طقم حوض تجاري ذو حجرتين مع لوحتي تصريف مزدوجتين

تصميم حوض مزدوج للمطابخ الصغيرة

لماذا حوضان فقط، وليس ثلاثة؟

لا تحتاج جميع المطابخ إلى حوض تعقيم. يمكن للمقاهي والمخابز ومحلات العصائر ومطاعم الوجبات السريعة التي تستخدم في الغالب أواني استخدام واحد أو أواني طهي ذات حجم صغير، أن تلتزم بلوائح الصحة المحلية من خلال عملية غسل وشطف من خطوتين. يوفر حوض CS02 لهذه المنشآت ما تحتاجه بالضبط - حوضين عميقين - دون الحاجة إلى دفع تكلفة الحجرة الإضافية ومساحة 700 مم الإضافية على سطح العمل التي يتطلبها حوض ثلاثي.

أبعاد الحوض وسعته العملية

يستوعب كل حوض 45 لترًا، وهو ما يكفي لغمر قدر كبير بقطر 40 سم بالكامل أو غسل صينية خبز مسطحة دون إمالتها. ويمنع عمق الحوض البالغ 300 مم تناثر الماء عند التنظيف السريع. زوايا الحوض دائرية بنصف قطر 10 مم لتسهيل التنظيف، ولا توجد زوايا قائمة لتراكم البقايا.

لماذا تُعدّ ألواح تصريف المياه مهمة؟

مساحة تجفيف الهواء

يبلغ عرض لوحَي التجفيف في جهاز CS02 350 مم، مما يوفر مساحة تجفيف تقارب 0.16 متر مربع لكل جانب. تكفي هذه المساحة لوضع 15-18 طبق عشاء في طبقة واحدة، أو مجموعة كاملة من أوعية التحضير بعد تعقيمها. يشترط مفتشو الصحة في أسواق الاتحاد الأوروبي ومجلس التعاون الخليجي بشكل متزايد توفير مساحة للتجفيف بالهواء بدلاً من التجفيف بالمناشف، وقد يفشل الجهاز الذي لا يحتوي على لوحَي تجفيف في اجتياز التفتيش في بعض الدول.

تصميم السطح المائل

كل رف تجفيف مائل بزاوية درجتين باتجاه الحوض. ينساب الماء عائدًا إلى الحوض بدلًا من أن يتساقط على الأرض - وهي تفصيلة مهمة في المطابخ ذات الأرضيات المصنوعة من الفينيل أو الإيبوكسي، حيث يُشكل الماء الراكد خطر الانزلاق ويسرع من تدهور الأرضية.

اختيار المواد والتشطيب السطحي

النوع 304 مقابل البدائل

يستخدم التصميم القياسي الفولاذ المقاوم للصدأ من النوع 304 (18% كروم، 8% نيكل). يقاوم هذا النوع التآكل الناتج عن المنظفات القلوية المستخدمة في غسالات الأطباق التجارية، وبقايا الطعام الحمضية الشائعة في المخابز ومحلات العصائر. يتوفر النوع 201 للمشاريع ذات الميزانية المحدودة حيث يُستخدم الحوض في منطقة تحضير جافة بدلاً من التعرض المستمر للماء، ولكن يُنصح باستخدام النوع 304 لأي استخدام يتطلب غسلاً رطباً.

معالجة السطح

التشطيب القياسي هو تشطيب مصقول (ساتان) - وهو عبارة عن حبيبات خطية متجانسة تخفي الخدوش الطفيفة الناتجة عن الاستخدام اليومي، كما أنها أسهل في التنظيف من التلميع اللامع. أما بالنسبة للمشاريع التي تتطلب تكاملاً جمالياً مع أسطح مطابخ ذات واجهة ظاهرة، فيتوفر تشطيب مصقول. ويمكن تحديد ألوان PVD مخصصة باللون الأسود، أو الرمادي الداكن، أو الذهبي، أو النحاسي، أو الذهبي الوردي لطلبات تصنيع المعدات الأصلية.

خيارات البصمة عبر الأطوال

خمسة خيارات للطول

يتوفر جهاز CS02 بخمسة أطوال قياسية: 1100، 1300، 1500، 1600، 1700، و1800 مم. يناسب الإصدار بطول 1100 مم محطة عمل لشخص واحد - حيث يتولى شخص واحد التعامل مع الحوضين. أما الإصدار بطول 1500 مم فيتسع لشخصين جنبًا إلى جنب. ويُستخدم الإصدار بطول 1800 مم عندما يُستخدم الجهاز أيضًا كسطح تحضير رئيسي، حيث تُستخدم ألواح التجفيف كسطح تقطيع أثناء الخدمة.

اتساق الارتفاع والعرض

تتميز جميع الإصدارات بارتفاع قياسي يبلغ 850 مم (بالإضافة إلى 150 مم للجدار الخلفي) وعمق 750 مم، وهو ما يتوافق مع الارتفاع القياسي لأسطح مطابخ الشركات التجارية. هذا يعني أن CS02 يتماشى تمامًا مع طاولات العمل وحوامل المعدات المجاورة من أي مصنّع، دون الحاجة إلى أي فاصل أو شريط حشو.

تجميع قابل للفك والتركيب للشحن التصديري

خيار التعبئة المسطحة

يمكن شحن وحدة CS02 ملحومة بالكامل أو مفككة. تستخدم الوحدات المفككة وصلات إطار مثبتة بمسامير في ست نقاط، مع ثقوب محاذاة محفورة مسبقًا وتعليمات تجميع مرمزة بالألوان. يستغرق التجميع في الموقع حوالي 45 دقيقة لشخصين باستخدام أدوات يدوية بسيطة - لا حاجة لمعدات لحام.

انخفاض حجم الشحن

يؤدي استخدام حاوية CS02 قابلة للفك بطول 1500 مم إلى تقليل حجم الشحن من 1.2 إلى 0.7 متر مكعب لكل وحدة. بالنسبة لموزع يستورد 40 وحدة في كل حاوية، يمثل هذا الفرق بين حاوية بطول 20 قدمًا وحاوية بطول 40 قدمًا - وهو قرار يتعلق بتكاليف الخدمات اللوجستية ويؤثر بشكل مباشر على سعر الوحدة عند وصولها إلى وجهتها النهائية.

موثوقية إعادة التجميع

يستخدم الإطار المُثبّت بمسامير براغي شديدة التحمل بقطر 10 مم عند كل نقطة اتصال. بعد التجميع والتسوية، تُصبح الوحدة مُكافئة هيكليًا للنسخة الملحومة من حيث تحمل الأحمال حتى 150 كجم موزعة على السطح. بالنسبة للتركيبات الدائمة، يُمكن لحام المسامير لحامًا موضعيًا في الموقع إذا لزم الأمر.

سيناريوهات المشتري ومدى ملاءمة المشروع

من يطلب CS02

• يقوم موزعو معدات المطاعم بتخزين جهاز CS02 كخيار متوسط ​​المدى بين أحواض غسل اليدين ذات الحوض الواحد ووحدات التعقيم ذات الثلاثة أقسام.

• تحدد شركات توريد المطابخ في جنوب شرق آسيا والشرق الأوسط هذا النوع من الأحواض لتجهيزات المقاهي والمطاعم السريعة، حيث يفضل كل من المساحة والميزانية تصميمًا بحوضين.

• تطلب فرق المشتريات الفندقية هذا المنتج لمطابخ الموظفين ومناطق التحضير الخلفية حيث تتم عملية غسل الأطباق الرئيسية بواسطة آلة ناقلة من نوع الطيران، ولكن لا يزال هناك حاجة إلى حوض يدوي للأواني والمقالي.

أنواع المشاريع

تشمل سياقات المشاريع الشائعة ما يلي:

• مباني المطاعم الجديدة حيث يتم تصميم تخطيط السباكة حول مواضع ألواح تصريف المياه في الحوض

• تجديدات المطابخ التي يجب فيها مطابقة المساحة الحالية

• تجهيزات مرافق تقديم الطعام حيث يجب أن يكون الحوض متحركًا بما يكفي لإعادة وضعه مع تغير سير العمل.

بفضل العجلات القابلة للقفل الاختيارية، يُعدّ طراز CS02 مناسبًا لعمليات تقديم الطعام التي تتشارك مساحة المطبخ بين عدة مستأجرين.

تغطية المعايير والشهادات

الامتثال لمعايير cUPC وUPC

إنّ نظام CS02 حاصل على شهادة cUPC، ما يجعله مستوفياً لمتطلبات قانون السباكة الموحد فيما يتعلق بتصريف المياه، والحماية من الفيضانات، وسلامة المواد. هذه الشهادة معترف بها من قبل مفتشي السباكة في الولايات المتحدة وكندا، وغالباً ما تكون شرطاً أساسياً للحصول على تراخيص البناء في مشاريع المطاعم الجديدة.

علامة CE وعلامة مائية

بالنسبة للمشاريع الأوروبية، تحمل الوحدة علامة CE بموجب لائحة منتجات البناء. أما بالنسبة للمنشآت الأسترالية، فتغطي شهادة WaterMark مطابقة منتجات السباكة للمعايير. وتوثق كلتا الشهادتين تركيبة المواد، وأداء الصرف، والسلامة الهيكلية. وتتوفر تقارير تدقيق المصانع من SGS للموزعين الذين يحتاجون إلى وثائق جودة من جهة خارجية.