Водич за поставување на рачен мијалник за усогласеност со комерцијалните кујни
Кога купувачите избирааткомерцијален мијалник за раце, тие обично се опседнати со материјалот, стилот на чешмата или длабочината на садот. Но, искрено? Во комерцијална кујна, местото каде што го ставате мијалникот е исто толку важно колку и самото парче метал.
Сме виделе неверојатно добро изработени мијалници кои предизвикуваат бескрајни главоболки во врска со усогласеноста, едноставно затоа што биле турнати во агол, километри од местото на подготовка. Поставувањето на мијалникот не е само дополнителна мисла за инсталацијата. Тоа е одлука за планирање, особено кога ефикасноста на вашиот персонал и вашиот следен здравствен преглед се на коцка секој ден.
Зошто поставеноста е важна исто колку и мијалникот
Лесно е да се претпостави дека купувањето сјаен, висококвалитетен мијалник значи дека сте спремни. Но, здравствените инспектори не проверуваат само кутија само затоа што поседувате. Тие проверуваат дали вашиот персонал навистина може да го користи без да се труди.
Замислете брза вечера во петок навечер. Совршено водоводен мијалник поставен на крајот од долг, лизгав ходник за складирање е сосема бескорисен. Лошото поставување додава триење. Ако миењето раце значи дека готвачот мора да го прекине работниот тек или да избегне уште тројца луѓе, тој ќе го прескокне тоа. Местото каде што директно ќе го поставите мијалникот одлучува дали вашиот тим ќе изгради безбедни хигиенски навики или ќе ги игнорира кога ќе почнат да се натрупуваат казни.
Што всушност очекува усогласеноста
Локалните здравствени кодови се менуваат во зависност од вашиот град, но основната логика е секогаш иста. Инспекторите сакаат поставување дизајнирано за вистинско човеково однесување.
- Само една работа:Комерцијалниот кујнски систем за миење раце со мијалник има една намена. Не можете да го користите за подготовка на зеленчук, миење тави или истурање вода од крпа.
- Нула пречки:Патеката до мијалникот треба да биде целосно чиста. Не можеме да избројиме колку пати сум видел канти за ѓубре или столчиња за скали како блокираат станица за миење раце.
- Точно таму каде што се случува работата:Планерите треба да размислат за близината и видното поле. Упатствата честопати наведуваат специфични барања за снимки, но за време на инспекцијата, практичниот пристап е она што е важно. Секогаш проверувајте ги вашите локални прописи, но дизајнирајте според тоа како всушност се движи вашата кујна.
Стратешко поставување во комерцијални кујни
Пронаоѓањето на вистинското место значи мапирање на тоа како се движи вашиот тим.Совет:Најдобрата локација речиси никогаш не е првото празно парче гипс-картон што ќе го најдете.
- Во близина на подготовка на храна:Миењето садови треба да биде многу едноставно пред да се допрат суровите состојки. Акорачен мијалник за просторија за подготовка на хранаДоколку зоните се на спротивната страна од собата, вкрстената контаминација е практично загарантирана. Ставете го мијалникот точно на работ од зоната за подготовка за да ги држите работите цврсто затворени.
- Блиску до транзициските зони:Кујните имаат неуредни преодни точки каде што готвачите преминуваат од ракување со сурово месо до послужување топла храна. Поставувањето комерцијален кујнски рачен мијалник во близина на овие точки на вртење му овозможува на готвачот брзо да измие без да го наруши својот моментум.
- На влезовите:Ставањето мијалник веднаш до вратата од кујната е одличен визуелен поттик. Поставува основно правило: измијте ја устата штом ќе влезете, пред да допрете нешто.
- Држете го видливо:Мијалник скриен зад врата од ладилникот во основа не постои. Ако готвачите во линијата можат да го видат од своите станици, тие всушност ќе го користат.
Чести грешки што ќе ве чинат
Премногу изведувачи едноставно го ставаат мијалникот таму каде што водоводот е најлесен. Тоа е стапица. Го расипува секојдневното работење и обично води до неуспешни здравствени инспекции.
| Грешката | Што прави во работниот тек на работа? Што прави во работниот тек? | Што прави тоа со усогласеноста |
|---|---|---|
| Премногу далеку од подготовка | Персоналот губи време одејќи напред-назад. | Не ги почитува правилата за близина; луѓето едноставно престануваат да ги мијат рацете. |
| Преминување низ валкани зони | Готвачите одат низ јамата за садови за да се исчистат. | Огромен ризик повторно да ги извалкате рацете на враќање. |
| Криејќи го зад опремата | Мијалникот се претвора во полица за привремено складирање. | Не ги исполнува основните стандарди за видливост и пристап. |
| Делење на еден мијалник | Создава тесно грло; персоналот нема да чека во ред за перење. | Не успева соодносот на мијалници спрема персоналот во кујната. |
Како распоредот го менува однесувањето
Усогласеноста не е за да се направи инспекторот среќен; туку за градење ритам што ги спречува луѓето да се разболат. Лошото сместување ја претвора хигиената во досадна обврска.
Кога келнерите или готвачите мора да се движат еден околу друг само за да исплакнат, хигиената се намалува. Но, кога ќе го направите правилно, распоредот се справува со тоа.фактори за контрола на инфекции за мијалници за рацеза вас, запирање на вкрстената контаминација во самиот почеток. Поставка која технички е во зградата, но е тотално незгодна, едноставно нема да функционира.
Карактеристики што ви даваат поголема флексибилност
Местото каде што ќе го поставите мијалникот треба да диктира каков вид мијалник ќе купите. Пред да земете што ви одговараоснови на мијалник од не'рѓосувачки челик за раце, размислете за физичките ограничувања на собата.
- Одете вертикално:Во тесен ходник,мијалник за рака монтиран на ѕиде спас. Го одржува подот чист за да можете да бришете под него без да се сопнете.
- Штитници од прскање:Ако просторот ве принудува да поставите мијалник веднаш до масата за подготовка, земете таков со лева и десна заштита од прскање. Никој не сака валкана вода со сапуница да се прска врз свежа зелена салата.
- Раце без раце:Во најпрометните зони, вентилот што се ракува со колено или сензорот за раце е неверојатен. Ве спречува да ја извалкате рачката на чешмата веднаш откако ќе измиете садови, што ги погодува строгите луѓе.Барања за мијалник во ресторансовршено.
- Компактни чинии:Набавете сад доволно длабок за да триете до лактите, но не трошете го драгоцениот простор во ходникот на огромен мијалник ако всушност не ви е потребен.
Пред да купите: Брз список за проверка
Поставете си ги овие прашања пред да ги потпишете плановите:
- Може ли персоналот брзо да стигне до таму? Времето е сè. Ако е потребно пешачење за да се стигне таму, протоколите ќе бидат игнорирани.
- Дали е доволно далеку од јамата за садови? Мешањето чисти раце со валкана вода за миење садови е големо црвено светло.
- Дали испораката ќе го блокира? Патека што изгледа чиста во 8:00 часот наутро може да биде закопана зад куп кутии напладне. Погледнете го просторот динамично.
- Можат ли луѓето да го користат без да предизвикаат сообраќаен метеж? Тоналите во тесните грла со голем сообраќај предизвикуваат судири.
- Дали би бил подобар елемент монтиран на ѕид? Чистењето на мијалниците на постамент е мачно.
- Дали треба да преминеме на користење без раце? Недостигот на раце е огромна победа за вистинската хигиена.
Стандардни поставувања наспроти прилагодени решенија
Ако имате совршено квадратна, масивна кујна, стандардната NSF-подготвена конфигурација е одлична. Но, да бидеме реални - повеќето модерни договори за изнајмување на ресторани ве принудуваат на чудни, тесни, асиметрични распореди на подот.
Прилагодувањето не е секогаш подобро, но понекогаш е потребно да се заштити машина за мраз во близина или да се вклопи во чуден агол. Целта е да се вклопи во работниот тек, а не премногу да се комплицираат работите. Работете со солиднадобавувач на комерцијални мијалници од не'рѓосувачки челиктака што ги добивате точните димензии што ви се потребни без да жртвувате издржливост.
Крајна линија за долгорочна усогласеност
Постојано се навраќаме на ова: мијалникот што ги исполнува стандардите е повеќе од само купување на вистинскиот хардвер. Местото каде што ќе го завртите на ѕидот диктира дали вашиот водовод ќе остане брз и вашата храна безбедна. Ако го направите тоа правилно навреме, ќе ве спаси од потреба да ги вадите водоводните инсталации за една година. Тоа стратешко усогласување е она што го претвора основниот водоводен инсталатер во вистински адут за вашата кујна.
Опремете го вашиот следен комерцијален проект со доверба:
- Побарајте спецификации за комерцијален рачен мијалникза вашиот точен план на катот.
- Добивајте препораки погодни за поставување, прилагодени на вашиот работен тек.
- Прашајте за издржливи опции за монтирање на ѕид или за ракување со колено.
- Контактирајте го Xinhe за да побарате решение дизајнирано за распореди со строга усогласеност и поддршка за купување на големо.
Најчесто поставувани прашања
Каде треба да се постави комерцијален мијалник во кујната?
Држете го видливо и веднаш до местата за подготовка на храна, транзитните зони или влезовите. Колку помалку чекори се потребни за да се стигне од примарните работни станици, толку подобро.
Што го прави рачниот мијалник усогласен со прописите во комерцијална кујна?
Мора да се користисамоза миење раце (без подготовка на храна или фрлање садови). Потребна е топла и ладна вода, сапун и хартиени крпи. Најважно од сè, не може да се постави таму каде што постои ризик од прскање валкана вода врз блиските површини со храна. Секогаш проверете ги вашите локални здравствени прописи.
Дали е доволен еден мијалник за комерцијална кујна?
Речиси никогаш. Освен ако немате мал штанд за еспресо, потребни ви се повеќе мијалници распоредени во различни зони за да не се пресретнуваат готвачите, оние што подготвуваат кафе и машините за миење садови за да мијат садови.
Дали купувачите треба да изберат мијалник монтиран на ѕид или мијалник што се ракува со колена?
Зависи од просторот. Монтираната на ѕид е одлична за заштеда на простор и лесно бришење на подот. Монтираната на колено е препорачлива за подготовка со висок ризик бидејќи никогаш не мора да допирате валкана рачка од чешма, што драстично го намалува ширењето на бактериите.
