Ensemble évier commercial à deux compartiments avec double égouttoir

Aménagement à double vasque pour petites cuisines

Pourquoi deux bassins et non trois ?

Toutes les cuisines n'ont pas besoin d'un bac de désinfection. Les cafés, boulangeries, bars à jus et restaurants à service rapide qui utilisent principalement de la vaisselle jetable ou des ustensiles de cuisine à faible volume peuvent se conformer aux normes d'hygiène locales avec un processus de lavage-rinçage en deux étapes. Le CS02 offre à ces établissements exactement ce dont ils ont besoin : deux bacs profonds, sans les coûts supplémentaires liés au compartiment supplémentaire et aux 700 mm d'espace supplémentaire requis par un modèle à trois bacs.

Dimensions et capacité pratique du bassin

Chaque bac a une capacité de 45 litres, suffisante pour immerger complètement une marmite de 40 cm ou laver à plat une plaque de cuisson sans l'incliner. Sa profondeur de 300 mm évite les éclaboussures lors du nettoyage rapide. Les angles des bacs sont arrondis à 10 mm pour faciliter le nettoyage ; aucun angle droit ne permet l'accumulation de résidus.

Pourquoi les égouttoirs sont importants

Espace de séchage à l'air libre

Les deux égouttoirs du CS02 mesurent 350 mm de large, offrant une surface de séchage d'environ 0,16 m² par face. Cela permet d'y disposer 15 à 18 assiettes plates en une seule couche, ou un ensemble complet de récipients de préparation après désinfection. Les inspecteurs sanitaires de l'UE et des pays du Conseil de coopération du Golfe exigent de plus en plus un espace de séchage à l'air libre plutôt qu'un séchage avec des torchons ; un appareil sans égouttoirs sera refusé lors des inspections dans certaines juridictions.

Conception de surface inclinée

Chaque égouttoir est incliné de 2 degrés vers le bac. L'eau s'écoule ainsi dans l'évier plutôt que de goutter sur le sol – un détail important dans les cuisines avec un sol en vinyle ou en époxy, où l'eau stagnante crée des risques de glissade et accélère la dégradation du sol.

Choix des matériaux et finition de surface

Type 304 vs. Alternatives

La version standard est fabriquée en acier inoxydable de type 304 (18 % de chrome, 8 % de nickel). Cet acier résiste à la corrosion causée par les détergents alcalins utilisés pour la vaisselle industrielle et par les résidus alimentaires acides fréquents dans les boulangeries et les bars à jus. L'acier de type 201 est disponible pour les projets à budget limité où l'évier est destiné à une zone de préparation sèche plutôt qu'à un contact permanent avec l'eau ; toutefois, l'acier de type 304 est recommandé pour toute utilisation avec des liquides.

Traitement de surface

La finition standard est brossée (satinée) : un grain linéaire uniforme qui masque les petites rayures dues à l’usage quotidien et est plus facile à nettoyer qu’un polissage miroir. Pour les projets où l’intégration esthétique avec les plans de travail de cuisine à façade visible est primordiale, une finition polie est disponible. Des colorations PVD personnalisées en noir, canon de fusil, or, laiton ou or rose peuvent être spécifiées pour les commandes OEM.

Options d'encombrement selon les longueurs

Cinq configurations de longueur

Le CS02 est disponible en cinq longueurs standard : 1100, 1300, 1500, 1600, 1700 et 1800 mm. La version 1100 mm convient à un poste de travail individuel : une seule personne gère les deux bacs. La version 1500 mm permet à deux personnes de travailler côte à côte. La version 1800 mm est recommandée lorsque l’appareil sert également de plan de travail principal, les égouttoirs faisant office de planches à découper pendant le service.

Cohérence de la hauteur et de la largeur

Toutes les versions présentent une hauteur standard de 850 mm (plus 150 mm de dosseret) et une profondeur de 750 mm, correspondant à la hauteur standard des plans de travail de cuisine professionnelle. Ainsi, le CS02 s'aligne parfaitement avec les tables de travail et les supports d'équipement adjacents, quelle que soit leur marque, sans nécessiter de décrochement ni de cale.

Assemblage démonté pour l'expédition à l'exportation

Option d'emballage à plat

Le CS02 peut être livré entièrement soudé ou démonté. Les unités démontables utilisent des boulons pour l'assemblage du châssis en six points, avec des trous d'alignement pré-percés et des instructions de montage avec code couleur. Le montage sur site prend environ 45 minutes à deux personnes avec des outils manuels de base ; aucun équipement de soudage n'est nécessaire.

Réduction du volume de fret

Un CS02 démontable en longueur 1500 mm réduit le volume d'expédition de 1,2 à 0,7 mètre cube par unité. Pour un distributeur important 40 unités par conteneur, cela représente la différence entre un conteneur de 20 pieds et un conteneur de 40 pieds – une décision logistique ayant un impact direct sur le prix unitaire à l'arrivée.

Fiabilité du réassemblage

Le cadre boulonné utilise des fixations robustes de 10 mm à chaque point de connexion. Une fois assemblé et mis à niveau, l'ensemble offre une résistance structurelle équivalente à celle d'une version soudée pour des charges allant jusqu'à 150 kg réparties sur le pont. Pour les installations permanentes, les boulons peuvent être pointés sur place si nécessaire.

Scénarios d'achat et adéquation au projet

Qui commande le CS02 ?

• Les distributeurs d'équipements de restauration proposent le CS02 comme une option de milieu de gamme entre les lavabos à une seule cuve et les unités de désinfection à trois compartiments.

• Les fournisseurs d'équipements de cuisine en Asie du Sud-Est et au Moyen-Orient le préconisent pour l'aménagement des cafés et des restaurants à service rapide, où l'espace et le budget privilégient une configuration à deux bacs.

• Les services d'approvisionnement des hôtels le commandent pour les cuisines du personnel et les zones de préparation en cuisine où le lavage principal de la vaisselle est assuré par une machine à convoyeur à rouleaux, mais où un évier manuel reste nécessaire pour les casseroles et les poêles.

Types de projets

Les contextes de projet courants comprennent :

• Dans les nouveaux restaurants, la disposition de la plomberie est conçue en fonction de la position de l'égouttoir de l'évier.

• rénovations de cuisines où l'emprise au sol existante doit être respectée

• Aménagements d'établissements de restauration où l'évier doit être suffisamment mobile pour pouvoir être repositionné en fonction des changements de flux de travail.

Les roulettes verrouillables en option rendent le CS02 adapté aux services de restauration qui partagent l'espace cuisine entre plusieurs locataires.

Couverture des normes et de la certification

Conformité aux codes cUPC et UPC

Le CS02 est certifié cUPC et répond aux exigences du Code uniforme de plomberie (Uniform Plumbing Code) en matière d'évacuation des eaux usées, de protection contre les débordements et de sécurité des matériaux. Cette certification est reconnue par les inspecteurs de plomberie aux États-Unis et au Canada et constitue souvent une condition préalable à l'obtention des permis de construire pour les nouveaux restaurants.

CE et Watermark

Pour les projets européens, l'unité porte le marquage CE conformément au règlement sur les produits de construction. Pour les installations australiennes, la certification WaterMark garantit la conformité des produits de plomberie. Ces deux certifications attestent de la composition des matériaux, des performances de drainage et de l'intégrité structurelle. Des rapports d'audit d'usine SGS sont disponibles pour les distributeurs qui exigent une documentation qualité tierce.