Вялікая камерцыйная ракавіна з нержавеючай сталі з 4 адсекамі – CS04

Дызайн працоўнага працэсу з чатырма адсекамі

Мыццё, паласканне, дэзінфекцыя, падрыхтоўка — у адной лініі

У большасці ўстаноў аховы здароўя патрабуецца трохэтапны ручны працэс мыцця посуду: мыццё з мыйным сродкам, паласканне ў чыстай вадзе, дэзінфекцыя ў хімічным растворы. Чацвёрты ўмывальнік дае кухням спецыяльную станцыю для падрыхтоўкі або папярэдняга замочвання, таму мыццё гаршкоў і падрыхтоўка гародніны не канкуруюць за адну і тую ж прастору. Такая планіроўка з'яўляецца стандартнай для прадпрыемстваў, якія займаюцца як прыгатаваннем ежы, так і падрыхтоўкай свежых інгрэдыентаў — сталовых устаноў, банкетных кухняў гатэляў і кухняў-прывідаў, якія прапануюць некалькі меню з аднаго аб'екта.

Падзел басейнаў і кантроль перакрыжаванага забруджвання

Кожнае аддзяленне падзеленае перагародкай з нержавеючай сталі ва ўсю вышыню, зваранай і гладка адшліфаванай. Няма швоў, дзе могуць назапашвацца часцінкі ежы. Глыбіня басейна 300 мм змяшчае поўнапамерныя бляхі (650 × 530 мм), рондалі для булёна аб'ёмам да 60 літраў і міскі для змешвання без разбрызгівання вады праз перагародку. Зліўныя адтуліны памерам адпавядаюць стандартным сітавым адтулінам дыяметрам 3,5 цалі.

Створана для аперацый з вялікім аб'ёмам

Прапускная здольнасць і працоўны працэс персаналу

Чатырохсекцыйная кампаноўка дазваляе адначасова працаваць двум супрацоўнікам — адзін займаецца цыклам мыцця і паласкання, а другі — дэзінфекцыяй і сушкай посуду на панэлі. Агульная даўжыня 97 цаляў дае кожнаму чалавеку дастатковую прастору, не пераходзячы ў працоўную прастору іншага чалавека. Для кухняў, якія апрацоўваюць больш за 300 вырабаў за адзін раз, гэты паралельны працоўны працэс скарачае час уборкі прыкладна на 40% у параўнанні з устаноўкай з двума ракавінамі, дзе супрацоўнікі павінны чакаць адзін аднаго.

Інтэграцыя зліўной дошкі

Можна выбраць левыя, правыя або падвойныя сушыльныя дошкі. Сушыльная дошка памерам 24 цалі змяшчае прыблізна 20 талерак у аднаслаёвай канфігурацыі для паветранай сушкі, што адпавядае большасці патрабаванняў санітарных нормаў да паветранай сушкі перад захоўваннем. Сушыльныя дошкі размешчаны пад вуглом 2 градусы да ракавіны, таму вада сцякае назад, а не збіраецца ў лужыну на краі стальніцы.

Тоўстая сталёвая і зварная рама

Тэхнічныя характарыстыкі матэрыялаў

Платформа і ракавіны выраблены з нержавеючай сталі тыпу 304 таўшчынёй 14-га калібра (1,5 мм) — гэта таўсцей за 16-га калібра, які выкарыстоўваецца на большасці імпартных ракавін з адсекам. Тып 304 утрымлівае 18% хрому і 8% нікеля, што забяспечвае каразійную ўстойлівасць да шчолачных мыйных сродкаў, дэзінфікуючых сродкаў на аснове хлору і кіслотных рэшткаў ежы. Для прыбярэжных установак або марскога асяроддзя па запыце даступная сталь тыпу 316 з даданнем малібдэна.

Зварныя канструкцыі супраць балтавых зборак

Рама CS04 цалкам звараная метадам TIG на кожным стыку, затым адшліфаваная і паліраваная да атласнага выгляду. Няма балтавых злучэнняў, якія могуць аслабнуць пад уздзеяннем вібрацыі ад побач размешчаных камерцыйных посудамыйных машын, а таксама адкрытых дэталяў, на якіх збіраецца тлушч. Звараная асноўная рама вытрымлівае размеркаваную нагрузку да 200 кг — дастаткова для поўнай падстаўкі для лістоў, прыхіленай да канцавой паддона для сушкі бялізны падчас пікавай нагрузкі.

Канфігурацыя дрэнажнай дошкі і кухоннага фартуха

Варыянты кухоннага фартуха

Стандартная камплектацыя фартуха мае 6-цалевы (150 мм) кухонны фартух з папярэдне прасвідраванымі 8-цалевымі цэнтральнымі адтулінамі для кранаў папярэдняга змыву або вылівальнікаў тыпу «гусіная шыя». Вышыню фартуха можна павялічыць да 8 або 10 цаляў для ўстаноўкі ля сцен з пліткай, дзе вельмі важная абарона ад пырскаў. Таўшчыня рэгулюецца ад 1,2 мм да 2,0 мм у залежнасці ад патрэбаў мантажных прылад для вашага крана.

Пад паліцай і месца для захоўвання

Ацынкаваная ніжняя паліца даступная на двух вышынях — 300 мм або 450 мм ад падлогі — яна дазваляе захоўваць хімічныя рэчывы для чысткі, запасныя кошыкі або сушылкі. Паліца прыкручана да рамы балтамі, а не звараная, таму яе можна перамясціць або зняць, калі спатрэбіцца доступ да сантэхнікі.

Адпаведнасць і гатоўнасць да Кодэкса аховы здароўя

Сертыфікацыя NSF/ANSI 2

CS04 адпавядае стандарту NSF/ANSI Standard 2 для абсталявання для грамадскага харчавання. Гэта тычыцца бяспекі матэрыялаў (адсутнасць вымывання свінцу або кадмію), магчымасці ачысткі паверхні (закругленне кутоў мінімум да 3 мм, адсутнасць адкрытай разьбы) і функцыянальнасці зліву (ракавіны цалкам сцякаюць без застою вады). Сертыфікацыя NSF патрабуецца санітарным інспектарам у большасці штатаў ЗША і правінцый Канады, перш чым камерцыйная кухня зможа прайсці праверку пры адкрыцці.

Адпаведнасць міжнародным кодэксам

Для праектаў за межамі Паўночнай Амерыкі тая ж прылада можа быць сертыфікавана па стандартах CE (ЕС), WaterMark (Аўстралія) або SGS. Пакеты экспартнай дакументацыі, у тым ліку справаздачы аб выпрабаваннях матэрыялаў, спецыфікацыі працэдуры зваркі і сертыфікат паходжання, прадастаўляюцца з кожнай партыяй.

Спецыфікацыі па вырабе на заказ

Памер і канфігурацыя чашы

Стандартныя знешнія памеры складаюць 97 × 27 × 42 цалі (2465 × 685 × 1065 мм). Па замове вытворцы арыгінальнага абсталявання можна ўказаць даўжыню ад 80 да 120 цаляў, глыбіню ракавіны ад 250 да 400 мм і колькасць адсекаў, калі патрэбна іншая планіроўка. Тыпы злучэння паміж ракавінамі ўключаюць адкрыты зазор (максімальны дрэнаж), бясшвовыя (максімальная гігіена) або поўнапанэльныя (канструкцыйнае ўзмацненне для вялікіх нагрузак).

Зборка і дастаўка

Кожная адзінка пастаўляецца цалкам сабранай і зваранай або ў разборным выглядзе для аптымізацыі кантэйнера. У разборных адзінках выкарыстоўваюцца рамныя злучэнні, злучаныя балтамі, з папярэдне прасвідраванымі адтулінамі для выраўноўвання, і ў камплекце ёсць зборачныя чарцяжы. Разборная CS04 скарачае аб'ём перавозак прыкладна на 35%, што важна для дыстрыб'ютараў, якія імпартуюць поўныя кантэйнеры.

Дзе падыходзіць гэтая ракавіна: прымяненне ў праектах

Сегменты грамадскага харчавання

CS04 часцей за ўсё выкарыстоўваецца ў гасцінічных банкетных кухнях (абарот больш за 300 талерак за мерапрыемства), цэнтральных кухнях бальніц (падрыхтоўка ежы для некалькіх аддзяленняў), школьных раённых камісарыях (цэнтралізаваная падрыхтоўка для дадатковых сталовых) і ў харчовай службе папраўчых устаноў. Кейтэрынгавыя кампаніі, якія абслугоўваюць буйныя мерапрыемствы, таксама выкарыстоўваюць чатырохразовыя ўстаноўкі, калі іх устаноўка займаецца падрыхтоўкай сырых інгрэдыентаў і мыццём посуду пасля мерапрыемства ў адным пакоі.

Кантэкст закупак

Дыстрыб'ютары кухоннага абсталявання знаходзяць гэтую адзінку для атрымання каштарысу на складзе і праекта. Падрадчыкі па праектаванні і будаўніцтве ўказваюць яе на этапе MEP (механічных, электрычных, сантэхнічных) будаўніцтва новых рэстаранаў. Кіраўнікі аб'ектаў заказваюць заменныя адзінкі, калі існуючыя адсекавыя ракавіны дасягаюць канца тэрміну службы — звычайна ад 12 да 15 гадоў пры вялікіх аб'ёмах вытворчасці. Мінімальны заказ складае 5 адзінак для заказаў OEM з індывідуальным брэндынгам або ўпакоўкай.