シンク付きステンレス製調理台｜ダブルボウル＆水切り板

シンク、水切り台、下部収納付きの2コンパートメント調理台

野菜箱を左側の水切り台に引き寄せ、1番の作業台で洗い、2番の作業台ですすぎ、乾燥パンを右側の作業台にスライドさせ、棚下の収納から補充する――これらすべてを、設置面積84インチ以内で行えます。このユニットは、調理ラインにある3つの独立した作業台を置き換えるものです。

1つのフットプリント、4つのワークフロー

シンク付きの調理台は、スタッフが歩き回るのを防ぐことで、業務用厨房においてその真価を発揮します。洗浄、すすぎ、排水、そして盛り付けといった作業は、一枚の連続した304ステンレス製の作業台上で順番に行われます。中央には2つの槽を備えたシンクがあり、傾斜した水切り板が左右に同じ高さで伸びているため、皿や鍋は持ち上げるのではなく滑らせるように置くことができます。その下には、全長にわたる棚があり、清潔な食器入れ、調理用ボウル、または消毒液バケツなどを置くことができます。

このユニットを指定する操作

• 大量調理を行うレストランの調理ライン（野菜洗浄→カット→盛り付け）

• ホテルの宴会厨房では、冷製料理と製菓の工程が並行して行われている。

• バーの厨房にあるグラス洗浄ステーションで、両側排水が必要な場合

• 中央調理場とゴーストキッチンの建設では、3つの作業台が1つに置き換えられる。

• 会場間での分解輸送が必要なケータリングおよびイベントレンタル車両群

材料および製造仕様

シンク付き調理台に水切り板が重要な理由

排水板が一体化されていない独立型のシンクでは、従業員は濡れた鍋を隣接するカウンターに置かざるを得ず、水が流れ、汚染が広がり、HACCP監査で問題視される。シンクと同じ鋳造面に溶接された傾斜のあるデッキレベルの排水板は、水がシンクに戻るように流れる。シリコンシーリングや水が溜まる継ぎ目は一切ない。

プロジェクト購入者向けの構成オプション

固定のSKUリストから選ぶのではなく、製造開始前にユニットを組み立てます。

1. 長さ2100mm、2200mm、2300mmからお選びいただくか、特注サイズをご指定ください（ホテルの宴会ライン向けに、最短1500mm、最長3000mmまで対応可能です）。

2. ベイレイアウト：同じ大きさの二つのボウル（最も一般的）または非対称（深い洗浄＋浅いすすぎ）

3. 水切り板の向き：左側のみ、右側のみ、または両方 ― 洗濯物干し場の交通の流れに合わせて制御します。

4. 穴パターン：シングル水栓、予洗いスプレーアーム、ソープディスペンサー、またはグースネック用の穴があらかじめ開けられています。

5. バックスプラッシュアイランド型設置の場合は背面が平らなもの、壁面設置の場合は背面に150mm、250mm、400mmの飛沫板が付いたもの。

6. 棚下設置型: 管状（排水性が最も優れている）、固体（重量を支える）、ワイヤーグリッド（FIFOの視認性）。

7. モビリティ固定式の弾丸型脚、またはケータリング車両向けには4つの頑丈なキャスター（うち2つはサイドブレーキ付き）が選択可能です。

溶接式かノックダウン式か ― どちらを注文すべきか

• 溶接済み木箱に梱包され、頑丈な状態で出荷されます。設置は10分で完了します（脚の水平調整と排水管の配管）。単価が制約要因とならない固定設置プロジェクトに最適です。

• ノックダウン（KD）2つのカートンに平積みで出荷されます。上段デッキにはボウルが事前に溶接されており、脚と下棚は現場でボルトで固定されます。コンテナ容積を約55%削減し、溶接済みの約55個ではなく、40フィートハイキューブコンテナに90個以上のユニットを積載できます。倉庫の在庫補充を行う販売業者や、港湾を越えた内陸配送に最適です。

カスタマイズワークフロー

見積依頼からコンテナ積載まで

1. 埋める必要のある壁の長さを明記した、キッチンの立面図または概略図をお送りください。

2. 2Dの施工図面は3営業日以内にお渡しします。入札書類には3Dレンダリング画像をご用意しております。

3. 仕様書（区画サイズ、排水板の向き、水はね防止高さ、穴のパターン）をロックしてください。

4. カスタム生産の場合、製造期間は4～6週間です。品質管理、写真レポート、コンテナ積載は、お客様の運送業者と調整の上、実施されます。

品質管理とコンプライアンス

シンク付きの調理台はすべて、以下の条件を満たした後でなければ列を離れません。

• ボウルとデッキの溶接部の検査（目視検査＋ベイシームと排水板接合部への浸透探傷検査）

• 両方のボウルで30分間の保水テストを実施

• 排水板の傾斜チェック ― 水は90秒以内に流れ落ち、水たまりは発生しない。

• 長さ方向の寸法チェックは±2mm、ボウル開口部の寸法チェックは±1mmです。

• 表面の結晶粒の均一性 ― 結晶粒を横切る傷がなく、溶接部の変色もない。

当工場はNSF/ANSI 2、cUPC、CE、WaterMark、ISO 9001、およびSGSの監査を受けています。ご要望に応じて、ステンレスコイルのミルテストレポートとユニットレベルの品質管理写真ログを提供いたします。

物流および取引条件

• 最小注文数量：5台（ST02DRシリーズ内の異なる長さの組み合わせも可）

• 納期：デザイン承認後、4～6週間

• 梱包：ノックダウン式二重段ボール箱または完全溶接輸出用木箱

• 保証期間：溶接部および構造的完全性について5年間