Tavolo lavabo commerciale per postazioni di lavaggio in ristoranti

Pentole bagnate che scivolano via dal bordo di un normale tavolo da lavoro. Spugne e raschietti sparsi su piani di lavoro ingombri. Uno scaffale separato dall'altra parte della cucina pieno di teglie sporche. Qualsiasi cuoco di linea riconosce questo disordine. L'ST01DL riunisce le funzioni di lavaggio, scolo e preparazione in un unico ingombro, in modo che il personale passi meno tempo a spostarsi tra le postazioni e più tempo a preparare gli ordini.

Realizzato in acciaio inox 304 con finitura satinata spazzolata n. 4, questo tavolo con lavello a vasca singola combina una profonda vasca per il lavaggio, uno scolapiatti inclinato per asciugare pentole e padelle e una griglia aperta sottostante adatta a pentole n. 20 o teglie di dimensioni standard. Il rivestimento posteriore mantiene asciutte le piastrelle a parete durante il risciacquo ad alta pressione e i piedini a proiettile livellano le piastrelle irregolari o i pavimenti con scolapiatti inclinati.

Tre lavori in un unico spazio

Nella maggior parte delle cucine professionali, lavaggio, scolo e stoccaggio occupano tre pareti separate. Il modello ST01DL comprime questo flusso di lavoro in un'unica unità. La vasca di sinistra si occupa del prelavaggio e dello strofinamento. Lo scolapiatti di destra inclina l'acqua verso la vasca, permettendo a teglie e scolapasta di asciugarsi all'aria senza ostruire il lavello. Sotto, la griglia tubolare aperta permette di riporre le stesse teglie a portata di mano, in modo che lo stesso cuoco che ha appena lavato la teglia sia in grado di prenderla dieci minuti dopo.

Il design a tubi aperti è più importante di quanto sembri. I ripiani solidi trattengono acqua stagnante e polvere di farina, creando una pellicola che irrancidisce nelle cucine calde. Le griglie a tubi, invece, sfruttano la gravità e la ventilazione per un corretto funzionamento. L'acqua gocciola, l'aria circola e una rapida spruzzata con il prelavaggio mantiene la griglia sempre pronta per l'ispezione.

Specifiche tecniche che resistono ai cambiamenti reali

Il piano superiore e la vasca sono realizzati in acciaio inox tipo 304 da 1,2 mm (calibro 18 standard), con la possibilità di utilizzare la versione da 1,5 mm (calibro 16) per le cucine centralizzate ad alto utilizzo. Gli angoli interni arrotondati della vasca eliminano le giunture a 90 gradi dove si accumulano batteri e residui di cibo. Il piano è livellato al laser in modo che le teglie rimangano perfettamente piatte durante la preparazione, senza oscillare su una superficie irregolare.

Tutte le giunture sono saldate a TIG e levigate. Il paraschizzi è completamente integrato, non una striscia imbullonata che si allenta dopo sei mesi di vapore e vibrazioni. Le gambe sono in tubo tondo di acciaio inox da 38 mm con staffe angolari a soffietto. I piedini a proiettile sono regolabili di +/- 25 mm per adattarsi a vecchi pavimenti inclinati verso uno scarico centrale.

Configuralo per il tuo menu

Non esistono due cucine che lavino lo stesso volume di stoviglie o gli stessi utensili. Personalizziamo il modello ST01DL in base alle dimensioni, non solo in versione piccola, media o grande.

• Profondità della ciotola:250 mm standard, 300 mm o 350 mm per lavelli a pentola

• Scolapiatti:Disponibile versione standard per destrorsi, per mancini o per entrambi i lati.

• Lunghezza totale:Dalle unità compatte da 1100 mm per food truck alle linee di preparazione per banchetti da 2300 mm

• Misura:Calibro 18 per uso standard nei ristoranti, calibro 16 per mense e macellerie.

• Altezza del paraschizzi:100 mm standard, 150 mm o 200 mm per zone ad alto rischio di schizzi.

• Fori per il rubinetto:Predisposto per il montaggio su piano o a parete.

• Componenti aggiuntivi:Staffe per spruzzatore di prelavaggio, aperture per dispenser di sapone, pannelli laterali antispruzzo

Dove le cucine mettono in pratica

Ristoranti e bistrot indipendenti utilizzano il modello ST01DL come postazione principale per il lavaggio delle pentole, posizionandolo contro una parete di fondo e liberando così il lavello principale a tre scomparti per il lavaggio e la sanificazione delle mani. Le cucine per banchetti degli hotel scelgono versioni più lunghe con doppio scolapiatti per gestire l'elevato numero di contenitori per alimenti dopo un evento con 500 coperti. I panifici optano per vasche più profonde e alzatine posteriori più basse per facilitare la pulizia delle ciotole di impasto. I food truck e i servizi di catering mobile ordinano telai compatti da 1200 mm che si adattano a una finestra di servizio di 2,1 metri.

In Medio Oriente e nel Sud-est asiatico, dove le cucine di progetto spesso combinano le funzioni di catering e di dispensa in un'unica struttura, l'ST01DL funge da stazione di lavaggio satellite separata dalla cucina principale. Gli acquirenti europei specificano modelli con marcatura CE e conformità agli standard EN per le ristrutturazioni alberghiere. I distributori nordamericani ordinano configurazioni con certificazione NSF per le catene di ristoranti che necessitano di specifiche uniformi in cinquanta sedi.

Pronto per l'OEM da un'officina certificata

Dal 1990, Xinhe produce attrezzature da cucina in acciaio inossidabile in due stabilimenti per un totale di 52.000 metri quadrati. Possediamo le certificazioni cUPC per il Nord America, CE per l'UE, WaterMark per Australia e Nuova Zelanda, NSF/ANSI 61 per il contatto con acqua potabile, ISO 9001 e audit di fabbrica SGS. I nostri tavoli con lavello professionali sono personalizzati con il marchio di aziende come Elkay, Franke, Kohler e Delabie e vengono spediti in oltre 80 paesi.

Per distributori e acquirenti di progetti, forniamo disegni esecutivi 2D in 3 giorni lavorativi e rendering 3D per le offerte. L'imballaggio in kit di montaggio (KD) riduce il volume di spedizione di circa il 55% per i carichi in container, oppure spediamo i prodotti completamente saldati per un'installazione immediata.

I tempi di consegna standard sono di 15-40 giorni lavorativi per le dimensioni standard. Le configurazioni personalizzate richiedono dai 25 ai 50 giorni lavorativi. Il quantitativo minimo d'ordine (MOQ) parte da 1 unità per le dimensioni standard, mentre i carichi di container con dimensioni miste vengono concordati in base al progetto.