કોમર્શિયલ કિચન કમ્પ્લાયન્સ માટે હેન્ડ સિંક પ્લેસમેન્ટ માર્ગદર્શિકા

જ્યારે ખરીદદારો પસંદ કરે છેવાણિજ્યિક હેન્ડ સિંક, તેઓ સામાન્ય રીતે સામગ્રી, નળની શૈલી અથવા બાઉલની ઊંડાઈ પર ધ્યાન કેન્દ્રિત કરે છે. પણ પ્રામાણિકપણે? કોમર્શિયલ રસોડામાં, જ્યાં તમે સિંક મૂકો છો, તે ધાતુના ટુકડા જેટલું જ મહત્વપૂર્ણ છે.

અમે જોયું છે કે ખૂબ જ સારી રીતે બનાવેલા સિંકને કારણે અનંત અનુપાલન માથાનો દુખાવો થાય છે કારણ કે તેમને વાસ્તવિક તૈયારીના કાર્યથી માઇલ દૂર એક ખૂણામાં ધકેલી દેવામાં આવ્યા હતા. સિંક પ્લેસમેન્ટ એ ફક્ત ઇન્સ્ટોલેશન પછી વિચાર્યું નથી. તે બનાવો અથવા તોડો આયોજનનો નિર્ણય છે, ખાસ કરીને જ્યારે તમારા સ્ટાફની કાર્યક્ષમતા અને તમારા આગામી આરોગ્ય નિરીક્ષણ દરરોજ લાઇન પર હોય છે.

સિંક જેટલું જ પ્લેસમેન્ટ કેમ મહત્વનું છે

એવું માની લેવું સહેલું છે કે ચળકતું, ઉચ્ચ-ગુણવત્તાવાળું સિંક ખરીદવાનો અર્થ એ છે કે તમે ઉપયોગ કરવા માટે તૈયાર છો. પરંતુ આરોગ્ય નિરીક્ષકો ફક્ત એટલા માટે બોક્સ ચેક કરતા નથી કે તમારી પાસે એક છે. તેઓ જુએ છે કે શું તમારો સ્ટાફ ખરેખર તેનો ઉપયોગ તેમના માર્ગની બહાર ગયા વિના કરી શકે છે.

શુક્રવાર રાત્રિના ભોજનની ઉતાવળ વિશે વિચારો. લાંબા, લપસણા સ્ટોરેજ હોલવેના અંતે બેઠેલું સંપૂર્ણ પ્લમ્બ્ડ સિંક સંપૂર્ણપણે નકામું છે. ખરાબ સ્થાન ઘર્ષણમાં વધારો કરે છે. જો હાથ ધોવાનો અર્થ એ છે કે રસોઈયાએ તેમના કાર્યપ્રવાહમાં વિક્ષેપ પાડવો પડે છે અથવા ત્રણ અન્ય લોકોને ટાળવા પડે છે, તો તેઓ તેને છોડી દેશે. તમે સિંક ક્યાં મૂકશો તે સીધું નક્કી કરે છે કે તમારી ટીમ સલામત સ્વચ્છતાની ટેવો બનાવે છે કે જ્યારે ટિકિટોનો ઢગલો થવા લાગે છે ત્યારે તેમને અવગણે છે.

પાલન ખરેખર શું અપેક્ષા રાખે છે

સ્થાનિક આરોગ્ય કોડ તમારા શહેર પ્રમાણે બદલાય છે, પરંતુ મૂળ તર્ક હંમેશા સમાન હોય છે. નિરીક્ષકો વાસ્તવિક માનવ વર્તન માટે રચાયેલ સેટઅપ ઇચ્છે છે.

• ફક્ત એક જ કામ:હાથ ધોવાના સિંકના કોમર્શિયલ કિચન સેટઅપનો એક જ હેતુ છે. તમે તેનો ઉપયોગ શાકભાજી તૈયાર કરવા, તવાઓ ધોવા અથવા મોપ પાણી નાખવા માટે કરી શકતા નથી.
• શૂન્ય અવરોધો:સિંક તરફ જવાનો રસ્તો સંપૂર્ણપણે સાફ હોવો જરૂરી છે. મેં કેટલી વાર કચરાપેટીઓ કે સ્ટેપ સ્ટૂલને હાથ ધોવાના સ્ટેશનને અવરોધતા જોયા છે તેની ગણતરી કરી શકાતી નથી.
• જ્યાં કામ થાય છે ત્યાં જ:આયોજકોએ નિકટતા અને દૃષ્ટિની રેખા વિશે વિચારવાની જરૂર છે. માર્ગદર્શિકા ઘણીવાર ચોક્કસ ફૂટેજ આવશ્યકતાઓની યાદી આપે છે, પરંતુ નિરીક્ષણ દરમિયાન, વ્યવહારુ ઍક્સેસ મહત્વપૂર્ણ છે. હંમેશા તમારા સ્થાનિક કોડ્સ તપાસો, પરંતુ તમારા રસોડા ખરેખર કેવી રીતે ચાલે છે તે માટે ડિઝાઇન કરો.

વાણિજ્યિક રસોડામાં વ્યૂહાત્મક પ્લેસમેન્ટ

યોગ્ય સ્થાન શોધવાનો અર્થ એ છે કે તમારી ટીમ કેવી રીતે આગળ વધે છે તેનું મેપિંગ કરવું.સંકેત:શ્રેષ્ઠ સ્થાન લગભગ ક્યારેય ડ્રાયવૉલનો પહેલો ખાલી ભાગ નથી હોતો.

• ફૂડ પ્રેપની નજીક:કાચા માલને સ્પર્શ કરતા પહેલા ધોવાનું ખૂબ સરળ હોવું જોઈએ. જોખોરાક તૈયાર કરવાના ક્ષેત્ર માટે હેન્ડ સિંકજો ઝોન રૂમની વિરુદ્ધ બાજુએ હોય, તો ક્રોસ-પ્રદૂષણ વ્યવહારીક રીતે ગેરંટીકૃત છે. વસ્તુઓને કડક રાખવા માટે સિંકને પ્રેપ ઝોનની ધાર પર મૂકો.
• સંક્રમણ ઝોનની નજીક:રસોડામાં અવ્યવસ્થિત સંક્રમણ બિંદુઓ હોય છે જ્યાં રસોઈયા કાચા માંસને હાથ ધરવાથી લઈને ગરમ ખોરાક પ્લેટિંગ સુધી જાય છે. આ પીવટ પોઇન્ટ્સની નજીક કોમર્શિયલ કિચન હેન્ડ સિંક મૂકવાથી રસોઇયાને તેમની ગતિમાં ભંગ કર્યા વિના ઝડપથી ધોવાની સુવિધા મળે છે.
• પ્રવેશદ્વારો પર:રસોડાના દરવાજા પાસે સિંક ચોંટાડવું એ એક મહાન દ્રશ્ય ઉત્તેજક છે. તે એક મૂળભૂત નિયમ સ્થાપિત કરે છે: તમે અંદર પ્રવેશતાની સાથે જ, કંઈપણ સ્પર્શ કરતા પહેલા ધોઈ લો છો.
• તેને દૃશ્યમાન રાખો:વૉક-ઇન કુલરના દરવાજા પાછળ છુપાયેલ સિંક મૂળભૂત રીતે અસ્તિત્વમાં નથી. જો લાઇન કૂક્સ તેમના સ્ટેશનો પરથી તેને જોઈ શકે, તો તેઓ ખરેખર તેનો ઉપયોગ કરશે.

સામાન્ય ભૂલો જે તમને મોંઘી પડશે

ઘણા બધા કોન્ટ્રાક્ટરો સિંકને ત્યાં જ ચોંટાડી દે છે જ્યાં પ્લમ્બિંગ સૌથી સરળ હોય છે. તે એક ફાંદો છે. તે દૈનિક કામગીરીને ખોરવી નાખે છે અને સામાન્ય રીતે નિષ્ફળ આરોગ્ય તપાસ તરફ દોરી જાય છે.

લેઆઉટ વર્તનને કેવી રીતે બદલે છે

પાલન એ નિરીક્ષકને ખુશ કરવા વિશે નથી; તે એક લય બનાવવા વિશે છે જે લોકોને બીમાર થવાથી બચાવે છે. ખરાબ સ્થાન સ્વચ્છતાને હેરાન કરનારું કામ બનાવે છે.

જ્યારે સર્વર્સ અથવા રસોઈયાઓને ફક્ત કોગળા કરવા માટે એકબીજાની આસપાસ ફરવું પડે છે, ત્યારે સ્વચ્છતામાં ઘટાડો થાય છે. પરંતુ જ્યારે તમે તેને યોગ્ય રીતે કરો છો, ત્યારે લેઆઉટ સંભાળે છેહેન્ડ સિંક માટે ચેપ નિયંત્રણ પરિબળોતમારા માટે, ક્રોસ-પ્રદૂષણને તેના ટ્રેકમાં અટકાવવું. એક સેટઅપ જે તકનીકી રીતે બિલ્ડિંગમાં છે પરંતુ સંપૂર્ણપણે અસુવિધાજનક છે તે કામ કરશે નહીં.

તમને વધુ સુગમતા આપતી સુવિધાઓ

તમે સિંક ક્યાં મૂકશો તે નક્કી કરશે કે તમે કયા પ્રકારનું સિંક ખરીદો છો. તમે જે યોગ્ય લાગે તે લો તે પહેલાંસ્ટેનલેસ સ્ટીલ હેન્ડ સિંકની મૂળભૂત બાબતો, રૂમની ભૌતિક મર્યાદાઓ વિશે વિચારો.

• ઊભી રીતે જાઓ:એક સાંકડા માર્ગમાં, એકદિવાલ પર લગાવેલ હેન્ડ સિંકજીવન બચાવનાર છે. તે ફ્લોર ફૂટપ્રિન્ટને સાફ રાખે છે જેથી તમે ફસાયા વિના તેની નીચે સાફ કરી શકો.
• સ્પ્લેશ ગાર્ડ્સ:જો જગ્યા તમને પ્રેપ ટેબલની બાજુમાં સિંક મૂકવાની ફરજ પાડે, તો ડાબી અને જમણી બાજુ સ્પ્લેશ ગાર્ડ ધરાવતું સિંક મેળવો. કોઈને પણ તાજા લેટીસ પર ગંદા, સાબુવાળા પાણીના છાંટા પડવા નથી ગમતા.
• હેન્ડ્સ-ફ્રી:સૌથી વ્યસ્ત વિસ્તારોમાં, ઘૂંટણથી ચાલતો વાલ્વ અથવા હેન્ડ્સ-ફ્રી સેન્સર અદ્ભુત છે. તે તમને ધોયા પછી તરત જ નળના હેન્ડલને ગંદા થવાથી અટકાવે છે, જે સખત અસર કરે છેરેસ્ટોરન્ટ હેન્ડ સિંકની જરૂરિયાતોસંપૂર્ણ રીતે.
• કોમ્પેક્ટ બાઉલ:કોણી સુધી ઘસી શકાય તેટલો ઊંડો બાઉલ લો, પરંતુ જો તમને ખરેખર તેની જરૂર ન હોય તો મોટા બેસિનમાં કિંમતી પાંખની જગ્યા બગાડો નહીં.

ખરીદતા પહેલા: એક ઝડપી ચેકલિસ્ટ

બ્લુપ્રિન્ટ પર સહી કરતા પહેલા તમારી જાતને આ પ્રશ્નો પૂછો:

1. શું સ્ટાફ ત્યાં ઝડપથી પહોંચી શકે છે? સમય જ બધું છે. જો ત્યાં પહોંચવા માટે પગપાળા જવું પડે, તો પ્રોટોકોલની અવગણના કરવામાં આવશે.
2. શું ડીશના ખાડાથી તે પૂરતું દૂર છે? ગંદા વાસણ ધોવાના પાણીમાં સ્વચ્છ હાથ ભેળવવા એ એક મોટો ભય છે.
3. શું કોઈ ડિલિવરી તેને અવરોધશે? સવારે 8:00 વાગ્યે સ્પષ્ટ દેખાતો રસ્તો બપોરના સમયે બોક્સના ઢગલા પાછળ દટાયેલો હોઈ શકે છે. જગ્યાને ગતિશીલ રીતે જુઓ.
4. શું લોકો ટ્રાફિક જામ થયા વિના તેનો ઉપયોગ કરી શકે છે? વધુ ટ્રાફિકવાળા અવરોધોમાં ડૂબવાથી અકસ્માત થાય છે.
5. શું દિવાલ પર લગાવેલું યુનિટ વધુ સારું રહેશે? પેડેસ્ટલ સિંક સાફ કરવા માટે ખૂબ જ તકલીફ પડે છે.
6. શું આપણે હાથ મુક્ત રહેવું જોઈએ? હાથોને સ્પર્શ ન કરવો એ ખરેખર સ્વચ્છતા માટે એક મોટી જીત છે.

સ્ટાન્ડર્ડ સેટઅપ્સ વિરુદ્ધ કસ્ટમ સોલ્યુશન્સ

જો તમારી પાસે એકદમ ચોરસ, વિશાળ રસોડું હોય, તો NSF-તૈયાર પ્રમાણભૂત સેટઅપ બરાબર કામ કરે છે. પણ ચાલો વાસ્તવિક બનીએ - મોટા ભાગના આધુનિક રેસ્ટોરન્ટ ભાડાપટ્ટા તમને વિચિત્ર, ચુસ્ત, અસમપ્રમાણ ફ્લોર પ્લાનમાં મજબૂર કરે છે.

કસ્ટમ હંમેશા વધુ સારું હોતું નથી, પરંતુ ક્યારેક નજીકના બરફ મશીનને સુરક્ષિત રાખવા અથવા કોઈ વિચિત્ર ખૂણાને ફિટ કરવા માટે તે જરૂરી હોય છે. ધ્યેય કાર્યપ્રવાહને ફિટ કરવાનો છે, વસ્તુઓને વધુ પડતી જટિલ બનાવવાનો નહીં. નક્કર સાથે કામ કરોસ્ટેનલેસ સ્ટીલ કોમર્શિયલ હેન્ડ સિંક સપ્લાયરજેથી તમને ટકાઉપણું ગુમાવ્યા વિના જરૂરી ચોક્કસ પરિમાણો મળે.

લાંબા ગાળાના પાલન પર મુખ્ય વાત

આપણે વારંવાર આ વાત પર પાછા આવીએ છીએ: એક સુસંગત સિંક ફક્ત યોગ્ય હાર્ડવેર ખરીદવા કરતાં વધુ છે. તમે તેને દિવાલ સાથે ક્યાં જોડો છો તે નક્કી કરે છે કે તમારી લાઇન ઝડપી રહે છે અને તમારો ખોરાક સુરક્ષિત રહે છે. તેને વહેલા યોગ્ય રીતે ગોઠવવાથી તમને એક વર્ષ પછી પ્લમ્બિંગ ફાટવાથી બચાવે છે. તે વ્યૂહાત્મક ગોઠવણી એ છે જે મૂળભૂત પ્લમ્બિંગ ફિક્સ્ચરને તમારા રસોડા માટે વાસ્તવિક સંપત્તિમાં ફેરવે છે.

તમારા આગામી વ્યાપારી પ્રોજેક્ટને આત્મવિશ્વાસથી સજ્જ કરો:

• વાણિજ્યિક હેન્ડ સિંક સ્પષ્ટીકરણોની વિનંતી કરોતમારા ચોક્કસ ફ્લોર પ્લાન માટે.
• તમારા કાર્યપ્રવાહને અનુરૂપ પ્લેસમેન્ટ-ફ્રેંડલી ભલામણો મેળવો.
• દિવાલ પર લગાવેલા અથવા ઘૂંટણથી ચલાવાતા ટકાઉ વિકલ્પો વિશે પૂછો.
• કડક પાલન લેઆઉટ અને જથ્થાબંધ ખરીદી સપોર્ટ માટે રચાયેલ ઉકેલની વિનંતી કરવા માટે Xinhe નો સંપર્ક કરો.

પ્રશ્નો

રસોડામાં કોમર્શિયલ હેન્ડ સિંક ક્યાં મૂકવો જોઈએ?

તેને દૃશ્યમાન રાખો અને ફૂડ પ્રેપ એરિયા, ટ્રાન્ઝિશન ઝોન અથવા પ્રવેશદ્વારની બાજુમાં રાખો. પ્રાથમિક વર્કસ્ટેશનથી પહોંચવા માટે જેટલા ઓછા પગલાં લેવા પડશે તેટલું સારું.

કોમર્શિયલ રસોડામાં હેન્ડ સિંકને શું સુસંગત બનાવે છે?

તેનો ઉપયોગ કરવો પડશેફક્તહાથ ધોવા માટે (ખાદ્ય બનાવવાની કે વાસણ ફેંકવાની જરૂર નથી). તેને ગરમ અને ઠંડા પાણી, સાબુ અને કાગળના ટુવાલની જરૂર છે. સૌથી અગત્યનું, તેને એવી જગ્યાએ મૂકી શકાતું નથી જ્યાં તે નજીકના ખોરાકની સપાટી પર ગંદા પાણીના છાંટા પડવાનું જોખમ રાખે છે. હંમેશા તમારા સ્થાનિક આરોગ્ય કોડને બે વાર તપાસો.

શું કોમર્શિયલ રસોડા માટે એક હાથનું સિંક પૂરતું છે?

લગભગ ક્યારેય નહીં. જ્યાં સુધી તમે એક નાનું એસ્પ્રેસો સ્ટેન્ડ ચલાવતા ન હોવ, ત્યાં સુધી તમારે વિવિધ ઝોનમાં ફેલાયેલા બહુવિધ સિંકની જરૂર પડશે જેથી રસોઈયા, પ્રેપર્સ અને ડીશવોશર ધોવા માટે રસ્તાઓ પાર ન કરે.

શું ખરીદદારોએ દિવાલ પર લગાવેલ કે ઘૂંટણથી ચાલતું હેન્ડ સિંક પસંદ કરવું જોઈએ?

તે જગ્યા પર આધાર રાખે છે. દિવાલ પર લગાવેલા નળ જગ્યા બચાવવા અને ફ્લોર સાફ કરવા માટે ઉત્તમ છે. ઉચ્ચ જોખમવાળી તૈયારી માટે ઘૂંટણથી ચલાવવામાં આવતી નળની ખૂબ ભલામણ કરવામાં આવે છે કારણ કે તમારે ક્યારેય ગંદા નળના હેન્ડલને સ્પર્શ કરવાની જરૂર નથી, જે બેક્ટેરિયાના ફેલાવાને નોંધપાત્ર રીતે ઘટાડે છે.