گھر > بلاگ > کمرشل کچن پروڈکٹس >
کمرشل کچن کمپلائنس کے لیے ہینڈ سنک پلیسمنٹ گائیڈ
جب خریدار ایک کو چنتا ہے۔تجارتی ہاتھ سنک، وہ عام طور پر مواد، ٹونٹی کے انداز، یا پیالے کی گہرائی کو دیکھتے ہیں۔ لیکن ایمانداری سے؟ ایک تجارتی باورچی خانے میں، جہاں آپ سنک ڈالتے ہیں اتنا ہی اہمیت رکھتا ہے جتنا کہ دھات کا ہنک۔
ہم نے دیکھا ہے کہ ناقابل یقین حد تک اچھی طرح سے بنے ہوئے سنک لامتناہی تعمیل کے سر درد کا باعث بنتے ہیں صرف اس وجہ سے کہ انہیں اصل تیاری کے کام سے میلوں دور ایک کونے میں پھینک دیا گیا تھا۔ سنک پلیسمنٹ صرف سوچنے کے بعد انسٹالیشن نہیں ہے۔ یہ ایک بنانے یا توڑ دینے کی منصوبہ بندی کا فیصلہ ہے، خاص طور پر جب آپ کے عملے کی کارکردگی اور آپ کا اگلا صحت کا معائنہ ہر ایک دن لائن پر ہو۔
کیوں جگہ کا تعین اتنا ہی اہم ہے جتنا سنک
یہ سمجھنا آسان ہے کہ ایک چمکدار، اعلیٰ معیار کا سنک خریدنے کا مطلب ہے کہ آپ جانے کے لیے تیار ہیں۔ لیکن ہیلتھ انسپکٹر صرف ایک باکس کو چیک نہیں کرتے کیونکہ آپ کے پاس ہے۔ وہ دیکھتے ہیں کہ آیا آپ کا عملہ اپنے راستے سے ہٹے بغیر اسے استعمال کر سکتا ہے۔
جمعہ کی رات کے کھانے کے رش کے بارے میں سوچئے۔ ایک لمبے، پھسلن والے سٹوریج دالان کے آخر میں بیٹھا ایک بالکل پلمبڈ سنک مکمل طور پر بیکار ہے۔ ناقص جگہ کا تعین رگڑ کا اضافہ کرتا ہے۔ اگر اپنے ہاتھ دھونے کا مطلب ہے کہ باورچی کو اپنا ورک فلو توڑنا ہے یا تین دوسرے لوگوں کو چکمہ دینا ہے تو وہ اسے چھوڑ دیں گے۔ جہاں آپ سنک لگاتے ہیں وہ براہ راست فیصلہ کرتی ہے کہ آیا آپ کی ٹیم حفظان صحت کی محفوظ عادات بناتی ہے یا ٹکٹوں کے ڈھیر لگنے پر انہیں نظر انداز کر دیتی ہے۔
تعمیل کی اصل میں کیا توقع ہے۔
مقامی ہیلتھ کوڈز آپ کے شہر کے لحاظ سے تبدیل ہوتے ہیں، لیکن بنیادی منطق ہمیشہ ایک جیسی ہوتی ہے۔ انسپکٹرز حقیقی انسانی رویے کے لیے ڈیزائن کردہ سیٹ اپ چاہتے ہیں۔
- صرف ایک کام:ہاتھ دھونے والے سنک کمرشل کچن سیٹ اپ کا ایک مقصد ہے۔ آپ اسے سبزیاں تیار کرنے، پین کو دھونے، یا ایم او پی کا پانی پھینکنے کے لیے استعمال نہیں کر سکتے۔
- صفر رکاوٹیں:سنک کا راستہ مکمل طور پر صاف ہونا ضروری ہے۔ ہم اس تعداد کو شمار نہیں کر سکتے کہ میں نے کتنی بار ردی کی ٹوکری کے ڈبے یا سٹیپ اسٹول کو ہاتھ دھونے کے اسٹیشن کو مسدود کرتے دیکھا ہے۔
- ٹھیک جہاں کام ہوتا ہے:منصوبہ سازوں کو قربت اور لائن آف ویژن کے بارے میں سوچنے کی ضرورت ہے۔ رہنما خطوط اکثر فوٹیج کے مخصوص تقاضوں کی فہرست بناتے ہیں، لیکن معائنے کے دوران، عملی رسائی اہمیت رکھتی ہے۔ اپنے مقامی کوڈز کو ہمیشہ چیک کریں، لیکن اس کے لیے ڈیزائن کریں کہ آپ کا کچن دراصل کس طرح حرکت کرتا ہے۔
کمرشل کچن میں اسٹریٹجک پلیسمنٹ
صحیح جگہ تلاش کرنے کا مطلب ہے نقشہ بنانا کہ آپ کی ٹیم کس طرح حرکت کرتی ہے۔اشارہ:بہترین مقام تقریباً کبھی بھی ڈرائی وال کا پہلا خالی پیچ نہیں ہوتا جو آپ کو ملتا ہو۔
- کھانے کی تیاری کے قریب:کچے اجزاء کو چھونے سے پہلے دھونے کو آسان ہونا ضروری ہے۔ اگرکھانے کی تیاری کے علاقے کے لیے ہاتھ کا سنکزونز کمرے کے مخالف سمت میں ہیں، کراس آلودگی کی عملی طور پر ضمانت ہے۔ چیزوں کو سخت رکھنے کے لیے سنک کو پریپ زون کے بالکل کنارے پر رکھیں۔
- منتقلی زون کے قریب:کچن میں منتقلی کے گندے مقامات ہوتے ہیں جہاں باورچی کچے گوشت کو سنبھالنے سے لے کر گرم کھانا چڑھانے تک جاتے ہیں۔ کمرشل کچن ہینڈ سنک کو ان پیوٹ پوائنٹس کے قریب رکھنا ایک شیف کو اپنی رفتار کو توڑے بغیر جلدی سے دھونے دیتا ہے۔
- داخلی راستوں پر:باورچی خانے کے دروازے پر سنک کو چپکانا ایک بہترین بصری محرک ہے۔ یہ ایک بنیادی اصول طے کرتا ہے: کسی بھی چیز کو چھونے سے پہلے آپ جس سیکنڈ میں چلتے ہیں اسے دھو لیں۔
- اسے مرئی رکھیں:واک ان کولر دروازے کے پیچھے چھپا ہوا سنک بنیادی طور پر موجود نہیں ہے۔ اگر لائن باورچی اسے اپنے اسٹیشنوں سے دیکھ سکتے ہیں، تو وہ درحقیقت اسے استعمال کریں گے۔
عام غلطیاں جو آپ کو مہنگی پڑیں گی۔
بہت سارے ٹھیکیدار صرف سنک کو چپکا دیتے ہیں جہاں پلمبنگ سب سے آسان ہو۔ یہ ایک جال ہے۔ یہ روزانہ کی کارروائیوں کو خراب کرتا ہے اور عام طور پر ناکام صحت کے معائنے کا باعث بنتا ہے۔
| غلطی | یہ ورک فلو کو کیا کرتا ہے۔ | یہ تعمیل کے لیے کیا کرتا ہے۔ |
|---|---|---|
| تیاری سے بہت دور | عملہ آگے پیچھے چلنے میں وقت ضائع کرتا ہے۔ | قربت کے قوانین میں ناکامی؛ لوگ صرف ہاتھ دھونا چھوڑ دیتے ہیں۔ |
| گندے علاقوں کو عبور کرنا | باورچی صاف ہونے کے لیے برتن کے گڑھے میں سے گزرتے ہیں۔ | واک بیک پر ہاتھ دوبارہ گندے ہونے کا بڑا خطرہ۔ |
| اسے گیئر کے پیچھے چھپا کر | سنک ایک عارضی اسٹوریج شیلف میں بدل جاتا ہے۔ | بنیادی مرئیت اور رسائی کے معیارات میں ناکام۔ |
| ایک سنک کا اشتراک کرنا | ایک رکاوٹ پیدا کرتا ہے؛ عملہ دھونے کے لیے لائن میں انتظار نہیں کرے گا۔ | باورچی خانے کے عملے میں سنک کے تناسب کو ناکام بناتا ہے۔ |
لے آؤٹ رویے کو کیسے بدلتا ہے۔
تعمیل ایک انسپکٹر کو خوش کرنے کے بارے میں نہیں ہے۔ یہ ایک تال بنانے کے بارے میں ہے جو لوگوں کو بیمار ہونے سے روکتا ہے۔ غلط جگہ کا تعین حفظان صحت کو ایک پریشان کن کام میں بدل دیتا ہے۔
جب سرورز یا باورچیوں کو صرف کللا کرنے کے لیے ایک دوسرے کے گرد گھومنا پڑتا ہے، تو حفظان صحت میں کمی آتی ہے۔ لیکن جب آپ اسے ٹھیک کر لیتے ہیں تو لے آؤٹ ہینڈل کرتا ہے۔ہاتھ کے سنک کے لیے انفیکشن کنٹرول کے عواملآپ کے لیے، اس کی پٹریوں میں کراس آلودگی کو روکنا۔ ایک سیٹ اپ جو تکنیکی طور پر عمارت میں ہے لیکن مکمل طور پر تکلیف دہ ہے کام نہیں کرے گا۔
خصوصیات جو آپ کو مزید لچک دیتی ہیں۔
جہاں آپ سنک لگاتے ہیں اسے یہ بتانا چاہیے کہ آپ کس قسم کا سنک خریدتے ہیں۔ اس سے پہلے کہ آپ جو بھی فٹ بیٹھتا ہے اسے پکڑ لیں۔سٹینلیس سٹیل ہینڈ سنک کی بنیادی باتیں، کمرے کی جسمانی رکاوٹوں کے بارے میں سوچیں۔
- عمودی جائیں:ایک تنگ گلیارے میں، aدیوار پر نصب ہاتھ کا سنکایک زندگی بچانے والا ہے. یہ فرش کے نقش کو صاف رکھتا ہے لہذا آپ واقعی اس کے نیچے ٹرپ کیے بغیر جھاڑ سکتے ہیں۔
- سپلیش گارڈز:اگر جگہ آپ کو تیاری کی میز کے دائیں طرف سنک لگانے پر مجبور کرتی ہے، تو بائیں اور دائیں سپلیش گارڈز کے ساتھ ایک حاصل کریں۔ کوئی بھی نہیں چاہتا کہ گندا، صابن والا پانی تازہ لیٹش پر چھڑکے۔
- ہینڈز فری:مصروف ترین علاقوں میں، گھٹنے سے چلنے والا والو یا ہینڈز فری سینسر حیرت انگیز ہے۔ یہ آپ کو دھونے کے فوراً بعد ٹونٹی کے ہینڈل کو گندا ہونے سے روکتا ہے، جو ان کو سخت متاثر کرتا ہے۔ریستوراں کے ہاتھ کے سنک کی ضروریاتبالکل
- کمپیکٹ پیالے:کہنیوں تک صاف کرنے کے لیے کافی گہرا پیالہ حاصل کریں، لیکن اگر آپ کو درحقیقت اس کی ضرورت نہیں ہے تو بڑے بیسن پر قیمتی گلیارے کی جگہ کو ضائع نہ کریں۔
خریدنے سے پہلے: ایک فوری چیک لسٹ
بلیو پرنٹس پر دستخط کرنے سے پہلے اپنے آپ سے یہ سوالات پوچھیں:
- کیا عملہ اس تک تیزی سے پہنچ سکتا ہے؟ وقت سب کچھ ہے۔ اگر وہاں جانے کے لیے پیدل سفر کرنا پڑتا ہے تو پروٹوکول کو نظر انداز کر دیا جائے گا۔
- کیا یہ برتن کے گڑھے سے کافی دور ہے؟ گندے گودام دھونے والے پانی میں صاف ہاتھوں کو ملانا ایک بہت بڑا سرخ پرچم ہے۔
- کیا ترسیل اسے روک دے گی؟ ایک راستہ جو صبح 8:00 بجے صاف نظر آتا ہے دوپہر کے وقت بکسوں کے ڈھیر کے پیچھے دفن ہو سکتا ہے۔ خلا کو متحرک طور پر دیکھیں۔
- کیا لوگ ٹریفک جام کے بغیر اسے استعمال کر سکتے ہیں؟ ہائی ٹریفک رکاوٹوں میں ڈوبنے سے تصادم ہوتا ہے۔
- کیا دیوار سے لگا ہوا یونٹ بہتر ہوگا؟ پیڈسٹل ڈوب کے ارد گرد صاف کرنے کے لئے ایک درد ہے.
- کیا ہمیں ہینڈز فری جانا چاہئے؟ ہینڈلز کو ہاتھ نہ لگانا اصل حفظان صحت کے لیے ایک بہت بڑی جیت ہے۔
معیاری سیٹ اپ بمقابلہ حسب ضرورت حل
اگر آپ کے پاس بالکل مربع، بڑے پیمانے پر باورچی خانہ ہے، تو ایک معیاری NSF کے لیے تیار سیٹ اپ ٹھیک کام کرتا ہے۔ لیکن آئیے حقیقی بنیں — جدید ترین ریستوراں کے لیز آپ کو عجیب، تنگ، غیر متناسب منزل کے منصوبوں پر مجبور کرتے ہیں۔
اپنی مرضی کے مطابق ہمیشہ بہتر نہیں ہوتا ہے، لیکن بعض اوقات قریبی آئس مشین کی حفاظت کرنا یا ایک عجیب کونے کو فٹ کرنا ضروری ہوتا ہے۔ مقصد کام کے بہاؤ کو فٹ کرنا ہے، چیزوں کو زیادہ پیچیدہ نہیں کرنا ہے۔ ٹھوس کے ساتھ کام کریں۔سٹینلیس سٹیل کمرشل ہینڈ سنک سپلائرلہذا آپ کو پائیداری کی قربانی کے بغیر درست جہتیں مل جاتی ہیں۔
طویل مدتی تعمیل پر نیچے کی لکیر
ہم اس پر واپس آتے رہتے ہیں: ایک مطابقت پذیر سنک صرف صحیح ہارڈ ویئر خریدنے سے کہیں زیادہ ہے۔ جہاں آپ اسے دیوار سے لگاتے ہیں یہ بتاتا ہے کہ آیا آپ کی لائن تیز رہتی ہے اور آپ کا کھانا محفوظ رہتا ہے۔ اسے جلد از جلد حاصل کرنا آپ کو اب سے ایک سال تک پلمبنگ کو ختم کرنے سے بچاتا ہے۔ وہ اسٹریٹجک سیدھ وہی ہے جو آپ کے باورچی خانے کے لئے ایک بنیادی پلمبنگ فکسچر کو ایک حقیقی اثاثہ میں بدل دیتی ہے۔
اپنے اگلے تجارتی پروجیکٹ کو اعتماد کے ساتھ لیس کریں:
- کمرشل ہینڈ سنک کی وضاحتیں طلب کریں۔آپ کے عین مطابق منزل کے منصوبے کے لیے۔
- اپنے ورک فلو کے مطابق پلیسمنٹ کے موافق تجاویز حاصل کریں۔
- پائیدار دیوار پر نصب یا گھٹنے سے چلنے والے اختیارات کے بارے میں پوچھیں۔
- سخت تعمیل کے لے آؤٹ اور بلک پرچیزنگ سپورٹ کے لیے ڈیزائن کردہ حل کی درخواست کرنے کے لیے Xinhe سے رابطہ کریں۔
اکثر پوچھے گئے سوالات
کچن میں کمرشل ہینڈ سنک کہاں رکھنا چاہیے؟
اسے مرئی اور کھانے کی تیاری کے علاقوں، منتقلی کے علاقوں، یا داخلی راستوں کے بالکل ساتھ رکھیں۔ پرائمری ورک سٹیشن تک پہنچنے کے لیے جتنے کم قدم اٹھائے جائیں، اتنا ہی بہتر ہے۔
تجارتی باورچی خانے میں ہینڈ سنک کو کیا چیز بناتی ہے؟
اسے استعمال کرنا ہے۔صرفہاتھ دھونے کے لیے (کھانے کی تیاری یا ڈش ڈمپنگ نہیں)۔ اسے گرم اور ٹھنڈے پانی، صابن اور کاغذ کے تولیوں کی ضرورت ہے۔ سب سے اہم بات یہ ہے کہ اسے اس جگہ نہیں رکھا جا سکتا جہاں اس سے قریبی کھانے کی سطحوں پر گندے پانی کو چھڑکنے کا خطرہ ہو۔ اپنے مقامی ہیلتھ کوڈز کو ہمیشہ دو بار چیک کریں۔
کیا کمرشل کچن کے لیے ایک ہاتھ کا سنک کافی ہے؟
تقریباً کبھی نہیں۔ جب تک کہ آپ ایک چھوٹا ایسپریسو اسٹینڈ نہیں چلا رہے ہیں، آپ کو مختلف زونوں میں پھیلے ہوئے متعدد سنک کی ضرورت ہے تاکہ باورچی، پریپر اور ڈش واشر دھونے کے لیے راستے عبور نہ کریں۔
کیا خریداروں کو دیوار پر نصب یا گھٹنے سے چلنے والے ہینڈ سنک کا انتخاب کرنا چاہیے؟
یہ جگہ پر منحصر ہے۔ وال ماونٹڈ کمرے کو بچانے اور فرش کو صاف کرنے کے لیے بہت اچھا ہے۔ گھٹنے سے چلنے والی انتہائی خطرے والی تیاری کے لیے انتہائی سفارش کی جاتی ہے کیونکہ آپ کو کبھی بھی گندے ٹونٹی کے ہینڈل کو چھونے کی ضرورت نہیں ہے، جو بیکٹیریا کے پھیلاؤ کو تیزی سے کم کرتا ہے۔
