Өч өлешле раковина суы температурасы: юу, чайкау һәм дезинфекцияләү таләпләре
Сәламәтлек инспекторы өч өлешле раковинага зонд термометрын тартып, беренче чиратта бер нәрсәне тикшерә: су температурасы. Өч бүлекнең теләсә кайсысында билгегә ирешмәсәгез, савыт-саба юу циклы тулысынча эшләми башлый. Бу сезнең эшегезне балллар тотып калуга, штрафларга яки вакытлыча туктатылуга дучар итә. Бу кулланмада FDA Азык-төлек кодексы һәм җирле сәламәтлек саклау кагыйдәләре таләп иткән төгәл юу, чайкау һәм дезинфекцияләү температуралары җентекләп сурәтләнә.
Температура кагыйдәсенә кыскача күзәтү
| Бүлек | Максат | Минималь температура | тикшерү |
|---|---|---|---|
| Юу | Азык калдыкларын һәм майны бетерегез | 110°F (43°C) | Су үткәрми торган зонд термометры |
| Чайкату | Өслекләрдән кер юу чарасын юыгыз | 110°F (43°C) | Чиста суны даими алыштыру |
| Кайнар суны дезинфекцияләү | Химикатлар кулланмыйча патогеннарны үтерегез | 171°F (77°C) | 30 секундлык чуму, калибрланган термометр |
| Дезинфекцияләү, химик чаралар | Концентрация ярдәмендә патогеннарны үтерегез | 75°F - 120°F (24°C - 49°C) | Химик төргә туры килгән тест полосалары |
Юу бүлеге: Минимум 110°F
FDA Азык-төлек кодексы өч бүлмәле раковинаның беренче раковинасы өчен законлы минимум температураны 43°C (110°F) дип билгели. Бу сан максатлы түгел, ә идән. Операторлар 110°F - 120°F эшләү диапазонын сакларга тиеш.
110°F тан түбән температурада хайван майлары савыт-саба өслекләрендә катылана. Май каткан пленкага әйләнә, аны чистарту белән тулысынча бетереп булмый, һәм бу калдык химик дезинфекцияләүче матдәләрнең бактерияләргә соңгы бүлеккә барып җитүенә комачаулый. Нәтиҗәдә, кросс-пычрану барлыкка килә: чиста күренә торган, ләкин тере патогеннарны эшкә җигүче тәлинкәләр.
120°F тан югарырак температурада йомырка һәм сөт продуктлары кебек аксымнар савытка җыела, каты матдәләр өслеккә ябышып, аларны алуны авырайта. Бу температуралар шулай ук кул белән савыт-саба юу вакытында хезмәткәрләрнең куркынычсызлыгы өчен борчылулар тудыра.
Гамәли максат - 112°F - 118°F. Бу диапазон кер юу чаралары активлашыр өчен, ә майлар сыек булып калыр өчен җитәрлек җылы, шул ук вакытта кул белән өзлексез куллану өчен җайлы.
Хезмәт күрсәтү вакытында юган су температурасын ничек күзәтергә
- Термометрларны атна саен калибрлагыз. Кайнар бассейннарны үлчәр алдыннан зондның төгәллеген тикшерү өчен боз ноктасы ысулын (32°F / 0°C) кулланыгыз.
- Һәр 60 минут саен тикшереп торыгыз. Актив хезмәт күрсәтү вакытында су үткәрми торган санлы зонд термометрын кулланыгыз. Кагылу гына ышанычлы үлчәү түгел.
- Ике триггердагы суны алыштырыгыз. Температура 110°F тан түбән төшкәч, яки су күзгә күренеп тонык яки майлы булып китсә, суны агызыгыз һәм тутырыгыз. Кайсысы беренче күренсә, шул буенча эш итегез.
Тәлинкә кую урыныгызда инспекторлар нәрсә тикшерә турында тулырак мәгълүмат алу өчен карагызСәламәтлек инспекторлары урында юу һәм дезинфекцияләү температурасын ничек тикшерәләр.
Чайкату бүлеге: 110°F чиста су
Өч бүлмәле раковинаның икенче бүлеге икенче тапкыр юу түгел. Аның эше - химик чистарту: дезинфекцияләү ваннасына керер алдыннан савыт-сабадан селте юу матдәсе калдыкларын юып төшерү.
Сәүдә савыт-саба юу өчен кулланыла торган сабыннар селтеле. Өченче бүлеккә кечкенә сабын пленкасы да салыгыз, дезинфекцияләүче эремәнең pH дәрәҗәсе күтәрелә. Гадәти 50 ppm хлорлы дезинфекцияләүче чара pH дәрәҗәсе 8,0 дән артып киткәч, нәтиҗәлелеген югалта. Квадратлы дезинфекцияләүче чаралар pH интерференциясенә тагын да сизгеррәк.
110°F температурада чайкау савытында тоту өслек актив матдәләр молекулаларының эрүчәнлеген һәм хәрәкәтчәнлеген тәэмин итә. Салкын су сабын молекулаларының тигез өслекләрдә катып калуына китерә, күз күрмәгән, ләкин ATP тампон тестлары ачыклаган болытлы калдык калдыра. Хезмәткәрләр савыт-сабаны тулысынча суга батырырга һәм әйберләрне дезинфекцияләү станциясенә күчерү алдыннан сабын күбекләре калмаганлыгын тикшерергә тиеш.
Чайкату суын ике сәгать саен, яисә савыт томанлы яки күбекле булса, аннан да иртәрәк алыштырыгыз. Адым саен анализлау өченсавыт-саба юуның тулы эзлеклелеге, кырып алудан алып һавада киптерүгә кадәр, өстәмә протокол кулланмасын карагыз.
Бүлекне дезинфекцияләү: кайнар су һәм химик матдәләр
Өч өлешле раковинагызның өченче раковинасы - соңгы үтерү адымы. FDA Азык-төлек кодексы нигезендә ике юридик ысул бар, һәм аларның температура таләпләре бөтенләй аерылып тора.
| Параметр | Кайнар суны дезинфекцияләү | Химик дезинфекцияләүче |
|---|---|---|
| FDA Азык-төлек кодексына сылтама | § 4-703.11(C) | § 4-501.114 |
| Минималь температура | 171°F (77°C) | 75°F - 120°F (24°C - 49°C) |
| Элемтә вакыты | Минимум 30 секунд | 7 дән 30 секундка кадәр, химик матдәгә карап |
| Тикшерү коралы | Калибрланган зонд термометры | Химик төргә туры килгән тест полосалары |
| Җиһазларга ихтыяҗ | Күчәйтер җылыткыч яки раковина астындагы яндыргыч | Махсус җиһазлар кирәк түгел |
| Спецификациядән түбән күрсәткечләр куркыныч тудыра | Патогендер исән кала; тикшерү уңышсыз тәмамлана | Зәгыйфь ppm җитәрлек булмаган үтерү тизлегенә тиң |
171 градуслы дезинфекция: кайнар су файдалы булганда
77°C (171°F) температурада кайнар су белән дезинфекцияләү өчен савыт-сабаны ким дигәндә 30 секунд тулысынча су астында тотарга кирәк. Җылылык өслек ярыкларына химик эзләрне яки исләрне калдырмыйча үтеп керә, бу картлар йортында яшәүчеләр, хастаханә пациентлары яки кечкенә балалар кебек зәгыйфь халыкка хезмәт күрсәтүдә чын өстенлек.
Кимчелеге - механик. Стандарт коммерция су җылыткычлары суны 120°F - 140°F температурада бирә. Ачык дат басмас корычтан эшләнгән бассейнда 171°F температурага җитү һәм аны тоту өчен өстәмә җылыткыч яки бүлек астында турыдан-туры газ яндыргыч кирәк. Хезмәткәрләргә савыт-сабаны куркынычсыз төшерү һәм алу өчен чыбыклы кәрҗиннәр кирәк, һәм югары җылылык озак хезмәт күрсәтү чорында арыганлыкны арттыра. Зур күләмле операцияләр өчен, дөрес җиһазлар белән, бу ысул ышанычлы. Кечкенә кухнялар өчен инфраструктура бәясе еш кына химик дезинфекцияләү турында карар кабул итәргә этәрә.
Химик дезинфекцияләүче: ppm дөрес куллану
Химик дезинфекция коммерция кухняларында еш кулланыла, чөнки ул югары җылылыклы су инфраструктурасын таләп итми. Өченче бассейн 75°F - 120°F температурада урнашкан, һәм үтерү тизлеге температурага түгел, ә химик концентрациягә бәйле.
Хезмәткәрләр һәр смена алышынганда хлор ppm һәм башка дезинфекцияләүче матдәләрнең концентрациясен тиешле тест полосалары белән тикшерергә тиеш. FDA Азык-төлек кодексы нигезендә расланган өч химик вариант:
- Хлорлы агартучы50-100 ppm хлорны саклагыз. Минималь контакт вакыты 50 ppm булганда 7 секунд, яки 50-100 ppm булганда 10 секунд. Нәтиҗәле һәм арзан, ләкин вакыт узу белән кайбер металл өслекләргә коррозия китерә.
- Дүртенчел аммоний (Quat): 200 дән 400 ppm га кадәр тотыгыз. Минималь контакт вакыты - 30 секунд. Дат басмас корычтан алып коррозиягә бирешми, иссез һәм азык-төлек белән бәйләнешкә керә торган өслекләр өчен яраклы.
- Йод эремәсе12,5 - 25 ppm концентрациясен саклагыз. Минималь контакт вакыты - 30 секунд. Кулларда йомшакрак, ләкин ачык төстәге пластикларның төсен үзгәртергә мөмкин.
Ике концентрация хатасы да бертигез проблемалы. Минималь ppm дан түбәнрәк чишелеш сәламәтлек кодексы таләп иткән үтерү дәрәҗәсенә ирешә алмый. Максималь ppm дан югарырак чишелеш тәлинкәләрдә химик калдыклар калдыра, алар ризыкны пычратырга һәм авыруга китерергә мөмкин, дезинфекцияләү адымы нәкъ менә шуны булдырмаска ярдәм итә.
Дәүләт һәм җирле кодекс вариантлары
FDA Азык-төлек кодексы үрнәк стандарт буларак эшли. Дәүләт һәм җирле сәламәтлек саклау бүлекләре аны мөстәкыйль рәвештә кабул итәләр һәм төзәтәләр, бу төрле юрисдикцияләрдә өч бүлекле раковина төрле үтәлеш кагыйдәләре буенча эшли дигән сүз.
Калифорния һәм Техастагы берничә округ сәламәтлек саклау департаменты федераль базаль 110°F урынына минималь юу температурасын 120°F итеп билгеләде. Кайбер җирле кодекслар операторлардан раковиналары янына язма температура журналын элеп куярга таләп итә. Башкалары хәзерге сменадан калган химик тест полосаларын тикшерү вакытында прилавкада тотарга тиеш дип таләп итә.
Федераль модель кодексы белән җирле законнар арасындагы аерма федераль күрсәтмәләргә генә таянган операторлар өчен чын кагыйдәләрне үтәү куркынычы тудыра. Киләсе рөхсәтне яңарту яки көтелмәгән тикшерү алдыннан, җирле әйләнә-тирә мохитне саклау хезмәткәре үтәгән юу, чайкау һәм дезинфекцияләү өчен температура таләпләрен раслагыз. Район сәламәтлек саклау бүлегенә турыдан-туры мөрәҗәгать итегез һәм аларның савыт-саба юуның хәзерге температура графигын сорагыз.
Смена вакытында температураны саклап тору
Ачу температурасын тикшерү генә җитми. Ачык бассейннардагы су җылылыкны өзлексез югалта, бигрәк тә салкын савыт-саба, чүлмәк һәм савыт-саба кабат-кабат суга чумганда. Иртәнге 10да 171°F күрсәткечле өченче бүлек, беркем дә сизмәстән, 12:30 га кадәр 155°F дәрәҗәсендә торырга мөмкин.
Су алыштыруның стандарт графигы
Өч бүлекне дә билгеләнгән график буенча һәр ике-дүрт сәгать саен, яки шунда ук түбәндәге очракларда алыштырыгыз:
- Юылган су күзгә күренеп тоныклана, майлы була яки төсен үзгәртә.
- Чайкату суы өслектә күбек яки сабынлы пленка күрсәтә.
- Зонд термометры теләсә нинди бассейндагы минималь температурадан түбәнрәк күрсәткечләрне күрсәтә.
- Тест полосалары дезинфекцияләүче матдә концентрациясенең код буенча билгеләнгән минималь ppm дан түбән төшкәнен күрсәтә.
Температура журналы шаблоны (тиз белешмә)
Бу журналны өч бүлмәле раковина өстенә элегез. Аш бүлмәсе җитәкчеләре хезмәт күрсәтү башланганчы һәр смена язмасына кул куярга тиеш.
| Дата | Смена | Юу °F | °F чайкау | °F дезинфекцияләгез | Дезинфекцияләүче ppm | Хезмәткәрләрнең баш хәрефләре |
|---|---|---|---|---|---|---|
| — | AM | — | — | — | — | — |
| — | MID | — | — | — | — | — |
| — | PM | — | — | — | — | — |
Сәламәтлек саклау инспекторлары бу журналны даими рәвештә сорыйлар. Тикшерүләр вакытында язмалардагы бушлыклар, бигрәк тә смена алышынулары яки күп күләмдә ашау вакытлары тирәсендә, игътибарны җәлеп итә. Тулы, өзелмәгән журнал реактив үтәлеш түгел, ә актив операцион идарә итүне күрсәтә.
Җылылыкны саклый торган җиһазлар
Раковинагызның дәрәҗәсе һәм калибры савыт-саба йөкләүләр арасында су температурасының ничек тиз төшүенә турыдан-туры йогынты ясый. 16 калибрлы (1,5 мм) яки авыррак 304 маркалы дат басмас корычтан эшләнгән дат басмас корычтан эшләнгән раковина җылылыкны нечкә стеналы 20 калибрлы җайланмаларга караганда озаграк саклый. Тулы биеклектәге вертикаль ян стеналары булган тирән раковиналар кухня һавасына дучар булган өслек мәйданын киметә, җылылык югалтуны акрынайта.
Җиһазларны билгеләгәндә, һәр бүлеккә ким дигәндә 14 дюйм тирәнлек һәм иң югары каплау санына туры килә торган эчке савыт күләме бирегез. Сай савытлар хезмәткәрләрне зур савытларны почмак астында батырырга мәҗбүр итә, бу тулысынча чуму вакытын булдырмый һәм дезинфекцияләү этабын юкка чыгара. Безнең ассортименткоммерция бүлмәсе раковиналарыкоммерция кухнясы сантехникасы схемаларына һәм җирле код таләпләренә туры килерлек зурлыктагы махсус тирәнлек конфигурацияләрен үз эченә ала.
Раковина өстенә температура таблицасын элегез, һәр смена саен журналны тутырыгыз һәм һәр хезмәт күрсәтү чоры алдыннан дезинфекцияләүче ppm күрсәткечләрен тест полосалары белән тикшерегез. Аш бүлмәгезнең сантехника һәм күләм таләпләренә туры китерелгән махсус зурлыктагы, авыр калибрлы дат басмас корычтан эшләнгән раковиналар өчен, макет рәсемнәрегезне түбәндәге аша җибәрегез.Синьхэ белән элемтә.
еш бирелә торган сораулар
3 бүлмәле раковина нинди температурада булырга тиеш?
Өч бүлмәле раковина өчен 43°C яки аннан да югарырак температурадагы су кирәк, ә чайкау раковинасы өчен дә 110°F яки аннан да югарырак температура кирәк. Дезинфекцияләү раковинасын 30 секунд эчендә кайнар су белән дезинфекцияләү өчен 77°C яки 75°F - 120°F (24°C - 49°C) температурадагы су кирәк, бу ppm концентрациясендә кирәк.
Дезинфекцияләүче су нинди кайнар булырга тиеш?
Кайнар су белән дезинфекцияләү өчен су ким дигәндә 171°F (77°C) температурага җитәргә, ә савыт-саба тулы 30 секунд су астында калырга тиеш. Химик дезинфекцияләү өчен су температурасы химик концентрациядән түбәнрәк. Суны 75°F һәм 120°F арасында тотыгыз, аннары дезинфекцияләүче ppm сезнең билгеле бер химик матдә өчен законлы диапазонга туры килүен раслау өчен һәр сменада тест полосалары кулланыгыз.
