇਨੇ ਰੱਖਦਾ ਹੈ
ਧੋਵੋ	110°F ਜਾਂ ਵੱਧ	ਭੋਜਨ ਅਤੇ ਚਰਬੀ ਨੂੰ ਹਟਾਉਂਦਾ ਹੈ
ਕੁਰਲੀ ਕਰੋ	110°F ਜਾਂ ਵੱਧ	ਸਾਬਣ ਅਤੇ ਮਲਬੇ ਨੂੰ ਸਾਫ਼ ਕਰਦਾ ਹੈ
ਰੋਗਾਣੂ-ਮੁਕਤ ਕਰੋ	171°F ਜਾਂ ਵੱਧ	ਬੈਕਟੀਰੀਆ ਅਤੇ ਵਾਇਰਸ ਨੂੰ ਨਸ਼ਟ ਕਰਦਾ ਹੈ

A 3-ਕੰਪਾਰਟਮੈਂਟ ਸਿੰਕਜੇਕਰ ਸਟਾਫ਼ ਸਹੀ ਤਾਪਮਾਨ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰੇ ਤਾਂ ਰਸੋਈਆਂ ਨੂੰ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਰੱਖਦਾ ਹੈ। ਪਾਣੀ ਦੀ ਜਾਂਚ ਕਰਨ ਵਾਲੀਆਂ ਟੀਮਾਂ ਅਕਸਰ ਗਾਹਕਾਂ ਦੀ ਰੱਖਿਆ ਕਰਦੀਆਂ ਹਨ ਅਤੇ ਸਿਹਤ ਨਿਯਮਾਂ ਦੀ ਪਾਲਣਾ ਕਰਦੀਆਂ ਹਨ।

3-ਕੰਪਾਰਟਮੈਂਟ ਸਿੰਕ ਦੀ ਸਹੀ ਵਰਤੋਂ

3-ਕੰਪਾਰਟਮੈਂਟ ਸਿੰਕ ਟੀਮਾਂ ਨੂੰ ਬਰਤਨਾਂ ਨੂੰ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਰੱਖਣ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਸਿਹਤ ਨਿਯਮਾਂ ਦੀ ਪਾਲਣਾ ਕਰਨ ਵਿੱਚ ਵੀ ਮਦਦ ਕਰਦਾ ਹੈ। ਬਹੁਤ ਸਾਰੀਆਂ ਥਾਵਾਂ 'ਤੇ ਸਟੇਨਲੈਸ ਸਟੀਲ ਸਿੰਕਾਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਸ਼ਿਨਹੇ ਦੇ ਸਿੰਕ। ਇਹ ਸਿੰਕ ਮਜ਼ਬੂਤ ​​ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਤੱਕ ਚੱਲਦੇ ਹਨ। ਇਹ ਉਦਯੋਗ ਦੇ ਮਿਆਰਾਂ ਨੂੰ ਪੂਰਾ ਕਰਦੇ ਹਨ। ਰਸੋਈ ਦੇ ਉਪਕਰਣ ਖਰੀਦਣ ਵਾਲੇ ਲੋਕ ਅਜਿਹੇ ਔਜ਼ਾਰ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹਨ ਜੋ ਕੰਮ ਨੂੰ ਆਸਾਨ ਬਣਾਉਣ। ਉਹ ਨਿਯਮਾਂ ਦੀ ਪਾਲਣਾ ਵੀ ਕਰਨਾ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹਨ।

ਧੋਣ ਦੇ ਕਦਮ

ਸਟਾਫ਼ ਪਹਿਲੇ ਸਿੰਕ ਨੂੰ ਗਰਮ, ਸਾਬਣ ਵਾਲੇ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਭਰ ਕੇ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰਦਾ ਹੈ। ਪਾਣੀ ਘੱਟੋ-ਘੱਟ 110°F ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ। ਉਹ ਵਾਟਰਪ੍ਰੂਫ਼ ਥਰਮਾਮੀਟਰ ਨਾਲ ਤਾਪਮਾਨ ਦੀ ਜਾਂਚ ਕਰਦੇ ਹਨ। ਇਸ ਸਿੰਕ ਵਿੱਚ ਬਰਤਨਾਂ ਨੂੰ ਰਗੜਨ ਨਾਲ ਭੋਜਨ ਅਤੇ ਗਰੀਸ ਤੋਂ ਛੁਟਕਾਰਾ ਮਿਲਦਾ ਹੈ। ਟੀਮਾਂ ਪਾਣੀ ਨੂੰ ਉਦੋਂ ਬਦਲਦੀਆਂ ਹਨ ਜਦੋਂ ਇਹ ਗੰਦਾ ਜਾਂ ਬੱਦਲਵਾਈ ਦਿਖਾਈ ਦਿੰਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਕਦਮ ਇਹ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਉਣ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰਦਾ ਹੈ ਕਿ ਬਰਤਨ ਸਾਫ਼ ਹੋਣ।

ਕਦਮ-ਦਰ-ਕਦਮ ਧੋਣ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ:

1. ਵਾਸ਼ ਸਿੰਕ ਨੂੰ 110°F ਜਾਂ ਇਸ ਤੋਂ ਵੱਧ ਤਾਪਮਾਨ ਵਾਲੇ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਭਰੋ।
2. ਸਹੀ ਮਾਤਰਾ ਵਿੱਚ ਡਿਟਰਜੈਂਟ ਪਾਓ।
3. ਖਾਣੇ ਦੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਨੂੰ ਹਟਾਉਣ ਲਈ ਹਰੇਕ ਡਿਸ਼ ਨੂੰ ਰਗੜੋ।
4. ਜੇਕਰ ਪਾਣੀ ਗੰਦਾ ਹੋ ਜਾਵੇ ਤਾਂ ਇਸਨੂੰ ਬਦਲ ਦਿਓ।

ਸੁਝਾਅ: ਸਟੇਨਲੈੱਸ ਸਟੀਲ ਦੇ ਸਿੰਕ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਸ਼ਿਨਹੇ ਦੇ ਸਿੰਕ, ਜੰਗਾਲ ਨਹੀਂ ਲਗਾਉਂਦੇ। ਇਹਨਾਂ ਨੂੰ ਸਟਾਫ਼ ਲਈ ਸਾਫ਼ ਕਰਨਾ ਆਸਾਨ ਹੁੰਦਾ ਹੈ।

ਕੁਰਲੀ ਕਰਨ ਦੇ ਕਦਮ

ਦੂਜੇ ਸਿੰਕ ਵਿੱਚ ਸਾਫ਼, ਗਰਮ ਪਾਣੀ ਹੈ। ਸਟਾਫ ਸਾਬਣ ਅਤੇ ਭੋਜਨ ਦੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਨੂੰ ਧੋਣ ਲਈ ਹਰੇਕ ਡਿਸ਼ ਨੂੰ ਕੁਰਲੀ ਕਰਦਾ ਹੈ। ਕੁਰਲੀ ਕਰਨ ਵਾਲਾ ਪਾਣੀ ਵੀ ਘੱਟੋ-ਘੱਟ 110°F ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ। ਟੀਮਾਂ ਤਾਪਮਾਨ ਦੀ ਜਾਂਚ ਕਰਨ ਲਈ ਥਰਮਾਮੀਟਰ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦੀਆਂ ਹਨ। ਉਹ ਹਰ ਕੁਝ ਘੰਟਿਆਂ ਬਾਅਦ ਜਾਂ ਜੇਕਰ ਇਹ ਗੰਦਾ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਤਾਂ ਪਾਣੀ ਨੂੰ ਪਹਿਲਾਂ ਬਦਲ ਦਿੰਦੇ ਹਨ।

ਧੋਣ ਦੀ ਚੈੱਕਲਿਸਟ:

• ਬਰਤਨਾਂ ਨੂੰ ਪਾਣੀ ਦੇ ਹੇਠਾਂ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਰੱਖੋ।
• ਹਰੇਕ ਸ਼ਿਫਟ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਪਾਣੀ ਦਾ ਤਾਪਮਾਨ ਚੈੱਕ ਕਰੋ।
• ਹਰ 2-4 ਘੰਟਿਆਂ ਬਾਅਦ ਕੁਰਲੀ ਕਰਨ ਵਾਲਾ ਪਾਣੀ ਬਦਲੋ।

ਵਧੀਆ ਅਭਿਆਸ	ਵੇਰਵਾ
ਪਾਣੀ ਦਾ ਸਹੀ ਤਾਪਮਾਨ ਬਣਾਈ ਰੱਖੋ	ਗਰਮ ਧੋਣ ਵਾਲੇ ਪਾਣੀ ਅਤੇ ਸਹੀ ਸੈਨੀਟਾਈਜ਼ਰ ਦੀ ਤਾਕਤ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰੋ। ਟੈਸਟ ਸਟ੍ਰਿਪਸ ਨਾਲ ਤਾਪਮਾਨ ਅਤੇ ਸੈਨੀਟਾਈਜ਼ਰ ਦੇ ਪੱਧਰ ਲਿਖੋ।
ਪਾਣੀ ਅਤੇ ਘੋਲ ਨੂੰ ਅਕਸਰ ਬਦਲੋ	ਜਦੋਂ ਧੋਣ ਵਾਲਾ ਪਾਣੀ ਬੱਦਲਵਾਈ ਦਿਖਾਈ ਦੇਵੇ ਤਾਂ ਬਦਲੋ। ਹਰ 2-4 ਘੰਟਿਆਂ ਬਾਅਦ ਕੁਰਲੀ ਅਤੇ ਸੈਨੀਟਾਈਜ਼ਰ ਵਾਲਾ ਪਾਣੀ ਬਦਲੋ, ਜਾਂ ਜੇਕਰ ਬਹੁਤ ਗੰਦਾ ਹੋਵੇ ਤਾਂ ਜਲਦੀ ਬਦਲੋ।
ਆਪਣੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਨੂੰ ਦਸਤਾਵੇਜ਼ ਬਣਾਓ	ਸਿੰਕ ਦੇ ਨੇੜੇ ਇੱਕ ਸਫਾਈ ਲੌਗ ਰੱਖੋ। ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਬਦਲਾਅ, ਤਾਪਮਾਨ ਜਾਂਚ, ਸੈਨੀਟਾਈਜ਼ਰ ਦੇ ਪੱਧਰ ਅਤੇ ਰੋਜ਼ਾਨਾ ਸਫਾਈ ਲਿਖੋ।

ਰੋਗਾਣੂ-ਮੁਕਤ ਕਰਨ ਦੇ ਕਦਮ

ਤੀਜਾ ਸਿੰਕ ਸੈਨੀਟਾਈਜ਼ਿੰਗ ਲਈ ਹੈ। ਸਟਾਫ ਇਸਨੂੰ 171°F ਜਾਂ ਇਸ ਤੋਂ ਵੱਧ ਤਾਪਮਾਨ 'ਤੇ ਗਰਮ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਭਰਦਾ ਹੈ। ਕਈ ਵਾਰ ਉਹ ਰਸਾਇਣਕ ਸੈਨੀਟਾਈਜ਼ਰ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦੇ ਹਨ। ਬਰਤਨ ਘੱਟੋ-ਘੱਟ 30 ਸਕਿੰਟਾਂ ਲਈ ਭਿੱਜਣੇ ਚਾਹੀਦੇ ਹਨ। ਇਹ ਕਦਮ ਕੀਟਾਣੂਆਂ ਅਤੇ ਵਾਇਰਸਾਂ ਨੂੰ ਮਾਰ ਦਿੰਦਾ ਹੈ। ਟੀਮਾਂ ਸੈਨੀਟਾਈਜ਼ਰ ਦੀ ਤਾਕਤ ਦੀ ਜਾਂਚ ਕਰਨ ਲਈ ਟੈਸਟ ਸਟ੍ਰਿਪਾਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦੀਆਂ ਹਨ। ਉਹ ਹਰੇਕ ਤਾਪਮਾਨ ਜਾਂਚ ਨੂੰ ਲਿਖਦੇ ਹਨ।

ਰੋਗਾਣੂ-ਮੁਕਤ ਕਰਨ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ:

1. ਸੈਨੀਟਾਈਜ਼ਰ ਸਿੰਕ ਨੂੰ 171°F ਜਾਂ ਇਸ ਤੋਂ ਵੱਧ ਤਾਪਮਾਨ ਵਾਲੇ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਭਰੋ।
2. ਤਾਪਮਾਨ ਦੀ ਜਾਂਚ ਕਰਨ ਲਈ ਥਰਮਾਮੀਟਰ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰੋ।
3. ਭਾਂਡਿਆਂ ਨੂੰ ਘੱਟੋ-ਘੱਟ 30 ਸਕਿੰਟਾਂ ਲਈ ਭਿਓ ਦਿਓ।
4. ਹਰੇਕ ਤਾਪਮਾਨ ਜਾਂਚ ਨੂੰ ਸਫਾਈ ਲੌਗ ਵਿੱਚ ਲਿਖੋ।

ਨੋਟ: FDA ਨਿਯਮਾਂ ਦੀ ਪਾਲਣਾ ਕਰਨ ਅਤੇ ਚੰਗੇ ਰਿਕਾਰਡ ਰੱਖਣ ਨਾਲ ਥਾਵਾਂ ਨੂੰ ਨਿਰੀਖਣ ਪਾਸ ਕਰਨ ਅਤੇ ਲੋਕਾਂ ਨੂੰ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਰੱਖਣ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਮਿਲਦੀ ਹੈ।

A 3-ਕੰਪਾਰਟਮੈਂਟ ਸਿੰਕਸਟੇਨਲੈੱਸ ਸਟੀਲ ਤੋਂ ਬਣਿਆ ਭੋਜਨ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਰੱਖਣ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰਦਾ ਹੈ। ਇਹਨਾਂ ਕਦਮਾਂ ਦੀ ਪਾਲਣਾ ਕਰਨ ਵਾਲੀਆਂ ਅਤੇ ਪਾਣੀ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ ਦੀ ਜਾਂਚ ਕਰਨ ਵਾਲੀਆਂ ਟੀਮਾਂ ਸਿਹਤ ਜਾਂਚ ਲਈ ਤਿਆਰ ਹਨ। ਉਹ ਗਾਹਕਾਂ ਨੂੰ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਰੱਖਣ ਵਿੱਚ ਵੀ ਮਦਦ ਕਰਦੀਆਂ ਹਨ।

ਆਮ ਪਾਲਣਾ ਗਲਤੀਆਂ

ਰਸੋਈ ਟੀਮਾਂ ਨਿਰੀਖਣ ਪਾਸ ਕਰਨਾ ਚਾਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ ਅਤੇ ਭੋਜਨ ਨੂੰ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਰੱਖਣਾ ਚਾਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ। ਪਰ ਕੁਝ ਗਲਤੀਆਂ ਸਮੱਸਿਆਵਾਂ ਪੈਦਾ ਕਰ ਸਕਦੀਆਂ ਹਨ। ਇਹਨਾਂ ਗਲਤੀਆਂ ਨੂੰ ਜਾਣਨ ਨਾਲ ਸਟਾਫ ਨੂੰ ਇਹਨਾਂ ਤੋਂ ਬਚਣ ਅਤੇ ਚੀਜ਼ਾਂ ਨੂੰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਚਲਾਉਣ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਮਿਲਦੀ ਹੈ।

ਤਾਪਮਾਨ ਸੰਬੰਧੀ ਗਲਤੀਆਂ

ਵਿਅਸਤ ਰਸੋਈਆਂ ਵਿੱਚ ਤਾਪਮਾਨ ਦੀਆਂ ਗਲਤੀਆਂ ਬਹੁਤ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ। ਕਈ ਵਾਰ ਸਟਾਫ ਪਾਣੀ ਦੀ ਜਾਂਚ ਕਰਨਾ ਜਾਂ ਥਰਮਾਮੀਟਰ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਨਾ ਭੁੱਲ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਜੇਕਰ ਪਾਣੀ ਬਹੁਤ ਠੰਡਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਇਹ ਬਰਤਨਾਂ ਨੂੰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਸਾਫ਼ ਜਾਂ ਰੋਗਾਣੂ-ਮੁਕਤ ਨਹੀਂ ਕਰੇਗਾ। ਸਿਹਤ ਨਿਰੀਖਕਾਂ ਨੂੰ ਇਹਨਾਂ ਸਮੱਸਿਆਵਾਂ ਦਾ ਜਲਦੀ ਪਤਾ ਲੱਗ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।

ਕੁਝ ਆਮ ਤਾਪਮਾਨ ਗਲਤੀਆਂ ਹਨ:

• ਸਟਾਫ਼ ਵਾਸ਼ ਜਾਂ ਰਿੰਸ ਸਿੰਕਾਂ ਨੂੰ 110°F ਤੋਂ ਘੱਟ ਤਾਪਮਾਨ ਵਾਲੇ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਭਰਦਾ ਹੈ।
• ਸੈਨੇਟਾਈਜ਼ਿੰਗ ਸਿੰਕ 171°F ਜਾਂ ਇਸ ਤੋਂ ਵੱਧ ਤਾਪਮਾਨ 'ਤੇ ਨਹੀਂ ਪਹੁੰਚਦਾ।
• ਥਰਮਾਮੀਟਰ ਗਾਇਬ ਹਨ ਜਾਂ ਵਰਤੇ ਨਹੀਂ ਗਏ।
• ਟੀਮਾਂ ਸ਼ਿਫਟਾਂ ਦੌਰਾਨ ਪਾਣੀ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ ਨੂੰ ਨਹੀਂ ਲਿਖਦੀਆਂ।

ਸੁਰੱਖਿਆ ਲਈ ਪਾਣੀ ਦਾ ਸਹੀ ਤਾਪਮਾਨ ਰੱਖਣਾ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਹੈ। ਧੋਣ ਵਾਲੀ ਥਾਂ 110°F ਅਤੇ 120°F ਦੇ ਵਿਚਕਾਰ ਹੋਣੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ। ਧੋਣ ਵਾਲੀ ਥਾਂ ਲਗਭਗ 110°F ਹੋਣੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ। ਰੋਗਾਣੂ-ਮੁਕਤ ਕਰਨ ਲਈ, ਗਰਮ ਪਾਣੀ 171°F ਤੋਂ ਵੱਧ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ। ਜੇਕਰ ਰਸਾਇਣਾਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰ ਰਹੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਸਟਾਫ ਨੂੰ ਕਲੋਰੀਨ, ਆਇਓਡੀਨ, ਜਾਂ ਕੁਆਟਰਨਰੀ ਅਮੋਨੀਅਮ ਲਈ ਸਹੀ ਮਾਤਰਾ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਨੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ।

ਖੇਤਰ	ਪਾਣੀ ਦਾ ਤਾਪਮਾਨ (°F)	ਸੈਨੀਟਾਈਜ਼ਰ ਦੀਆਂ ਜ਼ਰੂਰਤਾਂ
ਧੋਣ ਦਾ ਖੇਤਰ	110°F ਤੋਂ 120°F	–
ਕੁਰਲੀ ਖੇਤਰ	ਲਗਭਗ 110°F	–
ਸੈਨੀਟਾਈਜ਼ਿੰਗ ਏਰੀਆ	171°F ਤੋਂ ਉੱਪਰ (ਗਰਮ ਪਾਣੀ)	ਕਲੋਰੀਨ: 50-100ppm, 75°F-120°F; ਆਇਓਡੀਨ: 12.5-25ppm, 75°F-120°F; ਚਤੁਰਭੁਜ ਅਮੋਨੀਅਮ: 200-400ppm

ਸੁਝਾਅ:ਟੀਮਾਂ ਨੂੰ ਹਰ ਸ਼ਿਫਟ ਦੀ ਸ਼ੁਰੂਆਤ ਵਿੱਚ ਤਾਪਮਾਨ ਦੀ ਜਾਂਚ ਕਰਨੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਲਿਖਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਆਦਤ ਸਮੱਸਿਆਵਾਂ ਨੂੰ ਜਲਦੀ ਲੱਭਣ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰਦੀ ਹੈ।

ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਦੀਆਂ ਗਲਤੀਆਂ

ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਦੀਆਂ ਗਲਤੀਆਂ ਨਿਯਮਾਂ ਦੀ ਪਾਲਣਾ ਕਰਨ ਵਿੱਚ ਵੀ ਸਮੱਸਿਆਵਾਂ ਪੈਦਾ ਕਰ ਸਕਦੀਆਂ ਹਨ। ਸਟਾਫ ਕਦਮ ਛੱਡ ਸਕਦਾ ਹੈ ਜਾਂ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਵਿੱਚ ਜਲਦਬਾਜ਼ੀ ਕਰ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਗਲਤੀਆਂ ਕੀਟਾਣੂਆਂ ਨੂੰ ਭਾਂਡਿਆਂ 'ਤੇ ਰਹਿਣ ਦਿੰਦੀਆਂ ਹਨ ਅਤੇ ਅਸਫਲ ਜਾਂਚ ਦਾ ਕਾਰਨ ਬਣ ਸਕਦੀਆਂ ਹਨ।

ਕੁਝ ਆਮ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਗਲਤੀਆਂ ਹਨ:

• ਧੋਣ ਦੇ ਪੜਾਅ ਨੂੰ ਛੱਡਣਾ ਅਤੇ ਭਾਂਡਿਆਂ ਨੂੰ ਧੋਣ ਤੋਂ ਸੈਨੀਟਾਈਜ਼ ਕਰਨ ਲਈ ਬਦਲਣਾ।
• ਸੈਨੇਟਾਈਜ਼ਿੰਗ ਸਿੰਕ ਵਿੱਚ 30 ਸਕਿੰਟਾਂ ਲਈ ਭਾਂਡੇ ਨਾ ਭਿਓਓ।
• ਕਿਸੇ ਵੀ ਸਿੰਕ ਵਿੱਚ ਗੰਦੇ ਪਾਣੀ ਦੀ ਵਰਤੋਂ।
• ਜਦੋਂ ਪਾਣੀ ਬੱਦਲਵਾਈ ਜਾਂ ਗੰਦਾ ਦਿਖਾਈ ਦਿੰਦਾ ਹੈ ਤਾਂ ਉਸਨੂੰ ਬਦਲਣਾ ਭੁੱਲ ਜਾਣਾ।
• ਸਹੀ ਕ੍ਰਮ ਦੀ ਪਾਲਣਾ ਨਾ ਕਰਨਾ: ਧੋਵੋ, ਕੁਰਲੀ ਕਰੋ, ਅਤੇ ਫਿਰ ਸੈਨੀਟਾਈਜ਼ ਕਰੋ।

ਟੀਮਾਂ ਨੂੰ ਹਰ ਵਾਰ ਉਹੀ ਕਦਮ ਚੁੱਕਣੇ ਚਾਹੀਦੇ ਹਨ। ਸਿੰਕ ਦੇ ਉੱਪਰ ਸਾਫ਼ ਚਿੰਨ੍ਹ ਸਟਾਫ ਨੂੰ ਸਹੀ ਤਰੀਕੇ ਦੀ ਯਾਦ ਦਿਵਾਉਣ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰਦੇ ਹਨ। ਸਿਖਲਾਈ ਅਤੇ ਨਿਯਮਤ ਜਾਂਚਾਂ ਹਰ ਕਿਸੇ ਨੂੰ ਕੰਮ ਸਹੀ ਰੱਖਦੀਆਂ ਹਨ।

ਯਾਦ ਰੱਖੋ: ਤਾਪਮਾਨ ਅਤੇ ਪੌੜੀਆਂ ਨਾਲ ਕੰਮ ਉਸੇ ਤਰ੍ਹਾਂ ਕਰਨ ਨਾਲ ਰਸੋਈਆਂ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਅਤੇ ਕਿਸੇ ਵੀ ਜਾਂਚ ਲਈ ਤਿਆਰ ਰਹਿੰਦੀਆਂ ਹਨ।

3-ਕੰਪਾਰਟਮੈਂਟ ਸਿੰਕ ਪਾਲਣਾ ਚੈੱਕਲਿਸਟ

ਇੱਕ ਮਜ਼ਬੂਤ ​​ਪਾਲਣਾ ਚੈੱਕਲਿਸਟ ਹਰੇਕ ਰਸੋਈ ਟੀਮ ਨੂੰ ਸਿਹਤ ਜਾਂਚ ਲਈ ਤਿਆਰ ਰਹਿਣ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰਦੀ ਹੈ। ਇਹ ਹਰ ਕਿਸੇ ਲਈ ਭੋਜਨ ਨੂੰ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਵੀ ਰੱਖਦੀ ਹੈ। ਇੱਥੇ ਇੱਕ ਤੇਜ਼-ਹਵਾਲਾ ਗਾਈਡ ਹੈ ਜੋ ਸਭ ਤੋਂ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਰੋਜ਼ਾਨਾ ਜਾਂਚਾਂ ਅਤੇ ਨਿਰੀਖਣ ਸੁਝਾਵਾਂ ਨੂੰ ਕਵਰ ਕਰਦੀ ਹੈ।

ਰੋਜ਼ਾਨਾ ਜਾਂਚਾਂ

3-ਕੰਪਾਰਟਮੈਂਟ ਸਿੰਕ ਨੂੰ ਵਧੀਆ ਆਕਾਰ ਵਿੱਚ ਰੱਖਣ ਲਈ ਟੀਮਾਂ ਨੂੰ ਹਰ ਰੋਜ਼ ਇਹਨਾਂ ਕਦਮਾਂ ਦੀ ਪਾਲਣਾ ਕਰਨੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ:

1. ਭੋਜਨ ਹਟਾਓ:ਧੋਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਸਾਰੇ ਭਾਂਡਿਆਂ ਵਿੱਚੋਂ ਬਚੇ ਹੋਏ ਭੋਜਨ ਨੂੰ ਖੁਰਚ ਦਿਓ।
2. ਸਕ੍ਰੱਬ:ਪਹਿਲੇ ਸਿੰਕ ਵਿੱਚ ਭਾਂਡੇ 110°F ਜਾਂ ਇਸ ਤੋਂ ਵੱਧ ਤਾਪਮਾਨ 'ਤੇ ਸਾਬਣ ਵਾਲੇ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਧੋਵੋ। ਤਾਪਮਾਨ ਦੀ ਜਾਂਚ ਕਰਨ ਲਈ ਥਰਮਾਮੀਟਰ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰੋ।
3. ਕੁਰਲੀ ਕਰੋ:ਭਾਂਡਿਆਂ ਨੂੰ ਦੂਜੇ ਸਿੰਕ ਵਿੱਚ ਲੈ ਜਾਓ। ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਸਾਫ਼ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਧੋਵੋ, ਉਹ ਵੀ 110°F ਜਾਂ ਇਸ ਤੋਂ ਵੱਧ ਤਾਪਮਾਨ 'ਤੇ।
4. ਰੋਗਾਣੂ-ਮੁਕਤ ਕਰੋ:ਤੀਜੇ ਸਿੰਕ ਵਿੱਚ ਭਾਂਡੇ ਰੱਖੋ। ਘੱਟੋ-ਘੱਟ 30 ਸਕਿੰਟਾਂ ਲਈ 171°F ਜਾਂ ਵੱਧ ਤਾਪਮਾਨ 'ਤੇ ਗਰਮ ਪਾਣੀ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰੋ, ਜਾਂ ਰਸਾਇਣਕ ਸੈਨੀਟਾਈਜ਼ਰ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰੋ ਅਤੇ ਸਹੀ ਗਿੱਲੇ ਸਮੇਂ ਦੀ ਪਾਲਣਾ ਕਰੋ।
5. ਸੁੱਕਾ:ਸਾਰੇ ਭਾਂਡਿਆਂ ਨੂੰ ਹਵਾ ਨਾਲ ਸੁਕਾਓ। ਕਦੇ ਵੀ ਤੌਲੀਏ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਨਾ ਕਰੋ, ਕਿਉਂਕਿ ਇਹ ਕੀਟਾਣੂ ਫੈਲਾ ਸਕਦੇ ਹਨ।
6. ਪਾਣੀ ਬਦਲੋ:ਜਦੋਂ ਵੀ ਸਿੰਕ ਗੰਦਾ ਦਿਖਾਈ ਦੇਵੇ ਜਾਂ ਚਾਰ ਘੰਟਿਆਂ ਬਾਅਦ ਪਾਣੀ ਬਦਲ ਦਿਓ।
7. ਰਿਕਾਰਡ ਤਾਪਮਾਨ:ਹਰੇਕ ਸ਼ਿਫਟ ਦੀ ਸ਼ੁਰੂਆਤ ਵਿੱਚ ਪਾਣੀ ਦਾ ਤਾਪਮਾਨ ਅਤੇ ਸੈਨੀਟਾਈਜ਼ਰ ਦੇ ਪੱਧਰ ਲਿਖੋ।

ਸੁਝਾਅ: ਸਿੰਕ ਦੇ ਨੇੜੇ ਇੱਕ ਸਫਾਈ ਲੌਗ ਰੱਖੋ। ਇਸ ਨਾਲ ਸਟਾਫ ਲਈ ਜਾਂਚਾਂ ਨੂੰ ਰਿਕਾਰਡ ਕਰਨਾ ਅਤੇ ਪ੍ਰਬੰਧਕਾਂ ਲਈ ਉਹਨਾਂ ਦੀ ਸਮੀਖਿਆ ਕਰਨਾ ਆਸਾਨ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।

ਨਿਰੀਖਣ ਪਾਸ ਕਰਨਾ

ਸਿਹਤ ਨਿਰੀਖਕ ਸਪੱਸ਼ਟ ਸੰਕੇਤਾਂ ਦੀ ਭਾਲ ਕਰਦੇ ਹਨ ਕਿ ਟੀਮਾਂ ਸਹੀ ਕਦਮਾਂ ਦੀ ਪਾਲਣਾ ਕਰਦੀਆਂ ਹਨ। ਇੱਥੇ ਉਹ ਗੱਲਾਂ ਹਨ ਜੋ ਰਸੋਈਆਂ ਨੂੰ ਪਾਸ ਕਰਨ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰਦੀਆਂ ਹਨ:

• ਹਰੇਕ ਸਿੰਕ ਦੇ ਉੱਪਰ ਤਾਪਮਾਨ ਅਤੇ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਯਾਦ-ਦਹਾਨੀਆਂ ਵਾਲੇ ਆਸਾਨੀ ਨਾਲ ਪੜ੍ਹਨ ਵਾਲੇ ਚਿੰਨ੍ਹ ਲਗਾਓ।
• ਲੌਗਾਂ ਦੀ ਸਫਾਈ ਨੂੰ ਅੱਪ ਟੂ ਡੇਟ ਰੱਖੋ ਅਤੇ ਸਮੀਖਿਆ ਲਈ ਤਿਆਰ ਰਹੋ।
• ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਓ ਕਿ ਸਟਾਫ਼ ਹਰ ਕਦਮ ਦੀ ਵਿਆਖਿਆ ਕਰ ਸਕੇ ਅਤੇ ਤਾਪਮਾਨ ਦੀ ਜਾਂਚ ਕਿਵੇਂ ਕਰਨੀ ਹੈ ਦਿਖਾ ਸਕੇ।
• ਭਾਂਡਿਆਂ ਲਈ ਸਿਰਫ਼ ਹਵਾ ਨਾਲ ਸੁਕਾਉਣ ਵਾਲੇ ਪਦਾਰਥਾਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰੋ।
• ਹਮੇਸ਼ਾ ਧੋਣ, ਕੁਰਲੀ ਕਰਨ ਅਤੇ ਰੋਗਾਣੂ-ਮੁਕਤ ਕਰਨ ਦੇ ਕ੍ਰਮ ਦੀ ਪਾਲਣਾ ਕਰੋ।

ਕਦਮ	ਇੰਸਪੈਕਟਰ ਕੀ ਜਾਂਚਦੇ ਹਨ
ਧੋਵੋ	110°F+ ਤਾਪਮਾਨ 'ਤੇ ਪਾਣੀ, ਸਹੀ ਢੰਗ ਨਾਲ ਸਕ੍ਰਬਿੰਗ
ਕੁਰਲੀ ਕਰੋ	110°F+ ਤਾਪਮਾਨ 'ਤੇ ਸਾਫ਼ ਪਾਣੀ
ਰੋਗਾਣੂ-ਮੁਕਤ ਕਰੋ	171°F+ ਤਾਪਮਾਨ 'ਤੇ ਪਾਣੀ ਜਾਂ ਸਹੀ ਸੈਨੀਟਾਈਜ਼ਰ ਲਗਾਓ
ਸੁੱਕਾ	ਸਿਰਫ਼ ਹਵਾ ਨਾਲ ਸੁਕਾਉਣ ਵਾਲਾ, ਕੋਈ ਤੌਲੀਏ ਨਹੀਂ
ਰਿਕਾਰਡ	ਪੂਰੇ ਅਤੇ ਮੌਜੂਦਾ ਸਫਾਈ ਲੌਗ

ਰੋਜ਼ਾਨਾ ਚੈੱਕਲਿਸਟ ਅਤੇ ਚੰਗੇ ਰਿਕਾਰਡ ਹਰੇਕ ਰਸੋਈ ਨੂੰ ਨਿਰੀਖਣ ਲਈ ਤਿਆਰ ਰਹਿਣ ਅਤੇ ਭੋਜਨ ਨੂੰ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਰੱਖਣ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰਦੇ ਹਨ।

ਭੋਜਨ ਸੇਵਾ ਟੀਮਾਂ ਸਹੀ ਤਾਪਮਾਨ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਕੇ ਪਕਵਾਨਾਂ ਨੂੰ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਰੱਖਦੀਆਂ ਹਨ।

ਡੱਬਾ	ਉਦੇਸ਼	ਤਾਪਮਾਨ ਮਿਆਰ
ਧੋਵੋ	ਧੋਣਾ	110°F ਜਾਂ ਇਸ ਤੋਂ ਵੱਧ ਤਾਪਮਾਨ
ਕੁਰਲੀ ਕਰੋ	ਕੁਰਲੀ ਕਰਨਾ	110°F ਜਾਂ ਇਸ ਤੋਂ ਵੱਧ ਤਾਪਮਾਨ
ਰੋਗਾਣੂ-ਮੁਕਤ ਕਰੋ	ਰੋਗਾਣੂ-ਮੁਕਤ ਕਰਨਾ	171°F ਜਾਂ ਇਸ ਤੋਂ ਵੱਧ ਤਾਪਮਾਨ

ਸਿਹਤ ਨਿਰੀਖਕ ਇਹਨਾਂ ਕਦਮਾਂ ਨੂੰ ਸਹੀ ਢੰਗ ਨਾਲ ਪੂਰਾ ਹੁੰਦਾ ਦੇਖਣਾ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹਨ:

1. ਗਰਮ, ਸਾਬਣ ਵਾਲੇ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਭਾਂਡੇ ਧੋਵੋ।
2. ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਸਾਫ਼, ਗਰਮ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਧੋਵੋ।
3. ਬਹੁਤ ਗਰਮ ਪਾਣੀ ਜਾਂ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਰਸਾਇਣਾਂ ਨਾਲ ਰੋਗਾਣੂ-ਮੁਕਤ ਕਰੋ।
4. ਹਰ ਡਿਸ਼ ਨੂੰ ਹਵਾ ਨਾਲ ਸੁੱਕਣ ਦਿਓ।

ਸਟਾਫ਼ ਸਿਖਲਾਈ ਅਤੇ ਚੈੱਕਲਿਸਟਾਂ ਨਾਲ ਇਹਨਾਂ ਕਦਮਾਂ ਨੂੰ ਸਿੱਖਦਾ ਹੈ। ਹਰ ਰੋਜ਼ ਅਜਿਹਾ ਕਰਨ ਨਾਲ ਹਰ ਕਿਸੇ ਨੂੰ ਸਿਹਤਮੰਦ ਰੱਖਣ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਮਿਲਦੀ ਹੈ।