Tijorat oshxonasi uchun qo'l lavabosini joylashtirish bo'yicha qo'llanma
Xaridorlar tanlagandatijorat qo'l lavabosi, ular odatda materialga, jo'mrakning turiga yoki idishning chuqurligiga e'tibor berishadi. Lekin rostini aytsam? Tijorat oshxonasida lavaboni qayerga qo'yish metallning o'zi kabi muhimdir.
Biz nihoyatda sifatli tayyorlangan lavabolar cheksiz muvofiqlik bosh og'rig'iga sabab bo'lishini ko'rdik, chunki ular haqiqiy tayyorgarlik ishlaridan bir necha mil uzoqlikda, burchakka tiqilib qolgan. Lavaboni joylashtirish shunchaki o'rnatishdan keyingi fikr emas. Bu, ayniqsa, xodimlaringizning samaradorligi va keyingi tibbiy ko'rik har kuni xavf ostida bo'lganda, rejalashtirish bo'yicha qaror.
Nima uchun joylashtirish lavabo kabi muhim?
Yaltiroq, yuqori sifatli lavabo sotib olish sizning tayyor ekanligingizni anglatadi, deb taxmin qilish oson. Ammo sog'liqni saqlash inspektorlari shunchaki sizda lavabo borligi uchun katakchani belgilashmaydi. Ular sizning xodimlaringiz undan o'z yo'llaridan adashmasdan foydalana oladimi yoki yo'qligini tekshiradilar.
Juma kuni kechqurun kechki ovqatga shoshilinch tashrif buyurishni tasavvur qiling. Uzoq, sirpanchiq saqlash yo'lagining oxirida turgan mukammal suv o'tkazmaydigan lavabo mutlaqo foydasiz. Noto'g'ri joylashtirish ishqalanishni kuchaytiradi. Agar qo'llarini yuvish oshpazning ish jarayonini to'xtatishi yoki boshqa uchta odamdan qochishi kerakligini anglatsa, ular buni o'tkazib yuborishadi. Lavaboni qayerga qo'yishingiz jamoangiz xavfsiz gigiena odatlarini shakllantirishini yoki chiptalar to'plana boshlaganda ularni e'tiborsiz qoldirishini bevosita hal qiladi.
Muvofiqlik aslida nimani kutadi
Mahalliy sog'liqni saqlash kodekslari shahringizga qarab o'zgaradi, ammo asosiy mantiq har doim bir xil. Inspektorlar haqiqiy inson xatti-harakatlari uchun mo'ljallangan tizimni xohlashadi.
- Faqat bitta ish:Qo'lda yuvish uchun mo'ljallangan tijorat oshxona lavabosi bitta maqsadga ega: uni sabzavotlarni tayyorlash, tovalarni yuvish yoki mo'riga suv quyish uchun ishlatib bo'lmaydi.
- Nol to'siqlar:Lavaboga olib boradigan yo'l butunlay bo'sh bo'lishi kerak. Qo'l yuvish shoxobchasini axlat qutilari yoki najaslar to'sib qo'yganini necha marta ko'rganimni sanab bo'lmaydi.
- Ish aynan shu yerda sodir bo'ladi:Rejalashtiruvchilar yaqinlik va ko'rish chizig'i haqida o'ylashlari kerak. Qo'llanmalarda ko'pincha aniq tasvirga olish talablari keltirilgan, ammo tekshirish paytida amaliy kirish muhim ahamiyatga ega. Har doim mahalliy qoidalaringizni tekshiring, lekin oshxonangiz aslida qanday harakatlanishini hisobga olgan holda loyihalashtiring.
Tijorat oshxonalarida strategik joylashtirish
To'g'ri joyni topish jamoangiz qanday harakatlanishini xaritada ko'rsatishni anglatadi.Maslahat:Eng yaxshi joy deyarli hech qachon siz topadigan birinchi bo'sh gipsokarton maydoni emas.
- Ovqat tayyorlashga yaqin:Xom masalliqlarga tegmasdan oldin idishlarni yuvish juda oddiy bo'lishi kerak. Agarovqat tayyorlash maydoni uchun qo'l lavabosizonalar xonaning qarama-qarshi tomonida joylashgan bo'lsa, o'zaro ifloslanish deyarli kafolatlangan. Zarur bo'lganda, lavaboni tayyorlash zonasining chetiga qo'ying.
- O'tish zonalariga yaqin:Oshxonalarda oshpazlar xom go'shtni qayta ishlashdan tortib, issiq ovqat pishirishgacha bo'lgan tartibsiz o'tish nuqtalari mavjud. Tijorat oshxonasidagi qo'l lavabosini ushbu burilish nuqtalari yoniga qo'yish oshpazga o'z tezligini buzmasdan tezda yuvish imkonini beradi.
- Kirish joylarida:Oshxona eshigi oldida lavabo osib qo'yish ajoyib vizual tetiklantiruvchi vositadir. Bu asosiy qoidani belgilaydi: siz biror narsaga tegmasdan oldin, kirganingizdan so'ng darhol yuvinasiz.
- Uni ko'rinadigan qilib saqlang:Sovutgich eshigi orqasida yashiringan lavabo deyarli mavjud emas. Agar liniya oshpazlari uni o'z stantsiyalaridan ko'ra olsalar, ular aslida undan foydalanadilar.
Sizga qimmatga tushadigan keng tarqalgan xatolar
Juda ko'p pudratchilar lavaboni sanitariya-tesisat eng qulay bo'lgan joyga yopishtirishadi. Bu tuzoq. Bu kundalik ishlarni buzadi va odatda tibbiy tekshiruvlarning muvaffaqiyatsiz bo'lishiga olib keladi.
| Xato | Ish jarayonida nima qiladi | Muvofiqlikka nima ta'sir qiladi |
|---|---|---|
| Tayyorgarlikdan juda uzoq | Xodimlar vaqtni behuda sarflab, u yoqdan bu yoqqa yurishadi. | Yaqinlik qoidalari buziladi; odamlar shunchaki qo'llarini yuvishni to'xtatadilar. |
| Nopok zonalarni kesib o'tish | Oshpazlar tozalash uchun idish-tovoq chuquridan o'tishadi. | Orqaga qaytishda qo'llarni yana ifloslantirish xavfi katta. |
| Uni jihozlar orqasiga yashirish | Lavabo vaqtinchalik saqlash javoniga aylanadi. | Asosiy ko'rinish va kirish standartlariga javob bermaydi. |
| Bitta lavaboni ulashish | Tiqilib qoladi; xodimlar kir yuvish uchun navbatda kutishmaydi. | Oshxona xodimlariga lavabolar nisbati muvaffaqiyatsiz. |
Joylashuv xatti-harakatlarni qanday o'zgartiradi
Muvofiqlik inspektorni xursand qilish haqida emas; gap odamlarning kasal bo'lishining oldini oladigan ritmni yaratish haqida. Noto'g'ri joylashtirish gigienani zerikarli ishga aylantiradi.
Ofitsiantlar yoki oshpazlar shunchaki chayish uchun bir-birining atrofida aylanib yurishlari kerak bo'lganda, gigiena qoidalari buziladi. Lekin siz hamma narsani to'g'ri bajarsangiz, tartib muammoni hal qiladi.Qo'l yuvish vositalari uchun infeksiyani nazorat qilish omillarisiz uchun, o'zaro ifloslanishni to'xtatish. Texnik jihatdan bino ichida joylashgan, ammo mutlaqo noqulay bo'lgan o'rnatish ishlamaydi.
Sizga ko'proq moslashuvchanlikni beradigan xususiyatlar
Lavaboni qayerga qo'yishingiz, qanday turdagi lavabo sotib olishingizni belgilashi kerak. Faqat mos keladiganini olishdan oldinzanglamaydigan po'latdan yasalgan qo'l lavabosining asoslari, xonaning jismoniy cheklovlari haqida o'ylang.
- Vertikal holatga o'ting:Tor yo'lakda, adevorga o'rnatilgan qo'l lavabosiBu hayotni saqlab qoladi. Bu pol izini toza saqlaydi, shuning uchun siz uning ostidan qoqilmasdan artishingiz mumkin.
- Suvga purkashdan himoya qiluvchi vositalar:Agar bo'sh joy sizni tayyorlash stolining yoniga lavabo qo'yishga majbur qilsa, chap va o'ng tomonga suv purkashdan himoya qiluvchi lavabo oling. Hech kim yangi salat ustiga iflos, sovunli suv sepilishini xohlamaydi.
- Qo'lsiz:Eng gavjum zonalarda tizza bilan ishlaydigan klapan yoki qo'llarni bo'shatuvchi sensor ajoyib. Bu sizning kirlaringizni yuvgandan so'ng darhol jo'mrak tutqichini ifloslanishining oldini oladi, bu esa qattiq qoidalarga ta'sir qiladi.Restoran qo'l lavabosi talablarimukammal.
- Yilni idishlar:Tirsaklargacha yuvish uchun yetarlicha chuqur idish oling, lekin agar sizga kerak bo'lmasa, katta idishga qimmatbaho joyni sarflamang.
Sotib olishdan oldin: Tezkor nazorat ro'yxati
Loyihalarni imzolashdan oldin o'zingizga quyidagi savollarni bering:
- Xodimlar u yerga tezda yetib bora oladimi? Vaqt hamma narsa. Agar u yerga borish uchun piyoda borish kerak bo'lsa, protokollar e'tiborga olinmaydi.
- Idish yuvish joyidan yetarlicha uzoqmi? Toza qo'llarni iflos idish yuvadigan suv bilan aralashtirish katta xavf tug'diradi.
- Yetkazib berish to'sqinlik qiladimi? Ertalab soat 8:00 da bo'sh ko'rinadigan yo'l peshin paytida qutilar ortiga ko'milib qolishi mumkin. Maydonga dinamik ravishda qarang.
- Odamlar undan tirbandlik yaratmasdan foydalana oladimi? Qattiq tirbandlikdagi to'siqlar to'qnashuvlarga sabab bo'ladi.
- Devorga o'rnatiladigan jihoz yaxshiroqmi? Poydevor lavabolarini tozalash qiyin.
- Qo'llarimiz erkin bo'lishi kerakmi? Tutqichlarga tegmaslik haqiqiy gigiena uchun katta yutuqdir.
Standart sozlamalar va maxsus yechimlar
Agar sizda mukammal kvadrat, ulkan oshxona bo'lsa, standart NSFga tayyor jihozlar yaxshi ishlaydi. Lekin rostini aytsam — aksariyat zamonaviy restoran ijaralari sizni g'alati, tor, assimetrik qavat rejalariga majbur qiladi.
Maxsus qilish har doim ham yaxshiroq emas, lekin ba'zida yaqin atrofdagi muz mashinasini himoya qilish yoki g'alati burchakka moslashtirish kerak bo'ladi. Maqsad ish jarayoniga moslashish, narsalarni haddan tashqari murakkablashtirish emas. Mustahkam bilan ishlang.zanglamaydigan po'latdan yasalgan tijorat qo'l lavabo yetkazib beruvchisishuning uchun siz chidamlilikni yo'qotmasdan kerakli aniq o'lchamlarni olasiz.
Uzoq muddatli muvofiqlikning asosiy xulosasi
Biz bunga qayta-qayta murojaat qilamiz: standartlarga mos keladigan lavabo shunchaki to'g'ri jihozlarni sotib olishdan ko'proq narsani anglatadi. Uni devorga qayerda mahkamlashingiz quvuringizning tez ishlashini va ovqatingizning xavfsiz bo'lishini belgilaydi. Uni erta to'g'ri bajarish sizni bir yildan keyin sanitariya-tesisatni buzib tashlashdan qutqaradi. Aynan shu strategik moslashtirish oddiy sanitariya-tesisat moslamasini oshxonangiz uchun haqiqiy aktivga aylantiradi.
Keyingi tijorat loyihangizni ishonch bilan jihozlang:
- Tijorat qo'l lavabosi xususiyatlarini so'ranganiq qavat rejangiz uchun.
- Ish oqimingizga moslashtirilgan joylashtirish bo'yicha tavsiyalar oling.
- Devorga o'rnatiladigan yoki tizzaga o'rnatiladigan bardoshli variantlar haqida so'rang.
- Qat'iy muvofiqlik tartiblari va ommaviy xaridlarni qo'llab-quvvatlash uchun mo'ljallangan yechimni so'rash uchun Xinhe bilan bog'laning.
Tez-tez so'raladigan savollar
Oshxonada tijorat qo'l lavabosi qayerga joylashtirilishi kerak?
Uni ko'rinadigan va ovqat tayyorlash joylari, o'tish zonalari yoki kirish joylari yonida saqlang. Asosiy ish joylaridan yetib borish uchun qancha kam qadam tashlansa, shuncha yaxshi.
Tijorat oshxonasida qo'l lavabosini nima moslashtiradi?
Uni ishlatish kerakfaqatqo'llarni yuvish uchun (ovqat tayyorlash yoki idish-tovoqlarni tashlash mumkin emas). Unga issiq va sovuq suv, sovun va qog'oz sochiqlar kerak. Eng muhimi, uni iflos suv yaqin atrofdagi oziq-ovqat yuzalariga sepilishi mumkin bo'lgan joyga qo'yib bo'lmaydi. Mahalliy sog'liqni saqlash qoidalarini har doim ikki marta tekshirib turing.
Tijorat oshxonasi uchun bitta qo'lli lavabo yetarlimi?
Deyarli hech qachon. Agar siz kichkina espresso stendidan foydalanmasangiz, oshpazlar, idishlarni tayyorlashchilar va idish yuvish mashinalari kir yuvish uchun yo'llarni kesib o'tmasligi uchun turli zonalarga joylashtirilgan bir nechta lavabolar kerak bo'ladi.
Xaridorlar devorga o'rnatiladigan yoki tizzaga o'rnatiladigan qo'l lavabosini tanlashlari kerakmi?
Bu maydonga bog'liq. Devorga o'rnatiladigan joyni tejash va polni oson artish uchun juda yaxshi. Tizza bilan ishlaydigan tizim yuqori xavfli tayyorgarlik uchun tavsiya etiladi, chunki siz hech qachon iflos jo'mrak tutqichiga tegishingiz shart emas, bu esa bakteriyalar tarqalishini sezilarli darajada kamaytiradi.
