De ce folosesc restaurantele mese din oțel inoxidabil

Restaurantele folosesc mese din oțel inoxidabil deoarece munca în bucătărie este dificilă. O suprafață de pregătire trebuie să facă față cuțitelor, tăvilor fierbinți, cărnii crude, legumelor ude, uleiului, înălbitorului, mixerelor grele, personalului grăbit și curățeniei constante. Lemnul poate părea cald într-o sală de mese, iar plasticul își are locul pentru sarcini mai ușoare, dar niciunul nu face față presiunii zilnice din bucătăria comercială la fel de bine ca oțelul inoxidabil.

A masă de restaurant din oțel inoxidabiloferă bucătarilor o suprafață rezistentă, ușor de curățat, rezistentă la căldură și suficient de stabilă pentru pregătirea meselor, aranjarea meselor, păstrarea echipamentelor și depozitarea temporară. De asemenea, se potrivește modului în care sunt inspectate bucătăriile moderne. Departamentele de sănătate sunt preocupate de suprafețele ușor de curățat. Proprietarii sunt preocupați de echipamentele care nu necesită înlocuire la fiecare câțiva ani. Personalul este preocupat de o masă care nu se clatină, nu se pătează și nu se destramă în timpul servirii.

De aceea, mesele de lucru din oțel inoxidabil apar peste tot, de la burgeri și restaurante cu fructe de mare până la bucătăriile hotelurilor, food truck-urilor, brutăriilor și bucătăriilor centrale. Nu sunt zgomotoase sau decorative. Pur și simplu își fac treaba, zi de zi.

Ce au nevoie restaurantele de la o masă de lucru

O masă de restaurant nu este doar o suprafață plană. În majoritatea bucătăriilor, devine zonă de tăiere, loc de aterizare, stație de placare, spațiu de depozitare și tejghea de urgență, toate în aceeași tură.

O masă bună trebuie să gestioneze:

• Ingrediente umede și ștergere constantă
• Oale grele, mixere, tigăi și cutii de alimente
• Tăvi fierbinți din cuptoare sau stații de prăjit
• Prepararea alimentelor crude și expunerea la dezinfectanți
• Mișcare rapidă în timpul aglomerației de prânz și cină

Aici oțelul inoxidabil are un avantaj clar. Se potrivește modului în care funcționează restaurantele, nu doar felului în care arată echipamentele într-un catalog.

Construit pentru abuz zilnic în bucătărie

Suficient de puternic pentru lucrări grele în bucătărie

O masă de restaurant nu duce o viață ușoară. Într-o singură tură, poate conține cutii cu produse, tăvi cu carne de pasăre crudă, tigăi de hotel, un mixer de 60 de litri, tavi de copt și stive de feluri de mâncare care așteaptă să fie servite. Personalul târăște echipamente pe ea. Cineva scapă o oală. Cineva varsă sos. Apoi masa este ștersă și folosită din nou.

Aici își câștigă locul oțelul inoxidabil. O masă comercială bună din oțel inoxidabil poate dura 10 până la 15 ani, uneori mai mult, dacă este utilizată corespunzător și curățată regulat. O masă din lemn poate fi rezistentă la început, dar apa, urmele de cuțit și substanțele chimice de curățare o uzează. Mesele din plastic sunt mai ieftine, dar se zgârie, se îndoaie și își pierd calitatea suprafeței mai repede.

Pentru proprietarii de restaurante care compară omasă de lucru de bucătărie rezistentăsau omasă de pregătire pentru bucătărie comercialăAdevărata întrebare nu este doar prețul de achiziție. Ci cât timp poate rămâne utilă masa în condiții reale de bucătărie.

De ce contează durabilitatea în timpul serviciului

O masă din oțel inoxidabil poate suporta mișcarea unui mixer de 22 kg pe suprafață fără a se transforma într-o mizerie zgâriată. O oală de oțel scăpată lasă de obicei zgomot, nu pagube. Acest lucru contează într-o bucătărie rapidă, unde oamenii nu au timp să se ocupe de fiecare ustensilă, cum ar fi sticla.

Materialul rezistă, de asemenea, la expunerea la apă și substanțe chimice. Bucătăriile restaurantelor se confruntă cu stropi de chiuvetă, degresanți, dezinfectanți, sare, oțet, suc de citrice și sosuri. Lemnul poate absorbi umezeala și se poate înnegri sau mucegăi. Plasticul se poate păta sau decolora. Oțelul inoxidabil rezistă mult mai bine la rugină și la deteriorarea suprafeței, mai ales atunci când este ales gradul potrivit pentru lucrare.

Pentru mulți cumpărători din America de Nord și Asia de Sud-Est care caută unMasă din oțel inoxidabil NSF, durabilitatea este una dintre primele preocupări. Bucătăria poate fi o mică cafenea, o bucătărie în cloud sau un restaurant cu specific pescăresc lângă coastă. În toate aceste contexte, o masă de restaurant din oțel inoxidabil are de obicei mai mult sens decât o masă care are nevoie de îngrijire specială.

O suprafață mai curată pentru prepararea alimentelor

Suprafețele neporoase sunt mai ușor de igienizat

Siguranța alimentară este unul dintre principalele motive pentru care restaurantele aleg oțelul inoxidabil. Suprafața este neporoasă, astfel încât apa, grăsimea, firimiturile, sucul de carne și sosul nu se scufundă în ea așa cum se întâmplă cu lemnul. Acest lucru face ca masa să fie mai ușor de igienizat între sarcini.

Într-o bucătărie aglomerată, o masă pregătitoare ar putea avea grijă de legume tocate dimineața, pui crud înainte de prânz și deserturi la farfurie mai târziu în cursul zilei. Personalul nu poate petrece 10 minute curățând temeinic o masă de fiecare dată când se schimbă meniul. Au nevoie de o suprafață care se șterge rapid și care poate fi igienizată corespunzător.

Oțelul inoxidabil face asta de minune. O lavetă îmbibată cu săpun îndepărtează cea mai mare parte a mizeriei vizibile în mai puțin de un minut, iar după aceea se poate aplica dezinfectant. Grăsimea, făina și sosul nu se agață la fel de încăpățânat ca pe plasticul zgâriat sau lemnul uzat. O masă de lucru netedă din oțel inoxidabil oferă, de asemenea, inspectorilor mai puține locuri în care pot găsi reziduuri.

Curățabil nu înseamnă că nu necesită întreținere

O masă de restaurant din oțel inoxidabil nu este automat curată doar pentru că este din oțel inoxidabil. Personalul trebuie să o curețe în mod corespunzător. Însă materialul facilitează curățarea, și acesta este scopul. În restaurante, o curățare mai ușoară înseamnă, de obicei, o curățare mai uniformă.

Acesta este și motivul pentru care multe bucătării comerciale preferă unmasă de lucru pentru restaurant cu raft inferiorSuprafața superioară se ocupă de pregătire, în timp ce raftul inferior găzduiește tigăi, recipiente, ingrediente uscate sau echipamente mici. Totul rămâne aproape, dar suprafața de preparare rămâne suficient de curată pentru a fi curățată.

Pentru bucătăriile deschise, beneficiul igienei este vizibil și el. Clienții pot să nu cunoască calitatea metalului, dar observă o zonă de preparare curată și luminoasă. O masă de lemn pătată sau o masă de plastic îngălbenită transmite un mesaj greșit înainte ca mâncarea să ajungă în farfurie.

Rezistență la căldură și siguranță la incendiu

O suprafață care poate suporta tigăi fierbinți

Bucătăriile restaurantelor se încing. Pizzeriile mută tăvile direct din cuptoare. Restaurantele cu pui prăjit lucrează cu tăvi cu conținut ridicat de ulei. Brutăriile lucrează cu tavi de copt toată ziua. Bucătăriile cu produse din fructe de mare pot avea abur, apă clocotită și oale fierbinți care se mută de la o stație la alta.

O masă din oțel inoxidabil poate suporta această căldură mult mai bine decât lemnul sau plasticul. Oțelul inoxidabil poate tolera temperaturi foarte ridicate, rezistența la căldură fiind adesea menționată până la aproximativ 700°C, în funcție de calitate și condiții. O tavă la 200°C dintr-un cuptor nu va topi sau carboniza suprafața.

Lemnul se poate arde la temperaturi mult mai scăzute. Plasticul se poate deforma sau topi și mai repede. Odată ce suprafața unei mese se deformează, devine mai greu de curățat, mai greu de utilizat și mai puțin sigură.

Mai puțin combustibil pentru riscurile de incendiu în bucătărie

Siguranța la incendiu este un alt motiv pentru care restaurantele preferă oțelul inoxidabil. Bucătăriile au arzătoare, ulei încins, flăcări deschise și echipamente electrice înghesuite în spații înguste. Oțelul inoxidabil nu alimentează un foc. Dacă o scânteie sau o flacără atinge masa, suprafața nu va arde așa cum o poate face lemnul.

Asta nu face ca bucătăria să fie ignifugă, desigur. Incendiile de grăsime și echipamentele nesigure pot fi totuși periculoase. Dar o masă de restaurant din oțel inoxidabil oferă bucătăriei o suprafață inflamabilă în minus de care să-și facă griji. Pentru restaurantele care se ocupă de inspecții privind incendiile, cerințe de asigurare sau reguli pentru proprietari, acest lucru contează.

Bucătarii lucrează și mai repede atunci când pot așeza o tavă fierbinte fără să caute un suport. Într-o grabă la cină, acele mici secunde se adună.

Un aspect profesional fără decorațiuni suplimentare

Suficient de curat pentru bucătării deschise

Oțelul inoxidabil are un aspect curat și simplu, potrivit pentru bucătăriile comerciale. Se potrivește cu cuptoarele, unitățile de refrigerare, chiuvetele, rafturile și alte echipamente din restaurante. Nu necesită vopsea, lac sau ornamente decorative pentru a arăta bine într-o zonă de lucru.

Acest lucru contează mai mult acum, deoarece multe restaurante au bucătării deschise, amenajări pentru servire la tejghea, mese pentru bucătari sau pereți despărțitori din sticlă. Clienții pot adesea vedea zona de pregătire. O amenajare curată din oțel inoxidabil dă impresia că bucătăria este organizată și tratată cu seriozitate manipularea alimentelor.

O masă de lemn zgâriată poate părea obosită după câțiva ani. Plasticul se poate decolora, păta sau poate părea ieftin. Oțelul inoxidabil poate căpăta mici urme în timp, dar arată totuși curat atunci când este întreținut. Acesta este unul dintre motivele pentru care cafenelele, barurile de sushi, brutăriile, bucătăriile hotelurilor și halele de restaurante îl folosesc adesea în zonele cu contact direct cu clienții.

Util în zonele din spate și din față ale casei

O masă de restaurant din oțel inoxidabil poate fi folosită atât în ​​sală, cât și în sală. Poate servi ca masă de pregătire în timpul săptămânii, ca stație de servire a meselor în timpul evenimentelor sau ca masă de expunere pentru o masă cu fructe de mare, o tavă cu produse de patiserie sau un bufet. Această flexibilitate economisește spațiu, în special în restaurantele mai mici.

Pentru cumpărătorii care caută online „masă din oțel inoxidabil pentru bucătăria restaurantului” sau „masă de pregătire comercială în apropiere”, aspectul poate să nu fie prima prioritate. Dar odată ce masa este instalată, aspectul curat devine parte a impresiei generale a bucătăriei.

O singură masă, multe locuri de muncă

Mai mult decât o suprafață pregătitoare

Un restaurant rareori are suficient spațiu. Fiecare echipament trebuie să-și merite amprenta. Mesele din oțel inoxidabil sunt utile deoarece pot face față mai multor sarcini fără a părea un compromis.

O singură masă poate fi folosită pentru tocat, amestecat, sortat ingrediente, ținut aparate, așezat vase pe farfurie, răcit tăvi, ambalat mâncare la pachet sau organizat ustensile. Adăugați un raft inferior și devine și spațiu de depozitare. Adăugați rotile și devine o stație mobilă de preparare. Adăugați un paravan pentru stropire și se potrivește mai bine lângă un perete, lângă chiuvete sau linii de gătit.

Unde le folosesc diferite restaurante

Aceeași masă din oțel inoxidabil poate funcționa în afaceri foarte diferite:

• O cafenea îl poate folosi pentru prepararea băuturilor, tăvi de produse de patiserie și depozitarea dedesubt.
• O rulotă cu mâncare ar putea avea nevoie de unmasă din oțel inoxidabil cu roția trece de la pregătire la servire.
• Un restaurant cu specific pescăresc îl poate folosi pentru prepararea crustaceelor, deoarece suprafața gestionează apa și sarea mai bine decât lemnul.
• O brutărie poate folosi o masă de lucru mai lată pentru aluat, grătare de răcire și tăvi de copt.
• O fripturărie poate folosi o masă grea pentru a ține râșnițe, mixere și ingrediente vrac.

Opțiuni comune pe care cumpărătorii le caută

Personalizarea este utilă deoarece bucătăriile sunt rareori construite în același mod. Printre opțiunile comune se numără:

• Rafturi inferioare pentru tigăi, recipiente și electrocasnice mici
• Picioare reglabile pentru podele neuniforme
• Roți pentru stații mobile de pregătire
• Placi de protecție pentru pregătirea pereților laterali
• Modele montate pe perete pentru bucătării înguste
• Diferite clase de oțel pentru diferite niveluri de rezistență la coroziune

A Masă de lucru din oțel inoxidabil 304este adesea preferat acolo unde rezistența la coroziune și contactul cu alimentele contează, în timp ce alte clase se pot potrivi utilizării pentru sarcini mai ușoare sau cu buget redus.

O masă de restaurant din oțel inoxidabil nu este un echipament atât de interesant în cât sunt un cuptor sau un espressor nou. Dar când masa lipsește, bucătăria simte imediat acest lucru. Pregătirile devin dezordonate. Depozitarea devine incomodă. Servirea încetinește.

Costul are mai mult sens în timp

Prețul inițial mai mic nu este întotdeauna mai ieftin

Prețul inițial al oțelului inoxidabil poate părea mai mare decât cel al lemnului sau plasticului. O masă obișnuită din oțel inoxidabil poate costa între 100 și 300 de dolari, în funcție de dimensiune, calitate, grosime și accesorii. Lemnul poate costa între 50 și 80 de dolari. Plasticul poate costa între 30 și 40 de dolari.

La prima vedere, masa mai ieftină pare tentantă. Dar bucătăriile comerciale nu cumpără mese pentru utilizare ușoară în weekend. Le cumpără pentru muncă constantă.

O masă din oțel inoxidabil care durează între 10 și 15 ani poate costa doar între 10 și 30 de dolari pe an ca valoare de achiziție de bază. O masă din lemn poate necesita înlocuire după 3 până la 5 ani. O masă din plastic poate necesita înlocuire chiar mai devreme, mai ales dacă este zgâriată, deformată sau pătată.

Întreținerea rămâne simplă

Costul pe cinci ani al plasticului sau lemnului poate părea mai mic într-o simplă comparație dintr-un tabel, dar aceasta nu include timpul pierdut, problemele de igienă, problemele de inspecție, deteriorarea suprafețelor sau bătaia de cap a înlocuirii echipamentelor uzate. Pentru proprietarul unui restaurant, perioadele de nefuncționare și cumpărăturile repetate nu sunt detalii mărunte.

Întreținerea este, de asemenea, simplă. Oțelul inoxidabil nu necesită uleiere, sigilare, revopsire, ceară sau finisare specială. Săpunul, apa și un dezinfectant aprobat sunt de obicei suficiente. Acest lucru reduce forța de muncă și facilitează respectarea rutinelor de curățenie pentru personal.

Pentru echipele de achiziții și cumpărătorii Google Ads care compară „prețul unei mese de lucru comerciale din oțel inoxidabil” sau „cea mai bună masă de preparare din oțel inoxidabil pentru restaurant”, întrebarea mai bună este cum se comportă masa pe o perioadă de cinci sau zece ani. O masă de restaurant din oțel inoxidabil este adesea câștigătoare, deoarece rămâne utilă mult timp după ce opțiunile mai ieftine au fost înlocuite.

Mai bun pentru sustenabilitate pe termen lung

Durată lungă de viață înseamnă mai puține deșeuri

Sustenabilitatea este un alt motiv pentru care oțelul inoxidabil se potrivește bucătăriilor restaurantelor. Oțelul inoxidabil este 100% reciclabil și are o durată lungă de viață. Această combinație contează. O masă care durează 15 ani generează mai puține deșeuri decât o masă mai ieftină, care este aruncată la fiecare câteva sezoane.

Lemnul poate fi sustenabil atunci când este obținut din surse responsabile, dar într-o bucătărie comercială umedă s-ar putea să nu reziste mult timp. Mesele de plastic sunt ușoare și ieftine, dar rata lor de reciclare este mai mică, iar suprafețele de plastic deteriorate nu sunt ideale pentru prepararea alimentelor.

Sustenabilitate practică, nu doar o etichetă

O masă din oțel inoxidabil necesită, de asemenea, mai puține etape de curățare dure atunci când suprafața este bine întreținută. O spălare rapidă și un dezinfectant adecvat sunt de obicei suficiente. Lemnul necesită adesea o frecare mai profundă, deoarece reziduurile se pot depune în fibra lemnului. Plasticul zgâriat poate prinde murdăria și poate deveni mai greu de restaurat.

Pentru restaurantele care încearcă să reducă deșeurile, să reducă achizițiile de echipamente de înlocuire sau să aleagă echipamente de bucătărie mai durabile, oțelul inoxidabil este o alegere practică, mai degrabă decât una simbolică. Economisește bani, reduce fluctuația echipamentelor și menține bucătăria mai curată cu mai puțin efort.

De aceea, mesele din oțel inoxidabil sunt atât de comune în restaurante. Sunt suficient de rezistente pentru volumul de muncă zilnic, suficient de curate pentru prepararea mâncării, sigure în condiții de căldură, ușor de întreținut și utile în aproape fiecare parte a bucătăriei. O masă de restaurant din oțel inoxidabil poate să nu fie cea mai extravagantă achiziție, dar este una dintre piesele care menține în mișcare întreaga operațiune în liniște.