Leiðbeiningar um staðsetningu handvaska fyrir samræmi við atvinnueldhús
Þegar kaupendur velja sérhandvaskur í atvinnuskyni, þeir eru yfirleitt helteknir af efninu, gerð blöndunartækisins eða dýpt skálarinnar. En satt að segja? Í atvinnueldhúsi skiptir hvar vaskurinn er settur jafn miklu máli og málmklumpurinn sjálfur.
Við höfum séð ótrúlega vel smíðaða vaska valda endalausum vandræðum með að uppfylla kröfur einfaldlega vegna þess að þeim var komið fyrir í horni, kílómetrum frá raunverulegri undirbúningsvinnu. Staðsetning vaskanna er ekki bara eftiráhugsun. Það er skipulagsákvörðun sem hefur úrslitaáhrif, sérstaklega þegar skilvirkni starfsfólksins og næsta heilbrigðiseftirlit eru í húfi á hverjum degi.
Af hverju staðsetning skiptir jafn miklu máli og vaskurinn
Það er auðvelt að gera ráð fyrir að það að kaupa glansandi, hágæða vask þýði að þú sért tilbúinn. En heilbrigðiseftirlitsmenn merkja ekki bara við reit vegna þess að þú átt einn. Þeir skoða hvort starfsfólk þitt geti í raun notað hann án þess að fara út fyrir það.
Hugsaðu þér kvöldmataræði á föstudagskvöldi. Fullkomlega tengdur vaskur í enda langs og hálans geymslugangar er algjörlega gagnslaus. Léleg staðsetning eykur núning. Ef handþvottur þýðir að kokkur þarf að trufla vinnuflæðið sitt eða forðast þrjá aðra, þá sleppir hann því. Hvar vaskurinn er staðsettur ræður því hvort teymið þitt tileinkar sér öruggar hreinlætisvenjur eða hunsar þær þegar miðarnir byrja að hrannast upp.
Hvaða væntingar eftirlitsaðilar búast í raun við
Heilbrigðisreglugerðir á staðnum eru mismunandi eftir borgum, en undirliggjandi rökfræði er alltaf sú sama. Eftirlitsmenn vilja að uppsetning sé hönnuð fyrir raunverulega mannlega hegðun.
- Aðeins eitt starf:Handþvottavaskur í atvinnueldhúsi hefur einn tilgang. Þú getur ekki notað hann til að undirbúa grænmeti, þvo pönnur eða hella vatni úr moppunni.
- Engar hindranir:Leiðin að vaskinum þarf að vera alveg greið. Við getum ekki talið hversu oft ég hef séð ruslatunnur eða stigaskálar loka fyrir handþvottastöð.
- Rétt þar sem verkið fer fram:Skipuleggjendur þurfa að hugsa um nálægð og sjónlínu. Leiðbeiningar tilgreina oft sérstakar kröfur um myndmál, en við skoðun skiptir hagnýt aðgengi máli. Athugið alltaf gildandi reglugerðir en hannið með tilliti til þess hvernig eldhúsið hreyfist í raun og veru.
Stefnumótandi staðsetning í atvinnueldhúsum
Að finna rétta staðinn þýðir að kortleggja hvernig liðið þitt hreyfir sig.Vísbending:Besti staðurinn er næstum aldrei fyrsti tómi gifsplötubletturinn sem þú finnur.
- Nálægt matreiðsluundirbúningi:Það þarf að vera dauðeinfalt að vaska upp áður en hráefni eru snert. Efhandvaskur fyrir matreiðslusvæðiEf svæðin eru á gagnstæðri hlið herbergisins er krossmengun nánast tryggð. Setjið vaskinn alveg við brún undirbúningssvæðisins til að halda öllu þéttu.
- Nálægt skiptisvæðum:Eldhús eru með óreiðukenndum skiptipunktum þar sem kokkar skipta úr því að meðhöndla hrátt kjöt yfir í að bera fram heitan mat. Að setja upp handvask nálægt þessum snúningspunktum gerir kokknum kleift að vaska upp fljótt án þess að trufla skriðþungann.
- Við inngangana:Að setja vask beint við eldhúshurðina er frábær sjónræn kveikja. Það setur grunnreglu: þú þværð upp um leið og þú gengur inn, áður en þú snertir nokkuð.
- Hafðu það sýnilegt:Vaskur falinn á bak við hurð á kæliskáp er í raun ekki til. Ef matreiðslumennirnir geta séð hann frá vinnustöðvum sínum, þá munu þeir í raun nota hann.
Algeng mistök sem munu kosta þig peninga
Of margir verktakar setja vaskinn þar sem auðveldast er að komast fyrir pípulagnirnar. Það er gildra. Það spillir daglegum rekstri og leiðir yfirleitt til misheppnaðra heilbrigðiseftirlita.
| Mistökin | Hvað það gerir við vinnuflæði | Hvað það gerir við reglufylgni |
|---|---|---|
| Of langt frá undirbúningi | Starfsfólk sóar tíma í að ganga fram og til baka. | Brýtur nálægðarreglur; fólk hættir bara að þvo sér um hendurnar. |
| Að fara yfir óhrein svæði | Kokkar ganga í gegnum uppvaskgryfjuna til að þrífa sig. | Mikil hætta á að óhreinka hendurnar aftur á göngunni til baka. |
| Að fela það á bak við búnað | Vaskurinn breytist í tímabundna geymsluhillu. | Uppfyllir ekki grunnstaðla um sýnileika og aðgengi. |
| Að deila einum vask | Skapar flöskuháls; starfsfólk bíður ekki í röð eftir að þvo sér. | Mistekst hlutfallið milli vaska og starfsfólks í eldhúsi. |
Hvernig útlit breytir hegðun
Eftirlit snýst ekki um að gera eftirlitsmann ánægðan; það snýst um að byggja upp takt sem kemur í veg fyrir að fólk veikist. Slæm staðsetning breytir hreinlæti í pirrandi verk.
Þegar þjónar eða kokkar þurfa að rata framhjá hvor öðrum bara til að skola sig, þá minnkar hreinlætið. En þegar það er gert rétt, þá sér skipulagið umSmitvarnaþættir fyrir handvaskafyrir þig, að stöðva krossmengun samstundis. Uppsetning sem er tæknilega séð í byggingunni en algjörlega óþægileg virkar einfaldlega ekki.
Eiginleikar sem veita þér meiri sveigjanleika
Hvar þú setur vaskinn ætti að ráða því hvers konar vask þú kaupir. Áður en þú tekur bara það sem passar viðGrunnatriði handvasks úr ryðfríu stáli, hugsaðu um líkamlegar takmarkanir herbergisins.
- Farðu lóðrétt:Í þröngum gangi, aveggfest handvaskurer bjargvættur. Það heldur gólfinu hreinu svo þú getir í raun mopað undir því án þess að detta.
- Skvettuvörn:Ef pláss neyðir þig til að setja vask rétt við hliðina á undirbúningsborði, fáðu þér vask með skvettuvörn bæði vinstra og hægra megin. Enginn vill að óhreint sápuvatn skvettist á ferskt salat.
- Handfrjálst:Á annasömustu svæðum er hnéstýrður loki eða handfrjáls skynjari frábær. Það kemur í veg fyrir að þú óhreinir handfangið á blöndunartækinu strax eftir að þú hefur þvegið upp, sem brýtur gegn þeim ströngu reglum.Kröfur um handvask veitingastaðafullkomlega.
- Samþjappaðar skálar:Fáðu þér skál nógu djúpa til að skrúbba upp að olnbogum, en sóaðu ekki dýrmætu gangrými í risastóran skál ef þú þarft ekki á henni að halda.
Áður en þú kaupir: Fljótleg gátlisti
Spyrðu sjálfan þig þessara spurninga áður en þú undirritar teikningarnar:
- Getur starfsfólkið komist þangað hratt? Tíminn skiptir öllu máli. Ef það tekur langa göngu að komast þangað verða reglurnar hunsaðar.
- Er það nógu langt frá uppvaskgryfjunni? Að blanda hreinum höndum saman við óhreint uppþvottavatn er gríðarlegt viðvörunarmerki.
- Mun sending loka því? Leið sem virðist greið klukkan átta að morgni gæti verið grafin á bak við stafla af kössum klukkan tólf. Horfðu á rýmið með tilliti til virkrar skoðunar.
- Geta menn notað það án þess að valda umferðarteppu? Vatnsfall í flöskuhálsum með mikilli umferð veldur árekstri.
- Væri vegghengt skáp betra? Það er erfitt að þrífa í kringum vaska á fæti.
- Ættum við að nota handfrjáls tæki? Að þurfa ekki að snerta handföngin er gríðarlegur sigur fyrir raunverulega hreinlæti.
Staðlaðar uppsetningar vs. sérsniðnar lausnir
Ef þú ert með fullkomlega ferkantað, risastórt eldhús, þá virkar venjulegt NSF-tilbúið skipulag fínt. En verum raunsæ - flestir nútímalegir veitingastaðaleigusamningar neyða þig til að nota skrýtnar, þröngar og ósamhverfar gólfteikningar.
Sérsniðin aðferð er ekki alltaf betri, en stundum er nauðsynlegt að vernda ísvél í nágrenninu eða koma fyrir skrýtnu horni. Markmiðið er að passa við vinnuflæðið, ekki að flækja hlutina of mikið. Vinnið með traustum...Birgir af ryðfríu stáli fyrir handvaskþannig að þú fáir nákvæmlega þær stærðir sem þú þarft án þess að fórna endingu.
Niðurstaðan um langtíma fylgni
Við endurtökum þetta sífellt: vaskurinn sem uppfyllir kröfur snýst um meira en bara að kaupa rétta búnaðinn. Hvar hann er festur við vegginn ræður því hvort vaskurinn helst sterkur og maturinn öruggur. Að gera þetta rétt snemma sparar þér að þurfa að rífa út pípulögn eftir ár. Þessi stefnumótandi röðun er það sem breytir grunnpípulagnabúnaði í raunverulegan eign fyrir eldhúsið þitt.
Útbúið næsta viðskiptaverkefni ykkar af öryggi:
- Óska eftir upplýsingum um handvask fyrir atvinnuhúsnæðifyrir nákvæma hæðaráætlun þína.
- Fáðu ráðleggingar um staðsetningu sem eru sniðnar að vinnuflæði þínu.
- Spyrjið um endingargóða valkosti sem hægt er að festa á vegg eða stjórna með hné.
- Hafðu samband við Xinhe til að óska eftir lausn sem er hönnuð fyrir strangt samræmi við kröfur og stuðning við magnkaup.
Algengar spurningar
Hvar ætti að setja upp atvinnuhandvask í eldhúsinu?
Hafðu það sýnilegt og rétt við hliðina á matreiðslusvæðum, skiptisvæðum eða inngangum. Því færri skref sem þarf til að komast frá aðalvinnustöðvunum, því betra.
Hvað gerir handvaskinn að góðum rétti í atvinnueldhúsi?
Það verður að nota þaðaðeinsTil að þvo hendur (ekki þarf að undirbúa mat eða henda uppvaski). Það þarf heitt og kalt vatn, sápu og pappírshandklæði. Mikilvægast er að það má ekki vera staðsett þar sem hætta er á að óhreint vatn skvettist á nærliggjandi matvæli. Athugið alltaf heilbrigðisreglur ykkar á ykkar svæði.
Er einn handvaskur nóg fyrir atvinnueldhús?
Næstum aldrei. Nema þú sért með lítinn espressóvél þarftu marga vaska dreifða yfir mismunandi svæði svo að kokkar, undirbúningsmenn og uppþvottavélar þurfi ekki að þvo upp á milli.
Ættu kaupendur að velja vegghengdan eða hnéstýrðan vask?
Það fer eftir rýminu. Veggfesting er frábær til að spara pláss og auðvelda gólfþurrkun. Hnéstýring er mjög ráðlögð fyrir áhættusamar undirbúningar því þú þarft aldrei að snerta óhreint kranahandfang, sem dregur verulega úr bakteríudreifingu.
