Үч бөлүктүү раковинанын суунун температурасы: жуу, чайкоо жана дезинфекциялоо талаптары
Ден соолук инспектору үч бөлүктүү раковинаңызга зонд термометрин тартып, алгач бир нерсени текшерет: суунун температурасы. Үч бөлүктүн кайсынысында болбосун белгини өткөрүп жиберсеңиз, идиш жуу цикли толугу менен иштебей калат. Бул сиздин ишиңизди упайларды чегерүүгө, айып пулдарга же убактылуу өчүрүүгө дуушар кылат. Бул колдонмодо FDAнын Азык-түлүк кодекси жана жергиликтүү саламаттыкты сактоо эрежелери талап кылган так жуу, чайкоо жана дезинфекциялоо температуралары кеңири баяндалган.
Температура эрежесине кыскача көз чаптыруу
| Бөлүм | Максаты | Минималдуу температура | Текшерүү |
|---|---|---|---|
| Жуу | Тамак-аш калдыктарын жана майды кетириңиз | 110°F (43°C) | Суу өткөрбөй турган зонд термометри |
| Чайкоо | Кир жуучу каражатты беттерден жууп салыңыз | 110°F (43°C) | Таза сууну үзгүлтүксүз алмаштыруу |
| Дезинфекциялоо, ысык суу | Химиялык заттарсыз патогендерди жок кылыңыз | 171°F (77°C) | 30 секунддук чөмүлүү, калибрленген термометр |
| Дезинфекциялоо, химиялык | Концентрация аркылуу патогендерди жок кылыңыз | 75°Fден 120°Fге чейин (24°Cден 49°Cге чейин) | Химиялык түргө дал келген тест тилкелери |
Жуугуч бөлүм: Минималдуу 110°F
FDAнын Азык-түлүк кодекси үч бөлүктүү раковинанын биринчи раковинасы үчүн мыйзамдуу минимум 43°C (110°F) деп белгилейт. Бул сан максаттуу эмес, пол көрсөткүчү. Операторлор 110°Fден 120°Fге чейинки иштөө диапазонун кармашы керек.
110°F төмөн температурада жаныбарлардын майлары идиш-аяктын бетинде катып калат. Май катууланып, сүртүү менен толугу менен кетирүүгө мүмкүн болбогон пленкага айланат жана ал калдыктар химиялык дезинфекциялоочу каражаттардын акыркы бөлүмдөгү бактерияларга жетүүсүнө тоскоол болот. Натыйжада кайчылаш булгануу пайда болот: таза көрүнгөнү менен, тирүү патогендерди кызматка алып жүрүүчү плиталар.
120°F жогору температурада жумуртка жана сүт азыктары сыяктуу белоктор идишке топтолуп, катуу заттардын бетине жабышып, аларды алып салууну кыйындатат. Бул температуралар идиштерди кол менен жууганда кызматкерлердин коопсуздугуна да коркунуч келтирет.
Практикалык максат 112°Fден 118°Fге чейин. Бул диапазон жуучу каражаттардын активдешүүсү жана майлардын суюк бойдон калышы үчүн жетиштүү ысык, бирок үзгүлтүксүз кол менен колдонуу үчүн башкарылуучу температура.
Кызмат көрсөтүү учурунда жууган суунун температурасын кантип көзөмөлдөө керек
- Термометрлерди жума сайын калибрлеп туруңуз. Ысык бассейндерди өлчөөдөн мурун зонддун тактыгын текшерүү үчүн муз чекити ыкмасын (32°F / 0°C) колдонуңуз.
- Ар бир 60 мүнөт сайын текшерип туруңуз. Активдүү режимде иштеп жатканда суу өткөрбөй турган санариптик зонд термометрин колдонуңуз. Бир гана тийүү менен өлчөө ишенимдүү эмес.
- Эки триггердеги сууну алмаштырыңыз. Температура 110°F төмөн түшкөндө же суу көрүнөө булуттуу же майлуу болуп калганда, сууну төгүп, кайра толтуруңуз. Кайсынысы биринчи пайда болсо, ошону жасаңыз.
Инспекторлор сиздин тамак-аш станцияңызда эмнелерди текшерери жөнүндө толук маалымат алуу үчүн караңызСаламаттыкты сактоо инспекторлору жер-жерлерде жуунуу жана дезинфекциялоо температураларын кантип текшеришет.
Чайкоо бөлүмү: 110°F таза суу
Үч бөлүктүү раковинанын экинчи бөлүгү экинчи жолу жуу эмес. Анын милдети - химиялык заттарды жок кылуу: идиштерди дезинфекциялоочу ваннага кирерден мурун щелочтуу жуучу каражаттын калдыктарын жууп салуу.
Коммерциялык идиш жуугуч самындар щелочтуу. Үчүнчү бөлүккө кичинекей самын пленкасын да салып койсоңуз, дезинфекциялоочу эритмеңиздин рН деңгээли жогорулайт. Стандарттуу 50 ppm хлор камтыган дезинфекциялоочу каражат рН 8.0дөн жогору көтөрүлгөндө эффективдүүлүгүн жоготот. Quat негизиндеги дезинфекциялоочу каражаттар рН интерференциясына ого бетер сезгич.
Чайкоочу раковинада 110°F температурада кармоо беттик активдүү заттардын молекулаларынын эрүүчү жана кыймылдуу болушун камсыз кылат. Муздак суу самын молекулаларынын жылмакай беттерде катып калышына алып келет, бул көзгө көрүнбөгөн, бирок ATP тампонунун тесттери аныктаган булуттуу калдык калтырат. Кызматкерлер идиштерди толугу менен сууга салып, буюмдарды дезинфекциялоочу жайга жылдыруудан мурун самын көбүкчөлөрү калбаганын текшериши керек.
Чайкоочу сууну ар бир эки саат сайын, же эгерде раковинада булут же көбүк пайда болсо, андан да эртерээк алмаштырып туруңуз. Кадам сайын талдоо үчүнидиш жуугандан баштап, абада кургатууга чейинки толук ырааттуулук, коштомо протоколдун колдонмосун караңыз.
Бөлүмдү дезинфекциялоо: Ысык суу жана химиялык заттар
Үч бөлүктүү раковинаңыздын үчүнчү раковинасы акыркы токтотуу кадамы болуп саналат. FDAнын Азык-түлүк кодексине ылайык эки юридикалык ыкма бар жана алардын температура талаптары бири-биринен толугу менен айырмаланат.
| Параметр | Ысык сууну дезинфекциялоо | Химиялык дезинфекциялоочу каражат |
|---|---|---|
| FDA азык-түлүк кодексине шилтеме | § 4-703.11(C) | § 4-501.114 |
| Минималдуу температура | 171°F (77°C) | 75°Fден 120°Fге чейин (24°Cден 49°Cге чейин) |
| Байланыш убактысы | Эң аз дегенде 30 секунд | химиялык затка жараша 7ден 30 секундга чейин |
| Текшерүү куралы | Калибрленген зонд термометри | Химиялык түргө дал келген тест тилкелери |
| Жабдууга болгон талап | Күчөткүчтүү жылыткыч же раковинанын астындагы күйгүзгүч | Атайын жабдуулардын кереги жок |
| Техникалык мүнөздөмөсү жетишсиз болсо, тобокелдик | Патогендер аман калышты; текшерүүдөн өтпөй калды | Алсыз ppm өлтүрүү ылдамдыгынын жетишсиздигине барабар |
171 градустук дезинфекциялоо: ысык суу качан пайдалуу болот
77°C (171°F) ысык суу менен дезинфекциялоо идиштерди кеминде 30 секунд толугу менен суу астында кармоону талап кылат. Жылуулук химиялык издер же жыттар калтырбастан, беттик жаракаларга кирип кетет, бул карылар үйүнүн жашоочулары, ооруканадагы бейтаптар же жаш балдар сыяктуу аялуу калкка кызмат көрсөтүүдө чыныгы артыкчылык болуп саналат.
Кемчилиги механикалык. Стандарттуу коммерциялык суу жылыткычтар сууну 120°Fден 140°Fге чейин камсыздайт. Ачык дат баспас болоттон жасалган раковинада 171°Fге жетүү жана аны кармап туруу үчүн күчөткүч жылыткыч же бөлүмдүн астындагы түз газ күйгүзгүч керек. Кызматкерлерге идиштерди коопсуз түшүрүү жана алуу үчүн зым себеттер керек, ал эми айлана-чөйрөнүн жогорку ысыгы узак мөөнөттүү тейлөө учурунда чарчоону күчөтөт. Туура жабдуулар менен чоң көлөмдөгү операциялар үчүн бул ыкма ишенимдүү. Кичинекей ашканалар үчүн инфраструктуранын баасы көп учурда химиялык дезинфекциялоо чечимин кабыл алууга түртөт.
Химиялык дезинфекциялоочу каражат: ppmди туура алуу
Химиялык дезинфекциялоо коммерциялык ашканаларда кеңири таралган тандоо болуп саналат, анткени ал жогорку температурадагы суу инфраструктурасын талап кылбайт. Үчүнчү бассейн 75°Fден 120°Fге чейин жайгашкан жана өлтүрүү ылдамдыгы температурага эмес, химиялык концентрацияга көз каранды.
Кызматкерлер ар бир нөөмөттө хлордун ppm жана башка дезинфекциялоочу каражаттардын концентрациясын тиешелүү тест тилкелери менен текшерип турушу керек. FDAнын Азык-түлүк кодексине ылайык бекитилген үч химиялык вариант:
- Хлор агартуучу каражат: 50дөн 100 ppmге чейинки хлорду кармап туруңуз. Минималдуу байланыш убактысы 50 ppm болгондо 7 секунд же 50дөн 100 ppmге чейин 10 секунд. Натыйжалуу жана арзан, бирок убакыттын өтүшү менен айрым металл беттерин коррозияга дуушар кылат.
- Төртүнчү аммоний (Quat): 200дөн 400 ppmге чейин кармаңыз. Эң аз тийүү убактысы 30 секунд. Дат баспаган болоттон дат баспайт, жытсыз жана тамак-аш менен тийип турган беттерге ылайыктуу.
- Йоддун эритмеси: 12,5тен 25 ppmге чейин кармаңыз. Эң аз тийүү убактысы 30 секунд. Колго жумшак тийет, бирок ачык түстөгү пластиктердин түсүн өзгөртүшү мүмкүн.
Эки концентрация катасы бирдей көйгөй жаратат. Минималдуу ppmден төмөн чечим өлтүрүү көрсөткүчүнүн ден соолук кодекси талап кылган көрсөткүчкө жетпей калат. Максималдуу ppmден жогору чечим тарелкаларда тамак-ашты булгап, ооруга алып келиши мүмкүн болгон химиялык калдыктарды калтырат, дезинфекциялоо кадамы дал ушундай натыйжага жол бербөө үчүн бар.
Мамлекеттик жана жергиликтүү кодекстердин вариациялары
FDAнын Азык-түлүк кодекси үлгү стандарт катары иштейт. Мамлекеттик жана жергиликтүү саламаттыкты сактоо департаменттери аны өз алдынча кабыл алышат жана түзөтүшөт, бул ар кандай юрисдикциялардагы үч бөлүктүү раковина ар кандай аткарылуучу эрежелердин негизинде иштейт дегенди билдирет.
Калифорния жана Техастагы бир нече округдук саламаттыкты сактоо департаменттери жуунуунун минималдуу температурасын 110°F федералдык базалык деңгээлдин ордуна 120°F деп белгилешкен. Айрым жергиликтүү кодекстер операторлордон раковиналарынын жанына жазуу жүзүндөгү температура журналын илип коюуну талап кылат. Башкалары учурдагы нөөмөттөн алынган химиялык сыноо тилкелери текшерүү учурунда столдун үстүндө турушу керек деп талап кылат.
Федералдык үлгү кодекси менен жергиликтүү аткаруу бийлигинин ортосундагы ажырым федералдык көрсөтмөлөргө гана таянган операторлор үчүн чыныгы шайкештик коркунучун жаратат. Кийинки уруксатты жаңыртууга же күтүүсүз текшерүүгө чейин, жергиликтүү айлана-чөйрөнү коргоо кызматкери аткарган жуу, чайкоо жана дезинфекциялоо температураларынын талаптарын тактаңыз. Райондук саламаттыкты сактоо бөлүмүнө түз кайрылып, алардын идиш жууган учурдагы температура графигин сураңыз.
Смена учурунда температураны сактоо
Ачылуу температурасын текшерүү жетишсиз. Ачык раковиналардагы суу, айрыкча, муздаткыч идиштерди, казандарды жана идиштерди кайра-кайра сууга салып койгондо, жылуулукту тынымсыз жоготот. Эртең мененки саат 10до 171°F көрсөткүчү бар үчүнчү бөлүк саат 12:30га чейин эч ким байкабай туруп 155°F деңгээлинде турушу мүмкүн.
Стандарттык суу алмаштыруу графиги
Үч бөлүктү тең белгиленген график боюнча ар бир эки-төрт саат сайын же төмөнкү учурларда дароо алмаштырыңыз:
- Жуулган суу көрүнөө булуттуу болуп, майлуу болуп калат же түсү өзгөрөт.
- Чайкоочу суунун бетинде көбүк же самындуу пленка пайда болот.
- Зонд термометри ар кандай бассейндеги минималдуу температурадан төмөн көрсөткүчтөрдү көрсөтөт.
- Тест тилкелери дезинфекциялоочу каражаттын концентрациясы коддогу минималдуу ppmден төмөн түшкөнүн көрсөтүп турат.
Температура журналынын шаблону (Кыскача шилтеме)
Бул журналды үч бөлүктүү раковинаңыздын үстүнө илип коюңуз. Ашкана жетекчилери ар бир нөөмөт жазуусуна тейлөө башталганга чейин кол коюшу керек.
| Дата | Смена | Жуу °F | Чайкоо °F | °F дезинфекциялаңыз | Дезинфекциялоочу каражат (ppm) | Кызматкерлердин баш тамгалары |
|---|---|---|---|---|---|---|
| — | AM | — | — | — | — | — |
| — | MID | — | — | — | — | — |
| — | PM | — | — | — | — | — |
Саламаттыкты сактоо инспекторлору бул журналды үзгүлтүксүз сурашат. Жазуудагы боштуктар, айрыкча нөөмөттөрдү алмаштыруу же көп санда тамактануу учурунда, текшерүүлөр учурунда кылдаттык менен көңүл бурууну талап кылат. Толук, үзгүлтүксүз журнал реактивдүү шайкештикти эмес, активдүү операциялык башкарууну көрсөтөт.
Жылуулукту кармап туруучу жабдуулар
Раковинаңыздын сапаты жана өлчөмү идиш-аяктарды салуулардын ортосунда суунун температурасынын канчалык тез төмөндөшүнө түздөн-түз таасир этет. 16 калибрлүү (1,5 мм) же андан оор 304 маркасындагы дат баспас болоттон жасалган дат баспас болоттон жасалган раковина жылуулукту жука дубалдуу 20 калибрлүү раковиналарга караганда узак убакытка сактайт. Толук бийиктиктеги вертикалдуу капталдары бар терең раковиналар ашкананын айланасындагы абага дуушар болгон беттин аянтын азайтып, жылуулуктун жоголушун жайлатат.
Жабдууларды көрсөтүүдө ар бир бөлүккө кеминде 14 дюйм тереңдик жана эң жогорку жабуу санына ылайыктуу ички идиштин көлөмүн бериңиз. Тайыз идиштер кызматкерлерди чоң идиштерди бурч менен чөмүлтүүгө мажбурлайт, бул толук чөмүлүү убактысына тоскоол болот жана дезинфекциялоо кадамын жараксыз кылат. Биздин ассортименткоммерциялык бөлүмдөгү раковиналаркоммерциялык ашкана сантехникасынын жайгашуусуна жана жергиликтүү код талаптарына дал келүү үчүн өлчөмдөрү ылайыкташтырылган тереңдик конфигурацияларын камтыйт.
Раковинаңыздын үстүнө температура диаграммасын илип коюңуз, ар бир сменада журналды толтуруңуз жана ар бир тейлөө мезгилинин алдында дезинфекциялоочу каражаттын ppm деңгээлин тест тилкелери менен текшериңиз. Ашканаңыздын сантехникалык жана көлөмдүк талаптарына туура келген, атайын өлчөмдөгү, оор калибрдеги дат баспас болоттон жасалган раковиналар үчүн, макет чиймелериңизди төмөнкү аркылуу жөнөтүңүз:Синьхэ байланышы.
Көп берилүүчү суроолор
3 бөлүктүү раковинанын температурасы кандай болушу керек?
Үч бөлүктүү раковинанын жуунуучу раковинасы 43°C же андан жогору температураны талап кылат, ал эми чайкоочу раковинасы да 77°C же андан жогору температураны талап кылат. Дезинфекциялоочу раковинаны 30 секунддук чөмүлүү менен ысык суу менен дезинфекциялоо үчүн 75°Fден 120°Fге чейин (24°Cден 49°Cге чейин) температура талап кылынат.
Дезинфекциялоочу суу канчалык ысык болушу керек?
Ысык суу менен дезинфекциялоо үчүн суунун температурасы кеминде 77°C (171°F) жетип, идиш-аяктар толук 30 секунд суу астында турушу керек. Химиялык дезинфекциялоо үчүн суунун температурасы химиялык концентрациядан төмөн болот. Сууну 75°F жана 120°F ортосунда кармаңыз, андан кийин дезинфекциялоочу каражаттын ppm көрсөткүчү сиздин белгилүү бир химиялык затыңыз үчүн мыйзамдуу диапазонго туура келерин ырастоо үчүн ар бир сменада тест тилкелерин колдонуңуз.
