سینک تی استیل ضد زنگ الزامات NSF و کد برای کمدهای نظافتچی

بازرسان بهداشت زودتر از موعد به کمدهای سرایداری تجاری سر می‌زنند و یک وسیله‌ی مفقود یا نامنطبق، ساخت‌وساز را متوقف می‌کند، بازرسی را با شکست مواجه می‌کند یا مجبور به نوسازی پرهزینه می‌شود. دفع نامناسب آب با تی و عدم وجود دستگاه‌های جریان برگشتی، خطرات آلودگی متقاطع مستقیم را برای منبع آب شهری ایجاد می‌کند.

این راهنما سه قانون حاکم بر سینک ظرفشویی استیل ضد زنگ در ایالات متحده، استانداردهای مواد NSF/ANSI که تعیین می‌کنند آیا وسیله شما واجد شرایط است یا خیر، و قوانین نصب فیزیکی که لوله‌کش شما باید قبل از بازرسی نهایی رعایت کند را پوشش می‌دهد.

برای دیدن اینکه چگونه این وسایل در ایستگاه نظافت تأسیسات شما جای می‌گیرند، نمای کلی ما ازسینک سرویس چیست و چگونه کار می‌کند؟قبل از بررسی الزامات کد زیر.

۱. سه نهاد قانون‌گذاری که بر سینک‌های تی‌کش تجاری نظارت دارند

سه چارچوب نظارتی، نصب سینک‌های خدمات تجاری را کنترل می‌کنند. تأسیسات شما باید هر سه مورد را همزمان برآورده کند.

اصطلاح رسمی: «سرویس سینک» و چرا «موپ سینک» جا افتاده است

کدهای لوله‌کشی و غذایی این وسیله را a می‌نامند.سینک سرویس: یک حوضچه نصب شده دائمی که فقط برای پر کردن و خالی کردن تجهیزات نظافت و دفع فاضلاب نظافتچی استفاده می‌شود. در محل کار و در کاتالوگ‌های محصول، تقریباً همیشه به همین وسیله، حوضچه گفته می‌شود.سینک ظرفشوییاین نام از وظیفه اصلی این وسیله، یعنی پر کردن و شستشوی سطل‌های تی، گرفته شده است و اکنون اصطلاحی است که توزیع‌کنندگان، لوله‌کش‌ها و خریداران برای جستجو و مشخص کردن این تجهیزات استفاده می‌کنند. هر دو کلمه به یک محصول اشاره دارند. «سینک خدماتی» در آیین‌نامه‌ها آمده است؛ «سینک تی» نحوه خرید و نصب آن را تعیین می‌کند.

قانون مواد غذایی FDA § 5-203.13مؤسسات غذایی را ملزم به ارائه حداقل یک سینک سرویس می‌کند. کارمندانی که در یک سینک ظرفشویی سه قسمتی یا سینک آماده‌سازی غذا، تی یا پارچه‌ها را تمیز می‌کنند یا آبکشی می‌کنند، مرتکب تخلف مهمی می‌شوند که بازرسان خواستار اقدام اصلاحی فوری شده‌اند.

۲. استاندارد ۲ NSF/ANSI: قوانین مواد و ساخت

استاندارد NSF/ANSI 2 (تجهیزات غذایی) حداقل استانداردهای مواد و ساخت را برای هرگونه تجهیزات در منطقه پاشش مواد غذایی تجاری تعریف می‌کند. یک سینک ظرفشویی استیل ضد زنگ که دارای علامت NSF است باید هر بند زیر را رعایت کند.

چرا فولاد ضد زنگ نوع 304 پایه است؟

استاندارد NSF/ANSI شماره ۲ سطوح در مناطق پاشش آب را ملزم به صاف، غیر متخلخل و مقاوم در برابر خوردگی می‌کند. فولاد رنگ‌شده، روی گالوانیزه و فلزات آبکاری‌شده با ضخامت کم، همگی این الزام را ندارند.

• آلیاژ:مشخص کنیدنوع فولاد ضد زنگ 304(حداقل ۱۸٪ کروم، ۸٪ نیکل). این ترکیب در برابر حفره‌دار شدن ناشی از شوینده‌های قلیایی و ضدعفونی‌کننده‌های کلردار با نرخ رقیق‌سازی استاندارد، مقاومت می‌کند.
• سنج:مشخص کنید۱۶ گیج (۱.۵ میلی‌متر) or ۱۴ گیج (۲.۰ میلی‌متر)هر چیز نازک‌تری زیر بار پر شدن لگن خم می‌شود و در درزهای جوش، ترک‌های ریز ایجاد می‌کند که محل تجمع بقایای آلی است. یک سینک تی از جنس استیل ضد زنگ با گیج ۱۶، ضربه روزانه سطل‌های سنگین را خنثی می‌کند.

الزامات ساخت و ساز فیزیکی

1. گوشه‌های پنهان:استاندارد NSF/ANSI شماره ۲، اتصالات تیز ۹۰ درجه داخلی را ممنوع می‌کند. تمام گوشه‌های داخل لگن باید شعاع پوششی برابر باR10 میلی‌متر تا R15 میلی‌مترحداقل. این کار باعث از بین رفتن تله‌های زباله می‌شود که از بهداشت مؤثر جلوگیری می‌کنند.
2. جوش‌های همسطح پیوسته:تمام اتصالات جوش باید همسطح با سطح اطراف باشند و صیقل داده شوند تا با سطح نهایی اطراف مطابقت داشته باشند. پوسته‌های ناهموار جوش، سوراخ‌های ریز قابل مشاهده یا خطوط جوش ناقص، ممیزی‌های بهداشتی را بی‌اثر می‌کنند.
3. کف شیب‌دار حوضچه:کف حوضچه باید به طور یکنواخت به سمت خروجی فاضلاب شیب داشته باشد. آب راکد درون حوضچه نشان دهنده هندسه نامناسب شیب است و باعث اخطار نقص بهداشتی می‌شود.

۳. جلوگیری از جریان برگشتی: کدهای بریکرهای خلأ

جلوگیری از جریان برگشتی بیشترین بررسی را از بازرسان لوله‌کشی در نصب سینک‌های تی‌شوی دریافت می‌کند. شیرهای آب کمد نظافتچی اغلب به پخش‌کننده‌های مواد شیمیایی متصل می‌شوند یا در سطل‌های کثیف تی‌شوی غوطه‌ور می‌شوند و خطر اتصال مستقیم به منبع آب آشامیدنی ساختمان را ایجاد می‌کنند. در سینک تی‌شوی استیل ضد زنگ، این خطر در دهانه شلنگ متمرکز است.

بریکرهای خلأ اتمسفری (AVB)

بخش ۶۰۳.۵.۷ قانون UPCوبخش ۶۰۸.۱۵.۴ قانون مجازات اسلامیهر دو به یک مانع جریان برگشتی در هر اتصال شلنگ رزوه‌دار نیاز دارند. هنگامی که شلنگ به شیر آب سینک ظرفشویی متصل می‌شود، افت ناگهانی فشار آب شهری، سیفونی ایجاد می‌کند که قادر است آب آلوده را به داخل خط لوله تمیز برگرداند.

راه حل کد یک استبریکر خلاء اتمسفری (AVB)در سمت تخلیه شیر آب نصب شده است. جدول زیر ترتیب صحیح و قانون ارتفاع را نشان می‌دهد.

قوانین مهم AVB

• ارتفاع:حداقل AVB را نصب کنید۱۵۰ میلی‌متر (۶ اینچ)بالاتر از بالاترین لبه سطح سیلاب حوضه. اگر یک سیستم توزیع مواد شیمیایی به پایین دست متصل است، به جای آن از بالاترین ورودی آن توزیع کننده اندازه گیری کنید.
• بدون قطع جریان در پایین دست:شما نمی‌توانید یک شیر قطع و وصل در پایین‌دست یک بریکر خلاء اتمسفری نصب کنید. اگر سیستم شیمیایی دارای شیر داخلی است، آن را به یک شیر دیگر ارتقا دهید.خلاء شکن فشاری (PVB)یا یکمنطقه فشار کاهش یافته (RPZ)مونتاژ.
• قطع کننده رزوه شلنگ غیر قابل جدا شدن:شیرآلات باید از یک قطع‌کننده خلاء با رزوه شلنگ که با یک پیچ تنظیم غیرقابل جدا شدن محکم شده است، استفاده کنند تا کاربران نتوانند دستگاه را دور بزنند.

۴. ابعاد فیزیکی، فواصل و قوانین تخلیه کف

عمق حوضچه برای انطباق با کد

اکثر مقامات بهداشتی شهری انتظار دارند که عمق حوضچه سینک ظرفشویی از جنس استیل ضد زنگ حداقل ...۲۰۰ میلی‌متر تا ۳۰۰ میلی‌متر (۸ تا ۱۲ اینچ)این کار از رسیدن آب برگشتی به دیواره‌های متخلخل اطراف که باعث پوسیدگی سازه و رشد کپک در پشت دستگاه می‌شود، جلوگیری می‌کند. برای جزئیات بیشتر در مورد اینکه عمق مورد نیاز بر اساس نوع تأسیسات چقدر متفاوت است، راهنمای ما در موردعمق سینک ظرفشویی برای نگهداری تأسیساتمتغیرهای انتخاب کلیدی را پوشش می‌دهد.

الزامات ترخیص و نصب

• نزدیکی به فاضلاب کف:بسیاری از مسئولین لوله‌کشی محلی انتظار دارند که سینک سرویس داخل آن قرار گیرد.۱۵۰۰ میلی‌متر (۵ فوت)از دودکش تخلیه کف اصلی برای حفظ تهویه صحیح و سرعت مناسب خط تخلیه.
• محافظت از دیوار در برابر پاشش آب:از تمام سطوح دیوار در داخل محافظت کنید۴۵۰ میلی‌متر (۱۸ اینچ)لبه سینک را با ماده‌ای غیرجاذب بپوشانید. پنل‌های دیواری از جنس استیل ضد زنگ یا تخته FRP این نیاز را برآورده می‌کنند.
• کمدهای سرایداری قابل دسترسی با ADA:در جایی که به کمد دیواری قابل دسترس برای سرایدار نیاز است، یک روشویی لبه‌دار زمینی با حداکثر ارتفاع لبه نصب کنید.۱۰۰ میلی‌متر (۴ اینچ)تا سطل تی بتواند از روی آستانه رد شود.

۵. دیواری در مقابل ایستاده: کدام پیکربندی با قوانین شما مطابقت دارد؟

هر دو نوع سینک در صورت نصب صحیح، کاملاً با کد مطابقت دارند. انتخاب پیکربندی به محل نصب اولیه، فضای کف موجود و ساختار دیوار شما بستگی دارد. یک سینک ظرفشویی استیل ضد زنگ، زمانی که لوله‌کش از قوانین نصب اولیه پیروی کند، مطابق با مشخصات هر دو طرح عمل می‌کند.

چک لیست نصب قبل از بازرسی

• بیسین دارای نشان استاندارد 2 NSF/ANSI است.
• نوع فولاد ضد زنگ 304 با حداقل گیج 16
• تمام گوشه‌های داخلی تا شعاع R10 میلی‌متر یا بیشتر پوشانده شده‌اند
• AVB روی دهانه شیر آب نصب شده و در فاصله ≥ ۱۵۰ میلی‌متر بالاتر از بالاترین لبه سیل قرار گرفته است.
• حداقل اتصال تخلیه P-trap به قطر ۵۰ میلی‌متر (۲ اینچ)
• دیوارهای اطراف با مواد غیرجاذب تا ارتفاع ۴۵۰ میلی‌متر بالای لبه سینک محافظت می‌شوند
• برای واحدهای دیواری: براکت نصب که مستقیماً به دیوار متصل می‌شود
• برای واحدهای مستقل: پایه‌های تراز تنظیم شده‌اند؛ پایه‌های عقبی به زمین متصل شده‌اند

سوالات متداول

آیا طبق قانون، وجود سینک ظرفشویی در یک رستوران تجاری الزامی است؟

بله. طبق بند 5-203.13 از قانون مواد غذایی سازمان غذا و داروی آمریکا (FDA)، هر مرکز تهیه و توزیع مواد غذایی موظف است حداقل یک سینک سرویس یا محل نظافت روباز داشته باشد. مراکزی که فاقد سینک سرویس اختصاصی هستند و به کارکنان اجازه می‌دهند آب تی را در سینک‌های آماده‌سازی غذا یا شستشوی ظروف بریزند، در بازرسی‌های بهداشتی معمول، تخلف بحرانی محسوب می‌شوند.

آیا سینک ظرفشویی به جاروبرقی نیاز دارد؟

بله، اگر شیر آب دارای اتصال شلنگ رزوه‌دار باشد. UPC § 603.5.7 و IPC § 608.15.4 هر دو جلوگیری از جریان برگشتی را در خروجی‌های شلنگ رزوه‌دار الزامی می‌دانند. یک خلاءشکن جوی این الزام را در اکثر تاسیسات استاندارد برآورده می‌کند. اگر شیر قطع جریان پایین‌دست وجود دارد، به جای آن از یک خلاءشکن فشاری یا یک مجموعه RPZ استفاده کنید.

آیا لوله فاضلاب کف کمد دیواری می‌تواند جایگزین سینک ظرفشویی شود؟

خیر. لوله فاضلاب کف، نشت‌های اتفاقی را مدیریت می‌کند. این لوله، فضای بهداشتی اختصاصی یا محافظت در برابر جریان برگشتی که در قانون مواد غذایی FDA § 5-203.13 ذکر شده است را فراهم نمی‌کند. لوله فاضلاب کف نمی‌تواند جایگزین سینک سرویس شود؛ بلکه مکمل آن است.

یک سینک ظرفشویی تجاری به چه اندازه لوله تخلیه نیاز دارد؟

جدول UPC 702.1 حداقل را در ... تعیین می‌کند.۵۰ میلی‌متر (۲ اینچ)لوله فاضلاب. یک لوله فاضلاب مسکونی ۴۰ میلی‌متری (۱.۵ اینچی) برای سینک‌های تجاری با ضوابط مطابقت ندارد زیرا نمی‌تواند حجم رسوب و فاضلاب تولیدی این وسایل را تحمل کند.

اختتامیه

سه عدد، نصب سینک ظرفشویی استیل ضد زنگ مطابق با استاندارد را تعریف می‌کنند:حداقل عمق حوضچه ۲۰۰ میلی‌متر, لوله تخلیه حداقل ۵۰ میلی‌متر، وارتفاع AVB 150 میلی‌متری بالای لبه سیلاگر آنها را با فولاد ضد زنگ نوع 304 دارای گواهینامه NSF در گیج 16، گوشه‌های داخلی پوشیده و محافظ دیوار در ناحیه پاشش آب جفت کنید، کمد دیواری سرایداری شما در اولین بازدید مورد بازرسی قرار می‌گیرد.