Conjunt de pica comercial de dos compartiments amb escorredor doble

Disseny de doble lavabo per a cuines petites

Per què dues conques, no tres

No totes les cuines necessiten una pica desinfectant. Les cafeteries, fleques, bars de sucs i restaurants de servei ràpid que utilitzen principalment estris d'un sol ús o estris de cuina de baix volum poden complir amb el codi sanitari local amb un procés de rentat i esbandida en dos passos. El CS02 ofereix a aquestes operacions exactament el que necessiten: dues piques profundes, sense pagar pel compartiment addicional ni els 700 mm addicionals d'espai al taulell que requeriria una unitat de tres piques.

Dimensions de la conca i capacitat pràctica

Cada recipient té una capacitat de 45 litres, suficient per submergir completament una olla de 40 cm o rentar una safata de mitja làmina sense inclinar-la. La profunditat de 300 mm evita les esquitxades quan el personal frega a tota velocitat. Les cantonades de la recipient tenen un radi de 10 mm per facilitar l'accés a la neteja; no hi ha cantonades en angle recte on es puguin acumular residus.

Per què importen els escorredors

Espai d'assecat a l'aire

Els dos escorredors del CS02 fan 350 mm d'amplada, cosa que dóna aproximadament 0,16 metres quadrats de superfície d'assecat per costat. Això és suficient per contenir entre 15 i 18 plats en una sola capa, o un joc complet de recipients de preparació després de la desinfecció. Els inspectors de salut dels mercats de la UE i del Consell de Cooperació del Golf requereixen cada cop més espai per assecar a l'aire en lloc de tovalloles, i una unitat sense escorredors no passarà la inspecció en algunes jurisdiccions.

Disseny de superfície inclinada

Cada escorredor està inclinat 2 graus cap a la pica. L'aigua torna a l'aigüera en lloc de degotar a terra, un detall que importa a les cuines amb terres de vinil o epoxi, on l'aigua estancada crea riscos de relliscades i accelera la degradació del terra.

Selecció de materials i acabat superficial

Tipus 304 vs. alternatives

La construcció estàndard utilitza acer inoxidable tipus 304 (18% de crom, 8% de níquel). Aquest grau resisteix la corrosió dels detergents alcalins que s'utilitzen en els rentavaixelles comercials i els residus d'aliments àcids comuns en entorns de fleca i bars de sucs. El tipus 201 està disponible per a projectes amb pressupost ajustat on la pica s'utilitzarà en una zona de preparació en sec en lloc d'una exposició constant a l'aigua, però el tipus 304 es recomana per a qualsevol aplicació de rentat en humit.

Tractament de superfícies

L'acabat estàndard és raspallat (setinat), un gra lineal uniforme que amaga les petites ratllades de l'ús diari i és més fàcil de mantenir visiblement net que un polit de mirall. Per a projectes on la integració estètica amb els taulells de cuina amb front visible és important, hi ha disponible un acabat polit. Es pot especificar coloració PVD personalitzada en negre, bronze, or, llautó o or rosa per a comandes OEM.

Opcions de petjada a través de longituds

Cinc configuracions de longitud

El CS02 està disponible en cinc longituds estàndard: 1100, 1300, 1500, 1600, 1700 i 1800 mm. La versió de 1100 mm s'adapta a una estació de treball per a un sol empleat: una persona gestiona les dues conques. La versió de 1500 mm admet dos empleats un al costat de l'altre. La versió de 1800 mm s'especifica quan la unitat també serveix com a taulell de preparació principal, amb escorredors que fan una doble funció com a espai per a la taula de tall durant el servei.

Consistència d'alçada i amplada

Totes les versions comparteixen una alçada estàndard de 850 mm (més 150 mm de protector contra esquitxades) i una profunditat de 750 mm, igualant l'alçada estàndard dels taulells de cuina comercials. Això significa que el CS02 s'alinea a ras amb les taules de treball i els suports d'equips adjacents de qualsevol fabricant, sense necessitat de rebaixar ni de fer servir cap tira de farciment.

Muntatge de desmuntatge per a enviaments d'exportació

Opció de paquet pla

El CS02 es pot enviar completament soldat o en format desmuntable. Les unitats desmuntables utilitzen connexions de bastidor cargolades en sis punts, amb forats d'alineació preperforats i instruccions de muntatge codificades per colors. El temps de muntatge in situ és d'aproximadament 45 minuts amb dues persones i eines manuals bàsiques; no cal equip de soldadura.

Reducció del volum de mercaderies

Un CS02 desmuntable en la longitud de 1500 mm redueix el volum d'enviament d'1,2 a 0,7 metres cúbics per unitat. Per a un distribuïdor que importa 40 unitats per contenidor, aquesta és la diferència entre un contenidor de 20 peus i un de 40 peus, una decisió de cost logístic que afecta directament el preu de desembarcament per unitat.

Fiabilitat del remuntatge

El marc cargolat utilitza ferramentes de 10 mm de gruix a cada punt de connexió. Un cop muntat i anivellat, la unitat és estructuralment equivalent a una versió soldada per a càrregues de fins a 150 kg distribuïdes per la coberta. Per a instal·lacions permanents, els cargols es poden soldar per punts in situ si es desitja.

Escenaris del comprador i adequació del projecte

Qui demana el CS02

• Els distribuïdors d'equipament per a restaurants tenen en estoc el CS02 com a opció de gamma mitjana entre els lavabos d'un sol recipient i les unitats de desinfecció de tres compartiments.

• Les empreses de subministraments de cuines del sud-est asiàtic i l'Orient Mitjà l'especifiquen per a l'equipament de cafeteries i restaurants de servei ràpid, on l'espai i el pressupost afavoreixen una configuració de dues piques.

• Els equips de compres dels hotels ho demanen per a les cuines del personal i les zones de preparació de la part posterior de les instal·lacions, on el rentat principal dels plats es fa mitjançant una màquina transportadora de tipus vol, però encara es necessita una pica manual per a olles i paelles.

Tipus de projecte

Els contextos comuns dels projectes inclouen:

• Nous restaurants on la distribució de la fontaneria es dissenya al voltant de les posicions de l'escorredor de la pica

• reformes de cuines on s'ha de respectar l'empremta existent

• Equipament per a instal·lacions de càtering on la pica ha de ser prou mòbil per poder-se reposicionar a mesura que canvia el flux de treball.

Les rodes opcionals amb pany fan que el CS02 sigui adequat per a serveis de càtering que comparteixen espai de cuina entre diversos inquilins.

Cobertura d'estàndards i certificació

Compliment amb la cUPC i la UPC

El CS02 té la certificació cUPC, que compleix els requisits del Codi Uniforme de Fontaneria per al drenatge d'accessoris, la protecció contra desbordaments i la seguretat dels materials. Aquesta certificació és reconeguda pels inspectors de fontaneria als Estats Units i al Canadà i sovint és un requisit previ per als permisos d'obra en la construcció de nous restaurants.

CE i Watermark

Per a projectes europeus, la unitat porta el marcatge CE segons el Reglament de Productes de Construcció. Per a instal·lacions australianes, la certificació WaterMark cobreix el compliment de les normes dels productes de fontaneria. Ambdues certificacions documenten la composició del material, el rendiment del drenatge i la integritat estructural. Els informes d'auditoria de fàbrica de SGS estan disponibles per als distribuïdors que necessiten documentació de qualitat de tercers.