Juego de fregadero comercial de dos compartimentos con doble escurridor.

Diseño de doble fregadero para cocinas pequeñas

¿Por qué dos cuencas y no tres?

No todas las cocinas necesitan un lavabo desinfectante. Cafeterías, panaderías, bares de zumos y restaurantes de comida rápida que utilizan principalmente vajilla desechable o utensilios de cocina de bajo consumo pueden cumplir con la normativa sanitaria local mediante un proceso de lavado y enjuague en dos pasos. El CS02 les proporciona exactamente lo que necesitan: dos lavabos profundos, sin tener que pagar por el compartimento adicional ni por los 700 mm de espacio extra en la encimera que requeriría una unidad de tres lavabos.

Dimensiones y capacidad práctica del lavabo

Cada cubeta tiene una capacidad de 45 litros, suficiente para sumergir completamente una olla de 40 cm o lavar una bandeja de horno plana sin necesidad de inclinarla. Su profundidad de 300 mm evita salpicaduras al fregar con rapidez. Las esquinas de la cubeta tienen un radio de 10 mm para facilitar la limpieza; no hay esquinas en ángulo recto donde se puedan acumular residuos.

Por qué son importantes los escurridores de platos

Espacio de secado al aire

Ambos escurridores del CS02 tienen 350 mm de ancho, lo que proporciona aproximadamente 0,16 metros cuadrados de superficie de secado por lado. Esto es suficiente para colocar entre 15 y 18 platos llanos en una sola capa, o un juego completo de recipientes de preparación después de la desinfección. Los inspectores sanitarios de la UE y del Consejo de Cooperación del Golfo exigen cada vez más espacio para el secado al aire en lugar del secado con toallas, y una unidad sin escurridores no superará la inspección en algunas jurisdicciones.

Diseño de superficies inclinadas

Cada escurridor tiene una inclinación de 2 grados hacia el fregadero. El agua vuelve al fregadero en lugar de gotear al suelo, un detalle importante en cocinas con suelos de vinilo o epoxi, donde el agua estancada crea riesgos de resbalones y acelera el deterioro del suelo.

Selección de materiales y acabado superficial

Tipo 304 frente a alternativas

La versión estándar utiliza acero inoxidable tipo 304 (18 % cromo, 8 % níquel). Este tipo de acero resiste la corrosión causada por los detergentes alcalinos utilizados en el lavado de vajilla industrial y los residuos ácidos de alimentos comunes en panaderías y bares de jugos. Para proyectos con presupuesto limitado, donde el fregadero se utilizará en un área de preparación seca en lugar de estar expuesto constantemente al agua, se recomienda el tipo 201; sin embargo, para cualquier aplicación de lavado en húmedo, se recomienda el tipo 304.

Tratamiento de superficies

El acabado estándar es cepillado (satinado): una textura lineal uniforme que disimula los pequeños arañazos del uso diario y es más fácil de mantener a la vista que un acabado pulido espejo. Para proyectos donde la integración estética con encimeras de cocina visibles es importante, está disponible el acabado pulido. Para pedidos OEM, se puede especificar un color PVD personalizado en negro, gris plomo, dorado, latón u oro rosa.

Opciones de huella en diferentes longitudes

Cinco configuraciones de longitud

El CS02 está disponible en cinco longitudes estándar: 1100, 1300, 1500, 1600, 1700 y 1800 mm. La versión de 1100 mm es ideal para una estación de trabajo individual, donde una persona maneja ambos fregaderos. La versión de 1500 mm permite que dos personas trabajen una al lado de la otra. La versión de 1800 mm se recomienda cuando la unidad también funciona como mostrador de preparación principal, con los escurridores sirviendo además como tabla de cortar durante el servicio.

Consistencia en altura y anchura

Todas las versiones comparten una altura estándar de 850 mm (más 150 mm de protector contra salpicaduras) y una profundidad de 750 mm, que coincide con la altura estándar de las encimeras de cocinas comerciales. Esto significa que el modelo CS02 queda perfectamente alineado con las mesas de trabajo y los soportes para equipos adyacentes de cualquier fabricante, sin necesidad de rebajes ni tiras de relleno.

Ensamblaje desmontable para envíos de exportación

Opción de embalaje plano

El CS02 se puede enviar completamente soldado o desmontado. Las unidades desmontadas utilizan conexiones de bastidor atornilladas en seis puntos, con orificios de alineación pretaladrados e instrucciones de montaje codificadas por colores. El tiempo de montaje in situ es de aproximadamente 45 minutos con dos personas y herramientas manuales básicas; no se necesita equipo de soldadura.

Reducción del volumen de carga

Un contenedor CS02 desmontable de 1500 mm de longitud reduce el volumen de envío de 1,2 a 0,7 metros cúbicos por unidad. Para un distribuidor que importa 40 unidades por contenedor, esto representa la diferencia entre un contenedor de 20 pies y uno de 40 pies, una decisión de costos logísticos que afecta directamente el precio unitario de entrega.

Fiabilidad del reensamblaje

La estructura atornillada utiliza tornillería de alta resistencia de 10 mm en cada punto de conexión. Una vez ensamblada y nivelada, la unidad es estructuralmente equivalente a una versión soldada para cargas de hasta 150 kg distribuidas en la plataforma. Para instalaciones permanentes, los pernos pueden soldarse provisionalmente en obra si se desea.

Escenarios del comprador y adecuación del proyecto

¿Quién solicita el CS02?

• Los distribuidores de equipos para restaurantes tienen en stock el CS02 como una opción intermedia entre los lavamanos de un solo recipiente y las unidades de desinfección de tres compartimentos.

• En el sudeste asiático y Oriente Medio, las empresas proveedoras de equipos de cocina lo especifican para el equipamiento de cafeterías y restaurantes de comida rápida, donde tanto el espacio como el presupuesto favorecen una configuración de dos fregaderos.

• Los equipos de compras de los hoteles lo solicitan para las cocinas del personal y las áreas de preparación internas donde el lavado principal de vajilla se realiza con una máquina transportadora de tipo elevador, pero aún se requiere un fregadero manual para ollas y sartenes.

Tipos de proyectos

Los contextos de proyecto comunes incluyen:

• Nuevos restaurantes donde la distribución de la fontanería se diseña en función de la posición del escurridor del fregadero.

• Reformas de cocina donde es necesario adaptar la distribución existente.

• Diseño de instalaciones de catering donde el fregadero debe ser lo suficientemente móvil como para poder reubicarse según cambie el flujo de trabajo.

Las ruedas con freno opcionales hacen que el CS02 sea adecuado para negocios de catering que comparten espacio de cocina entre varios inquilinos.

Cobertura de normas y certificaciones

Cumplimiento de cUPC y UPC

El modelo CS02 cuenta con la certificación cUPC, cumpliendo con los requisitos del Código Uniforme de Plomería en cuanto a drenaje de accesorios, protección contra desbordamientos y seguridad de materiales. Esta certificación es reconocida por los inspectores de plomería en Estados Unidos y Canadá, y suele ser un requisito previo para obtener permisos de construcción en nuevos restaurantes.

CE y marca de agua

Para proyectos europeos, la unidad cuenta con el marcado CE conforme al Reglamento de Productos de Construcción. Para instalaciones en Australia, la certificación WaterMark garantiza el cumplimiento de la normativa sobre productos de fontanería. Ambas certificaciones documentan la composición del material, el rendimiento del drenaje y la integridad estructural. Los informes de auditoría de fábrica de SGS están disponibles para los distribuidores que necesiten documentación de calidad de terceros.