Μεγάλος επαγγελματικός νεροχύτης από ανοξείδωτο χάλυβα 4 θέσεων – CS04

Σχεδιασμός ροής εργασίας τεσσάρων τμημάτων

Πλύσιμο, Ξέβγαλμα, Απολύμανση, Προετοιμασία — Σε μία γραμμή

Οι περισσότερες υγειονομικές δικαιοδοσίες απαιτούν μια διαδικασία χειροκίνητου πλυσίματος πιάτων τριών βημάτων: πλύσιμο με απορρυπαντικό, ξέβγαλμα με καθαρό νερό, απολύμανση με χημικό διάλυμα. Η τέταρτη λεκάνη παρέχει στις κουζίνες έναν ειδικό σταθμό προετοιμασίας ή προ-μουλιάσματος, επομένως το πλύσιμο των κατσαρολών και η προετοιμασία των λαχανικών δεν ανταγωνίζονται για τον ίδιο χώρο. Αυτή η διάταξη είναι στάνταρ σε λειτουργίες που χειρίζονται τόσο το μαγείρεμα όσο και την προετοιμασία φρέσκων υλικών - καφετέριες ιδρυμάτων, κουζίνες δεξιώσεων ξενοδοχείων και κουζίνες-φαντάσματα που εκτελούν πολλαπλά μενού από μία εγκατάσταση.

Διαχωρισμός Λεκάνης και Έλεγχος Διασταυρούμενης Μόλυνσης

Κάθε διαμέρισμα χωρίζεται από ένα διαχωριστικό τοίχο από ανοξείδωτο ατσάλι πλήρους ύψους, συγκολλημένο και λειανμένο με λεία επιφάνεια. Δεν υπάρχουν ραφές όπου μπορούν να συσσωρευτούν σωματίδια τροφών. Το βάθος της λεκάνης 300 mm χωράει ταψιά πλήρους μεγέθους (650 × 530 mm), κατσαρόλες ζωμού έως 60 λίτρα και μπολ ανάμειξης χωρίς να πιτσιλίζει πάνω από το διαχωριστικό. Τα ανοίγματα αποστράγγισης έχουν μέγεθος που αντιστοιχεί σε τυπικά σουρωτήρια καλαθιού 3,5 ιντσών.

Κατασκευασμένο για λειτουργίες μεγάλου όγκου

Απόδοση και Ροή Εργασίας Προσωπικού

Μια διάταξη τεσσάρων διαμερισμάτων υποστηρίζει δύο μέλη του προσωπικού να εργάζονται ταυτόχρονα — το ένα χειρίζεται τον κύκλο πλύσης-ξεβγάλματος, το άλλο διαχειρίζεται την απολύμανση και το στέγνωμα στον αέρα στην αποχέτευση. Το συνολικό μήκος 97 ιντσών δίνει σε κάθε άτομο επαρκή χώρο για τους αγκώνες του χωρίς να εισχωρεί στον χώρο εργασίας του άλλου. Για κουζίνες που επεξεργάζονται 300+ καλύμματα ανά υπηρεσία, αυτή η παράλληλη ροή εργασίας μειώνει τον χρόνο καθαρισμού κατά περίπου 40% σε σύγκριση με μια διάταξη δύο νιπτήρων όπου το προσωπικό πρέπει να περιμένει ο ένας τον άλλον.

Ενσωμάτωση σανίδων αποστράγγισης

Μπορούν να καθοριστούν σανίδες αποστράγγισης για αριστερή, δεξιά ή διπλή χρήση. Μια σανίδα αποστράγγισης 24 ιντσών χωράει περίπου 20 πλάκες σε διαμόρφωση μονής στρώσης που στεγνώνει στον αέρα, η οποία πληροί τις περισσότερες απαιτήσεις του υγειονομικού κώδικα για το στέγνωμα στον αέρα πριν από την αποθήκευση. Οι σανίδες αποστράγγισης έχουν κλίση 2 μοιρών προς τη λεκάνη, έτσι ώστε το νερό να ρέει πίσω αντί να λιμνάζει στην άκρη του πάγκου.

Χάλυβας βαρέως τύπου και συγκολλημένο πλαίσιο

Προδιαγραφές υλικών

Το κατάστρωμα και οι νιπτήρες του νεροχύτη είναι κατασκευασμένα από ανοξείδωτο χάλυβα Τύπου 304 σε πάχος 14 gauge (1,5 mm) — παχύτερο από το 16 gauge που υπάρχει στους περισσότερους εισαγόμενους νεροχύτες με θήκες. Ο τύπος 304 περιέχει 18% χρώμιο και 8% νικέλιο, τα οποία παρέχουν αντοχή στη διάβρωση έναντι αλκαλικών απορρυπαντικών, απολυμαντικών με βάση το χλώριο και όξινων υπολειμμάτων τροφίμων. Για παράκτιες εγκαταστάσεις ή θαλάσσια περιβάλλοντα, ο τύπος 316 με προσθήκη μολυβδαινίου διατίθεται κατόπιν αιτήματος.

Συγκολλημένες κατασκευές έναντι βιδωτών συγκροτημάτων

Το πλαίσιο CS04 είναι πλήρως συγκολλημένο με TIG σε κάθε ένωση, στη συνέχεια λειανμένο και γυαλισμένο σε σατινέ φινίρισμα. Δεν υπάρχουν βιδωτές συνδέσεις που μπορούν να χαλαρώσουν λόγω των κραδασμών από τα επαγγελματικά πλυντήρια πιάτων σε κοντινή απόσταση, ούτε εκτεθειμένα εξαρτήματα που συλλέγουν λίπος. Το συγκολλημένο πλαίσιο βάσης υποστηρίζει έως και 200 ​​κιλά κατανεμημένου φορτίου — αρκετό για μια πλήρη σχάρα ταψιών που ακουμπά στην άκρη της σανίδας αποστράγγισης κατά τη διάρκεια της μέγιστης λειτουργίας.

Διαμόρφωση σανίδας αποστράγγισης και πλακιδίων πλάτης

Επιλογές backsplash

Ένα πίσω στρώμα πάγκου 6 ιντσών (150 mm) είναι στάνταρ, προ-τρυπημένο με κεντρικές οπές βρύσης 8 ιντσών για βρύσες προ-ξεβγάλματος ή στόμια με λαιμόκοψη. Το ύψος του πίσω στρώματος μπορεί να αυξηθεί σε 8 ή 10 ίντσες για εγκαταστάσεις σε τοίχους με πλακάκια όπου η συγκράτηση των πιτσιλιών είναι κρίσιμη. Το πάχος είναι ρυθμιζόμενο από 1,2 mm έως 2,0 mm ανάλογα με το υλικό στήριξης που απαιτεί η βρύση σας.

Κάτω ράφι και αποθήκευση

Ένα γαλβανισμένο κάτω ράφι διατίθεται σε δύο ύψη — 300 mm ή 450 mm από το δάπεδο — παρέχοντας χώρο αποθήκευσης για χημικά καθαρισμού, εφεδρικά καλάθια ή σχάρες στεγνώματος. Το ράφι είναι βιδωμένο στο πλαίσιο, όχι συγκολλημένο, επομένως μπορεί να επανατοποθετηθεί ή να αφαιρεθεί εάν απαιτείται πρόσβαση σε υδραυλικές εγκαταστάσεις.

Συμμόρφωση και Ετοιμότητα για τον Κώδικα Υγείας

Πιστοποίηση NSF/ANSI 2

Το CS04 πληροί το Πρότυπο 2 NSF/ANSI για εξοπλισμό εστίασης. Αυτό καλύπτει την ασφάλεια των υλικών (χωρίς έκπλυση μολύβδου ή καδμίου), την καθαριότητα της επιφάνειας (γωνίες με ακτίνα τουλάχιστον 3 mm, χωρίς εκτεθειμένα σπειρώματα) και τη λειτουργικότητα της αποστράγγισης (οι λεκάνες αποστραγγίζονται πλήρως χωρίς στάσιμο νερό). Η πιστοποίηση NSF απαιτείται από τους υγειονομικούς επιθεωρητές στις περισσότερες πολιτείες των ΗΠΑ και τις καναδικές επαρχίες, προτού μια επαγγελματική κουζίνα περάσει την αρχική της επιθεώρηση.

Συμμόρφωση με τον Διεθνή Κώδικα

Για έργα εκτός Βόρειας Αμερικής, η ίδια μονάδα μπορεί να πιστοποιηθεί σύμφωνα με τα πρότυπα CE (ΕΕ), WaterMark (Αυστραλία) ή SGS. Πακέτα τεκμηρίωσης εξαγωγής, συμπεριλαμβανομένων των εκθέσεων δοκιμών υλικών, των προδιαγραφών διαδικασίας συγκόλλησης και του πιστοποιητικού προέλευσης, παρέχονται με κάθε αποστολή.

Προδιαγραφές κατασκευής κατά παραγγελία

Μέγεθος και διαμόρφωση μπολ

Οι τυπικές εξωτερικές διαστάσεις είναι 97 × 27 × 42 ίντσες (2465 × 685 × 1065 mm). Οι παραγγελίες OEM μπορούν να καθορίσουν προσαρμοσμένα μήκη από 80 έως 120 ίντσες, βάθη λεκάνης από 250 έως 400 mm και αριθμό διαμερισμάτων εάν απαιτείται διαφορετική διάταξη. Τα στυλ σύνδεσης μεταξύ λεκάνης περιλαμβάνουν ανοιχτό διάκενο (μέγιστη αποστράγγιση), χωρίς ραφή (μέγιστη υγιεινή) ή πλήρες πάνελ (δομική ενίσχυση για βαριά φορτία).

Συναρμολόγηση και Αποστολή

Κάθε μονάδα αποστέλλεται πλήρως συναρμολογημένη και συγκολλημένη ή σε μορφή knockdown για βελτιστοποίηση κοντέινερ. Οι μονάδες knockdown χρησιμοποιούν συνδέσεις πλαισίου με βίδες και προ-τρυπημένες οπές ευθυγράμμισης και περιλαμβάνουν σχέδια συναρμολόγησης. Ένα knockdown CS04 μειώνει τον όγκο αποστολής κατά περίπου 35%, κάτι που έχει σημασία για τους διανομείς που εισάγουν πλήρη φορτία κοντέινερ.

Πού ταιριάζει αυτός ο νεροχύτης: Εφαρμογές έργων

Τμήματα Υπηρεσιών Εστίασης

Το CS04 χρησιμοποιείται συχνότερα σε κουζίνες δεξιώσεων ξενοδοχείων (ανταλλαγή 300+ πιάτων ανά εκδήλωση), κεντρικές κουζίνες νοσοκομείων (μαγείρεμα σε παρτίδες για πολλαπλούς θαλάμους), επιμελητήρια σχολικών περιφερειών (κεντρική προετοιμασία για δορυφορικές καφετέριες) και υπηρεσίες εστίασης σωφρονιστικών ιδρυμάτων. Οι εταιρείες catering που χειρίζονται υπηρεσίες μεγάλων εκδηλώσεων χρησιμοποιούν επίσης μονάδες τεσσάρων λεκανών όταν οι εγκαταστάσεις τους χειρίζονται τόσο την προετοιμασία πρώτων υλών όσο και το πλύσιμο πιάτων μετά την εκδήλωση στον ίδιο χώρο.

Πλαίσιο Προμηθειών

Οι διανομείς εξοπλισμού κουζίνας προμηθεύονται αυτήν τη μονάδα για προσφορές αποθεμάτων και έργων. Οι εργολάβοι σχεδιασμού-κατασκευής την καθορίζουν κατά τη φάση MEP (μηχανολογικές, ηλεκτρολογικές, υδραυλικές) των νέων κατασκευών εστιατορίων. Οι διαχειριστές εγκαταστάσεων παραγγέλνουν μονάδες αντικατάστασης όταν οι υπάρχοντες νεροχύτες με διαμερίσματα φτάνουν στο τέλος της διάρκειας ζωής τους — συνήθως 12 έως 15 χρόνια σε μια λειτουργία μεγάλου όγκου. Η MOQ είναι 5 μονάδες για παραγγελίες OEM με προσαρμοσμένη επωνυμία ή συσκευασία.