Grote commerciële spoelbak van roestvrij staal met 4 compartimenten – CS04

Werkstroomontwerp met vier compartimenten

Wassen, spoelen, desinfecteren, voorbereiden — in één lijn

De meeste gezondheidsautoriteiten vereisen een handmatig afwasproces in drie stappen: afwassen met afwasmiddel, spoelen met schoon water en desinfecteren met een chemische oplossing. De vierde spoelbak biedt keukens een aparte voorbereidings- of voorweekplek, zodat het afwassen van pannen en het voorbereiden van groenten niet om dezelfde ruimte hoeven te concurreren. Deze indeling is standaard in bedrijven die zowel koken als de bereiding van verse ingrediënten verzorgen, zoals institutionele kantines, hotelbanketkeukens en ghost kitchens die vanuit één locatie meerdere menu's aanbieden.

Scheiding van bassins en beheersing van kruisbesmetting

Elk compartiment is gescheiden door een volledig roestvrijstalen scheidingswand, gelast en gladgeslepen. Er zijn geen naden waar voedselresten zich kunnen ophopen. De 300 mm diepe bak biedt ruimte aan bakplaten van standaardformaat (650 × 530 mm), soepketels tot 60 liter en mengkommen zonder dat er vloeistof over de rand spat. De afvoeropeningen zijn geschikt voor standaard zeefjes van 3,5 inch (9 cm).

Ontworpen voor grootschalige productie.

Doorvoer en personeelsworkflow

Een indeling met vier compartimenten maakt het mogelijk dat twee medewerkers tegelijk werken: de ene verzorgt de was- en spoelcyclus, de andere desinfecteert en droogt de vaat aan de lucht op het afdruiprek. De totale lengte van 246 cm (97 inch) biedt iedereen voldoende bewegingsruimte zonder elkaar in de weg te zitten. Voor keukens die meer dan 300 gasten per service bedienen, verkort deze parallelle workflow de schoonmaaktijd met ongeveer 40% in vergelijking met een opstelling met twee compartimenten, waarbij medewerkers op elkaar moeten wachten.

Afvoerplaatintegratie

Er zijn afdruiprekken voor links, rechts of beide kanten op het aanrecht verkrijgbaar. Een afdruiprek van 60 cm (24 inch) biedt plaats aan circa 20 borden in een enkele laag, zodat ze aan de lucht kunnen drogen. Dit voldoet aan de meeste hygiënevoorschriften voor het drogen aan de lucht vóór opslag. De afdruiprekken hellen onder een hoek van 2 graden naar de rand van de spoelbak, zodat het water terugstroomt in plaats van zich op te hopen op de rand van het aanrecht.

Dikwandig staal en gelast frame

Materiaalspecificaties

Het spoelbakblad en de spoelbakken zijn vervaardigd van roestvrij staal type 304 met een dikte van 14 gauge (1,5 mm) – dikker dan de 16 gauge die bij de meeste geïmporteerde spoelbakken wordt gebruikt. Type 304 bevat 18% chroom en 8% nikkel, wat corrosiebestendigheid biedt tegen alkalische reinigingsmiddelen, ontsmettingsmiddelen op basis van chloor en zure voedselresten. Voor installaties aan de kust of in maritieme omgevingen is op aanvraag type 316 met toegevoegd molybdeen beschikbaar.

Gelaste constructies versus boutverbindingen

Het CS04-frame is volledig TIG-gelast op elke verbinding, waarna het geslepen en gepolijst is tot een satijnen afwerking. Er zijn geen boutverbindingen die los kunnen raken door trillingen van commerciële vaatwassers in de buurt, en geen blootliggend bevestigingsmateriaal waar vet zich kan ophopen. Het gelaste basisframe kan een verdeelde belasting tot 200 kg dragen – genoeg voor een volledig gevuld bakplatenrek dat tegen het afdruiprek aan het uiteinde leunt tijdens piekuren.

Configuratie van afdruiprek en achterwand

Opties voor de achterwand

Een achterwand van 150 mm (6 inch) is standaard, voorgeboord met gaten op 20 cm (8 inch) hartafstand voor voorspoelkranen of zwanenhalsuitlopen. De hoogte van de achterwand kan worden verhoogd tot 20 of 25 cm (8 of 10 inch) voor installaties tegen tegelwanden waar spatwateropvang cruciaal is. De dikte is instelbaar van 1,2 mm tot 2,0 mm, afhankelijk van het bevestigingsmateriaal dat uw kraan nodig heeft.

Onderplank en opbergruimte

Een gegalvaniseerde onderplank is verkrijgbaar in twee hoogtes — 300 mm of 450 mm vanaf de vloer — en biedt opbergruimte voor schoonmaakmiddelen, reservemanden of droogrekken. De plank is met bouten aan het frame bevestigd, niet gelast, waardoor deze verplaatst of verwijderd kan worden als er toegang tot de leidingen nodig is.

Naleving en gereedheid voor de gezondheidsvoorschriften

NSF/ANSI 2-certificering

De CS04 voldoet aan de NSF/ANSI-norm 2 voor horeca-apparatuur. Deze norm omvat materiaalveiligheid (geen afgifte van lood of cadmium), reinigbaarheid van het oppervlak (hoeken afgerond tot minimaal 3 mm, geen blootliggende schroefdraad) en afvoerfunctionaliteit (afvoerbakken lopen volledig leeg zonder stilstaand water). NSF-certificering is in de meeste Amerikaanse staten en Canadese provincies een vereiste voor gezondheidsinspecteurs voordat een commerciële keuken de openingsinspectie kan doorstaan.

Internationale codeconformiteit

Voor projecten buiten Noord-Amerika kan dezelfde unit gecertificeerd worden volgens de CE- (EU), WaterMark- (Australië) of SGS-standaarden. Exportdocumentatiepakketten, inclusief materiaaltestrapporten, specificaties voor lasprocedures en een certificaat van oorsprong, worden bij elke zending meegeleverd.

Specificaties voor maatwerkproductie

Afmetingen en komconfiguratie

De standaard buitenafmetingen zijn 97 × 27 × 42 inch (2465 × 685 × 1065 mm). OEM-bestellingen kunnen aangepaste lengtes van 80 tot 120 inch, dieptes van 250 tot 400 mm en het aantal compartimenten specificeren als een andere indeling nodig is. Aansluitingen tussen de wasbakken zijn mogelijk met een open verbinding (maximale afwatering), naadloos (maximale hygiëne) of volledig paneel (structurele versteviging voor zware belastingen).

Montage en verzending

Elke unit wordt volledig gemonteerd en gelast geleverd, of in gedemonteerde vorm voor optimale containerbeschikbaarheid. Gedemonteerde units maken gebruik van frameverbindingen met bouten en voorgeboorde uitlijningsgaten en worden geleverd met montagetekeningen. Een gedemonteerde CS04 reduceert het verzendvolume met ongeveer 35%, wat van belang is voor distributeurs die volle containerladingen importeren.

Waar deze spoelbak past: Projecttoepassingen

Voedseldienstensectoren

De CS04 wordt het meest gebruikt in hotelkeukens voor banketten (meer dan 300 gerechten per evenement), centrale keukens in ziekenhuizen (koken in grote hoeveelheden voor meerdere afdelingen), centrale keukens van schooldistricten (gecentraliseerde voorbereiding voor satellietkantines) en de catering in gevangenissen. Cateringbedrijven die grote evenementen verzorgen, gebruiken ook vier-compartimentenunits wanneer ze zowel de voorbereiding van rauwe ingrediënten als de afwas na het evenement in dezelfde ruimte uitvoeren.

Inkoopcontext

Leveranciers van keukenapparatuur kopen deze unit in voor voorraadbeheer en offertes voor projecten. Ontwerp- en bouwbedrijven specificeren deze unit tijdens de MEP-fase (mechanische, elektrische en sanitaire installaties) van nieuwbouwrestaurants. Facility managers bestellen vervangende units wanneer bestaande spoelbakken het einde van hun levensduur bereiken – doorgaans 12 tot 15 jaar in een omgeving met een hoge productiecapaciteit. De minimale bestelhoeveelheid (MOQ) is 5 stuks voor OEM-bestellingen met aangepaste branding of verpakking.