Veliki komercijalni sudoper od nehrđajućeg čelika sa 4 pretinca – CS04

Dizajn radnog toka sa četiri odjeljka

Operite, isperite, dezinficirajte, pripremite — u jednoj liniji

Većina zdravstvenih ustanova zahtijeva ručni proces pranja posuđa u tri koraka: pranje u deterdžentu, ispiranje u čistoj vodi, dezinfekcija u hemijskom rastvoru. Četvrti bazen daje kuhinjama namjensku stanicu za pripremu ili prethodno namakanje, tako da pranje lonaca i priprema povrća ne konkuriraju za isti prostor. Ovakav raspored je standardan u pogonima koji se bave i kuhanjem i pripremom svježih sastojaka - institucionalne kafeterije, hotelske banketne kuhinje i kuhinje s napuštenim jelima koje nude više menija iz jednog objekta.

Odvajanje bazena i kontrola unakrsne kontaminacije

Svaki odjeljak je odvojen pregradom od nehrđajućeg čelika pune visine, zavarenom i glatko brušenom. Nema spojeva gdje se mogu nakupljati čestice hrane. Dubina bazena od 300 mm prima tepsije pune veličine (650 × 530 mm), lonce za supu do 60 litara i zdjele za miješanje bez prskanja preko pregrade. Otvori za odvod su dimenzionirani prema standardnim cjediljkama za košare od 3,5 inča.

Napravljeno za operacije velikog obima

Propusnost i tok rada osoblja

Raspored sa četiri odjeljka omogućava istovremeni rad dva člana osoblja - jedan upravlja ciklusom pranja i ispiranja, a drugi upravlja dezinfekcijom i sušenjem na zraku na dasci za cijeđenje. Ukupna dužina od 97 inča (243 cm) daje svakoj osobi dovoljno prostora za laktove bez prelaska u radni prostor druge osobe. Za kuhinje koje obrađuju preko 300 pokrivača po servisu, ovaj paralelni radni tok smanjuje vrijeme čišćenja za otprilike 40% u poređenju sa postavkom sa dva bazena gdje osoblje mora čekati jedno drugo.

Integracija odvodne ploče

Mogu se odabrati lijeve, desne ili dvostruke daske za cijeđenje. Daska za cijeđenje od 24 inča (61 cm) može primiti približno 20 tanjura u jednoslojnoj konfiguraciji sušenja na zraku, što ispunjava većinu zdravstvenih propisa za sušenje na zraku prije skladištenja. Daske za cijeđenje su nagnute pod uglom od 2 stepena prema umivaoniku, tako da voda teče nazad umjesto da se skuplja na rubu radne ploče.

Okvir od teškog čelika i zavarenih konstrukcija

Specifikacije materijala

Ploča sudopera i umivaonici izrađeni su od nehrđajućeg čelika tipa 304 u debljini 1,5 mm (14) - debljeg od 16 mm koji se nalazi na većini uvezenih sudopera s pregradama. Tip 304 sadrži 18% hroma i 8% nikla, što pruža otpornost na koroziju uzrokovanu alkalnim deterdžentima, sredstvima za dezinfekciju na bazi hlora i kiselim ostacima hrane. Za obalne instalacije ili morska okruženja, tip 316 s dodatkom molibdena dostupan je na zahtjev.

Zavarene konstrukcije u odnosu na vijčane sklopove

Okvir CS04 je u potpunosti TIG zavaren na svakom spoju, a zatim brušen i poliran do satenskog sjaja. Nema vijčanih spojeva koji se mogu olabaviti pod vibracijama komercijalnih mašina za pranje posuđa u blizini, niti izloženih dijelova koji skupljaju masnoću. Zavareni osnovni okvir podržava do 200 kg raspoređenog opterećenja - dovoljno za punu rešetku za posudu za lim naslonjenu na krajnju dasku za cijeđenje tokom najveće upotrebe.

Konfiguracija odvodne ploče i zidne obloge

Opcije za pozadinsku oblogu

Standardna je zidna obloga od 150 mm (6 inča), prethodno izbušena s centralnim rupama za slavinu od 20 cm za slavine za prethodno ispiranje ili izljeve s utorom za grlo. Visina zidne obloge može se povećati na 20 ili 25 cm za ugradnju uz zidove od pločica gdje je zaštita od prskanja ključna. Debljina se može podesiti od 1,2 mm do 2,0 mm, ovisno o montažnom priboru koji je potreban vašoj slavini.

Donja polica i skladištenje

Pocinčana donja polica dostupna je na dvije visine - 300 mm ili 450 mm od poda - omogućavajući odlaganje hemikalija za čišćenje, rezervnih korpi ili polica za sušenje. Polica je pričvršćena vijcima za okvir, nije zavarena, tako da se može premjestiti ili ukloniti ako je potreban pristup vodovodu.

Usklađenost i spremnost za zdravstveni kodeks

NSF/ANSI 2 certifikacija

CS04 ispunjava NSF/ANSI standard 2 za opremu za ugostiteljstvo. To obuhvata sigurnost materijala (bez ispiranja olova ili kadmija), mogućnost čišćenja površine (zaobljeni uglovi na minimalno 3 mm, bez izloženih navoja) i funkcionalnost odvoda (umivaonici se potpuno prazne bez stajaće vode). NSF certifikat zahtijevaju zdravstveni inspektori u većini američkih država i kanadskih provincija prije nego što komercijalna kuhinja može proći inspekciju otvaranja.

Usklađenost s međunarodnim kodeksom

Za projekte izvan Sjeverne Amerike, ista jedinica može biti certificirana prema CE (EU), WaterMark (Australija) ili SGS dokumentiranim standardima. Paketi izvozne dokumentacije, uključujući izvještaje o ispitivanju materijala, specifikacije postupka zavarivanja i certifikat o porijeklu, dostavljaju se uz svaku pošiljku.

Specifikacije za prilagođenu proizvodnju

Veličina i konfiguracija posude

Standardne vanjske dimenzije su 97 × 27 × 42 inča (2465 × 685 × 1065 mm). OEM narudžbe mogu specificirati prilagođene dužine od 80 do 120 inča, dubine bazena od 250 do 400 mm i broj pregrada ako je potreban drugačiji raspored. Stilovi povezivanja između bazena uključuju otvoreni razmak (maksimalna drenaža), bešavne (maksimalna higijena) ili pune ploče (strukturno ojačanje za velika opterećenja).

Montaža i dostava

Svaka jedinica se isporučuje potpuno sastavljena i zavarena ili u rastavljenom obliku za optimizaciju kontejnera. Rastavljene jedinice koriste vijčane spojeve okvira s prethodno izbušenim rupama za poravnanje i uključuju crteže za montažu. Rastavljeni CS04 smanjuje obim transporta za otprilike 35%, što je važno za distributere koji uvoze pune kontejnere.

Gdje se ovaj sudoper uklapa: Primjene u projekte

Segmenti ugostiteljstva

CS04 se najčešće koristi u hotelskim banket kuhinjama (promet tanjira preko 300 po događaju), centralnim bolničkim kuhinjama (kuhanje u serijama za više odjeljenja), školskim okružnim kuhinjama (centralizirana priprema za satelitske kafeterije) i uslugama prehrane u popravnim ustanovama. Ketering kompanije koje se bave uslugama za velike događaje također koriste jedinice s četiri bazena kada njihov objekt obavlja i pripremu sirovih sastojaka i pranje posuđa nakon događaja u istoj prostoriji.

Kontekst nabavke

Distributeri kuhinjske opreme nabavljaju ovu jedinicu za ponude zaliha i projekata. Izvođači radova projektovanja i izgradnje specificiraju je tokom MEP (mehaničke, električne, vodovodne) faze izgradnje novih restorana. Upravitelji objekata naručuju zamjenske jedinice kada postojeći sudoperi dosegnu kraj životnog vijeka - obično 12 do 15 godina u velikom obimu poslovanja. Minimalna količina narudžbe (MOQ) je 5 jedinica za OEM narudžbe s prilagođenim brendiranjem ili pakiranjem.