چرا رستوران‌ها از میزهای استیل ضد زنگ استفاده می‌کنند؟

رستوران‌ها از میزهای استیل ضد زنگ استفاده می‌کنند زیرا کار در آشپزخانه دشوار است. یک سطح آماده‌سازی باید با چاقوها، سینی‌های داغ، گوشت خام، سبزیجات مرطوب، روغن، سفیدکننده، میکسرهای سنگین، کارکنان عجول و تمیزکاری مداوم سروکار داشته باشد. چوب می‌تواند در اتاق غذاخوری گرم به نظر برسد و پلاستیک جایگاه خود را برای کارهای سبک‌تر دارد، اما هیچ‌کدام به خوبی استیل ضد زنگ فشار روزانه آشپزخانه‌های تجاری را تحمل نمی‌کنند.

A میز رستوران از جنس استیل ضد زنگبه سرآشپزها سطحی می‌دهد که محکم، آسان برای تمیز کردن، مقاوم در برابر حرارت و به اندازه کافی پایدار برای کارهای آماده‌سازی، آبکاری، نگهداری تجهیزات و ذخیره‌سازی موقت است. همچنین با نحوه بازرسی آشپزخانه‌های مدرن مطابقت دارد. ادارات بهداشت به سطوح قابل تمیز کردن اهمیت می‌دهند. صاحبان آشپزخانه به تجهیزاتی اهمیت می‌دهند که نیازی به تعویض هر چند سال یکبار نداشته باشند. کارکنان به داشتن میزی که در حین سرویس لق نزند، لکه نداشته باشد یا از هم نپاشد، اهمیت می‌دهند.

به همین دلیل است که میزهای کار استیل ضد زنگ همه جا دیده می‌شوند، از برگر فروشی‌ها و رستوران‌های غذاهای دریایی گرفته تا آشپزخانه‌های هتل‌ها، کامیون‌های مواد غذایی، نانوایی‌ها و آشپزخانه‌های مرکزی. آنها پر سر و صدا یا تزئینی نیستند. آنها به سادگی کار خود را روز به روز انجام می‌دهند.

آنچه رستوران‌ها از یک میز کار انتظار دارند

میز رستوران فقط یک سطح صاف نیست. در بیشتر آشپزخانه‌ها، میز به یک منطقه برش، محل فرود، ایستگاه آبکاری، فضای ذخیره‌سازی و پیشخوان سرریز اضطراری تبدیل می‌شود، همه در یک شیفت.

یک میز خوب باید بتواند موارد زیر را مدیریت کند:

• مواد مرطوب و پاک کردن مداوم
• قابلمه‌های سنگین، مخلوط‌کن‌ها، ماهیتابه‌ها و جعبه‌های غذا
• سینی‌های داغ از فرها یا ایستگاه‌های سرخ کردن
• آماده‌سازی مواد غذایی خام و قرار گرفتن در معرض مواد ضدعفونی‌کننده
• حرکت سریع در هنگام شلوغی ناهار و شام

اینجاست که فولاد ضد زنگ مزیت آشکاری دارد. این فولاد با نحوه کار واقعی رستوران‌ها مطابقت دارد، نه فقط با ظاهر تجهیزات در کاتالوگ.

ساخته شده برای استفاده روزمره در آشپزخانه

به اندازه کافی قوی برای کارهای سنگین آشپزخانه

میز یک رستوران زندگی راحتی ندارد. در یک شیفت، ممکن است جعبه‌های محصولات کشاورزی، سینی‌های مرغ خام، ماهیتابه‌های هتل، یک میکسر ۶۰ لیتری، ماهیتابه‌های از فر خارج شده و انبوهی از غذاها که منتظر سرو شدن هستند، روی آن قرار بگیرند. کارکنان تجهیزات را روی آن می‌کشند. کسی قابلمه‌ای را می‌اندازد. کسی سس را می‌ریزد. سپس میز پاک می‌شود و دوباره استفاده می‌شود.

اینجاست که فولاد ضد زنگ جایگاه خود را پیدا می‌کند. یک میز استیل ضد زنگ تجاری خوب می‌تواند 10 تا 15 سال، گاهی اوقات بیشتر، دوام بیاورد، اگر به درستی استفاده شود و مرتباً تمیز شود. یک میز چوبی ممکن است در ابتدا محکم باشد، اما آب، رد چاقو و مواد شیمیایی تمیزکننده آن را فرسوده می‌کنند. میزهای پلاستیکی ارزان‌تر هستند، اما سریع‌تر خراشیده، خم می‌شوند و کیفیت سطح خود را از دست می‌دهند.

برای صاحبان رستوران که با هم مقایسه می‌کنندمیز کار آشپزخانه سنگینیا یکمیز آماده سازی آشپزخانه تجاریسوال اصلی فقط قیمت خرید نیست، بلکه این است که این میز در شرایط واقعی آشپزخانه چقدر می‌تواند مفید باشد.

چرا دوام در طول خدمت اهمیت دارد؟

یک میز استیل ضد زنگ می‌تواند یک میکسر ۵۰ پوندی را که روی سطح جابجا می‌شود، بدون اینکه به یک ظرف خش‌دار تبدیل شود، تحمل کند. افتادن یک قابلمه استیل معمولاً سر و صدا ایجاد می‌کند، نه آسیب. این موضوع در یک آشپزخانه سریع که افراد وقت ندارند با هر وسیله‌ای مانند شیشه کار کنند، اهمیت دارد.

این ماده همچنین در برابر آب و مواد شیمیایی مقاوم است. آشپزخانه‌های رستوران‌ها با پاشیدن آب به سینک‌ها، چربی‌زداها، ضدعفونی‌کننده‌ها، نمک، سرکه، آب مرکبات و سس‌ها مواجه هستند. چوب می‌تواند رطوبت را جذب کند و تیره یا کپک بزند. پلاستیک ممکن است لکه‌دار شود یا تغییر رنگ دهد. فولاد ضد زنگ در برابر زنگ‌زدگی و آسیب سطحی بسیار بهتر عمل می‌کند، به خصوص زمانی که درجه مناسبی برای این کار انتخاب شود.

برای بسیاری از خریداران در آمریکای شمالی و آسیای جنوب شرقی که به دنبال ...میز استیل ضد زنگ NSFدوام یکی از اولین نگرانی‌ها است. آشپزخانه می‌تواند یک کافه کوچک، یک آشپزخانه ابری یا یک رستوران غذاهای دریایی در نزدیکی ساحل باشد. در تمام این محیط‌ها، یک میز رستوران از جنس استیل ضد زنگ معمولاً منطقی‌تر از میزی است که نیاز به مراقبت دارد.

سطحی تمیزتر برای آماده‌سازی غذا

سطوح غیر متخلخل راحت‌تر ضدعفونی می‌شوند

ایمنی مواد غذایی یکی از بزرگترین دلایلی است که رستوران‌ها از استیل ضد زنگ استفاده می‌کنند. سطح آن غیر متخلخل است، بنابراین آب، چربی، خرده‌های غذا، آب گوشت و سس مانند چوب به آن نفوذ نمی‌کنند. این امر باعث می‌شود که ضدعفونی کردن میز بین کارها آسان‌تر شود.

در یک آشپزخانه شلوغ، میز آماده‌سازی ممکن است سبزیجات خرد شده را در صبح، مرغ خام را قبل از ناهار و دسرهای آماده را بعداً در روز سرو کند. کارکنان نمی‌توانند هر بار که منو تغییر می‌کند، 10 دقیقه را صرف تمیز کردن عمیق میز کنند. آنها به سطحی نیاز دارند که به سرعت پاک شود و بتوان آن را به درستی ضدعفونی کرد.

فولاد ضد زنگ این کار را به خوبی انجام می‌دهد. یک پارچه صابونی، بیشتر کثیفی‌های قابل مشاهده را در کمتر از یک دقیقه پاک می‌کند و پس از آن می‌توان از ضدعفونی‌کننده استفاده کرد. چربی، آرد و سس به اندازه پلاستیک خراشیده یا چوب فرسوده، سرسخت به سطح نمی‌چسبند. یک میز کار آشپزخانه از جنس فولاد ضد زنگ صاف، همچنین به بازرسان این امکان را می‌دهد که مکان‌های کمتری برای یافتن باقیمانده مواد غذایی پیدا کنند.

قابل تمیز کردن به معنای بی‌نیاز از تعمیر و نگهداری نیست

یک میز رستوران از جنس استیل ضد زنگ فقط به دلیل اینکه از جنس استیل ضد زنگ است، به طور خودکار تمیز نمی‌شود. کارکنان همچنان باید آن را به درستی تمیز کنند. اما جنس آن، تمیز کردن خوب را آسان‌تر می‌کند و نکته اصلی همین است. در رستوران‌ها، تمیز کردن آسان‌تر معمولاً به معنای تمیز کردن مداوم‌تر است.

به همین دلیل است که بسیاری از آشپزخانه‌های تجاری ترجیح می‌دهندمیز کار رستوران با قفسه زیرینسطح بالایی محل آماده‌سازی است، در حالی که طبقه پایین محل نگهداری ماهیتابه‌ها، ظروف، مواد خشک یا تجهیزات کوچک است. همه چیز نزدیک به هم قرار می‌گیرد، اما سطح آماده‌سازی به اندازه کافی تمیز می‌ماند تا تمیز شود.

برای آشپزخانه‌های باز، مزیت بهداشتی نیز قابل مشاهده است. مشتریان ممکن است از درجه فلز اطلاعی نداشته باشند، اما متوجه یک فضای آماده‌سازی تمیز و روشن می‌شوند. یک میز چوبی لکه‌دار یا میز پلاستیکی زرد شده، قبل از اینکه غذا حتی به بشقاب برسد، پیام اشتباهی را ارسال می‌کند.

مقاومت در برابر حرارت و ایمنی در برابر آتش

سطحی که می‌تواند تابه‌های داغ را روی خود نگه دارد

آشپزخانه‌های رستوران‌ها داغ می‌شوند. پیتزافروشی‌ها ماهیتابه‌ها را مستقیماً از فرها جابجا می‌کنند. رستوران‌های مرغ سوخاری سینی‌های پر از روغن را جابجا می‌کنند. نانوایی‌ها تمام روز با ماهیتابه‌های ورقی کار می‌کنند. آشپزخانه‌های غذاهای دریایی ممکن است بخار، آب جوش و دیگ‌های داغ را از یک ایستگاه به ایستگاه دیگر منتقل کنند.

یک میز از جنس استیل ضد زنگ می‌تواند آن گرما را بسیار بهتر از چوب یا پلاستیک تحمل کند. فولاد ضد زنگ می‌تواند دماهای بسیار بالا را تحمل کند، و مقاومت حرارتی آن اغلب بسته به درجه و شرایط تا حدود ۱۵۰۰ درجه فارنهایت گزارش شده است. یک سینی ۴۰۰ درجه فارنهایت از فر، سطح آن را ذوب یا نیمسوز نمی‌کند.

چوب می‌تواند در دماهای بسیار پایین‌تر بسوزد. پلاستیک می‌تواند حتی سریع‌تر تاب بردارد یا ذوب شود. وقتی سطح میز تغییر شکل می‌دهد، تمیز کردن، استفاده از آن دشوارتر و ایمنی آن کمتر می‌شود.

سوخت کمتر برای خطرات آتش سوزی آشپزخانه

ایمنی در برابر آتش دلیل دیگری است که رستوران‌ها از استیل ضد زنگ استفاده می‌کنند. آشپزخانه‌ها دارای مشعل، روغن داغ، شعله‌های باز و تجهیزات الکتریکی هستند که در فضاهای تنگ قرار گرفته‌اند. استیل ضد زنگ آتش را شعله‌ور نمی‌کند. اگر جرقه یا شعله‌ای به میز برخورد کند، سطح آن مانند چوب نمی‌سوزد.

البته این به معنای ضد حریق بودن آشپزخانه نیست. آتش‌سوزی‌های ناشی از چربی و تجهیزات ناامن هنوز هم می‌توانند خطرناک باشند. اما یک میز رستوران از جنس استیل ضد زنگ، سطح قابل اشتعال کمتری را برای آشپزخانه ایجاد می‌کند که نگران آن نباشید. برای رستوران‌هایی که با بازرسی‌های آتش‌نشانی، الزامات بیمه یا قوانین صاحبخانه سروکار دارند، این موضوع اهمیت دارد.

سرآشپزها همچنین وقتی می‌توانند یک سینی داغ را بدون نیاز به جستجوی سه‌پایه روی میز بگذارند، سریع‌تر کار می‌کنند. در یک وعده شام ​​فوری، این ثانیه‌های کوتاه ارزش زیادی دارند.

ظاهری حرفه‌ای بدون تزئینات اضافی

به اندازه کافی تمیز برای آشپزخانه‌های باز

استیل ضد زنگ ظاهری ساده و تمیز دارد که برای آشپزخانه‌های تجاری مناسب است. این جنس با فر، یخچال، سینک، قفسه‌بندی و سایر تجهیزات رستوران هماهنگ می‌شود. برای اینکه در محل کار جلوه خوبی داشته باشد، نیازی به رنگ، لاک یا تزئینات تزئینی ندارد.

این موضوع اکنون اهمیت بیشتری دارد زیرا بسیاری از رستوران‌ها آشپزخانه‌های باز، چیدمان پیشخوان، میزهای سرآشپز یا پارتیشن‌های شیشه‌ای دارند. مشتریان اغلب می‌توانند قسمت آماده‌سازی غذا را ببینند. یک چیدمان استیل ضد زنگ تمیز این تصور را ایجاد می‌کند که آشپزخانه منظم و در مورد مدیریت غذا جدی است.

یک میز چوبی خراشیده شده می‌تواند بعد از چند سال کهنه به نظر برسد. پلاستیک می‌تواند رنگ‌پریده، لکه‌دار یا بی‌کیفیت به نظر برسد. استیل ضد زنگ ممکن است به مرور زمان لکه‌های کوچکی به خود بگیرد، اما در صورت نگهداری همچنان تمیز به نظر می‌رسد. به همین دلیل است که کافه‌ها، بارهای سوشی، نانوایی‌ها، آشپزخانه‌های هتل‌ها و سالن‌های غذا اغلب از آن در قسمت‌های رو به مشتری استفاده می‌کنند.

مفید در قسمت‌های پشتی و جلویی خانه

یک میز رستوران از جنس استیل ضد زنگ همچنین می‌تواند بین استفاده در پشت صحنه و جلوی صحنه جابجا شود. ممکن است در طول هفته به عنوان میز آماده‌سازی، در طول رویدادها به عنوان ایستگاه آبکاری یا میز نمایش برای پخش غذاهای دریایی، سینی نانوایی یا چیدمان بوفه استفاده شود. این انعطاف‌پذیری باعث صرفه‌جویی در فضا، به خصوص در رستوران‌های کوچک‌تر می‌شود.

برای خریدارانی که به صورت آنلاین عبارت «میز استیل ضد زنگ برای آشپزخانه رستوران» یا «میز آماده‌سازی تجاری نزدیک من» را جستجو می‌کنند، ظاهر ممکن است اولویت اول نباشد. اما پس از نصب میز، ظاهر تمیز آن به بخشی از جلوه کلی آشپزخانه تبدیل می‌شود.

یک میز، چندین شغل

چیزی فراتر از یک سطح آماده‌سازی

یک رستوران به ندرت فضای کافی دارد. هر قطعه از تجهیزات باید فضای کافی برای خود داشته باشد. میزهای استیل ضد زنگ مفید هستند زیرا می‌توانند چندین کار را بدون احساس کمبود انجام دهند.

یک میز می‌تواند برای خرد کردن، مخلوط کردن، مرتب کردن مواد اولیه، نگهداری لوازم خانگی، آبکشی ظروف، سینی‌های خنک‌کننده، بسته‌بندی غذاهای بیرون‌بر یا سازماندهی ظروف استفاده شود. با اضافه کردن یک قفسه زیرین، آن را به فضای ذخیره‌سازی نیز تبدیل کنید. با اضافه کردن چرخ‌ها، آن را به یک ایستگاه آماده‌سازی سیار تبدیل کنید. با اضافه کردن یک دیوارپوش، آن را در کنار دیوار، نزدیک سینک یا خطوط پخت‌وپز، بهتر خواهید دید.

رستوران‌های مختلف از آنها در کجا استفاده می‌کنند؟

یک میز استیل ضد زنگ می‌تواند در کسب و کارهای بسیار متفاوتی کار کند:

• یک کافی‌شاپ ممکن است از آن برای آماده‌سازی نوشیدنی، سینی‌های شیرینی و نگهداری وسایل در زیر آن استفاده کند.
• یک کامیون مواد غذایی ممکن است نیاز داشته باشدمیز چرخدار از جنس استیل ضد زنگبرای جابجایی بین آماده‌سازی و ارائه خدمات.
• یک رستوران غذاهای دریایی ممکن است از آن برای آماده‌سازی صدف استفاده کند زیرا سطح آن آب و نمک را بهتر از چوب جذب می‌کند.
• یک نانوایی ممکن است از میز کار پهن‌تری برای خمیر، قفسه‌های خنک‌کننده و سینی‌های مخصوص پخت استفاده کند.
• یک استیک‌فروشی ممکن است از یک میز سنگین برای نگهداری آسیاب، میکسر و مواد اولیه فله‌ای استفاده کند.

گزینه‌های رایجی که خریداران به دنبال آن هستند

سفارشی‌سازی مفید است زیرا آشپزخانه‌ها به ندرت به یک شکل ساخته می‌شوند. گزینه‌های رایج عبارتند از:

• قفسه‌های زیرین برای قابلمه‌ها، ظروف و وسایل کوچک
• پایه‌های قابل تنظیم برای سطوح ناهموار
• چرخ‌های چرخدار برای ایستگاه‌های آماده‌سازی سیار
• دیوارپوش‌های دیواری برای آماده‌سازی کناره‌های دیوار
• مدل‌های دیواری برای آشپزخانه‌های کوچک
• گریدهای مختلف فولاد برای سطوح مختلف مقاومت در برابر خوردگی

A میز کار از جنس استیل ضد زنگ 304اغلب در مواردی که مقاومت در برابر خوردگی و تماس با مواد غذایی اهمیت دارد، ترجیح داده می‌شود، در حالی که سایر گریدها ممکن است برای کاربردهای سبک‌تر یا با بودجه محدود مناسب باشند.

یک میز رستوران از جنس استیل ضد زنگ به اندازه یک فر یا دستگاه اسپرسوساز جدید هیجان‌انگیز نیست. اما وقتی میز وجود ندارد، آشپزخانه فوراً آن را حس می‌کند. آماده‌سازی غذا بهم‌ریخته می‌شود. نگهداری غذا دشوار می‌شود. سرویس‌دهی کند می‌شود.

هزینه با گذشت زمان منطقی‌تر می‌شود

قیمت اولیه پایین‌تر همیشه ارزان‌تر نیست

قیمت اولیه‌ی میز استیل ضد زنگ می‌تواند بالاتر از چوب یا پلاستیک به نظر برسد. یک میز استیل ضد زنگ معمولی بسته به اندازه، درجه، ضخامت و لوازم جانبی ممکن است حدود ۱۰۰ تا ۳۰۰ دلار قیمت داشته باشد. قیمت چوب ممکن است ۵۰ تا ۸۰ دلار باشد. قیمت پلاستیک ممکن است ۳۰ تا ۴۰ دلار باشد.

در نگاه اول، میز ارزان‌تر وسوسه‌انگیز به نظر می‌رسد. اما آشپزخانه‌های تجاری میزها را برای استفاده سبک آخر هفته نمی‌خرند. آنها آنها را برای کار مداوم می‌خرند.

یک میز استیل ضد زنگ که ۱۰ تا ۱۵ سال دوام می‌آورد، می‌تواند تنها ۱۰ تا ۳۰ دلار در سال ارزش خرید پایه داشته باشد. یک میز چوبی ممکن است بعد از ۳ تا ۵ سال نیاز به تعویض داشته باشد. یک میز پلاستیکی ممکن است حتی زودتر نیاز به تعویض داشته باشد، به خصوص اگر خراشیده، تاب برداشته یا لکه‌دار شده باشد.

تعمیر و نگهداری ساده باقی می‌ماند

هزینه پنج ساله پلاستیک یا چوب ممکن است در یک مقایسه ساده جدولی کمتر به نظر برسد، اما این شامل زمان از دست رفته، مسائل بهداشتی، مشکلات بازرسی، آسیب سطحی یا دردسر تعویض تجهیزات فرسوده نمی‌شود. برای صاحب یک رستوران، زمان از کار افتادگی و خرید مکرر جزئیات کوچکی نیستند.

نگهداری از آن نیز ساده است. فولاد ضد زنگ نیازی به روغن کاری، آب بندی، رنگ آمیزی مجدد، واکس زدن یا پرداخت ویژه ندارد. صابون، آب و ضدعفونی کننده های مجاز معمولاً این کار را انجام می دهند. این کار باعث کاهش نیروی کار و آسان تر شدن روال های تمیز کردن برای کارکنان می شود.

برای تیم‌های تدارکات و خریداران تبلیغات گوگل که «قیمت میز کار استیل ضد زنگ تجاری» یا «بهترین میز آماده‌سازی استیل ضد زنگ برای رستوران» را مقایسه می‌کنند، سوال بهتر این است که عملکرد میز در طول پنج یا ده سال چگونه است. یک میز رستوران استیل ضد زنگ اغلب برنده است زیرا مدت‌ها پس از جایگزینی گزینه‌های ارزان‌تر، مفید باقی می‌ماند.

برای پایداری بلندمدت بهتر است

عمر طولانی به معنای ضایعات کمتر است

پایداری یکی دیگر از دلایلی است که استیل ضد زنگ برای آشپزخانه‌های رستوران مناسب است. استیل ضد زنگ ۱۰۰٪ قابل بازیافت است و عمر طولانی دارد. این ترکیب اهمیت دارد. میزی که ۱۵ سال دوام می‌آورد، زباله کمتری نسبت به میزی ارزان‌تر که هر چند فصل دور انداخته می‌شود، تولید می‌کند.

چوب می‌تواند در صورت تهیه مسئولانه، پایدار باشد، اما در یک آشپزخانه تجاری مرطوب ممکن است دوام زیادی نداشته باشد. میزهای پلاستیکی سبک و ارزان هستند، اما میزان بازیافت آنها کمتر است و سطوح پلاستیکی آسیب دیده برای آماده سازی غذا ایده آل نیستند.

پایداری عملی، نه فقط یک برچسب

یک میز استیل ضد زنگ همچنین در صورتی که سطح آن به خوبی نگهداری شود، به مراحل تمیز کردن سخت کمتری نیاز دارد. شستشوی سریع و ضدعفونی کننده مناسب معمولاً کافی است. چوب اغلب به شستشوی عمیق‌تری نیاز دارد زیرا باقیمانده مواد می‌تواند در بافت آن ته نشین شود. پلاستیک خراشیده شده می‌تواند جرم را به دام بیندازد و ترمیم آن دشوارتر شود.

برای رستوران‌هایی که سعی در کاهش ضایعات، کاهش خرید تجهیزات جایگزین یا انتخاب تجهیزات آشپزخانه با دوام بیشتر دارند، فولاد ضد زنگ یک انتخاب عملی است نه یک انتخاب نمادین. این ماده در هزینه‌ها صرفه‌جویی می‌کند، گردش تجهیزات را کاهش می‌دهد و آشپزخانه را با تلاش کمتر تمیزتر نگه می‌دارد.

به همین دلیل است که میزهای استیل ضد زنگ در رستوران‌ها بسیار رایج هستند. آن‌ها به اندازه کافی برای حجم کار روزانه قوی هستند، به اندازه کافی برای آماده‌سازی غذا تمیز هستند، در برابر گرما ایمن هستند، نگهداری آن‌ها ساده است و تقریباً در هر قسمت از آشپزخانه قابل استفاده هستند. یک میز رستوران از جنس استیل ضد زنگ ممکن است خرید پر زرق و برقی نباشد، اما یکی از قطعاتی است که کل عملیات را به آرامی در حال حرکت نگه می‌دارد.