Vevela o le Vai i le Fa'aputuga e Tolu Vaega: Mana'oga mo le Fufulu, Fufulu, ma le Fa'amamāina
E toso e se tagata siaki soifua maloloina se termometa su'esu'e i lau tapu e tolu vaega e siaki muamua ai le mea e tasi: le vevela o le vai. Afai e misia le fa'ailoga i so'o se vaega e tolu ma e le manuia le ta'amilosaga atoa o le fufuluina o mea. O le mea lea e tu'ua ai lau galuega e ono fa'aitiitia ai togi, sala tupe, po'o le tapunia fa'afuase'i. O lenei ta'iala o lo'o fa'amatalaina auiliili ai le vevela tonu o le fufuluina, fufuluina, ma le fa'amamāina e mana'omia e le FDA Food Code ma tulafono fa'alesoifua maloloina i le lotoifale.
O le Tulafono o le Vevela i se Va'aiga Pupuu
| Vaega | Fa'amoemoega | Vevela Maualalo | Fa'amaoniga |
|---|---|---|---|
| Fufulu | Aveese toega o mea'ai ma le ga'o | 110°F (43°C) | Mea fa'avevela su'esu'e e le susu |
| Fufulu | Fufulu ese le fasimoli mai luga | 110°F (43°C) | Suiga faifai pea o le vai mama |
| Fa'amamā, vai vevela | Fasioti siama e aunoa ma ni vailaʻau | 171°F (77°C) | O le termometa ua fa'asusuina i le vai mo le 30 sekone, ua fa'atulagaina |
| Fa'amamā, vaila'au | Fasioti siama e ala i le fa'aputuina | 75°F i le 120°F (24°C i le 49°C) | O fasipepa fa'ata'ita'i e fetaui ma le ituaiga vaila'au |
Vaega e Fufulu ai: O le Mafanafana Maualalo e 110°F
O le Tulafono o Mea'ai a le FDA ua fa'atulaga ai le 110°F (43°C) o le maualuga fa'aletulafono mo le pesini muamua o se tapu e tolu vaega. O le numera lea o le fola, ae le o se sini. E tatau i le au fa'agaoioia ona uuina se va'aiga faigaluega mai le 110°F i le 120°F.
I lalo ifo o le 110°F, e fa'ama'a'a ai ga'o o manu i luga o ipu. E fa'ama'a'a le ga'o ma avea ma se ata e le mafai e le olo ona aveese atoa, ma o mea e totoe e taofia ai vaila'au fa'amama mai le o'o atu i siama i le vaega mulimuli. O le i'uga o se fa'atulagaga o le fa'aleagaina fa'atasi: o ipu e foliga mama ae o lo'o i ai siama ola e fa'aaoga.
I luga atu o le 120°F, o porotini e pei o fuamoa ma meaʻai susu e faʻaputu i luga o le ipu, ma pipii ai mea malo i luga ma faigata ai ona aveese. O na vevela e mafua ai foʻi ona popole i le saogalemu o le aufaigaluega i le taimi e paʻi atu ai o latou lima i le fufuluina o ipu.
O le sini fa'atino e 112°F i le 118°F. E lava le vevela o lena vaega mo le fa'agaoioia o vaila'au fufulu ma tumau ai le suau'u, ae e mafai ona pulea mo le fa'aauau pea ona fa'aoga lima.
Auala e Mata'ituina ai le Vevela o le Vai Fufulu i le Taimi o le Auaunaga
- Fa'atulaga le termometa i vaiaso ta'itasi. Faaaoga le metotia o le aisa (32°F / 0°C) e fa'amaonia ai le sa'o o le probe a'o le'i fuaina so'o se pesini vevela.
- Siaki i minute ta'i 60 uma. Faaaoga se termometa numera e le susu i le vai i le taimi o lo'o fa'agaoioia ai. E le o se fua fa'atuatuaina le pa'i na'o le pa'i.
- Sui le vai i ni ki e lua. Fa'amamago ma toe fa'atumu pe a pa'ū le vevela i lalo ifo o le 110°F, pe a aliali mai fo'i le vai ua puaoa pe ga'o. Fa'atino i so'o se mea e muamua aliali mai.
Mo nisi fa'amatalaga auiliili i mea e siaki e le au siaki i lau nofoaga e fa'aaogaina ai ipu, taga'i i ai.le auala e fa'amaonia ai e le au siaki soifua maloloina le fufulu ma le fa'amamāina o le vevela i luga o le nofoaga.
Vaega e Fufulu ai: Vai Mama 110°F
O le vaega lona lua o se tapu e tolu vaega e lē o se fufuluga lona lua. O lana galuega o le aveeseina lea o vailaʻau: fufulu ese toega o le vailaʻau faʻamama mai ipu aʻo leʻi ulufale i totonu o le tapu e faʻamamā ai.
O fasimoli ipu fa'apisinisi e alkaline. Afai e te aveina se tama'i pepa fasimoli i totonu o le vaega lona tolu, e si'itia le pH o lau vaila'au fa'amamā. O le chlorine sanitizer masani e 50 ppm e le toe aoga pe a si'itia le pH i luga atu o le 8.0. O Quat-based sanitizers e sili atu ona maaleale i le fa'alavelave o le pH.
O le uuina o le 110°F i totonu o le pesini fufulu e taofia ai le solo ma le gaoioi o molela'au o le surfactant. O le vai malulu e mafua ai ona fa'aputu molela'au o le fasimoli i luga o mea lamolemole, ma tu'ua ai se toega puaoa e le mafai e mata ona va'aia ae iloa e su'ega a le ATP swab. E tatau i le aufaigaluega ona fa'asusu atoa ipu ma fa'amautinoa e leai ni pupuni fasimoli o totoe a'o le'i aveina mea i le nofoaga e fa'amamā ai.
Sui le vai fufulu i itula uma e lua, pe vave atu pe afai e aliali mai se puaoa po o se foam i le pesini. Mo se faʻamatalaga taʻitasi o lele faasologa atoa o le fufuluina o mea mai le valuina seia oo i le faamagoina i le ea, taga'i i le ta'iala o le fa'atulagaga fa'atasi.
Fa'amamā le Potu: Vai Vevela vs. Vai Kemikolo
O le pesini lona tolu o lau tapu e tolu vaega o le la'asaga mulimuli lea e fasioti ai. E lua auala faaletulafono o lo'o iai i lalo o le FDA Food Code, ma e matua eseese lava mana'oga o le vevela.
| Fa'atulagaga | Fa'amamāina o le Vai Vevela | Fa'amamā vaila'au |
|---|---|---|
| Fa'asinomaga o le Tulafono o Mea'ai a le FDA | § 4-703.11(C) | § 4-501.114 |
| Vevela maualalo | 171°F (77°C) | 75°F i le 120°F (24°C i le 49°C) |
| Taimi e fesoota'i ai | E le itiiti ifo i le 30 sekone | 7 i le 30 sekone e fuafua i le vailaʻau |
| Meafaigaluega fa'amaonia | Termometa su'esu'e ua fa'atulagaina | O fasipepa fa'ata'ita'i e fetaui ma le ituaiga vaila'au |
| Manaʻoga mo meafaigaluega | Mea fa'avevela fa'amalosi pe mea fa'amumu i lalo o le tapu | E leai ni meafaigaluega faapitoa e manaʻomia |
| Lamatiaga pe afai e le atoatoa le fa'atulagaga | E ola pea siama; ae le manuia le asiasiga | O le ppm vaivai e tutusa ma le fua faatatau o le fasiotia e le lava |
Fa'amamāina o le 171-tikeri: Pe a Talafeagai le Vai Vevela
O le fa'amamāina o le vai vevela i le 171°F (77°C) e mana'omia ai le fa'asusu atoa o ipu mo le itiiti ifo i le 30 sekone. E mafai e le vevela ona sosolo i va o luga e aunoa ma le tu'ua ai o ni vaila'au po'o ni manogi leaga, o se tulaga lelei tele lea i galuega e tautua ai tagata vaivai e pei o tagata o lo'o nonofo i fale tausi, gasegase i falema'i, po'o tamaiti laiti.
O le fa'aletonu e fa'amekanika. O masini fa'avevela vai masani fa'apisinisi e sapalai le vai i le 120°F i le 140°F. O le ausia ma le fa'atumauina o le 171°F i totonu o se pesini u'amea e le gaoia e mana'omia ai se masini fa'avevela fa'amalosi po'o se ogaumu kesi sa'o i lalo o le vaega. E mana'omia e le aufaigaluega ni ato uaea e fa'alalo ai ma toe aumai ai ipu ma le saogalemu, ma o le vevela maualuga o le siosiomaga e fa'ateleina ai le vaivai i taimi umi o tautua. Mo galuega tetele ma meafaigaluega sa'o, e fa'atuatuaina le metotia. Mo umukuka laiti, o le tau o atina'e e masani ona tuleia ai le fa'ai'uga agai i le fa'amamaina o vaila'au.
Vaila'au Fa'amamā: Fa'aogaina Sa'o o le ppm
O le fa'amamāina o vaila'au o le filifiliga masani lea i umukuka fa'apisinisi aua e le mana'omia ai ni vai e fa'avevela tele. O le pesini lona tolu e tu i le 75°F i le 120°F, ma o le fua faatatau o le fasiotia e fa'alagolago i le malosi o vaila'au nai lo le vevela.
E tatau i le aufaigaluega ona faia su'ega i le chlorine ppm ma isi vaila'au fa'amama i fasipepa talafeagai i taimi uma e sui ai le sifi. O vaila'au fa'amaonia e tolu i lalo o le FDA Food Code o:
- Fa'amama chlorineIa tausia le chlorine i le 50 i le 100 ppm. O le taimi e fa'afeso'ota'i ai e 7 sekone i le 50 ppm, pe 10 sekone i le 50 i le 100 ppm. E aoga ma e taugofie, ae e fa'aleagaina ai nisi o mea u'amea i le aluga o taimi.
- Ammoniuma fa'a-kuata (Quat)Tausia le 200 i le 400 ppm. O le taimi e fa'afeso'ota'i ai e 30 sekone. E lē fa'aleagaina le u'amea e le pala, e leai se manogi, ma talafeagai mo mea e fa'afeso'ota'i ma mea'ai.
- Vai fa'a-iodineTausia le 12.5 i le 25 ppm. O le taimi e fa'afeso'ota'i ai e 30 sekone. E sili atu le mālū i lima ae e ono suia ai le lanu o palasitika lanu māmā.
E tutusa lava le fa'afitauli o mea sese e lua i le fa'aputuga. O se fofo e i lalo ifo o le ppm maualalo e le ausia ai le fua faatatau o le soifua maloloina e mana'omia e le tulafono o le soifua maloloina. O se fofo e sili atu i le ppm maualuga e tu'ua ai ni toega o vaila'au i luga o ipu e mafai ona fa'aleagaina ai mea'ai ma mafua ai fa'ama'i, o le taunuuga tonu lava lea o le la'asaga fa'amamā e puipuia ai.
Suiga o Tulafono Fa'alotoifale ma le Setete
O le FDA Food Code o se faʻataʻitaʻiga masani. E talia ma faʻasaʻoina e matagaluega o le soifua maloloina a le setete ma le lotoifale tutoʻatasi, o lona uiga e tolu vaega o le vaieli i pulega eseese e faʻagaoioia i lalo o tulafono eseese e faʻamalosia.
O le tele o matagaluega tau soifua maloloina i Kalefonia ma Texas ua fa'atulaga le vevela maualalo o le fufulu e 120°F nai lo le tulaga fa'avae a le feterale o le 110°F. O nisi tulafono fa'alotoifale e mana'omia ai le fa'apipi'iina e le au fa'agaoioia se fa'amaumauga tusitusia o le vevela i tafatafa o a latou tapu. O isi e fa'atonuina ai le tu'uina o fasi su'ega vaila'au mai le sifi o lo'o iai nei i luga o le fata i taimi o asiasiga.
O le eseesega i le va o le tulafono fa'ata'ita'i a le feterale ma le fa'amalosia o tulafono i le lotoifale e mafua ai le lamatiaga moni i le tausisia o tulafono mo kamupani e fa'alagolago na'o i ta'iala a le feterale. A'o le'i faia lau isi fa'afouga pemita po'o se asiasiga e le'i fa'alauiloaina, ia fa'amaonia mana'oga fa'apitoa o le vevela o le fufuluina, fa'amamāina, ma le fa'amamāina o lo'o fa'amalosia e lau ofisa o le soifua maloloina o le siosiomaga i le lotoifale. Fa'afeso'ota'i sa'o le matagaluega o le soifua maloloina a lau itumalo ma fesili mo la latou fa'asologa o le vevela o le fufuluina o oloa i le taimi nei.
Tausiga o le Vevela i le Taimi o se Sifi
E lē lava le siakiina o le vevela o le potu e tatala ai. E fa'aauau pea ona alu ese le vevela o le vai i totonu o pesini tatala, aemaise lava pe a fa'asusuina pea ipu malulu, ulo, ma mea faigaluega. O le vaega lona tolu e faitauina le 171°F i le 10 i le taeao e ono i ai i le 155°F i le 12:30 i le aoauli e aunoa ma se tasi e matauina.
O le Faasologa Masani o le Suiga o le Vai
Sui vaega uma e tolu i se faasologa faatulagaina i itula uma e lua i le fa, pe vave lava pe a:
- E amata ona puaoa le vai e fufulu ai lavalava, ga'o, pe suia fo'i lona lanu.
- E aliali mai i le vai fufulu le foam po'o se fasi fasimoli i luga o le mea.
- E faitau le termometa su'e i lalo ifo o le vevela maualalo i totonu o so'o se pesini.
- O lo'o fa'aalia i fasipepa o su'ega ua pa'ū le malosi o le vaila'au fa'amamā i lalo ifo o le ppm maualalo.
Fa'ata'ita'iga o le Fa'amaumauga o le Vevela (Fa'asinomaga Vave)
Fa'apipi'i lenei ogalaau i luga a'e o lau tapu e tolu vaega. E tatau i supavaisa o le umukuka ona saini i fa'amaumauga ta'itasi o le sifi a'o le'i amataina le tautua.
| Aso | Suiga | Fufulu °F | Fufulu °F | Fa'amamā °F | Mea fa'amamā ppm | Mataitusi Muamua o le Aufaigaluega |
|---|---|---|---|---|---|---|
| — | AM | — | — | — | — | — |
| — | OGATOTONU | — | — | — | — | — |
| — | PM | — | — | — | — | — |
E masani ona talosagaina e le au siaki soifua maloloina lenei faamaumauga. O avanoa i faamaumauga, aemaise lava i suiga o le sifi po o taimi e tele ai taumafataga, e tosina mai ai le mafaufau i taimi o asiasiga. O se faamaumauga atoatoa ma e le motusia e faaalia ai le pulega faatino malosi, ae le o le usitaia o tulafono.
Meafaigaluega e Taofia ai le Vevela
O le tulaga ma le fua o lau tapu e aʻafia ai le vave o le paʻū o le vevela o le vai i le va o uta ipu. O se tapu uʻamea e faia mai le uʻamea e 16-gauge (1.5 mm) pe sili atu le mamafa o le Vasega 304 e taofia ai le vevela mo se taimi umi nai lo iunite manifinifi e 20-gauge. O tapu loloto e iai puipui faʻatulagaina e faʻaitiitia ai le lautele o le fogaeleele o loʻo aʻafia i le ea o le umukuka, ma faʻagesegese ai le alu ese o le vevela.
A fa'amaoti mai meafaigaluega, ia tu'u i vaega ta'itasi se loloto e le itiiti ifo i le 14 inisi ma se tele i totonu o le pesini e fetaui ma le aofa'i o au ufiufi. O pesini papa'u e fa'amalosia ai le aufaigaluega e fa'asusu ulo tetele i se tulimanu, lea e taofia ai le taimi e fa'apipi'i atoa ai ma fa'aleaogaina ai le la'asaga fa'amamā. O a matou oloa e tele nauatapu vai mo pisinisie aofia ai fa'atulagaga loloto fa'apitoa e fetaui ma le fa'atulagaga o paipa o le umukuka fa'apisinisi ma mana'oga o tulafono fa'alotoifale.
Fa'apipi'i le siata o le vevela i luga a'e o lau tapu, fa'atumu le fa'amaumauga o le vevela i suiga ta'itasi, ma fa'amaonia le ppm o le vaila'au fa'amama i fasi pepa fa'ata'ita'i a'o le'i faia le tautua. Mo tapu u'amea e fa'apitoa le lapopo'a ma le mamafa e fetaui ma mana'oga tonu o paipa ma le voluma o lau umukuka, tu'uina atu au ata fa'atulagaina e ala i leFeso'ota'iga a Xinhe.
Fesili e Masani Ona Fesiligia
O le ā le vevela e tatau ona i ai i se tapu e 3 vaega?
O le pesini fufulu o se tapu e tolu vaega e manaʻomia ai le vai i le 110°F (43°C) pe sili atu, ma o le pesini fufulu e manaʻomia foʻi le 110°F pe sili atu. O le pesini faʻamamā e manaʻomia le 171°F (77°C) mo le faʻamamāina i le vai vevela ma le faʻatofuina mo le 30 sekone, pe 75°F i le 120°F (24°C i le 49°C) mo le faʻamamāina o vailaʻau i le maualuga saʻo o le ppm.
O le ā le vevela e tatau ona i ai le vai e fa'amamā ai?
Mo le fa'amamāina o le vai vevela, e tatau ona o'o atu le vai i le 171°F (77°C) ma e tatau ona lofia ipu i le vai mo le 30 sekone atoa. Mo le fa'amamāina o vaila'au, e tumau le vevela o le vai i tua atu o le malosi o vaila'au. Ia tumau le vai i le va o le 75°F ma le 120°F, ona fa'aaoga lea o fasipepa fa'ata'ita'i i taimi uma e sui ai le sifi e fa'amaonia ai le maualuga o le vai e tusa ai ma le tulafono mo lau vaila'au fa'apitoa.
