سودا ئاشخانىسىغا ماسلىشىش ئۈچۈن قول يۇيۇش ئۈسكۈنىسىنى ئورۇنلاشتۇرۇش قوللانمىسى
سېتىۋالغۇچىلار بىرنى تاللىغانداسودا قول يۇيۇش سۇيۇقلۇقى، ئۇلار ئادەتتە ماتېرىيال، كراننىڭ شەكلى ياكى قاچىنىڭ چوڭقۇرلۇقىغا ئەھمىيەت بېرىدۇ. لېكىن راستىنى ئېيتسام؟ سودا ئاشخانىلىرىدا، سۇ قاچىسىنى قەيەرگە قويۇش مېتال پارچىسىنىڭ ئۆزى بىلەن ئوخشاش مۇھىم.
بىز ئىنتايىن ياخشى ياسالغان سۇ قاچىلىرىنىڭ ئەمەلىي تەييارلىق خىزمىتىدىن نەچچە كىلومېتىر يىراقلىقتىكى بىر بۇلۇڭغا تىزىۋېتىلگەنلىكى ئۈچۈنلا چەكسىز قائىدە-تۈزۈملەرگە خىلاپلىق قىلىدىغانلىقىنى كۆردۇق. سۇ قاچىسىنى ئورۇنلاشتۇرۇش پەقەت ئورنىتىشنىڭ كېيىنكى پىلانى ئەمەس. بۇ، بولۇپمۇ خىزمەتچىلىرىڭىزنىڭ ئۈنۈمى ۋە كېيىنكى سالامەتلىك تەكشۈرۈشىڭىز ھەر كۈنى خەۋپ ئاستىدا بولغاندا، پىلان تۈزۈش قارارى.
نېمىشقا ئورۇنلاشتۇرۇش سۇ چىقىرىش ئۈسكۈنىسى بىلەن ئوخشاش مۇھىم؟
پارقىراق، يۇقىرى سۈپەتلىك سۇ چىقىرىش ئۈسكۈنىسى سېتىۋېلىش سىزنىڭ ئىشلىتىشكە تەييار ئىكەنلىكىڭىزنى بىلدۈرىدۇ دەپ پەرەز قىلىش ئاسان. ئەمما سەھىيە تەكشۈرگۈچىلىرى پەقەت سىزدە سۇ چىقىرىش ئۈسكۈنىسى بار دەپلا بىر قۇتىنى بەلگىلىمەيدۇ. ئۇلار خىزمەتچىلىرىڭىزنىڭ ئۇنى ئىشلىتىش ئۈچۈن باشقا يەرگە كەتمەي تۇرۇپ ئىشلىتەلەيدىغان-ئىشلىتەلمەيدىغانلىقىنى تەكشۈرىدۇ.
جۈمە كۈنى كەچلىك تاماقنى تەسەۋۋۇر قىلىپ بېقىڭ. ئۇزۇن، تېيىلىق ساقلاش كارىدورىنىڭ ئاخىرىدا تۇرغان مۇكەممەل سۇ چىقىرىش ئېغىزى پۈتۈنلەي ئىشقا يارىمايدۇ. ناچار ئورۇنلاشتۇرۇش سۈركىلىش كۈچىنى ئاشۇرىدۇ. ئەگەر قول يۇيۇش ئاشپەزنىڭ خىزمەت ئېقىمىنى بۇزۇشىغا ياكى باشقا ئۈچ ئادەمدىن قېچىپ كېتىشىگە سەۋەب بولسا، ئۇلار بۇنى قىلالمايدۇ. سىز قورۇغۇچنى قەيەرگە قويۇشىڭىز، گۇرۇپپىڭىزنىڭ بىخەتەر تازىلىق ئادىتىنى يېتىلدۈرۈشى ياكى بېلەتلەر يىغىلىشقا باشلىغاندا ئۇلارغا سەل قارىشىنى بىۋاسىتە بەلگىلەيدۇ.
ئەمەل قىلىش ئەمەلىيەتتە نېمىلەرنى كۈتىدۇ
يەرلىك سەھىيە قائىدىلىرى شەھىرىڭىزگە ئاساسەن ئۆزگىرىپ تۇرىدۇ، ئەمما ئاساسىي مەنتىق ھەمىشە ئوخشاش. تەكشۈرگۈچىلەر ئەمەلىي ئىنسانلارنىڭ ھەرىكىتىگە ماس كېلىدىغان بىر سىستېما قۇرۇشنى ئۈمىد قىلىدۇ.
- پەقەت بىرلا خىزمەت:قولدا يۇيۇش ئۈچۈن ئىشلىتىلىدىغان سودا ئاشخانىسى ئۈسكۈنىسىنىڭ بىرلا مەقسىتى بار. ئۇنى كۆكتات تەييارلاش، قازان يۇيۇش ياكى سۇ سۈرتۈش ئۈچۈن ئىشلەتكىلى بولمايدۇ.
- نۆل توسالغۇ:قول يۇيۇش ئۈسكۈنىسىگە بارىدىغان يول پۈتۈنلەي بوش بولۇشى كېرەك. قول يۇيۇش ئۈسكۈنىسىنىڭ ئالدىدىكى ئەخلەت ساندۇقلىرى ياكى ئورۇندۇقلارنىڭ توسۇلۇپ قالغانلىقىنى قانچە قېتىم كۆرگەنلىكىمنى ساناپ تۈگىتەلمەيمىز.
- خىزمەت ئېلىپ بېرىلىۋاتقان جاي دەل مۇشۇ يەردە:پىلانلىغۇچىلار يېقىنلىق ۋە كۆرۈش دائىرىسىنى ئويلىشىشى كېرەك. كۆرسەتمىلەردە كۆپىنچە كونكرېت سۈرەتكە ئېلىش تەلىپى كۆرسىتىلىدۇ، ئەمما تەكشۈرۈش جەريانىدا ئەمەلىي كىرىش مۇھىم. ھەمىشە يەرلىك قائىدىلەرنى تەكشۈرۈپ تۇرۇڭ، ئەمما ئاشخانىڭىزنىڭ ئەمەلىيەتتە قانداق ھەرىكەتلىنىدىغانلىقىنى كۆزدە تۇتۇپ لايىھەلەڭ.
سودا ئاشخانىلىرىدا ئىستراتېگىيىلىك ئورۇنلاشتۇرۇش
توغرا ئورۇننى تېپىش دېگەنلىك گۇرۇپپىڭىزنىڭ قانداق ھەرىكەت قىلىدىغانلىقىنى خەرىتىلەش دېگەنلىكتۇر.ئىشارەت:ئەڭ ياخشى ئورۇن دېگۈدەك ھەرگىز سىز ئۇچراتقان تۇنجى بوش گىپس تاختىسى يېرى ئەمەس.
- تاماق تەييارلاشقا يېقىن:خام ماتېرىياللارغا تەگمەي تۇرۇپ، قاچىلارنى يۇيۇش ناھايىتى ئاددىي بولۇشى كېرەك. ئەگەرتاماق تەييارلاش رايونى ئۈچۈن قول يۇيۇش سۇيۇقلۇقىرايونلار ئۆينىڭ قارشى تەرىپىدە بولسا، ئۆزئارا بۇلغىنىشنىڭ ئالدىنى ئېلىشقا كاپالەتلىك قىلىنىدۇ. نەرسىلەرنى چىڭ تۇتۇش ئۈچۈن، سۇ چىقىرىش ئېغىزىنى تەييارلىق رايونىنىڭ چېتىگە قويۇڭ.
- ئۆتكۈنچى رايونلارغا يېقىن:ئاشخانىلاردا ئاشپەزلەرنىڭ خام گۆشنى بىر تەرەپ قىلىشتىن قىزىق يېمەكلىكلەرنى پىشۇرۇشقىچە بولغان ئۆتكۈنچى نۇقتىلىرى قالايمىقان بولىدۇ. بۇ ئۆتكۈنچى نۇقتىلارغا يېقىن سودا ئاشخانىسىدىكى قول يۇيۇش ئۈسكۈنىسىنى قويۇش ئاشپەزنىڭ تاماقنى تېزلا يۇيۇپ، سۈرئىتىنى بۇزۇۋەتمەسلىكىگە ياردەم بېرىدۇ.
- كىرىش ئېغىزلىرىدا:ئاشخانا ئىشىكىگە سۇ چىقىرىش ئۈسكۈنىسىنى قويۇش ناھايىتى ياخشى كۆرۈنۈشلۈك قوزغىتىش رولىنى ئوينايدۇ. بۇ بىر ئاساسىي قائىدە بەلگىلەيدۇ: سىز بىرەر نەرسىگە تەگمەي تۇرۇپ، ئۆيگە كىرىشىڭىز بىلەنلا قولىڭىزنى يۇيۇپ قويىسىز.
- كۆرۈنۈپ تۇرسۇن:سوۋۇتقۇچ ئىشىكىنىڭ ئارقىسىغا يوشۇرۇنغان سۇ قاچىسى ئاساسەن مەۋجۇت ئەمەس. ئەگەر ئاشخانا خادىملىرى ئۇنى پونكىتلىرىدىن كۆرەلىسە، ئۇلار ئۇنى ئىشلىتىدۇ.
سىزگە زىيان سالىدىغان كۆپ ئۇچرايدىغان خاتالىقلار
نۇرغۇن قۇرۇلۇشچىلار سۇ يولى ئەڭ ئاسان بولغان جايغا سۇ چىقىرىش ئۈسكۈنىسىنى چاپلايدۇ. بۇ بىر تۇزاق. ئۇ كۈندىلىك مەشغۇلاتلارغا توسقۇنلۇق قىلىدۇ ۋە ئادەتتە سالامەتلىك تەكشۈرۈشىنىڭ مەغلۇب بولۇشىغا ئېلىپ كېلىدۇ.
| خاتالىق | ئۇنىڭ ئىش جەريانىغا قانداق پايدىسى بار | بۇ قائىدىگە ئەمەل قىلىشقا قانداق تەسىر كۆرسىتىدۇ |
|---|---|---|
| تەييارلىقتىن بەك يىراق | خىزمەتچىلەر ۋاقتىنى ئىسراپ قىلىپ ئۇ ياققا-بۇ ياققا ماڭىدۇ. | يېقىنلىق قائىدىسىگە خىلاپلىق قىلىدۇ؛ كىشىلەر قول يۇيۇشنى توختىتىدۇ. |
| كىرلىك رايونلاردىن ئۆتۈش | ئاشپەزلەر تازىلىنىش ئۈچۈن قاچا-قۇچا قاچىسىنىڭ ئىچىدىن ئۆتىدۇ. | قايتىش يولىدا قولنىڭ يەنە كىرلىشىپ كېتىش خەۋپى زور. |
| ئۇنى ئۈسكۈنىلەرنىڭ ئارقىسىغا يوشۇرۇش | سۇ چىقىرىش ئورنى ۋاقىتلىق ساقلاش ئورنىغا ئايلىنىدۇ. | ئاساسىي كۆرۈنۈش ۋە كىرىش ئۆلچىمىگە ماس كەلمەيدۇ. |
| بىر چۆكمىنى ئورتاقلىشىش | توسالغۇ پەيدا قىلىدۇ؛ خىزمەتچىلەر يۇيۇنۇش ئۈچۈن ئۆچرەتتە تۇرمايدۇ. | ئاشخانا خادىملىرى بىلەن قول يۇيۇش سۇيۇقلۇقىنىڭ نىسبىتى ماس كەلمەيدۇ. |
لايىھە قانداق قىلىپ ھەرىكەتنى ئۆزگەرتىدۇ
قائىدىگە رىئايە قىلىش تەكشۈرگۈچىنى خۇشال قىلىش ئۈچۈن ئەمەس، بەلكى كىشىلەرنىڭ كېسەل بولۇشىنىڭ ئالدىنى ئالىدىغان رېتىمنى قۇرۇش ئۈچۈندۇر. ناچار ئورۇنلاشتۇرۇش تازىلىقنى بىزار قىلىدىغان بىر ئىشقا ئايلاندۇرىدۇ.
تاماق ئېتىش ئۈچۈن تاماق ئېتىش خادىملىرى ياكى ئاشپەزلەر بىر-بىرىنىڭ ئەتراپىدا ئايلىنىپ يۈرۈشكە مەجبۇر بولغاندا، تازىلىق تۆۋەنلەيدۇ. ئەمما توغرا لايىھەلىگەندە، لايىھە بۇ مەسىلىنى ھەل قىلىدۇ.قول يۇيۇش سۇيۇقلۇقىنىڭ يۇقۇملىنىشنى كونترول قىلىش ئامىللىرىسىز ئۈچۈن، ئۆزئارا بۇلغىنىشنىڭ ئالدىنى ئېلىش. تېخنىكىلىق جەھەتتىن بىنا ئىچىدە بولغان، ئەمما پۈتۈنلەي قولايسىز بولغان قۇرۇلما ئۈنۈم بەرمەيدۇ.
سىزگە تېخىمۇ كۆپ ئەركىنلىك بېرىدىغان ئالاھىدىلىكلەر
سىز قانداق تىپتىكى سۇ چىقىرىش ئۈسكۈنىسىنى سېتىۋېلىشىڭىزنى بەلگىلەش ئۈچۈن، سۇ چىقىرىش ئۈسكۈنىسىنى قەيەرگە قويۇشىڭىز كېرەك. پەقەت ئۆزىڭىزگە ماس كېلىدىغاننى ئېلىشتىن بۇرۇن،داتلاشماس پولات قول يۇيۇش سۇيۇقلۇقىنىڭ ئاساسىي مەزمۇنى، ئۆينىڭ فىزىكىلىق چەكلىمىلىرى ھەققىدە ئويلىنىپ بېقىڭ.
- تىك يۆنىلىشكە ئۆتۈڭ:تار يولدا، بىرتامغا ئورنىتىلغان قول يۇيۇش سۇيۇقلۇقىبۇ بىر قۇتقۇزۇش قورالى. ئۇ يەر ئىزىنى ئېنىق ساقلايدۇ، شۇڭا سىز پۇتلىشىپ كەتمەي ئاستىنى سۈرتەلەيسىز.
- سۇ چاچرىتىشتىن ساقلىنىش ئۈسكۈنىلىرى:ئەگەر بوشلۇق سىزنى تەييارلاش ئۈستىلىنىڭ يېنىغا بىر يۇيۇش ئۈسكۈنىسى قويۇشقا مەجبۇرلىسا، سول ۋە ئوڭ تەرەپتىكى سۇ چاچرىتىش توسقۇچلىرى بار بىرنى سېتىۋېلىڭ. ھېچكىم يېڭى سالاتنىڭ ئۈستىگە كىرلىك، سوپۇنلۇق سۇ چېچىلىشىنى خالىمايدۇ.
- قولسىز:ئەڭ كۆپ ئىشلىتىلىدىغان رايونلاردا، تىز بىلەن ئىشلەيدىغان كلاپان ياكى قولسىز سېنزور ناھايىتى ياخشى. ئۇ سىزنىڭ كىر يۇيۇپ بولغاندىن كېيىنلا سۇ تۇرۇبىسىنىڭ تۇتقۇچىنىڭ كىرلىشىپ كېتىشىنىڭ ئالدىنى ئالىدۇ، بۇ قاتتىق قائىدىلەرگە تەسىر كۆرسىتىدۇ.رېستوران قول يۇيۇش سۇيۇقلۇقىنىڭ تەلىپىمۇكەممەل.
- كىچىك قاچىلار:تىرناقلىرىغىچە يۇيۇشقا يېتەرلىك چوڭقۇرلۇقتىكى قاچىنى ئېلىڭ، ئەمما ئەگەر سىزگە ھەقىقەتەن كېرەك بولمىسا، قىممەتلىك بوشلۇقنى چوڭ قاچىغا ئىسراپ قىلماڭ.
سېتىۋېلىشتىن بۇرۇن: تېز تەكشۈرۈش تىزىملىكى
لايىھەگە ئىمزا قويۇشتىن بۇرۇن ئۆزىڭىزدىن تۆۋەندىكى سوئاللارنى سوراڭ:
- خىزمەتچىلەر تېز يېتىپ بارالامدۇ؟ ۋاقىت ھەممىنى بەلگىلەيدۇ. ئەگەر ئۇ يەرگە بېرىش ئۈچۈن پىيادە مېڭىش كېرەك بولسا، قائىدىلەرگە ئەمەل قىلىنمايدۇ.
- قاچا يۇيۇش ئورنىدىن يېتەرلىك يىراقمۇ؟ پاكىز قوللارنى كىرلىك قاچا يۇيۇش سۈيى بىلەن ئارىلاشتۇرۇش چوڭ خەۋپ بەلگىسى.
- يەتكۈزۈش توسۇۋالامدۇ؟ ئەتىگەن سائەت 8:00 دە ئوچۇق كۆرۈنگەن يول چۈشتە بىر دۆۋە قۇتا ئارقىسىغا كۆمۈلۈپ قېلىشى مۇمكىن. بوشلۇققا دىنامىك جەھەتتىن قاراپ بېقىڭ.
- كىشىلەر ئۇنى قاتناش قىستاڭچىلىقى پەيدا قىلماي ئىشلىتەلەمدۇ؟ قاتناش قىستاڭچىلىقى يۇقىرى بولغان جايلاردىكى توسۇقلار سوقۇلۇشلارنى كەلتۈرۈپ چىقىرىدۇ.
- تامغا ئورنىتىلغان ئۈسكۈنە ياخشىراق بولامدۇ؟ تۈۋرۈك ئۈستىدىكى قول يۇيۇش ئۈسكۈنىلىرىنى تازىلاش بەك قىيىن.
- قولىمىزنى بوش قويۇۋېتىشىمىز كېرەكمۇ؟ قول تۇتقۇچلىرىغا تەگمەسلىك ھەقىقىي تازىلىق ئۈچۈن زور غەلىبە.
ئۆلچەملىك قۇرۇلمىلار بىلەن خاسلاشتۇرۇلغان ھەل قىلىش چارىلىرىنىڭ پەرقى
ئەگەر سىزنىڭ مۇكەممەل چاسا شەكىللىك، چوڭ ئاشخانىڭىز بولسا، ئادەتتىكى NSF غا ماس كېلىدىغان قۇرۇلما ناھايىتى ياخشى. ئەمما راستىنى ئېيتسام، كۆپىنچە زامانىۋى رېستوران ئىجارىلىرى سىزنى غەلىتە، تار ۋە ئاسسىمېترىك بولمىغان قەۋەت پىلانلىرىغا مەجبۇرلايدۇ.
خاسلاشتۇرۇش ھەمىشە ياخشىراق ئەمەس، ئەمما بەزىدە يېقىن ئەتراپتىكى مۇز ماشىنىسىنى قوغداش ياكى غەلىتە بۇلۇڭغا ماسلاشتۇرۇش زۆرۈر بولىدۇ. مەقسەت ئىشلارنى بەك مۇرەككەپلەشتۈرۈش ئەمەس، بەلكى خىزمەت ئېقىمىغا ماسلاشتۇرۇشتۇر. پۇختا بىر تەرەپ قىلىڭ.داتلاشماس پولات سودا قول يۇيۇش سۇيۇقلۇقى تەمىنلىگۈچىسىشۇڭا سىز چىدامچانلىقىڭىزدىن ۋاز كەچمەي تۇرۇپ، لازىملىق ئۆلچەملەرگە ئېرىشەلەيسىز.
ئۇزۇن مۇددەتلىك رىئايە قىلىشنىڭ ئەڭ مۇھىم نۇقتىسى
بىز بۇنىڭغا قايتا-قايتا دىققەت قىلىمىز: ئۆلچەملىك سۇ چىقىرىش ئۈسكۈنىسى پەقەت توغرا ئۈسكۈنىلەرنى سېتىۋېلىشتىنلا ئىبارەت ئەمەس. ئۇنى تامغا قەيەرگە چاپلاشىڭىز، لىنىيىڭىزنىڭ تېز ۋە يېمەكلىكىڭىزنىڭ بىخەتەر بولۇشىنى بەلگىلەيدۇ. بالدۇرراق توغرا ئورنىتىش بىر يىلدىن كېيىن سۇ يولىنى بۇزۇۋېتىشتىن ساقلايدۇ. بۇ ئىستراتېگىيىلىك ماسلاشتۇرۇش ئاددىي سۇ چىقىرىش ئۈسكۈنىسىنى ئاشخانىڭىزنىڭ ھەقىقىي مۈلكىگە ئايلاندۇرىدۇ.
كېيىنكى سودا تۈرىڭىزنى ئىشەنچ بىلەن قوراللاندۇرۇڭ:
- سودا قول يۇيۇش سۇيۇقلۇقىنىڭ ئۆلچىمىنى تەلەپ قىلىڭسىزنىڭ ئېنىق قەۋەت پىلانىڭىز ئۈچۈن.
- ئىش ئېقىمىڭىزغا ماسلاشتۇرۇلغان ئورۇنلاشتۇرۇشقا ماس كېلىدىغان تەۋسىيەلەرگە ئېرىشىڭ.
- چىداملىق تامغا ئورنىتىلىدىغان ياكى تىزغا ئورنىتىلىدىغان تاللاشلار ھەققىدە سوراڭ.
- قاتتىق رىئايە قىلىنىدىغان لايىھەلەر ۋە توپ سېتىۋېلىش قوللىشى ئۈچۈن لايىھەلەنگەن ھەل قىلىش چارىسى تەلەپ قىلىش ئۈچۈن شىنخې بىلەن ئالاقىلىشىڭ.
كۆپ سورىلىدىغان سوئاللار
ئاشخانىدا سودا خاراكتېرلىك قول يۇيۇش ئۈسكۈنىسىنى قەيەرگە قويۇش كېرەك؟
ئۇنى كۆرۈنىدىغان قىلىپ، تاماق تەييارلاش رايونلىرى، ئۆتكۈنچى رايونلار ياكى كىرىش ئېغىزلىرىنىڭ يېنىغا قويۇڭ. ئاساسلىق خىزمەت ئورۇنلىرىدىن يېتىش ئۈچۈن قانچە ئاز قەدەم كەتسە شۇنچە ياخشى.
سودا ئاشخانىسىدا قول يۇيۇش ئۈسكۈنىسىنىڭ ماسلىشىشىغا نېمە سەۋەب بولىدۇ؟
ئۇنى ئىشلىتىش كېرەكپەقەتقول يۇيۇش ئۈچۈن (يېمەكلىك تەييارلاشقا ياكى قاچا-قۇچا تاشلاشقا بولمايدۇ). ئۇنىڭغا ئىسسىق ۋە سوغۇق سۇ، سوپۇن ۋە قەغەز لۆڭگە كېرەك. ئەڭ مۇھىمى، ئۇنى يېقىن ئەتراپتىكى يېمەكلىك يۈزىگە كىرلىك سۇ چېچىلىپ كېتىش خەۋپىگە دۇچ كېلىدىغان يەرگە قويماسلىق كېرەك. يەرلىك ساغلاملىق قائىدىلىرىڭىزنى ھەمىشە قايتا تەكشۈرۈپ تۇرۇڭ.
سودا ئاشخانىسى ئۈچۈن بىر قوللۇق قول يۇيۇش ئۈسكۈنىسى يېتەرلىكمۇ؟
دېگۈدەك ھەرگىز ئۇنداق ئەمەس. ئەگەر سىز كىچىككىنە ئېسپرېسسو قاچىسى ئىشلەتمىسىڭىز، ئاشپەزلەر، تاماق تەييارلىغۇچىلار ۋە قاچا يۇيۇش ماشىنىلىرىنىڭ كىر يۇيۇش ئۈچۈن يولنىڭ كېسىشىشىنىڭ ئالدىنى ئېلىش ئۈچۈن ھەر خىل رايونلارغا قويۇلغان بىر قانچە سۇ قاچىسى لازىم بولىدۇ.
سېتىۋالغۇچىلار تامغا ئورنىتىلىدىغان ياكى تىزغا ئورنىتىلىدىغان قول يۇيۇش ئۈسكۈنىسىنى تاللىشى كېرەكمۇ؟
بۇ بوشلۇققا باغلىق. تامغا ئورنىتىلغان بولسا بوشلۇقنى تېجەپ قېلىش ۋە پولنى ئاسان سۈرتۈش ئۈچۈن ناھايىتى ياخشى. تىزغا ئورنىتىلغان بولسا خەتەرلىك تەييارلىقلار ئۈچۈن ئىنتايىن تەۋسىيە قىلىنىدۇ، چۈنكى كىرلىك سۇ چىقىرىش ئېغىزىنىڭ تۇتقۇچىغا ھەرگىز تەگمەسلىكىڭىز كېرەك، بۇ باكتېرىيەنىڭ تارقىلىشىنى زور دەرىجىدە ئازايتىدۇ.
