Dvoukomorová komerční dřezová sada s dvojitými odkapávacími plochami

Dvouumyvadlové uspořádání pro malé kuchyně

Proč dvě pánve, ne tři

Ne každá kuchyně potřebuje dezinfekční umyvadlo. Kavárny, pekárny, bary s džusy a restaurace s rychlým občerstvením, které používají primárně jednorázové nádobí nebo nádobí s malým objemem, mohou splnit místní hygienické předpisy díky dvoustupňovému procesu mytí a oplachování. Model CS02 těmto provozům poskytuje přesně to, co potřebují – dva hluboké umyvadla – bez nutnosti platit za další přihrádku a dalších 700 mm pracovní plochy, které by vyžadovala tříumyvadlová jednotka.

Rozměry a praktická kapacita umyvadla

Každá nádržka pojme 45 litrů – to stačí k úplnému ponoření 40cm hrnce nebo k umytí plechu o průměru 1,5 cm bez naklánění. Hloubka 300 mm zabraňuje stříkání vody při rychlém drhnutí. Rohy nádržky jsou zaobleny na 10 mm pro snadný přístup k čištění; nejsou zde žádné pravoúhlé rohy, kde by se mohly hromadit nečistoty.

Proč na drenážních deskách záleží

Prostor pro sušení vzduchem

Oba odkapávací plochy na zařízení CS02 mají šířku 350 mm, což představuje zhruba 0,16 metru čtverečního sušicí plochy na každé straně. To je dostatečné množství pro uložení 15–18 talířů v jedné vrstvě nebo pro celou sadu nádob po dezinfekci. Zdravotní inspektoři na trzích EU a Rady pro spolupráci v Perském zálivu stále častěji vyžadují prostor pro sušení na vzduchu místo sušení ručníků a zařízení bez odkapávacích ploch v některých jurisdikcích kontrolu neprojde.

Návrh šikmého povrchu

Každá odkapávací deska je skloněna o 2 stupně směrem k umyvadlu. Voda stéká zpět do dřezu, místo aby kapala na podlahu – detail, který je důležitý v kuchyních s vinylovou nebo epoxidovou podlahou, kde stojatá voda vytváří nebezpečí uklouznutí a urychluje degradaci podlahy.

Výběr materiálu a povrchová úprava

Typ 304 vs. alternativy

Standardní konstrukce využívá nerezovou ocel typu 304 (18 % chromu, 8 % niklu). Tato třída odolává korozi způsobené alkalickými čisticími prostředky používanými v komerčních myčkách nádobí a kyselými zbytky jídla běžnými v pekárnách a barech s džusy. Typ 201 je k dispozici pro cenově dostupné projekty, kde bude dřez používán v suché přípravné zóně, spíše než aby byl neustále vystaven vodě – typ 304 se však doporučuje pro jakékoli mokré mytí.

Povrchová úprava

Standardní povrchová úprava je kartáčovaná (saténová) – jednotná lineární zrnitost, která skryje drobné škrábance způsobené každodenním používáním a snáze se udržuje viditelně čistá než zrcadlový lesk. Pro projekty, kde záleží na estetickém sladění s viditelnou přední částí kuchyňských desek, je k dispozici leštěná povrchová úprava. Pro objednávky od výrobce lze specifikovat zakázkové PVD zbarvení v černé, dělovém kovu, zlaté, mosazné nebo růžovém zlatě.

Možnosti půdorysu napříč délkami

Pět konfigurací délky

Model CS02 je k dispozici v pěti standardních délkách: 1100, 1300, 1500, 1600, 1700 a 1800 mm. Verze 1100 mm je vhodná pro pracovní stanici s jedním pracovníkem – jeden člověk obsluhuje obě umyvadla. Verze 1500 mm pojme dva pracovníky vedle sebe. Verze 1800 mm je určena pro situace, kdy jednotka slouží také jako primární přípravný pult, přičemž odkapávací plochy plní dvojitou funkci jako místo na krájecí prkénko během obsluhy.

Konzistence výšky a šířky

Všechny verze sdílejí standardní výšku 850 mm (plus 150 mm obklad) a hloubku 750 mm, což odpovídá standardní výšce komerčních kuchyňských desek. To znamená, že CS02 se zarovná s přilehlými pracovními stoly a stojany na vybavení od jakéhokoli výrobce, aniž by bylo nutné snižovat nebo vyrovnávat lišty.

Skládací sestava pro exportní přepravu

Možnost plochého balení

Model CS02 může být dodáván kompletně svařený nebo v rozloženém stavu. Rozložené jednotky používají šroubované rámové spoje v šesti bodech s předvrtanými vyrovnávacími otvory a barevně kódovanými montážními pokyny. Montáž na místě trvá přibližně 45 minut se dvěma lidmi a základním ručním nářadím – svářečské vybavení není potřeba.

Snížení objemu nákladní dopravy

Kontejner CS02 o délce 1500 mm snižuje objem přepravy z 1,2 na 0,7 metru krychlového na jednotku. Pro distributora, který dováží 40 jednotek na kontejner, je to rozdíl mezi 20stopým a 40stopým kontejnerem – rozhodnutí o logistických nákladech, které přímo ovlivňuje cenu za jednotku při dodání.

Spolehlivost opětovné montáže

Šroubovaný rám využívá v každém spojovacím bodě 10mm odolné spojovací prvky. Po smontování a vyrovnání je jednotka konstrukčně ekvivalentní svařované verzi pro zatížení až 150 kg rozložené po celé palubě. Pro trvalou instalaci lze šrouby v případě potřeby přivařit na místě.

Scénáře kupujících a přizpůsobení projektu

Kdo objednává CS02

• Distributoři restauračního vybavení nabízejí model CS02 jako střední variantu mezi jednodílnými dřezy a tříkomorovými dezinfekčními jednotkami.

• Dodávky kuchyní v jihovýchodní Asii a na Středním východě jej vybírají pro vybavení kaváren a restaurací s rychlým občerstvením, kde prostor i rozpočet upřednostňují konfiguraci se dvěma umyvadly.

• Týmy hotelového nákupu jej objednávají do kuchyní pro zaměstnance a přípravných prostor v zázemí, kde hlavní mytí nádobí probíhá pomocí pásového dopravníku, ale pro hrnce a pánve je stále vyžadován ruční dřez.

Typy projektů

Mezi běžné kontexty projektu patří:

• Nová restaurace, kde je rozložení vodovodního potrubí navrženo podle umístění odkapávací plochy dřezu

• rekonstrukce kuchyní, kde je nutné přizpůsobit stávající rozměry

• Vybavení stravovacích zařízení, kde je nutné, aby byl dřez dostatečně mobilní, aby se dal přemístit podle změn pracovního postupu.

Volitelná uzamykatelná kolečka činí CS02 vhodným pro cateringové provozy, které sdílejí kuchyňský prostor mezi více nájemníky.

Standardy a certifikační krytí

cUPC a shoda s UPC

Model CS02 má certifikaci cUPC a splňuje požadavky Uniform Plumbing Code na odvodnění armatur, ochranu proti přetečení a bezpečnost materiálů. Tato certifikace je uznávána instalatérskými inspektory ve Spojených státech a Kanadě a často je předpokladem pro stavební povolení při výstavbě nových restaurací.

CE a vodoznak

Pro evropské projekty nese jednotka označení CE podle nařízení o stavebních výrobcích. Pro australské instalace se certifikace WaterMark vztahuje na shodu instalatérských výrobků s předpisy. Obě certifikace dokumentují složení materiálu, odvodňovací vlastnosti a strukturální integritu. Pro distributory, kteří potřebují dokumentaci o kvalitě od třetích stran, jsou k dispozici zprávy z auditu továrny SGS.