Table d'évier commerciale pour stations de lavage de restaurant

Des casseroles humides qui glissent du bord d'une table de préparation standard. Des éponges et des grattoirs éparpillés sur des plans de travail encombrés. Une étagère à l'autre bout de la cuisine où s'entassent des plaques de cuisson sales. N'importe quel cuisinier reconnaît ce désordre. Le ST01DL regroupe les fonctions de lavage, d'égouttage et de préparation sur un seul appareil autonome, permettant ainsi à l'équipe de passer moins de temps à se déplacer entre les postes et plus de temps à traiter les commandes.

Fabriqué en acier inoxydable 304 avec une finition satinée brossée n° 4, cet évier à une cuve combine un bac profond, un égouttoir incliné pour le séchage des casseroles et poêles, et un support à tuyaux ouvert en dessous, pouvant accueillir des marmites n° 20 ou des plaques de cuisson standard. La crédence protège le carrelage mural de l'humidité lors du rinçage à haute pression, et les pieds profilés compensent les irrégularités des sols en carrelage ou en pente.

Trois emplois sur une seule empreinte

Dans la plupart des cuisines, le lavage, l'égouttage et le rangement occupent trois sections de mur distinctes. Le ST01DL condense ces tâches en un seul élément. Le bac de gauche sert au prérinçage et au récurage. L'égouttoir de droite dirige l'eau vers le bac, permettant ainsi aux plaques et passoires de sécher à l'air libre sans obstruer l'évier. En dessous, le support tubulaire ouvert permet de ranger les mêmes ustensiles à portée de main, de sorte que le cuisinier qui vient de laver le plateau est le même qui le réutilise dix minutes plus tard.

La conception à tubes apparents est plus importante qu'il n'y paraît. Les étagères pleines retiennent l'eau stagnante et la poussière de farine, formant un film qui rancit dans les cuisines chaudes. Les étagères à tubes permettent à la gravité et à la ventilation de faire le travail. L'eau s'écoule, l'air circule et un simple rinçage rapide suffit pour que l'étagère soit prête à être inspectée.

Des spécifications à l'épreuve des changements réels

Le plateau et la cuve sont fabriqués en acier inoxydable 304 de 1,2 mm d'épaisseur (calibre 18 standard), une épaisseur de 1,5 mm (calibre 16) étant disponible pour les cuisines centrales à usage intensif. Les angles arrondis de la cuve éliminent les joints à 90 degrés où les bactéries et les résidus alimentaires s'accumulent. Le plateau est nivelé au laser pour garantir la stabilité des plaques de cuisson pendant la préparation, évitant ainsi tout basculement sur une surface irrégulière.

Toutes les soudures sont réalisées au TIG et meulées. La crédence est entièrement intégrée, contrairement aux bandes boulonnées qui se desserrent après six mois d'exposition à la vapeur et aux vibrations. Les pieds sont en tube rond en inox de 38 mm avec équerres renforcées. Les pieds profilés sont réglables sur ± 25 mm pour s'adapter aux sols anciens en pente vers une évacuation centrale.

Configurez-le pour votre menu

Chaque cuisine a des volumes de vaisselle différents et utilise des ustensiles variés. C'est pourquoi nous personnalisons le ST01DL par paliers, et non pas en petites, moyennes ou grandes tailles.

• Profondeur du bol :250 mm standard, 300 mm ou 350 mm pour les éviers à casseroles

• Égouttoir :Disponible en version standard pour droitier, pour gaucher ou des deux côtés.

• Longueur totale :Des unités compactes de 1100 mm pour food trucks aux lignes de préparation pour banquets de 2300 mm

• Jauge:Calibre 18 pour une utilisation standard en restauration, calibre 16 pour les cuisines centrales et les boucheries.

• Hauteur de la crédence :100 mm en standard, 150 mm ou 200 mm pour les zones à fort risque d'éclaboussures.

• Trous de robinetterie :Pré-percé pour une installation sur plateau ou murale.

• Modules complémentaires :Supports de douchette de prérinçage, découpes pour distributeur de savon, panneaux anti-éclaboussures latéraux

Là où les cuisines le mettent à profit

Les restaurants et bistrots indépendants utilisent le ST01DL comme poste de lavage principal contre un mur, libérant ainsi l'évier principal à trois compartiments pour le lavage et la désinfection des mains. Les cuisines de banquet des hôtels privilégient les versions plus longues avec double égouttoir pour gérer l'afflux de plats chauds après un événement de 500 couverts. Les boulangeries optent pour des cuves plus profondes et des crédences plus basses pour faciliter le nettoyage des bacs mélangeurs. Les food trucks et traiteurs ambulants commandent des modèles compacts de 1200 mm qui s'intègrent dans un espace de service de 2,13 m.

Au Moyen-Orient et en Asie du Sud-Est, où les cuisines collectives regroupent souvent les services de traiteur et de production en interne, le modèle ST01DL sert de station de lavage satellite, à l'écart de la plonge principale. Les acheteurs européens privilégient les modèles conformes aux normes EN et portant le marquage CE pour la rénovation d'hôtels. Les distributeurs nord-américains commandent des configurations certifiées NSF pour les chaînes de restaurants qui exigent des spécifications uniformes dans leurs cinquante établissements.

Prêt pour le fabricant d'équipement d'origine (OEM) provenant d'un atelier certifié

Xinhe fabrique des équipements de cuisine en acier inoxydable depuis 1990 dans deux usines totalisant 52 000 mètres carrés. Nous sommes certifiés cUPC pour l'Amérique du Nord, CE pour l'Union européenne, WaterMark pour l'Australie et la Nouvelle-Zélande, NSF/ANSI 61 pour le contact avec l'eau potable, ISO 9001 et avons passé avec succès les audits d'usine SGS. Nos tables d'évier professionnelles sont commercialisées sous marque privée pour des marques telles qu'Elkay, Franke, Kohler et Delabie, et expédiées dans plus de 80 pays.

Pour les distributeurs et les acheteurs de projets, nous fournissons des plans d'atelier 2D sous 3 jours ouvrés et des rendus 3D pour les appels d'offres. L'emballage démonté (KD) réduit le volume d'expédition d'environ 55 % pour les conteneurs ; nous proposons également une livraison entièrement soudée pour une installation immédiate.

Le délai de livraison standard est de 15 à 40 jours ouvrables pour les tailles standard. Pour les configurations sur mesure, il est de 25 à 50 jours ouvrables. La quantité minimale de commande est d'une unité pour les tailles standard ; pour les chargements de conteneurs de tailles mixtes, les conditions sont négociées au cas par cas.