Fregadero comercial grande de aceiro inoxidable de 4 compartimentos – CS04

Deseño de fluxo de traballo de catro compartimentos

Lavar, enxaugar, desinfectar, preparar, nunha soa liña

A maioría das xurisdicións sanitarias requiren un proceso de lavado manual de louza en tres pasos: lavar con deterxente, enxaugar con auga limpa e desinfectar en solución química. A cuarta pía proporciona ás cociñas unha estación de preparación ou pre-remollo específica, polo que o lavado de potas e a preparación de verduras non compiten polo mesmo espazo. Esta disposición é estándar nas operacións que xestionan tanto a cocción como a preparación de ingredientes frescos: cafeterías institucionais, cociñas de banquetes de hoteis e cociñas pantasma que executan varios menús desde unha única instalación.

Separación de concas e control da contaminación cruzada

Cada compartimento está separado por unha parede divisoria de aceiro inoxidable de altura completa, soldada e pulida. Non hai xuntas onde se poidan acumular partículas de comida. A profundidade da cubeta de 300 mm acomoda bandexas de tamaño completo (650 × 530 mm), potas de ata 60 litros e cuncas para mesturar sen salpicar o separador. As aberturas de desaugadoiro teñen o tamaño dos coadores de cesta estándar de 3,5 polgadas.

Deseñado para operacións de alto volume

Rendemento e fluxo de traballo do persoal

Unha disposición de catro compartimentos permite que dous membros do persoal traballen simultaneamente: un encárgase do ciclo de lavado e enxaugado e o outro da desinfección e do secado ao aire no escorredor. A lonxitude total de 97 polgadas dálle a cada persoa espazo suficiente para os cóbados sen ter que cruzar o espazo de traballo doutra persoa. Para cociñas que procesan máis de 300 persoas por servizo, este fluxo de traballo paralelo reduce o tempo de limpeza aproximadamente un 40 % en comparación cunha configuración de dúas pías onde o persoal debe esperar un polo outro.

Integración de drenaxe

Pódense especificar escorredoiros para a esquerda, a dereita ou dobres. Un escorredoiro de 24 polgadas ten capacidade para aproximadamente 20 pratos nunha configuración de secado ao aire dunha soa capa, o que cumpre a maioría dos requisitos do código sanitario para o secado ao aire antes do almacenamento. Os escorredoiros están inclinados nun ángulo de 2 graos cara á pía, polo que a auga flúe cara atrás en lugar de acumularse no bordo da encimera.

Aceiro de grosor grosor e estrutura soldada

Especificacións do material

A plataforma e as pías do fregadero están fabricadas con aceiro inoxidable tipo 304 de calibre 14 (1,5 mm), un grosor superior ao de calibre 16 que se atopa na maioría dos fregaderos de compartimento importados. O tipo 304 contén un 18 % de cromo e un 8 % de níquel, o que lle proporciona resistencia á corrosión fronte a deterxentes alcalinos, desinfectantes a base de cloro e residuos de alimentos ácidos. Para instalacións costeiras ou ambientes mariños, pódese solicitar o tipo 316 con molibdeno engadido.

Construción soldada vs. conxuntos aparafusados

A estrutura CS04 está totalmente soldada con TIG en cada unión, logo esmerilada e pulida ata obter un acabado satinado. Non hai conexións aparafusadas que se poidan afrouxar polas vibracións dos lavalouzas comerciais que se atopen preto, nin tampouco ferraxes expostas que acumulen graxa. A estrutura base soldada soporta ata 200 kg de carga distribuída, suficiente para un soporte completo para bandexas de lavado apoiado contra o escorredor do extremo durante as horas de servizo máis altas.

Configuración do escorredor e do revestimento contra salpicaduras

Opcións de revestimento

Un protector contra salpicaduras de 6 polgadas (150 mm) é estándar, pretaladrado con orificios centrais de 8 polgadas para billas de preenxague ou bicos de pescozo de cisne. A altura do protector contra salpicaduras pódese aumentar a 8 ou 10 polgadas para instalacións contra paredes de azulexos onde a contención de salpicaduras é fundamental. O grosor é axustable de 1,2 mm a 2,0 mm dependendo dos accesorios de montaxe que precise a súa billa.

Estante inferior e almacenamento

Hai dispoñible unha balda inferior galvanizada en dúas alturas (300 mm ou 450 mm desde o chan) que permite almacenar produtos químicos de limpeza, cestos de reposto ou tendedeiros. A balda está aparafusada á estrutura, non soldada, polo que se pode recolocar ou retirar se se precisa acceso á fontanería.

Conformidade e preparación para o Código de Saúde

Certificación NSF/ANSI 2

O CS04 cumpre coa norma 2 da NSF/ANSI para equipos de servizo de alimentos. Isto abrangue a seguridade dos materiais (sen lixiviación de chumbo nin cadmio), a limpeza da superficie (esquinas con raio mínimo de 3 mm, sen roscas expostas) e a funcionalidade da drenaxe (as cubetas drenan completamente sen auga estancada). Os inspectores de saúde esixen a certificación NSF na maioría dos estados dos Estados Unidos e provincias canadenses antes de que unha cociña comercial poida superar a súa inspección inicial.

Conformidade co Código Internacional

Para proxectos fóra de América do Norte, a mesma unidade pode certificarse segundo as normas documentadas CE (UE), WaterMark (Australia) ou SGS. Con cada envío ofrécense paquetes de documentación de exportación, incluíndo informes de probas de materiais, especificacións de procedementos de soldadura e certificado de orixe.

Especificacións de fabricación personalizadas

Tamaño e configuración da cunca

As dimensións externas estándar son 97 × 27 × 42 polgadas (2465 × 685 × 1065 mm). Os pedidos do OEM poden especificar lonxitudes personalizadas de 80 a 120 polgadas, profundidades de cubeta de 250 a 400 mm e número de compartimentos se se precisa unha disposición diferente. Os estilos de conexión entre cubetas inclúen oco aberto (máxima drenaxe), sen costuras (máxima hixiene) ou panel completo (reforzo estrutural para cargas pesadas).

Montaxe e envío

Cada unidade envíase totalmente montada e soldada, ou en forma desmontable para a optimización dos contedores. As unidades desmontables usan conexións de marco aparafusadas con orificios de aliñamento pretaladrados e inclúen debuxos de montaxe. Un CS04 desmontable reduce o volume de envío aproximadamente nun 35 %, o que é importante para os distribuidores que importan cargas completas de contedores.

Onde encaixa este lavabo: aplicacións de proxectos

Segmentos de servizos alimentarios

O CS04 especifícase con máis frecuencia en cociñas de banquetes de hoteis (máis de 300 pratos por evento), cociñas centrais de hospitais (cociña por lotes para varias salas), comisariados de distritos escolares (preparación centralizada para cafeterías satélites) e servizo de comidas en centros correcionais. As empresas de catering que xestionan servizos para grandes eventos tamén empregan unidades de catro pías cando as súas instalacións encárganse tanto da preparación dos ingredientes crus como do lavado de pratos posterior ao evento na mesma sala.

Contexto de adquisicións

Os distribuidores de equipamento de cociña obteñen esta unidade para obter presupostos de existencias e proxectos. Os contratistas de deseño e construción especifícano durante a fase MEP (mecánica, eléctrica e de fontanería) das novas construcións de restaurantes. Os xestores de instalacións solicitan unidades de substitución cando os fregaderos de compartimento existentes chegan ao final da súa vida útil, normalmente de 12 a 15 anos nunha operación de alto volume. A cantidade mínima de pedido é de 5 unidades para pedidos OEM con marca ou embalaxe personalizadas.